立春后，气温逐渐回温，天气也越来的干燥，不光要多喝水，饮食方面也要注意，要多喝点汤水，补充身体所缺的水分，预防上火。下面，和大家分享5道家常汤的做法，饭前或饭后喝一碗，真是特别的舒服，非常适合春天喝，做法简单，减肥期间也可以喝，不用担心长胖，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
冬瓜木耳汤
1.准备食材：
准备适量的干木耳，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来，切碎。
准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，再切成细丝。
准备胡萝卜半根，切成细丝。
准备一根火腿，也切成细丝。
切点葱花、姜末备用。
碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。
准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊
再切点香菜备用。
2.把食材焯一下水：
锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。
边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火，淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油，撒上香菜，一道简单美味的冬瓜木耳汤就做好了。
玉米排骨汤
1.准备食材：
准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂。
再把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。
准备胡萝卜一根，削去外皮，切成均匀的滚刀块。
准备玉米一根，切成小块。
切点葱段、姜片备用。
2.炖排骨：
砂锅中加入适量的清水，把排骨放进去，倒入葱段和姜片，大火烧开后撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂，浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。
一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。
15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，可以根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。
养颜瘦身汤
1.准备食材：
准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀，鲜菇能够增加菜品天然的鲜味。
准备海带结一把，清洗干净放入盆中备用。
准备枸杞一把，加入适量的清水浸泡。
准备嫩豆腐一块，切成均匀的厚片。
准备瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水。
再切点姜片备用。
2.把香菇和海带焯一下水：
锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.开始烹饪：
锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。
15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。
10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了。
三丝羹
1.准备食材：
准备木耳一小把，已经提前泡发好了，清洗干净，切成细丝。
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。
准备胡萝卜一根，削去外皮，切成丝备用。
准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。
再切点香菜段备用。
2.下面把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。
3.下面开始烹饪：
锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。
金针菇鸡丝汤
1.准备食材：
准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中。
盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，清洗干净。
准备一颗上海青，清洗干净，切成细丝。
