喜爱折腾面食，捣鼓各种手工面食，有时觉得手工面包 *** 麻烦，那就换做手工馒头，做馒头或面包的好处是实现10分钟做出早餐，但是没点颜值馒头也是吃厌的，来看看是馒头在我的早餐里，N种保鲜秘藉…就是做不重复！！！每一款馒头背后都是有故事的，来看看我的手作。
一.卡通版，乍一看是可爱其实藏着我一颗童心未泯。做手工有一种力量是专注力，修复我的急燥心。
二.玉米面窝窝和黑麦窝窝，粗粮细吃的一种，黑麦确实粗糙但耐嚼，改变狼吞虎咽的速食就从粗粮慢嚼开始。
不做成窝窝就作成一只有内涵的馒头，加料加馅随心造随手作。
三.彩虹馒头，久不见彩虹又错过几次彩虹天，实现天天见彩虹，没有色素，所有的颜色均来自蔬果的天然色。
四.花式馒头，落樱缤纷季樱花桃花相继挥别，惜花人就是和季节应声，第1次用甜菜根做着色
五.紫米馅馒头，粗粮细吃的N+1种，久不吃米换个方式夹馅很好吃。
六.蓝蝶花作过星空面包，同样也可以做成馒头，每个梵高迷都可以有一款唯美星空，每一片都是唯一图案，开心又过瘾。
彩色可以增加食欲，所以才不知不觉就食量加倍，大人也是跟小朋友一样也会厌食，厌食就用这个 *** 管用，大人可用同样适用小朋友。#早餐# #美食# #我要上头条#
关于我:我把我的手作美食，好的作分享，不好的当经验，不定时写文是一种记录，写原创文章，作原创美食，喜欢我关注我，欢迎留言点评转发收藏。
面食有很多花样的做法，尤其是快过年了，做一些花样的面食，亲朋好友来了，也觉得新鲜，特别是小朋友，都喜欢吃这样的馒头。做完了发朋友圈，收获了好多的赞，都夸这样的馒头，好漂亮。
南瓜花朵包
火龙果花朵馒头
紫薯开口笑
紫薯贝壳馒头
你觉得漂亮吗？今天我来分享其中一个，【紫薯贝壳】的做法，这个馒头做法也是十分的简单的，关键部分只要筷子夹一夹，就能做出这样的造型了，不过为了更美，我们还是需要一些细节的处理的。比如内馅的加入，让贝壳看起来更加的饱满，喜欢豆沙的，可以用豆沙，实在不想做馅的，就可以用面团，搓成小圆球，放进去，也能让贝壳有形。那到底贝壳馒头是如何做成的呢？下面我就来详细的用图解来教你 *** 吧。
【食材】
白面团：面粉200克，牛奶115克，干酵母2克，糖10克，油5克。
紫薯面团：紫薯150克，面粉210克，澳优珀淳奶粉15克，水110克，干酵母2克，糖10克，油5克。
内馅：豆沙适量。
【 *** 步骤】1、紫薯切块，放入蒸锅，蒸20分钟。之后趁热压成紫薯泥，凉晾。
2、紫薯面团和白色面团，分别和面揉成2个光滑的面团。其中油和糖也可以不加，酵母的量，现在是冬天，我们按照面粉和干酵母100:1的比例加，更容易发酵，夏天可以适当减少。
3、揉好的面团，无需发酵，分别擀开成2个差不多大小的面片。薄厚也大约5毫米左右厚度。
4、把2个面片叠加起来，再2面分别擀几下，让面片变得更大一些，也让面片贴合的更紧。2片叠加的厚度，大约擀到约5毫米厚就可以了。
5、之后把大的面片卷起来，卷的时候要紧实一些，卷好之后，可以再搓一搓。让面团贴合的更好。之后，切成宽度大约1.5-2厘米的小面卷。
6、取一个小面卷，卷朝上，用擀面杖擀成圆片，厚度大约4毫米，再用带花边的饺子压模
7、压出圆形的小圆片，如果没有这个模具的话，也可以不用，直接用之前那步擀好的圆面片来操作。
8、用小的刮板背，或者刀背，压出条痕，主要不要切断，只要压如图所示的部分就可以了，另外没有压的作为底部。
9、用筷子，夹到大约是圆片的外围中间，稍微用力。
10、把面团夹到一起，就形成了一个贝壳的形状了。这个力度也需要掌握好，不要太大力，把面团夹断。
11、2片一折，就形成了一个小贝壳了，把豆沙搓成小圆形的球，放到折的2片面团中间。或者把刚才切下来的边，搓成小圆球，放到中间。这样做的目的是让贝壳更加的饱满。
12、所有的都这 *** ，剩余的一些面团可以做成小的贝壳，做法和大的一样。放到蒸盘上。
13、放到温暖的地方，发酵大大约1.5倍大，冬天室温低的话，我们可以在蒸锅中放入一些热水，营造一个温暖的环境，把蒸笼到蒸锅发酵。
14、我用的是蒸烤箱，蒸大约18分钟即可，如果用蒸锅的话，冷水上锅，蒸18分钟，闷3-5分钟。
15、结束后，拿出，漂亮的紫薯贝壳馒头就 *** 完成了。是不是很可爱，颜值也很高呢，尤其是家中有小朋友的，一定喜欢吃。
【小贴士】
1、配方中的糖可以让酵母更好的发挥作用，油的加入，面团会更加细腻。不过不是必须加。
2、这个馒头采用了一次发酵的 *** ，所以面团做好后，就可以直接开始整形，整形好后再发酵。
3、贝壳中，放入馅料，或者是用面团搓个小圆球放入，让贝壳馒头更有形，不塌。
4、蒸馒头期间，不要揭锅盖，蒸的时间到了以后，更好焖一会再拿出。
面食的魅力就是在于，有多种多样的做法，今天分享的紫薯贝壳蛋糕，也可以同样的 *** 做南瓜贝壳，纯色贝壳，不知道大家学会了没有，学会了就做给家人吃吧，颜值高又美味。感谢您的观看，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。
南瓜花样馒头最简单的做法，不塌陷不回缩，松软香甜，步骤简单（本文由 阳阳小厨的美食记 原创 *** ，未经授权禁止搬运转载）
