牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，喝牛奶的好处如今已经越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等。但是您知道吗，牛奶虽好，如果喝错了，对健康反而无益，甚至有害！比如下面这几个问题，就需要一一向大家解释清楚。
牛奶不能搭药物
送服药物不建议用牛奶，更好用清水，牛奶含有蛋白质和钙，可能会影响药物发挥作用。除非药物说明书上注明：牛奶不影响该药物的吸收或可以用牛奶送服，否则在其他情况下，不要用牛奶送服药物。
牛奶不能搭钙片
如果将钙片与牛奶同时服用，就可能造成钙质的浪费，起到的作用不是1+1=2，甚至可能会造成“正正为负”的结果。
因为当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入就可能导致胃肠道对钙的吸收下降。而且钙制剂与牛奶混合后，可能导致牛奶中的大分子胶质发生变性，形成絮状沉淀，也会影响牛奶的感官性状。
牛奶搭咖啡，影响钙吸收吗？
牛奶中含有丰富的钙离子，而咖啡中含有的 *** 和草酸会影响钙的吸收。据统计，长期大量饮用咖啡的人群，骨质疏松的概率相对要高一些，这种情况的出现，也与咖啡影响钙的吸收有关。
所以，喝咖啡首先要注意控制好量。一般成人每天喝2杯（每杯200毫升）是可以的。在控制好量的前提下，咖啡搭配牛奶一起喝虽然会丢失一点钙，不过多喝几口牛奶就可以了。
喝牛奶能养胃吗？
一些反流性食管炎患者常喝牛奶，觉得牛奶能养胃。反流的原因是胃里有一些带酸性物质，常常吐酸水，这种朋友喝牛奶可能会加重不适。因为牛奶可能会导致胃酸增多，加重食道反流现象。所以，患消化道溃疡或胃食管反流的朋友，不要喝太多的牛奶。
如果经医生确认，病情可以适量喝一点牛奶的话，可将牛奶少量、分次饮用，不要喝凉牛奶，或者建议可以将牛奶用来和面， *** 面食。
牛奶能空腹喝吗？
一天中的任何时间段饮用牛奶，并无实质上的差别。不过，对有些朋友来说，空腹喝牛奶更容易因乳糖不耐受发生腹胀和腹泻。另外，晨起空腹只喝牛奶的话，牛奶在胃肠道通过时间会较快，从而导致吸收效率略有降低。一般来说，晨起空腹喝牛奶的时候，同餐要搭配一些主食和蔬菜，或者把牛奶放在两餐之间喝。
每天能喝多少牛奶？
有个别朋友听说牛奶营养好，就把牛奶当水喝。其实，喝奶也是适量有益、过犹不及。尤其是大量摄入全脂奶的话，也会摄入过多的饱和脂肪。
《中国居民膳食指南》推荐成人每日饮用相当于牛奶300克的奶制品。市面上正好300毫升包装的牛奶很少，所以这里有一个建议：对于一般成人而言，也可以喝一包250毫升的牛奶，再加100毫升的小罐酸奶。
对饮用一袋牛奶（250毫升）后就有腹胀和腹泻的人来说，则建议采用少量多餐的原则，将250毫升牛奶分2次饮用。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
牛奶到底能不能天天喝？（下篇）中医门诊实录
“朱医生，你上次说牛奶是略微偏寒性的，正常人适量喝是可以的，对吗？”病人问。
“是的，正常体质的人饮用是可以的。”我说。
“但是你又说有些疾病是不能长期大量喝牛奶的，但到底是哪些疾病呢？”病人又问。
“牛奶影响的疾病有很多，但从我肿瘤科医生的专业角度来说，有一部分恶性肿瘤与牛奶可能有关联。”我说。
“那具体又是哪些疾病呢？”病人问。
“那我就来详细地说一说吧。”我说。
营养与肿瘤
现代人的生活习惯和作息规律与上个世纪已经大相径庭，繁重的工作造成睡眠时间的紊乱，过度不合理的审美所造成的身材焦虑导致饮食的严重失衡，以及过剩的食物供应造成的因进食过量引发的各种代谢性疾病，我们面对的是一个全新的医疗局面，而并非一个可以按照书本知识来简单描绘的世界。
营养过剩是目前大部分现代人需要客观面对的问题，而不是营养不良。我们现在所常说的营养不良实际上是“营养不均衡”。所以还拿着老黄历的中老年人们，千万别再以为造成疾病的原因是营养不够，实际情况是营养太多。
肿瘤的发生除了遗传因素之外，营养过剩也是诱因之一，肥胖不仅可以诱发肿瘤，而且能够影响肿瘤的复发。与大家通常所理解的相反，乳腺癌术后病人如果越是肥胖，那么她的乳腺癌复发率就越高。所以我在门诊一直在劝说我的病人不要再天天甲鱼，大补特补，你不是在防癌，是在致癌。
牛奶与肿瘤
那么一直被称为营养界天花板的牛奶到底是能防癌还是致癌呢？我查阅了一些文献后发现了一个非常奇怪的现象，过量饮用牛奶是否会导致某些肿瘤在医学界是有争议的，也就是说有一部分研究认为牛奶与肿瘤无关，而另一部分研究得出了相反的结论。更让人哭笑不得的是有一半的研究说过量饮用牛奶可以预防前列腺癌，但有相同数量的研究表明过量饮用牛奶会增加前列腺癌的患病几率。下面我就来简单地说说我主要治疗的肿瘤与牛奶的关系。
乳腺癌与牛奶
一共有14篇论文研究了乳制品与乳腺癌是否有关，其中8篇论文认为乳腺癌的发生与乳制品没有关系。3篇论文认为多喝牛奶可以降低乳腺癌的发病率，2篇论文认为牛奶或奶酪摄入量越高，患乳腺癌的风险越高。还有1篇最新的论文发现当人们每天喝奶超过 450 g一天的话，会增加患乳腺癌的几率，而低于这个数值时不会增加患乳腺癌的风险。
