陕西近几年的美食在 *** 上火爆，陕西西安有不少网红美食，很多网友去了陕西后“因为一道美食爱上一座城”。今天就给大家介绍陕西的10种著名小吃，各个都令人割舍不下，真的是“撩咋咧”，来看看你吃过几种吧。
1、腊汁肉夹馍
肉夹馍在西安大街小巷都可以看得到，是陕西的标志性美食。腊汁肉夹馍曾经出现在央视美食节目“舌尖上的中国”，可见其影响力。
所谓的腊汁肉是指用特制卤汁将五花肉卤得鲜香味美，肥瘦相间，瘦不柴肥不腻。再将烤好的白吉馍切开，加入剁碎的卤肉和蒜末青椒，来一勺卤肉汤汁，馍脆肉嫩，简直就是人间美味。
2、秦镇米皮
不管是米皮还是凉皮在陕西都非常受欢迎。秦镇属于陕西户县，这一带的米皮 *** 可谓经典。无论是米的选择还是锅的使用都十分考究，做出来的米皮有弹性，薄而劲道。
吃米皮关键在于调味，而秦镇米皮的调料更是一绝，和凉皮所使用的料汁大有不同，采用的秘制辣椒油是有十多种调味料调和而成，加入黄瓜丝和豆芽菜，往晶莹透白的米皮上浇上一勺辣油，红白相间，口水已经在唇齿间按捺不住了。
除此之外米皮还有多种吃法，夏天吃凉米皮，秋冬还可以吃热米皮，炒米皮，无论怎么搭配，都是瞬间打开味蕾。
3、肉丸子胡辣汤
都知道河南的胡辣汤是出了名的，不过陕西的肉丸胡辣汤更了解陕西人的胃。与河南不同的是，陕西的胡辣汤是可以带坨坨馍的。坨坨馍劲道，吸满汤汁后并不会膨胀变软，入 *** 汁。
胡辣汤的配菜也是极其丰富的，有牛肉丸子、胡萝卜、豆角、土豆块以及西葫芦块，营养丰富，加入了蔬菜和牛肉的汤汁浓郁，配上浸满汤汁的坨坨馍，能吃辣的再加一勺色泽鲜艳的辣椒油，保准你一早上都不饿。
4、土豆片夹馍
在西安的美食街上，您会看到众多排着队伍的小店，这其中一定有土豆片夹馍。土豆片夹馍的配菜有大片的土豆、方块豆腐皮、生菜。配菜简单，但浓郁秘制的酱料是人们无法拒绝的。
土豆片夹馍的馍是现烤的，选用的是死面，比白吉馍更薄更脆更大。而酱料是由芝麻酱、辣椒油、香辣酱以及多种配比好的调料构成，充分激发了香料的味道。
热乎乎的土豆片夹馍一定要加上一勺秘制料汁，口感翻倍，脆酥又香辣。
5、牛羊肉泡馍
陕西有很多 *** ，在他们的饮食列表里牛羊肉是不可或缺的，而牛羊肉泡馍是西安大街小巷常见的美味，去店里吃泡馍一般都是自己掰馍，掰馍也是个技术活儿，“心急吃不了泡馍”，用洗干净的手细细将馍掰成黄豆般的小块儿。厨师从掰出来的馍就可以看出是不是本地人了。
煮馍的汤更是考究，选用的牛羊肉、香料以及火候都十分严格。掰好的馍煮时会加入粉丝、木耳、大片的牛肉或羊肉等配菜。吃馍要糖蒜和辣椒酱，吃上这样一碗汤浓肉嫩馍筋的泡馍，什么烦恼都没有了。
6、灌汤包子
和南京的灌汤包不同，陕西的灌汤包更加小巧精致。出锅的汤包皮呈现透明状，皮薄馅大，可以看到肉馅儿的颜色。咬一小口汤汁四溢，包子里面的汤会从口流到勺子里，满满一勺子的汤汁。
陕西灌汤包是现包现卖，当然时间也用不了太久，大约是8-10分钟就可以吃到了。有羊肉馅儿、海鲜馅儿、素馅儿等等可以选择，配上调好的料汁儿，风味独特，鲜香可口。
7、甑（zeng）糕
甑糕是网红小吃，是从孙俪拍的那部电视剧“那年花开月正圆”火起来的。而甑糕其实是陕西历史悠久的一种传统小吃。由糯米、蜜枣、红枣、芸豆、葡萄干等食材混合，口感甜糯，枣香味十足。
甑糕是大多数陕西女孩和小孩子喜欢的传统甜品，也是多少人的童年记忆，甑糕当中的红枣对女生非常友好，越吃越年轻。
8、麻花油茶
麻花油茶是陕西韩城的一道特色小吃。油茶用料丰富，有花生、核桃、芝麻、茴香、杏仁以及炸豆腐干等多种丰富营养的食材，老年人可以多喝油茶，增强身体机能，越喝越精神。
