小龙虾怎么做好吃？烹饪前需要去头去虾线？错了！这么做简直就是在浪费这么美味无比的食材。
有句话说得好，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，小龙虾虽然也上不了酒席，但它的做法肯定没有那么复杂。
今天用卤虾的方式，来跟大家说说，这小龙虾到底该怎么做，才够方便，而且能保持肉质的Q弹的鲜美。
【 原 料 】小龙虾3斤、姜3两、蒜2头、五香料包、干辣椒、盐、味精、冰糖
【五香料包】 八角4个、肉桂1块、花椒一小撮、丁香3个、小茴香一小撮，一起装香料袋绑紧。
【 制 作 】
1、清洗小龙虾
- 省事版：
在菜市场购买小龙虾的时候，海鲜店家一般会配有高压水枪，让老板用高压水枪帮忙把小龙虾冲洗几遍。
到家后，把小龙虾倒水里，加入白醋和食盐浸泡20分钟，催吐一下泥沙和杂物，时间不要太久，不然小龙虾死了就可惜了。
接着用大网勺，一网勺一网勺捞起小龙虾的时候，顺手让网勺里的小龙虾摩擦网勺，以起到清洗的作用。
然后换一盆清水，倒入小龙虾，继续用网勺捞出刷洗。重复这个步骤到刷洗小龙虾后清水依旧能保持一定的清澈，即可把小龙虾沥干备用。
- 费事版
当然，如果不嫌费时费事的话，买回来后可以用牙刷一只只地刷洗小龙虾的腹部，特别是黑色的地方，那些都是黏土杂物粘层。
刷洗好，用剪刀剪掉少许虾头部位，夹出里面的黑色物质，这黑色物质其实就是小龙虾的胃。
至于所谓的虾线，这里不建议去除。
接着再过一遍清水，沥干备用。
2、油炸小龙虾
炒锅放入大量色拉油或者植物油，不要用猪油，原因是猪油等动物油炸东西不酥脆，发软。
开火加热到油面平静，微微开始冒烟，也就是油温7成热的时候，转中大火，下入少量小龙虾进行油炸。这里要特别特别小心，小龙虾不要放多了，不然油面产生过多的小泡泡直接溢出锅面，会造成危险情况的发生。
小龙虾炸香炸透，炸制时间看火力，家用煤气炉，如果下入小龙虾时油温足够高，一般需要炸制时间2分钟左右。
炸好后捞出小龙虾，沥干油分，放一边备用。
接着开大火重新升高油温，等油温合适，继续炸制剩下的小龙虾，重复以上步骤即可，谨记少量多次，注意安全。
3、 *** 卤汤
3两生姜清洗干净，切片。
汤锅里加入足量的清水，放入生姜片、整头的2颗大蒜，还有五香料包、适量的干辣椒，以及盐、味精、冰糖，大火煮开后，转中小火，然后继续熬煮20分钟，煮出所有材料的香味。
这里盐的量要多一些，毕竟是卤汤，卤汤尝起来要比较咸口那种，味精要放足，提鲜用的。
另外，如果条件允许，在熬卤汤的时候可以加入焯过水的猪骨和鸡架，这样卤汤的鲜香味会更加复合而浓郁，不过这样一来熬煮的时间也要加长，以便熬出骨头中的风味物质。
4、卤小龙虾
先往卤汤中加入几勺炸过小龙虾的热油，加入的热油，因为炸过小龙虾，油中富含了小龙虾的鲜香虾味，这样不仅可以给卤汤增加风味，而且油浮于水面，还能封住卤汤的香味，以及保温。
往卤汤中倒入小龙虾，大火煮到卤汤微微沸腾，然后转小火，保持微沸的状态，焖煮20分钟。期间每隔个几分钟就要用锅铲给小龙虾翻翻面，以保证上下层叠的小龙虾都能均匀地浸入过卤汤，充分地入到卤汤的味。
20分钟后，捞出小龙虾，此时的小龙虾其实还不是很入味，吃起来比较清淡鲜甜，喜欢重口味一点的朋友，可以舀一些卤汤浸泡着小龙虾，边泡边吃，这样一来，就真的是越吃越入味了。
烹饪小贴士
- 1、为什么不用去虾线？
其实虾线的说法，对于生活比较精致的朋友来说，它就是有必要去一下的，但对于不是很在意这个东西的朋友来说，就仁者见仁智者见智了。
当然，小龙虾的虾线还是挺碍眼的，需要去除，但去除的时间点，并非在清洗的时候，而是在吃它的时候。
如果在清洗的就把虾线给拆了，那就等于在烹饪小龙虾前把小龙虾完整的肉质给破坏了一遍，这样做，无疑会影响到后续小龙虾肉质的Q弹和鲜美。
特别是在油炸的时候，小龙虾肉质中的风味物质随着伤口蓬发而去，肉质严重点不仅不够鲜甜，还会变得散烂无韧性。
- 2、为什么小龙虾要油炸？
甲壳类的海鲜中，不仅小龙虾，包括一般的虾、蟹等等，只要经过油炸，它本身含有的丰富氨基酸和糖类就会像导火索被点燃一样，迸发出来，那股味道，只要闻过的朋友都知道，相当的诱人。
