胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
我的老家是偏远的大山里面所以小时候吃新鲜鱼的次数很少，吃得最多还是咸鱼。但宝爸就不一样的，从小在巢湖边上生活的，鱼虾还是非常多的。所以即便现在他还是喜欢吃鱼的，并且他能吃出来哪种是野生的哪种是养殖的，不像我吃得少根本分不清。
每次回老家才能吃正宗野生的小鲫鱼，不过，我这种技术真的烧的不太好看。之后听朋友说，这种小鲫鱼需要提前用盐腌制一下，再下锅煎就不容易碎了。不过，我这个也不算太碎，整体还是可以的。
真的很小的一只，不过胜在量多，当然我是不敢处理，主要是真的处理不好，宝爸负责杀鱼，去鳞，再清洗干净，我只需要直接烧就可以了。
【煮小鲫鱼】
主要食材：小鲫鱼，姜蒜
具体做法：
清干净的小鲫鱼沥干水分，准备一点姜蒜。
热锅凉油，把沥干水分的小鲫鱼倒进去，慢慢煎至两面金黄。我这个大概是因为太嫩了，或者因为没有提前用盐腌制一下，所以翻的时候还是有点碎了。
煎好之后，放姜蒜炒出香味，加生抽，料酒一点蚝油翻炒上色之后加一些开水煮一会儿。千滚豆腐万滚鱼，所以可以多煮一会儿更加入味的。忘了买香葱了，出锅之后撒上一会好看一些吧！
小鲫鱼好吃，但烧的时候真的需要技术，我不配
猫都嫌弃的小鲫鱼，转眼变成餐桌上的宝，焦香酥脆，全家抢着吃哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
小鲫鱼有多不起眼？钓回来连小猫小狗都不吃！一个邻居这样说，就是这样一个不起眼的食材，在我眼里却是宝贝，把不要钱的小鲫鱼处理干净，裹上调味料，放油锅里一炸，转眼就变成一道椒香酥脆的美食，吃起来一口一个，连骨头都不用吐，因为鱼骨全部炸酥了，放嘴巴里一嚼就碎成渣了，即便是孩子吃了也不会担心被鱼刺卡到，这样做出来的小鲫鱼用来下酒简直就是绝配！全家都要抢着吃。
一般早早地赶去清晨的菜市场，就能买到捕捞的野生小鲫鱼，价格特别便宜，一般人不知道怎么做，担心刺太多，处理起来有麻烦，所以很少有人买，我要是遇到了肯定要多买一些回来的，一次性把它炸完，冷冻在冰箱里，平时当成零食吃也很美味，我们这边的零食商店就有类似的香酥小黄鱼卖，我觉得这样炸出来的小鲫鱼，丝毫不比小黄鱼的口感差，喜欢吃这口的朋友明天早起去菜市场碰碰运气吧！
【香酥小鲫鱼】
食材：小鲫鱼，五香粉，黑胡椒，盐，淀粉。
步骤：
1，有些人说小鲫鱼的内脏和鱼鳞不需要去，但是我实在接受不了那样的口感，自己家人吃，还是老老实实把鱼鳞和内脏全都处理干净，然后再彻底把水分晾干一下。
2，处理好的小鲫鱼就可以用调味料腌制了，我放了盐，五香粉，黑胡椒是我家小朋友最喜欢的口味，另外加了两勺淀粉，淀粉能让小鲫鱼吃起来更脆。
把这些调味料抓匀，均匀地沾裹在每条小鲫鱼上，盖上保鲜膜放置一小时，让小鱼入下味。
3，油锅烧热，炸鱼要稍微多放一些油，不要连锅底都盖不住，那就成煎鱼了，油温大概六成热的时候把鲫鱼放进来炸，一条一条放进来，放进来之后用筷子稍微拨动一下防止粘连。
4，等小鲫鱼定型就可以捞出来了，稍微放凉一下，油温升到八成热，下入小鲫鱼复炸一遍，这样做是让小鲫鱼变得酥脆，骨头也能炸香。
5，炸好以后就可以捞出来装盘了，喜欢吃辣椒的朋友可以趁热撒上一层辣椒面，香酥鲜辣，一口一个简直太过瘾啦！
不会吃鱼或者不会吐骨头的朋友，一定要试试这个做法哦！
