被总书记点赞的“沙县炖罐”，既美味又养生！

3月23日

在福建三明考察调研的 *** 总书记

来到沙县夏茂镇俞邦村

同乡亲们亲切交谈

实地了解沙县小吃发展现状和前景

*** 总书记说：

“民以食为天

沙县小吃非常受欢迎

沙县小吃在现有取得成绩的基础上

还要探索

还要完善

还要办得更好

我希望你们再接再厉

继续引领 *** ！”

美食

被总书记“点名”的沙县小吃

曾靠着薄利多销

走出大山

风靡全国

被誉为“国民小吃”

你可能不知道沙县在哪儿？但你一定知道沙县小吃。

扁肉、拌面、蒸饺、炖汤、芋饺……品种多样、美味可口的沙县小吃早已成为许多人心中的“国民美食”。

△图片来源于新华社

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密布全国的8.8万家门店，让你和沙县小吃相逢就在转角处。

如果你来自北方，喜欢面食，可以点上一笼热气腾腾的柳叶蒸饺。

如果来自南方，一盅滋补营养的瓦罐炖汤，会是不错的选择。

如果想尝尝福建本地的风味，由馄饨演变而来的沙县扁肉，皮薄馅大、晶莹剔透，再配上放有花生酱的飘香拌面，干稀搭配，好吃不贵。

蒸饺、扁肉、拌面、炖罐，被称为沙县小吃的“四大金刚”。大江南北，只要走进街头巷尾的“沙县小吃”，都能品尝到这些兼容南北风味的平民美食。

△刚刚做好的拌面（资料图）

△刚刚包好的蒸饺（资料图）

而提起沙县的炖罐，很多人都印象深刻，一下子就能说出好几款汤来。

炖罐食材丰富多样，汤汁醇清，不仅选用各种肉类和干货，还加入了一些药材，其养生功效不容小觑，如花旗参乌鸡汤、玉竹排骨汤、天麻猪脑汤、党参肉鸽汤、参须猪心汤等。

那么，这些沙县炖罐究竟有何“魅力”呢？我们专门邀请广州中医药大学第三附属医院主任中医师、治未病科主任李红梅给大家讲讲——沙县炖罐的“门道”。

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花旗参乌鸡汤——益气养血

花旗参乌鸡汤虽是一道简单的家常菜，但其养生功效却不小。李红梅表示，花旗参中的皂甙可以增强中枢神经，有静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用。乌鸡性温、味甘，具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。因而，此汤具有健脾开胃、清热生津、滋阴补血等功效，适合肺气不足、便秘、失眠等患者食用。

虽说花旗参乌鸡汤能滋补身体，但花旗参偏凉，所以脾胃虚寒以及湿寒体质的人不适合食用。

△花旗参乌鸡汤

玉竹排骨汤——清热降火

玉竹排骨汤是一道老少咸宜的汤膳,具有多种保健功效。李红梅表示，玉竹具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效，更有中医书记载，玉竹可润心肺、养五脏、补虚损,不仅可以入药，还可用于养生。排骨中除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白，用排骨熬制的汤，能够增强人体的造血功能，并促进骨骼的生长。因此，此汤具有清热降火、滋阴润肺、养颜去燥的功效，尤其适合骨质疏松的老人和心烦气躁的孕妇服用。

玉竹排骨汤虽好，但不可过量食用。另外，脾虚和大便溏泄的人不宜食用玉竹，感冒和骨折初期的人也不宜食用排骨。

△玉竹排骨汤

天麻猪脑汤——安神补脑

在天麻猪脑汤中，主要成分是天麻和猪脑。天麻能够镇定镇痛、抗惊厥、益智明目，而猪脑能够补脑、缓解疲劳、补骨髓等，所以天麻猪脑汤结合了两种的功效，能够镇定镇痛，增强大脑活力，提高记忆力，降低血压,缓解癫痫、半身不遂、肢体麻木等病症，对于偏正头风、头眩耳鸣也有疗效。

李红梅表示，天麻猪脑汤虽然有祛风开窍、镇静通络、安神补脑等功效，但肾功能不足或者性功能障碍的人禁用。同时，高胆固醇、高血脂及冠心病患者也不能够食用。健康的人群也不宜经常服用此品。

△天麻猪脑汤

党参肉鸽汤——滋阴补肾

党参肉鸽汤是一道营养价值很高的滋补汤品，它的主要食材组成就是党参和鸽子。李红梅表示，党参性平、味甘，有补中益气、健脾益胃的功效。鸽子性平，味甘、咸，有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒的功效。二者在中医性味上不会冲突，在功效上相辅相成，能够增强补气血、益脾胃的功效，非常适合脾胃虚弱、体虚气弱、气血不足的人群进行食疗。

党参肉鸽汤虽滋补，但李红梅提醒，食用过多会因补气太过而伤人体正气，产生燥邪。因此，气滞怒火盛者、中焦有火者禁食此汤。

△党参肉鸽汤

参须猪心汤——益补虚损

猪心在熬制成各种汤品时，通常会加入各种药材,参须就是其中一种。李红梅表示，猪心可以补充心肌营养，对心脏有一定的好处，特别是心脏病患者。再者，猪心还具有安神睡眠的功效，所以平时失眠多梦的人喝猪心炖西洋参，可以改善睡眠质量。而参须能保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、补肺降火、养胃生津。因此，此汤十分适合心悸失眠、健忘多梦、自汗盗汗、头晕目眩、四肢无力等症状的人群。

