炎炎夏日，又想吃火锅又怕吃辣上火怎么办？
今日打卡完全不辣的重庆火锅！！！
常去的怒火新开了分店，终于不再排队排的 *** 了
一、锅底
既然吃不辣锅，那就一定不要选双人套餐了，因为红油锅底比不辣锅底要贵上30块，相当于套餐就没便宜。
白果鸡汤+日光番茄，红白相间，完美！
服务员试图劝说我们，还是红油辣锅好吃一点，我当然知道牛油锅好吃，但是耳朵眼儿里都长痘了我也是很无奈啊！！！
二、推荐菜
1、一根酥肉
这是每次去怒火必点，说实话，那么多家重庆火锅，每次都选怒火就是冲着这根酥肉来的。跟女孩小臂差不多长的一根酥肉，是真的没在别家见过。这么大一根，能炸的外酥里嫩，火候处理的也刚刚好。服务员很贴心的给你整根挂着端上来，等你拍好照，可以帮忙再剪成小块，可以直接蘸料吃，或者涮着吃，味道都不错！
2、番茄嫩肉片
手切肉片肯定是要点的，既然是番茄锅，配合番茄嫩肉片自然是绝配
3、黄金虾滑和波波鱼豆花
虾滑分为鱼子和原味的，个人强烈推荐鱼子的，和豆花一样，都是小小的一盅，下到锅里到还挺多的，口感Q弹，还有鱼子爆珠的感觉。
4、瀑布土豆片
之前的千丝土豆并没有让我觉得多惊艳，但这次的瀑布土豆片真的是绝了。土豆削成了长长的薄片，远看像裤带面。下锅十秒左右就可以吃，口感脆脆的，无论配合番茄锅底还 *** 汤锅底都好吃！！！
5、招牌甜品
不知道从什么时候起，重庆火锅除了主打的牛油锅底，各式各样的甜品也成了特色！学冰桶和 *** 柠檬茶肯定是各来一个！个人更喜欢 *** 柠檬茶，更解渴解腻，雪冰桶比柠檬茶还是会稍小一些，解腻效果远比不上柠檬茶啦！
重庆火锅，这道源自中国重庆的美食，早已不仅仅是一种饮食方式，更是一门文化，一种情感的表达，甚至成为了这座城市的象征。那么，为什么重庆火锅如此特别？为什么它如此好吃？让我们一同揭开这道美食背后的秘密。
1. 麻辣滋味的独特魅力
重庆火锅更大的特点，就是其独特的口味——麻辣。这种麻辣滋味深植人心，令人回味无穷。它的麻和辣来自两个主要的调味品：花椒和辣椒。
花椒，作为火锅底料的关键成分之一，赋予了火锅独特的麻辣口感。花椒的辣味源自辣椒酚，这种化合物能够激发口腔中的感受器，产生辛辣的感觉。与普通辣椒不同，花椒还带来了特有的麻感，这归功于其中的脱氧胡椒酮，它 *** 神经末梢，引发皮肤的刺痛和麻木感。这种独特的麻辣口感是重庆火锅的招牌特色之一，让人回味无穷。
辣椒则为火锅底料提供了辣味的主要来源。辣椒中含有一种叫做辣椒素的化合物，它是火锅辣味的基础。辣椒素 *** 舌头上的热感受器，引发灼热的感觉，与花椒的麻感相互作用，形成了火锅独特的辣麻滋味。
2. 丰富多样的菜品选择
重庆火锅的另一大特点是其多样 *** 的菜品选择。火锅的菜单常常包括各种各样的家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏，以及各类蔬菜和干鲜菌果。这使得每一顿火锅都有独特的组合，满足了不同食客的口味。
在重庆火锅中，您可以品尝到嫩肉片、鸭肠、黄喉、千层肚、麻辣牛肉、腰片、鱿鱼等高频次的菜品。这些食材新鲜且多样，为火锅增添了层次感和口感的多样 *** 。不论您是喜欢肉类还是蔬菜，重庆火锅都能满足您的需求。
3. 用餐氛围的独特魅力
重庆火锅不仅仅是一顿美食，还是一种文化和氛围的体验。在重庆吃火锅，往往伴随着热热闹闹的场景，大家围坐在一起，享受着美食和欢乐。无论是家庭聚会还是朋友聚会，重庆火锅都能营造出独特的氛围。
