香辣干锅虾是一道色香味俱全的四川名菜，以其香辣可口的味道和酥脆嫩滑的口感而备受欢迎。下面，让我们一起来学习一下这道美食的家常做法。
首先，我们需要准备好以下食材：
鲜虾500克、莲藕1节、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、食用油适量。
接下来，我们将鲜虾去壳去虾线，莲藕切成片，洋葱、青椒、红椒切块，姜、蒜切末备用。烧一锅热水，将莲藕片焯水备用。同时，在另一个锅中热油，将虾煎至变色后捞出备用。
接着，在同一个锅中放入干辣椒和花椒，煸出香味后加入姜末和蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油。
然后，加入洋葱块和青椒块，翻炒均匀后加入莲藕片和虾，继续翻炒。加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀后盛入干锅中，撒上切好的青葱即可。
香辣干锅虾的做法简单易学，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味可口的佳肴。这道菜品适合搭配米饭食用，是一道下饭的好选择。赶快动手试试吧！
凉拌香辣虾，麻辣鲜香，好吃的停不下来，下饭有营养凉拌香辣虾是一道美味可口的小菜，麻辣鲜香的口感让人停不下来，是夏日消暑的必备佳品。
<所需材料>
【大虾】500 克
【小葱】
【姜】
【蒜】
【辣椒油】
【生抽】
【食用油】
< *** 步骤>
之一步：
将大虾去头去壳，用刀背轻轻拍打虾身，让虾肉更加紧实饱满，然后切成段备用。这样处理后的大虾更容易入味，口感更加鲜美。
第二步：
将小葱、姜、蒜洗净后，切成细小的末状，备用。这样做可以方便调味时更好地渗透到菜肴中。
第三步：
先将锅加热，待锅热后加入适量的食用油，等油温升高后，放入切好的大虾段，快速翻炒至虾肉变色，然后用漏勺将炒好的虾肉捞出备用。这样处理可以让虾肉更加入味，口感更加鲜美。
第四步：
在同一个锅中，先放入切成末状的姜蒜和一些辣椒油，小火翻炒至香味四溢。接着，放入刚才煸炒好的大虾段，再加入适量的生抽，快速翻炒均匀，让虾肉充分吸收酱汁的味道。这样做可以使虾肉更加入味，口感更加美味。
第五步：
最后将炒好的虾仁装盘，撒上切成小末状的小葱，不仅能提升菜肴的美感，也能为菜肴增添一份清新的味道。
总之，凉拌香辣虾不仅美味可口，而且健康营养，是一道值得推荐的美食。快来一试，享受麻辣鲜香的美味吧！
90后小夫妻自己做饭｜第8顿《香辣干锅虾》花费18元#下饭菜香辣干锅虾。
90后小夫妻自己做饭，第8顿：《香辣干锅虾》，总花费18元。
·土豆：3元。莲藕：2.9元。芹菜：算1元。洋葱：算1元。
·一袋新鲜的虾，剪刀从头部去虾线，开背，全部冲洗干净备用。
·土豆和莲藕去皮清洗干净，土豆和莲藕切片备用，然后清洗一下，洗掉淀粉。虾用姜丝、胡椒粉、盐腌制一下。虾、土豆、莲藕均用淀粉抓拌均匀。
·油温五成热下入土豆炸至金黄，捞出控油备用。莲藕和虾也跟土豆一样操作。虾炸完可以复炸一下，皮会比较脆。虾再次下锅复炸。
·下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味，根据个人口味下入火锅底料翻炒。
·下入芹菜段和洋葱再次翻炒出香味。把炸好的土豆、莲藕和虾放入一起翻炒，加入一点盐、白糖、生抽调味上色，最后可加入香菜或葱花就可以出锅了。
五一放假在家做个爆炒鸡，香辣入味又下饭#跟抖音学做菜家常菜征服我老婆的征服我老婆的，简直好吃到想跺脚。
第1道：你就像我这样做个尖椒爆炒鸡，做法简单还好吃。
