因为家人都喜爱吃豆皮，所以冰箱里会常备一些，豆皮的食用 *** 很多，今天就用豆皮做了好吃的金针菇豆皮卷，葱蒜剁椒助力，东古一品鲜酱油和上等蚝油烹调味道，汤汁香浓，开胃有食欲。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆皮 1张
- 金针菇 150克
- 蒜 3瓣
- 剁椒 1勺
- 香葱 1根
- 东古上等蚝油 1勺
- 东古一品鲜淡盐酱油 2勺
- 醋 1勺
- 食用油 2勺
1、食材准备好。
2、金针菇去掉根部，清洗干净。
3、放入开水中汆烫，捞出。
4、葱切碎和剁椒一起放入碗中，倒入东古一品鲜淡盐酱油、醋和东古上等蚝油，添加2勺清水，拌匀备用。
5、豆皮放入开水中汆烫捞出。
6、切条状。
7、豆皮一端放入适量金针菇卷起来。
8、依次做好。
9、起油锅放入食用油，油热后放入豆皮卷，煎至两面微微焦黄色。
10、烹入之前调好的料汁。
11、完全入味后，关火出锅。
12、趁热撒上香葱碎增香。
13、成品。
小贴士手卷金针菇时尽量卷紧实，油煎时不容易松散。
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆皮和金针菇的完美搭配，特别适合天冷吃！豆皮物美价廉，营养丰富，经常吃还能补钙，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”的美称。
今天跟大家分享一道好菜，豆皮和金针菇的完美搭配，意想不到的好吃，麻辣鲜香，特别适合天冷吃，你也学会它，做给家人吃。
【水煮豆皮金针菇】
食材：
豆皮4张、金针菇250克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末1汤匙、花椒适量、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.将豆皮顺长划成两半，再切成0.5厘米宽的条
2.金针菇切去根部，用手撕成小朵
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，烧开，煮半分钟
4.将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，放在大盘中待用
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒香，炒出红油，下入葱花，姜末翻炒均匀
6.加入适量水，酱油，盐、白糖，酱油，鸡粉，烧开，下入豆皮，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火烧开，煮至汤汁变得粘稠，关火
7.将豆皮和汤汁一起倒在金针菇上，将蒜末，葱花，辣椒末放在豆皮上
8.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱花，蒜末和辣椒末上即可
小贴士：
金针菇很容易熟，开锅煮半分钟就可以了，不要煮过火，郫县豆瓣酱要小火炒出香味，炒出红油，味道才好，用大火容易炒焦，淋的油要热些，将加热至冒烟，才能激出调料的味道。
金针菇大家都很熟悉，每次出去涮火锅，必点的就是金针菇，涮出来吃很是嫩滑。
小编出去吃饭的时候，就很喜欢吃金针菇，去烧烤店要点，去火锅店要点，去麻辣香锅也要点，感觉金针菇无处不在。
金针菇大家最常见的吃法就是出去涮火锅的配菜，在家自己做就是做成金针菇汤，美味嫩滑又下饭。
但是老是用金针菇做汤菜，吃多了感觉没味道，我们可以在家试试煎金针菇，说不定也很好吃呢。
今天小编想要教大家一种金针菇的新吃法，就是豆皮煎金针菇，下面小编就把这道菜的 *** *** 分享给大家。
【豆皮煎金针菇的家常做法】
首先将买回来的金针菇的根部用刀切掉，再将金针菇掰成小朵的，掰开的金针菇不要太大。
将金针菇放入清水里洗干净，然后捞出控水，挤干水分放入盘子里面备用。
准备一个千张，把千张划开，再切成宽条。
再准备点香菜，把香菜根去掉，将香菜切成和金针菇长短差不多。
先准备一张豆皮，把小朵的金针菇和香菜放上去，把豆皮卷起来，卷的牢固一点，然后用牙签串起来。
这样就不会散，穿好之后放入盘中备用。
下面我们调酱汁，准备一个小碗，倒入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉，喜欢吃辣的就再加点辣椒面，搅拌均匀。
平底锅中倒油，油热之后放入金针菇串，先小火慢慢煎，翻一下面，这样两面都能沾上油。
把豆皮烤的焦香一点比较好吃，下面刷上酱料，煎熟就取出来装盘，上面在撒上熟芝麻，这样一道豆皮煎金针菇就做好了。
以上就是豆皮煎金针菇，家里有烤箱的朋友也可以把金针菇串放进烤箱里面烤。