特别是在寒冷的冬天，火锅更是成为了人们温馨的选择。坐在火锅店内，感受到火锅的温暖，与亲朋好友共同度过美好的时光，成为了一种珍贵的记忆。
4. 火锅之都的魅力
重庆被誉为“火锅之都”，这不仅因为这里的火锅种类丰富多样，还因为这里的火锅文化深厚。重庆人对于火锅有着独特的热情，他们喜欢麻辣的口味，热情好客的氛围，以及围坐共享的火锅时光。这种文化传承已久，使得重庆火锅在全国范围内独树一帜。
5. 底料的秘密
那么，重庆火锅的底料究竟有何秘密？底料的 *** 是一门独特的技艺。它由食用油、郫县豆瓣、豆腐牛油、花椒、辣椒等多种食材精心调配而成。这些食材先后经过处理，然后熬煮在一起，形成了浓郁的麻辣底汤。其中的花椒和辣椒贡献了火锅特有的麻辣滋味。
底料的 *** 过程需要经验丰富的厨师来完成，他们熟知每一种食材的处理 *** 和调配比例，以确保底料的口感和味道更佳。这也是为什么不同的火锅店可能会有不同的底料口味，因为每家店的独特配方和独到工艺都有所不同。
总结
重庆火锅之所以如此特别和美味，是因为其底料的独特 *** 工艺，丰富多样的菜品选择，以及独特的用餐氛围。花椒和辣椒为火锅带来了麻辣的滋味，底料的 *** 需要经验丰富的厨师来完成，确保味道更佳。菜品的多样 *** 使得每一顿火锅都充满了惊喜，而用餐的氛围也让 *** 连忘返。
重庆火锅不仅仅是一顿美食，更是一种文化和情感的体验。它 *** 了重庆人的热情好客和对美食的独特追求。如果您还没有品尝过重庆火锅，不妨前往重庆一探究竟，品味这道麻辣滋味背后的独特魅力。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，重庆火锅都能为您带来美味和温馨的体验。
谁说我只会吃老三样的重庆火锅？一到这里，我就开始尽情享用火锅大餐。这道菜的名称是什么呢？稍后我会为您揭晓。大家好，我是罗老师。谁说我只会吃那老三样的重庆火锅？今天我要带大家去尝一尝付小龙重庆老火锅，那里有很多新菜，包括黄喉、毛肚和麻辣牛肉。我没有点这三样菜，而是点了许多其他饭店没有的菜品，包括一些特别辣的菜品，让你们感受一下正宗的重庆火锅。今天，我点的是正宗的重庆油碟，点燃三二。现在，让我们来品尝一下这些新菜品吧！
我已经可以熟练地掌握吃重庆火锅的技巧了，比如如何在嘴里发出“哦~”的声音。今天，我要向大家介绍一道黄金六两的猪后颈肉，口感非常脆，带着猪肉的香气，非常适合涮火锅。先蘸上一些油碟，让它充满味道。这道菜的口感非常棒，入口即化。薄荷牛肉看起来非常新鲜，而且包的很大。我用 *** 将它从签子上取下来，放进锅里涮烫。这道菜的口感非常清新，配上鲜嫩的牛肉，非常好吃。老四川滑肉是一道很嫩的菜，我用筷子很难夹起来。我以为它是没有炸过的小酥肉，但实际上完全不同。这道菜叫做野蕨菜糍粑，是红糖糍粑的兄弟。我也不知道怎么吃，但我还是直接涮着吃了。我认为这样更好吃。这道特色鞭炮笋是我今天点的素菜之一。它煮出来的样子并不好看，但味道非常好。为了满足大家的口味，我今天点的全是我没有吃过的菜，包括这道麻辣西瓜。
这道菜的口感非常特别，但我也形容不出来。这是每周五都会表演的川剧变脸。如果你喜欢吃重庆火锅，千万不要错过这家店。
火锅是我们生活中比价喜欢吃的一种美食，在我国火锅文化也有悠久的历史传统的，但我国地大物博，各地的饮食习惯也不同，口味也不同，具体的就跟随小编一起来看看。
1、四川火锅
