时间过得飞快，十月只剩下几天了， 秋天是适合滋补的季节， 也是孩子生长发育的黄金季节， 因此家长们应该趁现在抓紧时间给孩子补充营养，增强抵抗力，来迎接即将到来的寒冷冬季，也能避免孩子在秋冬季节少生病。 不过进补别盲目给孩子吃太多的大鱼大肉， 不易消化还容易囤积脂肪，不妨选择些低脂高蛋白的菜肴，助力孩子长高还不长胖。
家常小炒一直是百姓家常餐桌上最常见的菜式，烹饪时间无需过长， 只需要简单的材料和调味料，就能做出"色香味"俱全的菜式。家常小炒可荤可素，也可素荤搭配， 营养健康又可口，简单快捷，易学易做，因此深受家庭煮妇（煮夫）们的喜欢，也是上班族的首选。
今天就给大家分享一道家里孩子特别喜欢吃的小炒菜---豌豆炒虾仁， 是由虾仁和豌豆米两种食材 *** 而成的。 虾仁是我们非常熟悉的一种海鲜，富含大量的优质蛋白质，能为人体提供丰富的营养物质，且虾仁的肉质松软容易被人体消化，是老少皆宜的食材。 而碧绿的豌豆是最适合豆类食物之一，百姓餐桌上常见到它的身影， 营养十分丰富。 将粒粒饱满鲜嫩、色泽翠绿的豌豆米搭配着鲜美爽滑的虾仁一起炒，味道鲜美，补钙又营养，开胃下饭香，每次只要做了这道菜，孩子都可以多吃两碗米饭。 一起来看看这菜的具体做法吧。
【豌豆米炒虾仁】
原料： 鲜大虾 1盘 豌豆 1小碗 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜末 少许 水淀粉 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 鲜虾去壳后用牙签挑出虾线； 3. 将处理好的虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末等拌均匀腌制一下； 4. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 5. 将青豆放入锅中焯煮至九成熟捞出备用； 6. 烧热锅放入适量的油，加入虾仁进锅翻炒； 7. 虾仁翻炒变色后加入焯好的青豆放入锅中翻炒几下； 8. 加入少许盐调味翻炒均匀； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 选用新鲜的大虾取虾仁，这样比冰冻的虾仁口感更鲜美Q弹； 2. 鲜虾去壳去虾线后， 加入盐等调味料腌制； 3. 提前将青豆焯煮至九成熟， 焯时加入盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽。
今天上午婆婆来市里看我和孩子，还顺带着送了一些自己种植的豌豆，有一部分是提前剥好的，一部分是没有剥壳的，这让我特别感动。中午时候留婆婆在家里吃饭，我还特意去超市买了一些新鲜虾仁，准备用这两样食材做一道虾仁炒豌豆招待婆婆。整盘菜做出来的口感非常清爽还不油腻，婆婆尝过后还一直夸我手艺越来越好，早知道帮我多带一些了，一顿饭下来婆婆和孩子都吃得很开心。婆婆来家看我和孩子，特意做了这道虾仁炒豌豆，口感清爽不油腻
之所以选择做这道菜，还是因为婆婆身体一直不是很好，经常容易生病，而豌豆中富含多种人体所需的营养物质，经常吃可以提前人体的抗病能力，降低病发率。而且我在炒制这道菜时，所用的也是不饱和脂肪的茶籽油，不仅营养好吃，对人身体也更加健康。因为经常炒这道菜，所以我还是有些心得的，炒制这道菜的好吃秘诀就在于怎么处理虾仁了，更好是选择新鲜或冷冻的中等个头虾，先给它去壳取虾仁，简单腌制，然后将虾头洗净沥水留备用，这样做出来才更加鲜香，口感也不油腻。好了，下面就把具体做法分享给大家，一起来看看吧！清爽不油腻的虾仁炒豌豆，秘诀在于怎么处理虾仁，看一次就能学会
虾仁炒豌豆用料
豌豆、虾仁、蒜末、鸡粉、生粉、白糖、料酒、胡萝卜、茶籽油、食用盐
