韩式泡菜饺子是韩剧 *** 镜率比较高的食品，每每看韩剧时，看主角们吃的津津有味的样子，隔着屏幕擦口水，今天有空做了心心念念，一直想吃的，韩式泡菜饺子。味道超赞的哟！今天做了蒸饺和煎饺两种，你更爱哪一个呢？ 下面就把做法分享给大家，供您参考！喜欢的小伙伴，可以去试一下哟！
By 天蝎座小菜姬
用料- 饺子皮 1000克
- 豆腐 200克
- 辣白菜 200克
- 粉条 半把
- 盐 2克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 猪肉馅 500克
- 黄豆芽 200克
- 老抽 1勺
- 韭菜 1把
- 胡椒粉 1克
- 花椒面 1克
- 葱伴侣六月香韩式辣酱 1大勺
- 大蒜 1头
1、粉条煮好备用
2、黄豆芽去根洗净备用
3、准备豆腐一块备用
4、大蒜一头去皮备用
5、准备辣白菜备用（这是我之前腌好的辣白菜）
6、韭菜择好洗净切末备用，豆芽切末备用豆腐洗净水分，切末备用粉条切末备用，辣白菜切末备用
7、姜切末备用
8、将大蒜剁成蒜末备用，猪肉馅加入盆内备用
9、加入葱伴侣六月香韩式辣椒酱，一大勺
10、再依次加入盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，食用油，香油，花椒面，胡椒面
11、搅拌均匀备用
12、取一个饺子皮，将菜馅铺在中间
13、两边对折捏紧
14、两角捏在一起形成元宝型
15、我总共包了两种，一种是煎饺，一种是蒸饺
16、平底锅加入食用油， 放入饺子，开小火，听到吱吱声后，倒入半小碗水盖盖，直至锅内水汽完全蒸发，饺子底部形成脆壳即可出锅
17、冷水下锅，壁子上铺屉布，饺子摆在屉布上，盖好盖子中大火，上汽后蒸13分钟即可出锅。
18、最后上个成品图，韩式泡菜饺子完成，感谢收看！
小贴士1.辣白菜尽量选择发酸味儿的，新腌制的辣白菜不适合，做饺子馅儿。 2.根据您的口味，适量添加盐和辣酱的含量。 3.更好可以放入些韩式泡菜汁，这样口感更好。 4.使用屉布时，屉布要完全浸湿，或者不用屉布直接在篦子上刷油再放饺子蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣炒年糕每次追韩剧《请回答1988》都馋那份辣炒年糕，今天终于安排上了，附近超市找不到辣白菜只能拿出压箱底的韩式辣酱靠自己腌制做个简易版的腌泡菜，再做泡菜炒年糕，历时一天的风味，做出来味道还不赖～ 没想到做出来更好吃的是猪肉，其余的一大盘年糕被我姐消耗了说挺好吃的吖～
By 经常做吃的混账文案
用料- 白菜 1颗
- 韩式辣酱 半盒
- 火锅年糕 1袋
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 3个
- 番茄酱 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 1把
- 白芝麻 10克
- 辣椒 1个
1、甜辣糯叽叽的辣白菜炒年糕～
2、白菜切半再撕开；
3、用盐涂抹每一层白菜放置4个小时去除白菜里的水分；
4、白菜洗去盐分挤干水分，放入韩式辣酱均匀涂抹每一层白菜；
5、放入玻璃罐密封冷藏腌制一晚；
6、锅里放水煮年糕，年糕浮起后捞起；
7、热油爆香蒜蓉；
8、再放入洋葱；
9、再放入猪肉和大白菜煸炒；
10、加入两勺番茄酱；
11、再放入一勺韩式辣酱；
12、加入半碗清水煮开；
13、放入年糕煮三分钟；
14、放入两勺生抽稍煮一下即可；
15、装盘出锅撒点芝麻和辣椒圈；
16、一道韩式风味的炒年糕做好啦；
17、喜欢的小伙伴可以试试吖～
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。
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韩国辣白菜怎么腌？记住白菜“杀水”步骤，1次就成功，酸辣好吃#头条创作挑战赛#冬天的食物匮乏，不过有一样食材是比较充裕的，那就是白菜，眼下正是更便宜的时候，一斤只要1毛钱左右，喜欢吃白菜的一车一车往家里搬也不会心疼钱，便宜还好保存。每年家里都会多存一些，用来 *** 泡菜，也就是韩式辣白菜。
做法非常的简单，难度级别1颗星，新手一看就会，学会后就不用买了，多做一些用来煮面，煮汤都非常不错
需要注意的是“杀水”步骤，一次就能成功，做好后多放几天，时间越久风味越浓郁，经过发酵后酸，甜，辣，脆相当美味，颜色红彤彤的让人食欲大开
《清单》白菜、苹果、梨、糯米粉、大蒜、洋葱、盐、辣椒面、鱼露
（1）先准备一颗大白菜，去掉外面一层叶子然后清洗干净，把白菜根切掉再从中间对半切开，如果觉得太大可以切成4瓣
