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南瓜烙是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。南瓜可保护胃粘膜、帮助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物质；促进生长发育；甚至可以解毒，功效多多。
今天就为大家分享一个南瓜烙的做法，话不多说， 我们开始操作 。
首先，准备南瓜一小块削去外皮 ，切成小片。
小片比较好蒸熟 ，取出电蒸锅通电加热，把南瓜片放在锅内蒸 ，上锅蒸8分钟就熟了。
蒸熟以后取出放在小盆中，加入白糖10克， 增加南瓜的甜度，用勺子按压成南瓜泥 ，化开白糖。
打入两个鸡蛋， 先把鸡蛋和南瓜泥搅拌开，温度稍凉一点， 倒入酵母3克，用筷子搅拌化开酵母粉 。
把搅拌好的南瓜鸡蛋液倒入一个稍大的盆中，加入普通面粉 ，面粉要分次添加，用筷子搅动，搅成比较粘稠的糊状 。
盖住发酵2个小时 ，天热的时候1个小时就能发酵好，2个小时以后南瓜糊已经发酵满满一面盆。
用锅铲扒一下 ，能看出里面全是蜂窝眼，我们取出电饼铛先通电加热。
锅热以后 ，用小刷子刷上一层植物油 ，把发酵好的南瓜糊全部倒在电饼铛内。
用锅铲把南瓜糊铺平 ，摊圆撒上黑芝麻， 盖上锅盖，煎一分钟 ，掀开锅盖翻一次，来回翻几次， 几分钟以后。
南瓜饼就熟了，把南瓜饼取出放在案板上面，用刀切成小方块放在盘子中。
这时候，甜甜的暄软的南瓜饼就可以食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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今天为大家分享一道烘焙美食，蛋黄饼的家常做法，就算家里没有烤箱，也是一样可以做出这道美食的，其实 *** 起来是非常简单的，主要以低筋面粉，鸡蛋黄做主料，加以食盐、白砂糖、等辅料糅合烤制而成的一种食品，奶香四溢，有健脑益智，美白养颜的功效，话不多说，我们开始操作。
首先，准备一个小盆，放入中筋面粉300克，倒入酵母3克，白糖5克。
边搅动边倒入温水，温水更好不要超过40度，水要一次一次，一点一点的添加，先搅成面絮，再和成面团。
盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵3个小时。
小知识：
水的温度不要超过40度，免得把酵母菌烫死，白糖可以帮助发酵，放在温暖的地方发酵3个小时以上。
这个时间我们来做一点油酥，拿一个小盆，放入面粉20克，食盐2克，把烧七成热的油浇在面粉上面。
边搅动边倒入热油，搅匀以后即成油酥。
鸭蛋四个，蛋白不用，只留下蛋黄放在盆中。
锅内烧油，放入少量的植物油，然后把蛋黄放在锅中，加入料酒4克，加入料酒可以为鸭蛋黄去腥，翻炒以后，蛋黄会起沫。
炒香以后，倒出蛋黄备用。
3个小时以后，面团已经发酵好了，我们抓起面团看一下，里面会呈现出很多的蜂窝状。
在案板上面撒上一点面粉，取出面团揉搓，先排一下里面的空气，揉匀以后，揉成一个光滑的大面团，用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的面片。
擀的薄一点，容易分层，也能更好的入味，然后在面片上面均匀地刷上一层油酥，油酥可以使面片很好的分层，面皮也会起酥，吃起来会有一种酥脆的口感。
把油酥刷好以后，我们再向面片上，刷上一层蛋黄，刷的时候一定要刷的薄厚均匀，注意刷子不要太过用力，免得把饼皮刷破。
最后再均匀地撒上一层黑芝麻，撒上黑芝麻不仅是为了点缀，更是为了吃起来香。
然后沿着一边卷起面片， 注意边上要卷得紧一些，边卷边拉伸，卷的时候要小心，不要把面皮扯破，卷到最后时，收口一定要朝下，卷成一个长条。
用刀把裹好的面挤子，平均切成四等份，再在案板上面，撒上一点面粉，把面段稍微抻长一些。
捏紧两边的收口，以免里面的馅跑出来，如下图所示那样，卷成一个面饼，用手轻轻按压一下，不要压实，用这样的 *** ，卷好其余的面饼。
然后把做好的饼坯，盖上保鲜膜再次醒发十分钟，给饼坯伸一伸劲，方便接下来的操作。
十分钟以后，我们拿出饼坯，不要用擀面杖擀，要用手轻轻按压，小心的不要把里面的蛋黄馅挤压出来，把所有的饼坯按压好以后，就可以开火。