李红梅提醒，猪心胆固醇含量较高，因此，一些患有高血脂、高胆固醇的人不能喝参须猪心汤。另外，如果身体有炎症、腹泻等病症也不宜食用这类温补食品。

△参须猪心汤

图片来源于 *** ，侵删。

部分内容来源：老人报

责任编辑：李镓洧

校对编辑：叶美琪

初审：李红梅

审核：王剑

审定发布：范琳燕

熬夜看球，不妨来碗养生汤

来源:南方日报

世界杯还在继续，对于大批的球迷来说，这个夏天绝对是吃喝玩兼具的好时期。但是广医二院番禺院区中医科郑艳华主治医师就提醒，每当世界杯激战正酣时，门诊中失眠、头晕、眼疾、急性肠胃炎多种不适也频繁出现，这种现象被人戏称为“世界杯综合征”。

那么如何减少“世界杯综合征”的发生呢？郑艳华给球迷介绍几款养生汤，希望对熬夜看球的球迷有帮助。

西洋参煲乌鸡汤——补气养阴

西洋参20克，乌骨鸡1只(去毛和内脏)，香菇6只发水攥干，陈皮5克，再加蜜枣3粒，洗净后共同煲汤，1至1.5小时后加入适量食盐调味即成。喝汤吃鸡。

西洋参，性味甘寒微苦，能补气养阴。乌骨鸡，滋阴养血；香菇清新除油腻，陈皮理气开胃;略加蜜枣，可以和中补益。适宜熬夜后，神疲乏力，口干食少，头晕面黄者服食。

夏枯草煲瘦肉汤——清肝明目

用夏枯草10克、猪瘦肉50至100克，水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汤。夏枯草性味辛、苦，寒，归肝、胆经，具有清热泻火，明目的作用。配合性味咸平的瘦肉，还能达到滋养、清肝火之功效，适用于熬夜后头晕、头痛、易怒及眼红者服用。

猪腰炖杜仲——补肾壮腰

杜仲25克、猪腰子1个，水适量炖1小时，加盐少许调味，吃肉喝汤。具有滋补肝肾，强壮筋骨之功效，适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。

猪肉杞子汤——滋补肝肾

新鲜瘦猪肉200g，枸杞子30g，香油少许，精盐适量。将枸杞子、猪肉片及精盐少许，烧熟20分钟使肉熟烂后，加入适量香油即可。适宜于熬夜后头晕耳鸣，视物昏花，双目干涩，腰腿酸痛，气短乏力者服用。（记者李劼 通讯员许咏怡）

养肾茶：西洋参枸杞茶走起

孩子慢慢长大，不用辅导作业（因为我学历有限，辅导不了<捂脸>）我的私人时间也多了起来。另一方面，随着年龄的增大，身体慢慢出现各种不适，这半年来就更加关注各种养身知识了。

优雅地老去，不是那么容易做到的一件事情<偷笑>

西洋参，家里有！

枸杞，家里有！

两者结合，补气养血！

平时没有习惯炖西洋参这些滋补类的食材，朋友送过来的东西，随手就扔进冰箱。还好不容易变质。是时候动起手来了！

随手取了一点，没有称重量，懒得煮，开水泡也一样。

不加糖

泡了半个小时，可以喝了<耶>

好几次听同学说起，她们科室的血透病人越来越多，期中年轻人也占了不少比例。

对自己的肾好一点吧

低盐低脂低钠低糖低蛋白饮食

多摄入新鲜的蔬菜和水果

多喝水，尽量不喝外面的饮料

控制好自己的情绪，不要随便发脾气！

尽量不熬夜，保持正常作息，保证睡眠时间，还要适当的运动，适量地晒太阳

貌似很容易，其实要坚持也不是那么容易的事情。坚持去做了，如果还是患上严重的疾病，那也就认命了<捂脸>

做好自己，加油！

一个好的身体是一切的前提！<可爱>

我希望当我年老的时候，不要成为儿女的负担！<耶><奋斗>

秋季只润肺还不够！两个调理方，补肺健脾益肾，感冒咽炎都少了

秋季养生

秋季各种疾病高发，例如咳嗽、感冒、支气管炎、哮喘等等，所以秋季一定要扶正固本，本期节目将通过国医大师的两个经典名方，给大家介绍秋季保健的两大法。

进入秋季后，人体内在的阳气逐渐收藏，阴气逐渐产生，内、外都出现正气不足的现象。卫气不足，卫表不固，容易受到外邪的侵袭，导致呼吸道疾病反复发作，有些疾病还会逐渐加重，因此常有“多事之秋”的说法。

国医大师晁恩祥是新中国之一批学中医的大学生，从此他开始了对中医长达60多年的学习和探索，专攻肺系疾病，有自己的一套独特体系，为中医倾尽心血，终成呼吸科泰斗级专家。

著名的“风咳”理论，就是出自晁老的研究，比如干咳突然发作、阵咳、呛咳或者咽痒引发的咳嗽不断，常伴有鼻塞、流涕、鼻痒等症状，此类咳嗽常常被认为是慢性咽炎或者支气管炎，其实这就是典型的“风咳”症状。

通过临床观察、文献挖掘，晁老确立其治法为疏风宣肺、缓急解痉、止咳利咽，效果显著。

而在秋季扶正固本、祛除外邪上，晁老也有两大法，就藏在今天张洪春主任为我们带来的两个名方中，可以帮我们安度秋季的调养秘方是什么呢？

秋季燥气当令，燥易伤肺，还会累及其它脏腑，导致本虚标实。本虚指的是脏腑虚损，比如肺虚、脾虚、肾虚，导致身体的防御能力不足，具体表现为神疲乏力、气短少言、咳声低微、腰膝酸软、恶寒、不思饮食等。