根据目前的研究不能完全排除过量食用牛奶与乳腺癌的关系，并且这些研究大部分是西方人群，肿瘤在欧美人与亚洲人之间有着比较大的发病和预后的区别。并且往往这些与饮食相关的研究一般都不是十分精准，因为你不可能把一群人关起来每天严格按照科学研究的食谱给人进食，一直持续20年，等到她们之中有人患病再开始分析研究从而得出结论，更多的是以回顾性的形式来做这方面研究，所以精度和准度是有非常多的干扰因素的。还有一个因素我们要考虑到因为整个奶制品是一个非常庞大的产业，所以从经济角度上也会对科学研究的结论可能产生影响。
因此我建议在目前结论不一致的情况下，正常人可以适量饮用牛奶，而乳腺癌患者就更好不要长期大量饮用，因为牛奶中的雌激素会对乳腺癌产生不良的影响这个结论是比较肯定的。
卵巢癌与牛奶
卵巢癌与乳腺癌的情况类似，我总共梳理了30篇论文，其中26篇论文认为奶制品与卵巢癌无关。4篇论文认为过量的奶制品会造成卵巢癌的发生率上升。其中有一篇论文认为全脂牛奶会增加卵巢癌发病率，而低脂牛奶能减少卵巢癌发病率。
根据这些研究结果，我建议卵巢癌的病人还是尽量减少牛奶的摄入，等待更多的医学研究证明牛奶与卵巢癌的关系。
前列腺癌与牛奶
我一共查阅了30篇论文，其中13篇认为奶制品和前列腺癌没有关系。有2篇论文认为奶制品摄入越多，得前列腺癌的几率就越低。另外15篇论文显示喝更多“全乳制品”、牛奶、低脂牛奶或奶酪等乳制品会增加患前列腺癌的患病率。其中2项研究都得到了一样的结论，即食用全脂牛奶的男性患前列腺癌的几率是食用脱脂牛奶的男性的1.5倍以上，并且在食用全脂牛奶的前列腺癌复发率会更高。
基于以上的研究结果，我建议所有的前列腺癌与前列腺增生的男性不要天天喝牛奶，因为这样做可能存在很高的患病风险，其实我在近十年门诊上已经是这样嘱咐病人的。
子宫内膜癌与牛奶
与前面几个肿瘤不同，子宫内膜癌的研究结论出奇的一致，研究均认为牛奶增加了子宫内膜癌的患病风险。
因此我建议子宫内膜癌病人不要长期大量饮用牛奶。
朱氏内科传人又来总结啦！
大部分肿瘤是营养过剩引起的，不是营养不良引起的，因此如果出于营养不足的理由来天天补充奶制品是不合理的。
牛奶与肿瘤之间的关系研究结果呈矛盾或者截然相反的结论，这需要我们合理地解读研究结果，但至少有一点可以肯定，牛奶并非100%都是优点，毫无缺点的。
根据现代医学的研究结果，我给大家这样的建议，正常人可以适量饮用牛奶，但如果你有乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌与子宫内膜癌的病史，那么牛奶可能并不适合大量长期饮用。
中国人常喝牛奶容易患癌？北大研究证实，肝癌、乳腺癌风险或上升牛奶有着白色血液的美誉，老少皆宜，适合每个年龄段的人群。这主要是得益于牛奶中含有多种丰富的营养物质，比如优质蛋白质、钙和多种维生素等等，且人体肠道对这些营养物质吸收利用率比较高，有助促进人体的生长发育，维持骨密度。
然而，这么多年以来，牛奶致癌的消息屡出不穷，只是大众鲜少理会，并视之为谣言。
但万万没想到的是，北大研究团队验证了这一消息，经常喝牛奶的国人更容易患上肝癌或乳腺癌，这究竟是怎么回事？家医君带着大家一起来看看。
中国人常喝牛奶容易患癌？
北京大学联合中国医学科学院与牛津大学，对510146名中国成年人进行检测研究，并把该项研究发表在BMC上，研究成员表示经常吃乳制品的国人患乳腺癌和肝癌的概率更高。
研究团队基于我国数据库进行研究，数据来源于不同的地区，筛选出无癌症史的参与者。在与参与者达成一致后，研究人员会先让参与者们完成一份关于不同食物频率的问卷，并把参与者分为三组：A组至少每周吃一次乳制品，其中占比例达到20.4%；B组每月只吃一次乳制品，占比例达到11%；C组从来不吃或吃的很少，占比例达到69%。
在校正影响癌症的其他因素后，经过长达11年的随访，其中患癌病例达到29227例，发病率更高的就是肺癌，其次是乳腺癌、胃癌以及肠癌、肝癌。经过数据分析后，研究人员惊奇的发现：A组癌症总体发病风险增加9%，肝癌以及乳腺癌的风险明显增加。
牛奶致癌，国人还能喝吗？
虽然以上研究表明，喝牛奶可增加患肝癌和乳腺癌风险，不过还需有足够的证据来证明，确定之间有没有因果关系。值得注意的是，乳制品能为身体提供矿物质、维生素以及蛋白质，所以牛奶仍然能喝。若不喜欢喝牛奶或担忧牛奶带来的危害，不妨以其他食物来替代。
1、蒙古奶制品
市面上的奶棒、奶片以及奶酪块等都属于蒙古奶制品，首先不含糖的，这些食物中含牛奶中的营养素，满足机体需求。
2、奶酪
奶酪中含有丰富的钙，能促进儿童骨骼生长发育，延缓中老年人骨质疏松发生。奶酪不仅仅含有钙，而且也含有优质蛋白质以及能量，其营养成分可以跟牛奶相媲美。
3、豆制品
豆腐、豆干、豆浆和腐乳等都是常见的豆制品，其中含有优质蛋白质和钙，同样也能替代部分牛奶。
4、鱼虾肉
鱼虾肉中不仅仅含有钙和优质蛋白质，而且也含有不饱和脂肪酸，属于典型的低脂肪、高蛋白质食物，有益于机体健康。不过，应掌握正确的烹调方式，更好是清蒸，避免油炸或油煎。
5、芝麻酱