切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中烧水，水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。
煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫再次撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。
对付秋老虎，最该吃这菜，3分钟出锅！ 增加抵抗力！孩子更爱喝 虽说已是立秋天气，但是秋老虎肆虐 大中午特别热 这几天宝宝不爱吃饭 可愁死老娘了 幸亏朋友送我的珍妮妈妈清汤鲜炖牛肉粒 就用它搭配西红柿、一把金针菇和韭菜 做一道简单的快手汤菜 口感酸甜适中鲜美好喝营养也丰富
By 黄黄爱美食
用料- 西红柿 2个
- 金针菇 一把
- 韭菜 适量
- 葱花 少许
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 清汤鲜炖牛肉粒 120克
1、锅里加入底油，放入葱花爆香。
2、倒入西红柿块，炒至软烂。
3、加入清水。
4、倒入金针菇段。
5、倒入珍妮妈妈清汤鲜炖牛肉粒。
6、加入生抽和盐调味。
7、出锅前撒一把韭菜末。
8、很鲜美的一道快手菜。
小贴士1、很多人喜欢吃牛肉，都打怵自己煮，珍妮馐珍珍妮妈妈清汤鲜炖牛肉粒，原汤炖煮、肉质软嫩 不含添加剂，宝宝也可以放心吃呢。 2、喜欢吃香油的，出锅前撒一点也可以的。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷了要多喝汤，分享4道丸子汤做法，营养滋补驱寒暖胃，真解馋大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
冬至过后，天气越来越冷了，这个时候就适合喝一些营养美味的汤品，营养滋补，驱寒又暖胃，做法也比较简单，热腾腾的端上桌，家人都喜欢。
今天就给大家分享4道家常丸子汤的做法，鲜嫩Q弹，清淡开胃不油腻。热乎乎地喝上一大碗，有汤有肉，浑身冒汗。喜欢自己动手做美食的朋友就一起来试试吧。
番茄肉丸汤
1，准备一块猪瘦肉，剁成肉末，放入盆中，再准备葱花，姜末，一起放入肉馅盆中。
盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，生抽3克，再添入少许清水，然后用手抓匀，连续顺一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，用手搅匀。
然后抓入一把干淀粉，再次搅拌均匀，使肉丸更容易成型。
2，准备一个西红柿，切成薄片，一小把泡好的黑木耳，切成小片和西红柿放在一起；再准备一小把香菜段。
3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，加一勺食盐，炒出汁水，然后添入适量清水，等水烧开以后改成小火。
4，用左手的虎口挤出丸子，用勺子挖出丸子下入锅中，改中火煮三分钟左右，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
加入陈醋15克，煮开以后，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再放入切好的香菜段，10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。
最后再淋上少许芝麻油增香，这道营养美味的番茄肉丸汤就做好了。
酸汤萝卜丸
1，准备半个削过皮的白萝卜，切成萝卜碎，放入盆中；准备几根香菜切碎备用；一个西红柿，切成小块；提前泡好的木耳切成小块；准备少许葱花。
萝卜盆里加入少许植物油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入食盐1克，十三香1克，搅拌化开，加入适量的面粉，搅拌至粘稠状即可。
2，起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中。
全部下完以后，用勺子不断地翻动，使丸子受热均匀，炸至丸子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
3，锅内留少许底油，倒入西红柿，木耳和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，再添入适量的清水。
煮至沸腾后，放入几个小米泡椒，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。
加入陈醋40克，煮两分钟左右，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，加入老抽2克调色
