针对不吃辣的孩子开发，孩子们很喜欢
By 等待青梅
用料- 螃蟹 5只
- 淀粉 3勺
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 葱 3棵
- 大蒜 2个
- 生姜 若干
- 面粉 3勺
1、葱切段，大蒜切沫，姜切丝备用；将淀粉和面粉混合备用。
2、把阳澄湖大闸蟹洗干净后从中间切成两半。
3、锅内放油烧热，螃蟹被切开部分沾淀粉和面粉的混合粉，然后把沾粉部分放入油锅内炸香。
4、螃蟹炸香后捞起备用。
5、锅内放油烧热，油热后放入姜丝和蒜泥炒香。
6、放入炸香的螃蟹炒香，把适量耗油、生抽混合并放适量冷开水调开，并放入锅内翻炒，翻炒后盖上锅盖闷七八分钟。
7、放入葱段炒香后即可起锅。
小贴士口味很适合不吃辣的儿童，孩子很喜欢，每次都吃光光。本人觉得汤汁拌饭最赞（因为每次都只剩汤汁给我，味道真的很好。）
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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经典老菜赛螃蟹的做法，香味浓郁，做法简单，年夜饭可以露一手大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
赛螃蟹可以说是一道经典的特色美食了，吃起来口感嫩滑，味道胜似螃蟹，因此而得名。那么赛螃蟹到底是一道什么菜呢？里面有螃蟹吗？就不告诉你，想知道自己进来看看。只能说 *** 步骤超简单，吃起来超美味，快来看看小易今天的分享吧！
所需食材：
鸡蛋4只、咸蛋黄2个、生姜、花雕酒、陈醋、盐、香油、白糖、食用油、葱花
*** 步骤：
之一步：四个鸡蛋打入碗中，再分离蛋清和蛋黄，分别装入两个碗中备用。
第二步：两个咸鸭蛋黄上锅蒸熟，然后充分剁碎备用。
第三步：把剁好的咸蛋黄放入装有鸡蛋黄的碗中，用筷子充分搅拌均匀；蛋清也充分搅拌均匀备用。
第四步：一块生姜用刀拍一下，再充分剁碎，剁成姜蓉备用。
第五步：调醋汁。把剁好的姜蓉放入碗中，加入少许花雕酒，再加入花雕酒2倍量的陈醋（陈醋和花雕酒的比例是2:1）；然后调味适量食用盐、香油和少许白糖，充分搅拌均匀备用。
第六步：把锅烧热加油少许食用油，再把蛋清下入锅中，用勺子快速搅散；然后加入一半醋汁，翻炒均匀后盛入盘中。
第七步：锅中再次加入少许食用油，油热之后把油倒出去，再加入少许冷油；然后把鸡蛋黄倒入锅中，并用勺子不断搅动，把蛋黄炒碎炒散；最后加入剩下的醋汁并翻炒均匀。
第八步：把炒好的蛋黄盛到装有蛋白的碗中，再撒上少许葱花点缀，美味即成！
*** 关键点：
炒蛋黄之前，热锅的步骤不能省略，不然容易粘锅哦！
螃蟹不常有，鸡蛋却是不会缺的，用简单的鸡蛋就能做出和螃蟹一样的味道，你确定不来试试吗？简单的一碗炒鸡蛋，却有着螃蟹的鲜嫩美味，吃完心情都能变得更美丽了！
本期赛螃蟹的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月24日的视频 *** ，我们下期见。
一起年夜饭丨谢谢你，来桌螃蟹宴！解锁螃蟹新做法“蟹蟹”你，“蟹蟹”他，“蟹蟹”辛苦的自己。《一起年夜饭》中，色泽金黄的梭子蟹、红红火火的青蟹煲，花样的螃蟹做法简直太诱人了！哪种做法属于你的家乡味道呢？
转载请注明央视财经
（编辑 王一帆）
10分钟懒人必备菜，有了美极肉蟹全搞定新年贺节特别菜色
By 饕餮之迷
用料- 温哥华蟹 一只2lbs
- 洋葱 1个
- 大葱 1条
- 姜 6片
- 油 适量
- 蚝油 2勺
- 糖 1勺
- 酱油 2勺
- 淀粉 1小勺
- 水 2勺
1、先把螃蟹分解好，沥干水分
2、油热后，中小火炸沥干水分的螃蟹
3、炸好的螃蟹捞出来沥油
4、锅中留下适量炸过螃蟹的油，大火，放入洋葱，快炒至洋葱出香味，后放入姜葱
5、等辅料炒出香味后，倒入炸过的螃蟹，蟹盖最后放
6、将蚝油，糖，酱油，水，淀粉，少许姜葱放入碗中搅拌成酱汁
7、放入姜汁炒1分钟后，加入蟹盖，炒至酱汁变弄浓稠挂在螃蟹上
8、最后摆盘完成！
小贴士炸螃蟹的时候要中火，小心油弹到身上
