每个季节都会有新鲜的水果上市，现在开始五月份了，正是青梅和杨梅上市的时候，往往很新鲜，这时候浸泡的酒是相当的好的，毕竟新鲜的水果用纯粮酒进行浸泡会锁住它的新鲜的果汁和果味，让它慢慢渗透在酒液里，静放一段时间之后会得到香味十足的水果酒，带着淡淡的果香味，泡制过的酒友们就知道了那是相当好喝的美酒再配上佳肴是相当下饭的，给力呀！
季节到了，用心泡酒就尽管泡咯，酒是可以存放很长一段时间的，不存在过期，有人说，越是过期的越是爱喝？是究竟什么样一种情况呢？这个还得从酒友爱喝老酒说起，毕竟，有年份的酒呢，是越醇厚那种老酒的味道，清香还是有的，但是那种醇厚感是不能从新酒里面尝试过来的，新酒是没有那种陈酒陈酿厚重的味感的。
5月份季节，要泡果子酒的有青梅酒，杨梅酒，枇杷酒，目前都已经成熟，买上十斤八斤，放个玻璃缸用来泡酒就相当合适了，加上几块冰糖，放上半年以上，那种才是享受呀，毕竟水果酒并不会浸泡几天就可以喝得到的，必须要放足够长的时间，足够长的时间的浸泡才可以把果汁渗透出来，让那种新鲜的水果味触达你的舌头，舌根，凡是水果酒，如果冰镇得好，特别夏天的时候小喝几口，那简直是人间美味呀，舒爽加上酸爽，巴适得很那！
如果季节当中还有其他的水果成熟上市，那么可以咨询一下酒友们，什么酒好喝的同时偶尔也可以泡上几坛，当 *** 好收藏，偶尔亲朋好友到来的时候可以小酌几杯，也是一种分享，乐哉悠哉！
5款适合泡果酒的水果你知道吗？果香浓郁，回味悠长果酒一般在我们中国是比较常见的，也很受欢迎，做法很简单，就是将新鲜的水果洗净放进纯正的粮食酒中浸泡，根据个人的口感偏好可以加入适当的白砂糖，等待月余泡出来的果酒果香扑鼻，畅饮爽口。
水果的种类很多，不同的水果泡出来的果酒口感不同，用新鲜水果泡出来的果酒，口感上减弱了白酒的辛辣，也使酒水中带着果香味和清甜味，营养价值也很高，因此很多爱喝酒的朋友平日里都会自己动手泡上些果酒来喝，既省钱也健康。
果酒的做法相当的简单，首先选择一款自己喜欢的水果，给它洗干净把多余的水分控干，加入冰糖和白酒一起密封浸泡，存放在避光阴凉的位置，放置月余即可饮用。这样泡出来的果酒带着水果的芳香，尤其是夏日里喝了一杯还想来一杯。
没有泡过果酒的朋友可能就会问，到底用什么水果来泡比较好呢？下面这5款水果非常适合泡果酒，泡出来的果酒香甜可口，大家可以放心尝试。
之一种：山楂
用山楂泡酒是非常适合的，山楂泡出来的果酒酒色十分好看红彤彤的，山楂的营养价值很高，富含大量的氨基酸和维生素C，喝起来酸酸甜甜十分可口，喝了之后可以起到辅助调理身体的作用，可以辅助降血压、降血脂、开胃消食等功效。
第二种：李子
李子也是一款比较适合泡果酒的水果，但是泡李子的白酒度数有要求，度数不能太低，需要在50度左右，泡好的李子果酒可以有效的促进消化，但是建议大家不要过度饮用，不可贪杯。
第三种：荔枝
荔枝用来泡果酒比较清甜，具体的做法小编在上面已经介绍过了，但是荔枝与其他水果相比有明显不同在于，荔枝的糖度比较高，因此在 *** 果酒时可以适量的少放一些糖进去泡。荔枝果酒非常适合女性朋友饮用，具有美容养颜滋补之功效。
第四种：青梅
青梅主要产自沿海地带比较多，也是比较常用于泡果酒的水果，在用青梅泡酒时，需要选择度数比较高点的白酒，这样可以更大限度的释放出青梅的果味。泡好的青梅酒喝起来酸爽可口，比较开胃，推荐大家尝试。
第五种：杨梅
杨梅是我比较推荐用于做果酒的水果，洗净的杨梅经过高度白酒浸泡数月，果香四溢，风味口感上佳，而且这款美酒越泡香味越是馥郁。杨梅果酒酸甜可口，夏天喝上一杯，解暑又解乏。
