眼看着除夕一天天逼近，媳妇在家里也开始忙活了起来，她总说，虽然现在生活水平提高了，天天吃的跟过年一样，但不屯点年货就不像过年，生活总归要有些仪式感。中国人就是注重传统，过年就是要一家人整整齐齐在一起呆上几天，吃上几顿团圆饭。年作为一年中的最后一天，与新年收尾相连，所以自古就有祭祖、守岁、贴年红、团圆饭的习俗，除夕的这顿团圆饭也就显得尤为重要。
新年是一年中最重要的节日，不论过去的一年如何，新的一年总是让人充满期待，所以年夜饭包含了一家人对新年的憧憬，年夜饭的每一道菜都是经过精挑细选的，不光要好吃，还要好看，并且要拥有吉祥的寓意。东北几道比较经典的菜色就是酱鸡爪、酱猪蹄，寓意搂钱的耙儿。小鸡炖蘑菇寓意吃掉饥荒，所以小鸡炖蘑菇一出锅妈妈总会叮嘱，全都吃掉不要剩，鱼大概是南北方都必不可少的菜式，毕竟大家都想要年年有余嘛。
小马的年夜饭菜单也是经过精挑细选的，不光色、香、味俱全，每道菜都还有个吉祥的名字，今天教大家这道菜叫做花开富贵，是不是听起来就很有过年的氛围？其实小马今天要教给大家的这道菜就是蒜蓉粉丝虾，但却不同于传统做法，这样做不仅更入味，造型也美的不忍下筷，特别适合年夜饭。这道菜的更大的亮点在于，成功率几乎百分之百，不管你是厨房高手还是厨房小萌新，都能做好这道菜，而且绝对会让亲戚对你刮目相看。接下来，小马就教教大家怎么做好这道花开富贵蒜蓉粉丝虾，抓紧跟着小马的步骤学，过年在亲戚面前露一手吧。
花开富贵蒜蓉粉丝虾
【食材准备】：虾300g、龙口粉丝一捆、蒜两头、小米辣2根、小葱一根、蚝油、生抽、白糖。
【具体做法】：
1、广东有句俗语叫做，天天吃虾，嘻嘻哈哈，因为虾的发音与笑很像，所以年夜饭，虾是必不可少的一道菜，寓意新的一年开心快乐。蒜蓉粉丝虾的做法很多，今天这道菜之所以叫花开富贵，是因为虾的造型像一朵朵盛开的鲜花，我们将虾剪掉虾须之后，从头部将虾片开，仅保留虾尾最后一节链接即可。在这个过程中顺便去除虾线，但虾头十分锋利，处理虾的时候要格外注意，避免受伤。
2、将两头大蒜剥皮洗净后放入料理机内，将大蒜打成蒜泥，因为我选的这两头蒜比较小，所以都用掉了，如果蒜头比较大，一头半就够了。
3、 接下来这一步就很关键、很实用了，那就是炒蒜蓉，很多菜都可以用这个 *** 去炒蒜蓉，蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉土豆片等等，所以这一步骤大家要记牢。锅中多放油，油温四五成热时，将蒜末放入锅中翻炒，煸炒出香味后，加入小米辣、蚝油、生抽、白糖，继续翻炒，锅中开始冒泡泡的时候蒜蓉就炒好了。
4、提前将龙口粉丝发泡，蒜蓉炒好后，取三分之一的蒜蓉倒入泡好的粉丝中，搅拌均匀后，平铺在盘子底部。
5、把之前处理好的虾，尾部朝上，整齐的码在粉丝上方，因为虾预热会弯曲，所以之一步片虾的时候一定要到位，码好后，将虾尾散开来，让虾尾变成一朵朵漂亮的小花。
6、将剩下的蒜蓉均匀倒在虾的两侧，小马超级爱吃蒜蓉，所以放了很多蒜蓉，吃完这道菜剩下的蒜蓉拌饭吃也是特别好吃呢，亦或者炒蒜蓉油麦菜也是不错的选择。
7、将整盘食材放入蒸锅中，大火蒸10分钟，虾是比较易熟的食材，蒸的太久虾肉质口感会变差，但前提是粉丝一定要发泡好才可以。
8、出锅后，在虾的两侧洒上葱花，烧热油，然后均匀的淋在蒜蓉上即可，这道好看又好吃的蒜蓉粉丝虾就做好了，是不是超级简单，几乎可以说是零失败，而且因为虾被整体片开了，所以蒜蓉的味道已经完全浸入到虾肉里了，吃起来满口都是蒜蓉的香味。马上就要过年了，跟小马学这道零失败的花开富贵蒜蓉粉丝虾，营养美味寓意好，新的一年全家笑哈哈。
小马有话说
1、如果觉得片虾的过程中去除虾线比较难，可以先用牙签在虾的倒数第二个关节扎进去，将虾线去除，另外用刀偏虾觉得比较难，可以改用简单，会更容易上手。
2、如果觉得麻烦，可以去掉蒜蓉拌粉丝的步骤，蒸出来的味道也是大体相同的。
3、片虾的过程中，一定要切到位，否则虾预热弯曲后，蒸出来的虾会倒成一片，影响美观。
