大白菜掰开洗净全部切丝，菜杆和菜叶分开放蒜洗净切粒备用干辣椒和指天椒用剪刀煎成段。可以只用一种辣椒（我用两种是因为爆香出来的香气是不一样的。如果只有指天椒的话，只有呛辣）锅底擦干净水，冷锅热油下蒜粒爆香蒜味出来后下辣椒爆香待辣椒炒出香气下白菜杆，加入少许盐爆炒白菜杆炒软后下白菜叶炒开始下盐，酱油调味。在最后起锅的时候在淋一圈陈醋即可
教你做一道简单美味的家常菜——酸辣大白菜酸辣大白菜是大家喜爱的菜肴之一，然而如何炒出和餐馆一样美味的酸辣大白菜呢？小赵今天为大家分享一道简单美味的家常菜——酸辣大白菜。
将白菜切成丝，先切白菜帮再切白菜叶，白菜叶的丝要稍宽一些。准备好蒜片、小米椒和葱，没有小米椒可以用干辣椒代替。
先将小料爆香，再放入白菜帮，注意分开炒，炒至五成熟。接着将白菜叶倒入锅中，先不要加调料，将其炒至蔫软，再加入盐、鸡精、白糖和生抽，充分拌匀。
用大火将白菜炒熟，最后加入醋拌匀，即可出锅。
这道菜简单易学，味道可口，不妨尝试一下。记得点赞和收藏，方便日后 *** 。记得关注我们哦！
厨师长教你酸辣白菜的家常做法，按照步骤来，白菜帮子也很美味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
白菜是我们的好朋友，也是老朋友。人们形容便宜常说卖出白菜价，可见其实惠。
其实白菜富含粗纤维，有养胃利便等功效哦。有时候我们做菜会丢弃帮子，只要叶子。但很多菜是需要白菜帮的，比如今天这道酸辣白菜。
先把白菜帮切成丝。
红椒半个，除去籽，切成丝，主要用来配色。和白菜帮一样洗干净。
大蒜一小把，拍扁后切成蒜末。大葱白，切成葱花。再加入一把干红椒。
锅里加水，水开后倒入白菜帮，焯水20秒捞出控水。
焯水可以锁住白菜帮的水分，盘子里不会出那么多的水，也是为了熟的更均匀一点。
锅里倒油，油热后，倒入葱，蒜末和干红椒。爆香以后，倒入白菜，开大火，翻炒几下。倒入白醋，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉。（白糖的量以吃不到甜味为宜）迅速翻炒几下，化开调料后就可以出锅。
好了，这道简单好吃的酸辣白菜就做好了。尝一口吧，好不好吃？
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
白菜是我们的好朋友，也是老朋友。人们形容便宜常说卖出白菜价，可见其实惠。
其实白菜富含粗纤维，有养胃利便等功效哦。有时候我们做菜会丢弃帮子，只要叶子。但很多菜是需要白菜帮的，比如今天这道酸辣白菜。
先把白菜帮切成丝。
红椒半个，除去籽，切成丝，主要用来配色。和白菜帮一样洗干净。
大蒜一小把，拍扁后切成蒜末。大葱白，切成葱花。再加入一把干红椒。
锅里加水，水开后倒入白菜帮，焯水20秒捞出控水。
焯水可以锁住白菜帮的水分，盘子里不会出那么多的水，也是为了熟的更均匀一点。
锅里倒油，油热后，倒入葱，蒜末和干红椒。爆香以后，倒入白菜，开大火，翻炒几下。倒入白醋，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉。（白糖的量以吃不到甜味为宜）迅速翻炒几下，化开调料后就可以出锅。
好了，这道简单好吃的酸辣白菜就做好了。尝一口吧，好不好吃？
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一、酸辣凉拌豆角
食材
豆角500克、橄榄油3ml、盐3克、酱油1ml、香醋3ml、红辣椒1个、蒜头1个、洋葱10克、茴香10克。
做法
1、准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材；
2、豆角洗净去豆荚；
3、清水煮沸，放入豆角煮熟；
4、捞出豆角，过冷水，沥干；
5、热锅，倒油，把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香；
6、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可；
二、酸辣金针菇
食材
金针菇两把、蒜末一些、葱花一把、黑醋两勺、苹果醋两勺、辣椒油两勺、芝麻一勺、酱油一勺、盐一匙、鸡精半匙、香油几滴、花椒油几滴、食用油适量。
做法
1、将金针菇去掉根部，将金针菇撕开，用清水洗干净。
2、将金针菇焯烫至断生，将金针菇捞出过遍凉水。
3、在金针菇上加上提前切好的葱花蒜末。