“秋风起，鱼儿肥”！秋天多吃5种鱼，肉厚刺少营养高，老少皆宜“秋风起，鱼儿肥”！秋天多吃5种鱼，肉厚刺少营养高，老少皆宜。入秋了，秋天也是一个丰收的季节，瓜果粮食成熟，也正是开海的季节，“秋风起，鱼儿肥”这个季节可以吃到很多新鲜肥美的海鲜，除此之外很多河里的鱼也是最肥美的季节，所以入秋后，别忘了给家人多吃一些鱼，鱼的肉质细嫩，高蛋白低脂肪。入秋后，有条件多吃这5种鱼，肉厚刺少营养高，老渔民都爱吃！
一、黄骨鱼（黄辣丁）
黄骨鱼也叫黄辣丁，黄骨鱼现在很多都是养殖的，秋天的黄骨鱼正是肥嫩的时候，黄骨鱼没有小鱼刺，肉质细嫩，味道鲜美，很多人都爱吃，而且含有丰富的鱼肉蛋白质，非常美味，油炸、做鱼煲都是非常美味的。
推荐菜谱：黄骨鱼豆腐汤
食材：黄骨鱼、嫩豆腐、生姜、大蒜、番茄、葱。
1、黄骨鱼处理好洗净、豆腐切小块、生姜大蒜洗净切碎、葱切葱花，番茄去皮洗净切块待用。
2、耐干烧的砂锅，加入适量的油，加入生姜大蒜末炒香，加入番茄一起炒出番茄汁，倒入适量清水一起煮沸。
3、加入处理好的鱼和嫩豆腐一起焖煮7分钟左右，鱼肉熟透出锅，少许盐调味，撒上少许葱花即可。
二、鲈鱼
鲈鱼也是常见的鱼肉之一，野生的比较贵，养殖的也不错的，鲈鱼味道鲜美，秋天也正是鲈鱼肥美的季节，鲈鱼含有丰富的鱼肉蛋白质，维他命A、维他命B族和钙、铁、锌、硒等营养成分，平时可以多给老人孩子吃，直接清蒸营养和味道更佳。
推荐菜谱：清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、生姜、葱、红椒。
1、生姜、葱洗净切碎加入少许清水挤出葱姜水。另外少许的葱姜红椒洗净切丝泡水待用。
2、鲈鱼处理干净，加入葱姜水涂抹均匀腌制入味去腥。
3、把腌制好的鲈鱼摆盘，加入生姜片和葱一起上锅沸水蒸6分钟，焖3分钟。
4、出锅倒掉蒸鱼水，摆上生姜丝、红椒丝和葱丝点缀，淋上热油增香，淋上少许的蒸鱼豉油提味。
三、立鱼（黄脚立）
开海后海鲜也是不错的选择，这个时候品种多，肥美营养味道好，价格也相对平时要实惠很多，黄脚立秋天也正是肥美的季节，这种海鱼外形有点像“野生罗非鱼”，但味道特别鲜美，没有小鱼刺，非常好吃，营养也很高，遇到别错过哦。
推荐菜谱：香煎黄脚立
食材：黄脚立鱼、小青桔。
1、黄脚立鱼处理好洗净，均匀地涂抹上少许盐腌制入味。
2、锅烧热，加入多一些的油烧热至冒烟，然后把多余的油倒出来，再加入少许冷油。（这个步骤叫炙锅），煎鱼不粘锅。
3、用厨房纸把鱼表面的水分吸干，把鱼肉上锅煎至两面金黄熟透，出锅淋上少许桔子汁即可。
四、金鲳鱼
金鲳鱼是很常见的海鱼了，现在大多都是养殖的，养殖的金鲳鱼价格实惠，味道也很鲜美，寻常人家都吃得起，金鲳鱼的肉质有嚼劲，很鲜美，而且营养也很丰富，没有小鱼刺，老人孩子吃也很方便。
推荐菜谱：金鲳鱼煲
食材：金鲳鱼、红葱头、生姜、大蒜。
1、金鲳鱼处理好洗净切块、生姜大蒜洗净切碎、红葱头洗净切碎待用。
2、金鲳鱼块加入黄豆酱、生抽、少许蚝油拌匀腌制入味待用。
3、准备一个耐干烧的砂锅，加入适量的油，放入生姜大蒜、红葱头一起炒香。
4、把腌制入味的金鲳鱼块摆放到砂锅里，淋上腌制鱼肉的料汁（不加清水）。
5、锅边淋上少许的白酒或者料酒，盖上盖子焖煮8分钟，出锅撒上葱花即可。
五、白鲳鱼
白鲳鱼比起金鲳鱼就更上一个台阶了，野生的白鲳鱼很难得，即使个头不大，但味道特别鲜美，没有小鱼刺，简单清蒸就很鲜甜了，开海季如果遇到也别错过，含有丰富的蛋白质、DHA、钙等营养元素，有条件的话，老人孩子不妨多吃。
推荐菜谱：清蒸白鲳鱼
食材：白鲳鱼、生姜、葱。
1、白鲳鱼处理好洗净沥干水待用、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花待用。
2、金鲳鱼均匀地涂抹葱姜水，放上几片生姜。