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c335b6q2vdms5u1ndss0","duration":183.756,"width":960,"height":540,"file_size":26704550,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b32c67ea0e2d40349161bba57423207f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":183.756,"file_size":16105938,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7b2ae8ec6e23d4026d64663f4ca4cc3f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
教你馒头的4种花式做法，慢动作教学，讲解详细，一看就会{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0e10000bqmemiom4cis7ru0ja90","duration":233.361,"width":640,"height":360,"file_size":14553808,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e95f0b4ff74e4b58b7fb0fa3bb366ce8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":233.361,"file_size":16046444,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":233.361,"file_size":16043334,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"2ba7b2419337166e9b77f79d252d4d80","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
馒头想要做好一点也不难，五种花式馒头做法分享，收藏起来慢慢做马上就要开学了，家有学童，又有许多宝妈开始犯愁早上给孩子准备什么饭菜了。最近留言给我的宝妈特别多，基本上都是让我帮忙推荐厨具，而且是方便 *** 早餐的厨具。其实我真不建议买买买，因为任何工具都无法取代下厨者的手艺，不要总想着买个厨具就能解决做饭这个问题，不如一天学一道食谱，一年之后，就不会烦恼该给孩子做什么饭菜了。
对于中国的小朋友来说，传统的中式面食最为适合当早餐，还可以提前蒸好，冷冻保存，早上拿出来再复蒸一下就恢复了新蒸出时的口感，好吃易消化，而且花样也很多样，今天多妈就来分享五款中式馒头的花样做法，让你家周一到周五的早餐主食营养不重样！
【之一款：奶香小馒头】
这款牛奶小馒头个头小，但是特别吸引小朋友，三口两口就能吃完，孩子吃起来也特别有成就感。用牛奶代替清水揉面，蒸出来的馒头有淡淡的奶香味儿，而且蒸出来的馒头松软洁白，好吃又营养，做为基础款馒头，非常值得荐。
*** 过程：
1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里，混合均匀；
2、往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；
3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盆口盖上保鲜膜进行发酵；
4、面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状；
5、把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成三个小面团，每个面团搓成长条形；
6、用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；
7、把蒸盘放进蒸箱，常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制，100度蒸汽蒸10分钟左右即可，如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！
【第二款-南瓜馒头】
对于小朋友们来说，基础款的小馒头很快就会觉得没意思了，需要变化更多的形状才能吸引到小朋友的注意力。食物不仅要好吃和营养，还要有趣才行。这款南瓜馒头就充分满足了孩子们的这种需要，又好吃又营养又有趣。
*** 过程：
1、南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟；
2、蒸熟的南瓜片放在小盆里，用筷子搅拌成泥，稍微放凉一些再进行下一步操作；
3、在南瓜泥里加上酵母粉和面粉，用筷子搅拌成絮状；
4、用手揉成一个光滑柔软的面团，然后放在一个大碗里，碗口包上保鲜膜，进行发酵；
5、发酵好的面团大约长大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；
6、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干粉，排气揉匀后分成若干个小面团，每个小面团约52g左右；
7、把揉圆的小面团周围用牙签或刀背压出纹路，注意间距，做出南瓜的花纹；
8、做好的小南瓜中间插上一粒葡萄干，做好以后依次摆在蒸盘上，中间留有空间；