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这道家常菜起司大西洋黄金蟹，小白也能变大厨一般我们在电商上买到的是煮熟冷冻过的黄金蟹，那么这样的黄金蟹要怎样处理呢？ 首先，熟冻黄金蟹，可以用厨房纸或者保鲜膜包住，自然解冻。其次，卸去蟹钳和蟹腿，将蟹翻过来，蟹壳朝下，用拇指按住蟹壳链接蟹身的部分，使劲一推，蟹身就和外壳分开了。 然后，将黄金蟹的腹部朝上，仔细去掉蟹鳃，然后还要检查刚刚掰下来的蟹壳里有没有遗留的蟹鳃，还有蟹胃部这部分都是不能吃的，一定要仔细清除。最后，剩余的黄金蟹可以从中一切两半，再进行烹饪，蟹钳可用刀背将其敲碎，敲大钳子的内侧更容易一些，其它关节部位可用刀叉将肉剔出。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大西洋黄金蟹 1只
- 紫皮洋葱碎 5g
- 葱花 5g
- 姜末 5g
- 蒜末 5g
- 黄柠檬 半个
- 鸡精 2g
- 白糖 2g
- 料酒 1小勺
- 淀粉 20g
- 无盐黄油 1小块
- 起司片
- 食用油 200ml
1、黄金蟹学名：普通黄道蟹；官方名称：edible crab，也可以叫brown crab。黄金蟹主要分布在大西洋的东北部、北海和地中海（少量），主要集中在不列颠群岛附近海域。捕捞量排名前三名的国家分别为：英国、爱尔兰、法国。黄金蟹外壳红棕色，蟹身椭圆形，主要使用陷笼捕捞。我们在电商上买到的多为熟冻面包蟹，产地来自英国、爱尔兰居多
2、将蟹翻过来，蟹壳朝下，用拇指按住蟹壳链接蟹身的部分，使劲一推，蟹身就和外壳分开了。
3、去掉尾部后，一切两半
4、蟹黄取出，可另做蟹黄炒白菜。
5、沿着蟹腿缝隙，将蟹身切成块状。
6、用刀背将蟹钳敲裂，方便入味。建议用刀背敲蟹钳内侧，更易敲开。
7、将改好刀的蟹块，有肉的一侧蘸上淀粉，这样在初步油炸的时候能保持蟹肉水分。
8、锅中热油，将裹粉的蟹块下锅炸制。由于黄金蟹是熟冻加工的，所以高油温炸制1—2分钟即可。
9、表面淀粉呈金黄色即可捞出沥油。
10、食用油10克入锅，放入无盐黄油1小块，化开后倒入姜末、蒜末、紫皮洋葱碎爆香。
11、加入1小勺料酒后，加入起司片化开至有拉丝感后，加入2克鸡精、2克白糖提鲜。
12、将炸好的蟹块倒入锅中翻炒均匀，1—2分钟即可。
13、出锅前挤一些柠檬汁入锅，翻炒均匀，既能增加酸甜口感，又能解腻。
14、炒好后出锅装盘，一道带有微微酸甜味的起司大西洋黄金蟹就做好了。
小贴士由于我们在电商上买到的黄金蟹（面包蟹）已经是熟冻的了，所以在自然解冻后，烹饪过程中要注意火候以及时间，以免蟹肉变老，影响口感。
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适合全家的赛螃蟹#一学就会快手菜#，老人小孩都爱吃鸡蛋也可以做出螃蟹的味道，那就是经典鲁菜：《赛螃蟹》
By 有猫厨房
用料- 鸡蛋 4个
- 姜 适量
- 香醋 4勺
- 盐 2小勺
- 糖 2勺
- 黄花鱼 1条
1、准备以上食材
2、黄花鱼切出鱼排
3、鱼排去除鱼皮后，切成鱼粒
4、加入淀粉料酒盐，抓拌均匀腌制一会
5、把蛋黄蛋白分开
6、鱼肉加进蛋白，蛋黄加入一小勺盐，蛋白不需要加
7、分别搅拌均匀
8、姜蓉汁：加入香醋、白糖、姜蓉搅拌均匀
9、热锅冷油，中小火慢炒鸡蛋白和鱼肉
10、起锅起加入一勺姜蓉汁搅拌均匀即可
11、蛋黄同理，热锅冷油中小火慢炒，可根据自己的喜欢加入咸蛋黄，最后起锅起加入一勺姜蓉汁！
12、美味鲜口的赛螃蟹就完成啦！
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十分钟搞定一道红烧梭子蟹！就它最下饭家人爱吃梭子蟹。今年蟹特别多，价格也实惠，蟹隔三差五就成桌上菜。我也变着花样烧要不白灼蟹、要不红烧蟹、要不就梭子蟹炒年糕。 感觉蟹都烧出经验了(这么说是一不是有点骄傲) 哈哈出个菜谱分享一下
By 燕羽乐
用料- 梭子蟹 2只
- 姜 8片
- 蒜 2瓣
- 青红辣椒? 各1个
- 葱 1根
- 食用油 3勺
- 蚝油 1勺
- 盐 依个人口味加