3、沸水上锅大火蒸6分钟，焖2分钟，出锅倒掉蒸鱼水，撒上葱花淋上热油和蒸鱼豉油即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是入秋后不可错过的5种鱼，有海鱼也有河鱼，这个季节正是肥美鲜美的时候，遇到别错过哦，可以做给家人吃，上面分享了5种家常推荐菜谱相信做法，老少皆宜，可以收藏好备用。
简单易学，开胃下饭的两种家常鱼做法生活就是慌慌张张，匆匆忙忙，有些家常菜的味道不仅让我们的生活添加色彩，更会勾起满满的回忆！！
红烧鲫鱼
食材：老姜，小葱，蒜，82年的豆瓣，酱油，盐，鸡精，花椒，
将处理好的野生鲫鱼，洗干净打上花刀，用深海盐加上切几片姜和葱头腌制10分钟左右
热锅冷油小心将鱼放入锅中小火煎至两面金黄（鱼刚下锅的时候千万不要急着翻）捞出备用。锅里加油，把老姜，大蒜，82年的豆瓣花椒倒入锅里煎出红油，加入适量的清水大火熬5分钟，放入主角再熬10分钟加酱油，加适量鸡精最后撒上葱花即可（起锅前如果水量没控制好就用调红薯粉收汁）。小时候爸妈都出去打工了，也没条件买很好的食材给我补充营养，所以我爷爷经常抓鱼做给我吃，现在爷爷不在了，这样简单的做法承载了我太多的回忆！！
剁椒鱼头
食材：鱼头，姜片，姜蓉，蒜蓉，北方大葱，小葱，剁椒，料酒，豆鼓，盐，鸡精，生抽
我个人偏喜欢用花鲢的鱼头，因为鱼头大，肉多且比较细腻，哈哈更好是分割鱼头的时候多带一点点肉哦。
先将鱼头分成两半，用盐和姜片料酒腌制15分钟左右，摆在大盘上面，把东北大葱切成葱丝混合姜片铺在鱼头上。
接下来把姜末，蒜末，剁好的辣椒放入油锅中爆香，这里注意了不要炒过了，然后加入适量的盐和鸡精。
然后再把炒拌好的剁椒，淋在鱼头上面，这个时候就可以淋点生抽和蚝油，接下来放入蒸锅里蒸20-30分钟（根据鱼头大小）取出整盘鱼后，用一勺冒青烟的滚油配小半把花椒泼在鱼头上，最后撒下葱花即可服用哈哈。
前几年我老爸有段时间胃口不怎么好，我小姨教我做的这道菜，感觉那段时间我老爸隔三差五都去买鱼头，有时候他也要买白莲，草鱼，但他说还是最喜欢女儿做的花鲢鱼头。
往往最简单的家常菜最能折射出生活的酸甜苦辣，每道菜的做法用料都可以不同，自己做的也许不是更好的，但我们可以选择适合自己的哦！
家常菜食谱，红烧河鲫鱼更好吃的做法从小生活在湖边，祖祖辈辈捕鱼为生，小时候每天都吃鱼，鳝鱼，白鲢，花鲢，黑鱼，昂桑鱼，鲶鱼，刁子鱼，鲳鱼，鲫鱼……就没有我不知道的鱼。#鱼#?
小时候更爱吃妈妈做的鱼，我妈从小吃鱼被刺卡过喉咙，所以她从今以后不再吃鱼，但是她做的鱼特别好吃，后来我离开家乡，走遍中国南北东西，发现还是只有妈妈做的鱼更好吃，而且，外面买的养殖鱼，始终比不上家里大湖里的野鱼。家里的鱼用农村的柴火灶烧出来特别好吃#农村美食#?
孩子也爱吃鱼，城市里没有条件，只能从菜市场买鱼，今天周末，孩子不上课，决定做红烧河鲫鱼给她吃。#河鲫鱼#?
这样，一道美味的家常菜，红烧河鲫鱼，就完成了。如果一顿吃不完，可以用保鲜膜包起来，放进冰箱里，用来吃鱼冻，也很美味的！#你最喜欢吃什么鱼#?
鲫鱼是有丰富的营养价值的，一般具有补虚催乳、补肝明目、健脑益智的功效与作用，鲫鱼当中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、钙磷、铁等营养成分，产后妇女适量食用可以补虚，又具有通乳催奶的作用，产后或术后体质虚弱的患者适量吃鲫鱼，有利于身体恢复。鲫鱼中含有视黄醇，对于提高视力是有很好的效果，适当食用鲫鱼籽可以起到补肝养目的功效。#鱼的营养#?
孩子多吃鱼，可以变聪明哦！#自己做的健康美食#?