9、因为在做造型的时候南瓜馒头已经在进行第二次发酵了，而这种有纹路的馒头也不适合长时间发酵，所以全部整型完以后，就可以上锅蒸熟，蒸20分钟即可，同样是关火后焖3分钟左右，然后再打开取出馒头。
金灿灿的小南瓜香甜诱人，不仅造型好看能够吸引到小朋友，口感和营养也相当的好，南瓜多糖可以帮助提高身体的免疫力，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，可对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进儿童骨骼的发育具有重要的生理功能。
【第三款-红糖刺猬馒头】
小朋友对小动物总是有特殊的情感的，所以在 *** 家常主食的时候，增加一些卡通动物元素也是有必要的。比如这款刺猬馒头，我用牛奶揉面做过白色的，但后来又用红糖化水揉面，做出来这种偏深色的红糖刺猬馒头，感觉这颜色更像刺猬了。
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有儿童身体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。用红糖 *** 出来的馒头香甜柔软，孩子们更爱吃！
*** 过程：
1、取红糖50g和热水150g混合，化开红糖，我这里用的整粒的元宝红糖，更好是提前用檊面杖把红糖檊碎成粉状，再和热水一起融化；
2、加入耐高糖酵母粉和适量的面粉，一起用筷子搅拌成絮状，大部分家里都没有厨房称，可以少量多次添加面粉，每次加完面粉都用筷子搅拌均匀，等到成絮状以后再用手揉；
3、揉好的面团光滑柔软有弹性，切成无气孔，放大一个大碗里，碗口包上保鲜膜进行之一次发酵；
4、发酵好的面团体积上增大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；
5、把面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀后再分若干个小面团，每个约55g左右、揉圆备用；
6、取一个小面团，搓成椭圆形，在一侧捏出刺猬的面部形状，先捏出尖尖的刺猬嘴，再用剪刀在中间剪开，然后用黑芝麻当眼睛点上，手上蘸点水，再去点芝麻就好粘上了，依次把所有的面团都做成图6的样子；
7、再取一把小剪刀，把刺猬馒头的身上用小剪刀剪出它的刺，剪的密度越大越好看，所以更好选用尖头的剪刀来操作；
8、 *** 好的小刺猬馒头摆放在油纸上，依次摆进蒸盘，如果剪的慢，等剪好最后一个，面团也发酵的差不多了，用手触碰会有蓬松感，如果发酵的不够，可放进密封环境里再继续发酵5分钟左右；
9、放进蒸箱蒸18分钟左右，蒸箱工作结束后焖3分钟再打开取出蒸熟的刺猬馒头。（蒸箱可换成蒸锅，发酵完成后开水上锅蒸18分钟就可以了）
这种红糖揉面又做成了刺猬造型的馒头每次 *** 都让孩子们爱不释手，想吃又不舍吃的样子非常可爱。口感香甜，松软美味，是小朋友喜欢的哦。
【第四款-蘑菇馒头】
蘑菇馒头形象逼真，完全能够以假乱真。大家都知道我家老二叫蘑菇妹，每天都是“小蘑菇”“蘑菇妹妹”叫着，一时心血来潮做了这款蘑菇造形的馒头给这 *** 俩，之一次做的时候真给唬住了，小朋友们真以为这是香菇，哈哈。然后咬了一口才相信它是真的馒头，看起来复杂，其实做法相当简单。
*** 过程：
1、牛奶加酵母粉混合均匀，加上面粉揉至光滑，然后放在一个大碗里，发酵至两倍大，扒开面团，能够看到内部的蜂窝状，就表示发酵好了；
2、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀；
3、把面团分成若干个小面团，和一个略大的面团，小面团约35g左右，大面团约55g左右，我这是做了11个小香菇馒头，面团分好以后，全部揉圆备用；
4、把小面团放在手上，稍稍按扁一点，可可粉过筛放在一个小碟子里，把小面团扣在可可粉里，表面均匀的粘上可可粉，如果有多余的可可粉，可以抖掉；
5、依次把所有的小面团都粘上可可粉，这就是蘑菇头了，摆放在蒸盘上，中间留有空间；再把预留的大面团搓成长条形，切成11个小段，再把每个小段都搓成一头尖一头粗的柱形，这就是蘑菇的柄了，依次摆放在蒸盘里，放在密封处进行发酵；
6、按现在的温度，10分钟左右就可以发酵完成，发酵好的蘑菇头已经形成了自然的裂纹；
7、放进蒸箱使用蒸汽功能蒸20分钟左右，蒸好以后焖3分钟再取出，如果用蒸锅 *** 的话，开水上锅蒸20分钟就可以了，关火后也是焖3分钟左右；
8、蒸好的蘑菇头底部抠出一个小洞，把蘑菇柄塞进去，就是一枚漂亮的蘑菇馒头了。
普普通通的馒头因为加了一点小工序就可以变身卡通馒头，是不是又简单又有趣呢？如果觉得纯可可粉味道有点儿发苦，还可以把蘑菇头包上豆沙馅，做成豆沙包再去粘可可粉，这样一口咬下去，有豆沙馅的甜味综合一下口感，就不会觉得可可粉发苦了。不过即使是馒头，小朋友也只顾着看造型了，很快就能吃掉一枚蘑菇的！
【第五款-紫薯双色馒头】
最后再来介绍一款我最喜欢的紫薯双色馒头吧。这款馒头白色和紫色搭配，色彩鲜艳美丽，而紫薯本身就是香甜口感，用来揉面蒸馒头也是又松软又美味。做成这种双色交叉的馒头，除了丰富口感和营养外，在颜值上也是大大的勾起了小朋友们的小馋虫。
*** 过程：
1、分别揉出两个面团，一个是普通的白面团，用清水加酵母粉混合，再加上面粉揉成光滑的面团，另一个紫色的是用蒸熟的紫薯按压成泥，混合适量的清水、酵母粉、面粉一起揉成一个光滑的紫色面团）；
2、先把白色的面团用檊面杖檊成薄薄的饼状，放在一边备用；