所以，烹饪小龙虾的时候，对其进行油炸，是非常有必要的一个步骤，是增鲜增香增味的不二之选。
当然，由于上面介绍的操作有些危险和复杂，也可以换一种方式，用少量的油，在油温没那么高的时候放入小龙虾，中火慢慢炸出味来，不过，这么炸的小龙虾出品肯定是有所差别的。
- 3、炸过小龙虾的虾油发黑，还能用吗？
因为小龙虾需要油炸透彻，用的油肯定会不少，如果用过后都不要了，那肯定是非常的浪费。
其实，这炸过小龙虾的油还是可以继续使用的，首先看着有些黑，是因为在炸制小龙虾的时候，有一些虾须或其他物质混浊在油中。
这时候只需要把油盛出来，放一边让它沉淀上几个小时，油里面的杂质就会因为重力沉到底部，而油看起来就会清澈油亮很多。
而且，这油还有个好处，因为炸过虾，所以它也饱含着虾特有的那股油炸过后的香味，做起别的菜来，可以说是无形中更添特色。
三餐说
对于小龙虾的卤制，其实做法还是比较简单的，关键是在于卤料的配置，如果觉得自己配置的五香料过于简单，想增加点别的味道的话，其实还是有许多快捷的 *** 的。
市面上已经有很多商家为我们配备好的小龙虾料，挑选一种自己比较喜欢的，代替五香料包，放入锅里熬出味来就行了的。
小龙虾剥壳超简单，一只筷子就搞定，一秒一只，不脏手不流汁小龙虾剥壳超简单，一只筷子就搞定，一秒一只，不脏手不流汁
近年来，小龙虾作为中国餐桌上备受瞩目的美味佳肴，受到了广泛的喜爱。然而，对于许多人来说，剥开那硬壳，品尝虾肉的过程却常常被视为一项挑战。然而，现在，这个问题似乎有了一个令人振奋的解决方案：一只筷子就能搞定的小龙虾剥壳技巧。无需费时费力，不再烦恼脏手和流汁的问题，让我们一起来了解一下这个简便实用的 *** 。
### 小龙虾独特的美味
在中国，小龙虾早已不再是传统的水产食材，更是一道代表着美食文化和生活方式的代表性菜肴。其嫩滑的虾肉，浓郁的香味，加之多种烹饪方式的灵活运用，使得小龙虾成为了宴席和聚餐不可或缺的一部分。然而，尽管人们对小龙虾的美味津津乐道，却也常常因其剥壳麻烦而望而却步。
### 传统剥壳方式的烦恼
在传统的剥壳方式中，许多人常常需要用手指或刀具去撬开小龙虾的硬壳，不仅费时费力，还很容易弄脏手，而且在剥壳的过程中虾肉往往会被挤压，造成虾肉流失，影响口感。同时，由于小龙虾壳内通常还残留着虾肉的汁液，剥壳过程中会不可避免地弄得手上沾满虾汁，使得整个用餐过程变得不那么愉快。
### 一只筷子轻松剥壳法
然而，现在，一种全新的剥壳技巧正在逐渐流行起来，它将小龙虾的剥壳过程变得非常简单。这种 *** 的核心工具只有一只筷子，却能在一秒钟内剥下一个小龙虾的壳，而且不会弄脏手，也不会流汁。
具体的操作 *** 如下：
1. **准备工作：** 将熟透的小龙虾放在盘子上，准备好一只筷子。
2. **定位虾头：** 用一只手抓住小龙虾的身体，另一只手拿起筷子，将筷子的尖端放在虾头和虾身连接处，稍微用力刺入。
3. **剥离虾头：** 用筷子刺入虾头连接处后，轻轻地旋转筷子，虾头就会被剥离出来。这个过程非常迅速，不会让虾头中的汁液弄脏手。
4. **剥开虾壳：** 接下来，将筷子插入虾身与虾尾连接处，同样轻轻旋转筷子，虾壳就会被剥离开来，露出鲜嫩的虾肉。
5. **取出虾肉：** 在剥开虾壳之后，你可以用筷子轻轻夹住虾肉，将其取出，这时候虾肉已经完整地保存在筷子上，不会因为挤压而流失。
6. **享受美味：** 最后，将虾肉放入嘴中，尽情享受这一道美味的佳肴。
### 创新技巧的背后
这种筷子剥壳法的背后是一项创新的技巧，充分利用了筷子的形状和功能。筷子的尖端能够轻松插入虾头与虾身的连接处，通过旋转可以剥离虾头，而筷子的平面部分则可以插入虾身与虾尾的连接处，轻松剥离虾壳。整个过程不需要用手触摸虾壳，因此不会弄脏手，也不会沾满虾汁。
### 结语
随着人们对美食体验的要求越来越高，创新的烹饪技巧也应运而生。一只筷子剥壳法的出现，无疑为品尝小龙虾提供了更加方便、快捷、干净的方式。无论是在家庭聚餐还是在餐馆用餐，都可以通过这个简单的 *** ，轻松享受小龙虾的美味。让我们拿起一只筷子，迎接这个全新的小龙虾剥壳体验，让每一口都充满愉悦！