虾仁炒豌豆做法
1.提前准备好所需食材，当天我用的是婆婆提前剥好的豌豆，虾仁也是我精心挑选的活虾，去虾线后取下来的，大蒜去皮切末，胡萝卜洗净切丁，全部准备好大概用了半个小时。
2.取一个干净的空碗放入虾仁，然后放入切好的蒜末，加一点食用盐、料酒和生粉搅拌均匀，最后放置一旁腌制10分钟左右。
3.起锅倒入适量茶籽油，油热后先将控干水分虾头下入锅内煸出虾油，之后将虾头夹出来，最后放入腌制好的虾仁，简单的滑熟后就可以盛出来了。
4.锅中留少许底油，将豌豆下入锅内翻炒片刻，之后放入少许鸡粉和食用盐翻炒均匀，待豌豆熟透后下入切好胡萝卜丁。
5.锅内食材全部炒熟之后，稍微用水淀粉勾芡一下，翻炒至汤汁收浓就可以出锅享用了。
虾仁炒豌豆烹饪技巧
1.做这道菜食材选择很重要，虾选择中等个头鲜活虾更好，豌豆如果是地里刚摘的新鲜嫩豌豆，那就无敌鲜美了！
2.热油炸出虾头里的红油，这一步非常重要，很多朋友都容易忽视掉，用虾头里的红油炒豌豆，做出来清爽不油腻还特别鲜香。
3.还有大家在处理虾仁的时候，我见过很多朋友都是单纯的加点五香粉，这样很容易流失虾仁的嫩滑口感。
4.最后豌豆和食快熟透的时候，淋点稀薄的水淀粉收汁，这样味道就更棒了。
高钙钾低钠菜：豌豆炒虾仁鲜豌豆高钙高钾低钠，并且富含膳食纤维；虾仁高蛋白高钙低脂肪；胡萝卜富含胡萝卜素。三者搭配，不仅颜色好看，而且营养互补。
食材：
鲜豌豆100 克、冷冻虾仁100 克、胡萝卜50 克、蛋清1 个，干淀粉、酱油、料酒、橄榄油、盐适量。
做法：
1. 鲜豌豆去皮清水洗净，胡萝卜洗净切丁。
2.豌豆粒用开水焯一两分钟，捞起控干备用。
3. 虾仁解冻后洗净，沥干水分，用少量盐和料酒腌制后，加蛋清、干淀粉抓匀。
4. 将锅烧热，加少量橄榄油，将胡萝卜炒熟。
5. 加入豌豆粒、虾仁快速翻炒，当虾仁变色后加入少许酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅食用。
(图片与文章无关)
家常菜——豌豆炒虾仁家常菜——豌豆炒虾仁
青春推荐理由：
这道菜能促进小孩生长发育及智力发育，可为人体提供丰富的营养成分，有助于增强人体免疫力。
原材料：
豌豆100克，虾仁50克。
调味料：
植物油、食用盐各适量。
做法：
1.将豌豆洗净，备用：虾仁用温水泡发。
2.炒锅置火上，放油，烧至四成热，加入碗豆煸炒片刻。
3.再加入虾仁煸炒2分钟左右，放盐即可。
青春小妙招：如果不怕辣，可以放一点点辣椒，味道更好，而且虾适宜与辣椒同食，辣椒中的辣椒碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。
菜地里的青豌豆很有营养价值，它含有大量丰富的维生素C元素，对于人体分解亚硝酸、防癌有很重要的作用。其中丰富的赖氨酸，可以很好地调节人体的代谢平衡，促进人体的吃饭食欲，有助于人体生长发育，还能吸收钙，加速身体骨骼的快速生长。
今天给大家带来一款营养价值很高的青豌豆炒玉米虾仁，菜地现摘的青豌豆和新鲜基围虾还有玉米粒的完美搭配，很不一样的清爽。
菜地里的青豌豆熟了，又可以尝鲜了。
食材：青豌豆一斤、基围虾半斤、玉米一根、生抽、老抽。
之一步：青豌豆摘下来后取里面的豆子，用清水泡一下；基围虾去掉虾头，挑虾线，去掉壳，剥出虾仁备用；玉米慢慢剥，留下玉米粒。
只有虾肉的虾仁。
第二步：把剥好的青豆用水煮一下，煮熟后立马捞出来用冷水去温；玉米粒同样的操作 *** ，关键一点就是时间不用煮太久，不然不鲜嫩了。
金黄金黄的玉米粒
第三步：起锅烧油，放入青豌豆和玉米粒快速翻炒一下，炒一两分钟左右放入虾仁，虾仁要最后放，这样更大程度上保证它的肉嫩。放入虾仁后加一点生抽、一点老抽上色（调料越少越好，因为青豌豆玉米粒本身就有甜味），大火翻炒十秒钟就可以装盘吃了。