3、再把紫色面团也用檊面杖檊成薄薄的饼状，大小尽可能的和白色面团同样大，或者比白色面团小一圈也可以；
4、把紫色面饼铺在白色面饼的上面，两个面饼叠起来；
5、从上往下卷成面卷；
6、再用刀切成小段，从侧面就能看出来双色馒头的样子了；
7、把馒头生胚摆放在蒸盘里，中间留有空间，放置密封的空间里，酵发30-40分钟，再放进蒸箱里，蒸20分钟，蒸制结束后焖3分钟后再取出即可。如果用蒸锅，酵发结束后开水上锅，蒸20分钟，蒸好以后也是关火焖3分钟左右。
细心的小伙伴肯定发现了这款馒头的做法跟上面的四种有些许的不同，那就对了，因为这款馒头用的是一次发酵法，而上面四款都是传统的二次发酵法 *** 。其实都是可以互换的，时间来得及可以用二次发酵，就是先发酵后整型，整型结束后再短暂发酵第二次。而一次发酵法因为只有一次发酵时间，所以需要等整形结束再进行发酵了，这种 *** 更节省时间。
怎么样，看了这么多花式馒头的做法，有没有觉得自己以前吃的普通馒头都不能叫做馒头了呢？当妈的小伙伴估计心中在雀跃，终于找到这么多花式馒头的做法了，还都是孩子会喜欢的，五种花式馒头，足以应付周一到周五的主食了。没当妈的小伙伴估计在想，现在的小朋友这么难养吗？吃个馒头都搞出这么多花样！
是滴，小朋友的嘴就是这么挑，吃过一次卡通的，就不会再想吃普通馒头了，这个时候就需要考验妈妈们的厨艺功底了，做馒头算是比较简单的一种了，妈妈们只要学会一种馒头 *** *** ，就可以在此基础上进行大胆的变化尝试，而且大 *** 面食的过程中，小朋友也可以全程参与的，在面食 *** 上，小朋友们会更有创意，而这也是一种非常棒的家庭亲子活动项目。因为馒头必竟天天吃，让孩子爱上吃馒头就必须要让孩子们了解馒头的 *** 过程，亲力亲为的蒸出一个馒头来。
这种家庭亲子活动不仅锻炼了孩子的动手能力，也能够增进家长和孩子之间的情感沟通，还能发挥出孩子们天然的创意理念。我普经组织过一次蒸馒头的小活动，来参加活动的小朋友们每人分到一块面团，可以用来 *** 自己想要的馒头造型，做出来的馒头千奇百怪，但蒸熟以后孩子们吃的可香了。自己动手劳动过了，也更能体会家长的辛苦。每一个母亲都希望给孩子更好的爱和食物，那就陪伴孩子们一起蒸馒头吧！
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
馒头是我们餐桌上的常客了，其中白面馒头也是最常见的，但是口感太过于单一，天天吃总会觉得乏味，而且营养也不够全面均衡！所以，蓉儿今天为大家分享5款馒头的新做法，加点料，让普通的馒头变出新花样，既好吃又好看。
┄【叶子馒头】┄
将生菜融入馒头里面，不仅多了一份绿色的新鲜，而且添加了馒头更多的营养。口感上带有生菜的清新，翠绿的颜色就很讨喜，既好吃还赏心悦目。
〖 食材清单 〗
生菜汁：生菜100克、清水160毫升
面团：面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克
〖 *** 步骤 〗
1、先来洗青菜，我家地里只有生菜是最绿的，我这里用了100克；
2、洗净后倒入料理机中，加160克清水打成汁，过滤倒出，菜渣就不要了，做出来会比较粗糙；
3、面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克拌匀后，倒入160毫升的蔬菜汁，上手揉面，不用揉光滑；
4、基本的揉成形后移到砧板上继续揉，这时候就要多揉一会儿了，馒头好不好吃主要看揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，我差不多揉了20分钟，揉到面团儿切开没有气孔就可以了；
5、搓长条后分成小面剂子，这时候你可以看一下切开的侧面，是不是紧实没有气孔的；
6、先全部滚圆，再擀开，擀成一个圆形的面片，比着圆形面片的中心，横竖各划一刀，切成四张小面片；
7、叠放在一起后把四张面片立起来，两头对起来像这样捏住，剩下的3片也同样的操作，四张就全部向前捏在了一起，捏住前端，然后用筷子在中间压下去的同时往后拉伸一下，尾巴处捏紧，稍微整理一下，叶子的形状就出来了；
8、依次做好后排入蒸笼，放温暖湿润处醒发30分钟，手指按压轻轻回弹就可以了，体积会稍微的变大一些，但不会特别的大；
9、冷水上锅蒸，水开后大火12分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。
蒸出来的树叶虽然变胖、变饱满了，但纹路和形状还是完全没有改变的。我这个比例做出来的颜色稍微的浅了一点，不是特别深，蒸出来是那种淡淡的绿色，看起来有种比较清新的感觉。
口感吃起来也是淡淡的蔬菜味道，同样非常的喧软，你们自己看，无论你怎么揉捏，它都可以迅速回到最初的模样，可见柔软程度是没话讲的！
┄【玉米面馒头】┄
这是一款不用酵母的玉米面馒头，纯玉米面 *** 的馒头口感太粗，添加了一些精致面粉使口感更细腻，同时又保留了玉米面的清香，今天蓉儿分享的这道玉米面馒头，除了老面馒头独特的香味，吃起来还有玉米面的香气，虽然是带有颗粒的粗粮，但吃起来并没有特别粗糙，而且口感比较丰富。
而且多吃粗粮对人身体大有好处，能够减少热量的摄入，还能增加胃肠的蠕动，想减肥的朋友们可以当做主食来吃。
〖 食材清单 〗300克面粉、100克玉米面、10克白糖、加2克食用碱
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，300克面粉，100克玉米面，我用的玉米面是稍微带点颗粒的，比较粗一点的，10克白糖；