4、用上述调料混合成一碗调料汁。
5、将调料汁浇在金针菇上。
6、再将少量食用油烧热浇在上面，激发出葱花蒜末的香味。
7、用筷子将金针菇和调料拌匀，装盘就可以食用啦。
三、酸辣萝卜条
食材
萝卜1000克、西芹300克、白醋600ml、盐3克、冰糖10克、荞头菜适量、红辣椒适量。
做法
1、胡萝去皮洗净，切粗条；
2、均匀晒上盐，腌制1小时；
3、西芹，洗净，切段，晒伤盐腌制；
4、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水，放入玻璃罐；
5、再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉；
6、盖上盖子，静放一天即可吃；
四、酸辣蚕豆
食材
蚕豆500g、酸菜适量、姜1块、蒜瓣3颗、小米辣5个、葱段1段、花椒几粒、鸡精1勺、生抽1勺、盐1小勺、食用油适量。
做法
1、新鲜的蚕豆去壳洗干净。
2、焯一下水如果很多的话可以放凉，放冰箱冷冻保存随吃随取。
3、自己家的泡菜，或者外面买的袋装酸菜都可以。
4、葱姜蒜，小米辣切末。
5、锅里入适量食用油，放葱姜蒜，小米辣，花椒炒出香味。
6、放入酸菜翻炒片刻，放入蚕豆翻炒均匀。
7、加入与食材平齐的清水，大火煮开转中火15分钟。
8、调少许盐，生抽，鸡精调味，收干水份即可出锅。
五、酸辣木耳
食材
木耳10克、小米辣几个、蒜2个、酱油半勺、醋半勺、玉米油少量。
做法
1、木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
2、木耳表面撒上小米辣和蒜蓉。
3、加入小半勺醋，加入半勺生抽。
4、炒锅中倒入少量油，烧热后直接淋面即可。
六、酸辣凉拌茄子
食材
茄子2个、香菜2棵、小米椒2个、蒜瓣4个、盐1勺、糖1勺、陈醋适量、生抽适量、油泼辣子2勺。
做法
1、茄子去皮，洗净切块。
2、放入蒸锅蒸20分钟。
3、取出放凉，撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上。
4、然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
七、酸辣藕丁
食材
莲藕350g、油适量、盐1g、葱花5g、姜末3g、蒜末4g、蚝油15g、番茄沙司10g、鲜酱油4g、老抽1g、料酒2g、白醋2g、糖4g、白胡椒粉1g、清水15g、干辣椒2个、干花椒2g、芝麻油2g。
做法
1、藕去皮洗净后切成丁备用。
2、调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用。
3、备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝。
4、将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用。
5、油锅中放入干花椒小火煸香后捞出不要。
6、跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味。
7、下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟。
8、倒入步骤2中的调料汁。
9、大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可。
八、酸辣白菜
食材
有机白菜500克、生姜一块、大蒜一瓣、干辣椒5个、干花椒一小把、泡椒5个、生抽适量、米醋适量、花椒油少许、油适量、盐适量、葱头四棵。
做法
1、白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开。
2、干辣椒和泡椒切成小段。
3、生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。
4、锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
5、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。
6、加入白菜大火快速爆炒。
7、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。
九、酸水洋芋片
食材