4，倒入炸好的丸子，撒上少许葱花，淋入几滴香油，即可关火起锅，装入汤盆中，这道酸辣开胃的酸汤萝卜丸就做好了。
生氽丸子汤
1，首先准备两块鸡胸肉，再用刀背反复击打，剁成肉泥，家里面有料理机的可以直接打碎。
把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，加入料酒20克；再打入两个鸡蛋，用手快速打匀，顺着一个方向把肉馅打上劲。
再加入适量干淀粉拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘性；准备一根大青菜切成两段，西红柿切成薄片。
2，锅里添入适量清水，等水烧开后关火，把肉馅握在手中，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。
3，然后用勺子撇去浮沫，倒入青菜叶和西红柿，再煮3分钟，丸子一定要煮透。
开始调味：锅内加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中最后再淋入少许芝麻油增香。
这道简单美味的生汆丸子汤就做好了。
豆腐肉丸汤
1，准备一小把金针菇，6朵洗净的新鲜香菇切成薄片。一小块老豆腐，切成菱形片，放入小盆中；
一小块猪五花肉，剁成肉末，放入盆中，切少许姜末放到肉馅盆中。盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒1克，用手抓匀，摔打几下；
加入适量的玉米淀粉，增加肉馅的粘性，使丸子更容易成型，继续摔打几下，放在一边备用。
2，锅内添入清水，加入一勺食盐，水烧开后，依次下入金针菇，香菇和豆腐，用勺子连续翻动几下，焯水两分钟左右，即可倒出控水。
3，锅内再添入适量清水，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，水烧开后撤火，把丸子一个一个地挖入锅中，避免丸子生熟不一致。
4，全部下完以后，上火煮1分钟，再倒入金针菇和香菇，开小火继续煮2分钟。
时间到，加入少许香油，即可关火起锅，放上少许香菜，倒入汤盆中就可以了。
丸子和汤的组合，有菜有肉，营养均衡。没试过的朋友一定要尝试一下。
感谢您的阅读，我们下期再见。
常喝这5道汤，体重挡都挡不住往下掉，想“长肉”都难大家还记不记得，几十年前，那时村里谁吃得胖有个将军肚，出门特有面子，周围全是羡慕的眼光。如今生活条件好了，追求健康的同时还想苗条点，穿衣服好看点。殊不知，我们平时一日三餐摄入的碳水太多，想瘦很难。
像包子、油条、大馒头、特别是我们北方人爱喝的胡辣汤，南方人爱吃的炒粉。还有平时常在餐桌上出现的炒土豆丝、炒藕丁啊，这些都是高热量高碳水的食物。
咱今天就给大家分享几道随便喝不长肉有营养又补气血的汤，让恁越喝越瘦越年轻，到了阳春三月，脱衣有肉，穿衣显瘦，气血好的像个小姑娘。
【鸭血豆腐汤】：鸭血、嫩豆腐、上海青
1.鸭血、嫩豆腐切成小块，用水泡一会。切点姜末、葱花、准备一点淀粉水。
2.鸭血和豆腐焯一下水，锅内烧水，水里放点食盐、料酒。
水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，焯水2分钟左右倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，倒入切好的葱姜爆香，从锅边淋入适量清水，开始调味：食盐，鸡粉，搅拌化开调料。
水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中，淋点料酒去腥盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面让他们吸收汤汁入味。
3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布水淀粉能使汤汁不寡淡
汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下关火起锅。一锅鲜香味美的鸭血豆腐汤就可以食用啦。
鸭血豆腐汤补铁补血，对于贫血的女人来说更好不过的一道汤。
【养颜瘦身汤】：香菇、海带结、枸杞、嫩豆腐、瘦肉
1.把香菇切出十字花刀，鲜菇能更够增加菜品天然的鲜味。准备一点海带结、一小把枸杞。嫩豆腐切成片。切点生姜片。瘦肉片放在小盆中放点食盐腌一会。
2.把香菇和海带焯一下水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水一分钟左右。
3.锅内再烧水，放入切好的姜片。加入食盐、 胡椒粉，给食材入底味，大火把水烧开倒入香菇海带结和切好的豆腐，保持开大火，煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫。
然后起锅倒入砂锅中，盖上锅盖开小火慢炖15分钟，放入肉片和泡发的枸杞，盖上锅盖，继续炖5分钟，食材都已经炖熟充分入味就可以关火了。
