火遍全网的蒜蓉粉丝金针菇，超级饭，超好吃，简单几部，人人都会做，上桌秒光！
By 爱做家常菜的小小云
用料- 龙口粉丝 1卷
- 金针菇 150g
- 蒜 5瓣
- 盐 半勺
- 味极鲜酱油 15克
- 蚝油 20克
- 油 适量
- 白糖 半勺
- 小米辣 2个
1、金针菇去根洗干净，粉丝用开水泡开，大蒜切成末，小米辣切碎
2、锅中烧油，油开后，倒入蒜末小米辣中
3、加入酱油、耗油、白砂糖、半勺盐，搅拌均匀
4、金针菇铺在粉丝的上面
5、均匀的倒上调好的料汁，上锅蒸10分钟
6、就是这么简单
7、特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道番茄炒金针菇，超级简单，绝对下饭By 姝susie
- 番茄 2个
- 金针菇 300g
- 葱 1根
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 8ml
- 蚝油 8ml
- 鸡精 适量
- 清水 200ml
1、准备材料。
2、番茄洗净；金针菇去根，撕开洗净；葱洗净，切小段。
3、番茄用刀在顶端划十字，放入沸水锅中，烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮，切丁。
4、金针菇放入沸水锅中，烫至变软后捞出。
5、热锅放油，放入葱白煸出香味。
6、放入番茄丁，翻炒约1分钟后加入200ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。
7、放入金针菇，煮约1分钟。
8、加入盐、生抽、蚝油、鸡精和葱花，炒匀即可。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道金针菇萝卜丝炒豆腐做起来容易，吃起来上瘾原料：豆腐、金针菇、胡萝卜、蚝油、盐、生抽、蒜蓉，葱花。
By 2021不走回头路
用料- 金针菇， 一包
- 胡萝卜 1根
- 豆腐 1块
- 芝麻油 适量
- 盐 两小勺
- 蒜蓉 六七瓣
- 耗油 1勺
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 油 适量
1、把材料准备好，该切的切，该洗得洗干净，放着备用
2、不粘锅，锅里烧油，油热倒入豆腐条，中火翻一翻炸一下，不用到焦黄色，豆腐跟图片差不多，就铲起来，装盘备用，萝卜丝开水煮下，捞起来备用
3、锅里油热，倒入萝卜丝，蒜蓉，炒几下，再放入金针菇，炒均匀，倒入芝麻油，耗油，
4、把调料放好，开中火，素菜翻炒一下，倒入一碗水，盖上盖子焖5分钟，在倒点生抽，盐，翻炒下，加入葱花，再焖一分钟左右，就可以装盘了
5、简单好吃的一道素菜就成了，对于想减肥的人儿来说，是一道挺不错的菜肴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
金针菇最下饭的吃法，快手又营养，成本才8元想不到，真的有人做饭上瘾！
前段时间办公室的 *** 姐看了饭饭的美食视频，自己也回去试了试，结果竟意外的成功。
突如其来的成就感让她一度爱上了厨房。
这不，今天刚到办公室，她逮着我就问：饭饭，家里剩了好多金针菇，想用它做道下饭菜，能分享个小菜谱不？
饭饭脑袋一转，就想起了——青椒金针菇。
以前每次在家吃火锅，都会剩下一大把金针菇，饭饭用它做过饼，炸过串，炖过汤.......