而麻花是用面食炸成的小吃，酥脆可口，营养丰富。早餐可以选择油茶和麻花搭配食用，浸满油茶汤汁的麻花虽不酥脆，却有着绵软劲道的口感，撒上炒黄豆和花生碎，的确是幸福的味道。
9、香酥牛肉饼
牛肉饼是以前宫廷里的小吃，只有皇宫贵族才能品尝得到，后来流传到民间十分受欢迎。从外表看，牛肉饼像锅盔一样，咬一口外酥里嫩，肉质鲜美，饼皮酥脆。
在陕西的早餐摊上、学校门口以及公司附近都会看到牛肉饼店，牛肉饼里面包的配料也是极其丰富的：油酥、椒盐、牛肉馅儿、葱花。卷好压平后在油锅里滋滋啦啦，肚子都咕咕叫个不停了。趁热吃一口酥脆掉渣，牛肉馅儿还爆汁，十分诱人。10、锅贴
陕西的锅贴也上过“舌尖上的美食”，形状类似于开口的煎饺，有多种口味选择，常见的锅贴有牛肉韭黄、虾仁玉米、猪肉韭菜以及素馅。
包好的锅贴，先在油锅里煎至金黄，再浇上打好的鸡蛋液凝固成蕾丝状，撒上芝麻香葱。香味四射，外部酥脆，肉馅和面皮口感劲滑有弹力，沾上色泽鲜美的辣椒醋水汁，光是看看就垂涎三尺了。
朋友们，看到这里饿了吗？您吃过上面的哪些陕西小吃呢？快在评论下方留言互动吧，点赞关注我带给您更多的美食体验！
欧亚盛会 丝路之光 | 西安的美食和方言美食是一种生活方式也是一种文化，更是一种人们最直观的交流方式，欧亚经济论坛将迎来世界各地的嘉宾，让我们先用西安的美食打开舌尖上的交流。
来三秦大地，咥滚烫美食!
陕西十大特色美食陕西是一个历史悠久的地区，其美食以面食、肉类和小吃为主要特色。以下是陕西的十大特色美食：
1. 肉夹馍：陕西的肉夹馍以猪肉为主要食材，加上大葱和馍 *** 而成，口感鲜美，味道浓郁。
2. 葫芦头：陕西的葫芦头是以面粉、大葱、牛肉和调料等 *** 而成，口感鲜美，味道浓郁。
3. 羊肉泡馍：陕西的羊肉泡馍是将羊肉切成小块，配以面饼、葱花和辣椒等食材，加入各种调料煮制而成，口感鲜美。
4. 油泼面：陕西的油泼面是以面条和各种调料煮制而成，再加上热油和辣椒等调料拌匀而成，口感辣香。
5. 涮羊肉：陕西的涮羊肉选用当地的优质羊肉，在特制的涮锅中涮制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。
6. 烤肉：陕西的烤肉选用当地的优质牛肉和羊肉，经过特殊的 *** 方式烤制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。
7. 油茶：陕西的油茶是以茶叶、花生、芝麻、核桃和油等食材 *** 而成，口感丰富，具有浓郁的民族特色。
8. 凉皮：陕西的凉皮是以面粉和各种调料 *** 而成，口感韧劲十足，味道鲜美。
9. 榨菜肉丝面：陕西的榨菜肉丝面以榨菜和瘦肉丝为主要食材，加上面条 *** 而成，口感鲜美，味道浓郁。
10. 肉蒸饺：陕西的肉蒸饺选用猪肉和各种蔬菜 *** 而成，口感鲜美，味道浓郁。
舌尖上的陕西——陕西省特色美食大盘点陕西省是中国的一个重要省份，拥有许多独特而美味的特色美食。以下是对陕西省特色美食的简要介绍。
·1. 肉夹馍：肉夹馍是陕西省最著名的特色美食之一，尤其以西安的肉夹馍最为著名。它由烤制的饼皮包裹着炖煮过的羊肉或猪肉，再配上调料和蔬菜等，口感丰富，味道鲜美。
·2. 腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍也是陕西省的传统美食之一，在西安非常受欢迎。它的特色在于羊肉汤汁，通常是将羊肉熬制成浓郁的腊汁，再将羊肉和肉汁一起放入夹馍中食用。
·3. 凉皮：凉皮是陕西省非常受欢迎的传统小吃，尤其在关中地区流行。它由面粉制成，通常呈宽而平滑的形状，可以搭配各种蔬菜、豆腐和调料，味道鲜美清爽。
·4. 臊子面：臊子面是陕西省关中地区的特色面食，以其浓郁的调料和丰富的配料而闻名。它由面条配以搅拌均匀的肉酱、辣椒油、蒜末等组成，味道香辣可口。
