*** 上经常流传一些“空腹不能吃的食物”，比如说牛奶、柿子和香蕉。看起来说的头头是道，很多老百姓也都当真的，但这些有道理吗？
爆炸营养课堂的营养师告诉大家：绝大多数的食物，都是可以放心空腹吃的。
牛奶可以空腹喝，根本不会担心浪费营养。因为牛奶中含有碳水化合物，这种成分会被优先用来供能，所以人体依然可以吸收蛋白质等营养成分。
未成熟的柿子确实不适合空腹吃，原因是鞣酸含量过高。而这种物质能在胃酸中和蛋白质生成鞣酸蛋白，然后和果胶、纤维素黏在一起。如果空腹大量的吃这种柿子，很容易出现拉肚子的现象。
但现如今大家买到的柿子，基本上都是成熟的，鞣酸的含量并不高。只要适量食用，空腹吃是完全没有问题的。其实有点常识的人都知道，柿子尝起来越涩，鞣酸含量越高。所以只要是不涩的柿子，就可以放心吃。
至于香蕉，有人说它含钾量太高，或者说它含镁量太高。空腹吃就会让体内的镁或者钾快速升高，从而破坏血液中各种矿元素的平衡，对身体造成危害。
但实际上，大家别忽略了一个器官——肾脏。只要我们肾脏是健康的，它就能帮助我们调节这些矿物质的平衡，是不会影响到身体健康的。
那么有没有什么食物是真的不能空腹吃的呢？爆炸营养课堂告诉大家，也确实有，那就是富含酒精的食物。
酒精这种成分，是比较特殊的，因为它能直接被肠胃所吸收，从而 *** 胃黏膜。在饭局中，不少人都会在开饭前先喝上几杯，这种做法是大错特错的，很容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。
总的来说，大家不要空腹饮酒。而其他的食物，基本没有绝对不能空腹吃这一说。当然啦，这也需要看这个人具体的身体情况。
一般来说，对于一些肠胃特别敏感的人来说，要避免空腹吃一些 *** 性的食物。比如说冰淇淋等过凉过冷的食物，再比如说辛辣的食物和重口味的食物，还有柿子等含有鞣酸成分的食物。以及红薯等容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的食物。
各位朋友，你觉得这几种食物，可以空腹吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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饭后更好别立马吃水果很多家庭及饭店，都在饭还没吃完之前就把水果端上来了，美其名曰“消食水果”。其实，我不太建议大家餐后立即吃水果。
从中医角度来说，很多水果偏凉性，凉性的食物吃下肚子后，需要胃将它加工成热的，才能消化和吸收，所以，餐后的水果可能会损害“脾胃之气”。
而且，水果富含大量膳食纤维，吃饭后如果立即吃水果，可能会有一点促进消化的作用，但是本来已经吃得很饱了，如果再吃水果，则可能会造成出现胀气、泛酸以及便秘等情况的发生。
我的建议是，摄入水果的时间更好是安排在饭后一小时或者是饭前一小时。另外，餐前更好别吃：橘子、山楂、香蕉、柿子等水果;饭后可选菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等。
此外，还要注意因人因时而异选择适合自己的水果适量食用。
柿子和酸奶、香蕉一起吃会中毒？真正的禁忌，原来都被忽略了初秋的天，舒服到适合大开吃戒。
如果按受欢迎度给这个季节的水果排个名，那柿子绝对是位居前列的。
你看这个柿子，又大又晶莹剔透。
但就是这样一种水果，真的是让人又爱又恨：好好的水果不当，你咋那么多禁忌啊……
柿子+酸奶=结石；
柿子+螃蟹=胜似砒霜；