2、用这个老面酵头来和面，可以看到满满的小气泡，闻起来还有浓浓的酸味，至于酵头的 *** *** ，关注我看往期视频里有详细的步骤讲解，不知道怎么做的可以去看一下；
3、上手揉面，觉得有点干就适量的加点清水
揉成一个光滑的面团，这个碗有点小，放到大一点的碗中醒发至两倍大；
4、这个面团儿已经醒发好了，体积变大，还有蜂窝组织，砧板上撒点干面粉，加2克食用碱，碱可以很好的综合这个面团的酸味，散发出老面馒头独特的香气，一边揉一边撒干面粉，直到揉成一个偏硬一点的面团；
5、擀开，擀薄，对折后继续擀开，再对折再擀开，想要这个玉面馒头也能一片片撕着吃，建议重复10到20次，这是老面馒头传统的工序， 叠面；
6、叠面完成后继续揉成一个面团，搓长条，分小剂子
继续揉光 收圆；
7、全部做好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大；
8、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟再出锅，黄灿灿的玉米面馒头就做好了；
虽然比较瓷实，但吃起来的口感还是柔软的，馒头皮也是可以撕下来的，除了老面馒头独特的香味，吃起来还有玉米面的香气，虽然是带有颗粒的粗粮，但吃起来并没有特别粗糙，而且口感比较丰富，粗粮细作也非常的营养健康！
┄【红糖开花馒头】┄
红糖馒头是很常见的美食，蓬松柔软，香甜好吃，其实掌握好比例，自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头，红糖馒头补血补铁，营养好吸收，越吃越健康，老少皆宜哦，一次可以多做一点，然后放冰箱里面，早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了，比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖
〖 *** 步骤 〗
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升
没有干面粉后加10克猪油，可以让馒头更光滑细腻，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；
2、今天最关键的一步就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的；
3、我们准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些；
4、面团儿醒好后先排气，红糖倒进来
再加适量面粉，继续揉，这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
揉好后取出来搓成长条，分成大小相等的小剂子
继续揉光收圆，全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口；
5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
锅中提前烧水，水开后放入红糖馒头上锅蒸，全程大火，20分钟，关火焖5分钟，出锅；
笑开花的红糖馒头就做好啦，超级的香甜柔软，这个比例做出来的口感也不会粘牙，不信你可以试试看哦。
┄【黄瓜馒头】┄
黄瓜可生吃、可凉拌、还可用作主料或是辅料，用来烹制许许多多的美味佳肴。同时馒头是我们生活中非常受欢迎的一种主食，很多人们都爱吃，但是平常的馒头吃的时间久了也会吃腻，那么这两种食物相混合的话，会擦除怎样的味蕾火花呢？
那么今天就教大家一种不一样馒头，做法简单，味觉上口感不仅柔软还非常有嚼劲儿，视觉上绿色的外观带来一抹清新，营养也更丰富。
〖 食材清单 〗
黄瓜汁：黄瓜1根、100克、清水150毫升
面 团：面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、黄瓜汁150克
〖 *** 步骤 〗
1、黄瓜1根重100克；
放入榨汁杯中后加150毫升清水打成汁，打好后过滤倒出，黄瓜渣的颜色其实更深，用来揉面的话，面团儿的颜色更漂亮，但表面就不会特别的细腻光滑；
2、面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、过滤的黄瓜汁150克；
拌匀后上手揉面，这个面团儿是有一点偏硬的，做出来的馒头会比较有嚼劲儿一些，先基本的揉成一个面团儿；
3、移到砧板上继续揉，把这个面团儿揉光揉透，揉到切开里面没有气孔就可以了；揉好后不用发酵，搓长条后分成小面剂，每一个面剂的大小约55克，继续揉光、收圆，表面一定要揉到非常的光滑，这样蒸出来的馒头才会好看；
4、整形的时候可以在砧板上倒一滴水抹开，一小滴就可以，千万不要多，这样可以固定面团儿，整形的时候会更方便操作；
5、全部做好后放入蒸笼里醒发至体积的2倍，不要醒发过头，也不要还没醒发起来就开始蒸；
这个状态就是刚刚好，拿起来轻飘飘的，体积也变大了两倍，轻轻的按压下表面还能迅速的回弹起来，面团儿就醒发好了；
6、先来烧水，水开后上锅蒸，大火12分钟，关火焖2分钟，出锅，馒头就做好了。
表面光滑细腻，没有一个塌陷，颜色是浅浅的绿色，想要特别深的可以不用过滤黄瓜皮的渣，这个馒头还是可以撕掉馒头皮的哦，再来看一下柔软程度，无论你怎么按压都能迅速的回弹起来，口感不仅柔软还非常有嚼劲儿。
┄【奶香小馒头】┄