秋冬季节垂钓野生鲫鱼知识全攻略1. 如何分辨鲫鱼是土鲫鱼、麻鲫鱼还是工程鲫鱼？
土鲫鱼是天然水域，也就是在水库、河沟、堰塘自然繁殖的鲫鱼，土鲫鱼产仔一般在春秋两季，成长过程较慢。土鲫鱼从幼苗长到150克(3两)重大约需要三年时间。在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黄色，其鱼鳞在同等基础上较良种饲养鲫鱼要小些，体形也长。土鲫鱼的生命力较强，体力也比良种鱼好，离水后一时半会不容易死。
土鲫鱼的特点：
1. 体形细长，个头小，嘴巴小，嘴唇薄；
2.背多呈金黄色（水质不同有区别）或青黑色、腹部是白色；
3.尾鳍薄而颜色较身体颜色浅；
4.鱼身侧线只有28个侧线点，从侧线数只有28匹鱼鳞，鱼鳞细小；
5.鱼身偏廋，肉身紧，鳃壳上少肉或无肉；
6.头部较圆且小，鱼头和鱼身的过渡处非常平滑，不会出现鱼身较突出现象。
土鲫鱼
土鲫鱼的营养价值：土鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
麻鲫（养殖鲫鱼）的生长速度和个体都要比土鲫鱼大，一般一年能长到3两左右，到1斤的话只需要3年左右，成年体也比土鲫鱼大得多。与土鲫鱼更大的区别是身上的侧线点不是清晰28个，到尾部的话往往不够清晰，另外就是鳞片明显比土鲫鱼大，体型不像土鲫鱼一样那么修长。嘴巴要比土鲫鱼大，嘴唇也要厚一些。远远看起来很像鲤鱼。
麻鲫
湘云鲫（工程鲫）体色背部为青灰色，腹部为白色；头部与其它鲫鱼相似，但较小，有一对较小须突；侧线鳞一般为30～32片，性腺不育，内脏少，腹部比其它鲫鱼小，背部肌肉明显厚于其它鲫鱼。工程鲫是完全鲫鱼体型,头小体大，头部、鳞片及鳍条颤色一致。
工程鲫
2. 野钓鲫鱼如何选择钓位？
垂钓鲫鱼的天气：温度在15-30℃之间、气压在990-1005百帕之间、风力适中的晴朗天气适合钓鲫鱼。鱼儿和人一样，也喜欢在舒适，有食物吃，感觉比较安全、安静的地方呆着。
水草区
钓鱼不钓草，等于瞎白跑。水里有水草的地方，可以吸引更多的小鱼小虾生存，也会产生大量的微生物，而且有些水草本身也是鱼类的食物，从而引来大量的鱼类来这里生活觅食。水草里面会非常安全，所以很多深水的鱼类都喜欢在草丛附近筑巢并产卵，且大鱼基本上都会在巢穴附近游荡。
进水口、出水口
水里的含氧量比较多，而且流入的食物也相对多一些。鱼儿在含氧量多的水域也比较活跃，开口性会更好一些
进出水口黄金钓位
铧尖
一般处于深浅水交界处，是岸边最靠近深水的地方，这个地方鱼儿感觉到有危险可以即刻游入深水区，特别是大鱼，更加喜欢这种水域。铧尖处也是鱼类游经各个水域的必经场所，通常都是被我们称为鱼道。
铧尖黄金钓位
洄水湾
洄水湾最明显的好处有两个： 一是积聚大量的陆地食物，二是缓流水稳。
洄水湾黄金钓位
宽窄交界处，大水面与小水面相连
大鱼经常游经此处，在此处下杆，就在鱼的觅食路线上
江汊钓位
桥墩，树桩等水底有障碍物复杂的地方
这些地方地形相对复杂，水位一般较深，夏季可以避暑，冬季可以取暖，鱼儿可进可退。鱼儿会感到安全。复杂的地形也会形成缓流地带，使食物在此汇集，鱼儿也会在此停留觅食，小鱼多的地方，大鱼也一定会被吸引来。
好钓位
3. 钓深还是钓浅，钓灵还是钓钝？
钓深还是钓浅，钓灵还是钓钝要根据作钓的鱼情，作钓区域的水情来判断。基于鱼的趋氧性，鱼的趋温性。当天作钓水域哪儿溶氧量高，哪儿温度高就钓哪儿。比如小水面的深水处，大水面的浅水处（3米，4米，5米都可以）。夏季的风天、雨后，冬季的连续阴天或连续晴天，鱼集聚的地方或许就会有变化，这时我们不可死搬硬套，而是要随机应变才是王道。
钓生口野生鲫鱼要钓钝
钓钝，为什么钝，因为野生鲫鱼它嘴小，野生鱼它要吃，就真吃；钓钝，双尾率高，空竿率还少；
钓钝，调低钓高：低，平水是低，一二目也是低，钓高，钓2目3目4目5目都可以。
钓钝，用蚯蚓，红虫为饵要钓钝；
钓钝，铅坠到底钓跑铅（强走水时或小鱼多饵料到不了底时）；
