老话说“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”，虽然说现在人们的生活条件好了，饮食条件也比以前好太多了，但老一辈留下来饮食习俗仍在延续�?/span>
二伏为什么要吃面条呢？因为二伏是一年中最热的一段时间，面条相比于其他主食来说更容易被消化吸收，而且面条的做法也是多种多样的，是夏天增进食欲非常不错的选择�?/span>
世界面食在中国，在我国各地的面食种类多不胜举，但最经典、最家常的一定是那碗西红柿鸡蛋打卤面，浓郁的汤汁包裹着劲道的面条，酸甜咸鲜兼备，吃起来开胃又解馋。西红柿鸡蛋面，在全国各地都非常受欢迎，很多朋友也都喜欢吃，但看似简单的西红柿鸡蛋面想要做得好吃却并不容易�?/span>
今天小编就为大家分享西红柿鸡蛋打卤面的做法，学会饭店的技巧，包你做出劲道爽滑、汤香味浓的西红柿鸡蛋打卤面�?/span>
【西红柿鸡蛋打卤面�?/h1>
准备食材：西红柿500克、鸡�?00克、洋葱少许、盐适量、生抽适量、花生油适量、水淀粉适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1、做西红柿鸡蛋打卤面，更好选择自然成熟的应季西红柿，现在这个季节的西红柿就非常适合。把西红柿用开水烫一下皮，然后剥皮，切掉底部的硬梗，然后再切成小丁。西红柿提前用开水烫一下，不仅是为了去皮，还能使西红柿更容易炒出汤汁�?/span>
2、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，然后用筷子朝一个方向去搅拌，把鸡蛋液搅拌上劲。很多人做的西红柿鸡蛋面放凉了以后有腥味，就是因为没有给鸡蛋去腥，在鸡蛋中加入料酒，不仅能给鸡蛋去腥，还能使炒好的鸡蛋更蓬松，口感更好�?/span>
3、炒锅里加油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋液炒熟、炒散后盛出来备用�?/span>
4、炒锅里再加油，油热后下入洋葱丁煸炒出香味，然后下入西红柿丁翻炒，直接加入盐，大概炒1分钟左右，就能炒出浓郁的汤汁�?/span>
5、西红柿炒出汤以后再加入适量的清水，水不要加太多，开锅后加入少许白糖中和酸味，再加入少许生抽提鲜，加入水淀粉勾芡，把汤汁烧�?/span>粘稠一些�?/p>
6、最后加入提前炒熟的鸡蛋，加入一把蒜末，翻拌均匀即可关火。做西红柿鸡蛋打卤面，最后的一把蒜末是提味的关键，一定不能少�?/span> 煮面条的时候加入少许盐，可以使面条更加劲道，煮好的面条更好过一下凉白开，浇上西红柿打卤拌起来，这味道绝了�?/span> 1、西红柿要选择自然成熟的沙瓤西红柿，口感更好、酸甜适中、更容易出汁�?/span> 2、炒熟的鸡蛋要最后下锅，下锅后不能煮太长时间，否则可能会产生蛋腥味�?/span> 我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！小贴士：
没有哪种面条比西红柿鸡蛋面更经典的了，尤其夏季，红艳艳、酸溜溜的西红柿特别开胃，随手炒一锅浇在面条上，呼噜噜一大碗进肚儿了。面条煮熟过凉水，那吃着更凉爽痛快，一扫身上的暑气�?/p>
看似容易，其实也是有点儿窍门的。比如鸡蛋是一直和西红柿煮，还是起锅前再放？试想一下，如果全程都和西红柿一起煮，原本嫩黄、蓬松的鸡蛋块是不是变得又干又硬了？所以，还是需要注意下锅的午后顺序，虽然都是这点儿材料，但是视觉上和口感上还是有很大区别的�?/p>
另外，如果有条件的话放几根绿色的叶菜，除了颜色搭配更加抢眼，还能增加膳食纤维。夏天睡眠少，易上火，多吃一些粗纤维的食物，有清肠排毒的效果�?/p>
---【经典开胃西红柿鸡蛋面�?--
【材料�?/strong> 面条适量，鸡�?个，中等个头西红�?个，油菜�?棵，小葱1棵，�?0克，盐少许，酱油少许
【 *** �?/strong>
1. 面条准备好：西红柿、油菜芯、小葱清洗干净；面条随喜欢选择种类，原味或杂粮面条均可�?/p>
2. 鸡蛋中加1小勺�?克凉水打散；小葱切末，西红柿切小块；
3. 炒锅加热，倒少许油，将鸡蛋液和小葱末倒锅中，略定型用筷子打散，盛出备用；鸡蛋吃油，虽然蓬松好吃，但油多不利于健康，鸡蛋中倒少许凉水可使鸡蛋更加软嫩，用不粘锅可减少油量还不会使鸡蛋巴锅；
4. 锅中无需再倒油，直接将西红柿块入锅翻炒�?/p>