大多数的果酒，在选择白酒酒底时一般都建议选择高度白酒比较好，水果经过高度白酒的浸泡，这样更能显现出果酒的独有风味；除此之外，在选择酒时建议大家一定要选择纯粮食酿造的白酒，这样的酒泡出来的果酒才健康具有养生之功效。如果大家还不知道选用什么白酒来泡，不妨听听小编的推荐。
泡果酒推荐：通典酌匠酒
这款通典酌匠酒闻起来粮食香气浓重，适口感协调，入口辛辣感较弱，饮后不容易上头、不烧心。价格也很实惠一百来块钱，可以泡上好几个品种的果酒，而且采用纯粮食酿造，酒品质不必多说，那自然是非常优秀的，这样的酒是非常适合用来泡酒的。
除此之外，有没有有泡酒经验的朋友想要和我们继续分享您的泡酒经验吗？欢迎在我们的评论区一起讨论，共同探讨！
春日私酿——青梅酒青梅又称果梅、酸梅，原产于中国，属于亚热带特产水果，在我国广东、福建、浙江等地广泛种植。青梅果肉营养丰富，富含大量有机酸，口味以清酸称绝。每年的四月中下旬到五月初是青梅大量上市的季节，人们往往会抓住这不到一个月的时间，采摘青梅，做成各种美食。
用青梅 *** 的“青梅酒”在我国历史悠久。《三国志》记载：建安五年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操邀刘备以青梅煮酒评说天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。今天小编就为大家介绍一款现代版的青梅酒私酿 *** 。
原料：
尚未熟透的青梅若干，白酒适量，黄冰糖适量（酒：青梅：冰糖约为1：1：0.7），玻璃广口瓶一个。
*** 步骤：
1.青梅清洗干净，浸泡两个小时，把泡好的青梅彻底晾干水分，记得要翻面，要将青梅表面完全干燥。
2.用牙签将果蒂剔除去。
3.在玻璃瓶中先放一层黄冰糖，再放一层青梅，按顺序依次放完。
4.最后倒入白酒，刚没过即可。
5.青梅酒一般至少泡三个月，3个月的时候，青梅酒喝起来淡淡的，还不能体会到浓郁芳香的青梅滋味，半年或一年后风味更佳。放置6个月后，可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。泡的时间长一点，酒更香，青梅更入味。
注意事项：
1.梅子一定要选择青的，硬的，不可选择软的熟的。
2.泡青梅的白酒度数应选择38-50度之间，度数过低容易变质。
3.青梅和玻璃瓶一定要没有一点水分才可以。
4.青梅酒的器皿要烫过消毒后使用，且更好选用玻璃广口的，方便装取。
青梅酒是独属于春天的一份浪漫，亲手酿一壶青梅酒，感受梅子的青花淡香与酒的浓烈醇香，两者交揉在一起，口味酸甜，适合浅饮小酌。学会的话，赶紧动手做起来吧！
青梅更好吃的做法，一定要做青梅酒和青梅露，能吃10年不坏青梅更好吃的做法，一定要做青梅酒和青梅露，把春天密封在瓶子里。
青梅富含人体所需的蛋白质。青梅的有机酸和柠檬酸比一般的水果要高很多，青梅能生津解渴、 *** 食欲等作用。
小时候家里有一棵老青梅树，每年春天都会长出很多的青梅果子，嘴馋的我们在青梅还没有成熟的时候就爬上树摘着吃了，才发现没成熟的青梅很苦涩，根本吃不下去，只能把摘下来的青梅让妈妈腌成咸梅泡水喝。等青梅成熟时它的颜色会变成金黄色而且变软糯了，一个个黄灿灿的看过去非常的有食欲，当我们满心欢喜的再次爬上树，摘一颗一口咬下去还是忍不住要吐出来，虽然没有之前那样的苦涩，但是变得非常的酸，难以下咽。看来青梅虽然好看却不好吃，只能经过加工以后才会变得好吃，今天分享青梅的三种做法。
花了25块钱去网上买了5斤的青梅，两天后青梅就 *** 了，唯一不足的是青梅个头有点小。今天要用这些青梅做好吃的，分别做成青梅酒、青梅露和咸梅。