钓野放生鲫鱼或静水或者水底有淤泥（水草）要钓灵
比方说调个6目，钓个4，5目，调5钓4，调4钓3这样是比较准确的。
本人常用调5目钓3目，如果鱼比较快，钓到2目，打频率钓接口；如果口轻口弱，就钓4目5目。
总而言之要根据鱼情和水情，来进行灵钝之间的转换。
4. 线组和浮漂的选择
主钓鲫鱼可以选择1.0或0.8主线，配0.6或0.4子线，4号袖钩就可以。如果在钓鲫鱼的同时又想钓到大个体的鱼，线组可以用大点线组小了，运气好，好不容易碰到大鱼，结果跑了，很可惜，这样又会影响钓鲫鱼的鱼获。其实在秋冬季，鱼的劲小，小线组也可以上大鱼。
浮漂选择：水浅，不走水，没有小杂鱼，选择吃铅2克以内的浮漂。水深，风大，中间有小杂鱼在拦截，吃铅小了饵到不了底，3克4克都无所谓。如果想钓接口（鲫鱼有时会接口）或者钓一些离底的翘嘴，就选择长一些的长行程的漂，调5目调8目，用一个拉饵就能找到很多接口。
5. 做窝
秋冬季发窝是比较慢的，因为鱼不爱动，所以建议提前两三个小时打窝，有条件的可以打隔夜窝。如果作钓时间不长，打的窝要少，饵料加酒米，搓1，2竿就可以了。钓一段时间没有鱼了，又搓1，2竿就可以了。
6. 饵料
野外钓鲫鱼，用得最多的饵料有三种，蚯蚓、麦粒、商品饵，除了这三种，还有红虫、米饭、皮筋颗粒等饵料，虽不常见，但也可用于野钓鲫鱼。
蚯蚓
蚯蚓被称为万能饵，自然水域中的绝大多数鱼对它都不会拒绝，是一款四季通用的动物类鲫鱼饵，蚯蚓土腥味浓郁，对于底栖的鲫鱼来说，诱惑力十足，但是，用蚯蚓钓鲫鱼，用整条的蚯蚓比分段的蚯蚓效果要好，使其在入水之后还能持续的蠕动，从而达到诱鱼的作用。
用蚯蚓钓鲫鱼
挂蚯蚓钓鱼
红虫
红虫是一种蛋白质很高的动物类鲫鱼饵，因为在自然水域之中，红虫在水底广泛的存在，所以在使用红虫做鲫鱼饵进行垂钓时，能够有效的降低鲫鱼的警觉性，因为它们从小到大的食物链之中，红虫就在其中。将五六条红虫用皮筋捆成红虫卷，然后将红虫卷挂上鱼钩，红虫入水之后，会不停地扭动，因为红虫的颜色艳丽。入水之后，对鲫鱼的视觉冲击非常强悍，而且红虫的腥味也非常不错，但是，红虫做钓饵， 也很容易招惹小鱼，所以，不是低温环境，并不太建议使用。
用红虫钓鲫鱼
小麦粒
麦粒钓鲫鱼，更大的优点，是不容易招惹小鱼，不管麦粒是泡发芽的、酒泡的、发酵的，还是其他工艺加工的，整体的味型都不会浓郁。但正是这种味型不太浓郁的味型，才不会吸引小鱼抢食，反而对窝点附近的大鲫鱼、鲤鱼、草鱼有着不错的诱惑力。在野外钓鱼使用麦粒，给口最多的，多是大鲫鱼，其次则是鲤鱼、草鱼，就是黑鱼，偶然也会吞食麦粒。
麦粒饵料
商品饵
鲫鱼商品饵的种类繁多，但是基本的味型就那么几种:腥味，香味，腥香，奶香，草莓香等
天元老三样
红魔1号 1份 + 大鲫终结者 1份 + 第5元素0.5份
天元新三样
红虫风暴1份 + 大鲫终结者1份 + 鲫鱼套餐1份
经典老三样
野战蓝鲫(香腥)1份、九一八野战腥版(浓腥)1份、速攻2号(奶香)0.5份
化氏老三样
4号鲫 2份 + 6号鲫 1份 + 新四季 0.5份
化氏小惠推荐
4号鲫 1份 不空军（野钓版）1份 钢弹2号 1份
4号鲫 1份 6号鲫 1份 钢弹2号 1份
刘志强
全能腥 1份 全能香 1份 三体1份
秋冬季节野钓鲫鱼不要老死等，适当地逗一下，效果会更好。祝各位钓友大鲫大鲤
买鱼时，遇到这5种鱼千万别手软，都是野生海鱼，无法人工养殖大家生活水平越来越高，人们如今对于吃这件事，不仅要吃得好，而且还要吃的有营养，而鱼类食材由于富含蛋白质等多种营养素，而且脂肪低，深受大家的喜爱。
相对于淡水鱼而言，往往海鱼的口感更美味，价格也会更贵一点，想要吃到营养更丰富，口感更好的海鱼那么野生海鱼就是更好的选择之一。
野生环境生长出来的海鱼，肉质鲜美，在口感上比人工养殖的更美味，在买鱼时，遇到这5种鱼千万别手软，都是野生海鱼，无法人工养殖，放心购买，摊位老板都直夸你是行家！
一、安康鱼