这道菜要注意的就是金针菇要洗干净，而且还要把金针菇根部切掉。
5块钱的豆皮金针菇这样做，好吃又下饭，不来一碗吗？喽大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃饭了吗？
今天要给大家分享的是一道家常菜，也是用5块钱就能解决的一道美食，那就是用最简单的豆腐皮和金针菇做的。
这两种菜是大家常吃的，不过很多人吃的时候，应该都是放在火锅里涮菜吃吧，其实，把它们单独拿出来，放在一起，也是可以成为美味的。下面就跟我去看看豆腐皮和金针菇怎么做的吧！
首先我们将豆腐皮和金针菇洗干净，控干水分，然后将豆皮切成条，金针菇在根部切开，但是不要扔掉根部；之后将豆皮和金针菇下水焯一下，然后捞出控干水分。
起锅烧油，然后放入葱蒜，辣椒，生抽，蚝油，翻炒几下，然后加入清水，老抽，食用盐，鸡粉，花椒粉等调味料。
然后先将豆皮放入，炖一下，再加入金针菇，继续炖，这个时候，你要准备一点水淀粉，然后将其淋入锅中，继续中火炖上5分钟，这样就能让豆腐皮和金针菇能够更入味。最后5分钟后关火，出锅装盘。
一道简单又美味又香辣的豆皮金针菇就完成了，比在火锅里涮菜的味道更好，就这米饭，我想你可能能吃三大碗，喜欢的盆友赶快收藏吧！
By 陌语吖
用料- 豆皮 2张
- 金针菇 适量
- 蚝油 1勺半
- 生抽 2勺
- 酱油 一勺
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 清水 半碗
- 芝麻、香葱碎 适量
1、洗干净的金针菇控干水分，用手撕成小朵，豆腐皮切宽大概3公分的样子，用豆腐皮卷金针菇，末端用牙签固定
2、锅里少油把卷好的豆腐皮放进锅里，小火煎至两面金黄，捞出备用
3、取一个小碗，倒入半勺盐，一勺糖，两勺生抽，一小勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉。少量清水搅拌均匀
4、起锅，少油放入蒜末爆香，放金针菇，在倒入提前挑好的料汁，继续翻拌均匀，撒上性感的小葱花
5、摆盘开吃别看了，在看就没有啦！
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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营养和美味，都在这道金针菇豆皮里By 二呆呆不乖乖
用料- 豆皮 2张
- 金针菇 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 清水 半碗
- 香葱碎 适量
- 辣椒 半个
1、将圆形葱和辣椒一起下锅爆香。
2、将金针菇下锅翻炒，然后加入清水，煮2分钟，下入豆皮，加上2勺生抽，1勺黄豆酱，翻炒，大火收汁，出锅
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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10分钟出锅的豆腐皮金针菇，鲜嫩又爽口豆腐皮切成边长7cm约的正方形金针菇去根洗净；香菜、洗净切成约5cm的长段；葱切成约5cm的长丝1.碗里放入营口葱伴侣酱、天津甜面酱、五香粉、辣椒面；2.锅中烧热油，浇到碗里的调料上，搅拌到油与酱充分融合后放入蔬菜精搅拌均匀3.我就叫它【自制香辣酱】了拿一张豆腐皮，抹上自制香辣酱【更好是对角抹！】【如图】放入葱丝、金针菇、香菜卷曲之后用牙签封口盛盘！【若把金针菇换成黄瓜条的话，豆腐皮也可以提前放微波炉里加热1分钟再切片，这时就可以盛盘待吃啦！】电饼铛抹油、铺入卷好的牙签卷，直至煎到底部焦黄，闻起来有香香的味道就可关火，盛盘啦成品，诱人吧！中国菜,电器,家常菜,电饼铛,煎,香,午餐,晚餐
学会这道豆皮卷金针菇，想低调都不行豆皮含有丰富的蛋白质，营养丰富。可以宴请客人，大人孩子都喜欢。
By 我们共同的热爱
用料- 豆皮 2张
- 金针菇 适量
- 蚝油 1勺半
- 生抽 2勺
- 酱油 一勺
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 玉米淀粉 5克
- 清水 半碗
- 芝麻、香葱碎 适量
1、豆皮不要选太薄的，将豆皮切成大小合适的正方形
2、将金针菇洗净控干水，备用
3、像我的儿子这样取少量金针菇，用豆皮将金针菇卷起来
4、卷成这样用牙签串好，两个为一组
5、串好备用
6、锅内倒油，七成热加入串好的豆皮（更好用不粘锅）煎至两面金黄即可
7、加入酱油、耗油、盐、糖、味极鲜等自己喜欢的调料搅拌均匀
8、将酱料倒入锅中烧开，加入少许淀粉勾芡
9、将所有食材倒入锅中煮3分钟，大火收汁即可出锅