5. 盖上盖子，小火焖�?分钟，使西红柿软烂出汤，撒少许盐、淋少许酱油�?/p>
6. 混合均匀后将鸡蛋块入锅，随意混合几下出锅，这就是西红柿鸡蛋“汆儿”，也有地方称之为“卤”；
7. 另起锅烧水，水开后将面条入锅；我用的鲜面条，易熟；如果用的干挂面，可在水似开非开时下入面条，能缩短面条成熟的速度；面条煮至无白芯时捞出，过凉水捞入面碗中�?/p>
8. 将油菜芯扔面汤里焯烫3秒即捞出，过凉水可保持翠绿颜色�?/p>
【苹果私房话�?/h1>
1. 西红柿选择肉厚汁水的，切小丁易成熟，盖盖子焖煮更易出汤，不需额外加水煮，那样会稀释汤汁而影响口感；酱油不要太多，以免颜色过深发黑而影响面条品相；
2. 加油菜芯，除了颜色上相互衬托漂亮养眼，还增加膳食纤维，更利于消化�?/p>
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师�?/strong>
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册�?/strong>
西红柿土豆打卤面，一次吃不够，越吃越上瘾去年做过一次西红柿土豆卤面条，土豆粒经过西红柿汤汁的包溶沙沙面面的格外好吃，尝试过一次后余味香浓，口感好极了，分享一下我的做法，欢迎大家批评指正�?/p>
西红�?土豆 鸡蛋 手擀�?葱花 生抽 �?/p>
做法:
1、西红柿切丁、土豆切小粒、葱切花
2、锅底起�?用葱花爆香后放入土豆粒放锅里翻炒,炒至变色后放入放西红柿丁翻炒�?/p>
3、翻炒至土豆发面(沙沙的感�?已与西红柿粘稠时,卤汁就完成了，加适量的盐、生抽调味�?/p>
4、锅内烧水开后下入面�?开锅后4分钟左右即可�?/p>
5、把做好的西红柿土豆卤汁浇在面上�?/p>
可以加个煎蛋
也可以荷包个鸡蛋�?/p>
浓郁的西红柿汤汁包溶土豆的软烂的香味，让人口胃大开，这是让人欲罢不能的一顿美味�?/p>
番茄鸡蛋打卤面就这么做，新手也能零失�?/strong>番茄，切成丁，热油下锅，先下葱花，在下番茄炒软以后。加一碗水，烧开然后，下一小把挂面，多煮一会，最后打一个鸡蛋就好啦，味道棒棒哒
不知道吃什么的时�?就吃它吧——西红柿鸡蛋打卤�?/strong>欢迎朋友们在这里和小Q交流 共同进步 共同成长 您的支持是小Q的不竭动�?好啦 来看看做法吧�?/p>
原料：面�?鸡蛋 西红�?小葱�?/p>
面粉中加入一点盐 用常温水揉成光滑的面�?/p>
鸡蛋加入两小勺水和一点盐之后打散
西红柿放在大碗中 倒入开水浸�?分钟
然后剥去西红柿的�?切成小丁
大蒜切末 小葱切成�?/p>
面团用面条机压成面条
锅内烧开�?放入压好的面�?煮熟后过凉备�?/p>
锅烧热后倒入�?油热后倒入鸡蛋�?/p>
用筷子向着一个方向将蛋液划散 然后盛出�?/p>
锅内继续倒入少许�?爆香蒜末
放入西红柿丁 加入适量盐翻�?/p>
炒至西红柿出�?/p>
然后加入鸡蛋块和少许�?/p>
煮开之后加入一点点水淀�?搅拌均匀 关火
面条盛在碗里
浇上西红柿鸡蛋卤 撒上小葱�?完成�?/p>
当你不知道吃什么的时�?就吃它吧
番茄鸡蛋面，为啥自己做不出面馆的味道，卤子是关键，今天来教你点击关注，每天不断更新精彩内容�?/h1>
前言：番茄鸡蛋面，为啥自己做不出面馆的味道，番茄卤子是关键，今天来教你�?/p>
美味早餐系列又来啦，营养又美味的早餐，让心情一整天都是美美哒。一份能打开你胃口的美食早餐很重要，番茄就是就是能让人胃口大开的秘诀啦�?/p>
西红�?/p>
番茄又称西红柿，既是水果也是蔬菜，既能生吃也能煮熟吃，真是水果界的全能选手哇。因其独特的风味，以及富含各类维生素和各类微量元素，深受大家喜爱�?/p>
今天，小编就来跟大家分享一下；西红柿鸡蛋面的简单做法�?/p>
准备食材：西红柿一个、鸡蛋两个、油、盐、小葱、生姜�?/p>
1》将西红柿划十字刀（像掐蚊子包包那样），放入盘中（或沸水锅中煮10秒捞出）用开水淋10秒钟左右，（不介意吃西红柿皮的可跳过去皮步骤）剥皮。切成丁放入少量盐腌制（更容易出汁）备用。切好生姜、小葱备用�?/p>
西红柿去�?/p>
2》将鸡蛋打入碗中。可加少量盐和葱花，六七成油温倒入蛋液，炒�?成熟打散即可出锅备用（可加少量凉水，使口感鲜嫩）�?/p>
炒鸡�?/p>
3》锅中倒入适量食用油，七成热放入葱花和生姜，倒入西红柿，火不要太大，炒出汁，加水和少量盐烧开，倒入鸡蛋拌匀出锅备用�?/p>
西红柿鸡蛋卤