先把青梅倒入大盆里，倒入适量的盐，撒一些清水用手揉搓一会儿，把表皮的绒毛搓掉，然后倒入适量的清水没过青梅再浸泡3个小时去除它的苦涩味。
把浸泡好的青梅清洗干净并且把它的蒂摘除干净，洗干净沥干水分放入漏筛里晾干，可以放在比较通风的地方干得更快。
一般晾3～4个小时就会彻底干了，然后把它放入小篮子里，接下来就可以 *** 青梅露了。
【咸梅】
做法
1把洗干净晾干的青梅放入干净无油无水的玻璃瓶里，一层青梅一层盐的放，青梅与盐的比例是10：3，再全部把它装满为止。
2盖上盖子密封，三个月后就可以吃了，能吃10年不坏，用来泡水或者蒸鱼蒸菜都不错。
【青梅露】
1把洗干净晾干的青梅放入消毒过的容器里，然后一层青梅一层白糖的放，也可以用冰糖，青梅和糖的比例是1：1。
2全部装满盖上盖子密封放阴凉处3个月就可以吃了，用来泡水喝酸酸甜甜的能清凉解暑。中途可以打开盖子，用勺子把它翻拌均匀使青梅均匀的吸收糖分。
【青梅酒】
准备一个消毒过的大玻璃瓶，然后放入一层青梅一层冰糖，冰糖更好用黄冰糖口感更好，青梅与冰糖的比例是2：1，把它全部装满为止，再倒入50度的白酒刚好没过青梅，盖上盖子密封3个月就可以喝了，而且存放的年份越久越好喝。不喜欢喝高度白酒的可以用低度白酒或者米酒浸泡。
自制果酒～青梅酒今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
青梅泡酒属主要是用酒浸泡新鲜青梅果，味香纯正，口感酸甜！
步骤如下：新鲜青梅谷养康粮食酒泡果专用酒。这是一款泡果酒专用酒，谷养康酒没有酒精勾兑、无任何添加，属于纯粮食酒，泡出来的果酒口感更柔和，营养也更佳
。准备密封罐和冰糖做法：
1，青梅洗净，沥干水分！
2，用牙签挑掉梅子的梗！
3，开水或蒸汽消毒密封罐子，擦干，晾干。
4，在罐子里铺一层梅子，再铺一层冰糖！
5，倒满罐的酒，一定要莫过青梅和冰糖。
6，密封好罐子！做完存放下阴凉干燥处。梅子会慢慢沉淀下去，酒色慢慢透亮起来就可以喝啦。一年的青梅酒酸甜可口，三年的青梅酒梅香醇厚浓郁！白酒度数过高会损坏水果中的维生素，建议42度更佳。青梅泡酒用什么容器比较好？青梅泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全。
来源：中国妇女报
木易
5月，正是食梅的好时节，所谓“望梅止渴”“两小无猜”都和它有关。李白用青梅来形容最纯真的感情：“郎骑竹马来，绕床弄青梅，同居长干里，两小无嫌猜。”这些年因“跟着节气饮食”的习惯养成，近日又买了青梅开始泡酒，这于我更多泡的是“意味”。
《本经逢原》说：“梅花开于冬，而实熟于夏，得木之全气，故其味最酸。”而最能代表“中国酸”的，也是青梅。据说醋还没发明前，青梅就是人们使用的酸性调料。商朝重臣傅说在《尚书·说命下》中写道：“若作和羹，尔惟盐梅。”在商代，中国人的调味品主要就是盐和青梅。盐负责咸，青梅负责酸，盐梅相成，盐梅之寄。
自古青梅不仅能食用，还可以制酱、酿酒、入药，有收敛止痢、解热、镇咳和驱蚊虫的功效。青梅作为“最酸”的果子，比起专入肺、止咳化痰的柠檬，它专入脾胃；比起偏于消食的山楂，它入肝、肺、脾、大肠经，其“收敛”作用会更加全面，几乎遍布全身。古诗云：“食梅莫嫌酸。”青梅很酸，却对健康大有好处。梅子分解油脂能力很强，既能降血脂又能减皮下脂肪，让人变得苗条。酸主收敛，还可生津开胃，盛夏炎热易引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调，夏天适当多吃酸味食物有益养生。