但最得我心的还是这道青椒金针菇，入味又下饭，好吃还不腻。
青椒要选直径适中的，这样操作更简单，味道也更好。
金针菇柔韧入味，青椒软烂香甜，浓郁的汤汁拌饭一起吃，口感比肉还棒~
大青椒、金针菇、米饭
蒜末、生抽、白芝麻、蚝油
红烧酱油、盐、淀粉、水
青椒去蒂，剪小段，金针菇去头。
金针菇撕小块塞进辣椒圈。
准备一份调料：1勺蒜末、2勺生抽、1勺红烧酱油、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉、1半碗水，搅拌均匀。
锅里油热放青椒小火慢慢煎。
煎到这样出虎皮状，然后倒入我们刚才调好的酱汁，继续用小火咕嘟个三分钟。
汤汁收浓后撒点芝麻。
是不是超有食欲，下饭的虎皮青椒夹着鲜甜的金针菇，这个真的要多备点米饭，不够吃啊！
在家炒金针菇，记得多加1步，鲜味一下出来了，金针菇更香更好吃菌类食材一般都“鲜味十足”，这个鲜味来自菌类本身的鲜味活性物质，其中游离氨基酸、核苷酸、鸟苷酸、天冬氨酸、甘氨酸等元素含量比较多，烹饪的时候只需要少许盐分，就能激发出令人愉悦的鲜味，让人胃口大开。金针菇是一种常见的食用菌，但通常在烹饪金针菇的时候总感觉没其他菌类那么鲜，这其实主要是因为金针菇的细胞壁中有难以消化溶解的几丁质，也叫壳多糖的物质，将金针菇的水分锁的比较紧，鲜味比较难逃逸出来。但经过长时间高温会破坏这种几丁质，这也是为什么油炸过的金针菇特别鲜香的原因。
炒金针菇的时候，因为烹饪时间是比较短的，很难把金针菇的鲜味激发出来，所以在烹饪之前可以多加一步，让金针菇充分加热并脱水，再次烹饪的时候鲜味一下子就出来了，这样做出来的金针菇才会更香更美味，分享一种金针菇的烹饪 *** ，好吃又下饭的家常好菜。
【辣炒金针菇】
所用食材：金针菇、青椒、干辣椒、泡椒、生抽、醋、盐、糖
1、金针菇切去尾部，分开清洗干净，青椒切丝，如果喜欢吃辣，可以再准备一些小米椒切碎备用。
2、干净的锅烧热，将金针菇控干水分后放入，撒上一些盐，中小火慢慢“烤”出水分。等到金针菇脱出大量水分后将水倒出，继续“烤”到金针菇变的比较软，鲜味散发出来捞出备用。多加这一步后，再次烹饪金针菇的鲜味就会很浓烈了。
3、锅中少许油，加入泡椒、小米椒、干辣椒、花椒炒香。
4、加入青椒丝煸炒片刻，加生抽、醋、盐、糖调味翻炒均匀。
5、将“烤过”的金针菇倒入锅中，大火翻炒均匀，加少许味精调味后即可出锅装盘。
——老井说——
金针菇如果提前用过一下油味道会更香，其实金针菇更佳的烹饪方式也是油炸，但在家做一般会嫌麻烦，就直接干锅“烤”一下就行了，金针菇中的水分越少，鲜味越充足，相应的金针菇的体积也会越小，要根据实际情况控制烹饪的力度，如果完全“烤干”或者过油炸干水分，一把金针菇还不够炒半盘，成菜就不合适了。
金针菇烧厚百叶，超赞美味下饭菜我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
5分钟5块钱快手菜，营养美味又下饭~~
By 雪榕菇
用料- 雪榕金针菇 150g
- 厚百叶 150g
- 小米椒 三根
- 葱 适量
1、小米椒切丁，金针菇去根清洗，厚百叶切条
2、热油下蒜末，倒入小米椒，爆香
3、倒入金针菇翻炒
4、金针菇炒软后放入厚百叶
5、调味注意喽，一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐糖
6、加入淀粉水 翻炒收汁后出锅
7、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
1个土豆，1把金针菇，我家一周做5次，给红烧肉也不换今天又双叒叕来跟大家分享凉拌菜的做法了，已经数不清这是跟大家分享的第几个凉拌菜的做法了，今天跟大家分享的凉拌菜是金针菇凉拌土豆丝。 *** 过程非常简单，吃起来很是美味。非常适合在这个经常没有食欲的夏天吃一下，那么我们就闲话少叙，直接带大家一起去看一下这个金针菇凉拌土豆丝的做法教程吧。
【金针菇凉拌土豆丝】
【 *** 食材】金针菇，土豆，青椒，小米椒，大蒜，白芝麻，食用油，生抽，白醋，蚝油，食用盐，白糖，香油，辣椒酱
【 *** 步骤】
1、准备一个不大不小的土豆，一把金针菇，一个青椒，三个小米椒，4瓣大蒜，一撮白芝麻。这些做金针菇凉拌土豆丝的食材都给它准备好了之后，咱们就开始准备它要用到的调味料。准备适量的食用油，适量的生抽，适量的白醋，蚝油，食用盐，白糖，香油和辣椒酱。全部准备齐全了之后，咱们就开始今天的 *** 吧。
2、把它们准备好的金针菇取出来先用刀切去它的根部，根部不用切去太多，切去一公分左右就可以了，切太多那纯粹是浪费，切完之后咱们把金针菇掰成小朵，然后放到清水中浸泡一会。