奶香小馒头是小朋友们比较爱吃的一种零食，之所以叫奶香小馒头，是因为它有一股浓重的奶香味，这种奶香味对小朋友来说是致命的诱惑。
用牛奶代替水和面做馒头，不仅风味尤佳，而且营养更丰富，加入了较多的钙和优质蛋白之后，馒头的营养价值有了质变，这种营养主食非常适合老人孩子食用。
〖 食材清单 〗300克面粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，300克面粉，30克白糖，3克酵母，用170毫升牛奶和面，没有干面粉后加10克猪油；
2、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒10分钟，10分钟后再来揉也很简单了，一会儿就揉光滑了；
3、盖上盖子醒发至两倍大
面团醒好后先排气，多揉一揉，排净里面的气体，边揉可以边戗点干面粉，让这个面团儿稍微变得紧实一些；
4、再来擀开擀薄，擀成一个长方形的面片，现在把它卷起来，卷的时候要卷紧实一点，这样蒸出来的馒头层次分明好看；
5、卷好后就可以来切了，分成大小相等的小面剂子
放入锅中醒发30分钟，体积还会变大1.5倍，这个程度是刚刚好的；
6、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟出锅，浓浓的奶香味，洁白细腻，还超级的柔软。
老厨师教你做花样馒头，做法简单，好看又好吃，孩子超喜欢致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
馒头也能玩出花，谁规定的，馒头就该呆呆的一成不变，人类都能飞到太空了，馒头也要与时俱进了。所以，那种无论怎样做，最后还是吃掉的思维，是时候转换了。因为带来的喜悦心情，是无价的，尤其是做给爱的人，或者爱人做给你吃！
今天带给大家的是蒸馒头的做法，因为它的颜值比较高，我给它取了名，叫做锦上添花。下面一起来看看做法吧。
食材清单
- 中筋小麦粉430克
- 干酵母冬季5克，夏季3克
- 30℃温水155毫升左右
- 红曲米粉适量
*** 步骤
之一步：面团发好后，要使劲揉面排气，揉到什么程度呢，就是图中这样，切开，看不到任何气孔，这样做出的馒头，才不是麻子脸，是馒头皮光滑，非常关键的一步。
第二步：然后，分成大小差不多的小剂子，每个小剂子，都搓成圆圆的面团，如图所示。
第三步：绿色用的菠菜汁和的面，如果家里有，抹茶粉，可以用发酵好的白面团，加入适量抹茶粉揉均匀，这样更省时间。搓成一条细长的绿条。
第四步：将步骤3中的长条，中间一切两半，然后，摁扁，如图所示，用刀压出树叶。
第五步：再用花型模具，做出小花花，没有模具，可以用剪刀剪哦，也可以面团捏5半，摁在一起。红色面团，是取部分白面团，加入适量红曲米粉揉匀的。
第六步：再做出小红心。
第七步：蘸点清水，将绿色树叶，粘上去。
第八步：再做点绿色树梗，即搓成很细的长条，切段。
第九步：如图，粘上树梗。
第十步：最后将花朵，如图粘上去，还有小红心。
第十一步：最后一步，也很关键，垫层湿抹布，或者油纸等。开中小火，冷水上锅蒸。
温馨小提示
颜色是不限的，也可以是黄色的等，喜欢什么颜色做什么颜色呗，毕竟让自己开心，才是最重要的！
以上就是馒头--锦上添花的做法了，你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝，和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~
我是“食尚厨屋”，关注我，每天带你学习不一样的美食。
教你10种家常花样馒头的做法，步骤简单好看又好吃，年味十足没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常花样馒头的做法，步骤简单好看又好吃，年味十足，快快收藏吧！
花样小猪馒头
准备食材：
水 180g，普通面粉350g，酵母3g，红曲粉少许，巧克力装饰
做法：
1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出揉捏排气
2.摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情，将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏，面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内
3.取10克左右面团加入红粉以及适量牛奶，揉搓均匀，擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子，用刀切1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折起成小猪耳朵
4.馒头上沾上少许牛奶，将鼻子耳朵放在合适位置，取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置，将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟
豹纹馒头
配料：中筋面粉300克、酵母3克、咖啡粉5克、猪油5克、清水（和面用）165克
*** *** ：
1 首先把称重的中筋面粉和酵母，清水和猪油放入面包桶里，启动和面模式开始和面，和好的面团开始醒发。