把面饼上锅煎熟，锅内刷上一层植物油，油热以后，放入面饼，这个时候，要用手把饼坯，往四周轻轻按压，把饼尽量做的圆一点，看上去更好看，盖上锅盖，中小火就好。
太大火容易把饼煎糊掉，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，晃动锅，使面饼均匀受热。
面饼的边上煎不到的地方，用筷子夹住把饼子立起来受热，立起来的时候也要轻轻的，这个面饼非常酥脆，不小心就会掉渣。
这个过程要持续5到6分钟，等到两面以及周围都煎到金黄酥脆，即可取出面饼，再煎下一个，照这样煎完其他几个面饼，拿起蛋黄饼，我们用手揉一下看看，饼的外面层层酥脆，里面则是咸香可口。
好了，酥脆的蛋黄饼已经做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧，保证让你好吃到停不下来。
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今天为大家分享一道营养早餐饼的做法“香煎土豆饼”，香煎土豆饼是将土豆削皮后，切成细丝，在搭配上别类蔬菜，加入鸡蛋、盐、味精、五香味、淀粉搅拌均后，放入油锅内煎至两面金黄即可。此饼口感酥脆，营养丰富，是家中常食的美食之一。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【香煎土豆饼】
1.首先我们准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝放入盆中，胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点青椒丝，放在一起用来配色。
2.切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后，控干水分，重新放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候，味道不容易流失。
3.然后加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水，再打入一个鸡蛋使劲的抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
4.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，然后把模具轻轻的取下来，土豆饼的生坯就做好了，我们依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，把更先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊。
5.这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。
技术要点：
1.配菜丝要切的细一些，容易烙熟而且方便做造型；
2.放面粉前要把配菜抓软、抓出水分，以免烙制时大量出水；
3.全程不需要加水，鸡蛋和配菜出的水分已经足够。
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1杯牛奶，1个鸡蛋，1碗面粉，这样烙饼比蛋糕还松软，孩子更爱早餐，最喜欢的就是各种小饼了，早餐做饼，简单又方便，不用发酵不用揉面，口感又绵软，孩子也喜欢，自己在家做饼，既安全卫士，又营养健康，今天的这个牛奶小饼，是我家更受欢迎的一款，每周最少都要做3次，隔几天不做孩子就提要求呢。
这个小饼的食材非常简单，家家都能随手可及。只需要用到牛奶和鸡蛋，这两个都是富含蛋白质和钙的食物，两者结合，营养更全面了，薄薄的一块，松软香甜，早上可以多做几个，剩下的当下午茶或者是宵夜，凉了也一样好吃呢。
外面买的饼，要想很松软，少不了苏打粉，自己做给小朋友吃，不论多么安全的添加剂能不放就尽量不放了，今天的这个牛奶小饼，虽然只用到了牛奶和鸡蛋，却特别松软，基本上跟蛋糕差不多了，没长牙的小朋友也可以吃呢，宝妈们一定要试试，尤其是家里有小一点的孩子，特别适合吃。
【牛奶小饼】
用料 主料 鸡蛋3个 低粉120克
辅料 白糖30克 牛奶150克 油适量
过程：
食材都准备好，今天的这个小饼，食材特别简单，却都是营养王哦，给小朋友增加营养更好不过了。