标实指的是脏腑功能下降，受到外邪侵袭后，导致寒凝气滞、血瘀、痰浊等等，具体表现为痰多、黄痰、大便秘结、发热恶寒、食积腹胀等等。

慢性呼吸系统疾病容易形成肺虚、脾虚、脾肺气虚的恶性循环，具体表现为食少、便溏、消瘦、面色苍白、懒言、咳嗽等脾肺俱虚的症候。比如慢阻肺稳定期，就是以本虚为主，有的患者表现为肺脾气虚，在治疗上通常需要肺脾同补，主要以固本止咳方加减。

肺脾同调治疗方

固本止咳方

固本止咳方是国医大师晁恩祥晁老从事肺系疾病研究60多年的经验方，以肺脾同治的 *** ，固护正气。

• 君药：黄芪、太子参
• 臣药：白术、百部
• 佐药：黄芩
• 使药：赤芍、防风

黄芪益气补肺、健脾固表，太子参补肺润肺、健脾；白术能健脾化湿，百部润肺止咳，这两味药能助君药达到健脾止咳的功效；黄芩清肺，并防止补药太过；赤芍活血化瘀，防风是引经药，达到固表的作用。

适用于肺脾两虚的患者，是肺脾同调的处方药。

肺脾同调保健方

补肺健脾茶

药材：太子参6g、黄精6g、黄芪6g、防风3g、白术3g

太子参益气养阴、补肺健脾，黄精益气养阴，黄芪益气固表，白术健脾，防风是引经药，这几味药配合起来，能达到益气补肺健脾，防止疾病反复发作，提高机体抗御外邪能力。

用法：加水500毫升到800毫升，煎煮后代茶饮。

功效：补肺固表，健脾益气，防止反复的感冒，预防疾病反复发作。

适宜人群：出现咳嗽、气短、容易感冒、多汗、食少纳差、大便细软等人群。

像慢阻肺这样的肺系疾病，进展变化的过程，就是肺虚→脾虚→肾虚这样的一个过程。咳嗽日久伤及肺气，久延不愈，则脾气受累。迁延日久，损伤气之根基则肾气受损。

当患者出现咳嗽、气短、自汗、易感冒时，表现为肺气虚；如果发展到神疲、食少、脘腹胀满、便溏时，则是脾气虚；等出现恶风，自汗、面目浮肿、胸闷、耳鸣、夜尿多时，就已经发展为肾气虚了。

那么如何调补肺肾，纳气平喘呢？

肺肾同调治疗方

调补肺肾方

调补肺肾方也是晁老临床的经验方，适用于肺系疾病发展到后期时，疾病累及到肾脏，病人出现腰膝酸软、动则喘息、夜尿多、小便频等肾虚的表现。

• 君药：山萸肉
• 臣药：淫羊藿、五味子
• 佐药：冬虫夏草、西洋参、丹参、茯苓、白果

山萸肉补肾敛肺，淫羊藿是温阳药，五味子补肾纳气，冬虫夏草补肾益肺，西洋参益气补肺，丹参活血，茯苓健脾，白果化痰。整个方子就有调补肺肾、纳气平喘的功效。

肺肾同调保健方

润肺补肾茶

药材：太子参6g、麦冬6g、五味子6g、枸杞子6g、女贞子6g

太子参补肺润肺，麦冬、五味子养阴纳气、补肾，枸杞子、女贞子是典型的补肾药。

用法：加水500毫升到800毫升，煎煮后代茶饮。

冬季进补，最关键就是补肾！还有这四款药膳最驱寒

平安过冬，不少人寄托在饮食进补上。“冬季进补，最关键就是补肾。冬季在五脏上和肾相对应，还因为肾藏精、生髓，在人体中起着基础性的作用。”北京中医医院副主任医师孟广松说。

广东省名中医、暨南大学附属之一医院主任医师孙升云介绍，秋冬饮食上要注意养阴，不宜生冷或燥热，最适合滋阴潜阳，以热量较高的膳食为宜。为了避免维生素缺乏，还应该多摄取新鲜的蔬菜水果。

此外，冬季进补还应该注意些什么呢？

》》8种体质对号入座

气虚体质常气喘

气虚体质的人会感觉乏力、气短，严重时稍稍活动都会感觉很累，爬两、三层楼就已经气喘吁吁了。

【专家推荐】

参、芪、五指毛桃来益气：北芪、党参是常用的补气药，适合气虚伴阳虚的人群。阳气虚偏重的人会伴有畏寒、手脚凉等症状，用红参代替党参更适宜;气阴虚的则用西洋参补气养阴，每天10克左右开水浸泡约10分钟后代茶饮用，重复浸泡多次，至水无参味为止;气虚夹湿的，用五指毛桃益气祛湿非常对症。选择以上药物炖鸡汤，是益气的佳品。

阴虚体质爱上火

阴虚体质易“上火”，实际上这是一种虚火。经常感觉手足心发热，是阴虚内热的一种表现。因为易“上火”还会表现出消瘦、咽干口燥、面部的两颧潮红、自觉身体一阵阵发热(实际体温并不高)、晚上容易盗汗、心烦易怒、便秘等现象。