这道菜做法简单，配料不多，但是味道绝对没话说，清爽甜嫩的口感，很适合老人和小孩吃，喜欢的赶紧学起来吧。
如果喜欢这道菜，麻烦给小编点点关注哦！
月子食谱—豌豆炒虾仁豌豆炒虾仁催乳健脑豌豆炒虾仁由虾等为主要食材做成的一道菜。虾仁富含丰富营养，健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品。
材料：
虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤2大匙，料酒2小匙，水淀粉1小匙，盐半小匙，香油适量。
做法：
1、 将豌豆洗净，投入沸水锅中氽烫一下，捞出来沥干水，虾仁洗净。
2、起锅热油，倒入虾仁，快速用竹筷划散，稍炸片刻捞出，控干油。
3、锅中留底油烧热，倒入豌豆，大火翻炒后放上料酒，加鸡汤，盐稍炒，放上虾仁，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
小贴士：
虾仁富含丰富营养，健脑。豌豆中富含粗纤维，可以通便，其中的蛋白质还有利于乳汁分泌。
眼见着春天来了，又到了吃豌豆的季节，将这当季时鲜货从新鲜豆荚中剥出，粒粒饱满鲜嫩，嚼起来软糯味美，再配上新鲜的虾仁，一盘豌豆炒虾仁口水流到三千尺啊！
而且，豌豆也算是给菜品美颜的利器，翠绿的颜色给餐桌增添不少春日气息，不愧是应季、味美、颜值高。所以，还等什么呢？
用料
虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、油、盐、料酒、淀粉。
豌豆炒虾仁的做法
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺料酒拌匀，腌制15分钟。
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。
3、抓拌均匀。
4、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
5、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
6、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。
7、加入少许盐，加入玉米粒翻炒。
8、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许料酒起去腥的作用。
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩 。
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒 。
4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢。
今日晚餐除了有豌豆炒虾仁之外，还做了一道蒜蓉空心菜，还有凉拌了点萝卜干。
豌豆和虾仁的营养都非常的丰富，豌豆搭配虾仁，在补充钙物质的同时还兼顾了蛋白质。豌豆清甜爽口，虾仁鲜嫩美味，颜色搭配着实好看，让人看了就食指大动。食材比较简便，适合做快手菜，也容易消化，老幼都适宜，是非常受欢迎一道家常美味菜肴。
夏天快到了，现在的天气已经开始升温，有些热了，就想吃一些绿叶菜，比如空心菜就是我最喜欢吃的绿叶家常菜之一。而且常吃空心菜好处还是多多的，空心菜富含多种矿物质和丰富的维生素和粗纤维素，有促进肠蠕动、清热解毒的作用。空心菜是碱性的食物，有着降脂减肥的功效。还有空心菜中的叶绿素可以洁齿防龋除口臭、润肤美容。