柿子+香蕉=毒药；
……
而且有些柿子吃起来，确实发涩。难道真的有中毒风险？
今天就一起来看看，吃柿子到底是不是在拿生命冒险。首先要了解的是，柿子本身就是一种不易消化的食物。
柿子为什么不易消化？
柿子中富含鞣酸（单宁酸），尤其是未成熟的柿子中，含量非常高，这也就是不熟的柿子会发涩的原因。
鞣酸，有一个特性是可以使蛋白质凝固。
假设人体一次性摄入大量鞣酸（可以满足相关反应发生的量），那在胃部特殊的环境下（胃酸），胃中的蛋白质就会和这些鞣酸相互作用。
这样一来就会破坏蛋白质分子的“三级结构”，这种三级结构决定了蛋白质的活性。
最终形成不能溶解的沉淀，因此就会影响胃部的正常工作。
正因为如此，才会出现柿子+酸奶/香蕉/螃蟹会胃结石的说法，下面我们分别分析一下。
柿子+酸奶会胃结石？
在很多小区群遭到疯狂转发的——柿子+酸奶会导致胃部结石，半小时内死亡。
网传的解释是——
柿子中富含鞣酸，而酸奶富含蛋白质。
首先，同食后，鞣酸+蛋白质会生成一种不溶于胃酸的沉淀物质；
其次，鞣酸会使胃中的酶类失活，影响消化能力，严重者甚至会出现胃结石、死亡。
但事实是——
柿子+酸奶，鞣酸+蛋白质，不会形成“毒素”，只是会有点沉淀，吃多了不好消化而已。
而且需要考虑剂量问题。
以平常吃的柿子+酸奶的量来看，也不至于出现消化不良；即使消化不良，只要稍微调整下饮食，就会恢复状态，根本不会出现言论中“结石、身亡”等问题。
所以，“柿子＋酸奶＝结石/死亡”属于谣言。
同理，柿子不能和香蕉、螃蟹、大虾、红薯、牛奶都是假的。
但由于柿子本身不易消化，因此食用还有要注意一些问题。
柿子应该怎么吃才健康？
1、 ***
柿子中的鞣酸物质，确实容易给胃肠增加负担，所以吃柿子一天更好不要超过两个。
2、不空腹
腹中“无粮”，当胃中的胃酸和柿子中的鞣酸碰到一起的时候，无疑会增加胃当中的酸度，这样一来会加重对于胃黏膜的 *** 。为了安全考虑，更推荐饭后半小时食用柿子。
3、吃成熟的柿子
柿子皮、没有成熟的柿子鞣酸含量较高，所以更好选择吃成熟的柿子，或者吃之前削皮。
4、吃完漱口
柿子中含有不少的糖类物质，吃太多容易增加龋齿风险。所以吃完更好漱漱口。
柿子本无过
只不过因为它含有较多鞣酸
无论是酸奶还是香蕉
一同食用都不会中毒
“食物相克”本身就不存在
不需要纠结
该吃吃该喝喝
你是否也听过这样的叮嘱：空腹不能吃香蕉，对心脏不好；不能喝牛奶，容易拉肚子；柿子也别吃，会造成胃结石……但这些劝诫究竟是“真理”还是“伪科学呢”？今天小编就来和大家说说，空腹时到底不能吃什么。
相对于饱腹而言，连续4~5小时没有进食就可以算作空腹状态。一般情况下，健康人群在此时适量吃些香蕉、牛奶等食物，并不会引起身体不适，但对于某些特殊人群来说，空腹时候吃这些确实可能产生不良后果。
香蕉
肾脏有问题的人
香蕉是一种镁、钾含量都比较高的水果，有传言空腹吃香蕉会增加心脏负荷，从而不利于心血管健康。
但其实，人体对食物中镁、钾的吸收利用率是有限的，而且它还具有自动调节功能，可以通过肾脏、皮肤等将体内多余的营养素代谢出去，以维持钠、钾、镁的平衡状态。
因此，对于正常人群来说，如果不是一次性吃好几斤的香蕉，并不会有碍健康；而肾功能有问题的人体内微量元素代谢可能存在异常，空腹时还是少吃香蕉为好。
牛奶
乳糖不耐受人群
乳糖不耐受的人更好不要空腹喝牛奶。因为这类人体内的乳糖酶含量较少或活性较低，无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，引起腹泻、腹胀、甚至腹绞痛等症状。