【专家推荐】

枸杞菊花茶：因为阴虚体质会产生内热，所以需要用玉竹、麦冬、石斛之类具有滋阴、清虚热作用的药材;可以经常用玉竹、麦冬泡开水代茶饮用，或者做成药膳;也可以喝五汁饮，取梨汁、荸荠汁、桑葚汁、麦冬汁、藕汁各适量，和匀凉服;熬夜伤阴上火的人，不妨试试用枸杞加上菊花泡水，不但养肝阴、清肝火，还可以明目。

阳虚体质手脚凉

很多人在日常生活中经常会出现畏寒怕冷、手脚冰凉、尿频、常腹泻、出汗多、神疲乏力、皮肤暗沉等现象。

【专家推荐】

韭菜炒蛋：对于阳虚，需要用温阳的办法，平时的饮食需要偏温一些。韭菜是一种温性的食物，最宜养阳性，韭菜炒蛋是一道简单方便有效的佳肴。现在是河虾上市的季节，韭菜炒鲜虾仁也不错;冬天手脚不温的人可以用当归、生姜煲羊肉汤，温阳补血行血。当归的味道比较重，煲汤用量不宜太多，一般5到10克即可。

特禀体质易过敏

特禀体质，通俗的说就是过敏性体质。比如有过敏性鼻炎的人，遇到空气不好的环境，特别是有粉尘时，会诱发喷嚏，严重的会出现过敏性哮喘。过敏性紫癜，过敏性荨麻疹等也属于特禀体质。

【专家推荐】

小米芝麻绿豆粥：日常饮食应多吃一些滋阴清热、养血补气的食物，如小米、芝麻、绿豆、薏苡仁、黄豆等，用它们熬粥就不错。而辛辣食物、虾、蟹、海鲜类食物、牛肉、羊肉、鹅肉、韭菜等，平时要尽量少吃，甚至要忌口。

瘀血体质易疼痛

瘀血体质的人存在气血不通的情况。可表现为面色口唇晦暗，舌紫暗或有瘀点瘀斑，头、胸、胁、腹或四肢等处刺痛而且疼痛晚上加重，女性生理期容易痛经。

【专家推荐】

当归田七乌鸡汤：饮食方面建议多吃些活血类的药物，适合煲汤的药膳有当归田七乌鸡汤。可取乌鸡1只，当归10克，田七5克，生姜1块，先把当归和田七放清水中浸泡二十分钟再将如上材料放入锅中，加盐，倒入清水水开之后小火焖3个小时鸡肉烂熟即可食用。

平和体质最健康

平时大部分的人都是平和体质，此类体质的人气血比较旺盛，身体也比较强壮，气血、阴阳比较平衡，没有出现什么偏差，是最稳定的、最健康的体质!

【专家推荐】

无需进补别挑食：对于这种体质，平时说的“辛、甘、酸、苦、咸”五味不能太偏，需要平衡膳食。长期饮食不平衡，如过于辛辣、过酸、过咸等，都可能把体质调坏。建议这类人平时吃东西要较平和些，或保持五味协调、阴阳平衡，粗细粮食要合理搭配。

痰湿体质易生痰

痰湿体质的人多伴脾虚，脾虚不能运化水湿就会生痰，所以有痰湿症的人，可以通过健脾的 *** 来运化痰湿。脾气健运，水湿就不容易留存，自然就可以恢复正常了。

【专家推荐】

陈皮煲汤、泡水：云苓、薏苡仁、土茯苓都有健脾祛湿的功效，痰湿体质的也适合使用;芡实、莲子也是常用的健脾祛湿药，同时这两个药还带有收涩之性，所以更适合于痰湿证伴有腹泻的人;痰湿证如果出现腹部胀满，食欲减退，咳嗽有痰，可使用广(新会)陈皮泡开水喝，或者煲汤。

湿热体质易困倦

湿热体质的人常常偏胖。症状大多是神疲乏力、易困倦、四肢无力、湿疹、舌苔厚、不想吃饭、大便黏马桶、小便黄等。常会感觉身体比较困乏，提不起精神，有时口气也比较重。

【专家推荐】

荷叶薏苡仁煲水：云苓、木棉花、薏苡仁、土茯苓是大家喜欢用来煲汤祛湿的好食材，祛湿作用好，又有健脾的功效，同时药性不会太寒凉而影响肠胃功能;夏天用荷叶10克，薏苡仁30克煲水200~300毫升茶饮，是祛暑湿的好饮料;平时湿热体质者要少吃甜食、辛辣 *** 的食物，少喝酒。也不宜食用：燕麦、银耳、蜂蜜等滋补食物。比较适合湿热体质的食物有：苦瓜、丝瓜、芹菜、兔肉、鸭肉等。

》》四款药膳最驱寒

姜糖苏叶饮预防感冒

取生姜3克、红糖15克、紫苏叶3克；将生姜洗净，切成细丝，与紫苏叶一起放入杯中，加入红糖，用开水冲泡，盖上杯盖焖10分钟，趁热服用，每日两次。

方中，紫苏叶辛温，可发表散寒，宜通肌表，疏散郁闭的肺气，理气合营，能治疗有恶寒发热、头痛鼻塞或兼见咳嗽、胸闷不舒等症状的风寒感冒，以及患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症状的肠胃型感冒。与生姜配伍，可增强解表散寒的功效。红糖甘温，既可温中散寒，助紫苏叶、生姜发散在表之寒，又可作为调味品，缓解辛辣苦涩的味道。

此外，本方对于怀孕期间恶心呕吐者、吃鱼蟹之后腹痛恶心者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者都有一定效果。在遭受暴雨、冰雪、寒风、水湿侵袭后，泡一杯姜糖苏叶饮也有预防感冒的效果。需注意的是，有身重疲乏、神志昏沉、胸脘满闷不舒、没有食欲、大便黏腻不畅等湿热内蕴表现的人不宜服用。