土豆2个、泡椒4个、泡姜1小块、酸水半碗、盐少许、开水适量。
做法
1、土豆去皮切片，泡菜切末。
2、锅烧热倒油，下辣椒末炒香。
3、倒入土豆片进行翻炒，倒入酸水炒匀。
4、加适量开水，少许盐调味。
5、盖盖子烧2-3分钟，我喜欢脆脆的，烧的时间短。
6、装盘撒葱花开吃。
十、酸辣开胃凉拌腐竹
食材
腐竹3根、黄瓜1根、熟花生米适量、香菜末少许、辣椒粉1勺、红椒圈少许、熟芝麻1勺、蒜泥1勺、生抽2-3勺、醋3勺、盐少许、花椒油几滴、糖适量。
做法
1、腐竹温水泡发，切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。
2、黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块，其他材料备好。
3、倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
4、淋上冒烟的热油，激发一下香味！
5、加点生抽，来点香醋，几滴花椒油，一点糖，少许盐。
6、倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了！腌制片刻更入味更好吃哦！
十一、凉拌酸辣黄瓜
食材
小黄瓜3条、油粗辣子适量、香葱4棵、醋适量、酱油适量、白糖1勺、油少许。
做法
1、小黄瓜和油粗辣子准备好，小黄瓜切去两端，小工具准备好；
2、小工具从一端钻进黄瓜内，边转边钻，钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀；
3、黄瓜条摆盘，找个漂亮点的长盘子更突出它的特点；
4、边角料的黄瓜也不少，刀拍成块放另一盘中；
5、用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁，用量和比例随自己的喜欢；
6、贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面；
7、再用热油浇在上面，随吃随拌，非常开胃。
十二、酸辣土豆丝
食材
土豆2个、泡椒3-4个、泡姜1小块、生抽少许、盐少许、开水少许。
做法
1、2个大的土豆去皮，擦丝，多洗几遍去除淀粉，口感更脆。
2、泡菜坛捞出来的，切成细丝，没有可以拿野山椒、辣椒和醋代替。
3、锅烧热，加少许油，下辣椒、姜丝爆香。
4、倒入土豆丝，翻炒片刻加少许生抽。
5、一点开水，一点盐，炒匀即可。
十三、酸辣豆芽
食材
绿豆芽600克、青椒1只、薄百叶1张、盐1.5小勺、糖1小勺、植物油适量、芝麻油少许、香醋少许。
做法
1、把薄百叶切成丝，青椒洗净切丝。
2、锅内倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺盐，煸出辣味。
3、煸好后先盛出青椒，油留在锅内。
4、倒入绿豆芽翻炒，直到豆芽出水。
5、放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味。
6、最后倒入青椒丝一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。
十四、酸辣海带丝
食材
海带丝、辣椒、蒜瓣、醋、盐、味精。
做法
1、海带丝用清洗泡下，然后洗掉上面的黏液，切成长段备用。
2、锅里有烧热后，加入蒜爆香。
3、接着加入辣椒段炸一下。
4、再倒入海带丝翻炒，加一点水稍微煮下。
5、水收干了，加入调料，盐，味精。
6、最后加适量的醋，翻炒均匀就可以了。
十五、酸辣西瓜皮
食材
西瓜皮250克、生抽1小勺、醋1勺、糖1勺、盐2克、花椒适量、辣椒1个。
做法
1、西瓜皮去硬皮切成丝。
2、锅中放油爆香花椒和辣椒。
3、倒入西瓜皮煸炒。
4、加入生抽 醋 盐 糖继续煸炒。
5、加入一点点水，炒至西瓜皮变透明即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
酸辣白菜的家常做法。
菜系：川菜，菜品关键词：酸辣白菜。当然，我很乐意为您生成一份川菜食谱。以下是一份关于酸辣白菜的食谱，希望您会喜欢！酸辣白菜是川菜中非常经典的一道菜，它的口感酸辣开胃，非常适合作为开胃菜或者配菜。 *** 这道菜的 *** 非常简单，下面是详细步骤：
·材料：-500克白菜切成丝状，2个红辣椒切成细丝，3瓣大蒜切碎，2片姜切成细丝，剪二根葱切成细丝，2汤匙白醋，2汤匙生抽，1汤匙辣椒油，1汤匙花椒粉，适量盐和糖。