芝麻酱的原材料是芝麻，钙含量比较高，而且含有不饱和脂肪酸，同样也能为身体提供所需营养。
温馨提示
到底能不能喝牛奶，不能仅从以上的研究结果来看，因为只是依靠研究结果而突然减少乳制品摄入，这是不明智的，而且易使得体内缺乏蛋白质以及维生素。建议可根据中国膳食指南的标准，每天可摄入200~350毫升牛奶，有助为身体提供所需能量和营养物质。
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牛奶危害大，常喝会患癌？解开4个误区，牛奶放心喝牛奶作为一种常见的乳制品，在我们的生活中扮演着重要角色。不仅是优质蛋白质的来源，还被视为日常补钙的更佳选择。然而，也有说法说饮用牛奶可能会增加患上肝癌和乳腺癌的风险。那么这种说法真的准确吗？
一、这些说法真的靠谱吗？
01 喝牛奶导致癌症：不正确
一项研究结果显示，频繁食用乳制品的人群，总体患癌风险会增加9%，肝癌风险增加18%，女性乳腺癌风险增加22%。
然而，这并不意味着“喝牛奶会引发癌症”。
首先，膳食调查问卷收集到的信息存在很多误差，其次，仍有其他因素未被排除，如过多摄入动物蛋白和精制糖，可能与癌症的发生相关。
研究作者也明确表示，该研究属于观察研究，存在一些限制，无法直接证明牛奶会导致癌症。
02 牛奶致癌与否：尚未有定论
最近几年来，对于“牛奶是否会导致癌症”的研究众说纷纭。有研究表示乳制品可能会增加乳腺癌的患病风险，但也有研究表明两者之间没有关联，甚至可能减少乳腺癌的发生。
事实上，乳制品含有多种具有生物活性的化合物。其中一些化合物有助于预防癌症，而其他一些则可能对身体产生消极影响。
乳制品中的钙、乳铁蛋白和乳酸菌发酵物可以起到积极防癌作用，但相对而言， *** 含量可能对预防癌症产生较为负面的影响。
总的来说，目前牛奶和癌症的关系，并无统一的结论。
实际上，膳食指南根据多项研究结果进行评估，并基于分析人体营养供应需求的基础上给出建议，每天摄入300毫升以上的液态奶完全可行。
二、喝牛奶的4大误区
01 蔬菜补钙比牛奶效果好
尽管某些蔬菜（如荠菜）的钙含量比牛奶高，甚至高出3倍，但它们的钙吸收率远不及牛奶。
光从钙含量来比较并不公平。毕竟奶是一种液体食物，相对来说，通过喝足够的奶来满足钙的需求比较容易实现；而如果完全依靠蔬菜来摄入足够量的钙，却面临着较大的困难。
此外，蔬菜富含草酸，有可能对钙的吸收产生影响。总之，牛奶和蔬菜我们都要吃，而且牛奶补钙相对更便捷效率更高。
02 植物奶比牛奶更健康
植物奶是由豆类和坚果制成的饮品，如豆奶和杏仁奶等。相比牛奶，一般植物奶的蛋白质、钙等营养成分含量较低，但饱和脂肪含量较高。
另外，通常的植物奶产品都会含有添加的糖分，从而增加人体对糖分的摄入量。
03 牛奶会添加激素
在一些国家，使用生长激素来增加奶牛的产奶量是合法的。然而，在国内，向牛奶添加生长激素是被禁止的。而且，性激素对于奶牛的产奶没有任何益处，相反地，它们会抑制奶牛产奶。所以，我们无需过分担心。
04 长保质期牛奶含有防腐剂
纯牛奶的保质期的长短与防腐剂无关，几乎市场上所有纯牛奶的配料表中都没有防腐剂成分。牛奶的保质期长短取决于处理牛奶的灭菌方式。
一般情况下，巴氏杀菌法，能确保牛奶冷藏保存2—7天；超高温灭菌法，能使牛奶常温储存6个月以上。
三、这种奶不是牛奶，要少喝
根据国家标准《含乳饮料》，含乳饮料属于一种饮料，其主要原料是乳或乳制品，配以适量水和辅料进行配置或发酵。由此可见，含乳饮料其实是饮料的一种，而不属于乳制品。
通常情况下，含乳饮料的配料会以水为主要成分，并在其后添加大量糖和添加剂。
另外，乳饮料和纯牛奶之间的蛋白质含量差异很大，其营养价值无法相提并论。长期饮用乳饮料不能提供足够的营养物质，并可能增加患上龋齿和肥胖等风险。
喜欢喝牛奶的各位，请放心大胆地喝吧！作为优质蛋白，不仅美味还补钙。保持营养平衡，今天你喝牛奶了吗？
为什么天天喝牛奶，大部分人还是缺钙？提醒：5个坏习惯，会把钙“赶跑”来源: 源于39健康网微信公众号
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“牛奶钙片骨头汤……”这补钙三件套，似乎早已刻在了中国家长DNA里。
确实，尽管天天补钙，但大部分人仍存在缺钙问题。据中国医学会的相关调查数据显示，我国缺钙人数达到9亿人以上，特别是婴幼?、孕妇和?年?。
同时，据《中国居民营养与健康状况调查报告》的数据显示，我国居民每人日均钙摄入量仅为388.8mg，远低于每日推荐的800mg的钙质摄入量。这一现象也凸显了我国缺钙问题的严重性。
人体内的钠会随着尿液排出体外，每排泄1000mg 钠，就会消耗26mg钙物质。而高盐饮食会增加尿液中钠的排泄，从而影响肾脏的正常功能。这可能会导致体内钠和钙的平衡紊乱，进而导致钙从骨骼中流失，增加骨质疏松的风险。
因此，大家还是少吃重口味食物为妙，据《中国居民膳食指南》建议，成年人每日摄盐量应控制在5g左右，同时还需注意这些“隐形盐”食物，如腌制品、加工肉、熟食和零食等。