大龙虾不知道怎么做的朋友，像我这样简单几步又香又好吃！
大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
另外从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，平均l00g蛋白质中含有人体必需氨基酸31.60mg，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。其出肉率达60%~67%，肉质与味道优于海水成虾。
再就是大龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。而本身胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。
大龙虾虽然营养，两只大钳一定要注意，小心伤人，处理时一定要小心，那么到底如何清理龙虾才算好呢！
首先牙刷把龙虾表面刷一下，再取一茶匙食盐和小半碗食醋，加一碗冷水调成溶液，把大龙虾放进里边浸泡一到两小时后用清水反复清洗几次。
然后去掉龙虾头部的壳后就可以见到它的胃囊，再用力捏紧大龙虾的尾端用力轻轻地一抽就可以把它的肠道所有抽离出来，接着用冷水清洗就可以了。
最后把龙虾多余的脚全部剪掉，只保留前面的两只大钳。把龙虾头部前面1/3的地方用剪刀剪掉，清洗大龙虾时一定要清洗腮，清洗时可以把大龙虾头部两侧的壳微微翻起。
今天我要分享的是我之前做的椒盐大龙虾，简单几步，又香又好吃。
1、把虾腿剪成段，头部完整地取下来，中间虾肉的部分切成小块。
2、把有虾肉的一面裹上面粉。
全部裹好面粉后放置一边待用，接下来准备调料。
3、准备调料：葱末、姜末、蒜末、小米椒碎、洋葱碎、胡椒粉、料酒、蚝油、花椒粉，黑胡椒粉、盐、白糖少许等。
4、锅烧热，倒入菜籽油，烧到七成热，先放龙虾的头和腿，最后放龙虾肉。
龙虾肉很容熟，大约炸2~3分钟，完全变成红色就可以捞出。不要炸的时间太长，不然口感不好。
5、另起锅，放入少许热油，开小火，放姜末、葱白、洋葱、蒜末、辣椒等小火煸香，不喜欢吃辣的朋友，辣椒可以起锅时放，也可以不放辣椒。
6、放入炸好的龙虾翻炒香，放黑胡椒，花椒粉，盐，白糖少许、鸡精、蚝油少许提鲜。最后放点葱花翻拌几下就可以出锅了。
摆出好的造型，装盘即可，好看又好吃，特别香。
这是女儿上学前给她提前过20岁生日，简单地做了几个菜，其中这大龙虾也是孩子更爱吃的一道菜。亲们还有什么好吃的做法也可以评论区留言哟！
不学亏了！惊艳的灵魂搭配黄鱼烧年糕，一万多一例的米其林菜品在家做当谈论到小龙虾的做法时，有很多种不同的方式可以选择。以下是五种常见的小龙虾做法，每种做法都附有详细的步骤。
一、清蒸小龙虾
清蒸小龙虾是一种保留了海鲜原汁原味的做法，非常简单而又健康。
所需材料：、小龙虾、姜片、葱段、料酒、盐、食用油
步骤：
1、将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2、准备蒸锅，将姜片和葱段铺在蒸锅底部。
3、将清洗干净的小龙虾放入蒸锅中，撒上适量的料酒和盐。
4、盖上蒸锅盖，开火蒸10-15分钟，或者直到小龙虾变红熟透。
5、蒸好后，取出小龙虾，撒上少量食用油，用剪刀剪开龙虾壳，即可享用。
二、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是一道口感麻辣、香辣可口的美食，非常受欢迎。
所需材料：小龙虾、姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、食用油
步骤：
1、将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2、准备一个大碗，加入适量的料酒和盐，将小龙虾放入碗中浸泡5分钟，使其排除异味。
3、准备一个大锅，倒入适量的食用油，烧热后将小龙虾放入锅中炒熟至变红，捞出备用。
4、在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。