四川火锅用的是植物油，油质就比较清，也就被人们称作为清油火锅，外加一些香料，味道会比较清爽一些，不会那么麻辣、呛喉。四川火锅能迎合着食客的口味来挑选，各种荤素搭配都可以，食材比较多样化，想吃什么就吃什么，就不会讲究太多，比较随意。
2、重庆火锅
重庆火锅的锅底讲究的是“六分牛油四分水”，然后里面会掺入大量的调料和干辣椒进去，味道特别醇厚，可以说是又麻又辣了，很简单粗暴的一种形式；重庆火锅的食材一般都是偏荤的，像黄喉、毛肚、鸭肠等这些肉品，而那些土豆、山 *** 、藕片等蔬菜，在重庆火锅是不会出现的，因为这些食材有较多的淀粉，会影响牛油辣锅底的口感。
3、北京火锅
北京火锅一般是使用铜质、铝质或沙质的。通常包括吃涮羊肉、牛肉，以及鱼肉、虾片、豆制品、粉丝、新鲜蔬菜、饺子等。有些外国人称之为蒙古锅，这大概与蒙古涮羊肉有关。
吃“火锅”时，先把水倒入锅内，然后把点燃的木炭放入炉筒内。待锅里的水烧开时，便可将肉片之类放进锅内，稍等片刻，掌握火候，就可夹出，放在预先调好的佐料碗里蘸之食用。这就叫做吃“火锅”。拿涮羊肉来讲，一只20多公斤的绵羊可供选用的净肉仅6－7公斤。每公斤羊肉至少要切成120片以上，厚度在1毫米以下，才能保证质量。只有把羊肉片切得很薄，放入沸水中才一烫即熟，十分鲜嫩可口。吃“火锅”必须有精美的佐料，用麻酱、麻油、卤虾油、酱油、辣油、韭菜花、香菜、料酒、酱豆腐等调成酱汁，另配甜蒜，食之味佳而又别具情趣。
4、东北火锅
人们吃的火锅很简单粗暴，也是非常具有东北特色的，那就是酸菜白肉火锅，在里面加入猪肉和特制的酸菜，血肠，猪肝猪心等等食物，坐在东北的热炕头上，吃完整个人都暖和了。
5、福建火锅
福建人吃火锅有一个特点就是要清淡，没有一点辣椒的，而且要追求养生，火锅里面要加入枸杞桂圆大枣等食物，或者是骨汤火锅，吃完里面的食材还可以喝汤的。
6、海南火锅
谈起海南火锅，相对内地火锅是比较简单，为什么这么说呢？
因为海南人不爱吃辣，吃辣口味的人比较少，从口味方面就已划分开了，海南人的口味跟广东人很相似，以汤类为主，比如海南椰子鸡火锅就比较有名。
谁说我只吃重庆火锅的老三样？既然来了这里，那就得尽情享用火锅。这是什么菜？待会告诉你。大家好，这里是罗老师。谁说我只吃重庆火锅的老三样？今天我带大家去一家口碑极佳的火锅店——付小龙重庆老火锅，那里的菜品只有新菜，包括黄喉、毛肚和麻辣牛肉。我一个都没点，全是你们没吃过的，甚至有些菜只有这家店才有。我点了一份爆辣锅，直接挑战它们家的辣椒。今天我点了一份地道的重庆油碟，准备开始涮菜了。
现在我已经可以自如地品尝重庆火锅了。除了毛肚和鸭肠，我还喜欢吃“重庆冒结子”。这道菜是猪的后颈肉，只有6两，非常容易煮熟，和毛肚一样，只要7上8下就好了。
先尝一口黄金6两，让它沾满油碟。这道菜口感脆嫩，还带有猪肉的香气。这道菜叫做“薄荷牛肉”，颜色鲜艳，而且包得很大。用 *** 挑一下，再下到锅里。这道菜的薄荷清爽可口，再加上牛肉的鲜嫩，真是惊艳的组合。吃重庆火锅就是这样，既辣又想吃。这道菜叫做“老四川滑肉”，非常滑嫩，但筷子很难夹起来。
这道菜是“野蕨菜糍粑”，是红糖糍粑的兄弟，我直接涮着吃了。这道菜煮好后看起来不好看，但味道很好。为了满足大家，我点的全是没吃过的。这道菜叫做“特色鞭炮笋”，煮8秒就可以了。
这道菜口感鲜美，但我不太会形容它的味道。这道菜叫做“重庆冒茄子”，非常美味，但需要多煮一会儿才能入味。这道菜是生的，需要煮久一点才能入味。这道菜是“奶酪鱼条”，我刚才直接吃了一个，味道还不错。今天我必须挑战一下爆辣锅，因为它的辣度真的很高。