而对于非乳糖不耐受者来说，空腹喝牛奶一般不会产生健康问题。
另外，牛奶中不仅含有蛋白质，还有碳水化合物、脂肪等物质，进入体内后它们会先于蛋白质被分解供能，所以正常情况下空腹喝牛奶也不会造成营养的浪费，大家无需过分担心。
含糖高的食物
糖尿病人
糖尿病人因胰岛功能存在问题，所以空腹时不宜吃一些含糖量高的食物，如蛋糕、点心、饮料、精制谷物（精米白面）等，以免造成血糖快速升高。
而胰岛功能正常的人可以在短时间内分泌足够的胰岛素来维持血糖稳定，一般不存在这个问题，可以比较放心地食用。
小贴士
糖尿病人空腹时可以先吃些蔬菜、水果或玉米、荞麦面等粗粮，适当垫垫肚子，然后再吃别的含糖高的食物，这样可以更好地控制病情，维持血糖稳定。
山楂等酸味食物
有胃病的人
山楂虽然营养丰富，但其中却含有大量的果酸、山楂酸、枸橼酸、有机酸等成分，对胃黏膜有较强的 *** 性。肠胃正常的人空腹适量食用不会造成不适，但对于患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人来说，空腹吃山楂会进一步加大胃酸分泌量，使病情更为严重。
柠檬、酸枣、橘子、醋等酸味食物和山楂一样也含有较多的酸性物质，所以患有胃病的人更好不要空腹食用这类酸味食物。
柿子
有胃排空障碍的人
之所以有空腹不能吃柿子这个说法，主要是因为担心其中的鞣酸会与体内的蛋白质形成沉淀，从而导致胃结石。
但其实，不同品种的柿子之间鞣酸含量差异很大，如今市场上售卖的柿子品种，鞣酸含量大多不高，上市前还会经过脱涩处理。并且，成熟度越高的柿子鞣酸含量越低。所以每天吃1~2个熟柿子，吃时去皮，一般不会有什么危险。
不过，如果你患有胃排空障碍，那更好还是不要空腹吃柿子了。一些中老年人因肠胃功能退化，胃排空速度也比较慢，尽量也不要空腹吃大量的柿子。
牛奶、香蕉、柿子到底能不能空腹吃？真相竟然是……你有没有听说过空腹不能喝牛奶、空腹不能吃柿子、空腹不能……？
一直以来，“空腹不能吃XX”的言论吓得很多人这也不敢吃、那也不敢吃；还有些人因为搞不清楚到底怎么样算“空腹”，每天吃饭更是提心吊胆。
今天，小二就来扒一扒这些所谓的“空腹禁忌”，让大家以后都能吃得安心~
究竟要多久不吃
才算是“空腹”？
要讨论食物能不能空腹吃，首先要了解清楚到底什么样的状态算是“空腹”。
在不同的语境下，空腹的定义有很大差异：
体检时所说的空腹抽血，根据卫健委发布的静脉血液标本采集指南，要求至少禁食9小时，以12小时~14小时为宜，但不宜超过16小时。这样的时间间隔，能尽量保证前一晚所摄入的食物已基本被消化吸收完毕，血液中各项成分水平较为稳定。
医生常说的空腹服药，广义上是指饭前1小时或饭后2小时。
我们日常生活中所说的空腹，主要指餐前，有点饿了的状态。
也就是说，大家所认为的“空腹不能吃XX”，通常就是指饥饿的时候不适合吃某样食物。
食物适不适合空腹吃
关键要看……
在饥饿状态下，胃中的食物被排空，没有了食糜的保护，加上饥饿收缩反应，肠胃本来就容易不舒服。如果这个时候再吃一些 *** 性的食物，确实有可能引起腹胀、腹痛等不适。
不过，牛奶、香蕉、柿子……这些传言中的食物到底适不适合空腹吃，还需要根据具体情况分析。
1空腹不能喝牛奶？
传言：【空腹喝牛奶，会使其中的蛋白质“被迫”转化为热能消耗掉，既浪费营养，又会增加肠胃负担。】
实际上，牛奶中不仅含有蛋白质，还有碳水化合物、脂肪等物质，它们会先于蛋白质被分解供能，所以大家并不用担心蛋白质被浪费的问题。