2 把醒发好的面团排气揉匀后，先分成一个大一点的面团，再分成两个小面团，两个小面团，分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色咖啡面团，然后再把另一个面团里揉进咖啡粉，变成深色咖啡面团。
3 把两个咖啡小面团分别搓成条状后，把深色面团用擀面杖擀扁，把擀扁的深色面团包住浅色的，不用完全包住，用刀切小丁。
4 把主面团用擀面杖擀成长方形薄面皮，把切好的双色咖啡面豆，铺到面皮上，用擀面杖继续擀平后，卷起来就可以。
5 根据长度，切成等宽的6份，把切好的豹纹馒头，放到蒸锅里开始进行二发，把发酵好的馒头，用冷水下锅后中火烧开，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟即可。
老鼠花样面食
*** 配料：南瓜200克 普通面粉175克 酵母2克 普通面粉100克 温水60克 酵母1克 红豆适量
*** *** ：
1 准备一块南瓜，大约200克左右，去皮后切成薄片；隔水蒸熟，然后压成泥，晾至不烫手，然后加入3克酵母，搅拌均匀后静置5分钟；然后分次少量加入面粉，揉成软硬适中的面团，稍微醒发一会儿；然后再把面团揉搓均匀，搓成长条然后切成大小一致的小面剂；然后把面团搓圆，再搓成老鼠的形状；
2 再把剩下的面团搓成细长条，白色面团也一样搓成细长条，再切成大小一致的小面剂；再把小面剂搓成圆形，再整形成水滴的形状，压扁，两个颜色的面团重复，白色面团稍微大一点，黄色面团稍微小一点，重叠后用牙签按压一次即可，这样老鼠耳朵就做好了；
3 耳朵上沾点清水，沾在老鼠身上，再用红豆当作眼睛，白色面团搓圆当作嘴巴，白色面团搓细搓长当作尾巴，这样一个老鼠的造型就做好了！其余的全部做好了；放在蒸笼屉上醒发至体积明显变大，老鼠变得胖乎乎的即可；
4 开水上锅蒸大约10分钟即可，出锅之前焖2~3分钟再打开，这样我们的老鼠馒头就做好了！
小螃蟹馒头
配料：中筋面粉150克、甘汁园糖霜20克、酵母1.5克、红曲粉1克、清水（和面用）80克、白色面团少许、红豆4粒
*** *** ：
1、面包桶加入称重的中筋面粉和清水、再加入酵母和甘汁园糖霜，启动面包机的一个和面模式，和好的面团用手揉圆后再次放入面包桶里进行醒发。
2、醒发好的面团呈蜂窝状，把醒发好的面团排气揉匀后，分成两份，把其中的一份再分成两份，其中的一个面团稍微大一些，用于做小螃蟹的主体，另一份留做小螃蟹的腿，把做小螃蟹主体的面团用擀面杖擀成椭圆形。
3、把做小螃蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条，其中的一条要比另外三条稍微粗一点，用来做螃蟹的钳子，把小螃蟹的小腿放到主体面片上，把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置。
4、然后把面皮向上卷，包括住螃蟹的腿，靠近自己的这端压在上面，用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀，做出蟹钳的模样。
5、用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹就做好了，用手和点白色面粉，来做小螃蟹的花朵做点缀，把白色面团揉成小圆球，用清水把小面团粘在一起，形成一个花朵图案。
6、中间再放一个其它颜色的面团做为花芯，我是加了一点抹茶粉，把做好的小螃蟹进行二发，待面团发至原来的1.5倍大的时候，放入蒸箱蒸熟即可，没有蒸箱的可以放到蒸锅里大火烧开后蒸15分钟焖5分钟即可。
卡通小狗
食材
面粉300克，酵母4克，白糖6克，水165克，红枣10个，黑豆30颗
做法
1厨师机面缸中加入面粉+白糖+酵母
2选择和面程序慢慢加入水搅拌至无干粉，一直搅拌成光滑的面团，取出一发
3发酵好的面团成蜂窝状，排气，分割成10等分，滚圆，擀成圆形，如图所示切两刀，然后从下卷起做成狗的形状，按上眼睛鼻子和嘴巴，进行二发
4起锅烧水，水开后放置蒸锅中，蒸15分钟，关火焖5分钟取出
全麦紫薯馒头
原料：黑全麦粉300g，酵母3g（100g面粉1g酵母）
鸡蛋两个（馒头蓬松秘诀??），牛奶适量（由于是少量多次的加，就没有算具体用了多少，总之看面团情况加就对了！太干了就加点牛奶
步骤：
1所有原料加进盆中，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉！（牛奶少量多次，如果不小心加多了就再加点面粉
2温热处发酵1.5-2h，至面团两倍大
3发酵过程做紫薯馅，紫薯蒸熟加牛奶捣成泥
4发酵好之后，案板铺干粉防粘，再揉面团排气，切成小剂子，擀平，开始包馅??图附馒头和花卷的包法
5包好盖保鲜膜二次醒发15min
6表面撒上黑芝麻，水开上锅蒸15min，关火盖着盖子焖5min
手撕火腿馒头
配方和做法如下
中筋面粉200g 水95g，白糖20g ，猪油5g ，酵母3g，小苏打0.5g ，葱叶15g，火腿碎50g ，椒盐粉少许
1酵母用温水化开，加入拌了糖的面粉中，加入猪油，和成面团
2葱叶加小苏打拌匀，撒少许干粉防粘，用压面机3档反复压几遍，压成宽度均匀光滑的面片。
3面片上撒少许椒盐粉，火腿碎和葱花，卷起来。
4均匀切成6份，切面朝上。温暖处醒发至1.5倍大，放入西屋蒸烤箱V9里，选择纯蒸模式100度，蒸15分钟，闷5分钟即可。
小兔子甜甜圈馒头
材料:普通面粉150g水76g玉米油3g糖20g干酵母2g 竹炭粉适量 红曲粉适量
步骤:
