青椒炒牛肉丝

食材：青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成丝。

2.牛肉拌上调料，腌味10分钟。

3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。

自从学会这道菜，隔三差五就要 *** ，营养丰富，极其好吃，特赞

“小寒”农历24节气中的第23个，很多人对于小寒稍有误会。认为小寒就是不冷的意思，相反的小寒是一年中最冷的阶段。所以在这期间各位朋友要照顾好自己和家人的健康防止感冒相互传染，在日常除了衣物保暖还能有两种方式能增强体质、增强抵抗力。一个就是“煲汤”尤其是 *** 膳在这个季节是最合适的，在昨天的美食分享我也发布了一道煲汤的做法有兴趣可以去看看。另一个就是通过食材的搭配来获取需要的营养，达到强身健体的作用。

在今天的美食分享中，要介绍的是一道我个人很喜欢的菜肴。自从学会之后我经常要做，因为它不仅仅是好吃下饭还非常的营养。这道菜是一个极其经典的家常（不接受反驳），很多人和我一样认为这两种食材的搭配是“绝配”它就是“青椒炒牛肉”。青椒和牛肉的营养是公认非常好的食材，这一点毋庸置疑。曾经有粉丝给我留言说，我也知道营养好但是孩子就是不吃尤其是青椒。如果孩子不吃那就是你做的方式 *** 不对，因为你的细节没有做好不懂孩子的需求是什么口味是什么。在今天的分享我将告诉你如何 *** 才能比较好吃，并让孩子喜欢上这一道营养的美食。

青椒炒牛肉丝

食材：青椒2个、牛里脊1块、老姜3片、蒜头3瓣、红椒1/4个、蛋清1个、淀粉1匙、

调味：味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、蚝油1匙

*** 步骤：

1、辅料的食材需要这一些，我使用的色调搭配是红椒（彩椒的一种）而不是辣椒。把食材全部处理好方便烹饪的时候使用，红椒只作为润色不需要太多。

2、把牛里脊切成薄片再改刀切成丝，加入蚝油、鸡粉、少许盐及胡椒粉抓匀腌制15分钟。

3、腌制好之后打入一个鸡蛋清抓匀，然后加入淀粉抓捏均匀最后再倒入少许的油一起拌匀备用。

4、锅热油后发放入老姜片爆 *** 香，稍后放入牛肉丝稍等片刻后再翻面才不会粘锅。

5、稍炒一会后放入蒜碎爆香

6、然后倒入青椒丝和红椒丝，爆炒至熟稍微做点调味即可。

7、一道经典营养的菜肴就做好了

小贴士：

1、牛肉要腌制一段时间才能入味，才会好吃这一点不能省。

2、加入一个鸡蛋清能保证牛肉的嫩滑度

3、淀粉的选择可以是生粉或番薯粉

4、孩子不吃青椒一般的情况是“你炒的青椒”不够熟，炒熟的青椒会微泛甜并且营养更好吸收。

自从学会这道菜，隔三差五就要 *** ，营养丰富，极其好吃，特赞

“小寒”农历24节气中的第23个，很多人对于小寒稍有误会。认为小寒就是不冷的意思，相反的小寒是一年中最冷的阶段。所以在这期间各位朋友要照顾好自己和家人的健康防止感冒相互传染，在日常除了衣物保暖还能有两种方式能增强体质、增强抵抗力。一个就是“煲汤”尤其是 *** 膳在这个季节是最合适的，在昨天的美食分享我也发布了一道煲汤的做法有兴趣可以去看看。另一个就是通过食材的搭配来获取需要的营养，达到强身健体的作用。

在今天的美食分享中，要介绍的是一道我个人很喜欢的菜肴。自从学会之后我经常要做，因为它不仅仅是好吃下饭还非常的营养。这道菜是一个极其经典的家常（不接受反驳），很多人和我一样认为这两种食材的搭配是“绝配”它就是“青椒炒牛肉”。青椒和牛肉的营养是公认非常好的食材，这一点毋庸置疑。曾经有粉丝给我留言说，我也知道营养好但是孩子就是不吃尤其是青椒。如果孩子不吃那就是你做的方式 *** 不对，因为你的细节没有做好不懂孩子的需求是什么口味是什么。在今天的分享我将告诉你如何 *** 才能比较好吃，并让孩子喜欢上这一道营养的美食。