5、加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
6、将炒好的酱汁倒入炒好的小龙虾上，煮熟后翻炒均匀。
7、出锅前可以根据个人口味加入葱花和香菜点缀即可。
三、干煸小龙虾
干煸小龙虾是一种特色的川菜，口感酥脆，辣味十足。
所需材料：、小龙虾、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、料酒、酱油、白糖、食用油
步骤：
1、将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2、准备一个大碗，加入适量的料酒和盐，将小龙虾放入碗中浸泡5分钟，使其排除异味。
3、干辣椒和花椒用刀剁碎。
4、在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和姜片炒香。
5、加入剁碎的干辣椒和花椒继续炒煸出香味。
6、加入小龙虾炒煸至变色，然后加入适量的酱油和白糖，继续翻炒均匀。
7、炒至小龙虾表面酥脆，并确保彻底熟透后即可出锅。
四、红烧小龙虾
红烧小龙虾是一道色香味俱佳的传统菜肴，汤汁鲜美可口。
所需材料：小龙虾、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油
步骤：
1、将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2、准备一个大碗，加入适量的料酒和盐，将小龙虾放入碗中浸泡5分钟，使其排除异味。
3、准备一个大锅，倒入适量的食用油，烧热后将小龙虾放入锅中翻炒至变红，捞出备用。
4、在锅中再加入一些食用油，加入葱段和姜片煸炒出香味。
5、加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀后加入适量的开水。
6、把炒好的小龙虾放入炖煮汤汁中，加盖慢慢炖煮20-30分钟。
7、炖煮过程中可以根据个人口味适量添加盐和鸡精调味。
8、汤汁收浓后即可出锅，撒上葱花作为装饰。
五、烤小龙虾
烤小龙虾是一种独特的烹饪方式，使龙虾肉质更加鲜嫩多汁。
所需材料：小龙虾、黄油、蒜蓉、食盐、黑胡椒粉、柠檬汁、香菜（可选）
步骤：
1、将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。2、用剪刀剪开龙虾背壳，将龙虾肠去除。
3、准备一个碗，加入蒜蓉、食盐、黑胡椒粉、柠檬汁和融化的黄油，搅拌均匀。
4、将调好的腌料均匀地涂抹在龙虾肉上，使其充分入味。
5、预热烤箱至180摄氏度。
6、将腌制好的小龙虾放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤10-15分钟，或者直到龙虾肉熟透。
7、出炉后，可撒上香菜叶作为装饰，并可以加入柠檬片作为搭配。
这些都是小龙虾的常见做法，你可以根据自己的口味选择其中一种尝试 *** 。祝你做菜愉快！
小龙虾这样做，肉质Q弹，色泽红亮，麻辣鲜香，好吃到吮手指这几年，小龙虾持续红火，一度成了夏天的代名词。不管是大小饭店还是夜宵挡，没有小龙虾的那生意肯定也好不到哪里去，因为吃饭的都奔着吃小龙虾而去。
总有人说小龙虾不好，有寄生虫、污染重、含重金属等，其实我最讨厌那些听风就是雨的人了，只要小龙虾处理好了，烹调 *** 对了，小龙虾绝对是美味，吃过的人抗拒不了。
随着人们对小龙虾的钟情，现在养殖环境也大大提高了，心中的顾虑都可以随之抹去。现在的小龙虾不但鲜活而且还很干净，今天在菜市场挑了小几斤，回家做起，解解馋。
- 挑小龙虾
有人不禁会问小龙虾不是都一样吗，干吗还要挑呢？一开始我也是这样想的，自从去了我朋友家，吃过他们做出来的小龙虾，这个观念就彻底推翻了。
我俩的做法基本一样，但是总觉得他做出来的就比我好吃，听他细讲原来，原材料小龙虾也很重要，只只都是经过他精心挑选出来的，所以才有那么好的口感。下面把他挑小龙虾的经验分享出来，供大家参考一下。