青梅的时令很短，稍稍松懈，芒种前后采摘的青梅就成了黄梅。而用未成熟的青梅烟熏而成的一味中草药就是乌梅。吃货们总想着法子去留住青梅的滋味，于是便生出跟青梅有关的时令吃食，比如冰梅酱和青梅酒。
“去年此时泡的青梅酒，现在味道好极了。我除了待客，做菜也喜欢拿来代替料酒用。古人说‘吃梅接命’，梅子能 *** 人体分泌含有腮腺素的唾液，腮腺素是‘返老还童激素’，可以使人年轻。而每年小满之前上市的青梅，药性最足。用来泡酒，酒精度降低很多，不容易伤肝。”养生专家陈允斌如是说。
其实，泡青梅酒的 *** 简单易行。原料：青梅2斤、白酒3斤、红糖（或老冰糖）半斤到1斤。做法：1.青梅用加盐的水泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放进广口玻璃瓶。2.在瓶里先放一半红糖，然后倒入白酒，不要太满，到瓶子的五六分满就可。3.盖好盖子，放在阴凉避光的地方。4.等先放的红糖完全溶解了，再把剩下的一半红糖放进去。5.3个月后就可以喝青梅酒了，泡一年以上味道更好。
小满前后，青梅熟了，那份酸甜能让人感受到勃勃生机和万物生长的清香，而时光更赋予它别样的滋味。此时泡上一罐青梅酒，你就锁住了夏天的味道。
自制青梅酒，香醇不苦涩放得越久越好喝，年年成功的泡酒秘诀给你每年到了5月份，我必做的一件事情就是买点青梅回家做美食，青梅很少用来鲜食，它看起来是翠绿无比，让人很有食欲，实际上直接吃的青梅是又酸又涩，让你口水直流，所以青梅一般用来 *** 青梅酒、梅子蜜饯、青梅露、咸青梅等等，青梅酒、咸青梅和青梅露是我家必备的青梅三件套；
之前和大家分享过咸青梅和青梅露的做法，今天我们再来具体说说青梅酒，我泡青梅酒的年头已经很久了，每年都会泡上几罐，放到第二年的时候喝，今年喝的是去年泡的青梅酒，每年都泡，年年都成功，下面把我年年都泡成功的青梅酒秘诀分享给大家；
先说说青梅的功效，中医认为青梅能生津止渴、开胃解郁，其实泡出来的青梅酒也是一样，青梅酒有促进食欲、助消化、解暑消暑的功效，因为青梅中含有大量的有机酸，其中的柠檬酸能为青梅酒带来芳香四溢的酸甜口感，还能 *** 食欲，在餐前来一小杯青梅酒，能促进食欲，重点是泡好的青梅酒比一般的果酒都好喝，因为果香味会更加浓郁；
青梅的香味和酒香味完全融合在一起，夏天的时候，舀上一杯青梅酒，放上一些冰块，不能喝酒的朋友还可以兑上一点冰镇的气泡水、雪碧等，能让你瞬间提神很多，咪上一口，淡淡的梅子香在口腔中回荡，微微的甜让这个果酒更好喝，下面文中有青梅酒的具体操作 *** 以及3个青梅酒好喝的重点，喜欢的朋友可以试试，不管是新手还是老手，都能让你一次就成功！
【原材料】青梅1份、黄冰糖1份、白酒1份；
【青梅酒的做法】
1、先根据自己要做的白酒的数量，准备适量的青梅，一般在网上都能买到，我一共是5斤，一部分做青梅酒，一部分做青梅露和咸青梅，今年买的青梅个头不是很大，但用来做这些也是可以的；
2、买回家的青梅挑选一下，有斑点的、破损的不要，这些都会影响青梅酒的保质期；挑选好的青梅放在一个大容器中，加入适量的食盐和清水，搅拌均匀，放在盐水中浸泡2小时，能去掉青梅的苦涩味，盐水还有消菌杀毒的作用；这是 *** 成功的青梅酒不苦涩的重要一步，也是青梅酒好喝的之一个重点；
3、浸泡好之后把青梅在流动水清水下清洗干净，搓掉表面的绒毛，用牙签去掉果蒂再次冲洗干净，捞出来放在竹篾上晾干水分，水分一定要完全晾干，晾干到表面完全没有水分，这样做的青梅酒保质期才会更长一些；