·5. 油泼扯面：油泼扯面是陕西省的一道传统美食，尤其在西安地区非常受欢迎。它由手工 *** 的宽面条与热油、花椒、蒜末和其他调料一起倒在面上， *** 简单，味道独特。
·6. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西省著名的传统美食，尤其在西安地区非常有名。它由炖煮过的羊肉和面饼组成，再加上各种调料，口感丰富，香气四溢。
总之，陕西省的特色美食以其浓郁的口味和独特的 *** 工艺而闻名。从肉夹馍、腊汁肉夹馍到凉皮，每一道美食都代表了陕西丰富多样的风味和地方特色。前往陕西省旅行时不妨品尝这些美食，领略当地的传统文化与美食盛宴。
陕西有五种特色美食，你尝过几个？肉夹馍是其中之一。肉夹馍是陕西传统特色小吃，早在2016年被列入陕西省第五批非物质文化遗产名录。它的香气扑鼻，口感酥脆，令人回味无穷。羊肉泡馍也是陕西的代表性美食之一。羊肉泡馍在西周时期是上等礼馔，被列为贡品。陕西凉皮也是陕 *** 具特色的风味小吃之一，在关中地区很受欢迎。它以筋道、光滑、辣味、清凉为特点，深受人们喜爱。
岐山臊子面也是陕西的代表性美食之一，在宝鸡市的岐山县尤其有名。荞面饸饹是陕西著名的传统面食之一，被誉为北方面食三绝之一。一碗不起眼的荞面饸饹需要经过和面、醒面、切团、压面等多道工序 *** 而成。以上只是陕西美食的一部分，如果你想品尝更多的陕西美食，建议你去当地的餐馆或食品市场尝试。
古城西安的地方特色美食有很多，以下是一些著名的美食：
羊肉泡馍。羊肉泡馍是西安更具特色的传统美食之一，也是陕西餐饮文化代表之一。它由软硬适中的馍、鲜美多汁的羊肉、香气扑鼻的酱料和配以葱花、香菜等多种配料组成，口感丰富，味道浓郁。
牛肉丸子糊辣汤。牛肉丸子糊辣汤是西安小吃中的代表之一，由浓郁的糊辣汤、鲜嫩多汁的牛肉丸子、土豆、圆白菜、胡萝卜、牛肉粒、豆角等多种食材组成，口感丰富、味道浓郁，辣而不燥，牛肉丸子入口鲜嫩多汁，口感丰富。
关中油茶。关中油茶是一种在炒面加入白水，和以油脂食盐煮成面汤的特色小吃。关中油茶是由西周时的“酏食”演变发展而成，是关中各地油茶的总称。
西安臊子面。西安臊子面是一种陕西关中地区的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。西安臊子面的特点是汤不勾芡，本地臊子面一般采用大锅下面，面粉和面中加入碱面，以保证汤不混，面不浓。
biangbiang面。 biangbiang面是陕西名特小吃，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
西安镜糕。镜糕是陕西西安特有的传统风味小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。
黄桂柿子饼。黄桂柿子饼也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。
这些美食具有浓郁的地方特色和独特的口感，如有机会，可以品尝一番。
陕西不可错过的8道美食，错过的你一定会后悔今天小磊子和大家一起盘点陕西8大特色美食，错过一定会后悔！！
陕西省，简称陕或秦，也称“三秦”陕西是中国古人类和中华民族文化重要的发祥地之一，是中国历史上多个朝代政治、经济、文化的中心，陕西糅合了多地特色美食，今天我们就盘点陕西的8大代表美食