（2）切好放进无水无油的盆里，准备抹盐了，需要把每一片叶子均匀的抹一层盐，这样腌制出来的水分多，吃起来比较爽脆，盖上盖子腌制
（3）腌了 *** 后，一大盆白菜已经缩水到半盆了，取出来把盐冲洗掉，挤干水分备用
（4）接下来准备酱料：碗里倒入150克辣椒面，加入少许开水烫一下搅匀，让它放凉
（5）然后准备糯米糊，锅里倒入半碗水，和100克糯米粉，开火后不断地搅动，最后呈现出粘稠的糊状即可，关火晾凉
（6）这个时间切半个苹果，半个梨，半个洋葱，一头大蒜
（7）切好后全部放进绞肉机，转动机器一直打成泥状，盛出来倒入大碗里
（8）这时候糯米糊，辣椒也都凉了，一起倒入大碗内，最后加2勺鱼露调味，如果家里有虾酱，糖稀可以放一些，都能起到增鲜的作用，用筷子搅到完全混合
调好后可以先尝一下味道，如果不够甜可以放点糖，不够辣加辣椒
（9）全部准备好要进入抹酱一步了，戴上一次 *** 手套，从菜帮到菜叶全部涂抹一遍，里外都要抹匀
（10）抹好之后放进无油的密封盒子里，放进冰箱发酵3至5天就可以吃了
一颗白菜就做出来很多，够吃2个星期的，如果想要做的更多，所需要的食材全部加倍放
这是发酵5天后的样子，味道已经变得非常浓郁了，吃起来又甜又辣又脆，爽口还开胃
【年糕小提示】
1、盛白菜的容器一定要清理干净，里面不能有油，避免发霉变质
2、抹好酱之后看起 *** 干的属于正常情况，不用担心，经过发酵后还出来很多水分
3、给白菜抹盐后，腌制的时间不能过短，只有时间长了水分流失的越多，吃起来更脆
#巨下饭的家常菜#韩式辣鸡爪By 独居食记
用料- 鸡爪 300克
- 韩式辣酱 2勺
- 料酒 20克
- 葱姜 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 雪碧 一罐
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 干花椒 适量
1、锅内凉水 放入鸡爪 姜片 花椒 葱结 料酒 焯水
2、取一小碗调酱汁：2大勺韩式辣酱 一勺生抽 一勺蚝油 一罐雪碧
3、国内热油下鸡爪 翻炒
4、加入调好的料汁 小火 盖盖焖煮
5、10分钟后开盖儿 大火收汁
6、撒上熟芝麻即可
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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“韩国泡菜”辣白菜的家庭简易制法，拌好就能吃，超级下饭百搭喜欢看韩剧的都知道，在韩国无论什么经济的家庭，泡菜是他们饭桌上不可或缺的一种食材，几乎每天每餐都离不开泡菜，就连早餐也会吃。
那说到泡菜，我们国内四川泡菜、东北泡菜也很有特色，和韩国泡菜一样，都是将蔬菜腌制之后，长期发酵出来的食物，要说不同点，因为我们中国地大物博，导致了我们各个地方都有着自己独特的饮食风格，泡菜不仅腌制的手 *** 有一些差距，而且不同地方的泡菜，食材也是不一样的，比如说四川泡菜不仅喜欢泡豇豆，还喜欢放入红色和绿色的辣椒段，东北泡菜就会以一些萝卜白菜为主，韩国泡菜往往以一种蔬菜也就是大白菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料，添加鱼露为配料的发酵而成，所以韩国泡菜也叫“辣白菜”。
今天给大家分享的就是关于韩国泡菜--辣白菜的简易做法，特别适合家庭 *** ，口味也非常好，酸甜脆爽，特别开胃下饭，喜欢吃辣白菜的一起来看看吧！
准备一颗大白菜，1000g左右，可装两大瓶。
考虑到家庭 *** ，如果整棵腌制可能没有大的容器，所以我决定先切成条再腌制，这样腌制好了就可以装进瓶里发酵，吃起来也方便。
再准备食盐50g左右，后期拌的时候如果觉得淡，可以再添加食盐用量。
准备一个干净的大盆，铺一层白菜酒一层盐，把白菜全部加入盆里，然后倒入清水，水量基本和白菜持平就行。
上面压个重物，放置腌制一天。
还需要准备的食材：一把小葱、几片生姜、几瓣大蒜、一把韭菜、半个白萝卜。
一个小洋葱、一个苹果、一个梨。
一把洗净的虾米，不喜欢虾酱就用虾米来代替了。
处理食材：把所有食材洗净，葱和韭菜切段，洋葱、生姜和大蒜切成末。
萝卜切丝，放少许盐腌制杀出里面的水份，以免后期拌的时候出水太多，冲淡味道。
苹果和梨去皮去核切成小丁。
还需再准备辣椒粉50g左右（更好买韩国辣椒粉，颜色好看辣味不大），鱼露50-80ml左右（根据自己的口味增减），可以少量多次加，加到你合适的口味为止。
再准备糯米粉60g，先用凉水和开搅匀，然后倒锅中再加一碗水，边煮边搅成浓稠的糯米粉盛碗里晾凉备用。
把切好的葱姜未、苹果梨丁一起放料理机中打成泥。
加入辣椒粉、鱼露和调好的糯米糊调成均匀的糊状。
腌制了一天的大白菜会出很多水，拿起一根大白菜用手对折下不断就证明腌好了。