维生素D可促进肠道对钙的吸收，其主要通过皮肤暴露在阳光中，紫外线B光线与皮肤中的7-脱氢胆固醇反应而产生的。如果长期不晒太阳可能会导致维生素D不足，进而影响钙的吸收和利用，增加骨质疏松，骨折等风险。
虽说长时间暴露在紫外线下会对皮肤造成伤害，但通过一些科学晒太阳的 *** ，还是可以在不过度损害皮肤的前提下获取足够的维生素D。
适量的肉食摄入可补充身体所需的蛋白质，促进钙的吸收，但过量摄入高蛋白饮食则可能会增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙流失增加。
一般来说，成年人每天吃水产品40~75克，畜禽肉40~75克，蛋类40~50克即可，不要贪多。
身体会根据骨骼对钙的需求来维持钙的平衡。若长期久坐不动，骨骼对钙的需求与利用就会减少，影响钙的吸收与平衡，容易导致钙流失，让骨密度变稀疏。
而久坐不动还可能会使肌肉衰退和萎缩，导致肌肉和骨骼的力量减弱，从而增加关节炎风险。美国医学期刊《骨科与运动物理治疗杂志》曾表示，久坐不动人群的关节炎发生率为10.2%，远高于健身跑步者的3.5%。
《医药与保健》期刊指出，爱喝碳酸饮料的儿童60%会因缺钙影响身体发育。特别是可乐型饮料，其中的磷酸盐和 *** 成分不仅会影响身体对钙质的吸收，还可能加重钙质的代谢与流失，导致钙磷比例失调，造成发育迟缓。
为维护骨骼健康，建议选择牛奶、矿泉水等代替碳酸饮料。
想要体内钙元素充足，除了要将上面提及的“偷钙高手”抓住，还需科学“进补”。
生活中较多家长会跟九妈一样，认为多喝骨头汤可以补钙，但实际上100ml骨头汤的钙含量仅有2~4mg，补钙作用微乎其微。相反，100ml牛奶含钙量约107mg，所以如果不是按桶炫的话，还是喝牛奶合适。
此外，可选择钙含量高且易于吸收的食物进行补钙，如奶制品、虾蟹、鱼类、坚果、豆类或豆制品、绿叶蔬菜如羽衣甘蓝、西蓝花等。
适量的运动有助于增加骨骼的密度和强度，从而有助于预防骨质疏松和骨折，并促进钙的吸收和利用。
据《2023版运动处方中国专家共识》：成人每周可进行150~300分钟中等强度或75~150分钟高强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车、慢跑、跳绳等；每周2～3次抗阻练习，如举重、器械训练、弹力带练习等。
大多数人通过均衡饮食和改善生活方式（运动、晒太阳等）就可满足钙的需求，不需要额外用保健品来补充。如果盲目滥用钙片补钙，可能会增加肾结石风险。
因此，科学补钙还需注意摄入量，据中国营养学会推荐每日钙摄入量参考如下：
参考资料：
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<2> 每天运动多长时间可抵消久坐带来的危害?
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每天吃鸡蛋喝牛奶营养高，专家辟谣鸡蛋吃太多会导致心脏病蛋白质是人体所必需的，是维持心脏必需的营养物质，能够增强抵抗力。我们人体除了水以外，70%～80%是蛋白质。如果蛋白质不足，将会造成比如感染、血压异常、激素分泌不正常、内脏器官受损伤或下垂、加速老化等疾病问题。
蛋白质是否摄入越多越好呢？
虽然蛋白质对我们人体有特别多的好处，但蛋白质不是越多越好，过多地摄入动物蛋白，因蛋白质不易消化，能够加快新陈代谢，增加心脏的负担。
蛋白质摄入原则
1、量要适宜
按照美国营养及人类需要特别委员会建议的美国膳食目标，蛋白质只能占每人所需总热量的12%。
不过，因为我们每个人都的年龄及体重都不同。所以具体来说，按人的体重，每1千克需要0.8克的蛋白质，一个体重70千克的成年男人，每天摄取56克的蛋白质就算合适；55千克的妇女，每天摄取44克的蛋白质足够了。
2、天然蛋白为主
我们吃的食物的80%应该都是天然生物。建议多吃种子、谷类，不吃加工精制的谷类；多吃蔬菜、水果；可选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。
经过加工的干蛋粉，鸡蛋里的硒、锌、铬等微量元素就全被破坏了，因此以干蛋粉为原料制成的冰激凌，也在禁忌之列。
3、均衡饮食，动植物蛋白搭配合理
研究发现，当蛋白质与蔬菜一起吃后，胃的消化液要比单吃一种食物时分泌得多，显示蔬菜水果对蛋白质吸收有辅助功能。
问题答疑：
1、吃鸡蛋会引起心脏病吗？
鸡蛋营养丰富，味美可口，深受人们欢迎。但也有人担心鸡蛋黄含有丰富的胆固醇，吃后会引起动脉粥样硬化，进而发展为心脏病。
其实，大可不必担心，吃鸡蛋不仅不会促进动脉粥样硬化，反而对动脉有保护作用。
这是为什么呢？
这是因为鸡蛋虽然胆固醇含量很高，但含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可使胆固醇酯化，使之变得稳定，不容易沉积在血管壁上。同时，鸡蛋中含有的胆固醇量，还远远不足以影响到一个人的血液胆固醇浓度。
所以建议胆固醇值正常的人，每天吃2个鸡蛋，是不会引起动脉粥样硬化性心脏病。但也要提醒已经有高胆固醇血症的人，尤其是重度患者，由于其胆固醇代谢已经发生障碍，对外源性胆固醇的耐受性较差，就要少吃，或吃蛋白不吃蛋黄的 *** 。