首先鸡肉剁成小块，加胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟。油热下腌好的鸡肉，继续翻炒至断生就可以出锅了。这样炒的鸡还没有上桌就抢光光了。
第2道：在家做红烧肉，切记不要直接下锅炖，今天教你一招，做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，软烂入味又下饭。首先在温水中加一勺盐，放入五花肉浸泡10分钟，这样可以有效的泡出里面的杂质和脏东西。
锅中油热倒入五花肉，炒出多余的牛油可以留着炒青菜，然后放葱、姜、八角、干辣椒、一把冰糖、盐、老抽。一定要开小火把冰糖炒化，红烧肉才能又红又亮。加半瓶啤久解腻去腥，适量清水没过猪肉，小火慢炖40分钟，然后放入腐竹再炖5分钟。最后加一把蒜苗，开大火就能汤汁即可，这样做的红烧肉人家都夸你是大厨！
第3道：以后豆角买回家不要只会清炒了，你就像我这样做香辣好吃又下饭。首先树上摘的豆角切成段，锅中水开加少许盐和食用油，下豆角焯水2分钟，这样焯出来的豆角口感清脆碧绿不发黑。另起锅5毛钱的肉末炒熟炒散，下蒜仔、小米辣、少许老抽炒香炒至上色。每天都在用心教做菜，您就留个关注吧，方便下次想吃不会做找的到我。
下焯好水的豆角、一勺生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀即可出锅。你也收藏回家做起来吧。
第4道：以后大虾不要老是白灼了，试试这个蒜蓉虾，蒜香浓郁好吃到舔盘子。首先大虾剪掉虾头，这样能轻松取出虾线，在虾背上划一方便入味。锅中油热倒入大虾，我每天都在认真教做菜，您就留个关注吧，方便下次想吃不会做找得到我。
第二道：炒熟后盛出备用。另起锅蒜末、小米辣炒出香味，加盐、鸡精、生抽、蚝油大火翻炒出香味，最后加一把葱段即可出锅。这样做的大虾香辣入味又好吃。
秋日里少吃猪羊肉，分享一款椒盐大虾，简单下饭，营养又解馋秋日里少吃猪羊肉，分享一款椒盐大虾，简单下饭，营养又解馋
在众多美食中，椒盐大虾是一道让人垂涎欲滴的佳肴。其鲜美的大虾与椒盐的独特香气相互融合，为食客带来一种无与伦比的味觉享受。这道菜的 *** 并不复杂，而且所需的食材和调料也相对常见，非常适合家庭 *** 。
现在，让我们一起走进这道美味的椒盐大虾的烹饪世界，掌握每一个步骤，让你也能在家中轻松烹饪出这道美味佳肴。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
椒盐大虾
【美食优点】
- 口感鲜美：椒盐大虾炸至金黄酥脆，外脆内嫩，虾肉鲜嫩多汁，且搭配香辣的椒盐调味，让口感更加丰富。
- 风味独特：椒盐大虾通过椒盐的香气和口感，加上虾肉的鲜甜味道，形成独特的风味。
- 口感与颜值兼具：炸至金黄酥脆的椒盐大虾外观色泽诱人，摆盘后可增添菜品的颜值。同时，外脆内嫩的口感，让人欲罢不能。
【食材配备】
大虾500克、椒盐3克、青葱2根、姜片3片、料酒3勺、生抽2勺、大蒜3瓣、白糖3克、辣椒粉1克、玉米淀粉适量。
【烹饪步骤】
- 大虾剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线，用流动水冲洗干净。
- 在大虾中加入料酒、生抽、切碎的大蒜、白糖和玉米淀粉，拌匀腌制15分钟。
- 炒锅烧热，加入适量食用油，放入葱段和姜片爆香。
- 将腌制好的大虾放入锅中，大火翻炒至变色。
- 加入椒盐和辣椒粉，继续翻炒均匀，炒至大虾均匀裹上椒盐和辣椒粉。
- 关火，盛出装盘即可。
注意事项：
- 大虾要用流动水冲洗干净，这样可以去除虾线等杂质，让做出来的大虾更加鲜美。
- 在腌制大虾时加入适量的玉米淀粉，可以锁住大虾的水分，让口感更加鲜嫩。