准备两个无油无水的盆，将蛋清和蛋黄分别放进两个盆里。
蛋黄中倒入牛奶，用刮刀拌匀。
筛入低粉，搅拌成均匀的面糊（低粉做出来的小饼更松软，如果没有也可以用普通面粉代替，口感会有那么一丢丢的差别。）
蛋清中分两次加入白糖，用电动打蛋器打成硬性发泡的状态，即提起打蛋头，能带起小弯钩，蛋白上出现明显的纹路。
挖两大勺蛋白糊倒入蛋黄糊里，用刮刀拌匀后再将所有的面糊都混合成无颗粒状、顺滑的面糊。调面糊的时候，注意一定要分次混合，这样面糊会更均匀更顺滑。
多功能锅里刷少许油，舀起一勺面糊倒入锅中。
将温度调至2档，煎3-4分钟左右，小饼的边缘慢慢凝固。
用刮刀将小饼翻面，再煎4分钟左右，牛奶小饼就做好了。
配上一碗豆腐脑，一个水煮蛋，再来点当季的水果，一份营养丰富的早餐就有了，这个牛奶小饼，甜度刚刚好，口感特别柔软，特别适合老人和孩子哦。
你喜欢这款牛奶小饼吗，对于早餐饼的做法，如果您还有更好吃的 *** ，欢迎给我留言哦，大家一起学习，让早餐变得更丰富！喜欢这个小饼的朋友，欢迎点赞、收藏和评论，大家在 *** 中有什么疑问，欢迎在后面给美美留言，美美一定详细帮您解决，美美专注于给孩子做各种美味的零食、小吃、早餐、面食，喜欢的朋友可以关注美美哦，每天都会给大家带来不一样的美食，让您不再为给孩子做什么好吃的而发愁。
在咱们平时的时候经常会用面粉做成各种各样的美食，就比如说各种各样的包子，馒头，饼子，面条等等，还有各种各样的糕点，今天同样是用面粉做一道美食，但是它的做法却与平常的面食做法不太一样，咱们只需要将面粉倒入到滚烫的开水中，用筷子一搅，瞬间就变成美味，这绝对是大部分朋友都没有吃过的美食，这道美食就是擀面皮， *** 教程已经放在下面啦，一起来看看吧。
【擀面皮】
【 *** 食材】面粉，食用盐，食用碱，食用油，大蒜，小葱，白糖，生抽，陈醋，辣椒油
【 *** 步骤】
1、擀面皮做出来是非常好吃的，口感非常筋道，非常爽滑，而且再搭配上咱们添加的自己喜欢的各种配菜，吃起来香辣开胃。那么咱们就废话少说，直接带大家一起准备一下 *** 食材吧。准备适量的食用盐，食用碱，然后再准备适量的食用油，200~300克面粉，5瓣大蒜，一根小葱，适量的白糖，生抽，陈醋和辣椒油就可以了。在准备辣椒油的时候要根据自己的口味来进行准备。
2、咱们先准备一碗清水，加入一勺食用盐，一勺食用盐，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到食用盐和食用盐融化，然后咱们将它放到一旁待用。将炒锅取出来放到炉灶上，把炒锅烧热，然后用刷子在锅中均匀地刷上一层食用油，接着咱们将水倒入到锅中用大火烧开。
3、锅中水烧开之后就把咱们准备好的面粉直接一次全部倒入到锅中，然后快速搅拌，将其搅拌成絮状，接着就在锅中下手将其揉成面团，揉好面团之后将其取出来，放到案板上继续揉搓，将面团揉搓得光滑一点，然后做成一个长条。
4、接着咱们再将长条切成小块，小块要差不多相等大小，接着咱们再把每一个小块都揉圆，用擀面杖擀成面皮，面皮也不要太厚了。要稍微薄一点，擀好的面皮上面要刷上食用油，然后将它们叠放在一起。
5、每一张面皮都要刷上适量的食用油，大约叠放10张，然后咱们将其放入到盘中。在蒸锅中烧上开水，水开之后将面皮放到蒸锅中用大火蒸15分钟。在蒸面皮的时候，咱们来切一下配菜，切一点蒜末和葱花，然后放入到一个碗中。
6、面皮蒸好之后咱们将其取出来，然后将它们一张一张地揭开，接着将其折叠起来切成条，放入到盘中。在碗中加入葱蒜末，然后浇上烧到冒烟的热油，再加上适量的食用盐，白糖，加上适量的生抽，陈醋，辣椒油拌匀，美味的擀面皮就完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、面皮要擀得稍微薄一点，这样吃起来口感会更加筋道。
2、在放各种配菜和调味料的时候，要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
葱花饼的8种做法，都是面粉和葱，变变做法，口感就不一样葱花饼，虽然都是面粉与葱花做成的，但因为 *** *** 的不同，外形和口感都会有很大的区别。以下，整理了8种葱花饼的做法，喜欢吃饼的亲们，不妨收藏哦~