10、出锅后撒上少许芝麻、葱花、烧烤料就可以好想受自己做的美食了。
小贴士一道营养丰富的美食，这道美食有多变性，可根据自己的口味随时调整
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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豆皮卷金针菇 菜品鲜美香辣 成本非常低这款菜将豆皮卷起金针菇，然后加蒜蓉辣酱烧制而成，做好的菜品鲜美香辣，成本非常低。
豆皮卷金针菇
砧板：
1.干豆皮200克切10×3厘米的条；金针菇250克去根，分成小条；五花肉150克切小粒。
2.豆腐皮将金针菇包裹起来，用牙签固定。
炉头：
1.锅内入色拉油15克，烧至五成热，下入豆皮煎至两面金黄色。
2.另起锅，入色拉油30克烧热，下葱花、青尖椒丁、红尖椒丁、圆葱丁各10克炒香，下五花肉炒散，加李锦记蒜蓉辣酱30克炒香，加老抽3克、东古酱油5克、骨汤250克烧开，下入金针豆皮卷，加鸡精、味精各3克，白糖2克调味，小火烧入味，淋湿淀粉勾芡。
3.装盘时，将金针豆皮卷单独取出在盘内摆放好，肉末等倒在上面，撒葱花2克即可。
烹制美食其实很简单，只需1张豆腐皮，卷一卷，好吃又解馋豆腐皮，相信大家应该都不陌生吧，许多地方称它为“干豆腐”、“腐竹”、“千张”、“豆腐衣”，也许会有细微的差别，但总体来说都属于同一种东西，只不过用不同的烹制 *** ，能搭配出各种各样的美味罢了。
“被低估的简单食材”，实在是好处多多
- 营养含量十分丰富，不仅有人体必需的8种氨基酸，而且含钙量非常高；
- 食用后的饱腹感会较为明显，易被消化和吸收，其本身热量又很低；
- 含有丰富的卵磷脂，具有保护心脑血管，防止血管老化的功效；
- 含有丰富的异黄酮，可调节女性内分泌，预防乳腺癌的发生；
- 最重要的一点：用来烹制美食的话，可以任意发挥，简单卷一卷，好吃又解馋！
如果说在山东人眼里，大饼可以卷一切；那在老壮的眼里，豆腐皮也能卷一切！无论是卷什么食材，那可都是咆哮般的好吃，而且非常适合这炎热的夏季，放凉过后的豆腐皮凉丝丝的，吃起来也不会大汗淋漓。
参照一下春饼夹菜的做法，倘若把春饼的饼皮替换成豆腐皮，再用来卷菜，生吃是一道菜，蒸制后又是一道菜，用来烹制的花样变化简直是层出不穷，厨房小白也可变身成大厨！
包蔬菜类
食材准备
豆腐皮，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，生菜，调味酱
*** ***
- 将豆腐皮放入煮沸水的锅中烫熟（2-3分钟即可），捞出沥干备用；
- 将鸡蛋煎成薄饼切成条状，火腿肠切成条状，黄瓜、生菜切成丝备用；
- 将豆腐皮摊平，依次摆放好食材，码整齐（就如同手抓饼的既视感一样）；
- 挤上自己喜欢的酱料后卷起；
- 最后，切成合适的大小即可。
包肉馅类
食材准备
豆腐皮，鸡腿肉或鸡胸肉，葱，姜，淀粉，蚝油，生抽
烹制 ***
- 将鸡肉剁碎，加入葱姜末、1勺蚝油、2勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；
- 锅内煮开水，将豆腐皮焯水30秒，捞出备用；
- 将肉馅抹在豆腐皮上，一定要抹平，可以借助硅胶铲等工具，四周留出一点空隙。
- 豆腐皮卷成圆筒状并稍微压紧，放入盘中，上锅蒸制15分钟-20分钟。
- 蒸好后切成块，撒上葱花装盘即可。
小贴士
有些人或许对豆腐皮的豆腥味比较敏感，焯水后能减轻其豆腥味，当然不介意的伙伴，可以忽略。
在食用的时候，可以蘸点黄豆酱或自制的调料更美味哟。
烧烤类
相信大家去烧烤店吃烧烤，应该都吃过豆腐皮卷金针菇或是豆腐皮卷香菜吧？刷上满满的酱料，再放在炭火上烤熟后，既解了吃肉的油腻，又能让人回味无穷。
所以，我们自己在家 *** 的话，就可以参照烧烤店的做法，将想吃的食材用豆腐皮卷好后，再用牙签串起即可。家里如果有现成的烧烤酱料，可以直接刷上；没有的话就用生抽、蚝油、孜然简单地调一个酱汁，刷满表面，放入烤箱180度烤10分钟后，再拿出翻面继续烤10分钟，就可大功告成。
小贴士
如果家里没有烤箱的话，可以在平底锅刷上薄薄的一层油，然后将豆腐皮卷放上去小火煎制片刻，煎制的时候，切记要时不时将其翻面，避免烤焦。
结语
以上三种简单的 *** ，就是用豆腐皮来卷菜的基本思路，其实在这个基础上，大家可以任意发挥自己独特的创意，就如老壮所说的，简单易做，卷起整个宇宙都没有问题！
感兴趣的各位伙伴，抽空不妨试一下吧？
我是热爱美食的Chen老壮，今天吃喝不努力，明天努力找吃喝，共享健康美食，做一位有态度的吃货！若喜欢老壮的分享，记得关注，帮忙点赞、收藏、转发一下哈，同时欢迎在评论区发表您的看法，或分享您的创意做法。