1、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的特色小吃， 羊肉泡馍是秋冬季节里，很多陕西西安当地人都非常喜爱吃的一道美食。羊肉泡馍是非常滋补身体的美食，冬天吃羊肉，会帮助我们身体暖和起来。羊肉泡馍里有羊肉，粉丝，馍块等食材，羊肉泡馍吃起来的口感：汤香味浓，肉烂可口，很有特色
2、肉夹馍
肉夹馍是陕西招牌小吃，陕西最重要的名片之一，世界闻名遐迩，肉夹馍在陕西有很多种类，西安腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、老潼关肉夹馍、岐山肉臊子夹馍、麻辣肝子夹馍、猪头肉夹馍、驴板肠肉夹馍、孜然肉夹馍、粉蒸肉夹馍等等。各具特色，各具风味。
3、biangbiang面
陕西八大怪之一，面条宽得像裤带，名字字体比较复杂，biangbiang面的主要经过揉、搓、擀、抻、甩、扯等几个步骤 *** 而成。陕西人喜欢将biangbiang面搭配上油泼辣子一起食用，面劲，辣子香，吃着特别带劲。再加上自己喜欢吃的臊子味道更绝。
4、甑糕
甑糕是陕西的传统风味小吃，是用糯米、红枣等一起蒸制而成的。单从 *** 的炊具上来看就知道这是一道有历史的美食，因为是一种底部有小孔的古老炊具，最早的陶甑还是出现在新石器时代，距今已有几千年的历史了。吃起来绵软香甜、久食不腻、风味独特。
5、臊子面
臊子面是西北地区传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地更流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
6、锅盔
锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔 *** 工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬而耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
7、荞面饸饹
荞面饸饹是陕西名小吃之一，已有600年的历史。 *** 时选用新鲜荞麦现磨现做，夏可凉食，冬可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条细筋韧。当地人戏称：“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”。当地人对其的戏称可见对它的喜爱
8、千层油酥饼
千层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
小磊子今天的陕西美食就分享到这儿了，大家如果到陕西旅游的千万不要错过这些特色美食哦（另外小磊子谢谢大家的点赞关注，如果有不足的欢迎大家在评论区补充）
陕西最出名的12道小吃，特色陕西味，香辣酥脆，你都吃过几道呢？陕西最出名的12道小吃，特色陕西味，香辣酥脆，你都吃过几道呢？陕西的省会城市是西安，西安是我们的中国最出名古都城市。陕西大部分城市都喜欢吃面食，特别是陕北和关中地带的人，几乎以面食为主了，陕南是吃大米和面食，所以陕西的美食肯定离不开各种面食。今天我来分享下陕西最出名的12道小吃，大家来看看有没有你喜欢的特色小吃呢？
1、Biángbiáng面
Biángbiáng面也叫裤袋面，Biángbiáng面是手工面条，特色是面条很快，就像裤袋一样，所以也叫裤带面。Biángbiáng面是陕西最出名的面食之一，也是更好吃的小吃之一。Biángbiáng面可以干拌面，汤面等。Biángbiáng面更好吃的做法就是油泼辣面。Biángbiáng面还可以加入西红柿鸡蛋汤面，或是配上各种菜或是肉都非常不错。