当归生姜羊肉汤温中补血

取羊肉250克、当归15克、生姜30克；羊肉洗净、切块，用开水焯后沥干；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片；生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干后，与当归一同放入砂锅内，加开水适量，大火煮沸后，改用小火煲2~3小时，调味即可。

当归生姜羊肉汤出自东汉医圣张仲景的《金匮要略》。方中，当归补血调经、活血化瘀、缓急止痛、润肠通便，其特点是补血不滞血、活血不伤血，为调经补血之一要药。羊肉性温热，暖中补虚、补肾填精、开胃壮力、散寒除湿，配伍当归增强补虚温阳之力，既补血又止痛。生姜温散，助羊肉散寒暖胃，且除膻味。三味同用，组成简单、效果显著、风味独特，有温中补血、调经散寒的功效。

此方尤其适用于有面色苍白、手脚冰冷、小便清长等症状的体质虚寒者日常食用；还可缓解妇女月经推迟或量少、闭经痛经、经期头痛、胎动不安、产后腹痛头晕等症状；也适用于男性阳痿、寒疝、前列腺炎、前列腺增生等疾病；老人体弱、有各种退行性病变者，也可常服。另外，体内寒气重者可多加生姜；常发热、咽喉肿痛、口舌溃烂者慎用此方。

丹参米酒，解腹部发凉

取丹参200克、米酒1千克；将丹参粉碎，用米酒浸泡半个月,早晚服用，每次15毫升；或每次10毫升，每日3次，饭前将酒温热服用。

方中，丹参味苦，性微寒，入肝肾二经，有活血化瘀、凉血消痈、养血安神的效果。现代药理实验表明，丹参有扩张冠状动脉作用，能使冠状动脉血流量增加，并减慢心率，对冠心病等老年性疾病大有益处。米酒性温，不仅通血脉，还使药力更强，对因寒所致的心痛、寒痰咳嗽皆有缓解效果。用丹参泡酒，尤其适合血瘀闭经、痛经，且伴有腹部发凉的女性服用，也可作为冠心病、心绞痛患者的保健药酒。此方不适宜孕妇服用。

五味枸杞饮初咳慎用

取五味子50克、枸杞子50克、白砂糖20克；五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一同放入砂锅内；加水1.5升，用小火煎沸，滤出药液倒入杯中，再加白砂糖搅匀即可饮用。

方中，五味子味酸甘，性温，归肺、肾、心经，有敛肺滋肾、生津敛汗、涩精止泻、宁心安神的功效，常应用于肺肾两虚、精气耗伤导致的肺虚咳嗽、肾虚体弱、长期腰痛等证。枸杞子味甘，性平，归肝、肾、肺经，可滋补肝肾、明目润肺，对肺肾阴虚所致虚劳咳嗽有一定缓解作用。在《本草纲目》中，白砂糖也是一味中药，可和中缓急、生津润燥，常用于治疗肺虚咳嗽、肺燥咳嗽。三味共用，可健脾胃、补肝肾、养心血、生津止渴，适用于冬季五脏虚亏、气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症状。

需注意的是，咳嗽初起、大便不成形者慎用本方，血糖高、糖尿病患者可少用或不用白砂糖。

》》冬季进补这五道菜不错

韭菜炒黄鳝

韭菜自古就有“蔬菜之荤”的美称，冬天食用不仅可以除风祛湿，对关节疼痛也有缓解作用。中国中医科学院教授杨力介绍，黄鳝是温性食物，可补肝肾、益气血、强筋骨。冬日补肾，韭菜炒黄鳝很好，但火气重的人不易多吃。

做这道菜首先要将黄鳝洗净切成寸段，用姜汁至少腌10分钟(去除腥味)。先将黄鳝炒熟，再放入韭菜。由于黄鳝体内有一种颌口线虫的囊蚴寄生虫，如果没有烧熟烧透，会有感染颌口线虫的风险，因此，一定要炒熟。另外，要选长得比较饱满、活泼、颜色明黄的，太老或太小的都不太好，当然，不要选购死黄鳝。

红枣芝麻粥

*** 309医院营养科主任左小霞表示，立冬后天气更冷，有些肾气不足的人就会感觉手脚冰冷。我推荐喝红枣黑芝麻粥，能迅速温暖身体，也助于体内微循环，尤其适合手脚冰凉或便秘者。另外，红枣中的芦丁可软化血管，而环磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用;黑芝麻不仅能补肾，滋养肌肤，护发的效果也不错。血脂高者还可再加点荞麦或燕麦等富含膳食纤维的粗粮一起熬粥食用。

红枣是温热食物，吃多易上火，每人每天3~5颗为宜。挑选黑芝麻时用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻里面应该是白色的。

羊肉萝卜汤

寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。羊肉有补脾益气的功效，而萝卜是凉性食物，与羊肉搭配，堪称冬日进补绝配。

北京电力医院营养科营养师崔军说，炖羊肉白萝卜汤非常适合冬天喝。把羊肉切块放入冷水中慢慢加热(若一开始放入沸水中煮，不利于肉中杂质排出)，水沸后捞出;再加入热水以及葱、姜、八角一起炖制，快熟时放入萝卜即可。注意盐要在快出锅前放，加盐过早会导致肉不容易炖熟。