之一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图）
第十一步：由一头将面条圈好。（如图）
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
第二道：葱香手撕饼
这道手撕饼层次分明，金黄酥脆，咬一口满嘴的香味。再配一碟小菜，一碗粥，一顿晚餐就妥妥的。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、香葱50克。
往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成较软的面团，然后在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1个小时。（烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。常说的一句话，嘿嘿，亲们别嫌烦）
第二步：香葱切末备用。
第三步：面团醒好后取出揉匀，再醒10分钟。
第四步：把面团分成四小份，如图。
第五步：取一份面，擀开（擀得越薄越好。另外，面比较软，擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉）。然后抹一层食用油，再撒上少许盐，干面粉，葱花。如图
第六步：将面饼切成条，如图
第七步：将所有条集中在一起，如图
第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，直至最后将所有面团都盘在一起，如图。然后再醒10分钟。
第九步：将饼擀开，然后放入有油的平底锅中，小火开始烙制。（烙这道饼，锅里的油可以稍多一点）
第十步：烙制一面微黄时翻面，如图。
第十一步：直至饼快成熟时，用两个铲子轻轻摔打。很快，饼就会自然分开，如图。最后盛出即可食用啦。
第三道：葱花发面饼
以下给大家介绍的这款葱花发面饼，做法很简单，几步就可以了搞定。吃起来松软可口，满满的葱香和椒盐香。总之，是非常易做又受欢迎的一款家常主食。
具体 *** ***
主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克、香葱50克。
之一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：将香葱切末备用。
第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团擀开，如图。
第七步：往面饼上抹一层食用油，然后依次撒上少许干面粉、椒盐、葱花。
第八步：由一边开始叠，把面饼叠成8厘米宽的长条。如图
第九步：切成5厘米左右的剂子，然后用手轻轻的按压几下，如图
第十步：往平底锅中倒入少许油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十一步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄、成熟时取出即可。
第四道：葱花鸡蛋饼
这种饼 *** 方便，不用和面，不用弄脏手，用时短，吃起来香软可口。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。
第二步：把香葱切碎，如图。
第三步：将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中，搅拌均匀。
第四步：加入适量的清水，搅拌至没有颗粒，面糊像酸奶一样浓稠。（如果时间允许的话，可以把拌好的面糊静置几分钟，这样饼的口感更好。如果没有时间，就可以直接来做。）
第五步：把平底锅烧热，抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中，轻轻的转动锅，让面糊均匀的摊开，如图。
第六步：待表面凝结后，翻面，再烙30秒。
第七步：如图，做好的样子，上桌开动吧。
多说几句：
1、建议用不粘锅来做，这样更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
第五道：手抓饼