这道菜叫做“三层口味西瓜”，我觉得一言难尽。
每周五晚上还有川剧变脸表演。
如果你喜欢吃重庆火锅，千万不要错过这家店。
重庆——火锅记忆别管奇葩不奇葩，世界人民都爱吃火锅
外国人吃火锅是一种什么样的体验？
老艺术家觉得，没经历过一场火锅的美食历练，外国人的中国行是不完整的。
外国人对火锅的感情，在英文名“hot pot”上就足见一斑。“so hot！”恰恰就是外国人见到火锅的最直观印象——太 *** 了，简直打开了美食感官大门。
国外Quora上有非常多外国人真情实感地回答自己为什么爱中国火锅，大部分的人都会说这就像一次新奇的冒险，你会发现很多食物居然从未见过。
如果接受得了，无论酱料还是香料还是食材，味道一点都不boring——“你永远都不知道会遭遇什么样的配料和食物。”
你可以瞥见有些外国人就像好奇宝宝，兴奋掏出 *** 那桌火锅来张逗比 *** ，然后从见到蘸料和配料开始，就不停地在问这样一句话：“Oh！What's this?”
就算完全不懂各种蘑菇毛肚百叶猪脑是什么，反正在他们看来这些嚼起来的口感就跟塑料差不多，但别想骗他们这些全都是beef。
△外国人在火锅桌上秒变好奇宝宝/知乎截图
有的老外手足无措地不会用筷子，恨不得上手抓。还好奇为什么不把锅做成透明的，这样就可以看到底下的食物，不像现在用勺子捞来捞去，就跟捞奖一样。
爱吃火锅的老外，还能把红油麻辣锅的汤底和火锅底料都吃了，花椒麻到让他做了一场怀疑人生的噩梦。
对于不少国家来说，火锅就是世界的语言，他们一点也不陌生，还有自己的传统特色。
寿喜烧早在明治时代就是日本的传统火锅，尤其流传在关西地区。通常在日本企业的年终聚会上，都会看到寿喜烧的身影。
△通常食材在入锅前都会浸入一小碗蛋汁
说日本料理清淡的，吃寿喜烧可能要打脸了。寿喜烧相比我们的火锅来更重口味一些，以薄片的牛肉做主角，混合一些蔬菜和豆腐，汤汁是以酱油、糖佐了甜味酱煮成的汤汁。
相对清淡点的日式火锅可以选纸火锅。这种特制的纸耐得住高温烹煮，而且还能吸收杂质和油腻的特 *** 。
烫出来的菜品就可以不像一般的火锅那样油腻，久煮的食物都能保有原本的鲜美。
大热天吃火锅可能不只是川渝地区人民的心头好，同样也是泰国人民的爱。
泰国人爱吃冰炭火锅，以木炭为燃料，汤底通常很有泰国酸辣冬阴功的韵味。
吃火锅的时候，服务员还会给你端来一小桶冰块，一边吃火锅一边喝冰茶冰酒，这种 *** 两重天的感觉，就是泰国火锅独有的风情。
韩国的火锅自然是离不开泡菜的，现在还流行放泡面
特别是在 *** 战争期间，食物紧缺让当地的居民和士兵只能用剩年糕、香肠煮泡菜吃，久而久之就变成了现在的“部队火锅”。
△韩式火锅离不开泡菜和泡面/wiki
这些看起来还像是火锅的一脉相承，但火锅到瑞士有点改头换面。瑞士人民爱吃奶酪火锅，据统计，每年8000多万瑞士人能消费掉近2100万份奶酪火锅。
瑞士人喜欢在用酒精炉温暖的火锅里，用上多达五到六种的奶酪混合白葡萄酒或者烈酒的原汁。
品尝时通常用一根很长的叉子， *** 上切成方丁的面包或者燕麦包，蘸着锅中暖暖又香浓的奶酪吃。
美国还有一种冰淇淋火锅，更像是闺蜜们下午茶聚餐 *** 的点心。看起来还是接受 *** ，吃起来确定不会甜到齁？
△一看就是甜到齁的火锅/wiki
天气一变冷，又有借口吃火锅了。
作为吃货的老艺术家不知道馋了多久，一天到晚嚷嚷着想吃火锅。一重庆同事一脸骄傲地说：你们吃火锅还得找借口，我们重庆 *** 热天火锅照打不误！