Biángbiáng面在陕西各城市都有，去陕西旅游朋友，可以尝尝这道名Biángbiáng面。Biángbiáng面的口感：面香软糯，有筋道，非常好吃。
Biángbiáng面
2、面皮
面皮是陕西汉中的面皮最为出名的，还有秦镇的面皮都是非常出名的。面皮有用面粉和米粉两种食材做的。面皮更大的特色是：薄，透，滑，软。刚出锅的面皮，非常软糯爽口，配上盐，酱油，醋，味精，辣椒油，大蒜水，姜水等拌均匀，就可以食用了。陕西汉中和西安等地人，冬天喜欢吃热面皮，夏天吃凉面皮。
面皮
3、锅盔
锅盔是陕西的一道特色传统面食。锅盔是陕西八大怪之一，俗语：锅盔像锅盖。锅盔是一种半发面的面饼，经过烘烤而成。锅盔的外形比较大，像锅盖一样，颜色焦黄，外脆里软，非常有嚼劲，面香十足。锅盔的特色是：耐储存，耐饥饿，是一种非常有特色的面食。
锅盔
4、油糕
油糕是陕西特色小吃，也是关中，汉中等地人爱吃的小吃。油糕里有黍科糜子，面粉，大枣，红糖、化猪油等食材成圆形状小团，放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可食用。油糕的外形是金黄色，口感：细嫩软糯脆嫩，非常香甜好吃。油糕是陕西汉中端午节会吃的一道美食。
油糕
5、凉粉
凉粉是陕西的特色小吃。凉粉也是陕西当地人爱吃的小吃。凉粉有用豌豆粉，凉粉草等食材做，配上酱油，醋，辣椒油，黄豆芽，黄瓜丝等食材就可以食用了。凉粉颜色雪白，口感：滑嫩爽口，清凉开胃，是非常适合夏天食用的小吃。
凉粉
6、葫芦头
葫芦头是陕西关中西安最出名的小吃。葫芦头葫芦头里的猪大肠的形状像葫芦，因此起名叫葫芦头。葫芦头里有大肠，馍、猪白肉、鸡肉、鱿鱼、海参片、料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝、糖蒜、泡菜、辣子酱等食材和调味料。葫芦头的食材繁多，非常实惠的小吃，是老少皆宜的名小吃。葫芦头是最适合冬天食用的小吃。葫芦头的口感：汤鲜味美，香辣可口。肥而不腻，香软又好吃。
葫芦头
7、臊子面
臊子面是陕西非常出名的传统面食，是一种非常实惠好吃的小吃。臊子面以宝鸡岐山的臊子面最为出名。臊子面有肉臊子和素臊子两种。肉臊子有猪肉丁，胡萝卜丁，豆角丁，豆腐丁等食材炒制而成的。素臊子有鸡蛋，西红柿，豆腐等食材炒制而成的。臊子面以手工面为主，煮熟捞出装碗里，浇上臊子，辣椒油，撒上香葱就可以食用。臊子面的颜色红润好看，香辣咸软，非常好吃。
臊子面
8、肉夹馍
肉夹馍是陕西最出名的小吃之一，也是陕西当地人爱吃的特色小吃。肉夹馍在全国各地都卖，名气非常大。肉夹馍是用白吉馍，白吉馍就是一种发面的馍，用面粉，酵母，清水等食材做成小圆饼，放入烤箱里或是电饼铛等烤制而成，切开后，装入卤肉末，就可以食用了。肉夹馍的口感：外脆里软，香咸软糯，非常好吃。
肉夹馍
9、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是陕西的传统特色名小吃。浆水鱼鱼像鱼，又不是鱼，因此叫名浆水鱼鱼。浆水鱼鱼是用玉米粉，淀粉等食材加入清水 *** 而成，加入浆水，芹菜，调味料煮熟就可以食用了。浆水鱼鱼可以热吃也可以吃。冬天都是吃热食的浆水鱼鱼，夏天是吃凉食的浆水鱼鱼。浆水鱼鱼的口感：软嫩滑爽，非常爽口好吃。
浆水鱼鱼
10、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是陕西西安的特色小吃。肉丸胡辣汤是陕西西安当地人爱吃的一种早餐。肉丸胡辣汤是用牛肉，土豆，莲花白，胡萝卜，菜花，芹菜等食材，加入盐，胡椒粉，酱油等调味料煮熟就可以食用了。肉丸胡辣汤的口感：香咸微辣，非常好喝。
11、麻食