- 老酒 2勺
1、准备2只活的梭子蟹用牙刷清洗干净，切两段再剪掉橡皮筋（没切段怕蟹脚夹手)
2、准备葱段，姜切多点，蒜2瓣切片，青红辣椒切小段
3、起锅烧热倒油，放姜蒜在油里爆炒出香味
4、然后把梭子蟹段面朝下排好煎，倒老酒增香蚝油增鲜 老酒多倒点，（烧时锅里冒烟不太好拍）中火煎一下
5、倒入一碗半碗清水（我是吃饭用的碗）再放青红辣椒 盐按个人口味添加（本人觉得海鲜稍微咸一点点好吃，女儿喜欢蟹汤拌饭超级香） 大概烧四五分钟就可以了，(因之前煎过） 出锅装盘撒葱花
6、晚上蟹味美肉肥 蟹黄香气扑鼻 天天喊减肥的我?哎 美食：减肥路上的拌脚石 唯美食不可辜负
小贴士倒水烧的时间不宜过长，否则蟹肉老了不好吃
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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在家做腰果炒鲍鱼片，比买的更好吃By 小花生妈
用料- 鲍鱼 8个
- 姜 1快
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 3瓣
- 腰果 少许
- 芹菜 3根
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1勺
1、把鲍鱼肉用勺子挖出来，用刷子洗净
2、把鲍鱼肉放在干净布上（防滑），横刀片出肉片，这个步骤很费时间。需要刀工，之一次切也切的有点厚
3、准备配菜：蒜姜粒、腰果、芹菜、青红椒、香菜等（左上角料汁只用一点点，剩下的用来做螃蟹蘸料了）
4、热油放入姜蒜粒炒香
5、倒入芹菜、腰果翻炒几秒
6、倒入青红椒一起翻炒
7、炒4-5分钟芹菜等直到基本熟透
8、加入鲍鱼片一起翻炒1-2分钟（炒久了肉会老），炒至鲍鱼片微微卷起来加入1勺盐1勺蚝油1勺生抽，出锅加入香菜就可以了。
9、装盘准备开吃啦，鲍鱼肉脆嫩可口非常好吃。
小贴士片鲍鱼的时候横向用刀需要注意安全。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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好吃到飞起的螃蟹炖倭瓜，详细教程，这样做0失败By 嵇晓晓
用料- 螃蟹 10只
- 倭瓜 1000克
- 葱 1根
- 盐 1克
1、螃蟹洗净
2、对半切开
3、倭瓜切块
4、葱花爆香
5、放入倭瓜，炒十分钟
6、加入螃蟹，酱油，盐，花椒面
7、翻炒至出香气四溢加水没过食材
8、开锅转小火炖四十分钟后出锅
9、好香
10、出锅
小贴士汤特别鲜美，记得先煮一锅米饭哦！
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝今天给大家分享一道——香炒梭子蟹，特别适合拿来下酒。简简单单却特别有味道，外表焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，连壳带肉都有滋味~
By 老板娘微食记
用料- 梭子蟹 3只
- 玉米淀粉 适量
- 葱姜段 适量
- 料酒 12g
- 生抽 12g
- 蚝油 6g
- 白糖 2g
- 水淀粉 10g淀粉+50g水
- 老抽 4g
- 葱叶段 适量
1、处理好的梭子蟹在切口处沾上适量玉米淀粉。（*处理梭子蟹：掰掉大蟹钳，掰开壳，去腮去蟹心，切成4块，再去掉小蟹脚没有肉的部分）
2、锅中热油，蟹块切口朝下煎至定型。
3、再放入蟹壳和蟹钳，炒至颜色变红盛出。
4、起锅留底油，放入葱姜段炒香，倒入螃蟹。
5、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉，翻炒均匀。
6、最后加入葱叶，翻炒几下即可。
7、自己在家，3只梭子蟹就能做一盘，美味又实惠~
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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