话虽如此，老艺术家一直坚信这样的真理：我们过冬的命，是火锅给的。火锅就是一挠人的妖精，招摇着千万种致命的 *** 力。
据报告显示，目前火锅店占全国餐饮门店的比例超过4%，也就是说，每100家餐饮店就有4家是火锅店，预测明年火锅市场规模将突破万亿元。
近些年来火锅还打入国际，无论中国大江南北，甚至还是世界各地，几乎都有火锅的一席之地。
火锅，俨然美食界的之一流量王。提起火锅肾上腺素就来了，吃起火锅，哪有什么人间不值得。
再丰富，火锅还是我们自家的好
就算国外火锅能玩出几百种花样，对我们中国人来说，火锅离了中国就不是内味儿。
中国人为什么爱吃火锅？这可是祖传的，古代 *** 馋火锅。
据考古推测，商周凡是在祭祀和庆典时的“鸣钟列鼎”，就会将 *** 肉等食材通通放到鼎中，底部再用生活把食物煮熟，就已经出现了最早的火锅原型。
△《延禧攻略》古装剧出现的火锅
北方人爱涮羊肉的传统，据考古专家考证，或许能从辽代初期契丹人在穹庐中席地而坐吃涮羊肉的壁画上就能找到端倪。
到了明清，火锅已经可以称得上全面 *** 老百姓了。这个可得归功乾隆皇帝，他可以说是火锅最早期的代言人，由上及下让火锅流行于普罗大众。
民间传说在他的千叟皇家御宴上，不仅出现了陶瓷火锅，还有各种大菜比如涮羊肉、猪肉和鹿肉等等，儿子嘉庆皇帝登基时，还准备了1500个火锅为表庆祝。
中国火锅版图的博大精深，在于包容和多元。
一张酷似太极八卦的 *** 火锅图，就能吊打世界上所有的火锅。
△ *** 八卦图
最为世人熟知的是川系火锅，是中国当前最主流的火锅派系。
重庆火锅的食材也很独特，毫不掩饰自己对动物内脏的热爱：毛肚、鸭肠、黄喉、腰花、猪脑花、鸭血……怎么野怎么来。
△毛肚才是重庆火锅的灵魂
都说在重庆火锅店里有人点 *** 锅的，十有 *** 会有广东人。网友说得好，如果一个四川人愿意为你点 *** 锅，那他对你一定是真爱。
相反，不管能不能吃辣，都敢陪你吃麻辣火锅的人，那就是过命的交情。
△微博截图
奇怪的是， *** 锅是起源于重庆的。
最早发明的店家，取名不过来自火锅中间的隔板上的 *** 图案，没想到被后 *** 传解读成了二元统一的天下格局。
川渝的麻辣灵魂，是能与火锅高度融洽的。
△重庆长江与嘉陵江交汇处就像 *** 锅
与重口味的麻辣火锅不同，老北京的火锅，要的就是一个字“纯”。
老北京火锅讲究三层：铜锅、清水、涮羊肉。清汤一定得要透明轻亮的白水那种，里面放几根葱段和姜片就能开涮。
△铜锅涮羊肉
你跟北京人说清汤底换成大骨高汤或者红油汤，他们也许都能妥协，但唯独蘸料一定要用芝麻酱，顽固到能把南方火锅友给气死。
比起火锅，广东人更喜欢用“打边炉”这种俗称来表达自己的态度。
粤派火锅如果细分还能分顺德粥底火锅、潮汕牛肉火锅、客家人爱的猪肚鸡火锅或者是 *** 的豆捞火锅等等。
粤派火锅的主角绝对是食材，简单但必须新鲜，清淡但必须极致。尤其是潮汕牛肉火锅，在火锅业内的爆款程度堪比网红店。
牛肉是其中的一大噱头，牛的每个部位都被安排得明明白白。牛骨清汤做锅底，门外切肉是功夫，用肉必须是当日屠宰而非冻品，在8小时以内就要被送上桌。
△无牛肉不潮汕火锅
云贵一带好吃酸汤鱼火锅，还有菌子火锅。不放肉的云南人，有上百种菌子熬成的一锅就能满足。
△云南野生菌火锅
江浙一带好吃由鱼片、鸡汤、菊花熬成的菊花暖锅，传说这还是慈禧太后首创的。
海南人爱吃椰子鸡火锅，湘西一带还兴起狗肉火锅，武汉还有啤酒鸭火锅， *** 人爱臭豆腐，会将臭豆腐干放到火锅高汤作为汤底……