3、土豆先清洗干净，然后去皮切片，再切成细丝，如果对自己的刀工不太信任的话，那就用擦丝器擦，虽然擦丝器擦出来的是不如手切的丝要好吃，但是擦出来的丝比较细，而且比较快，节省很多时间。把土豆丝放到一个大碗中，然后加入没过土豆丝的清水给它浸泡上。
4、接下来咱们处理一下青椒，青椒清洗干净，去掉辣椒籽，然后再切成细丝，青椒丝尽量细一点，切完之后咱们把它放到一个盘中备用，准备好的小米椒同样清洗干净切碎，切碎之后放到盛有青椒丝的盘中备用。
5、做凉拌菜最重要的一种料头就是大蒜了，将咱们准备好的大蒜去掉皮，先拍碎，然后切成末，尽量切得碎一点，切完之后也是要放到装有小米椒和青椒丝的盘中备用。
6、在炒锅中加入半锅的清水给它烧开，水烧开了之后，咱们先把土豆丝放进去焯一遍水，焯水到土豆丝断生之后捞出来过一遍凉水。然后咱们再把金针菇放进去焯一遍水，金针菇比较容易熟，30秒就可以断生了，时间到了之后咱们捞出来，同样是过一遍凉水，青椒放进去烫20秒左右就可以了，烫好之后捞出来，将它们全部挤干水分放到一个大碗中。
7、向大碗中加入小米椒碎，蒜末，白芝麻，然后加上烧好的热油，激发出大蒜，小米椒和芝麻的香气，再加入适量的生抽，白醋，蚝油，食用盐，白糖，香油和辣椒酱搅拌均匀，装盘。一道非常美味的金针菇拌土豆丝就这样完成了。
【小贴士】
1、土豆丝要尽量切得细一点。
2、如果不喜欢吃辣的话，最后的辣椒酱是可以不加的，不加辣椒酱吃起来同样非常美味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
大人小孩都爱吃的金针菇豆腐皮减脂餐，学起来就是最近突然爱上了金针菇，仅此而已。 菌类都比较低热量，作为减脂餐不错的。
By 俺是大白
用料- 金针菇 适量
- 豆腐皮 适量
- 花菇 3个
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 醋 适量
- 酱油 一点
- 酸笋 随意
- 芝麻油 适量
1、把水烧开，下入金针菇，花菇（切片），烫熟（大概三到五分钟的样子），捞出。
2、豆腐皮冲洗一下，可烫可不烫随意。 全都放盘里，放入调料拌匀即可。
小贴士花菇放不放的随意，我是为了消灭掉花菇。 酸笋是吃五谷道场方便面没放的酸笋包。 勤快点的再放点葱花，蒜泥，泼点热油。 我是图省事，没放。 也挺好吃。自得其乐。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
厨师长教你这样做，凉拌金针菇，口感清脆，夏天必备小凉菜大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
金针菇别名有冬菇、绒毛柄、金钱菌等，其中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维达，具有促进代谢，降脂降压，益智健脑等功效。
今天和大家分享一道小菜“凉拌金针菇”，酸酸辣辣，清脆爽口，有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧。
1.下面准备食材
准备金针菇一把，切去根部，一撮一撮地撕开。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡萝卜半个，切成细丝。
大蒜一小把，拍扁之后切成碎沫，尽量切碎成蒜泥。
2.下面开始焯水
锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇，胡萝卜丝，蒜苗，焯水1分钟即可捞出。
倒在盛有凉水的盆中，然后用漏勺使劲甩去水分。
3.下面开始 ***
准备一个盆，盆中倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，最后加一勺开水搅拌均匀，充分地化开调料。
倒入焯过水的金针菇，胡萝卜，蒜苗搅拌均匀就可以装盘了。
好了，一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
青椒和金针菇真的是绝配，一星期吃8顿都不腻，米饭都不够吃家人们，青椒和金针菇真的是绝配，米饭都不够吃，像我这样做一星期吃8顿都不腻。
·树上摘的青椒切成段，用筷子将中间的籽去掉。将金针菇塞入青椒中，塞满一些，避免煮熟后缩水。用中小火慢煎，避免煎焦。等到青椒变成虎皮状并变软时，就可以了。
·接着，加入蒜末和小米辣爆香，如果不喜欢辣味，可以不加。然后倒入灵魂酱汁，我已经在屏幕上写好了。
·酱汁的配方是：小半碗水、两勺生抽、半勺耗油、一点胡椒粉和一点白糖，搅拌均匀后加入一点生粉，再加入葱段增香，煮至酱汁变干即可食用。
下期再见。