至于空腹喝牛奶容易腹胀、腹泻，多数是因为乳糖不耐受。这类人体内乳糖酶含量很少或活性较低，无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹饮用时更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，引起腹泻、腹胀、甚至腹绞痛等症状。
对于乳糖不耐受人群来说，推荐喝牛奶前先吃点其它食物，按少量、多次的原则饮用，或者直接选择酸奶、舒化奶等；而对于一般人群来说，空腹喝牛奶不会加重肠胃负担，也不会产生健康问题。
2空腹不能吃香蕉？
传言：【香蕉是一种钾、镁含量都比较高的水果，空腹吃会使血液中的钾、镁浓度快速上升，增加心脏负荷，不利于心血管健康。】
香蕉中的钾、镁含量确实较为丰富，但是，人体对食物中钾、镁的吸收利用量是有限的，它还具有自动调节功能，可以通过肾脏、皮肤等将体内多余的营养素代谢出去，以维持钠、钾、镁的平衡状态。
另外，消化吸收是一个比较复杂漫长的过程，即便是空腹食用，香蕉中的钾、镁也只能慢慢地进入体内，不会发生“快速上升”的情况。
总的来说，正常人群如果不是一次性吃好几斤的香蕉，并不会引起不适；而肾功能有问题的人体内微量元素代谢可能存在异常，空腹时还是少吃香蕉为好。
3空腹不能吃荔枝？
传言：【空腹吃荔枝，会导致血糖快速降低，造成“荔枝病”。】
荔枝中含有的一些物质可以抑制体内脂肪酸的代谢、阻碍葡萄糖的合成，在空腹、大量摄入的情况下，确实容易引起急性低血糖的发生。
因此，建议大家更好不要空腹吃荔枝，不要用荔枝代替正餐，未彻底成熟的荔枝不要吃。并且，每天食用量应控制在200克以内，不可多吃，儿童、糖尿病人更要减量，这样能远离危险，避免“荔枝病”的发生。
4空腹不能吃柿子？
传言：【空腹吃柿子，其中的鞣酸会与体内的蛋白质形成沉淀，从而导致胃结石。】
鞣酸，是柿子涩味的来源。它不只存在于柿子中，在山楂、黑枣等水果里也都有。空腹时，胃里是高酸性环境，大量鞣酸在胃酸的作用下会聚合起来，又会与胃黏液蛋白结合成硬团块，堵在胃中既消化不了也排不出去，从而易引起胃石症。
也就是说，空腹大量吃柿子、山楂、黑枣等富含鞣酸的食物，确实是有一定健康风险的。尤其是肠胃功能不佳的中老年人及儿童、患有胃排空障碍等疾病的人，风险更高。
不过，如果能做到下面3点，那一般就不太会诱发胃石症了。
① 从正规市场购买柿子：因为基本都经过脱涩处理；
② 挑完全成熟的柿子：鞣酸含量比较低；
③ 每次只吃一两个，不多吃。
小贴士
山楂、黑枣等水果，挑成熟度高、吃着很甜不涩的，里面的鞣酸含量也不会太高。
来源：CCTV回家吃饭
柿子与香蕉、酸奶同食会中毒？这则刷屏的“暖心物业提醒”真相来了……秋天到了
柿子上市的时候也快到了
关于柿子的流言又来了！
这几天，一则来自“25号楼物业办公室”的通知在多个微信群中刷了屏，引起不少市民的关注。内容称现在是柿子上市的季节，吃完柿子别急着喝酸奶，也不能吃香蕉，会中毒，末尾还冠以“谨记勿忘”四个字
网传消息
不少临沂人在赞扬物业暖心的同时，
也对这则消息内容感到震惊。
吃个柿子喝个酸奶就能致命？
其实网上搜一下
关于吃柿子中毒的传言每年都有
▼
那事情真相究竟如何呢？
早已有专家对此进行过辟谣了
▼
（专家： *** 磊，国家一级公共营养师）
对于图片中所说的
“柿子和酸奶、香蕉同食会中毒”，
有记者专门进行了采访：
“