安康鱼有的地方又名老头鱼，和尚鱼，这个鱼的模样确实比较丑，有个大嘴巴，长得比较凶，一看就是妥妥的深海鱼。
安康鱼这个名字是非常“讨喜”，中国人很喜欢，安康鱼的鱼干被誉为：海中鹅肝，口感细腻，营养丰富，深受各大米其林餐厅主厨的喜爱。
安康鱼虽然样子丑，但是没有鱼鳞，没有鱼刺，营养丰富，不管是老人和小孩都很适合，直接清蒸就可以了，做法也很简单。
二、小黄花鱼
黄花鱼很多人都吃过，其实黄花鱼有大小之分，大的黄花鱼往往都是人工养殖的，而小的黄花鱼大多数都是野生的。
小黄花鱼一般都是生活在海里，黄花鱼离开水面就存活不了多久，所以往往大家在菜市场，超市看到的小黄花鱼都是冰冻的。
黄花鱼的做法也很多，可以清蒸，可以红烧，还可以进行油炸，吃黄花鱼的时候要注意，虽然肉质鲜美，但是它的鱼刺比较多。
三、马鲛鱼
马鲛鱼一般指鲅，马鲛鱼的样子也比较丑，有个大大的眼珠，鱼肉发红，鱼刺比较少，肉质鲜美味道很不错。
这种深海鱼也是无法人工养殖的，渔民捕捞上来后便活不了多久，然后渔民直接将其放入冷库中冰冻保存，想要吃到活的，基本上很难。
如今市面上的马鲛鱼都是海里野生捕获的，可以清蒸，可以生煎，可以红烧，鱼肉口感好，味道鲜美，大人和孩子们都很爱吃。
四、红杉鱼
要说哪种海鱼颜值高，那么红杉鱼一定能够排的上号。
红杉鱼颜色呈现出鲜红或者是粉红色，身上带着几条鱼纹，看起来非常的可爱耐看，别看它颜值高，但是口感也是很美味的。
集美貌与口感为一体，红杉鱼的做法也有很多，比如清蒸，生煎，焖煮，炖汤，还可以裹粉油炸，或者是将其晒干然后拿来蒸着吃。
红杉鱼也是深海鱼，目前无法人工养殖，离开了海里便生存不了多久，由于颜值高，口感好，红杉鱼的价格比较贵一点。
五、马面鱼
马面鱼和马鲛鱼是不一样的，马面鱼又名为“剥皮鱼”，意思就是没有鱼皮，因为马面鱼的鱼皮非常坚硬，背部还有倒刺，普通人很难给它去皮，于是商家就提前将马面鱼的鱼皮和鱼头提前去掉了，方便大家买回家直接烹饪。
马面鱼看起来憨憨的，但其实营养丰富，富含大量的蛋白质，钙，锌等微量元素，口感也很不错。
马面鱼属于深海鱼，生活在零下十八度的海域，无法人工养殖，如果碰见了千万别手软。
以上5种鱼，遇见了可别手软，生活不要太节俭，给家人和自己吃好一点，多补充点营养，身体健康抵抗力强，人生苦短，吃好喝好才是最幸福的。
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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野生小鲫鱼的家常做法野生小鲫鱼是一种常见的食材，其肉质鲜嫩，营养丰富，适合用来 *** 多种美食。以下是一种简单的野生小鲫鱼的家常做法：
材料：野生小鲫鱼500克、姜蒜、青红椒、盐料酒、酱油适量。
步骤：
1 小鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2 青椒、红椒切丁备用，姜片和蒜末准备好。
3 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入腌制好的小鲫鱼，煎至两面金黄色，取出备用。
4 锅中留底油，放入姜片、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
5 加入适量的水、酱油、白糖、醋、料酒，煮开后放入煎好的小鲫鱼，煮5-10分钟，直到入味。
6 最后放入青椒、红椒丁，翻炒均匀，收汁后装盘即可。
野生小鲫鱼的做法简单，可以根据个人口味加入适量的调料来调整口味。在烹饪过程中需要注意火候和时间，以及调味料的搭配，可以让小鲫鱼更加美味可口。
为什么饭店的鲫鱼汤那么好喝？教你正确做法，保证汤比牛奶还好喝本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。
导语：