新鲜出炉的手抓饼，千层百叠、层如薄纸、金黄酥脆、葱香味十足。夹上蔬菜、鸡蛋、火腿和自己喜欢的酱料。用手抓起来，一口咬下去，口感分明，越嚼越香，是一道营养与味道兼俱的主食，用来做早餐，百吃不厌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉300克、生菜适量、香葱适量、火腿切片适量、鸡蛋适量。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，如图。
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。（烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。另外，大家也可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省早上不少时间哦。）
第四步：面团醒好后取出揉匀。
第五步：将面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第六步：取一份面团，擀开，擀得越薄越好（因为面团比较软，在擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉，起到防粘的作用）。然后往面饼上抹一层食用油，再撒上少许盐和葱花碎，如图。
第七步：将面饼一层一层的叠在一起，如图。
第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，如图。
第九步：卷好的样子，如图。
第十步：擀开，如图。
第十一步：平底锅烧热，然后饼放入锅内，小火开始烙制。
第十二步：烙制一面金黄时翻面，直至饼成熟，如图。（烙饼的时候一定要用小火哦。另外，也可以提前一晚将饼烙好，第二天早上用小火煎一下，口感一样好哦。）
第十三步：饼烙好后，煎一个鸡蛋，如图。
第十四步：鸡蛋快成熟的时候，将火腿切片放入锅中煎30秒，然后盛出备用。（大家也可以往饼里卷一些肉松、里脊肉、火腿肠什么的，这个随自己爱好。）
第十五步：往饼的一侧依次放上一些蔬菜、几片火腿、一个鸡蛋、然后再挤上自己喜欢的酱料，如图。
第十六步：将饼另外一边折起来即可开动了。
第六道：葱香土豆饼
这种土豆饼的做法简单、口感香软、夹杂着淡淡的葱香味，不管是用来做早餐还是晚餐都是不错的选择，大家有时间可以试试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。中等土豆2个、面粉80克、鸡蛋1个、香葱适量。
第二步：将土豆去皮切块、香葱切末备用。（切块后的土豆更容易蒸软）
第三步：将土豆放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右，直到土豆完全变软。（这一步也可以用微波炉来做，这样更省事一些）
第四步：将蒸好的土豆碾成泥，然后晾凉。
第五步：将面粉、鸡蛋放入土豆中搅拌匀均。
第六步：把香葱末、1勺盐放入土豆泥中。
第七步：将面团揉匀。
第八步：取大概60克的面团，揉匀，压扁，然后放入有油的平底锅中，小火开始煎制。
第九步：煎至一面金黄时翻面，直至双面金黄，成熟时取出即可。
第七道：饺子皮版葱花饼
在家包饺子，难免会剩下一些饺子皮。以下，和大家分享一种剩饺子皮的妙用，超简单的葱花饼的做法。这样做好的葱花饼表面金黄，油香酥脆，非常受家人喜欢。做法也不难，几分钟就可以烙好，轻松上桌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。饺子皮适量、香葱适量。
第二步：把香葱切末，如图。
第三步：取六个饺子皮叠在一起，如图。（在饺子皮重叠的地方抹一点水，这样方便饺子皮更好的粘连在一起。）
第四步：往饺子皮上抹一层油，然后撒上少许盐，葱花，如图。
第五步：把饺子皮卷起来，如图。
第六步：卷好后，再由一头再将饺子皮卷起来，如图。
第七步：都卷好的样子。
第八步：全部卷好后稍稍压平，放到案板上松驰5-10分钟。（松驰一会儿，烙好的饼口感更好。）
第九步：取一个卷好的剂子，擀开，尽量擀的薄一点，如图。
第十步：把平底锅烧热，抹少许油，然后把擀好的葱花饼放入锅中，小火开始烙制。
第十一步：烙制双面金黄，葱花饼成熟就可以取出装盘食用。
多说几句：
1、饺子皮通常不好粘连在一起，所以要抹一点水。
2、这个饼很薄，不用烙太长时间，另外全程一定要用小火。