每一年奶奶都会腌晒上一大罐的萝卜干，原汁原味的纯天然自制萝卜干咸菜，作为开胃下饭菜非常棒，没有胃口的时候拌点这个小菜，绝对让你胃口大开。这个凉拌小菜萝卜干的做法也很简单，就把萝卜干洗干净后切成小丁，加点白醋和生抽搅拌搅拌就可以吃了，如果有辣椒的话，再加点进去更加美味。
豌豆炒虾仁
食材的准备：
新鲜大虾、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、淀粉。
做法：
1、把新鲜的大虾去壳去头去尾，用刀开背去虾线，然后切成小段虾粒放盘中，加入鸡蛋清、少许的盐、少许的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分钟左右。
2、锅中放水煮开，加点盐进去，然后把豌豆倒入锅中焯水2分钟左右，豌豆断生后就可以捞出过冷水备用了。（焯水的过程中加盐，是为了煮出来的豌豆颜色漂亮些~）
3、开始热锅倒入适量的油，将腌制好的虾仁翻炒至七八成熟后，盛出备用。（也可以虾仁用小火煎熟，看个人的喜好，不过煎的时候，要注意勤翻面，以免煎焦了。）
4、锅内留有剩余的油，将姜蒜末倒入锅里爆出香味。
5、接着再倒入豌豆和虾仁翻炒。
6、加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖继续翻炒片刻就可以了。
超级小清新的颜色搭配，清脆爽口，好吃又好看，快来试着做来尝尝吧。有条件的朋友在炒的时候，可以选择橄榄油，低脂低油高蛋白。还有在翻炒过程中如果感觉太干了，可以加一点点的水进去，多出来的水形成汤汁还可以拌饭吃。食材的搭配还可以根据自己的喜好加点玉米、胡萝卜等。
蒜蓉空心菜
食材的准备：
空心菜、大蒜、盐。
做法：
1、把空心菜择成大小合适的小段，然后用手捏扁（这样更容易熟，也比较容易入味），再清水清洗干净待用。
2、大蒜切成蒜末待用。
3、热锅倒入适量的花生油，烧至油冒烟后，放入蒜末爆出香味。
4、倒入空心菜，用大火快速翻炒。
5、翻炒至空心菜断生变色后，加入适量的盐，调小火翻炒均匀就可以了。
炒好的空心菜杆子脆脆的，叶子软软的，超级好吃又下饭，真是百吃不厌的一道家常菜。还有哦，在炒空心菜的时候，如果太干了，建议放一点点水进去哟，让空心菜吸收下水分滋润滋润，就不至于炒出来的空心菜干巴巴的了。夏天快到了，要多吃绿色蔬菜哟。
美味的豌豆炒虾仁做法原料：虾仁200克；豌豆100克；葱丝；姜丝少许；
调料：食用油30ML；盐3克；料酒5克；蛋清1个；
营养：春天来了，绿色的季节，希望的季节，也是吃豌豆的好季节。
豌豆炒虾仁做法和步骤
1大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。虾仁加料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。水开后将豌豆焯熟。焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。
2小贴士：1、虾头和虾皮可以用来做虾油。2、豌豆焯熟后可以不去皮的，我是为了口感更细腻，这个因个人喜好决定吧。3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐，焯出来的豆子会是翠绿色的。
3春天来了，绿色的季节，希望的季节，也是吃豌豆的好季节。
4豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，营养价值丰富。
清水煮豌豆 放些盐煮至9分熟，捞出，放在凉水里冲洗，捞起备用。葱姜蒜切好 备用虾去壳，后背抽掉垃圾筋，洗好备用。倒油 烧热 放葱姜蒜 花椒茴香翻炒放虾 翻炒 发红之后放豌豆 炒一会放酱油 十三香 料酒 蚝油 熟了放鸡精翻炒起锅起锅中国菜,晚餐,朋友聚餐,一家三口,家常菜,炒,午餐