4、有些朋友会问，去掉虾头可以么？小马建议不要去掉虾头，因为虾头当中有虾膏，是整个虾最香的部分，蒸的过程中，虾膏会变成虾油流出来 ，是这道菜的灵魂所在，所以小马建议要保留虾头部分。
老少皆宜的蒜蓉粉丝蒸虾，简单操作，滋补解馋，吃一次念念不忘我是美食小马鸽，一个每天下班回家坚持和老婆一起做饭的美食领域原创作者，过有情怀的生活，做有温度的美食，笔耕不辍，厨房不冷，欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，感谢您的支持！此图文作品系美食小马鸽原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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挑战30天在头条写日记#
30天，一个挑战，一项使人兴奋不已的任务，那就是在头条写日记。这个想法突然涌现，仿佛一股清新的春风，扑面而来。每天，我都要记录自己的点滴生活，与读者分享我的喜怒哀乐，就像一位 *** 一样，记录下生活的蛛丝马迹，挖掘出隐藏其中的珍宝。
今天，我要告诉大家一个简单而美味的家常菜，蒜蓉粉丝蒸虾。
这道菜老少皆宜，简单操作，却能带来滋补解馋的口感享受，吃一次就会念念不忘。
精确到克的蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪菜谱如下：
所需食材：
鲜虾：350克
粉丝：80克
大蒜：30克
小葱：20克
红辣椒：适量
所需调料：
蒸鱼豉油：4勺
烹饪步骤：
首先，将鲜虾剪去虾须，剔除虾线，然后彻底清洗干净，备用。
将粉丝用温水泡软，确保它们变得柔软，然后将其沥干备用。
接下来，将大蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花，如果你喜欢的话，还可以加入一些红辣椒圈，增添一点辣味。
将泡软的粉丝均匀铺在盘子底部，这将成为虾的底座。
在粉丝上面整齐地摆放鲜虾，然后将蒜蓉均匀撒在虾上，确保每只虾都能入味。
接下来，将蒸鱼豉油均匀淋在虾上，这个调料会赋予虾肉独特的鲜美味道。
将整个蒸好的组合上锅蒸煮，等到蒸汽上来后，继续蒸煮8-10分钟，直到虾肉变得嫩滑。
最后，取出蒸好的虾，将玉米油烧热，均匀淋在虾上，然后撒上新鲜的葱花和一些红辣椒圈，这样你的蒜蓉粉丝蒸虾就完成了。
注意事项：
鲜虾的大小和数量可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢更多虾肉，可以多加一些。
如果觉得白砂糖的甜度不够，可以适当增加，根据个人口味来调整。
蒸煮的时间不要过长，以免虾变老，这会影响口感。
最后一步的热油可以根据个人口味调整，如果不喜欢太油腻，可以省略或者减少油的用量。
烹饪这道菜时要注意火候的掌控，避免火候过大或者过小。正确的火候可以保证蒸出来的虾鲜嫩可口。
除了玉米油之外，也可以使用其他适合烹饪的食用油，比如菜籽油或者大豆油等。不过需要注意的是，不同的食用油的烟点和味道都不同，因此要根据自己的口味和健康需求来选择合适的食用油。
这道菜中使用了大量的蒜蓉和蒸鱼豉油，因此整道菜的钠含量相对较高。如果需要控制钠摄入量，可以减少蒸鱼豉油的用量或者选择低钠的酱油来代替。
总之，这道蒜蓉粉丝蒸虾不仅简单易做，而且味道美味，值得一试。希望大家能够享受到这道美味佳肴带来的满足感，也期待在挑战30天写日记的过程中，与大家分享更多美食和生活的点滴。让我们一起度过这个充满挑战和惊喜的30天吧！
在挑战30天写日记的过程中，我发现生活中的美妙之处常常隐藏在平凡之中，就像这道蒜蓉粉丝蒸虾一样。它的简单和美味令我深受启发，不禁思考着生活的其他方面，是否也有类似的宝藏等待着被发掘。
每天坚持记录自己的点滴，我感到仿佛是一名热衷于探险的探险家，寻找着生活中那些被埋藏的宝物。有时，这些宝物可能是一顿美味的家常饭菜，有时则是与亲朋好友共度的温馨时光，还有可能是一个突如其来的小小惊喜。