第八道：厚葱花饼
电饭锅绝对是宇宙之一神器，不仅可以煮饭、做菜、煲汤、烙饼更是一流，全程不用担心火力大小，更不用担心饼会糊或者干硬，轻轻松松就可以烙出松软可口、金黄诱人的大饼，超贴心~
今天做的这张饼有5厘米厚，大家肯定会想这么厚的饼会熟吗？以下就详细介绍 *** *** ，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面团：面粉300克、酵母粉3克。油酥：面粉40克、椒盐适量、食用油30毫升。配料：香葱适量、熟白芝麻适量。
把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的软一点。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。
第四步：开始 *** 油酥。把面粉、椒盐放到一个空碗中，然后倒入热油，搅拌均匀即可。
第五步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N多蜂窝状的小孔。）
第六步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第七步：把面团擀开，在表面刷一层油酥，再撒上适量的香葱碎，如图。
第八步：由一边开始叠起来，如图。
第九步：叠好后，再将面团两边折起来，如图。
第十步：再次擀开，擀成饼状，如图。
第十一步：在表面抹一层水，然后撒上一层熟白芝麻，如图。
第十二步：将做好的饼放入电饭锅内，盖好锅盖，按下“煮饭”按钮。
第十三步：翻面，烙至饼成熟即可。（我用的是老式电饭锅，每次翻面时几乎都要按下2-3次“煮饭”按钮。另外，因为饼比较厚，可以沿着锅边少倒入一点点清水，这样更有利于饼成熟。）
第十四步：取出，切块即可开动喽~
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“家常烧饼”的详细做法，烧饼属于属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
下面就为大家详细的分享一下，这道家常烧饼的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【家常烧饼】
1.首先，我们准备面粉300克，加入酵母3克、白糖5克、白糖能够促进酵母发酵，用160毫升的清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍软一点的面团，用盘子盖住，密封发酵一个小时，发酵至原来的两倍大就可以了。
2.趁着发面的时间，我们准备油酥，碗中放入芝麻酱10克，加入食盐2克，芝麻香油5克，椒盐3克，搅拌均匀备用。
3.一个小时以后，我们在案板上撒上底面，把面团取出，发好的面里面都是蜂窝孔，把面团反复的揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后，用手摁扁，再用擀面杖把它擀成长方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。
4.把准备好的油酥倒在面片上，用刮板刮均匀，油酥不要抹太多，薄薄的一层即可，太多的话，我们卷的时候容易把油酥挤出来，然后撒上一层干面粉，方便烧饼分层。
5.我们把面片从上方往下折，折成长条，切成大小均匀的面剂子，然后像这样把面剂子抻长，先左右对折，再上下对折，把封口捏紧，团成圆面胚放在案板上，再准备一个蛋清，一把白芝麻备用，如果觉得色泽太单调，可以再加少许黑芝麻。
6.然后，我们把圆面胚按压成小饼，均匀刷上蛋液，再粘上一层芝麻，蛋液能够增加饼皮的黏性，防止芝麻脱落。
7.饼坯全部做好以后，我们开始烙制，起锅开小火，均匀刷上油，油温五成热时，把饼坯粘有芝麻的一面朝下 放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
这时饼的底面已经烙成金黄色，我们把饼翻过来 再烙1分钟，使烧饼内部熟透，时间到、打开锅盖，烧饼已经烙至两面金黄酥脆，这个时候就能出锅了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