4、准备 *** 青梅酒的容器，容器需要提前清洗、并高温消毒之后，沥干水分，备用，容器的大小决定了食材的多少，可以根据自己的容器大小，按照下面的比例计算一下所需要的食材；
5、青梅和白酒的比例是1:1，冰糖的用量可以适当调整，不会喝酒的可以选用青梅和黄冰糖的比例也是1:1，喜欢酒味浓郁一些的，减少黄冰糖的用量，青梅和黄冰糖的比例是2:1，但不能再少了，稍微多一点的冰糖是青梅酒好喝的第三个重点，食材都准备好之后开始泡青梅酒；
6、青梅放进一个干净的无水无油的容器里，放上一层青梅，再铺上一层黄冰糖，按照一层青梅一层冰糖摆放，最上面一层是冰糖，然后倒入白酒，我用的是50度左右的小麦烧，清香型的，不会抢走青梅的香味，倒到没过冰糖，一般九分满就差不多了；
白酒的挑选是有讲究的，一定要挑选浓度在48度左右的纯粮食酒，且要清香型的，不能是酱香型的，这样既不会掩盖青梅的香味，度数稍高一点也能延长青梅酒的保质期，因为加了冰糖，也不用担心青梅酒的度数会太高，白酒的挑选是青梅酒好喝的第二个重点；
7、盖上盖子，密封保存，放在家里阴凉通风处是更好的，避免光照；在等待的过程中，青梅会慢慢从青色变色琥珀色，青梅中的果香也会一点点释放到酒中，一般3个月左右就能喝了，但存放时间越久，酒香越浓郁，味道会更好，建议存放6个月以上再开启；
8、这是我去年 *** 的青梅酒，到现在已经一整年了，颜色变成琥珀色，一开盖香味特别浓郁，和今年的可以做一个对比；
青梅酒的做法总结：
1、 *** 青梅酒用到的工具和容器都是要无水无油的，避免变质；
2、泡青梅酒建议用黄冰糖，泡出来的青梅酒香味更加浓郁，颜色也会更加好看，没有黄冰糖就用普通冰糖；
3、 *** 青梅酒不要怕冰糖放得太多，因为青梅本身有一定的酸味和涩味，稍微多一点的冰糖才能让它的味道更加清甜，入口会更加柔滑，还能减少涩味，相反的如果冰糖用量太少，泡出来的青梅酒会有酸涩味，入口不好；
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祛暑开胃：醺果青梅酒的N种饮用方式
炎热的夏天，可以过得更惬意：
午睡后，慵懒地躺着，
发呆，看书，看电影，
偶尔拿起冰镇过青梅酒，
让杯子上凝结的水珠儿打湿手指，
喝一口，
一股酸甜淹没口腔，
清凉浸透所有的味蕾……
没错，
青梅酒是夏天的恩赐。
酸甜适口的青梅酒，
富含有机酸等营养物质，
饮后生津止渴，解腻开胃。
然而，好喝的青梅酒寥寥无几，
漫长的夏日，
如何把一款美酒喝出多种花样？
今天，小醺就教你其他几种喝法：
青梅酒+冰
原料：醺果青梅酒，冰块
调配比例：可根据个人口味，随意搭配。
这是最简单实用的喝法。不论你是一个人闲饮，还是和朋友们一起吃火锅、小龙虾，在杯中当啷啷丢几个冰块，再倒进青梅酒，稍等片刻，喝起来更加清爽。
青梅酒+果汁
原料：醺果青梅酒，橙汁、菠萝汁、葡萄汁等
调配比例：一般1:1，不善喝酒者可酌情增加果汁含量。
想让青梅酒多一点果汁味，不妨就把喜欢的水果榨成汁，然后和青梅酒调配，调配比例可以根据个人喜好灵活处理。
这种饮用方式，既保留了青梅酒的酸甜，又增加了其他的果香，还增加了维生素等营养物质，非常值得尝试。
青梅酒+养乐多
原料：醺果青梅酒，养乐多，或者奶香味雪糕
调配比例：青梅酒和养乐多比例约为1:1
在青梅酒中加入牛奶，会带来乳酪一般的香味，以及更加丝滑的口感。因此不少朋友喜欢在青梅酒中加入养乐多，有的以奶香味雪糕代替养乐多。一口入喉，淡淡的奶香伴着酸甜的青梅酒，清凉爽滑，夏天的炎热一扫而去。