这个挑战不仅仅是记录生活的日记，更是一个探索生活的过程。每一篇日记都是一个故事，都是一个独特的体验，都是一个生活中的片段。通过这个挑战，我不仅与读者分享了蒜蓉粉丝蒸虾的美味，还分享了自己对生活的感悟和思考。
生活就是这样，充满了各种各样的惊喜和挑战。正如我在这个挑战中不断突破自己的写作技巧和创作灵感，生活也会不断地给予我们机会去尝试、去探索、去成长。关注食味流年，我将继续探索美食世界的奥秘，与大家一起分享更多精彩的味蕾之旅。
在这个30天的挑战中，我深刻体会到，生活中的美好不仅仅存在于那些显眼的瞬间，更常隐藏在平凡之中，需要我们用心去发现。就像蒜蓉粉丝蒸虾一样，只要用心烹饪，简单的食材也能变成一道美味佳肴。
“龟形虾脊不宜红，腿脚俱长力不庸。 色黑体肥毛白项，金丝金线绝伦虫”。这是出自贾似道的诗句，把虾形容的活力活现，写出了大家对虾的喜爱；齐白石作为国画大师，他画的虾灵动活泼，栩栩如生，成为画坛一绝。这些都体现出来大家爱虾的程度。虾也有还多做法，红烧大虾，清煮大虾，但是我更爱做的就是这道粉丝蒜蓉大虾。
4月末，天气慢慢也转热了，家人的胃口也越来越小，偶尔做一次给家人吃，特别开胃，下饭。粉丝蒜蓉蒸大虾是一道家常，人人都爱吃的一道菜，粉丝软糯，蒜香四溢，虾肉Q弹，是一道不可多得的美味。
蒜蓉粉丝蒸大虾
{所需食材}
主料有10只虾，粉色4圈，辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱、适量蒸鱼豉油、盐、十三香、鸡粉。
之一步：
虾用叉子去掉虾壳，泥肠；粉丝用温水浸泡一下，大约泡10分钟就可以了，捞出沥干备用。
第二步：
蒜用拉蒜器拉成蒜蓉备用，小葱切成葱花备用（尽量切得细点）。调料汁，倒入蒸鱼豉油（只能用蒸鱼豉油哦，这个是这道菜调料的标配）。加适量十三香，鸡粉、一勺盐（小勺就行，加多了咸味会把虾的鲜味盖住），把他们搅拌均匀备用。
第三步：
最下面放一层泡好的粉丝，把虾整整齐齐码上，放之前拉好的蒜蓉，摆盘，水开后放入，蒸五分钟。打开锅盖，倒入之前调好的料汁，在继续蒸1分钟，美味的粉丝蒜蓉虾就做可以出锅啦。
这道菜的精华在于选用酱油，一定要用蒸鱼豉油，粉丝要用温水泡发下，蒸5分钟都粉丝融入的虾的味道还不至于太软而没有口感。并且虾中富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，大人小孩都可以吃的一道菜，就算厨房小白一次做也可以成功的，按照上面的步骤操作就可以了。推荐主食：米饭。赶快在家试试吧。
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家里来客人做一道蒜蓉粉丝虾，全家人都夸你是大厨相信大家平时家里来客人都会买点海鲜，例如虾。但是大多数人都是捞一下蘸着吃，今天我给大家分享两个虾的做法，让你几分钟秒变大厨。
虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值，具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效。
1、补充营养：虾是可以为人体提供营养的美味食品，含有脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，还可以补充营养。
2、有益心血管：虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康。虾中含有的镁对心脏活动具有一定的调节作用，能较好的保护心血管系统，可降低血清胆固醇，有利于防止动脉硬化。
3、延缓衰老：虾体内的虾青素是一种抗氧化剂，其抗氧化作用可以延缓衰老。
?蒜蓉粉丝虾
准备食材：虾、粉丝、蒜末、葱花、
调料：盐、白糖、生抽、油、蒸鱼豉油
接下来开始展示
之一步、去除虾头虾线
第二步、虾尾对半切开