“柿子跟酸奶、香蕉同食不会产生有毒物质，也不会发生食物中毒现象，网传消息言过其实，但在食用柿子时应当非常注意是真的。”济宁市之一人民医院营养科营养师耿雪表示，“柿子中含有鞣酸，这是柿子在营养学上一个非常重要的特点。鞣酸是一种更容易与矿物质、蛋白质结合发生沉淀也是更容易与膳食纤维鳌合的植物酸性物质。吃完柿子后喝牛奶、酸奶、香蕉，柿子中的鞣酸与蛋白质以及膳食纤维容易在人体内起反应，导致胃肠道不良反应。”
怎么吃柿子较为安全？
耿雪表示：柿子同其它水果一样含有ＶＣ以及较高的胡萝卜素，在日常生活可以食用少量熟透的柿子。
此外，市民在食用时应该注意，首先不要进食未熟透的柿子，其次不要空腹吃。同时在食用的时间上，应当与进食其它食物的相隔一到两个小时左右，进食量更好不要超过二百克。同时，熟透的柿子因为含糖量较高，糖尿病患者和一些胃酸过多的人应尽量少吃。
编辑|心语
琅琊新闻网综合自科普中国、
济宁全媒体辟谣平台等
如有侵权请联系我们，我们会在之一时间处理。
不同时间吃水果对身体真的有影响么？传统的中国的养生学说中，似乎特别在意食物的摄入时间。包括很早大家就听闻“早上吃姜赛人生，晚上吃姜如砒霜”，还有”早上吃水果是金、中午吃水果是铜、晚上吃水果是汞“这样的说法。
虽然现在看起来这样的说法大多缺乏科学依据，但对于水果而言，吃的时间选择也很重要，下面我们就来看看营养师眼里最适合吃水果的时间吧。
1.先来看看吃水果有什么好处
作为木本类和草本类的果实，水果这类食物色彩艳丽、香气浓郁、口感酸甜，特别适合作为食物。不仅如此，水果当中大多含有较多的单糖和双塘，而像柑橘、柠檬类食物中还含有丰富的有机酸，可以促进食欲、调和口感。除此之外，浆果类（桑葚、草莓、猕猴桃、蓝莓等）和柑橘类水果当中的膳食纤维含量也很不错。同时水果中天然色素也对人体有更多的益处，比如深紫色桑葚、蓝莓、葡萄中的花色苷；杏、芒果、哈密瓜亮黄色类食物中富含的β-胡萝卜素.....总之，水果蕴含着非常丰富的营养价值，是不可替代的食物种类。
2.不同时间吃对身体真的有影响么？
首先，传统养生学中严格区分“早中晚吃水果”对身体的影响是没有充足的科学依据的。我个人猜测这个说法更多来自于当时人的饮食和起居习惯，无论是“日出而作、日落而息”还是“过午不食”，古代人每天生活的时间极其短暂，基本太阳下山后就睡觉，所以晚上吃的太多确实不太合适。
但现代人入睡都比较晚，晚上吃的太少会导致血糖波动反而对身体不利，所以晚上吃水果并没有什么问题。而且按照“物质不灭”的原理，好好的水果白天对人体有益，到了晚上怎么会变成对人体有害？最多我们认为睡前吃水果对消化系统有负担，但还远远达不到“有害”的水平。
不过，一天中的某些时间断还是不太建议大家吃水果的，比如“餐后吃水果”是大家普遍认识错误的一个点。大家在外聚餐时，往往都会在大餐之后点上一盘果盘，说是为了“爽爽口”，但餐后本身自身血糖水平就比较高，再加上水果中的糖分，会增加胰岛细胞的负担，所以饭后吃水果不是一个合适的时间。
水果什么时候吃，还是有一些讲究的。比如我们更建议水果可以作为早餐的一个有机组成，或者是作为两餐之间的加餐。一个满分早餐，至少要有主食（全谷物/薯类）+ 蛋白质（奶/蛋/豆制品）+ 蔬菜/水果 + 坚果类。早餐中的水果可以快速释放糖分让人更快的进入学习和工作状态；两餐之间人体的血糖水平相对比较低，吃一些水果可以缓解血糖低谷的症状，也作为能量的有机补充，而且水果中的膳食纤维也可以提供一定的饱腹感。运动后补充水果也特别合适。
吃水果不仅要把握时间，更需要把握吃的量，2016版的中国居民膳食宝塔建议，成年人每天摄入200~350克的水果，大概相当于一个中等大小的苹果、一根大一些的香蕉、两个猕猴桃或者两个柑橘，所以对于动不动就吃一斤樱桃的宝宝们，还是要注意水果中的糖分过量的问题哦。另外减脂期间，不建议大家摄入龙眼、榴莲、香蕉、柿子等高能量的水果。