腌之前是这样的，一折就断。
把白菜冲洗两遍用手挤去水份，放大盆中。
把调好的糊倒进大白菜里，把韭菜段、葱段和杀过水的萝卜丝一起倒进来，戴上一次 *** 手套，用手翻拌均匀，使每片大白菜上都裹上辣椒糊。
装进干净的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏。
拌好了就可以吃，类似于凉拌菜，但是口感肯定没有发酵过的好，更好发酵10天之后再吃。
辣白菜这样做，之所以说它简单，因为它没有复杂的工艺，就是加了各种配料的拌菜，食材也很家常，口味也可根据自己的喜好调整。
最后个人觉得，辣白菜要想拌得好吃还有两点需要注意下：
1.韩国泡菜需要的食材很多，如果有不喜欢或者有过敏史的可以选择不加，但是苹果和梨可以增加甜味，其中含有的果酸可以帮助发酵，不建议减，鱼露也不建议减，鱼露本身就是由鱼、虾发酵而成的调味品，缺了它泡菜的口味会大打折扣。
2.各人的口味和对辣椒的承受力不问，上面提到的盐、辣椒粉和鱼露的用量，只是建议用量，大家可以边拌边尝，边尝边加，加到你合适为止。
秘制甜辣酱汁是跟着ins学的哦 喜欢看韩剧的姐妹们可以试试啦 每次看韩剧看到吃辣炒年糕 都想冲进屏幕嗦两口酱汁 皇天不负有心人 终于在ins上找到 合适的酱汁配比 发出来分享给姐妹们 想吃就可以在家做啦 #每日美食分享 #辣炒年糕吃货薯
By 中华田园音
用料- 年糕 350克
- 洋葱 20克
- 韩式辣椒酱 60克
- 盐 1g
- 糖 20克
- 辣椒粉 3勺
1、酱汁配比如图
2、材料倒入锅中煮3-4分钟
3、小火收汁撒芝麻就可以吃啦
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辣白菜的15种做法，色泽红润入口脆香，咸甜酸辣又开胃一、自制辣白菜
食材
大白菜2000克、苹果1个、梨子1个、胡萝卜1、食盐120克、辣椒面80克、白糖60克、大蒜1头、姜1块。
做法
1、白菜掰去老梆，冲洗干净切成四瓣，将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。
2、把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时
3、用流动的水冲洗去白菜的，洗完后挤出多余的水分，并静置着沥一沥。
4、沥白菜的时候，我们来准备配料,胡萝卜、梨、苹果、姜、大蒜、均去皮。
5、所有去了皮的材料擦成丝，用大碗盛装(梨和苹果是 *** 辣白菜的重要配料，水果可以丰富辣白菜的口感，并促进发酵。)
6、擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖、20克盐混合。
7、所有的材料搅拌均匀成酱料，静置一刻钟左右。
8、将沥干的大白菜铺平,舀上1勺酱料，用手均匀地抹在菜叶上。
9、每一片菜叶都均匀地抹上酱料。
10、将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起。将卷好的大白菜，放入无油无水的容器中。
11、将大碗中剩余的酱料倒入在卷好的白菜上，盖上盖儿，室温下放一天自然发酵，再放入冰箱冷藏，一周左右即可食用。
二、韩式辣白菜
食材
大白菜1颗、糯米粉50克、白萝卜半个、胡萝卜半根、洋葱半个、苹果1个、韭菜1把、白芝麻少许、虾皮30克、红辣椒粉120克、盐150克、鱼露50ml。
做法
1、两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片。
2、切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净。
3、将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中。
4、盖好盖子，放入冰箱冷藏 *** 。
5、第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分。
6、将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用。
7、糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌。
8、煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全 *** 备用。
9、白萝卜擦成细丝，挤干水分备用。
10、胡萝卜、苹果、洋葱切块，将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥。