- 炒大虾时要大火快炒，这样可以保持大虾的鲜嫩口感，同时让椒盐和辣椒粉均匀地裹在大虾上。
- 如果不喜欢太辣的口感，可以适量减少辣椒粉的用量。
这道椒盐大虾的 *** 过程非常简单易懂，而且所需的食材和调料也相对常见，非常适合家庭 *** 。只要按照步骤认真操作，你也能在家中烹饪出这道美味佳肴。享受这道椒盐大虾的美味吧！
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火锅底料炒大虾，味道就是不一样炒大虾。
火锅底料炒大虾味道鲜美，不油腻。
·先将大虾洗净，剔除虾枪和爪子，用刀将背部切开，取出虾线。
·处理好后，用清水冲洗干净。热锅凉油，待油热后放入大虾煸炒至变色，盛出备用。这是绿豆菜。将豆芽菜掐去两端，洗净后焯水。焯好的绿豆菜切成段。
·再次热锅凉油，放入半块火锅底料和一勺蒜蓉辣酱炒香，煸出红油。加入大虾、豆芽菜和芹菜，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟。
·煮好后，关火焖5分钟，直至入味。取出后放在盘子里。吃起来麻辣鲜美，芹菜和豆芽菜又脆又爽口，是一道非常美味的下酒菜。今天的视频就分享到这里，感谢观看，下次再见！
椒盐虾是一道美味可口的小菜，它以鲜美的虾肉为主料，搭配香辣的椒盐调味，让人回味无穷。今天，我将为大家分享这道美味佳肴的具体做法。
材料
1 磅新鲜大虾
适量盐
适量黑胡椒粉
适量五香粉
适量淀粉
适量葱，切成小段
适量蒜，切成末
适量姜，切成末
适量红辣椒，切成小块
适量青辣椒，切成小块
适量橄榄油
做法
将大虾去壳、去肠泥、去虾线，洗净后用厨房纸将其擦干水分。
在一个碗中，混合适量盐、黑胡椒粉和五香粉，然后把虾坯放入淀粉中，均匀地裹上淀粉和调料。
在平底锅中倒入橄榄油，加热至六成热，将调好味的虾坯放入锅中，炸至金黄色。
取出炸好的虾坯沥干油份，放在碗中备用。
在另一个锅中，倒入适量橄榄油，加热至六成热，加入葱姜蒜末和辣椒块，煮至香味四溢。
将炒好的葱姜蒜末和辣椒均匀地淋在炸好的虾坯上，用筷子翻拌均匀。
最后，装盘，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用啦。
结论
椒盐虾是一道美味佳肴，它不仅有着鲜美的虾肉口感，还有香辣的调味，让人回味无穷。这道菜肴适合各种场合，无论是单独食用还是配合主菜，都十分合适。不妨试试这个简单又美味的椒盐虾吧！
干锅香辣虾，虾肉鲜嫩，蔬菜爽脆，荤素搭配，零失误3步走干锅香辣虾是一道解馋的美食，用新鲜的虾和蔬菜等食材炒制而成，虾肉鲜嫩，蔬菜爽脆，香辣味浓，荤素搭配，零失误3步走，好吃到停不下来。干锅香辣虾不仅是一道美味佳肴，也是一道营养丰富的食疗菜。
虾富含优质蛋白质、钙、锌等营养素，有补气养血、增强免疫力、美容养颜的作用。蔬菜富含维生素C、维生素K、钾等营养素，有清热利尿、抗氧化、抗癌的作用。干锅香辣虾的做法也不难，只需要准备好新鲜的虾和蔬菜，以及一些调味料，就可以在家轻松 *** 出这道美味佳肴，让全家人都吃得满意。下面就来介绍一下干锅香辣虾的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 虾：选择新鲜、无异味、无伤口的大虾或中虾，一般500-600克左右。虾要用清水冲洗干净，然后去除沙线和虾壳。
- 蔬菜：选择新鲜、颜色鲜艳、无虫害、无霉变的蔬菜，如土豆、青椒、洋葱等，一般300-400克左右。蔬菜要用清水冲洗干净，然后切成小块或小片。
- 调味料：需要准备大蒜、姜、辣椒、花椒、孜然粉、盐、白糖、油等。这些调味料可以根据个人口味适量增减。