生活中，有些人特别喜欢垂钓，将大半天的时光投入其中，追求那一线相牵的愉悦。然而，对于另一些人来说，这似乎有些难以理解。他们可能会觉得，花费这么多时间钓鱼，有时甚至一无所获，何不直接去市场购买新鲜的食材呢？不过，在这个故事中，垂钓带来了一份特殊的喜悦，以及如何 *** 一碗美味的鲫鱼汤的秘密，让我们一同探索。
故事：
不久前的一个夜晚，我老公再次陷入了他钟爱的垂钓乐趣之中。我觉得这个爱好有些费解，因为他常常整夜都没有太大的收获。对我而言，花费这么多时间去市场买几条新鲜的鱼更加实际。但这一次，他的垂钓之旅似乎有了点不同。他终于有了些收获，一条体态健硕的大鲫鱼。这给了我一个主意，为了让小孩子们获得更多营养，我决定用这条鲫鱼炖一锅美味的鱼汤。但自制的鲫鱼汤总是不如饭店里的好喝，它显得稍显清淡，甚至有点腥味。为了充分利用这条野生的鲫鱼，我决定向一位擅长烹饪的朋友请教如何煮出一锅奶白浓郁的鲫鱼汤。
在着手煮鲫鱼之前，必须对鱼进行一番处理。首先，要将鱼肚切开，彻底清理内脏。尤其要注意鱼腹两侧的黑膜，务必清除干净。随后，对鱼鳞进行彻底的刮洗，然后用刀轻轻多次刮去鱼身上的粘液，这样处理过的鱼才不会带有腥味。接下来，在鱼身两侧随意切几刀，以便更好地入味。
煮鱼之前，必须彻底去除鱼身上的水分，以免煎鱼时出现油花四溅的情况。要确保鱼皮完整，可以采用“热锅冷油”的 *** ，先加热锅，然后加入食用油，撒入一些盐，最后轻轻将鲫鱼放入锅中，中火缓慢煎制。等到鱼的一面煎至金黄，再翻面继续煎，直到两面微微泛黄，然后加入开水。为了让鱼汤更加浓郁，首先需要稍微多煎一会儿，其次，一定要在煮鱼汤时一次性加足够的水，因为在烹饪过程中水分还会稍微蒸发，不需要在烹饪过程中再次加水。
接下来，加入一些生姜片和葱段，以增加鱼汤的香气，同时去除腥味。适量的食盐和一点点鸡精调味，然后盖上锅盖，用中小火焖煮大约20分钟。
20分钟后，可以加入一些嫩豆腐，鲫鱼汤搭配豆腐是绝佳的组合，不需要过长时间煮豆腐，只需再煮5分钟左右。最后，撒上一些葱花，即可出锅。
这样 *** 出的鲫鱼汤汤汁浓郁，富含营养，色泽雪白。一碗足够大，一次性享用。如果您对这篇文章有所收获，请不吝点赞和关注，感谢您的支持。如今，您已经掌握了 *** 美味鲫鱼汤的秘诀，愿您也能享受到这份美味的滋味。
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刘庆邦乡情散文：野生鱼我老家那地方河塘很多，到处都是明水。河是长的，河水从远方流过来，又向远方流过去。塘的形态不规则，或圆或方。塘里的水像镜面一样，只反光，不流动。有水就有鱼，这话是确切的，或者说曾经是确切的。至少在我还是一个少年的时候，我们那里的水里有鱼。那些鱼不是放养的，都是野生野长的野鱼。野生鱼也叫杂鱼，种类繁多，难以胜数。占比率较多的，我记得有鲫鱼、鲇鱼、黑鱼、鳜鱼、嘎牙子、窜条，还有泥鳅、蚂虾、螃蟹、黄鳝等。既然是野生鱼，它们就没有主家。野草谁都可以薅，野兔谁都可以逮，野生鱼呢，谁都可以钓，可以摸。
下过一两场春雨，地气上升，塘水泛白。我便找出钓竿，挖些红色的蚯蚓，到水边去钓鱼。我的钓竿是一根木棍，粗糙得很，说不上有什么弹性，但这丝毫不影响我对钓鱼的兴致，我在春水边一蹲就是半天。芦芽从水里钻出来了，刚钻出水面的芦芽是紫红色，倒影是黑灰色。岸边的杏花映进水里，水里一片白色的模糊。有鱼碰到芦芽了，或是在啄吃附着在芦芽上的小蛤蜊，使芦芽摇出一圈圈涟漪。涟漪在不断扩大，以至于水波击到了我的鱼漂。鱼漂是用蒜白做成的，灵敏度很高，稍有动静就颤动不已。这时我不会提竿，有前来捣乱的蜻蜓落在钓竿的竿头，我仍然不会提竿，我要等鱼漂真正动起来。经验告诉我，钓鱼主要的诀窍就是一个字，那就是等。除了等，还是等。你只要有耐心，善于等，水底的鱼总会游过来，总会经不住诱饵的诱惑，尝试着吃钩。不是吹牛，每次去钓鱼，没多有少，我从没有空过手。当我把一个银块儿一样的鱼儿提出水面的一刹那，鱼儿摆着尾巴，弯着身子，在使劲儿挣扎。鱼儿挣扎的力道通过渔线传到钓竿上，通过钓竿传到我手上，再传到我心里，仿佛一头是鱼儿，一头是心脏，鱼儿在跳，我的心比鱼儿跳得还快，那种激动的心情实在难以言表。