羊肉中嘌呤含量较高，痛风患者不要多吃。另外，购买时要选择羊肋部的肉，炖出来口感较好，而且有嚼头。

水煮花生米

北京中医医院妇科副主任医师朱梅介绍，气血亏虚似乎和女人更“亲密”。元代著名医家朱丹溪曾说“女子阴常不足，阳常有余”，因为女性一生经、带、胎、产、乳，都需要损失大量的精血津液，即伤阴。

所以相对于男人，女人更需要补气血。由于气血的消耗往往是造成女人气血亏损的原因，所以造血的原材料——铁质就显得尤为重要，女人补血最要补铁。

花生米是补气血的“良药”，尤其是在女性经期过后，需要补充流失掉的铁。但更好是用水煮，补阴作用尤佳。炸花生米油脂含量高，吃多了还易“上火”。

清炖牛肉

气血亏虚也经常会找上男人。尤其是现代男人承受很大压力，工作忙碌，生活不规律，很容易出现气血暗耗。相对于女人，男人气虚更多一些。上班时，硬撑着，一下班，便神疲体倦，一动都不想动了。相对于女人，男人的活动量大，新陈代谢快，因此，可以多吃一些肉类来进补，血肉有情之品比青菜更能补充气血。羊肉偏燥，牛肉更好。做法以清炖为宜，中医讲“隔水做”补阴，烧烤的牛羊肉不宜多吃。

另外，保持一定的运动量是更好补充营养的前提。就好比工厂，大工厂消耗大，原料就要多进;小工厂出的少，原料就少进。人体的消耗也是如此，一定要根据自身情况来补，补过了就容易矫枉过正。适当增加运动量还可以促进脾胃运化功能，增加食欲和吸收，是改善气血亏虚的好 *** 。

综合自人民网-人民日报、人民网-生命时报、人民网-健康时报、广州日报

铁皮石斛加一物，功效更加健全了，你知道是什么吗？

补肾的中药有哪些？你知道应该怎么选择吗？

补肾的中药有很多，有不少人平时会自行买一些药材回来泡茶或煲汤。但是自己又分不清到底是补什么，或者应该怎么补，今天我们就来聊聊这个话题。

首先，补肾的中药有很多，根据作用可以分为补肾气，壮肾阳，滋肾阴，填肾精之分。

很多人看到只要是补药，就觉得自己适合，其实这是一个误区，尤其是在补肾阴还是补肾阳方面，更容易混淆，导致效果不好，或肾虚更明显。

那么具体哪些人是需要补肾气呢？

比如平时气喘吁吁，稍微爬楼梯就感觉上不来气。平时讲话没力气，也就是我们常常说的“底气不足”，说话的声音很低微。部分咳嗽或哮喘的人，一咳起来就不停，喘得明显。

这种就是比较典型的肾气虚，当然肾气虚的人还容易出现肾气不固，出现小便频多，遗精遗尿，或大小便失禁，但不会有明显的怕冷、阳虚表现。

那么那些补气药，比如人参、西洋参、黄芪、党参、太子参、红参等等都是不错。只是人参、黄芪、红参是温热的，对于体质偏寒的更合适，西洋参偏寒的，对于体质偏温的比较合适。

不过一般出现肾气不固，咳喘或遗尿遗精等，往往会加入一些收敛的药，五味子、山茱萸、覆盆子、桑螵蛸、金樱子、莲子、芡实等等，这样补回来的气能够收敛起来，效果会更好。

那哪些人是需要壮肾阳的呢？

很多人以为那方面不行就是需要壮肾阳，其实并不是。简单地从字面上理解，就是肾阳虚的人才需要温补肾阳，而我们都知道阳虚的人有以下这些特点：

容易怕冷，穿衣服比别人多，小便频多，腰酸腰痛，大便不成形或容易拉肚子，甚至经常清晨一大早就起来拉肚子。

肾阳虚的人更大的特点就是怕冷，哪些中药可以补肾阳呢？

平时大家听到的鹿茸、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、冬虫夏草、菟丝子等等，这些都是具有不错的补肾阳的作用，只是补肾阳的药里也有些不同。

有些补肾阳的药，还能补精血，比如鹿茸、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、蛤蚧等；

有些补肾阳的药，还能祛风湿，比如巴戟天、淫羊藿、仙茅、杜仲等；

有些补肾阳的药，还能纳气平喘（适合久咳虚喘怕冷的人），比如补骨脂、蛤蚧、核桃仁等。

那哪些人是需要滋肾阴呢？

很多人都知道六味地黄丸能够滋补肾阴，但很多人都吃错了，因为很多人并没有肾阴虚的表现。肾阴虚的人平时容易口干、口渴、心烦、失眠、盗汗、腰酸、膝软、潮热，或牙齿松动，舌红少苔，小便黄等。

那么哪些中药能够滋肾阴呢？比如枸杞、桑葚、黄精、地黄、旱莲草、女贞子、龟甲、石斛、麦冬等等。

这些药都是偏寒凉的，所以能滋阴清热，对于阳虚的人，比如舌苔是白的，或淡的，或水水的，尽量不要用，或不要单独用。相对来说，黄精、地黄、石斛、枸杞以补肾阴为主，桑葚、女贞子、旱莲草、龟甲以滋肝阴为主。