这两天去逛小吃街看到有人在做印度飞饼，看到那个甩饼皮的姿势超帅，面团经过充分的松弛变得特别有筋性怎么甩都不会破，又薄又透亮，原来印度飞饼真的会“飞。”
自己在家试验了很多次都失败了，老胳膊老腿的施展不开饼皮要么从我手里飞出去，要么就被扯破了，还是老老实实在家做个简单版本的香蕉飞饼吧，缺少了灵魂但是出乎意料的好吃。
香蕉飞饼（家常版特简单）
所需食材：中筋面粉300克、温水180毫升、食用盐2克、食用油15克、黄油适量、香蕉适量
之一步：面粉用平时家里最普通的中筋粉就行了，面粉里加少许的食用盐可以增加面粉的筋性，用大约占比60%的温水和面，搅拌成面絮之后再加入15克食油，这样揉面的时候不仅不会粘手而且面团会非常柔软。
第二步：揉好之后的面团移动到案板上分成均匀的剂子，准备一个盘子，盘子底部刷油，把分割好的小面剂均匀的整理成圆形，然后把面剂四周也裹上一层薄油，盖上保鲜膜最少要松弛1个小时以上。
? 表面涂抹油可以让面团更柔软，而且还有一个防止面团水分流失的作用。
第三步：面团快饧好的时候准备一些新鲜香蕉切成薄片，我觉得也可以换成榴莲，估计味道会更好一些。
第四步：案板上抹油防粘，油不要涂的太多了不然擀饼皮的时候会打滑非常不好操作。先取出来一个面剂，按扁按开用擀面杖擀成一张薄的饼皮，能擀多薄就擀多薄，擀好之后用刀去掉周围的边边角角，在饼皮中心涂抹一些黄油然后摆上香蕉片，最后用饼皮把香蕉封住叠起来就可以了。
? 切掉的边角料不要浪费可以继续饧面也可以烙成饼或作扯成面条。
第四步：平底锅中小火预热好放黄油或者刷一些食用油，把饼胚放进去，烙到底面金黄后翻面，一直烙到两面金黄就可以出锅了。刚出锅的饼一定要趁热吃，外皮酥脆里面甜甜的超级好吃。
百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，今天来教大家炸油饼。
做法非常简单，只需要面粉加鸡蛋就可以轻松做出来，做出来的油饼蓬松宣软，放上半个月也不会发硬。
这个做法非常的亲民大众，适合零基础不会做面食的朋友，看一次就会了，绝对零失败！话不多说，下面跟着一起来实际操作吧！
首先我们准备一斤面粉、3克小苏打、5克酵母粉、30克白糖，1克食盐，加一点点盐可以突出甜味儿，筷子搅拌均匀。
喜欢吃咸的，往里面加入五克食盐就已经足足的了，喜欢吃甜的，就像我这样加，加出来味道刚刚好，有一点淡淡的甜味。
搅拌好后准备三个鸡蛋，鸡蛋不仅营养丰富，还可以让做出来的油饼更加的蓬松柔软，可以说鸡蛋就是天然的蓬松剂。
我们不管是在炸油饼还是炸油条的时候，都可以放上一点鸡蛋。这样不仅可以增加营养还可以让做出来的油条或油饼更加蓬松香酥。
然后用筷子充分的搅拌，让面粉和鸡蛋液充分的混合，一直搅拌到里面看不到明显的鸡蛋液，接着分次少量的往里面加入温水，水的温度在35度左右，这样有利于面团快速发起来。
水的量和鸡蛋的大小也有关系，如果你选择的鸡蛋比较大的话，那么水就要稍微小一点，鸡蛋比较小，那么水就要稍微多一点，因为鸡蛋液和水它的总量我们不能超过250克。
搅拌成这种的大面絮状的时候，我们往里面加入25克的食用油。
加油我们更好是加味道比较淡一点的玉米油或者是花生油等等，我这里加的是菜籽油，但是是烧熟后晾凉的，然后再来揉成面团。
做油饼的时候，我们揉面往里面加入食用油，可以让做出来的油饼蓬松柔软，凉了不发硬，并且在炸油饼的过程中，油饼不会吸油。
很多人做出来的油饼非常的硬，尤其是放凉了之后，立马就变硬了，这就是因为我们在揉面团的时候，面团揉的太久以及面团揉的太硬。
做油饼的面团我们要揉的偏软一点，这样做出来的油饼才会柔软。
这里不用太刻意，直接先将它和成一个丑丑的比较随便一点的面团，把面团成这个样子就可以了，接着在面团的顶部滴上几滴食用油，涂抹均匀，这样可以保持面团在发酵的过程中不会出现面团表面发干的现象。
接着再盖上保鲜膜，把它放到比较暖和的地方，醒发到两倍大，像夏天的话，一般醒发半个小时就完全起来了，如果是冬天的话，家里面有暖气也比较快，如果是家里面没暖气的话，那么醒发的时间就要更长了。
不过，我们可以把面团放到微波炉里面恒温醒发，或是锅里面烧一锅热水，放锅里面隔水醒发也可以。
现在是夏季，家里面的室温一般都比较高，像我们家大概是25度左右，所以呢，刚好半个小时面团就已经发满盆了，用手指轻轻一戳，就出现了这么深的气孔，可见这个面团发的非常的成功，非常的好，里面的丝瓜网组织也非常的丰富。