第三步、拿一个碗把准备好的蒜末、小米辣、白糖、生抽、盐搞里头。淋上热油，拌匀。
第四步、盘底铺上准备好的粉丝，摆上大虾。
第五步、铺上蒜蓉
第六步、放入蒸锅，水来蒸6分钟
第七步、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油激发香味一气呵成。
就这样美味的蒜蓉粉丝虾就做好了！一道又好吃又有面子的菜赶紧学起来吧！
?油焖大虾
准备食材：虾、生姜、葱、啤酒一罐
调料：油、生抽、火锅底料、豆瓣酱、
接下来开始展示
之一步、大虾洗净去好虾线，起锅烧油放入葱姜炒香
第二步、加入火锅底料、豆瓣酱
第三步、炒出红油
第四步、放入大虾炒至变色
第五步、放入半罐啤酒，两勺生抽、一勺蚝油
第六步、盖上锅盖焖煮两分钟
第七步、大火收汁，加入葱段起锅
好了两道好吃又有面子的菜分享到这了，大家可以学起来#美食#
晚饭来一道蒜蓉粉丝蒸虾，简单烹饪，好吃解馋，家人爱吃的家常菜晚饭来一道蒜蓉粉丝蒸虾，简单烹饪，好吃解馋，家人爱吃的家常菜
一道色香味俱全的经典海鲜佳肴，蒜蓉粉丝蒸虾不仅口感鲜美，而且 *** *** 简单易学。这道菜以虾仁为主要食材，配以粉丝、蒜蓉和各种调料蒸制而成，呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。
所需食材：
- 鲜虾250克
- 粉丝100克
- 大蒜10瓣
- 香葱适量
- 生抽15克
- 料酒15克
- 盐2克
- 白糖4克
烹饪步骤：
- 将鲜虾去壳去虾线，清洗干净备用。
- 将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，铺在蒸盘底部。
- 大蒜剁成蒜蓉备用。
- 在锅中加入适量植物油，烧热后加入蒜蓉炒香，随后加入生抽、料酒、盐和白糖，煮开后关火。
- 将虾仁整齐地排列在粉丝上，将煮好的蒜蓉酱汁均匀地浇在虾仁上。
- 将蒸盘放入蒸锅中，蒸8-10分钟，至虾仁变色熟透。
- 蒸好后，撒上切好的香葱末，淋上少许热油即可。
蒜蓉粉丝蒸虾是一道源于中国的传统名菜，历史悠久，流传至今依旧是餐桌上的佳肴。这道菜以虾仁为主，配以蒜蓉、粉丝等食材，经过蒸制后，更大程度地保留了食材的原味和营养价值，口感鲜美，细腻。
粉丝在中华美食中有着重要的地位，它是一种非常有嚼劲的食材，可以吸收各种酱汁的香味。在这道蒜蓉粉丝蒸虾中，粉丝吸收了虾的鲜味和蒜蓉的香辣味，搭配在一起，相得益彰。
而蒜蓉则是一道不可缺少的调料，它的独特香气和虾仁的鲜美完美融合，使得整道菜肴更加丰富多彩。同时，蒜蓉还具有杀菌消毒的作用，能够帮助提升菜品的质量和口感。
此外，这道菜的菜色也十分诱人。粉色的虾仁与白色的粉丝交织在一起，再配上金黄色的蒜蓉和绿色的香葱，让人食欲大增。因此，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道蒜蓉粉丝蒸虾都是一道绝佳的选择。
除了口感和营养价值外，这道蒜蓉粉丝蒸虾还有着深厚的文化内涵。它是中华美食文化的重要组成部分，体现了古人对于食材的敬畏和对于烹饪的热爱。同时，这道菜也传递着一种家庭和睦、邻里和谐的传统美德。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
蒜蓉粉丝开背虾配料：虾10只、绿豆粉丝1把、小葱2根、独头蒜10个、小米辣4个、蚝油1勺、蒸鱼豉油3勺、白糖1克、鸡汁适量
之一步
建议用绿豆粉丝、这种粉丝有韧性不容易断
水开下锅煮5分钟，关火泡水里，泡到能用手掐断才可以，不然后面会有硬心
第二步
准备好所用的大蒜和小米辣剁成茸，蒜蓉按照1:1分成两碗，小米辣也剁碎了
第三步
起锅烧油，三成热的时候下蒜蓉，关小火慢慢炸，炸到从白色微微变黄立马关火，人入锅炸成金黄色就过头了
第四步
关火后放入另一半生蒜蓉和辣椒碎，炒均匀
生蒜和熟蒜是两种不同的味道，生熟混合一起会更香，如果全炸了会少了蒜香味
第五步
