香椿鱼是一道以鱼肉为主料，配以香椿等食材烹制而成的美食。香椿鱼的做法和食材搭配非常重要，下面我们来介绍一下。
1. 鱼肉建议使用草鱼、鲫鱼等鱼类，鱼肉质地鲜嫩，口感好。
2. 香椿香椿叶子呈现出深绿色，富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、活血化瘀的功效。
3. 葱姜蒜葱姜蒜的作用是去腥增香，提高菜品的口感。
4. 辣椒辣椒的作用是增加菜品的辣味，提高口感。
1. 将鱼肉洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状备用。
2. 将香椿叶子洗净，切成段状备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 开火热锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入鱼块，煸炒鱼肉变色。
6. 加入香椿叶子和适量的盐、鸡精、辣椒，继续翻炒。
7. 加入适量的清水，煮开后转小火慢炖。
8. 炖鱼肉熟烂，香椿叶子煮熟即可出锅。
香椿鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，适合全家人共享。在烹制过程中，可以根据个人口味进行调整，例如加入适量的豆腐、木耳等食材，增加菜品的丰富度。
香椿鱼是一道以香椿和鱼肉为主要食材的美食，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
辅料香椿、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
1.准备好鱼肉，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。
2.将鱼肉切成一块块的小块，用盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
3.香椿洗净，切成段；姜、蒜切成丝备用。
4.锅中放入适量的食用油，烧六成热后，将鱼肉放入锅中煎两面金黄。
5.将煎好的鱼肉盛出备用，锅中留少许底油，放入姜蒜丝煸炒出香味。
6.将香椿段放入锅中，翻炒变软。
7.将煎好的鱼肉放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
8.加入少许清水，煮沸后用淀粉勾芡即可。
香椿鱼不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。其中，鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以提高人体的免疫力和抗病能力；香椿富含维生素和矿物质，可以促进消化和增强食欲。因此，香椿鱼不仅适合日常食用，还是一道营养丰富的美食。