11、将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀。
12、加入辣椒酱再次拌匀，倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）、鱼露拌匀。
13、加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱。
14、取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜。
15、将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天。
三、辣白菜
食材
大白菜 *** 0克、苹果200克、香梨200克、韭菜50克、大蒜120克、鲜姜60克、洋葱60克、无盐鱼干30克、粗盐150克、白糖200克、辣椒面100克、味精15克、鱼露25克、白米醋30克。
做法
1、先把大白菜掰去两层老帮洗净，然后切掉白菜头突出部位的老根，再把每棵白菜用刀顺切分割成四瓣。
2、用手把每片白菜帮轻轻掰开撒入盐同时用手搓匀。
3、把撒好盐的白菜码入一只大盆里，要使用瓷盆、瓷缸或不锈钢盆，切不可使用易腐蚀的铝盆或铜盆，把白菜码放整齐后上面压上重物腌制2-3天，直至把白菜腌至塌秧出水为止其间要翻动两遍，夏季时间短一些冬季要久一些。
4、把辣椒面倒入盆中用适量沸水烫辣椒面，大约100克辣椒面用100克开水即可，拌匀后辣椒面还会吸收膨胀呈较干状。
5、烫好辣椒面趁热撒入味精、少许盐和白糖拌匀。
6、待辣椒面晾凉后倒入白米醋和鱼露拌匀备用。
7、把鱼干在锅中用小火焙干焙熟稍晾放入料理机搅打成粉倒入辣椒糊里拌匀。
8、把大蒜搅打成蓉倒入辣椒糊里拌匀。
9、把鲜姜、洋葱、苹果和香梨分别切碎并搅打成蓉倒入辣椒糊里拌匀。
10、最后把韭菜洗净控净水分切段放入辣椒糊里拌匀。
11、此时腌制辣白菜的酱料便 *** 完成。
12、把用盐腌制好的大白菜用手攥干水分。
13、然后用清水冲洗一遍再次攥干水分。
14、用手把辣椒糊 *** 的酱料逐层涂抹在白菜上，每片白菜都要涂抹到为宜。
15、然后把涂抹好酱料的白菜整齐码放入专用保鲜盒里，最后盖好盖子密封好。
16、此时辣白菜便全部 *** 完成。辣白菜腌制一周后需放入冰箱冷藏，可存放数月不易变质。
四、韩式辣白菜
食材
大白菜1颗、白萝卜1根、胡萝卜半根、洋葱半个、苹果1个、韭菜1把、白芝麻少许、糯米粉50g、虾酱30g、韩式辣酱30g、红辣椒粉120g、盐150g、鱼露50ml、水梨1个、鲜姜适量、大蒜适量。
做法
1、大白菜，撕去表面发黄的叶片，将滤干水分的白菜叶，码入带眼的滤筛锅。
2、滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的白菜簸动几次，利用撞动逼出白菜自身水分。
3、腌制2-3天，腌制好后，挤去水分。
4、将腌过的大白菜用凉开水浸泡漂洗后，挤干水分备用。
5、糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌；煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全 *** 备用。
6、胡萝卜、洋葱、苹果、梨切小块；韭菜切段备用。
7、将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥。
8、白萝卜擦成细丝，挤干水分备用。
9、将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀。
10、加入辣椒酱再次拌匀。
11、倒入搅打好的果蔬泥，加入虾酱、鱼露、拌匀；加入白芝麻、韭菜段、白糖，拌匀，即成腌酱。
12、将白菜正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜。
13、将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天即可。
五、韩国辣白菜
食材
白菜两棵、粗盐三杯（白菜重量的10%）、萝卜一根、洋葱一小捆、小葱一小捆、辣椒面3杯(200CC的杯子)、大蒜3杯(200CC的杯子)、姜2两、虾酱3小勺。
做法
1、白菜把外面的老叶子去掉后洗净，然后用刀切成两瓣。
2、然后把准备好的粗盐均匀的抹在白菜上(粗盐数量为白菜重量的10%)先抹大概3/2的盐后剩下的盐待用。
3、半个小时后抹盐的白菜开始开始出水，把白菜翻动一下，翻动时把余下的3/1粗盐抹在白菜根部(适当的加一些水不过不要加太多影响盐水的盐度)。