做法步骤
- 将锅放在火上预热一下，然后倒入适量的油，油温后下入花椒和辣椒段。
- 用筷子轻轻搅拌花椒和辣椒，让其均匀受热，炸出红油和香气。
- 将虾放入锅中大火炒制，炒至变色变卷，加入适量的盐和白糖调味，出锅备用。
- 用剩余的油，将大蒜末、姜末放入锅中小火炒制，炒出香气。
- 将土豆块放入锅中大火炒制，炒至变色变软，加入适量的水，大火烧开后转小火焖10分钟左右，直到土豆变得烂熟。
- 将青椒片和洋葱片放入锅中大火炒制，炒至变色变软，加入适量的盐和白糖调味。
- 将炒好的虾放回锅中，加入孜然粉等调味料，再次翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 虾要切成小块或小片，这样才能保证干锅香辣虾的口感和颜色。
- 花椒和辣椒可以增加干锅香辣虾的香气和风味，也可以用其他香料代替，如葱、姜等。
- 土豆要先炒后焖，这样才能保证干锅香辣虾的鲜嫩和不干。
- 孜然粉可以增加干锅香辣虾的香气和风味，也可以用其他调味料代替，如醋、酱油等。
虾类富含多种微量元素，常吃能提高人的抵抗力。平时我们在做虾时会遇到一个难题，那就是如何快速简单地把虾线去掉？毕竟虾线当中有许多残存的食物残渣会滋生细菌。在这里告诉大家一个诀窍，那就是从后面开背虾线就会露出了，你直接用牙签剔去就行。然后切掉虾枪和虾须搭配花椒就能烹饪出麻辣酥香的干锅香辣虾。
（点击视频观看更详细）
为了让虾吃起来更酥脆些，收拾好的虾先要在油锅中炸2次。之一次是为了把虾炸熟炸透，第二次是为了把表皮炸脆。经过2次油炸后再搭配花椒类的调料烹饪就能散发出诱人的香气，和几个朋友坐在一起吃着大虾喝着啤酒别提多享受了。如果你平时也喜欢吃虾但不知道如何烹饪，不妨跟我一起学做这道简单的菜吧。
【干锅虾准备食材】
主料：基围虾350克、土豆1个
准备调料：
料酒7克、盐4克、食用油适量、青红花椒8克、姜片3克、蒜片5克、干辣椒8克、干锅酱15克、香芹10克、青椒段20克、洋葱10克、白糖3克、鸡精3克、花椒油3克、白芝麻3克
【干锅香辣虾 *** 步骤】
一 收拾食材
大虾建议大家选择基围虾，口感会更好一些。
如果想降低成本，也可以用稍微便宜一些的海白虾代替。买来的大虾放在盆中用水冲洗干净，控干水后放在菜板上用刀同时把虾枪和虾须切掉。这样吃的时候就不容易扎到嘴了，然后拿起大虾用刀竖着在虾背切一刀。
切的时候稍微深一些，这样才能触碰到虾线。所有的虾切好后拿牙签把虾线挑出来扔掉，然后再冲洗一遍控干放在一个碗中。
碗里撒入2克食盐4克料酒搅拌均匀，腌制5分钟。既可以去除腥味，又可以让虾入味。
将事先准备好的土豆用水洗干净削掉外皮，切成稍微宽一些的土豆条。
然后烧开半锅水下入锅中焯熟，捞出备用。
然后再进行炸制薯条，这样做薯条能快速成熟，外酥里嫩薯条更好吃。
二 油炸大虾
炒锅当中加入适量的食用油，以能淹没所有的大虾为宜。先开大火烧，下入竹筷子观察。如果筷子表面微微冒泡将火调成中火至冒泡速度变快，此时油温约六成热。
腌过之后的大虾放入漏勺中控一下，缓慢放在热油中。这是对大虾的之一次油炸，一边炸一边抖动漏勺让虾炸的均匀些。
炸至表面变色稍等一分钟捞出控油，大虾就炸熟了。刚才我们说过，为了让虾口感吃起来更脆还需要进行第二次油炸。
第二次油炸时油温要比之一次稍高，油炸时间不能过久不然会炸干。火稍微调大一些油温重新升上来之后，再次把刚才的虾下入锅中。这次炸上30秒钟左右就能把大虾捞出了，关火把油控下放在一个盆中备用。
三 翻炒入味
此时炒锅中的油是很热的，我们需要凉一下。稍凉之后把多一半的油倒入容器当中留着下次炒菜用，只留下约一汤勺的食用油在锅中。