【香菇白菜汤】：香菇、白菜
白菜香菇为主要原料 不放一点肉也能炖的奶白鲜香喝不够！
1.准备一小把枸杞用清水泡发，一个嫩白菜心我们只用叶，切点香菇，一把金针菇把根切掉 抖散。碗中打入三个鸡蛋。
2.把锅烧热，用热锅凉油的 *** 把鸡蛋煎熟。鸡蛋煎熟以后沿锅边加入适量的开水，鸡蛋提前煎一下再加开水炖煮 很容易炖出浓郁奶白的鲜汤。
开大火多炖一会打去锅中的浮沫，然后加入少许食盐、 鸡粉、 整道汤喝的就是一个鲜味，调味要以提鲜为主。
汤汁炖白以后下入准备好的配菜，继续大火炖煮3分钟让食材的鲜味融入到汤里面，食材断生 汤汁炖浓以后撒入枸杞 ，再加热一会 ，关火撒上葱花。
热腾腾的香菇白菜汤就可以先尝为鲜了。
【菌菇汤】：虫草花 、茶树菇、 香菇干、 草菇干、 平菇 、羊肚菌 、竹荪
这道就比较厉害啦，看这食材哪样不补？哪样不贵？有钱有闲条件好的美女们赶快行动起来吧，美容养颜还滋补，经常喝补血补气显年轻。
看着这么多的品种，其实就是炖菌菇汤的干料包超市卖的都有。
菌菇汤， 主要是为了体现汤品的鲜香，那鸡架炖出来的鲜汤是汤品浓香的关键。
当然条件好的， 可以直接用老母鸡或乌鸡来炖。鸡架汤是我提前炖好的，用这个汤来做底汤。
1.菌菇中这个竹荪不耐煮 ，单独拿出来冲泡一下，一会出锅前再放。
然后把其余的菌菇倒入盆中，大的剪开用温水浸泡3分钟去除上面的杂质和异味。
千万不要泡太长时间不然都把鲜味泡丢了。然后把泡好的菌菇倒出来，用清水冲洗干净控干水分。
2.把鸡汤倒入汤锅中，放入浸泡好的菌菇， 加入几粒红枣，适量的葱段和姜片去腥增香。
盖上锅盖炖煮，把菌菇的鲜味炖出来，让鲜香味充分融入到汤里面。闻到浓郁的菌香味以后 ，我们开始调味：菌汤的调味以鸡粉和鸡汁为主 食盐一勺就可以了。
鸡粉三勺 、鸡汁两勺搅拌均匀。调好味以后继续盖盖焖煮个三五分钟，不要盖严留点缝以免溢锅。
把菌菇炖至微微发软香味完全释放就可以了，出锅前放入竹荪稍微烫一下，
葱花和香菜不要直接放入锅中会影响汤的整体鲜味，喝的时候根据自己的口味单独撒。
一锅鲜味十足浓香四溢入口顺滑的菌汤就做好啦，还在等什么，美女们，快学起来吧，常喝此汤岁月从此不留痕迹。
【银耳羹】：银耳
1.把银耳用凉水泡发，不要用热水泡虽然速度快， 容易流失营养口感也会黏， 浸泡两个小时 让银耳慢慢地吸水膨胀。像这样完全展开就可以了。
提前浸泡能够减少煮至时间 还容易煮出胶质，把泡好的银耳洗一下， 撕成小朵。
2.用砂锅把银耳凉水下锅， 水尽量多放一些，一般需要炖煮2个小时 银耳才能出胶质地粘稠。
全程小火煮一点一点地炖出银耳中的胶原，随着不停地炖煮银耳羹会愈发粘稠，炖到后期可以再加点蜂蜜 ，增加营养和甜味。
这个时候不要盖锅盖了，粘稠的银耳羹非常容易溢锅。
炖好以后趁热喝， 暖身还养胃就适合这天喝。
满满的胶原蛋白营养还滋润越喝越年轻，气色胜过小姑娘。
我是阿飞，咱为爱美的女士分享几道好喝的汤，休息的时候炖上一锅，滋补的同时还不用担心长肉，喜欢的朋友快收藏吧，别忘记转发给恁那爱美的朋友啊！
早上不知道吃什么，一碗超级简单的蔬菜汤全搞定小虾米 电煮锅做蔬菜菌菇汤超方便哒 一个人在家不知道吃什么，做个蔬菜菌菇汤吧，非常好喝，准备食材:金针菇，蟹味菇，鸡腿菇，香菇，蘑菇，娃娃菜，豆腐，香豆腐，走油肉，豆腐切块，平底锅先煎至金黄，锅里加入适量水，水开后加入各种菜，煮沸然后加适量盐调味，菌菇汤鲜味十足，不需要再加味精，配上一碗米饭，太赞了
By 童话公主s
用料- 各种菇类 适量
- 豆腐 1块
- 娃娃菜 适量
- 走油肉 3片
1、准备食材，豆腐需要平底锅煎至金黄
2、加水，煮沸后加入菜
3、煮啊煮
4、撒葱花，结束，可以开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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阳了，建议：用这6款汤润肺润嗓，好的快有效果，食材几乎家家有新冠病毒会攻击肺部导致高烧不退，尤其是中老年人大多都有基础疾病，中老年人一旦感染病毒后，很容易哦高烧脱水、没有食欲，几天内的营养摄入不足，年轻人扛一下能过去，但老人的身体本来就很脆弱，如果营养跟不上，身体一下子就垮了，从而导致送入抢救室。
老人如果阳了，初期一定要及时的补充营养和液体，避免出现营养匮乏导致抵抗力下降的现象。建议中老年人除了吃药外，多喝这6道热气腾腾的营养炖汤，不仅可以润肺止咳，还能增强免疫力，健康度过寒冬。
一、花甲萝卜汤
1.一个水果萝卜去皮切成细丝，加入一勺食盐拌匀腌制5分钟，挤干水分备用；大葱切成葱花；生姜切成片；再切一些小葱圈备用。