2、喝牛奶对心脏养护有好处吗？
牛奶有预防心血管病的作用，牛奶经过发酵比如酸奶，还具有降低血清胆固醇的作用。
牛奶中含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡。蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。
牛奶中所含的蛋白质，有清除血液中过量钠的作用，有助于保持血管弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。
资料表明，当缺钙时，会使血清的磷脂、胆固醇和甘油三酯含量增高，钙的摄入不足是导致动脉粥样硬化和高血压的重要原因之一，而牛奶是钙的更好来源。
所以，喝牛奶既补充营养素，增强体力，又可降低胆固醇，对预防心血管病的发生和发展具有重要的意义，经常喝牛奶有益于健康。
中国51万人群大型研究：喝牛奶增加肝癌和乳腺癌风险，还能喝吗？王大妈今年62岁，平时身体很好，随着年龄的增长，她越来越注重保养身体，为了预防骨质疏松，她晚上有了喝牛奶的习惯，一杯热牛奶让她自己感觉身体很舒服，晚上睡觉也睡得香。
有一天王大妈像往常一样煮了一杯牛奶，准备在睡觉前饮用，结果让老伴给看到了，赶紧拦住了她“以后可不能喝牛奶了，我刚看了一篇文章，说是喝牛奶能增加患肝癌和乳腺癌的风险，可要小心了”。
老伴的话让王大妈有些懵了，喝牛奶会导致肝癌和乳腺癌，这是真的吗？不是说喝牛奶不仅会补充钙质，能预防骨质疏松，还会有助于睡眠吗？怎么会增加癌症的风险呢？
中国超51万人群试验，食用乳制品可能会导致肝癌和乳腺癌
《BMC Medicine》期刊在2022年5月6日发表的一项最新研究，来自中国嘉道理生物样本库（CKB）协作组、北京大学、牛津大学、中国国家食品安全风险评估中心与河南省疾控中心等机构的研究人员针对超过51万中国人群随访11年的数据，发现食用乳制品与特定癌症风险增加有关。这一项研究填补了这一领域的知识空白，同时为中国癌症预防的饮食建议提供了重要的参考信息。
这次研究就是为了确定乳制品会不会对中国人群的癌症风险产生不同的影响，研究人员收集了来自中国嘉道理生物库中510146名30到79岁参与者的数据，其中59%为女性，41%为男性。
这51万人都没有癌症疾病史，并在分组时完成了一份关于不同食品（其中包括乳制品）食用频率的调查问卷。研究人员将这些人群分成了三组：经常食用乳制品组（每周至少一次）、每月食用乳制品组，以及从不或很少食用乳制品组（非食用者）。
三组人分配的是：20.4%的参与者经常食用乳制品（主要是牛奶），11%的人每月食用乳制品，69%为非食用者组。研究人员估计普通消费者的平均乳制品摄入量为80.8克/天，所有参与者平均摄入37.9克/天。
研究人员对这些参与者进行了平均11年的随访，在这期间，一共记录了29277例新发癌症病例，发病率更高的是肺癌（6282例），其次是女性乳腺癌（2582例）、胃癌（3577例）、结直肠癌（3350例）和肝癌（3191例）。
研究人员通过分析发现，乳制品的摄入与总体患癌症的风险是显著相关的。经常食用乳制品的人患肝癌和乳腺癌的风险明显更高，每天每摄入50克乳制品，两种癌症的风险分别增加12%和17%。而且经常食用乳制品还与淋巴瘤风险增加相关，但在统计学上没有显著意义。
这项研究的共同之一作者、牛津大学的一位专家说：“虽然这项研究结果表明经常食用乳制品与肝癌、乳腺癌等某些癌症之间可能存在直接联系，但是需要注意的是，乳制品是蛋白质、维生素和矿物质的来源。单从这样的研究减少乳制品摄入量是不明智的。”#谣零零计划#
牛奶还能不能喝呢？虽然这项超51万人的大型研究发现经常食用乳制品与肝癌、乳腺癌等癌症之间可能存在直接联系，但是因为乳制品是很多营养素重要来源，所以一点不喝是不正确的。
而且各种乳制品的质量也是不尽相同的，由于饲养的原因，人体会通过牛奶摄入大量雌激素，可能增加患乳腺癌的风险，所以对于乳腺癌患者或者是高发人群，不建议饮用或者是少喝牛奶，对于普通人来说，适当少量的喝牛奶还是可以的。
癌症的危害不容忽视，每分钟约有7.5人确诊癌症
来自世卫组织的最新数据显示，2020年全球确诊的癌症患者数量达到1930万，而死于癌症的人数增加到1000万。
癌症不仅是目前全球第二大死亡原因，也是导致儿童和青少年死亡的主要原因，每年约有40万儿童确诊癌症。全球最常见的癌症是乳腺癌，其次是肺癌，结直肠癌和前列腺癌。
2020年，中国新发癌症病例数约457万人，有大约300万的癌症死亡病例。新发病例数位列前十的癌症分别是：肺癌、结直肠癌、胃癌、乳腺癌、肝癌、食管癌、甲状腺癌、胰腺癌、前列腺癌和宫颈癌，每分钟约有7.5人被确诊为癌症。
癌症患者的数量不断增加、新发癌症病例越来越多与年龄、环境以及遗传因素都有密切的联系。虽然人们的寿命增长了，但是随着年龄的增长，人体也逐渐地衰老，导致患癌症的风险也是逐步增加。
除了年龄和遗传等方面的因素外，环境方面的因素更容易引起癌症的发生。不仅如此，不良的生活方式和饮食习惯都能引发癌症的发生，比如经常食用滚烫食物或长期食用高盐、高油、高糖饮食，会导致食管癌及消化道肿瘤高发。如果经常抽烟、饮酒的话，患肝癌、肺癌的风险也会比别人高很多。