4、翻动后把白菜用重物压实后放置4~6小时左右让白菜从分的吸收盐分，中间翻动1~2次。
5、把大蒜、生姜、洋葱、虾酱放进搅拌机里打碎，然后把切好的萝卜（切丝）、小葱（切段）辣椒面放进去后搅拌。
6、适当加一些别的蔬菜比如韭菜或者水芹菜，不过不要太多影响辣白菜本身的味道。
7、4~6小时腌制的白菜以基本上入味了，把腌好的白菜捞出挤掉多余的水分。
8、把调料均匀涂抹在白菜上，品尝一下....要是觉得太咸就适当加一些萝卜丝，觉得味道太淡就加些盐就可以了。
9、把做好的辣白菜放进密封容器里，然后在室温放置6小时左右，然后再放进冰箱冷藏室里让辣白菜自然发酵，这样就可以享受到酸辣甜可口的辣白菜了。
六、辣白菜
食材
白菜3斤、韭菜100克、葱花30克、苹果1个、雪梨1个、蒜米20克、姜20克、生盐5勺、鱼露2勺、辣椒粉适量。
做法
1、白菜洗净，撕成自己喜欢的形状及大小。
2、加入5勺盐，搅拌均匀，腌30分钟至60分钟，直至白菜出水，变软。
3、其他材料洗净切好。
4、白菜捞出，倒掉盐水和多余的盐，然后放入备好的配料。
5、倒入两勺鱼露。
6、再根据自己的口味，放入辣椒粉，一起搅拌均匀。
7、放入坛子中，腌制7-10天即可食用。
七、辣白菜
食材
大白菜3500克、苹果300克、雪花梨 *** 克、韭菜30克、盐120克、白糖100克、辣椒面60克、辣椒碎20克、味精15克、大蒜150克、生姜80克、白醋50克、凤尾鱼干30克、鱼露25克、糯米粉40克、清水适量。
做法
1、先把白菜用刀顺划破开四瓣儿，在上面均匀的撒上盐腌制24小时，期间翻面两至三次，使之腌透腌的均匀。
2、辣椒糊 *** ；把糯米粉用少许水澥开。
3、然后锅中注入适量清水烧开，水开改小火倒入糯米浆搅拌成稠糊，搅拌至无颗粒均匀为好。
4、趁热倒入辣椒面和辣椒碎搅拌均匀。
5、然后倒入味精搅拌均匀，再撒入适量盐和白糖搅拌均匀。
6、搅匀后盛出备用，把鱼干放入料理机搅打成粉备用。
7、把大蒜用捣蒜罐捣碎成泥盛出备用。
8、把生姜去皮切丁，然后捣碎成茸备用。
9、把苹果和梨切丁，把切好的苹果和梨放入料理机搅打成糊状倒出备用。
10、把搅打好的鱼干粉倒入辣椒糊里拌匀晾凉晾透备用。
11、把腌制24小时后的大白菜取出拧干水分，然后用清水冲洗一下再次拧干备用。
12、辣椒糊凉透后倒入苹果和梨搅打的茸，再倒入蒜泥和姜蓉拌匀。
13、往辣椒糊里再放入适量鱼露和白醋拌匀，最后放入韭菜段拌匀。
14、把腌好的白菜放入辣椒盆用手逐一把白菜的里外抹匀，更好每片白菜都要抹到才好。
15、把抹匀辣椒糊的白菜整齐码放到一只大的保鲜盒里。
16、把保鲜盒盖好盖子密封好进行发酵，发酵期间应视室内的温度而定，温度高时间就短一些，而温度低时间就要略长一些，一般腌制3-7天就可以，待其略有发酵便要移放进冰箱冷藏。
八、韩国泡菜辣白菜
食材
大白菜1颗、胡萝卜1个、苹果1个、糯米粉25g、蒜4瓣、虾皮适量、韭菜15根、洋葱半个、葱2只、鱼露适量、姜1小块。
做法
1、洗干净大白菜，白菜从底部中间切两半，半颗白菜从底部切一刀，不要切断。
2、白菜浸一下水，保持湿润（因为只有湿白菜才有利于盐腌制后脱水）。
3、白菜每片叶子上擦盐，腌制3-4小时，直到白菜充分脱水。
4、韭菜切段，胡萝卜切细丝，苹果、洋葱、大蒜和姜切成末（用料理机打碎也可以）。
5、糯米粉加水烧开，期间不断搅拌，以免粘锅底，直到糯米粉液体呈现半透明的浆糊状。
6、糯米粉放凉后加入上述的杂菜中拌匀。
7、加适量韩国辣椒面，虾皮，白糖，酱油，鱼露拌匀。
8、把腌好的白菜中盐水倒掉不要，白菜用清水洗一下，然后在白菜上涂上上述的辣椒杂菜浆糊。
9、把白菜拌好，放进密封容器中保存，可以当时就吃，也可以放几天吃。
九、韩国辣白菜
食材
黄心白菜1800克、苹果 *** 克、大米100克、洋葱80克、鲜姜40克、大蒜100克、辣椒粉50克、辣椒碎15克、鱼露20克、盐100克、白糖100克、白米醋50克、味精15克。
做法
1、先把大白菜去掉老帮洗净，然后用刀顺刀一切四瓣。
2、把切好的白菜里外均匀的撒上盐，腌制24小时，直到腌透塌秧为止。
3、把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时，泡好的米和泡米的水一起放到米糊机里，再添加水到上水位。
4、打到米糊档位，熬成米糊，把熬好的米糊趁热倒进辣椒面、辣椒碎、白糖里。
5、把米糊、辣椒面、辣椒碎、白糖拌匀。
6、把姜去皮切成小块，把姜块放入料理机的搅拌杯中，用高速搅打3秒钟。
7、然后放入大蒜也放入搅拌杯中，把大蒜继续搅打3秒钟，把搅打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中。
8、把洋葱切成小丁，把洋葱丁放入搅拌杯里搅拌成洋葱泥，把搅打好的洋葱泥倒入辣椒糊里。