青椒炒牛肉丝

食材：青椒2个、牛里脊1块、老姜3片、蒜头3瓣、红椒1/4个、蛋清1个、淀粉1匙、

调味：味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、蚝油1匙

*** 步骤：

1、辅料的食材需要这一些，我使用的色调搭配是红椒（彩椒的一种）而不是辣椒。把食材全部处理好方便烹饪的时候使用，红椒只作为润色不需要太多。

2、把牛里脊切成薄片再改刀切成丝，加入蚝油、鸡粉、少许盐及胡椒粉抓匀腌制15分钟。

3、腌制好之后打入一个鸡蛋清抓匀，然后加入淀粉抓捏均匀最后再倒入少许的油一起拌匀备用。

4、锅热油后发放入老姜片爆 *** 香，稍后放入牛肉丝稍等片刻后再翻面才不会粘锅。

5、稍炒一会后放入蒜碎爆香

6、然后倒入青椒丝和红椒丝，爆炒至熟稍微做点调味即可。

7、一道经典营养的菜肴就做好了

小贴士：

1、牛肉要腌制一段时间才能入味，才会好吃这一点不能省。

2、加入一个鸡蛋清能保证牛肉的嫩滑度

3、淀粉的选择可以是生粉或番薯粉

4、孩子不吃青椒一般的情况是“你炒的青椒”不够熟，炒熟的青椒会微泛甜并且营养更好吸收。

这菜荤素搭配，美味又下饭，每次炒一盘，做一锅米饭都不够吃

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我家特别爱吃牛肉，尤其是秋季，几乎一周吃两次。最近因为我总去外地，在家做饭没几次，这才一个星期没吃牛肉，儿子嘴巴就馋了！昨天告诉我特别想吃青椒炒牛肉，所以今儿个我买菜目标明确，进菜市场直奔牛肉摊。没想到摊位前已挤满了许多人，秋季买牛肉的人还真多。只见牛肉摊前支起一个大木架，上面挂着一条新鲜的大牛腿。来得真巧，难得今天碰上有生牛肉卖，虽然卖到45块钱一斤，有点小贵了，我毫不犹豫买了一斤回来。

都说牛肉在家畜肉类中是脂肪含量更低的肉类，而且又含有蛋白质、维生素B1和核黄素等营养元素，秋季多吃点不仅可以帮助补铁、长肌肉，还可以提高免疫力增强体质。再说了，家里有正在长身体的孩子，不吃点肉怎能行？

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青椒炒牛肉味道咸辣，特别下饭，因而深受人们的喜爱。这道菜烹饪难点主要在炒牛肉丝，为什么饭店大厨炒出来的牛肉丝都那么鲜嫩好吃呢？原来他们在炒牛肉丝前都要多一步腌制的过程。

牛肉腌制后的好处是口感更加细嫩，味道鲜美。不过腌制 *** 有很多，最常见的就是加淀粉，也有是加小苏打。不过我们今天将用另一种食材腌牛肉，也能让牛肉口感达到很嫩的效果呢！想知道是什么食材吗？来仔细阅读糖糖推荐的这道菜做法吧！ *** 就在其中。

青椒炒牛肉丝

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食材准备：生牛肉300克、线椒400克、鸡蛋1个、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、生姜少许

（青椒的挑选，不爱吃辣可以挑选薄皮青椒，这种辣椒没有一点儿辣味。如果想更下饭，挑选线椒准没错。）

烹饪 *** ：

1、酱牛肉切成细丝，因为我儿子比较喜欢吃粗一点的，所以今天牛肉丝被我切特别粗。

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2、将牛肉丝放入一个大碗中，然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。如果觉得牛肉有肉腥味，还可以挤一点生姜汁去腥味。

此处敲小黑板，大家要找的食材出现了，它就 *** 蛋清，你猜对了吗？

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3、将线椒斜着切成段，这种辣椒蛮辣的，怕吃辣的朋友可以适当减量。

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4、开火，热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的牛肉丝开大火翻炒3分钟盛出。炒的时间不宜太长，牛肉丝腌制过，熟得快，所以也不用担心没有炒熟。

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5、另起一锅，放入半勺油，倒入线椒、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟。

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6、线椒断生味后，倒入牛肉丝继续翻炒2分钟，牛肉入味即可关火装盘了，这道菜就大功告成了。

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糖糖食语

1、这道菜建议用大火快炒，不仅不会 *** 青椒含有的维生素，还可以让青椒色泽翠绿好看，牛肉丝大火爆炒可以更加美味。

2、炒制时间千万别太长，这道菜整个炒至过程更好别超过8分钟。

3、再给大家分享个炒牛肉丝不粘锅的技巧，油温一定要高再下锅炒，炒的时候建议学会颠勺，这样更大的好处可以让牛肉丝口感细嫩，还不粘锅。

好了，给大家唠叨这么多，就差大家进厨房实践一下了。这道菜非常下饭，值得你试一试！快学起来做给家人尝一尝。

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我是糖糖小厨，大家喜欢这道青椒炒牛肉丝做法吗？如果此文对您有帮助，劳烦您点个赞，关注我了解更多美食教程及烹饪技巧！如果有更好的青椒炒牛肉丝做法，欢迎在评论区留言交流，谢谢您的阅读，明天见！

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