实际上，不像传统的中国白酒，青梅酒的饮用方式非常个性化，调配方式也非常灵活，除了以上几种常见的饮用方式，你也可以探索适合自己的其他调配方式。
若你有更好的调配方式，欢迎留言分享
自制果酒～青梅酒青梅泡酒属主要是用酒浸泡新鲜青梅果，味香纯正，口感酸甜！步骤如下：
新鲜青梅
谷养康粮食酒泡果专用酒。这是一款泡果酒专用酒，谷养康酒没有酒精勾兑、无任何添加，属于纯粮食酒，泡出来的果酒口感更柔和，营养也更佳。
准备密封罐和冰糖做法：1，青梅洗净，沥干水分！2，用牙签挑掉梅子的梗！3，开水或蒸汽消毒密封罐子，擦干，晾干。4，在罐子里铺一层梅子，再铺一层冰糖！5，倒满罐的酒，一定要莫过青梅和冰糖。6，密封好罐子！做完存放下阴凉干燥处。梅子会慢慢沉淀下去，酒色慢慢透亮起来就可以喝啦。一年的青梅酒酸甜可口，三年的青梅酒梅香醇厚浓郁！
白酒度数过高会损坏水果中的维生素，建议42度更佳。青梅泡酒用什么容器比较好？青梅泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全。
真全粮张思漫：泡酒技术-梅子酒的 *** *** 及功效梅酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。梅酒有开胃功效。想要酿制极好的梅子酒，必须兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体。在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒，可见其受欢迎程度。真全粮酿酒技术顾问张思漫老师接下来便跟各位分享浸泡型的梅子酒的 *** *** 及功效。
梅酒的流行不仅仅是因为它味美而容易私酿，不少养成喝梅酒习惯的人也将其当做健康饮品。梅子的营养成分（如苹果酸、苦味酸等）在发酵过程中融到酒里，故而梅酒也就成了日本家庭常备的健康酒、常备药。每日喝一点梅酒有消除疲劳、调整肠胃的疗效。有便秘的人也可以通过饮用梅酒增进血液流畅，促进肠胃吸收，以达到治疗的目的。
梅子酒的酿制 *** ：
材料：青梅：1000g 、冰糖：200～500g（随各人喜好调配）
烧酒：1800ml(白兰地、清酒 、伏特加或酒精浓度35%以上无色透明的酒亦可)
容器：消毒后的密封玻璃瓶（4升装）
*** 步骤
1将青梅洗净，备用；酿酒容器用热水消毒，晾干后，用35度的烧酒再消毒一遍。
2将洗净后的青梅，放在清水中浸泡一晚（约6-8小时），方便去掉涩味。
3沥干水分，再用干布擦干青梅，否则带水的梅子会发霉。擦干后，用竹签去蒂，有蒂酿出的酒会带苦味。
4将青梅放入容器内。按照青梅→冰糖→青梅的顺序交替，分三次放入；最后靠住瓶口，缓缓注入烧酒，注意不要冲坏了排好的青梅和冰糖。
5封口后放在阴凉处，每个月１-２次，把瓶子拿出来晃动几下，让糖分均匀散布。
6约２-３个月后，即成了好喝的梅酒，青梅可取出，也可继续放着浸泡。梅酒会随着酿造的时间的延长而更为醇厚，即使放一年以上也不要紧。
梅子酒的功效：
暖胃助眠：临睡前喝一杯梅酒，能够促进血液循环，让身体变冷，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝，同样有效果。
腹泻急救药：酒精成分和梅子的有效成分能起到促进血液流通，调理肠胃的功效，所以可以缓解腹痛。现在，也有人在突发腹痛时将酿好的梅酒当救急药。
梅酒美容液：当皮肤因为干燥、暴晒等原因变得粗糙时，可以用梅酒充当美容液。用化妆棉或纱布沾一些无糖梅酒，涂在皮肤上，能让肌肤重新变得细滑。洗澡后使用效果更理想。