麻食是陕西的特色小吃之一。麻食是用面粉和清水等做成面团，然后揉成细长条，切成小丁，然后用手将小丁放入干净草帽上，按压下，就会卷起来，这麻食的做法。全部做完后，放入锅里煮熟后捞出装，加入配菜和汤水就可以了。麻食的口感：软糯可口，非常香咸好吃。
麻食
12、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西非常出名的小吃。也是陕西渭南，西安等地人爱吃的特色小吃。羊肉泡馍里有羊肉块，粉丝，碎馍，香菜，羊肉汤等食材煮熟食用。羊肉泡馍是冬天里更好吃的一种小吃，非常美味又滋补。羊肉泡馍是非常值得品尝的一道特色小吃。
羊肉泡馍
总结
陕西最有名的12道小吃，特色陕西味，香辣开胃，你都吃过几道呢。以上就是陕西的12道特色小吃，都是以面食为主，其中羊肉泡馍，葫芦头，面皮，肉夹馍，臊子面都是非常值得品尝的特色小吃。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
中国地方美食——陕西篇陕西，简称“陕”或“秦”，是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一，有西周、秦、汉、唐等14个政权在陕西建都。
简单的介绍完陕西这个美丽的地方，接下来让我们进入正题，说说陕西的美食吧。
1、牛羊肉泡馍
陕西著名小吃牛羊肉泡馍，尤以西安最享盛名。据说在南北朝时，毛修之就是向宋武帝献上牛羊肉泡馍这一绝味，武帝为其封官。味道鲜美，而且现在天气很冷，来上一碗，暖胃又暖身。
2、臊（sào）子面
臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久，陕西话臊子就是肉丁的意思。臊子面的特点是面条细长，面汤油光红润，鲜香浓厚而不腻。
3、锅盔牙子
锅盔牙子最早锅盔牙子叫“月牙饼”，因饼被咬一口后形似月牙而得名。其肉肥不腻，瘦不柴，夹入饼中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化。最出名的是咸阳的一家叫刘记锅盔牙子。
4、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，更像蝌蚪。由玉米面和一般淀粉做成，陕西话叫“蛤蟆骨斗”，说的就是小蝌蚪。可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。
西安，古称“长安”、“镐京”，是中华文明的重要发源地，先后有21个朝代的皇帝，在这里建都称帝，西安在发展阶段，一直处于世界中心的地位，吸引了大批的外国使者，在漫长的历史长河中，这块古老的土地，诞生出一样又一样的人间美味，上到皇宫殿堂下到田间地头，无不让人称赞。
时至今日，走进西安小吃街，你会发现琳琅满目的美食，酸的、辣的、甜的、咸的、带汤的、带饭的，有的已超过百年，成为了当地不折不扣的老字号，陕西传统风味小吃的”总代表”。
西安有哪些难忘的美食？本地人推荐10种，今天就让我们来盘点一下，这几种好吃不贵的小吃，没吃过等于白来。
1、牛羊肉泡馍
来到西安，一定要尝尝当地的牛羊肉泡馍，不用去什么大饭店，街边小巷就有，它诱人食欲，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，刚坐进屋内，店家会提供一个空碗和馍，自己掰成小颗粒，如果不习惯，手还会掰疼，通过热汤浇入，汤汁会完全入馍内，此馍非彼馍，这种馍筋而韧、粘而滑，泡馍清香绵滑，暖胃耐饥，一年四季均可食用。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍是西安特色的小吃之一，主要用白吉馍加五花肉 *** ，可以选择肥，也可选择全瘦，我经常吃半肥半瘦，口感肉香、馍脆、瓤松软，汁水四溢，一个肉夹馍，一碗凉皮，最惬意的午餐就是它，肉是用带皮五花肉制成，卤煮过程中，肉会吃进咸味，连同汤汁，一同加入馍中，鲜香美味，腊汁肉夹馍曾入选纪录片《舌尖上的中国》。