案板上倒入适量的植物油，做成一个油面板，也可以撒一些干面粉；不管是做油饼还是油条、包子馒头等等都可以用这种方式，因为这样在整理面团的时候就不会出现粘手的现象了。
发好的面团取出来之后，稍微用手整理一下，不要过度的去揉，过度的来揉面团就会让面团变得非常的劲道，这样呢，做出来的油饼口感上就会比较硬。其实和做油条是差不多一个道理。
所以一定不要刻意的去揉面团，只需要用手把它稍微整理的光滑一点，然后用刀分成三等份，分成小等份，这样处理起来更加的方便。
其他的两等份先放在一旁，随便取一等份，用手稍微的这样拉扯一下，让它变得更长一点。
再用刀分切成小剂子，每一个面剂子大约在25克的样子。
然后随便取一个面剂子，稍微整理一下形状，不要过分的去揉它，用手把它按压一下，再接住擀面杖，把它擀开擀薄，擀的越薄越好。
然后用刀在上面划上两个小口子，擀的越薄，一会儿做出来的油饼它就会更加的蓬松，中间就是空心的。
接着往锅里面倒入大量的植物油，把油烧到七成热，现在我们把做好的饼子依次放入到油锅中，每一次炸的时候不要炸得太多，整个炸油饼的过程中要开小火，刚开始不要去管它，不要动，等到一边炸定型后给它翻一个面。
炸的这个时间里面要动不动的给油饼翻翻面，让油饼受热均匀。这样可以让油饼更蓬松柔软，颜色也均匀。
并且呢也不容易炸糊，炸到油饼两面金黄，现在呢，将它控油捞出看一下，像这样就炸好了，颜色金黄金黄的，看起来就非常的好吃。
油饼做好之后就是这样的，这样做出来的油饼没有其他任何的添加剂，并且呢特别的蓬松柔软，吃起来外面这一层是酥脆的，里面非常的柔软。
光看起来是不是就觉得特别的有食欲？感觉是不是比外面买的还要好吃的样子，金黄金黄的都要流口水了。
把它掰开看看，看一下里面，油饼的内部也非常的蓬松柔软，气孔组织也非常的均匀，发的特别的好。
咬上一口太香啦，外皮酥脆掉渣，里面比面包还柔软细腻。口感超级棒！
这样做出来的油饼好吃又简单，没有任何的难度和技巧，人人都会做，就是不善于做面食的我都能做得这么好，更何况是一就会的你呢？不要犹豫，喜欢的朋友就赶快动手起来试试吧！
只要安照我说的这些 *** 去做，保证一次成功，要是万一失败了的话，那是不可能的，绝对不可能失败！快试试吧！
喜欢记得点赞关注一下收藏哦那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你的收看，我们明天不见不散，拜拜。
土豆鸡蛋加面粉，不用揉面，轻松做烙饼，电饼铛只需8分钟前两天分享了用电饼铛做烙饼的几种 *** ，有小伙伴留言问能不能不揉面，直接用电饼铛做饼，当然是可以的，而且更加简单呢。像我们常吃的很多蔬菜，土豆、萝卜、南瓜、胡萝卜、西葫芦等食材都可以切丝或切碎了，与面粉、鸡蛋等原料混合在一起，调好味，放到电饼铛里摊平烙熟，简单省事又好吃，在我家经常这样做。
今天就来分享一个用电饼铛 *** 的土豆鸡蛋饼，只要8分钟，就能烙出一大张又香又糯、松软可口又营养丰富的土豆鸡蛋饼，当早餐或者给小朋友吃都是很好的，用平底锅也能 *** ，不过电饼铛更方便一些，来看看详细的做法吧！
【土豆鸡蛋饼】
【所需食材】：土豆250g、鸡蛋2个、面粉100g、清水110g、食用油、盐、香葱；
【食谱 *** 过程】：
之一步：准备所需的食材，土豆削了皮，鸡蛋2个打在碗里，香葱洗净；
第二步：把土豆先切成薄片，再切成细丝，越细越好；香葱切碎；
第三步：把土豆丝、鸡蛋、香葱、面粉、清水都放到一个大碗里；
第四步：加上适量的盐，再用筷子把碗里的食材和盐一起搅拌均匀；
第五步：电饼铛预热3-4分钟，上下盘加热好以后，用刷子刷一层薄油，把拌好的土豆鸡蛋面糊摊在电饼铛里，摊平后盖上电饼铛，双面加热8分钟左右即可；
第六步：8分钟后，打开电饼铛，香喷喷的土豆丝鸡蛋饼就做好了；
把烙好的土豆鸡蛋饼切成小块，再撒点香葱碎装饰一下，就可以上桌开吃了。简单易做，营养丰富的土豆鸡蛋饼，您学会了吗？
【多说几句】：
中式面食的食材用量不需要太精确，上面的配方里的重量只是参考，不要非得按照这个重量来配料，多一点少一点影响并不大。
如果没有电饼铛，可以用平底锅来 *** ，盖上锅盖小火煎制，需要把锅里的饼翻面，两面都烙熟，相对来说，电饼铛更方便一些。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