2.锅内烧水倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水冲去泥沙和杂质。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，再加入一小撮面粉熬成面油，然后倒入清水和花甲，加入半勺淡奶增加浓香，也可以用牛奶代替，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌化开调料，汤汁烧开以后下入萝卜丝，最后撒入几粒枸杞，即可出锅。
二、椰子鸡汤
1.准备两个新鲜的椰子，倒出椰汁。再取椰肉，大刀一挥动，直接劈成两半。椰肉用小勺轻轻一挖就出来了，然后用水冲冲，把带皮的地方洗干净，然后随便切切，改成小块就行了。
2.椰子处理好以后，咱先炖上。更好用砂锅，炖出来更香更浓。把椰汁用密漏过一遍，省的有杂质。葱切大段，再放几个红枣、两根党参大火烧开，然后把椰肉倒进去，转为小火慢慢炖。
3.准备嫩一点的三黄鸡，去除鸡 *** ，把鸡肉砍成小块。鸡肝相对比较腥，直接去除了。鸡爪也改成小块，一块用清水淘洗干净。把血沫全部洗掉，以免有腥味。
4.另起锅烧水，倒进去一点82年的白酒。把鸡块凉水下锅汆煮一下，去去里面的血水。小火慢慢加热，经常搅动，把鸡块汆透。
开锅以后倒出来，放清水里把血沫洗干净。
5.椰汁这个时候，已经炖了十几分钟了。大老远，都能闻到清香的味。现在，把鸡块放进去一块炖。全程不放水，不放调料。吃的就是食材原本的鲜甜、鲜香。
6.大火烧开以后，撇撇沫，保证汤的清澈。这个葱段也得挑出来。然后盖上锅盖，转小火炖20分钟。最后撒几粒枸杞子，出锅。汤鲜香甜润，肉滑嫩弹牙，配上蘸料，绝美！
三、雪梨排骨汤
1.肋排500克剁成小块；两个雪梨切成小块去除梨核；生姜一块切成片；再准备一个葱结；几颗红枣备用。
2.锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，煮出里面的血水减少腥味，加入料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右捞出控水备用。
3.锅内再烧水，水烧开以后先把小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，水再次沸腾后起锅，把排骨和小料一起倒入砂锅中，开小火炖1个小时，挑出锅中的葱姜不要，稍微加一些食盐即可，口感清甜。
四、甘蔗银耳汤
1.把甘蔗肉切成小条；银耳泡发，去除硬根后撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；红枣去核洗净备用。
2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，撒入一把冰糖，大火把冰糖熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，润肺滋补还暖身。
五、冰糖炖雪梨
1.银耳泡发、去除黄色的硬根，剪成小块；梨去核、切成片；冰糖放入碗中，加入一勺桂花酱；再准备半碗米酒备用。
2.锅里烧水，凉水放入银耳慢慢煮，开锅以后放入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，转小火炖煮1个小时，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后银耳羹已经起黏，这个时候我们把米酒倒进去，小火再炖2分钟，酒糟的香气和银耳羹充分融合后美味即成。
六、白菜粉丝汤
1.粉丝在开水泡10分钟泡软；一小把金针菇把根切掉用手掰散；几片大白菜只用菜叶用手撕开；半个西红柿切成薄片；盆中打入3个鸡蛋不用打散。
2.锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子推动，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，大火烧开这样煮出来的汤更加的浓白。
3.水烧开以后倒入金针菇，大概煮1分钟，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，然后倒入白菜叶、粉丝放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味，出锅前淋入一点香油，撒上几粒葱花美味即成。
（曹）
中餐厅-奶白奶白的鲫鱼豆腐汤寒冷的冬日，回家喝一碗鲜掉眉毛的鲫鱼豆腐汤不要太好啦以前做过整鱼煮的豆腐汤很腥汤也不白，这次看中餐厅和向往的生活跟林大厨和黄磊做的，巨好喝，一点不腥，很鲜 没有刺，高优质蛋白低脂肪、DHA等小盆友可以多喝，减肥的小哥哥 *** 姐也适合
By yokishu健康煮意
用料- 鲫鱼 1条
- 嫩豆腐 1盒
- 金针菇 一小把
- 姜 3片
- 小香葱 3根
- 香菜 2根
- 盐、胡椒粉 适量
1、鱼、豆腐、葱姜香菜洗干净备用
2、热锅热油加小香葱、姜爆香，把葱姜夹出来扔掉，糊了会影响口感，加鲫鱼煎
3、煎至鲫鱼两面金黄，焦焦的那种