9、硬苹果一个，去皮、去核，切成小块，放入搅拌杯里搅拌成苹果泥。
10、搅拌好的苹果泥倒入辣椒糊里，把辣椒糊拌匀。
11、在拌好的辣椒糊里，加入鱼露拌匀，再放入15克盐、味精、白米醋，晾凉备用。
12、把腌制好的白菜用清水冲净，然后用手拧干多余水分；把大白菜放入 *** 作盆中，掀开每片叶，逐层用手涂抹辣椒糊，涂抹的要均匀。
13、把涂抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好，整齐的码放到保鲜盒中，用手按压平整。
14、把保鲜盒的盖子盖好，在室温下放置24小时令其自然发酵，然后移放到冰箱冷藏室内，冷藏3-4天便可食用。
十、自制辣白菜
食材
大白菜一颗、苹果2个、大白梨2个、姜1块、大蒜2头、白糖适量、盐适量、味精适量、辣椒末适量。
做法
1、白菜洗干净，最重要千万不许碰到一点油。然后中间切开，抹上盐，抹匀称。
2、放在比较阴凉的地方，大概要10个小时左右，视觉上看白菜的水都腌制出去了就可，然后把淹出的水拧干。
3、现在开始调制做辣白菜的料：苹果2个，大白梨2个，大蒜2头，姜去皮切一块，乒乓球大小的一块就可以，辣椒末一小碗，这个辣的程度以你可以吃辣的程度为准。
4、然后把去了皮的苹果、梨、姜、大蒜都切碎了，切成沫。把碗里的辣椒末放点矿泉水，放盐，放白糖，吃味精的可以适量放一点味精，调制成糊，再把切碎的苹果、梨、姜、大蒜放进去，调匀。
5、把你调制好的料从大白菜的心开始一层一层的抹上这个料。
6、找一个带盖子的容器，把抹好材料的大白菜装好，如果室内的温度不是很高，可以先放在没阳光的地方，这样有助于辣白菜的泡发作用然后再放进冰箱了。
7、大概2天就可以吃了。腌制的中间你可以翻一个，但是必须注意不许碰到油。
十一、韩式辣白菜
食材
大白菜10斤、辣椒4两半、梨子1个、洋葱1个、大蒜头2个、虾皮适量、萝卜丝适量、葱段适量、香芹少许、糯米粥适量、盐适量、糖1两。
做法
1、将辣椒放在料理机中分别打成粗辣椒面3两半，细辣椒面1两。打好后的辣椒面放入盆中。
2、将温热的糯米粥倒入辣椒面，加1两盐、1两白糖放在一起调匀；把梨子、洋葱、香芹放入料理机打成泥状，
3、打成泥后倒入辣椒盆中，一起调匀；再把大蒜粒、生姜粒、葱段、萝卜丝、虾皮放入辣椒盆中继续搅拌到一起。调匀后。将保鲜膜盖上，放一旁备用。
4、白菜洗净，控干表面多余水分，将两棵白菜切半，逐片抹上盐，白菜头多抹些盐在上面，抹好后，放入干净的盆中加入盐水，盖上保鲜膜在上面，腌制7个小时。腌制好后，用凉白开把白菜冲一下，把白菜上多余的水挤干。
5、再开始抹辣椒酱料，白菜上一片片抹均匀，白菜头多抹些辣椒酱，这样更易入味，白菜上完辣椒后，将其放入大的干净坛子中，盖上保鲜膜，上面在放一个大碗盖严密。大概腌制一周以上就可以吃了。
十二、 *** 辣白菜
食材
大白菜2棵、苹果2个、大白梨2个、韭菜一把、白萝卜1个、大葱3根、蒜2-3头、姜1个、芝麻3勺、虾皮一把、辣椒粉3两、糯米粉50g、白糖10勺、鱼露一小碗、盐适量、味精4勺。
做法
1、把白菜洗净，在根部切一刀，用手掰开白菜，两颗白菜一共四瓣白菜。
2、在盆中倒入半盆凉水，加入200g左右盐搅匀(自己慢慢加，尝一下觉得咸为止），把每半白菜按在盐水里面一下，捞出放入空盆中待用。
3、然后给白菜的每层叶之间撒盐（以根茎部为主，叶子带一下就行，不用太撒盐，因为叶子很容易入味），最后把盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切丝放入。白菜腌制10小时以上，按按白菜发软为止。
4、把盆中剩余盐水倒入盒子中。
5、白菜经过10小时腌好后，用清水洗淡白菜和萝卜，尝到不太咸为止，捞出沥干待用。
6、白菜沥干，等待白菜沥干的时候可以调配料。苹果，梨去皮切碎（可用搅拌机一起搅碎，但是做完会出水多一些），姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺味精，3勺芝麻（都是调料盒中那种小勺），鱼露一小碗（吃饭碗大半碗），虾皮剁成茸。
7、开始熬糯米粥，此时锅中放入50g糯米粉，放入水和匀9糯米粉和水的比例1：9。
8、然后再开火不停搅拌一点不能停，否则会糊底。熬成这样的稠度像浆糊似的。
9、晾凉倒入调料盆中，和匀。
10、开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱（以根部为主，叶子一抹而过），抹好之后，用最外层白菜往里卷好。
11、把白菜装入一个干净的容器内（必须没有水和油，否则容易坏），放在室内敞开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜。