（注：图片来源 *** ，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
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??宝宝多大开始吃水果？
6个月宝宝开始添加辅食的时候，就可以开始添加水果啦！
??不同月龄宝宝吃什么水果？
六月龄：苹果、香蕉、梨子、牛油果
七月龄：车厘子、葡萄、木瓜、蓝莓
八月龄：桃子、哈密瓜、草莓、橙子
九月龄：西瓜、金桔、猕猴桃
10月龄：枇杷、柚子、杨桃、石榴
11-12月龄：无花果、龙眼、荔枝、山楂、山竹
??宝宝水果每天添加量多少合适？
6-7月龄：1-2勺，15-20g左右
8-9月龄：25-40g左右
10-11月龄：40-60g左右
11-12月龄：75g左右
??什么时间吃水果比较好？
这个就随意，一般建议在两餐中间吃比较好。
??注意事项：
1??家长在刚开始添加水果辅食时,建议先从单一低敏水果开始添加,并建议在开始时少量食用，在3-5天内,无皮疹、腹泻等特殊反应,可慢慢少量添加高敏水果，如芒果、菠萝及柑橘类。
2??有些水果不能空腹吃，例如香蕉、橘子、柿子、荔枝。
3??水果可以做成果泥，避免小颗粒以后太硬的水果。不建议做成果汁，这样含糖量太高了。
4??选择当季新鲜水果，口感好，营养价值也高。
科学喂养宝宝，补充宝宝所需营养。这样宝宝才能健健康康长大哟！
又到吃柿子的季节，这些食用事项要注意俗话说
立秋核桃白露梨
寒露柿子红了皮
柿子用一抹独特的颜色
宣告着秋天的到来
在奉贤区金汇镇周家村的乡间小路上，远远就能发现村民宅前屋后的柿子树上挂满了火红的柿子，圆润盈实，成为了秋季的一道靓丽景色。
村民王阿伯家的两颗柿子树据说是1986年种下的，现在已有六米多高。沉甸甸的果实压弯了枝条，伸手就能摘到。
摘柿子可以用专门修剪树枝的剪刀，但是王阿伯熟练地用手捏住果柄一转就摘下了一个柿子。很快，一个个黄澄澄的柿子就把篮子堆得满满的。
刚刚摘下来的柿子有些硬邦邦的还不能吃，村民家里传统的催熟 *** 是把柿子放在一个泡沫箱里盖上棉被或是厚衣物，保持温度放几天，等到柿子变软变红。
而现在市民朋友买了柿子，可以将柿子和苹果、香蕉一起放进塑料袋或者纸盒子里，3-5天后变得红彤彤软软的也就可以吃啦。
剥开柿子的表皮，露出盈润而多汁的柿肉来，就这么吮上一口，不禁唇齿留香，满腔鲜甜。
随着秋天的逐步到来，水果店里的柿子也已经上市了，黄灿灿的、晶莹剔透。而且水果店里还有一种口感不一样的脆柿。
脆柿不像平时常见的柿子那么软，摸上去手感比较硬，可以直接削皮食用，口感是脆脆甜甜的，肉多且无果核。
温馨
提醒
不论是脆柿子还是红柿子，虽然好吃，但食用柿子也要注意以下几点：
1
柿子性寒，脾虚泄泻、产后及外感风寒者应忌食柿子。
2
因柿子中含有大量的果糖和葡萄糖，食用后容易使血糖升高，糖尿病患者不宜多吃。柿子中的糖类和鞣酸容易对牙齿造成侵蚀，从而形成龋齿，所以在吃完柿子后也要及时漱口。
3
柿子中含有单宁，易与铁质结合，会妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。服用铁剂时不宜吃柿子，柿子中的鞣酸与铁结合形成沉淀会引起胃肠不适，同时也影响了铁剂的吸收。
4