4、加开水，把鱼戳碎煮到汤发白，大概4、5分钟 先把鱼戳碎再加开水也行
5、我这个就煮了3分钟，时间长点汤更浓郁更好
6、鱼汤过滤到康宁玻璃锅（或砂锅）
7、鱼汤煮沸后加入豆腐、金针菇、小香葱（去腥）
8、小火煮10来分钟把葱夹出来扔掉（因为不吃葱看着不爽），加盐、香菜末、胡椒粉就可以喝了
9、滤出来的鱼肉撒点孜然粉和盐烤箱200℃烤10分钟也很香，刺跟鱼肉都分离了不容易卡到，不喜欢吃就把渣渣倒掉
小贴士1、鱼怎么才不粘锅？ 热锅热油后才放鱼就不会粘，如果把控不了锅的温度，可以先煎俩鸡蛋，煎完鸡蛋再去煎鱼就一点都不粘了 2、汤里加点松茸会更鲜，临时做没准备，随便加了点金针菇 3、不吃葱所以都扔了，吃葱可以最后加点葱段
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜到掉牙的香菇白菜汤，厨师长详解，清水也能炖出奶白鲜汤的技巧我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【全民打卡减肥的食代，美食不仅要减脂更要美味】
▲21世纪追求健康至上的饮食男女，从运动到饮食，无一不按照减肥进行，全民减肥，无论男女心中都有2个始终如一的念念不忘，一个是人间理想，希望瘦到惊天地泣鬼神，瘦到男神附体女神嫉妒，一个是人间妄想，希冀不运动不做减脂手术不节食，直达人间理想~
▲▲但是关于减肥，不管你是运动还是想通过外力吃减肥药或者手术，成功与否的关键都是一日三餐食物的摄入。但现在很多饮食男女对于食物爱的太过深沉（抵抗力太弱胃口太强大），太过不加节制从而走向减肥的道路，其实，作为世界三大菜系之一的我们中国饮食中，“吃=瘦”的美食也是可以随着口味任性选择的，云集各地美不胜收的八大菜系，味道不仅秀色可餐，营养减脂的功效也是发挥的淋漓尽致，想要减肥只要选择用最本初、最朴素、更具有自然韵味的食材组合做最简单、最原汁原味的食物就能满足你的人间理想，实现你的人间妄想~
▲平淡的生活最是温暖，简单的美食最是鲜美，在烹饪中保持食材的原味，少油清淡，这样一种素面朝天的鲜美不单是减肥一族追求的饮食体验，更是越来越多的的人追求的一种健康饮食境界，美国《美国新闻与世界报道》评出的最健康的饮食法中，最直接表明了少盐减脂是王道，这也就意味着未来的饮食潮流趋势会更多的追求低脂餐~
▲▲在这风味人间，香菇可谓是餐桌上最独特的食用真菌，可药可食，生长也是接地气十足，不用人工过多的干预，在合适的场地架块木头即可出菇，而营养价值却是自带王者光环，具有补肝肾、健脾胃、理气化痰、抗肿瘤等功效，更有菇中之王的美誉，而当这样一味香气沁人，营养丰富的“菇中之王”和“菜中之王“的白菜两王相遇，如同金风玉露一相逢，便已胜却人间无数，无需繁琐的佐料、调料的精确配比，无需对时间的严格把控，无需复杂的操作技巧，简简单单香菇一掰，白菜一撕，加个鸡蛋，锅里一炖，这道清淡低脂的美味浑然天成，没有任何多余的佐料及配菜，色泽奶白的汤汁，白中透着淡黄的白菜，清脆中透着微微的甜味的白菜和口感嫩滑的香菇的完美极致的融合，让食物的原汁原味发挥到酣畅淋漓，入口鲜美爽口，回味无穷~
▲今天阿飞就和大家分享香菇白菜汤的做法，从配菜到上桌3步就可以搞定哦，不需要太多作料添加，炖到汤汁奶白、香菇入味、白菜软烂即可出锅，随着天气日渐变冷，多喝不仅减脂不发胖，还能养胃保暖，一家人舌尖上的美味，做法虽然简单但也有很多小技巧，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【香菇白菜汤】特点—原汁原味汤鲜味美
材料准备：
【主料】白菜/香菇
【配菜】鸡蛋/白玉菇
【配料】食盐/胡椒粉/白醋/食盐3克/胡椒粉1克/鸡精1克/白糖/香油
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜准备一棵白菜切掉根部 把叶片一片一片掰下来，白玉菇一小把、香菇几朵 ，去除根部后和白菜放在一起用清水淘洗干净，然后把白菜叶撕成小块，比较大的白玉菇从中间撕开，香菇掰成小块，这样煮的时候更容易入味，碗中打入四个鸡蛋 加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋，搅拌打散成蛋液备用~
阿飞唠叨：鸡蛋倒入一点白醋可以起到增鲜的作用
第二步：煎鸡蛋锅内烧油加入植物油滑锅 ，滑锅能防止鸡蛋粘锅，然后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入蛋液，轻轻转动锅，把蛋液摊平煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制，是汤汁奶白的关键~
阿飞唠叨：煎鸡蛋切记不要用小火，大火会让鸡蛋瞬间糊锅