12、最后把密封好的盒子放入转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天后有酸味时就可以食用了。
十三、韩式辣白菜
食材
大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、苹果1个、梨1个、辣椒面150克、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克。
做法
1、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
2、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
3、将鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
4、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
5、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中，拌匀。
6、戴上一次 *** 手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。
7、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
8、吃时用干净无油的筷子捞出食用。
十四、简易版辣白菜
食材
大白菜1100克、红椒2个、红杭椒6个、西芹80克、蒜80克、糖100克、鸡精15克、辣椒粉50克、大红浙醋100克。
做法
1、白菜去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下。
2、擦干水分，切成四份。层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。
3、腌制白菜过程中，准备好其他配料。
4、将配料菜切成小块，准备好调味。
5、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。
6、经过2个小时腌制，大白菜明显变软。
7、腌好的大白菜挤掉水份。
8、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。
十五、韩式辣白菜
食材
黄芯大白菜1棵、青苹果1个、梨1个、生姜1小块、大蒜4瓣、韭菜数根、糯米粉1小碗、鱼露1小碗、白糖适量、干辣椒面1小碗、食盐适量。
做法
1、大白菜清洗干净，平均分成四等份，均匀地抹上食盐腌制一个晚上，至白菜变软，腌出许多水份来。腌出的水分倒掉不要，白菜用水凉去多余盐份，尝尝白菜略咸即可。
2、青苹果、梨、大蒜、生姜分别切末，韭菜切成段。
3、糯米粉加适量水，放锅里煎成糊，粘稠度像浆糊样即可。
4、干辣椒面中加入鱼露。
5、加入白糖和少量食盐，搅拌均匀。食盐的加入根据腌好的白菜口感决定，如果菜已经很咸了就不用再加盐了。
6、加入切碎的青苹果、梨、大蒜、生姜和韭菜，倒入晾凉的糯米糊。
7、充分搅拌均匀。如果之前腌的白菜味道偏淡，可根据需要加入适量食盐搅拌均匀。
8、取四分之一棵白菜，戴上手套或套上保鲜膜给白菜均匀地涂抹上一层 *** 好的辣椒糊。重点是抹白菜梗，叶子上可以少抹一些。
9、把白菜沿根部卷起，如此处理好整个白菜，放在可以密封的容器里，保鲜盒也可。先室温发酵一天，再放入冰箱六到七天即可食用。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
喜欢吃韩式辣炒年糕的有口服了，手把手教你做，轻松就能搞定每次去小吃街，我总会点上一份儿辣炒年糕，一小碗10元，还没多少，三两下就吃完了。后来我学会了做年糕，想吃随时可以做，味道超赞。如果您也喜欢吃辣炒年糕，可以试试我的这个做法，做法简单易学。
用料：
年糕，圆白菜，胡萝卜，洋葱，韩式辣酱，番茄酱，盐，白芝麻，海苔碎，水，油。
做法：
圆白菜切好以后再洗净。胡萝卜、洋葱喜可以切成条或者丝。
韩式辣酱中加入适量的番茄酱调匀备用。
锅内倒水，将水烧开。放入年糕条煮软。
锅内倒油，下胡萝卜和洋葱翻炒。
加入圆白菜一起翻炒，来一勺盐调味。
倒入调好的辣酱，炒匀。加适量的清水。
把煮好的年糕条捞出放入锅内一起炖。
炖至汤汁浓稠即可出锅。（注意：要勤翻动锅内，防止糊锅。）
撒上一点海苔碎和白芝麻做点缀，这道非常好吃的辣炒年糕就做完了，吃完年糕后，多下来的汤汁，可以用米饭拌着吃，特香。
韩国辣白菜特点；颜色红润、气味芳香、咸甜酸辣、用途广泛、自然发酵、开胃化食、韩式佳品、营养美味。
主料