怎样做才能有效预防癌症呢？
北京肿瘤医院的专家曾经将癌症称为是一种1/3病：有1/3是可以预防的，有1/3是可以通过早发现、早诊断、早治疗达到治愈效果，只有剩下的1/3才是不可治愈。所以说早期预防对于癌症的防治是非常关键的。
预防癌症的发生可以从合理饮食、调整心态、定期体检、适当锻炼等方面进行，做好了就能让癌症离我们远远的。#健康科普大赛#
1.合理饮食：我们都知道“病从口入”，很多癌症的发生也是与饮食息息相关的，如“黄曲霉”污染的食物会导致肝癌的发生；长期吸烟、吸二手烟与肺癌相关；长期嚼槟榔与口腔癌相关；长期大量饮酒与食管癌和肝癌等有相关。所以说改变不良的饮食习惯，戒烟戒酒等可以从一定程度上预防这些癌症的发生。
2.调整心态：研究人员发现长期熬夜、抑郁、焦虑、压力过大都会降低人体的免疫力，使各种癌症的发生率增高。保持良好的心态，放松心情，释放不良压力，保持好充足的睡眠，可以在一定程度上减少癌症的发生几率。
3.定期体检：大多数癌症患者早期都没有明显的症状，如果等到有了症状再去检查，一般都是中晚期了。特别是对于有癌症家族史的人群来说，定期到正规医院体检，早发现、早诊断、早治疗是预防癌症的关键，希望能够引起这类人群的重视。
4.适当运动锻炼：适当运动锻炼，提高机体免疫力，增强体质，保持身体健康，不仅可以预防普通疾病，也可以预防癌症的发生。
小结：很多癌症现在已经不算是绝症，预防癌症是关键，如果是发现得了癌症的话，也不要放弃，有的早期癌症也是可以治愈的，对于一些中晚期癌症，只要通过适当的治疗就可以控制病情发展的速度，使患者在获得较好的生活质量的同时获得更长的生存时间。
51万国人研究：喝奶或会升高肝癌、乳腺癌风险，牛奶还能不能喝？牛奶作为生活中常见的一种高营养食物，尤其是对于很多家长来说，也是经常会给孩子每天喝杯牛奶，补充所需的钙质以及营养成分，起到一定的滋补养生效果。
然而现在却有人对于牛奶吃不同的意见认为牛奶当中的抗生素含量较多，可能会对孩子造成一定的危害，而且还有很多人指出，喝牛奶过多的话可能会增加肝癌以及乳腺癌的风险，那么这样的说法是否可信呢？牛奶还能不能喝了呢？
51万国人研究：喝奶或会升高肝癌、乳腺癌风险，牛奶还能不能喝？
我们从小也是被灌输这样的思想，那就是每天喝杯奶对身体健康有好处，但是近些年来却有不少的研究发现乳制品可能会增加患癌的风险，如果真是如此的话，像牛奶你还敢喝吗？
发表在《BMC医学》上，来自英国牛津大学的杜怀东教授和陈铮鸣教授团队联合北京大学公共卫生学院、中国医学科学院，研究51万中国成年人流行病学数据进行相关的分析。
最后经数据对比发现，与从不摄入乳制品的人相比，经常摄入乳制品的人患上肝癌以及乳腺癌的风险更高，具体原因而言，是指每天多摄入50克的乳制品可增加7%的患癌风险，也会增加12%的肝癌风险以及17%的乳腺癌风险。
听到这里可能很多人也是会感觉到非常的害怕，那么牛奶真的会致癌吗？
其实事实上光凭数据分析也不能就此下结论，该研究也是存在一定的局限性，首先研究数据是基于2004-2008年，此阶段为中国经济高速发展起，人们的生活方式发生了很大的改变。
其次就是该研究涉及的牛奶类型不清晰，也没有进行具体的分析，并且该项研究为观察性研究，仍需后一步的讨论才能够了解正确的结果。
而且目前这项研究的证据也并不充分，并未发现乳制品中增加多种慢性疾病或者是癌症的风险而且适当喝一些牛奶其实对于身体也是有一定好处的，那么具体有哪些好处呢？下面就一起来分析一下。
喝牛奶有哪些好处？
1、缓解压力
牛奶中含有多种维生素矿物质，在缓解自身压力这方面有着不错的效果，其中含有四氨酸，能够舒缓肌肉和神经，帮助缓解焦虑压力以及负面情绪。
2、促进骨骼健康
牛奶中的含钙量也是比较充足的，能够帮助补充钙质，保护骨骼健康，预防骨质疏松等问题的产生。
3、补充蛋白质
牛奶中含有丰富的蛋白质，能够帮助细胞修复并增强免疫力，同时也能够补充所需的氨基酸等物质，满足人体需求，改善体力，增强肌肉活力。
4、控制体重
牛奶在减肥瘦身这方面其实也是有一定帮助的，牛奶中的蛋白质含量丰富，能够增强饱腹感，减少高热量食物的摄入，而且氨基酸还能够起到锻炼肌肉的效果，促进体内脂肪的燃烧与消耗，有助保持好身材。
5、对牙齿有好处
牛奶中的含钙量也是比较丰富的，能够帮助补充钙质保护骨骼以及牙齿的健康，保护牙齿免受伤害，而且其中的乳糖还能够预防蛀牙以及牙龈疾病。
6、对皮肤有益
像牛奶在清洗皮肤这方面也是有一定的效果，而且适当喝牛奶的话，还能够帮助补充所需的维生素以及多种营养成分，有利于促进皮肤的健康，让皮肤保持年轻状态。
所以说适当喝一些牛奶对于身体的好处也是非常多的，但是牛奶虽好，也并非所有的人都适合，像以下几，类人也是尽量少喝，以免对身体造成伤害。
牛奶好处多，但7类人却不适合，早知道早受益
1、腹部手术以后的患者：对一些刚进行完腹部手术的人群来说，会出现胃部胀气的情况，是不建议喝牛奶的，相对难以消化，不利于肠胃的修复。
2、腹胀、腹泻的人：如果存在腹痛腹泻的人不能够喝牛奶，这样也会加重病情的发生，从而导致肠胃功能受损。