从汤底、主角食材、蘸料，甚至到小料甜品等，都能有属于自己的火锅DNA。只要看到你爱吃什么火锅，大体就能辨别出你的家乡来自哪儿。
吃火锅，我们中国人有10000种借口
中国人到底有多爱吃火锅？
每逢佳节吃火锅，降温了想吃火锅，朋友聚会想吃火锅，失恋想吃火锅，恋爱了也想吃火锅……中国人有10000种理由吃火锅，就是找不到什么理由拒绝火锅。
《中国餐饮报告2019》显示，2018年全年火锅已经超越了小吃快餐，成为了消费订单量占比更高的餐饮品类。
近两年来火锅品类门店逐月稳步提升，增幅已经达到了34%。
火锅市场俨然一香饽饽：标准化程度高，极易 *** 、门槛相对低、市场需求又旺盛。
很多人想在其中分一杯羹，连明星都热衷加盟开火锅店，外行做火锅的比比皆是。
火锅行业的口味每年都会经历一场洗牌。前段时间风靡涮羊肉小肥羊，后来就是 *** 豆捞粤式火锅，接着潮汕牛肉火锅又成了现象级爆款，现在川渝麻辣火锅才是真正的宠儿。
更新迭代的速度堪比快时尚了，显然开火锅店3个月就能回本也只能是传说。
△火锅符合国人红红火火的美好意头/wiki
最近蔡澜在《天天向上》上跟中国嘉宾评论世界上哪道菜最应该消失。蔡澜当时毫不犹豫地说：“让火锅消失吧！”
他解释道，因为火锅是一种最没有文化的料理方式，你什么东西切好了就扔进去，还需要什么 *** 傅。
这等言论后来在网上引起轩然 *** ，蔡澜先生可低估甚至是得罪了很多强力捍卫火锅文化的网友——“先放肉还是先放菜，里面的学问可大了。”
“火锅从底料的组成，到放料的顺序，还有调料的丰富，统统都是文化啊！”
△火锅蘸料都丰富都让人选择困难
蔡澜先生不满的，其实是当下无论谁都想开火锅店赚钱的风气，门槛普遍低，基本上靠食材和配料撑起来，确实不用多么厉害的厨师。
火锅的文化不在于大厨的厨艺有多精湛，而在于它背后蕴含的中国人生活哲学，实在是不能跟普通的美食品类在同一维度上混为一谈。
符中士《吃的 *** 》一书，说世界上没有比中国更爱火锅了——
“最主要的，一是火锅能够最集中典型地体现中国 *** 一统的思想。二是火锅可以使婚姻与血缘关系为基础组成的大家庭几代同桌，长幼同锅。心往一锅想，劲往一锅使，融融和和，尽享天伦之乐。”
火锅就格局论，就是中国人情社会的乾坤。
围绕着这桌圆锅，我们与亲朋好友共聚一食。生肉生菜生食材，就像我们关系中所有原本的生疏、生硬、生涩，都能在一窝熟的当下混杂融合起来。
△团圆聚餐火锅是更好的选择/wiki
火锅里尽是包容且 *** 的智慧，每个人都能在锅里找到自己想要的东西。
重庆的 *** 锅和九宫格更将这种格局发挥得淋漓尽致——我们可以有界限地容纳不同个 *** ，也可以跨界融合在一起，反正总能找到属于自己的位置。
火锅也是一场 *** 。
一口点菜、一手掌勺的，通常都在这口锅的关系里有掌控的话语权，看《无间道》里一场火锅戏，能瞥见比《火锅英雄》更有深意的场景。
火锅里有的是故事。
一个重庆的朋友曾经告诉过我，他跟女友能因为点菜和酱料用什么的问题吵过一架。和好不过就是再约一顿火锅，有话台面上痛痛快快说，和解也就给她夹一块辣毛肚的事儿。
“真觉得没有什么是一顿火锅解决不了的问题，有的话就来两顿。”
火锅的人间烟火气，可能早在简陋到有点不入流的火锅摊上就种下了。
马识途老先生曾经回忆他当年在重庆吃火锅的场景：“就低桌子，坐高凳子，脚踏桌横子，赤着膊，豪吃豪饮豪言豪叫，才真叫吃重庆火锅。”