3、肉丸胡辣汤
西安当地的早餐，街头随处可见，既营养丰富，又果腹耐饥，西安的胡辣汤和河南的胡辣汤，完全不是一回事，这个胡辣汤必须连同丸子，一起送入口中，味道鲜美，香辣适口，如果不要肉丸就有点找茬的意思了，当然，也有专门卖素胡辣汤的地方，搭配油条油饼，本地人更喜欢肉丸胡辣汤，口感微辣。
4、秦镇米皮
红彤彤的秦镇米皮，米皮要拌上特制的辣椒油、醋和盐，还有一些蔬菜丝，吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口，最适合夏季吃，痛快地嗦上一碗，搭配一个肉夹馍，甚是过瘾，在西安吃米皮不用去大店，街边小店就可以，而且味道不会差，更适合一些年轻人点单，秦镇米皮的色特点， *** 、光润、皮薄、细软、柔韧，爽而凉，非常美味。
5、葫芦鸡
始于唐代的葫芦鸡，经过多年代的传承，变成了西安风靡小吃街的代表，葫芦鸡要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序，成品皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱，曾被誉为“长安之一味”，这种传承方式被流传下来，也并不是没有道理，相传在很早的时候，葫芦鸡就闻名全城，独特的 *** 工艺，让人拍案叫绝，除了葫芦鸡，此 *** 也适用于葫芦鸭。
6、biangbiang面
BiangBiang面，无法输入电脑，也无法拼出有效的汉字，但就是因为这样，这碗面条它火了，用手工拉成长宽厚的面条，再辅助佐料，淋入热腾腾的植物油，激发出调料的香味，至于为什么叫这个名字，也是说法众多，最常见的一种，跟 *** 面条发出的声音有关，酸辣鲜香，好吃顶饿。
7、贾三灌汤包
在西安本地的小吃街上，贾三灌汤包系列的名头更大，字号最响亮，人们常说，找到了贾三，也就找到了正宗的小吃，刚出锅的包子，不要囫囵吞枣，因为里面有热汤汁，猛咬一口，可能会弄的汤汁四溅，正确的做法，应该先咬一个小口，吮吸里面的汤汁，然后再蘸着调料，慢慢的享受美味。
8、粉丝羊血
粉丝羊血是西安地道的特色小吃，羊血鲜嫩，光滑筋软，入口光滑，香辣可口，粉丝羊血的特点，集麻、辣、咸、香、光、嫩为一身，让消费者吃完，无不称赞，重要的是它也可以泡馍，尤其到了冬季，乃是暖身健胃的之一首选，很多老年人都习惯拿粉丝羊血开胃，深受老顾客的青睐。
9、臊子面
臊子面历史悠久，不止在西安出名，在周边很多县市，甚至山西一带，都非常有名气，它上桌的速度很快，配菜比如豆腐，鸡蛋、胡萝卜、土豆、豆腐、蒜苗等，酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，好看又好吃。
10、酸汤水饺
西安夜市上的酸汤水饺，味道堪称一绝，碗中的汤是红色，喝上一口，酸酸的、辣辣的，说起吃辣，很多人可能会忽略西安，其实老陕吃辣，绝对不逊色其它地方，味道鲜美酸香，热气腾腾、香气扑鼻。
西安是一座古城，除了车水马龙，人来人往，更有数不尽的小吃美食，以上这10种美食，只能算是冰山一角，更多的美食，还等着大家去发现，有时间一定要来游览一番，花最少的钱，吃最美味的东西。
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