3、肾结石患者：对于一些存在肾结石患者来说也是不建议喝牛奶的，因为像牛奶中的含钙量相对较多，而尿液经过肾脏的话就会形成结石的情况，加重病情，对身体造成严重的危害。
4、胆囊炎和胰腺炎患者：如果说存在一些胆囊炎等情况，也是不建议喝牛奶，因为其中的脂肪需要胆汁来消化，这样就会加重病情。
5、乳糖酸缺乏患者：如果说存在乳糖缺乏的人群来说是不建议喝牛奶的，这样的话很容易造成腹痛腹泻的情况，对身体不利难以消化。
6、铅作业人员：对于一些铅元素超标的人群来说，不建议喝牛奶，期中的乳糖会促进纤维素的吸收和溶解，反而造成铅中毒的情况出现头晕恶心的问题。
7、反流性食道患者：如果说存在反流性食管炎患者来说，不建议喝牛奶，这样就会增加胆汁胃酸的分泌，加重病情的发生。
所以在喝牛奶的时候也是要根据自身的健康状况来决定，千万不要胡乱服用，避免对身体造成伤害。
喝牛奶，3个真相要知道！
1、牛奶不能空腹喝？
在喝牛奶的，一定要注意不要空腹喝，这样的话很容易就会导致肠胃功能受到损伤，造成腹痛腹胀的情况。
2、牛奶能解酒？
还有很多人认为牛奶能够帮助起到一定的解酒效果，但其实并非如此，任何牛奶都不具有解酒的功效与解酒有关的两种酶，是肝脏产生的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，所以也不要太过于依靠牛奶。
3、睡前喝牛奶有助睡眠？
很多人认为睡前喝牛奶有助于助眠，但是其实作用是非常微弱的，牛奶中的α-乳白蛋白中含有5.3%的色氨酸。
它可在体内合成5-羟色氨酸，能够促进体内褪黑素分泌，调节睡眠周期，但是牛奶中的色氨酸含量相对较少，作用也是微乎其微，所以不要依靠喝牛奶来助睡眠。
对此你还有什么想要说的呢？可以在下方评论分享。
常喝牛奶与不喝牛奶的老人相比，有什么区别？看看医生怎么说老年人进入一定年龄后，身体各项机能大不如前，骨质也发生了非常大的改变，若不能及时为身体补钙，便会出现骨质疏松以及关节异常的现象，甚至会发生骨骼，损害中老年人的身体健康。
说到补钙，大家可能会想到鸡蛋和牛奶，牛奶中的营养物质极其容易被人体吸收利用，特别适合老年人饮用。老年人的肠胃功能较弱，可以通过喝牛奶的方式补充营养。
但生活中很多老人并不喜欢喝牛奶，长期喝牛奶与不经常喝牛奶的老人相比，身上会有哪些差异呢？
01
喝牛奶与不喝牛奶的老人，有什么区别？医生说出大实话
①身体免疫力更强
牛奶中含有丰富的蛋白质和维生素，能给人体带来好处，牛奶的营养比较均衡，能被人体很好的吸收利用，适当喝牛奶，能提高身体的免疫力和抵抗能力，减少患病风险。
②喝牛奶的人气色好
很多中老年人上了岁数后，由于特别不注重保养，在饮食方面也不太注意，很容易出现气色变差或苍老问题，若能适当喝牛奶，就能为身体补充能量和营养，不但能减轻身体负担，同时还能让中老年人的气色更好。
③稳定情绪
近年来人们的生活节奏越来越快，情绪也很容易发生改变，年轻人能承受的压力更大了，有些老年人随着年龄不断增长，神经系统处于紧绷状态，这就很容易变得情绪化，甚至会乱发脾气。
牛奶中的一些特殊物质进入人体后能帮助缓解紧绷的神经，并能帮助稳定不良情绪。
④ 补钙壮骨
牛奶具有高钙的特点，人体摄入其中的微量元素钙就能很好地被吸收利用，100克纯牛奶中，大约有35毫克左右的微量元素钙。
人体的生长发育、牙齿和骨骼都需要钙质的参与，正处于生长发育阶段的青少年可以通过喝牛奶降低患佝偻病的风险，增加骨骼的发育能力。
中老年人喝牛奶能为人体补充钙质，有效预防骨质疏松的出现。
⑤促进睡眠
牛奶中的蛋白质和钙含量丰富，同时还存在一些半胱氨酸物质，在人体中枢神经中发挥着非常关键的作用，能降低抑郁、烦躁等不良情绪。
特别是在晚上睡前喝一杯温牛奶，就能有效放松神经，达到镇静安神和缓解失眠的问题。
02
老年人喝什么牛奶比较好？
▲ 低脂奶
通过研究表明，每天至少摄入一次低脂牛奶或牛奶制品，患心脏病的概率将会降低37%。
牛奶中含有丰富的维生素D、蛋白质和镁元素，对心脏很有好处，科学研究发现，每天至少饮用4杯低脂奶，就能有效降低患心脏病的风险。
并不是所有奶制品都能起到保护心脏的作用，有些脂肪含量较高的奶制品容易增加人体内的胆固醇含量，中老年人应选择喝低脂奶。
▲ 脱脂奶
中老年朋友也可以选择喝脱脂牛奶，中老年人的血脂代谢异常问题比较普遍，全脂牛奶中的脂肪含量较高，可能会影响身体对钙的吸收，而低脂牛奶或脱脂牛奶比较稀薄，口感上没有前者好，但却能满足对钙的需求，又能避免身体长胖。
喝牛奶也要找对方式和 *** ，如果喝的方式不正确，容易给身体带来不良表现。
03
喝牛奶也很挑剔， *** 错误，不仅影响吸收，还容易消化不良
错误1：空腹喝牛奶
空腹状态时肠胃蠕动速度比较快，而牛奶是一种液体食物，空腹喝牛奶，在肠胃内停留的时间很短，小肠未能及时消化吸收，就会被迅速排出，空腹喝牛奶无法及时摄取牛奶中的有益物质，还未被消化就被排泄出去，反倒是浪费营养的一种表现。
错误2：喝冰牛奶
为了保证质量，很多人习惯将牛奶放入冰箱中储存，想喝的时候直接拿出来喝，但并不鼓励大家喝冰牛奶，尤其是肠胃功能差的儿童和老年人，冷冻食品容易对肠胃造成 *** 性，不利于肠胃的正常消化和吸收。