4》锅中放适量清水，至沸腾，下入面条，煮熟捞出放入碗中，浇上备好的西红柿鸡蛋卤子，一碗让人胃口大开的西红柿鸡蛋面就做好了。美好的一天，从营养美味的早餐开始，加油�?/p>
西红柿鸡蛋面
温馨小贴士：
1.西红柿能助消化，�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">止血、降压、降低胆固醇以及降血脂等数不清的好处�?/span>
2.西红柿属寒性，经期的女性朋友和容易腹泻的朋友少吃或不吃（尤其不建议以上人群生吃）�?/span>
3.西红柿炒汁时，可加少量白糖，口感更好。西红柿不宜长时间高温加热，会使其营养流失。青番茄含有龙葵碱，会导致中毒，也不建议吃�?/p>
天冷吃汤�?揪面片儿 西红柿🍅鸡蛋卤媳妇和面，我做卤
和面这个活我是不喜欢�?软了硬了水多水少的，不好掌握
还是做我拿手的西红柿鸡蛋卤，自己爱吃，也愿意做。闲来无事，不外出不扎堆，在家踏实做饭吧
西红柿切丁，现在的大棚西红柿，没啥味道，最多就是充其量有个颜色，不放还不行
打上四个笨鸡蛋，打匀，略微放点盐和鸡精，给点底味�?/p>
香菜洗好，切小段，备用。（不爱吃的可以免了�?/p>
来点炝锅神器 葱花。我图省事，直接切几刀就行�?/p>
热火热油下鸡蛋，自己掌握火候，记得别粘锅，要不然有糊味�?/p>
翻炒到这样就可以了，做卤，可以炒的块小一些�?/p>
净锅，从新下油，热油放葱花，有香味后下入西红柿，多翻炒一会，放盐，和生抽体藓味，
适当加水，大开一会�?/p>
放入鸡蛋，一起炒一会，放盐鸡精调味，老抽上色�?/p>
到入预先放香菜的小铁盆中即刻�?/p>
面团也快发好�?/p>
水开了，准备揪面片儿�?/p>
我媳妇的手艺不错�?捂脸><呲牙><呲牙><�?<�?
夸夸就是揪，面活好了，软硬适中�?/p>
预备出锅，热腾腾的面片，即将盛世出水
先给我爷爷来一碗，就这样一大碗，想不想，配上腊八蒜，不得来两碗。关键是都省的做菜了，热乎乎的一吃，这就是普普通通的农家饭�?/p>
弟兄们，你们喜欢吗？<�?<呲牙><捂脸>
西红柿鸡蛋打卤面好吃有诀窍，教你地道做法，拌面倍儿�?/strong>{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c50cuibc77u5ujgn8o70","duration":163.655,"width":960,"height":540,"file_size":29642923,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2797a3b013f140428769ac81c4db3e29","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":163.655,"file_size":20352088,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"97c7a772b2c0853bbc84dc2e4fb33b23","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
西红柿鸡蛋打卤面，这样做才地道，每次上桌一两碗不够�?/strong>{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c44n2c3c77u1obhba2mg","duration":260.064,"width":960,"height":540,"file_size":38252389,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/67d0541179ba49f3a08e1792c77cf8a6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":260.064,"file_size":22011626,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"4be4caa39a83e420678f62b53b322b10","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
西红柿鸡蛋打卤面，简单美味，色香味俱�?/strong>