·步骤：
→1.将白菜丝放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
→2.在一个大碗中，将红辣椒丝、蒜末、姜丝、葱丝、白醋、生抽、辣椒油、花椒粉，盐和糖混合搅拌均匀制成调味汁。
→3.捋焯水后的白菜丝倒入调味汁中，用手将调味汁均匀地涂抹在白菜丝上，让其充分入味。
→4.将酸辣白菜放入冰箱冷藏，腌制2-3小时，让其更加入味。
→5.取出酸辣白菜，装盘，撒上一些葱花作为装饰。
这道酸辣白菜不仅色、香、味俱佳，而且富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。您可以将它作为开胃菜或者搭配米饭一起享用，希望这份食谱能够满足您的需求。祝您做菜愉快，享受美食！
如果您还有其他的菜系或菜品关键词，需要生成食谱，随时告诉我哦！
原来饭店的酸辣白菜是这样做的，没想到技巧这么简单，清脆入味白菜是我们一年四季都经常吃的蔬菜，说起来并不新鲜，白菜的吃法也很多，下火锅，拌饺子馅、炖汤、大烩菜这些都会看到白菜的身影。
今天和大家分享一道非常简单的家常菜“酸辣白菜”，虽说这道菜做法简单，但还是有技巧的，下面介绍详细步骤，有喜欢的朋友们一起学学。
食材：白菜
辅料：大蒜、干辣椒
调料：食盐、白糖、香醋、生抽
【酸辣白菜】—— 清脆入味
1.下面开始准备食材
准备白菜一颗，把白菜叶撕下来放入清水中，加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，去除白菜叶上的杂质和残留的农药，洗干净后掰成均匀小块，把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒啊。
3.下面开始准备料汁
准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油，油温五成热时，放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味后倒入白菜帮，转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶，继续翻炒30秒炒至白菜塌软，淋入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收紧以后即可装盘上桌。
必须先炒白菜帮再炒白菜叶，这样不容易出水，口感更加清脆；料汁要等白菜叶断生以后再放，以免白菜大量出水，影响口感。
好了，一道非常简单的家常菜酸辣白菜就做好了。
#我的养生日常-远离秋燥#酸辣白菜白菜这样做超下饭，比肉还要好吃，做法超简单，喜欢的一定要试一下～
By 西蘭
用料- 娃娃菜 1颗
- 干辣椒段 适量
- 大蒜 3瓣
- 香葱 1根
- 香醋 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、小白菜洗净手撕成小块。
2、蒜切片，葱切段。
3、调酱汁：2勺生抽十2勺陈醋十1勺蚝油十半勺白糖-少许盐十1勺淀粉十3勺水搅拌均匀
4、锅中油热，爆香葱蒜干辣椒，
5、先加入白菜梗炒软，
6、再加入菜叶炒匀。
7、翻炒均匀，
8、淋入料汁，大火收汁即可。
9、成品。
小贴士秋季宜食酸，这道菜非常适合秋天吃～
娃娃菜的营养功效1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
简单易做酸辣大白菜！全家人都爱准备好食材，洗净蒜切片，干辣椒和小尖椒切段大白菜切小块热祸冷油，先下花椒和干辣椒爆香，再下去小尖椒，油有点变成红色的时候就下大白菜下入大白菜，翻炒片刻撒点酱油，快速翻炒，撒点醋，喜欢吃酸的可以多撒点！最后撒上盐，盖上锅盖闷一会就可以出锅啦！辣,中国菜,家常菜,炒,酸辣,午餐,晚餐,一家三口
酸辣白菜帮的家常做法酸辣白菜是最普通的家常菜，做法也很多，我最喜欢的还是用白菜帮来做，先把白菜洗干净，把白菜叶子和白菜帮分开切，白菜帮用斜刀削成薄片，切点配料，葱姜切成丝，把干辣椒切圈，大蒜切成末备用，再调点料汁碗中加入生抽酱油，加入一小勺盐，一小勺白糖，少量胡椒粉，一小勺鸡精，一勺耗油，一勺香醋，一勺淀粉搅拌均匀，锅中加入花生油烧热，加入葱姜蒜辣椒段花椒爆香，再加入白菜帮炒至白菜帮变软倒入料汁大火翻炒均匀收收汤汁就好了，一盘酸辣脆爽开胃下饭的白菜帮就做好了。