尽管有些三教九流汇集，但依旧是包罗万象的丰富。你甚至可以把这口火锅看成是中国人的陈年大染缸，什么荤素肉腥来者不拒万物皆可涮。
也许分不清楚你我和 *** ，但共聚一堂的人情冷暖，都沸腾在这口锅里了，完成最微妙的容纳百川。
△火锅里尽是中国人情社会的象征
易中天在《闲话中国人》里有一段说的很有意思——“白居易诗云：绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无，我怀疑那就是请朋友来吃火锅的邀请函。”
能围坐在一起吃火锅的人，就是你能容纳于你世界之中的人。
珍惜你身边邀约你一起吃火锅，愿意给你留一块肉的人。还有什么比吃火锅更罗曼蒂克的吗？
重庆和成都的火锅有什么区别成都火锅和重庆火锅都是中国很有名的火锅风味。一般来说，重庆火锅更以麻辣著称，使用辣椒和花椒制成麻辣汤底，口味比较重，辣的程度也比较高。而成都火锅则更强调鲜美，汤底可以有麻辣的口味，但也有其他口味的汤底选择，例如清汤， *** 火锅等。
- 汤底口味
重庆火锅汤底以麻辣为主，味道辣且浓郁，通常会使用大量的辣椒和花椒，让人吃得瘾痕难忘。成都火锅则更为注重汤底的鲜美，可以有麻辣、清汤、 *** 等不同的口味，同时口感也更为清爽。
- 调料
在重庆火锅中，酱料通常使用芝麻酱、葱姜蒜等多种佐料，颜色较为红亮，味道浓郁。成都火锅的调料则更为多样化，包括豆瓣酱、花生酱、香菜等，口感则更为清新。
- 食材
不同于重庆火锅多以 *** 肉为主，成都火锅中鱼丸、蔬菜等食材也占据重要地位。此外，成都的火锅店还经常会推出各种创意菜品，为消费者带来不一样的味蕾体验。
总的来说，重庆火锅更加麻辣且口感浓郁，成都火锅则更注重鲜美口感，还增加了创意菜品等元素。不同口味的两种火锅都是中国美食中的佼佼者，值得一试。
*** 重庆：探寻火锅背后的辣味之谜重庆火锅以其麻辣 *** 的口味而闻名于世，它的辣度常常让人感受到 *** 的滋味。那么，为什么重庆火锅如此辣呢？让我们一同探寻重庆火锅背后的辣味之谜。
首先，辣椒是重庆火锅辣味的主要来源。重庆位于中国的西南地区，这个地区盛产辣椒。辣椒在重庆的气候和土壤条件下生长得非常良好，因此重庆火锅选用的辣椒往往非常辣。辣椒含有辣椒素，这是一种辣味物质，它能 *** 味蕾，使人产生强烈的辣感。因此，辣椒的使用量和辣度直接影响了重庆火锅的辣味程度。
其次，麻椒是赋予重庆火锅特殊口感的另一个重要调味品。麻椒的辣味与辣椒不同，它带有一种特殊的麻感。重庆火锅中常常加入大量的麻椒粉或麻油，使火锅汤底具有麻辣的口感。麻椒含有麻辣素，它与辣椒素相辅相成，激发出了重庆火锅独特的麻辣滋味。
此外，重庆火锅还使用了多种香辛料和调味料，如姜、蒜、花椒、豆瓣酱等。这些调味料的使用量和搭配方式都是火锅店家独家秘方，使得每一家火锅店的口味都有所差异，但共同点是麻辣和浓郁的味道。
重庆火锅的辣味除了满足人们对辣的追求，还与地域文化和气候环境密切相关。西南地区的气候湿热，食用辣椒可以使 *** 出汗，增加身体的适应能力。辣椒还具有温暖身体、驱寒的作用，在重庆这样一个四季多雨的城市，辣椒的辣味也成为人们冬季取暖的一种方式。
重庆火锅的辣味不仅仅是食物本身的辣度，更是一种文化的象征。辣味 *** 着重庆人民热情奔放的 *** 格和对生活的热爱。在重庆，人们常常围坐在火锅桌旁，分享美食和欢乐，感受着那种麻辣热烈的氛围。