那哪些人是需要填补肾精的呢？

相对来说这些人一般是大病、久病耗伤精血，或者年老体弱，精血亏虚的人，平时容易健忘，疲倦，乏力，精神不集中，反应迟钝，腰腿酸痛，骨头痛等等。

对于这类型的，可以适当地服用一些补精血的中药，比如当归、熟地黄、黄精、炙首乌、阿胶、桑葚、枸杞子、紫河车等等。

不过需要注意的是，一般填补精血的药物相对滋腻，所以往往会搭配一些行气健脾的药物，比如陈皮、砂仁、山楂、麦芽、香附、木香、佛手等等，有助于脾胃运化。

当然并不是每个人的肾虚都是简单的肾气虚，或肾阴虚、肾阳虚，有的时候是较为复杂的，多种证型同时存在，比如以肾阴虚为主，兼有肾阳虚；以肾气虚兼有肾阳虚等等，都是很常见的。我们根据自身的症状，去判断是否需要佐以搭配一些其他的药物，这样能让我们的补益作用更强。

不要再简单地迷恋某种中药或补药，而是根据自身的情况，恰当地选择一些身体所需要的，并自己一点点地尝试，这样更能找到适合自己服用的药材。

三大“养肺高手”，秋冬一定要常买！补足肺气、滋阴补肾

肺是娇脏，很容易受到外界环境、气候变化的影响。马上就入冬了，天气越来越干燥，人体的水分蒸发加速，很容易出现口干舌燥、咳嗽痰多等症状。而老年人肺部最容易感染，因此我们在冬季要特别重视肺部的保健。

今天就给大家推荐几个现在正应季的养肺宝贝，还有名老中医的实用养肺操，让您滋润过冬天！养肺三宝要常吃中医认为，五色对应五脏，和肺相对应的是白色，食疗养肺，白色的食物自然不能错过。

01银耳

银耳，又称白木耳，性平味甘，被称为“平价燕窝”。有益气清肠、润肺化痰、养阴生津的作用。现代医学研究发现，银耳主要的药理有效成分是多糖，它是一种重要的生物活性物质，还可以增强人体的免疫力。它还富含膳食纤维，有助于通便，对于老年人来说，银耳就是更便宜的补品，老年人常见的咳嗽、便秘等症状都可以吃它来缓解。

国家级名老中医陈彤云陈老，也曾患过肺炎，她在《养生堂》中分享过一道自己调养肺部的食疗方 —— 银耳莲子羹。银耳莲子羹点击查看专家讲解△食材：银耳50克、莲子30克、桂花蜜适量做法：莲子上锅蒸熟，留汤备用，银耳泡发撕成小块蒸熟，莲子汤里调入适量桂花蜜，倒入蒸熟的银耳和莲子里拌匀即可。

功效：银耳养阴润肺、益胃生津，莲子养心补脾、益肾固涩，桂花化痰散瘀，温中散寒，还有健脾的作用。

02百合

百合入肺、心、胃经，可以养阴润肺、清心安神，是药食同源的养生佳品，被誉为“润肺之一补”。常被用于治疗肺燥、肺热咳嗽等症，也适合失眠多梦的人群。肺为气之本，秋冬换季时节肺容易受到外邪侵害，补足肺气能帮助我们抵御病毒入侵。

肺气虚的人可以喝浮小麦百合茶来调理。

浮小麦百合茶

做法：浮小麦20克、鲜百合10克（一人一天的量），洗净后用80℃的热水冲泡饮用即可，饮用后百合可以吃掉。功效：银耳养阴润肺、益胃生津，莲子养心补脾、益肾固涩，桂花化痰散瘀，温中散寒，还有健脾的作用。

03山药

现在正是吃山药的好季节，大家都知道它健脾补肾，其实它入脾肺肾三经，除了滋阴补气、健脾胃、固肾精，也有润肺的作用。

润肺汤

食材：银耳1-2朵、大枣两枚、西洋参3克、百合10克、山药10克、白果5枚。

做法：银耳提前泡发，洗净后切碎，先入锅煮一个小时，再把其他几种食材放入锅中，熬煮成羮即可。

银耳、百合都有润肺之效；山药能健脾润肺；西洋参补肺、肾，清虚热。此汤对于脾肺两虚所致的食欲不振、腹胀便溏、久咳不止、气短而喘等症有很好的调和作用。名老中医养肺秘诀除了银耳莲子羹，陈彤云陈老还分享过一个她自用的锻炼肺部的运动 —— 吐故纳新操。

这个操很简单，只有一个动作。每天下午4点半~5点半，做20次左右。每次建议10秒钟左右。呼吸间隔尽量长一点，时间越长，肺活量越大。

点击视频查看专家动作讲解△

一般在做这个呼吸锻炼前，陈老还要在屋里绕圈高抬腿走路，1分钟以内走完100步，然后做呼吸锻炼。走路养心，呼吸养肺，这样配合起来，在家就能全身运动，可以帮助我们提高肺活量，少的感冒。

来源：btv养生厨房

冬天手脚冰凉，美食养生相结合，身体缺它们快来补

【冬天手脚冰凉，美食养生相结合，身体缺它们快来补】

手脚冰冷和心脑血管有很大的关系，因为血液是由心脏发出的，将氧气输送到身体的各个部位，氧化后的糖能产生热量，所以手脚都会暖和。一旦心血管系统功能失调，就会影响血液输送的运行，导致手脚冰凉。手脚冰凉虽然不是病，但是却会给我们的工作、生活带来一些不便，那有没有什么好的 *** 来给冰凉的手和脚一些温暖呢?