钓鱼上瘾，夏天我也钓鱼。一个炎热的午后，知了在叫，村里的大人们在午睡，我独自一人，悄悄去村东的一个水塘钓鱼。那个水塘周围长满了芦苇，芦苇很高，也很茂密，把整个水塘都遮住了，从外面看，只见苇林，不见水塘。我分开芦苇，走到塘边，往水里一看，简直高兴坏了。一群鲫鱼板子，大约有几十条，集体浮在水的表面，几乎露出了青色的脊背，正旁若无人地游来游去。这种情况，被大人说成是鱼晒鳞。对不起了，可爱的鲫鱼们，趁你们出来晒鳞，我要钓你们。我把鱼漂摘下来，把包有鱼饵的渔钩直接放到了鱼面前。鲫鱼倒是不客气，我清楚地看见，一条鲫鱼一张嘴就把渔钩吃进嘴里。我眼疾手快，手腕一抖，往上一提，就把一条大鲫鱼板子钓了上来。当我把一条鲫鱼从鱼的队伍里钓出来时，别的鱼都有些出乎意料似的，一哄而散，很快潜入水底。不过鲫鱼的智力还是有问题，我刚把渔钩从鲫鱼嘴上取下来，那些鲫鱼复又聚拢在一起，浮上来，继续款款游动。我如法炮制，很快又把一条鲫鱼钓了上来。那天中午，我钓到了十几条又白又肥的鲫鱼。
除了钓鱼，我还会摸鱼。摸鱼是盲目的，等于瞎摸。是呀，我把身子缩在水里，水淹到嘴巴下面，留着嘴巴换气，水里什么东西都看不见，全凭两只手在水里摸来摸去，不是瞎摸是什么！再说，水是鱼的自由世界，人家在水里游来游去，身手非常敏捷。而人的手指头远远赶不上鱼游的速度，要摸到鱼谈何容易！哎，您别说，只要我下水摸鱼，总会有倒霉的鱼栽到我手里。
我在村里小学上二年级的时候，一天下午，老师带我们到河堤上去摘蓖麻。蓖麻是我们春天种的，到了夏末和秋天，一串串蓖麻成熟了，就可以采摘。那天天气比较热，摘了一阵蓖麻后，老师允许我们男生下到河里洗个澡。男孩子洗澡从来不好好洗，一下水就乱扑腾一气。正扑腾着，一个男生一弯腰就抓到了一条鲫鱼。那条鲫鱼是金黄色的，肚子一侧走着一条像是带荧光的银线，煞是漂亮。男生一甩手，把鲫鱼抛到了岸边。鲫鱼跳了几个高，就不跳了，躺在那里喘气。见一个男生抓到了鱼，我们都开始摸起鱼来。河里的野生鱼太多了，不是我们要摸鱼，像是鱼主动地在摸我们。有的调皮的小鱼甚至连连啄我们的腿，仿佛一边啄一边说：来吧，摸我吧，看你能不能摸到我！有的男生不大会摸鱼，他们的办法，是扑在水浅的岸边，用肚皮一下一下往岸上激水。水被激到岸上，水草里藏着的鱼也被激到了岸上。水像退潮一样退了下来，光着身子的鱼却留在了岸上，他们上去就把鱼摁住了。那次我们在水里扑腾了不到半小时，每人都摸到了好几条鱼。我摸到了鲫鱼、鳜鱼，还摸到了一条比较棘手的嘎牙子。嘎牙子背上和身体两侧生有利刺，在水中，它的利刺是抿着的，一旦捉到它，把它拿出水面，它的利刺就会迅速打开，露出锋芒，稍有不慎，手就会被利刺扎伤。有人摸到嘎牙子，为避免被利刺扎伤，就把它放掉了。我摸到嘎牙子就不撒手，连同裹在嘎牙子身上的水草一块儿拿出水面，抛在岸上。嘎牙子张开利刺，吱吱叫着，很不情愿的样子，但已经晚了。
现在我们那里没有野生鱼了，河里塘里都没有了。有一段时间，小造纸厂排出的污水把河水塘水都染成了酱黑色，野生鱼像受到化学武器袭击一样，统统都被毒死了，连子子孙孙都被毒死了。我回老家看过，我小时候钓过鱼的水塘，黑乎乎的水里扔着垃圾，沤得冒着气泡。气泡炸开，散发的都是难闻的毒气。这样的水别说野生鱼无法生存，连水草和生命力极强的芦苇都不长了，岸边变得光秃秃的。
不光是野生鱼，连一些野生鸟和野生的昆虫，都变得难以寻觅。以前，我们那里的黄鹂子和赤眉鸟是很多的，如今再也见不到它们的踪影，再也听不到它们的歌声。蚂蚱也是，过去野地里的各色蚂蚱有几十种，构成了庞大的蚂蚱家族。农药的普遍使用，使蚂蚱遭到了灭顶之灾。
我想，也许有一天，连被我们称为害虫的蚊子、蟑螂等也没有了，地球上只剩下我们人类。到那时候，恐怕离人类的灭亡就不远了。
2013年10月6日至7日于北京和平里