无论是对辣的追求，还是对美食文化的探索，重庆火锅都是一种不可错过的体验。它的辣味和独特风味成为重庆美食的 *** ，也是对重庆这座热情城市的更好诠释。
重庆老火锅是中国餐饮文化中的一种独特美食，以其独特的口感和丰富的香料而闻名于世界。它由多种食材烹制而成，包括牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肠、毛肚、鸭血、豆皮、豆腐、菜等，特别是配以麻辣的辣椒和花椒，令人垂涎欲滴。重庆老火锅的口感独特之处，主要体现在以下几个方面。
一、麻辣味重
重庆老火锅以其麻辣味而著名，是其独特口感的主要来源之一。重庆的麻辣味道不仅仅是辣椒的味道，还包括了花椒等多种香料的味道。这些香料都是当地的特色食材，经过独特的配比和 *** 工艺，可以让人一吃就上瘾。重庆老火锅的麻辣味道非常独特，是其他地方无法比拟的。
二、火候独特
重庆老火锅的独特口感还体现在其火候上。传统的重庆老火锅是使用炭火煮烹的，这种 *** 可以使食材更加入味，口感更加独特。炭火的温度比较稳定，可以使食材在煮烹的过程中缓慢地释放出香味，让食材更加入味。而且炭火的热量比较均匀，可以使食材受热均匀，更加美味。
三、食材新鲜
重庆老火锅的独特口感还体现在其食材的新鲜程度上。重庆老火锅的食材种类非常丰富，包括牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肠、毛肚、鸭血、豆皮、豆腐、菜等。这些食材都是当地最新鲜的食材，可以保证食物的口感和营养价值。而且每个食材的口感都不同，经过重庆老火锅的烹制，可以使食材更加入味，更加美味。
四、配菜丰富
重庆老火锅的独特口感还体现在其配菜的丰富程度上。重庆老火锅的配菜种类非常丰富，包括豆皮、豆腐、菜、香菇等。这些配菜可以使火锅更加营养丰富，同时也可以提供不同的口感和味道。例如，豆皮可以增加火锅的口感，豆腐可以增加火锅的鲜味，香菇可以增加火锅的香味。
重庆老火锅的口感独特，主要体现在其麻辣味重、火候独特、食材新鲜和配菜丰富等方面。这种独特口感吸引了无数的美食家，成为中国餐饮文化的一道重要的 *** 之一。
如果你还没有尝试过重庆老火锅，那么不妨来一次重庆之旅，品尝一下这道美味佳肴，相信你一定会爱上它的独特口感。
今天教大家重庆火锅正确吃法#无辣不欢正确品尝重庆火锅的 *** 。
近来来重庆吃火锅的人，有90%都吃错了。今天，我要教你们正确的吃法，让你们领略重庆火锅的真正魅力。
在街边的火锅店中，有些是服务于社区的小店面， *** 便宜，只有2、3元。
最传统的打油碟 *** 是放入蒜、香油和盐，一碗正宗的重庆火锅调料就完成了。在锅 *** 时加入鸭血，重庆的鳝鱼都是现杀的。
今天我们点了几道菜，都是重庆人最常吃的：发鱿鱼、大刀腰片、鹅肠肠头、嫩牛肉、鲜鳝鱼、花牛肉。这些食物可以直接放入锅中煮。
哪些食物不能煮？毛肚、脖肠和嫩牛肉。昨天和虎哥一起吃饭时，他们直接把大刀腰片倒入锅中，煮老了就不好吃了。鸭血只要浮起来就可以吃了。鹅肠可以直接放入锅中烫，烫7-8秒即可。这种卷曲的食物可以直接食用，口感非常脆。这是一家老火锅店，味道不错。
这道腰片好大，品尝大刀腰片时，一定要向老板要一份干油碟。这种卷曲的食物可以直接食用。然后将其与干油碟拌匀，干辣椒很辣，鳝鱼好了。现杀的鳝鱼非常嫩。
这道卤肠头非常好吃，牛肉也非常嫩。这种牛肉经过卤制后再煮，口感柔软糯糯，香气四溢，这是一块很大的嫩牛肉。生肉烫7-8秒，熟肉烫10秒即可。今天这顿火锅，你们学会了吗？