第三步：出锅鸡蛋煎好后，锅内直接倒入适量的开水（一定要开水，不要用凉水），大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克 、胡椒粉1克、 鸡精1克、白糖少许提鲜，开小火把配菜煨入味，再淋入一点芝麻香油 美味即成（先大火炖再小火煨）~
——香菇白菜汤之结语——
21世纪健康饮食我们虽然要追求少盐减脂，但少盐清淡，并不意味着不讲究口感，不讲究美味，不管是做这道香菇白菜汤还是其他减脂汤品，想要汤汁浓白鲜美可口炖汤之前一定要有翻炒这一步骤，正如我第二步做的煎鸡蛋，当然，如果你不想吃鸡蛋或想将减脂进行到底，也可以不加入鸡蛋，换成姜、 葱等佐料翻炒也是一样的，其中，相比煎鸡蛋是这道菜汤汁奶白的关键，那么用手撕香菇、白菜，则是让这道菜入味的灵魂所在，手撕过的香菇、白菜相比刀切的，外观不平整，边缘也多不规则，但更容易吸收融合汤汁的鲜味，所以这道香菇白菜汤即使清淡，却依然香气扑鼻，不会有寡而无味之感，解锁了这道菜品，减脂汤品你还可以完美复制金针菇白菜汤、杏鲍菇白菜汤、猴头菇白菜汤......各种菌菇汤，天气日渐寒冷，秋季常见疾病更是防不胜防，而菌类食物营养丰富可以提高免疫力，食补菌类正当时，所以可以多吃，而这道香菇白菜汤不管是暖胃还是减脂，都是全家人的营养首选~
阿飞推荐：汤鲜味美清淡减脂的香菇白菜汤，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
金针菇不管是烧烤，还是煲汤、涮火锅、炒菜味道都是一绝，金针菇更大的特点就是脆脆的，非常入味，不管怎么做都好吃，今天就和大家分享一道“肉末金针菇”的做法，脆嫩可口，非常下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【肉末金针菇】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备适量的金针菇，切掉根部用手掰成小块，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
准备番茄一个，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。
番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁，成菜更加红润鲜美。
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。
肉粒可以切得稍微大一点，吃的时候更有嚼劲。
2.下面开始准备辅料
准备适量的泡椒、野山椒，分别切成圈。
准备生姜一块，切成姜末。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，再倒入姜蒜末一起翻炒出料头的香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，淋入适量的清水，加入2克食盐和胡椒粉，少许老抽，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后，放入金针菇用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。
5分钟以后，把肉粒均匀撒上金针菇上面，再加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，美味即成。
好了，一道简单又好吃的肉末金针菇就做好了。
天冷了，最喜欢喝一些热乎乎的汤，一碗下肚全身暖洋洋的甭提多舒服了。今天就分享一道冷天我家更爱喝的汤，几乎每周都要煮上两三次，每次一大锅，每人三四碗，直接就喝饱了，连馒头菜都省了，营养美味，真的是百喝不厌，下面来看具体做法吧。
【所需食材】1把金针菇、2个番茄、2个鸡蛋、1块豆腐、1根小葱，3瓣蒜，淀粉，盐，胡椒粉，香油，生抽
【具体做法】
1、先准备好所有食材，金针菇切去根部，撕开洗净。番茄切块，豆腐切丁，鸡蛋搅散，蒜切末小葱切小段，2勺淀粉加1碗清水调成水淀粉备用。
2、热油爆香葱白，放入番茄炒至变软出汁，加入适量清水大火烧开。
3、放入豆腐块、金针菇，中火煮5分钟，倒入水淀粉，搅拌均匀再次煮开。
4、淋入蛋液，不要搅拌，等蛋液定型后，加盐、生抽、香油、胡椒粉，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。爱吃酸的，还可以再加入少许陈醋，更开胃更好喝。
今天的开胃暖身汤——番茄豆腐金针菇汤，分享到这里就结束了，是不是特别的简单。味道也不错，鲜美又开胃，也特别营养，金针菇豆腐鸡蛋都是我爱的食材，刚出锅就一口气喝了3碗，直接喝到撑才停下来。
因为今天家里就我一个人，没胃口也偷懒，所以一整天就靠这一锅汤了，从小到大就特别爱喝番茄打底的汤，今天连喝了3顿，还是喝不够，没喝过的朋友收藏起来试试吧。
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