开中火烧锅，油温稍微升高时加入事先准备好的青红花椒8克。再加入姜片3克、蒜片5克、干辣椒8克和干锅酱15克，用铲子煸炒出香味。
加入刚才炸熟的大虾，此时我们把火调大进行快速翻炒。
翻炒过程中加入切好的香芹10克、青椒段20克、洋葱10克，撒上2克盐3克白糖3克鸡精和3克料酒。
倒入3克的花椒油，以增加菜的麻味，翻炒几遍之后把刚才准备好熟的土豆条也加入锅中再撒入一些白芝麻翻炒两遍就可以关火盛盘了。
菜可谓是色香味俱全，不但色泽好看吃起来也香辣扑鼻别有一番滋味。相信看过我的教程后，你也能轻松在家烹饪出这道美食。
【干锅香辣虾技术总结】
1、口感上基围虾是比较好的，但如果降低成本也可以选择海白虾。尽量不要去选择河虾，这种虾做出来会有土腥味影响菜的口感。
2、土豆要切稍宽一些的条，下入开水后等待2~3分钟就熟了。如果想让土豆条更脆一些可以从开水中捞出迅速浸入冷水。
3、最后翻炒的时候要开大火，这样才能把料酒之类的调料香味激发出来。假如开的是中火翻炒，那么整道菜的香味将大打折扣。
家人爱吃的椒盐香辣虾，解馋滋补，做法简单，吃了一次还想吃
虾是一种广受欢迎的海鲜，其咸甜口感和柔软质地赢得了众多食客的喜爱。今天，我们将一起 *** 一道美味的椒盐香辣虾，让这道菜肴的香气和味道成为你餐桌上的亮点。这道菜以椒盐的香气为主，配以适量的香辣调料，让人回味无穷。
椒盐香辣虾
【所需材料】
- 鲜虾：500克
- 干辣椒：10个
- 花椒：15克
- 姜片：3片
- 大蒜：3瓣
- 盐：3克
- 白胡椒粉：1克
- 料酒：3勺
- 生抽：1勺
- 白糖：4克
- 土豆淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。在虾身上轻切几刀，以便入味。
- 干辣椒和花椒用温水浸泡10分钟，沥干备用。
- 姜片、大蒜切末备用。
- 锅内倒入适量植物油，烧至七成热。将虾放入土豆淀粉中均匀沾上淀粉，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
- 锅内留适量底油，放入花椒和干辣椒炒香，然后加入姜末和蒜末炒出香味。
- 倒入料酒，生抽，糖，盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱花或者香菜即可出锅。
这道椒盐香辣虾的关键在于调料的搭配和火候的控制。虾的口感鲜美，如果烹饪时间过长会变得太软，因此要在炸的时候控制好火候。另外，花椒和干辣椒的搭配是这道菜的精髓，它们能完美地体现出川菜的香辣味道。在炒调料时也要注意不要炒糊，以免影响整道菜的口感。
在享用这道椒盐香辣虾时，可以搭配米饭或者面条，也可以搭配一些饮料或者啤酒，都是非常不错的选择。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都会成为餐桌上的亮点，让人垂涎欲滴。
【小贴士】
在 *** 过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，如果喜欢更辣的口感可以增加干辣椒的用量，如果喜欢更麻的口感可以增加花椒的用量。同时也可以根据个人喜好加入其他调料，如孜然、芝麻等，以增加菜肴的风味。
此外，在炸虾时要注意油温的控制，如果油温过高会导致虾炸糊，如果油温过低会导致虾炸不透。炸好的虾要捞出控油，以保持虾的口感和颜色。
总的来说，这道椒盐香辣虾 *** 简单易学，口感鲜美香辣可口，是家庭聚餐、朋友聚会必备的一道美食佳肴。希望大家能够喜欢并尝试 *** 这道菜肴，享受美食带来的美好体验。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