锅内放3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许鸡汁、1克白糖提鲜，盐可以不用放，拌匀以后盛出备用
第六步
虾洗净、去头从中剖开，保留尾部一节，挑出虾线
第七步
粉丝沥水放盘子里，放上虾北部朝下摆放整齐
第八步
浇上蒜蓉酱，要舍得放才会味道好，放足量
开锅蒸五分钟出锅即可
出锅以后撒上葱花，烧点热油激一下葱香味，这道好吃又好看的蒜蓉粉丝虾就做好啦
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学习做经典粤菜——蒜蓉粉丝开边虾蒜蓉粉丝开边虾属于粤菜，主要烹饪 *** 是蒸，特点是蒜香十足，更大限度的保持了虾肉的鲜美，粉丝融合了海鲜的香味，筋道有嚼劲，是一道很受欢迎的蒸菜。
我今天自己动手学习做了这道粤菜，按照小红书上的视频，一步一步操作，嘿!成功啦!家人们吃得精光。
具体操作如下↓↓↓
首先虾一定要买新鲜的，活蹦乱跳的，这样味道才能有保证。
接下来是处理虾线。这个我是反复看了视频，先掐去头，用牙签挑出虾线，再把肚皮上的一根黑线也挑掉。
其实啊，这个是多此一举。后来我才发现，肚皮上的这根黑线其实是虾身上的一根筋，不用处理。
现在把虾沿背部开刀，片成两半（虾尾不要切断）。
在处理虾的同时，用温水将粉丝泡软，切断一下。
将粉丝摆盘铺好，虾子放在粉丝上摆好造型。
调好料汁，这个是最重要的一步！大蒜洗净剁成蒜蓉，红椒切成小颗粒，加入料酒，食盐，白糖，蒸鱼豉油， 耗油，调味。
将这些料汁淋在摆好造型的虾子上面。
蒸锅烧水，水开后大火蒸8分钟出锅。
将烧开的热油淋入虾子，撒上香葱花即可开吃。
周日美食——蒜蓉粉丝虾忙碌的一周转眼过去了，迎来了我们期盼的周末，那这周做点什么呢？由于我比较喜欢吃，那就从美食出发吧，选择一道对于大人来说又不长肉的、对于小孩有比较爱吃的大虾开始吧，由于虾的做法比较多，有油焖大虾，白灼大虾、香辣虾等等，我今天就分享一道大人小孩都爱吃的——蒜蓉粉丝虾。
*** 食材：大虾、粉丝、青红椒、大蒜、料酒、食盐、耗油、生抽、白糖、食用油、葱姜
*** 步骤：
1、首先准备十几个大虾，将大虾清洗干净放入盆中，葱切段，姜切片加入洗好的大虾中，倒入适量料酒后，用手抓拌均匀，，腌制十分钟左右的时间，可以使虾更好的袪腥；
2、将粉丝用温水泡软，洗干净的青红椒切成小丁，大蒜切成碎末，放入小碗中，加入适量的盐、生抽、耗油及少量白糖搅拌均匀即可，将粉丝铺入盘中；
3、把腌制好的大虾去掉虾头和虾线，从中间切开后进行摆盘，摆好后把拌好的蒜蓉青椒酱用勺子均匀的铺在大虾上面即可；
4、锅内加入适量水，将水烧开后，放入盘中大虾，上锅蒸五分钟左右，在大虾上面放葱花和香菜（可根据自己的情况加），起锅烧油，油热后均匀浇至大虾上面。
以上就是我今天分享的蒜蓉粉丝开背虾的 *** *** ，喜欢美食的朋友也可以动手做一下哦！
文中图片均源自 ***
原创：胖瘦食安圈
2023年：第040期
蒜蓉粉丝虾的做法，喷香鲜嫩有营养，让不会做菜的你一看就会相信现在很多人都非常的喜欢吃虾吧？大家平时都是怎么吃虾的呢？蒸虾、白灼虾还是红烧大虾或者烤虾呢？今天教大家一个新吃法，做成蒜蓉粉丝虾，按照长沙新东方烹饪学院大师的这个做法做出来的蒜蓉粉丝虾，香气四溢，鲜嫩多汁，零厨艺也能搞定！
材料：基围虾、粉丝、大蒜、剁椒、香葱、盐、蚝油
做法：
1、虾清洗干净，剪去头和虾须，从背部开刀，去掉虾线，洗干净备用；
2、大蒜去皮剁成蒜末，香葱切葱花，粉丝提前用温水泡软，改刀成小段备用；
3、把泡好的粉丝平铺在盘子底部，把处理好的虾摆入盘中；
4、起锅烧油，油温六成热，放入适量的蒜蓉炒香，加入一勺剁椒，加入蚝油和盐，翻炒均匀；
5、加入少许清水，煮沸后关火，把炒好的蒜蓉酱均匀地铺在虾子上；
6、起锅烧水，水开以后，把虾放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，出锅前撒上葱花即可。