多吃温补食物

1、吃西洋参。这是一种补气的良药，性平和，补而不燥。可以单独泡水饮用。

2、吃芝麻、花生。富含维生素E和多种营养，可以帮助维生素B的吸收，加强神经对抗寒冷的能力。维生素E还有扩张血管的作用，可以加强肢体末梢儿的血液循环。

3、吃洋葱、辣椒等可以帮助身体产生热量、促进血液循环的食物。

4、多喝生姜红枣汤，健脾温胃、补血养颜还能祛风寒。

5、多吃牛羊肉、韭菜、胡萝卜等温补性食物，对于改善手足寒冷有帮助。

天冷手脚冰凉 试试 *** 5大穴位

1、涌泉穴

缓解手脚冰冷的 *** *** ，最重要的一个穴位是脚底的涌泉穴，它是肾经的起点穴位，在 *** 的时候可用手心摩擦脚心，可引火归元，擦到发热，一般5至10分钟即可。一般手脚冰凉的人，睡眠也不会太好，因为气血运行不太畅顺。如有这样的情况，可在每天洗澡后、睡前半小时摩擦涌泉穴，治疗失眠的效果也不错。

2、劳宫穴

手上的劳宫是心包经的穴位，握拳屈指时中指指尖在手心上抵住的位置就是劳宫穴。具体 *** 是，找到劳宫穴后，一只手握拳，用拳头的掌指关节擦另一只手手心位置的劳宫，至微微发热。

3、肾俞穴

肾俞穴，可以用手擦到发热，也可以用温灸盒艾灸，治疗5~10分钟。这个穴位是肾的俞穴，有补肾的作用，位置在第二腰椎棘突旁开1.5寸处。

4、气冲穴

气冲位于大腿根内侧，在肚脐下5寸、旁开2寸的位置，在腹股沟稍上方的腹股沟动脉上。在 *** 时，先按揉气冲穴1分钟，然后随动脉的跳动一松一按，持续两分钟，有利于促进腿部血液循环、温暖手脚。

5、足三里穴

足三里穴又叫长寿穴、鸡汤穴，每天按一按、灸一灸或者揉一揉，就像每天喝一碗老母鸡汤，很补身子，一年四季、老少皆宜。手心罩在膝盖上，中指往下放，按住胫骨前缘的更高点，再往外移出1寸，就是足三里穴。这是胃经的合穴，能生发胃气，对胃有很好的调节作用。足三里可每天揉按2~5分钟，也可用指腹点按，点按时四指握住小腿后侧肌肉，拇指在前点按即可。

冬天手脚冰凉保暖最重要，此外，我们可以通过搓手、戴手套、抱着暖水袋、用温度比较高的水泡手和脚等比较简单易操作的 *** 来促进末梢血液循环，从而通畅我们的经络。

还可以通过食物来温暖手脚。可以熬红枣生姜红糖水来喝，在肉食方面，多吃红肉，如牛肉、羊肉，可是，对于经络不通畅比较严重的人来说，吃这些容易起痘痘，此时，可以拍打背部、手臂来促进末梢血液循环。除了这些，盐也是不错的选择，将家里的盐炒热以后，装入一个袋子里，在不烫的前提下，放在小肚子上，也能够促进经络通畅。

对于女性朋友来说，在非经期时，可吃一些当归。在冬天还战斗在减肥之一线的女性朋友们注意了，冬天别减得太彻底，在身上留一点点肉能抵御寒冷的天气哦。

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一味西洋参巧搭配，每天泡水喝，健脾补肾，润肺养心，益气安神

浑身没劲，啥也不想干，稍微活动一下，就出很多虚汗，很多朋友出现了这些情况，知道自己是气虚了，就想泡点黄芪来补补气，但是用了一次之后，就大便干结上火了。

这样怎么办呢？今天贾医生就教你另一味补气之药，西洋参，气阴两补，补气而不上火，并在其他药材的搭配下，达到健脾补肾，润肺养心，益气安神的作用，快来点赞收藏吧。

首先，西洋参+山药，可以补益脾胃之气，兼养脾阴。

有的朋友出现了脾胃气阴两虚的情况，总是没胃口，吃了东西也不容易消化，还经常口干口渴，这个时候，我们可以试一试，在保温杯里泡上这两味药。

第二个，西洋参+五味子，可以起到气阴两补，补肾固精的作用。

有的朋友出现了肾阴不足的情况，很容易失眠，心烦，经常腰酸腿软，精神头也不好，舌头干红，没什么舌苔，这个时候，我们可以参考选择西洋参和五味子两味药，泡水喝。

第三个，西洋参+麦冬，可以养阴润肺，生津止咳。

有的朋友经常觉得嗓子干疼，喝了很多水也没用，到了晚上还容易干咳，两个颧骨发红，舌头干红，没有什么舌苔，这个时候可能是肺阴不足了，我们需要养阴润肺，生津止咳。

不过需要注意的是，如果是痰比较多，或者处于感冒期间的朋友，出现了嗓子疼，咳嗽的情况，就不要尝试西洋参加麦冬的搭配了，不合适。

第四个，西洋参+生地黄，可以起到养心安神的作用。

如果你很容易失眠，一到了晚上就心烦急躁，翻来覆去难以入睡，手心脚心还容易发热出汗，经常觉得心慌，能很明显的感觉的自己的心跳，舌头发干发红，舌尖的颜色更鲜艳一点，可能就是心阴不足，虚火旺盛的表现了，我们可以参考西洋参和生地黄的这个搭配。

总的来说，西洋参是很常用的一味气阴两补的药材，但是如果你是痰湿体质，或者湿热体质，身上的水湿比较多，舌头上面有齿痕，舌苔比较厚的，就不建议使用西洋参了，因为西洋参可以滋阴，更助长我们身上的水湿。

你学会了吗？

标签： 西洋参 补肾 失眠