1面团材料混合揉成光滑的面团 取5g加竹炭粉揉成黑色做眼睛和嘴巴
2剩余的面团擀开 用圆形模具压出形状 再用大号裱花嘴压出中间的圆形 每个耳朵1g搓长固定好 黑色面团擀开用小号裱花嘴压出眼睛和鼻子 嘴巴部分搓成细长条借助牙签面团蘸取适量清水固定好 最后用干刷子洗蘸取适量红曲粉刷上腮红 耳朵部分也要刷一点
3全部操作完成后 放置温暖处发酵1.5倍大热水中火上锅蒸10分钟关火闷两分钟即可
元宝馒头
配料：
温水100克，中筋面粉200克，白糖20克，安琪耐高糖酵母2克，南瓜粉5克，也可以用南瓜泥哦！
1 温水?白糖加入酵母，（我只买这种酵母，面包馒头通用的，要是普通酵母就跟白糖错开放）化开加入粉，南瓜粉拌絮状和成团，盖住醒十分钟揉成光滑的面团，面切开细腻无孔就是合格的，面团不能太软！??
2分剂子，两个一组，一个剂子15克左右，滚圆， 取一个按扁擀开对半切，面片沾点水， 然后两片粘合在小面团上，元宝就完成了，要捏紧些！
3全部做好，垫包子垫，摆蒸笼上，底下烧温水，手放进去感觉有点热就可以，40度左右，盖锅发酵！发酵到1.5倍大，看着明显变大即可，我发酵了20分钟，??判断发酵看状态，不是时间！直接开火，水开转中火蒸十分钟，蒸的时候馒头会慢慢变大，中火蒸??焖三分钟出锅。
小猪馒头
食材：
中筋面粉300g，纯牛奶160g，酵母3g，糖20g（可不放），玉米油5g（可不放）
可可粉适量，红曲粉适量
做法：
1酵母放入牛奶中化开，?面粉?糖?玉米油搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2棕色面团：20g白面团+可可粉揉均匀（太干可滴入清水或牛奶）
3粉色面团：35g白面团+红曲粉揉均匀
4主体面团 *** ：白面团揉长条切成50g每个的小面团，取一个小面团揉圆后用手心揉高
耳朵 *** ：粉色面团擀薄，压出水滴状，水滴状面片对折
鼻子：粉色面片压出圆形，刷水粘在合适的位置。用牙签扎出鼻孔和嘴巴
眼睛：棕色面团擀薄，压出圆形，棕色面团揉细长条切小段当眉毛
脸蛋：红曲粉+少许水搅匀，用棉签或笔刷涂在合适位置
发酵至原来的1.5倍大小，上锅蒸10分钟，焖3-5分钟开盖
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
往期相关文章
教你10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾
农村妈妈教你做花样馒头，蓬松宣软，美味可口，做法简单还营养{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0960000bucpqqeu3g22u2040ko0","duration":145.102,"width":860,"height":480,"file_size":16706358,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/44f98f030a6b457898c9b06262063e20","width":646,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":145.102,"file_size":15864877,"w":860,"h":480},"normal":{"duration":145.102,"file_size":11837955,"w":646,"h":360},"ultra":{"duration":145.102,"file_size":15864877,"w":860,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e9508917ad438e2f64b32a0a4686ae42","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
大厨教你花样蒸馒头的做法，松软筋道，越嚼越香，出锅抢着吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0810000brd6vn3d82dmha2admn0","duration":66.479,"width":854,"height":480,"file_size":7885379,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/69950db532f5443f84ce427020de2cb7","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":66.479,"file_size":6858080,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":66.479,"file_size":4871156,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":66.479,"file_size":6858080,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"85dad5ac71a92a4d698d3bd7a5764ca0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