空腹不能吃柿子。因柿子中含有大量的鞣酸和果胶，在空腹的情况下它们容易在胃酸的作用下形成不溶于水的沉淀物。酒后同样不能吃柿子。
5
柿子皮不能吃。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸完全脱净，进食后易发生胃柿石。
6
不能与海鲜同吃。中医认为，蟹与柿子均属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，海鲜这类高蛋白的食物在鞣酸的作用下，易凝固成块，会增加胃柿石的风险。
秋天
一树树的柿子红了
在品尝美味的同时
也愿大家每个“柿”候
都能柿柿如意
永远心想“柿”成
柿子和酸奶、香蕉一起吃会中毒？真正的禁忌，原来都被忽略了初秋的天，舒服到适合大开吃戒。
如果按受欢迎度给这个季节的水果排个名，那柿子绝对是位居前列的。
你看这个柿子，又大又晶莹剔透。
但就是这样一种水果，真的是让人又爱又恨：好好的水果不当，你咋那么多禁忌啊……
图片来源 ***
柿子+酸奶=结石；
柿子+螃蟹=胜似砒霜；
柿子+香蕉=毒药；
……
图片来源 ***
而且有些柿子吃起来，确实发涩。难道真的有中毒风险？
今天就一起来看看，吃柿子到底是不是在拿生命冒险。首先要了解的是，柿子本身就是一种不易消化的食物。
柿子为什么不易消化？
柿子中富含鞣酸（单宁酸），尤其是未成熟的柿子中，含量非常高，这也就是不熟的柿子会发涩的原因。
图片来源 ***
鞣酸，有一个特性是可以使蛋白质凝固。
假设人体一次性摄入大量鞣酸（可以满足相关反应发生的量），那在胃部特殊的环境下（胃酸），胃中的蛋白质就会和这些鞣酸相互作用。
这样一来就会破坏蛋白质分子的“三级结构”，这种三级结构决定了蛋白质的活性。
最终形成不能溶解的沉淀，因此就会影响胃部的正常工作。
图片来源 ***
正因为如此，才会出现柿子+酸奶/香蕉/螃蟹会胃结石的说法，下面我们分别分析一下。
柿子+酸奶会胃结石？
在很多小区群遭到疯狂转发的——柿子+酸奶会导致胃部结石，半小时内死亡。
网传的解释是——
柿子中富含鞣酸，而酸奶富含蛋白质。
首先，同食后，鞣酸+蛋白质会生成一种不溶于胃酸的沉淀物质；
其次，鞣酸会使胃中的酶类失活，影响消化能力，严重者甚至会出现胃结石、死亡。
图片来源 ***
但事实是——
柿子+酸奶，鞣酸+蛋白质，不会形成“毒素”，只是会有点沉淀，吃多了不好消化而已。
而且需要考虑剂量问题。
以平常吃的柿子+酸奶的量来看，也不至于出现消化不良；即使消化不良，只要稍微调整下饮食，就会恢复状态，根本不会出现言论中“结石、身亡”等问题。
所以，“柿子＋酸奶＝结石/死亡”属于谣言。
同理，柿子不能和香蕉、螃蟹、大虾、红薯、牛奶都是假的。
但由于柿子本身不易消化，因此食用还有要注意一些问题。
柿子应该怎么吃才健康？
1、 ***
柿子中的鞣酸物质，确实容易给胃肠增加负担，所以吃柿子一天更好不要超过两个。
图片来源 ***
2、不空腹
腹中“无粮”，当胃中的胃酸和柿子中的鞣酸碰到一起的时候，无疑会增加胃当中的酸度，这样一来会加重对于胃黏膜的 *** 。为了安全考虑，更推荐饭后半小时食用柿子。
3、吃成熟的柿子
柿子皮、没有成熟的柿子鞣酸含量较高，所以更好选择吃成熟的柿子，或者吃之前削皮。
图片来源 ***
4、吃完漱口
柿子中含有不少的糖类物质，吃太多容易增加龋齿风险。所以吃完更好漱漱口。
柿子本无过
只不过因为它含有较多鞣酸
无论是酸奶还是香蕉
一同食用都不会中毒
“食物相克”本身就不存在
不需要纠结
该吃吃该喝喝
来源：王思露 科普中国