更好喝温热的牛奶，温度太高也不好，容易破坏牛奶中的营养物质，从而降低营养价值。
04
什么样的人群不适合饮用牛奶？
1、乳糖不耐者
部分人体中缺乏一种消化酶，过量喝牛奶容易出现腹部疼痛的症状，同时还会对肠黏膜造成 *** 性，乳糖在肠胃中发酵，容易让人出现排气频繁的症状。
2、肠道易激综合征患者
这是一种特别常见的肠道类疾病，主要是肠道失去原有的生理功能出现的不良反应，患病原因与精神压力大有关，患上这种疾病的人群服用奶制品容易出现过敏症状。
3、牛奶过敏人群
部分人对牛奶过敏，喝完牛奶后容易有浑身瘙痒和咳嗽的症状，这就是对牛奶过敏人群，一定要忌口。
4、胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶在消化过程中会产生脂肪，胆囊开始分泌消化酶，便会加重胆囊和胰腺负担，让病情加重。
“现在的奶牛都被打激素了才会产这么多奶，小孩经常喝会性早熟！”
“牛奶里面很多激素，经常喝会得癌症的。”
……
无论什么食物，只要沾上“激素”两个字，都会变得尤为可怕，最多人不待见的就是牛奶了，有人把牛奶归结为性早熟和癌症的推手，这些说法都是真的吗？
一、奶牛都是激素产奶，会导致性早熟？
北京友谊医院营养师顾中一表示，打激素产奶是“多此一举”。奶牛与其他哺乳动物一样，在产下小牛后就会分泌乳汁，并不需要刻意打激素，奶牛产奶有它哺乳周期，想要一直产奶，可在哺乳期对它进行人工授精，受孕的奶牛就会再次生下小牛，并产奶。
关于奶源，人们主要担心“生长激素”和“性激素”的添加。在国外的一些养殖场通常会给奶牛打生长激素，这种激素会让奶牛的产奶量增加百分之几十，不过这种激素在国内被禁止。至于“性激素”则对奶牛产奶没有任何意义，农户若擅自使用，反而适得其反。
牛奶中含有的雌激素真的会让儿童性早熟吗？
其实，早在2010年，原卫生部就在《儿童性早熟与牛奶雌激素相关问答》作出了相关回答：牛奶中的雌激素比母乳还低，对儿童并没有危害。可见，如果牛奶都能导致性早熟，那么喝母乳的孩子则更容易性早熟，因此，诬陷喝牛奶导致性早熟是站不住脚的。
二、牛奶激素爆表，会致癌？
北京协和医院郑西希医师表示，哺乳动物只有在孕期和哺乳期才可能产奶，所以为了提高产奶的概率，就必须保证奶牛体内有足够的孕激素和雌激素，所以牛奶中确实自带一些极其微量的天然内源性雌激素。
需要说明的是，影响身体健康的激素是血液中循环的激素，吃的激素大多在进入消化系统后，就被肝脏分解、代谢，进入血液中的量几乎可以忽略。因此，牛奶中的激素并不会增加癌症的风险，大家无需过于顾虑。
三、牛奶是最完美的食物，别再误解它了
作为“网红”营养食品，牛奶对健康的影响一直饱受争议。乳业生物技术国家重点实验室主任刘振民指出：每400~800毫升血液流经奶牛的乳腺，才能造出1毫升牛奶，是非常珍贵的食物。它的营养非常丰富全面，几乎富含所有营养物质，包括全价的蛋白质，多种维生素、酶，还有钙、钾等矿物质，可谓老少皆宜。
《柳叶刀》一项大规模的研究，再次证明了牛奶的“实力”。研究发现，与每天摄入全脂奶制品不足半份的参试者相比，每天摄入3份全脂奶制品的参试者全因死亡风险降低17%，心血管死亡风险降低23%。
四、买牛奶真正应该注意什么？
市面上各种奶产品层出不穷，巴氏奶、灭菌奶、发酵乳、复原乳……作为消费者，我们应该如何选择真正的好牛奶？
1、别买到“假牛奶”
如果牛奶后加上“饮料”和“饮品”的字样，就一定不是牛奶，只是饮料。若配料表上，之一位不是牛乳或复原乳，也不是真正的牛奶，可能只是含乳蛋白饮料，其营养并不能替代牛奶。
2、儿童牛奶不一定有利于儿童
不少家长会认为，标有“儿童”字样的牛奶，可能会含有更多的钙质，或其他营养素，更适合儿童饮用。实际上，我们并无儿童牛奶、儿童酸奶、儿童乳饮料等相关的儿童食品安全国家标准，有些儿童产品甚至添加了儿童喜欢的“糖”和“食品添加剂”。
3、高钙奶也并非更佳的牛奶
很多中老年人会偏向于高钙牛奶，但实际上普通牛奶的钙含量已经达到100mg/100ml左右，基本上满足所有消费群体的需求。人为增加的钙，反而是碳酸钙，这种钙在人体的吸收效果并不理想。
4、有条件的话尽量喝鲜奶
不少人会担心鲜奶保质期太短，而选择奶粉冲泡。奶粉是鲜奶经过浓缩、干燥等程序制成的微细粉末，虽然主要营养成分变化不大，但氨基酸的利用率、及部分维生素在加工工程遭到破坏，尤其是维生素C、维生素B1。因此，有条件的情况下，还是选择鲜奶更好。
关于激素的负面话题，颇有“三人成虎”的味道。一味地跟风只会徒添烦恼，错过了对人体有益的完美食物，最终遗憾的也只是自己。#健康明星计划##2021生机大会#
参考资料：
<1>《激素真的是不健康的吗》.人民网科普.2016-08-11
<2>《这些食物可致性早熟，千万不要给你孩子吃了！》.家庭医生杂志.2018-08-23
<3>《几百毫升血液凝成一滴奶，专家为什么说牛奶是“最完美的食物”？》.上观新闻.2020-05-30
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