大白菜1颗
胡萝卜1个
苹果1个
辅料
糯米粉25g
蒜4瓣
虾皮适量
韭菜15根
洋葱半个
葱2只
鱼露适量
姜1小块
韩国泡菜辣白菜的做法步骤
1.洗干净大白菜（留着水，不要控干）
2.白菜从底部中间切两半
3.半颗白菜从底部切一刀，不要切断
4.白菜浸一下水，保持湿润（因为只有湿白菜才有利于盐腌制后脱水）
5.白菜每片叶子上擦盐，腌制3-4小时，直到白菜充分脱水。
6.韭菜切段，胡萝卜切细丝，苹果、洋葱、大蒜和姜切成末（用料理机打碎也可以）
7.糯米粉加水烧开，期间不断搅拌，以免粘锅底，直到糯米粉液体呈现半透明的浆糊状
8.糯米粉放凉后加入上述的杂菜中拌匀
9.加适量韩国辣椒面，虾皮，白糖，酱油，鱼露拌匀
10.把腌好的白菜中盐水倒掉不要，白菜用清水洗一下，然后在白菜上涂上上述的辣椒杂菜浆糊
11.把白菜拌好 放进密封容器中保存，可以当时就吃，也可以放几天吃，味道超级赞～ 喜欢酸甜口的可以继续加糖和醋～
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。
冬天的时令蔬菜并不多，每到这个时候，白菜和萝卜就成了人们餐桌上常见的蔬菜。这几天，马上就要收大白菜了。今年的大白菜特别的便宜，我们邻村有个大爷种了十几亩的白菜，才卖1块钱5斤，花10块钱，就可以买一电三轮车白菜回来，放在阴凉的地方储存起来，一个冬天都有新鲜的大白菜吃。冬天的大白菜怎么做都好吃，不管是白菜炖豆腐，还是用来包白菜馅的包子和饺子，都是冬天更好吃的美食之一。除了这些做法以外，我还特别喜欢用白菜做的做一道特色美食——辣白菜。不想吃饭的时候来点辣白菜开开胃，立马就变的有胃口了。腌辣白菜，只放辣椒和盐就错了，多加这2样，泡菜酸辣爽口又入味！
应该有很多朋友喜欢吃韩国 *** 里的泡菜。酸，辣，脆，鲜，每次吃辣白菜的时候，都可以让人多吃两碗米饭。也有朋友试着自己在家做，但是总是觉得没有人家饭店里做的好吃。很多人以为腌辣白菜很简单，只放盐和辣椒就可以了。其实并不是这样的，在腌辣白菜时不仅需要盐和辣椒面，还需要水果和虾酱，可能听起来有点不可思议，但是缺少这2种东西，腌出来的辣白菜不鲜还没有香味。厨娘之前因为工作原因，经常会去韩国出差，几乎天天都和韩国大姨们打交道。因为比较喜欢吃辣白菜，所以，就和一位韩国大姨讨教了韩国泡菜正宗做法。回国以后，按照韩国大姨教我的 *** 尝试了一下，做出来的泡菜确实很好吃！下面，厨娘就把这位韩国大姨教给我的 *** 分享给大家！爱吃泡菜的朋友们一起来看看吧！
准备食材：白菜，辣椒面，辣椒粉，姜，蒜，苹果，梨，白萝卜，糯米粉，韭菜，盐，白糖，虾酱，鱼露。
1. 腌辣白菜时，不用把白菜切成小块，要整棵腌才好吃。大白菜去掉烂叶和老叶，竖着切成4瓣。每一层都撒上腌咸菜用的粗盐，白菜梆的位置要多放一些盐，白菜叶稍微撒点盐就可以。涂上盐后，放在一个大盆里腌12个小时，在白菜上边要放一个重一点的东西压着，这样有利于白菜脱水。白菜脱水后用清水洗一遍，洗去多余的盐后，用手攥去水分。
2. 准备一个苹果，一个梨，去皮后切成细丝，放在料理杯里打成泥。加入这两种水果以后，腌出来的泡菜不仅味道鲜，还有一股水果的清香味。把姜丝和蒜瓣一起加入到料理杯内，打成泥备用。450克清水内加入50克糯米粉，放锅里小火煮成浆糊，然后把浆糊放凉备用。
3.浆糊凉了以后，加入适量的辣椒面，辣椒粉，果泥，蒜姜泥，白萝卜丝，盐，白糖，鱼露，虾酱，韭菜段搅拌均匀，调成辣白菜酱，盐的分量根据脱水后大白菜的咸淡来决定。腌辣白菜好吃有诀窍，辣酱里加点它，泡菜酸辣开胃，味道特别正！想要做出好吃的辣白菜，一定要放虾酱。可能很多朋友会感觉泡菜放虾酱会特别腥，其实不是这样的，腌泡菜必须要加虾酱，这样泡菜吃起来才会鲜。
4.把调好的辣椒浆糊一层一层的涂抹在脱水后的大白菜上，白菜梆的位置要多加一些，白菜叶的位置就略略带过就可以，用最外层的白菜叶把白菜紧紧包住。室温发酵一天以后，装到密封的容器里，再放到冰箱里发酵一周，辣白菜就腌好了。
辣白菜除了直接生吃以外，还可以做成辣白菜汤或者是辣白菜炒五花肉，味道棒极了！不管是下酒还是下饭都是很不错的选择。再与大家分享一下辣白菜炒五花肉的做法：平底锅刷一层油，放入五花肉片小火煸炒出油，然后加入切好的辣白菜，加入一勺韩国辣酱，中火翻炒至辣白菜梆变成透明色，用铲子轻轻地捅一下白菜梆变软就可以，出锅前加点香油，这样一道美味的泡菜五花肉就做好了！
有关辣白菜的做法就分享到这里，您学会了吗？您喜欢做吃辣白菜吗？如果喜欢厨 *** 分享就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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