1、首先是活的。
鲜活的肉质才Q弹，才不会柴，这一点跟虾一个道理，小龙虾的命虽然很硬，但在捕捞、运输过程中总会有一些死的，如果我们不一个个挑，任老板捞的话，中间肯定夹杂着一部分死的。
2、比例适中。
正常生长发育的小龙虾，头部和尾部的比例一般在1：0.8左右，头部稍大，但如果头、尾相差太远的话，说明小龙虾的生长发育不好，尾部的肉也不多。
3、看虾身颜色。
同一笼的小龙虾，有些颜色看上去很深红，甚至是黑，但有些看上去颜色比较浅，你会挑哪一种呢？浅色的是刚脱壳的，这样的虾肉质也比较嫩滑，深红色的是老虾，壳也硬，肉质也相对逊色一点。
按照上面三个步骤，多走几家看看，你会发现，原来小龙虾也还可以挑选，有些商家为了提高利润，他们会虾分成三个等级，大、中、小虾，大虾肯定就会贵点，但不管怎么分，在同一等级里，都还是可以挑选的。
- 洗小龙虾
要想小龙虾好吃，清洗也是一个重要环节，我们不愿意在外面吃小龙虾，宁愿麻烦一点也要买回来自己做，其中很大一个原因就是外面的小龙虾没怎么洗干净，毕竟人家量大，清理也没那么细心。
1、买回来的小龙虾，先用清水冲洗几遍，然后放一勺盐+少量的高度白酒和清水浸泡，让它们自由活动20分钟。
2、拿出82年的牙刷，在小龙虾身上来回刷，特别是腹部有绒毛的地方，要刷几次，并用流动水冲洗。
3、全部刷完之后，准备一把剪刀，在眼睛以下的部位剪去，然后掏出里面的虾胃。
4、捏住小龙虾的尾部，左右旋转一下，然后再往外抽出虾线。
5、抓住小龙虾的八只腿，向下扯，这样可以扯下虾鳃，到目前这一步，一只小龙虾就基本处理好了，只需再用清水冲洗几遍即可。
经过这样的处理的小龙虾非常的干净，吃的也放心，接下来不管是油炸，还是蒜蓉，还是十三香，还是麻辣小龙虾都行。
- 麻辣小龙虾
上一期讲解了蒜蓉小龙虾，今天要分享的是一道麻辣小龙虾，麻辣鲜香，好吃到吮手指。现在在市场都有各式各样的麻辣小龙虾的调味料包，我们只需根据自己的口味去挑选就可以了，以前做上一道麻辣小龙虾要准备十几样配料，现在一包搞定，很是方便。
主要食材：
小龙虾、土豆、黄瓜、香菜、蒜、麻辣调料包、盐、白糖、啤酒、食用油等。
吃小龙虾就要配上土豆、黄瓜这样才过瘾，小龙虾虽然看起来个头大，但实际上吃进肚子的肉却很少，有配菜的话，吃起来也没那么腻。
具体步骤：
1、经过上面的挑选和清洗，小龙虾已经处理好了，等待的就是烹饪了。
2、把土豆、黄瓜、香菜、蒜，清洗干净然后切好，备用。
3、起锅烧油，放入较多的油，然后大火烧到200度，倒入处理好的小龙虾，高温迅速炸15秒，即可捞出，控油。
4、倒出多余的油，然后放入蒜和麻辣调料包，中小火炒出香辣味。
5、倒入炸过的小龙虾，快速翻炒均匀，然后放入切好的土豆、黄瓜，再倒入啤酒和适量的盐，啤酒的量一定要盖过所有的食材。
6、盖上盖子中火焖10-15分钟，中间打开盖子翻两次，防止粘锅。
7、时间到，打开盖子，如果汁比较多可以大火收一下汁，但要保留一定量的汁才好吃，起锅装盆，撒上香蕉即可。
麻辣鲜香的小龙虾就可以开吃了，香味扑鼻，你是否在咽口水呢？
美食小贴士：
其实小龙虾的做法非常的简单，不比以前，要去花很多功夫去配料，现在只需一包搞定，难得是小龙虾的清洗过程，要想把小龙虾清洗干净，那可是个大工程。
①200度高温下锅，快速炸15秒左右，这样可以保持虾肉Q弹不松散，也是一个小技巧。
②不要再用清水焖虾了，啤酒才是更好的，这样焖出来的虾才鲜。
我是张同学说美食，今天的【麻辣小龙虾】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
（文字原创，图片部分来源于 *** ，如有侵权请联系删除！）
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用这个技巧做龙虾两吃，味道好吃极了龙虾转下头 身体部分对半切开去肚子，洗净切成如图块状 虾去壳虾线从背部划一刀，加胡椒粉料酒码味放置20分钟龙虾头切开去腮，切成麻将块码好味的龙虾以及虾加生粉抓匀油温180下龙虾，虾炸置炸至这样微黄即可，喜欢香脆可以回锅复炸一次起锅放少许油烧热，加入黄油炒至化开加入淡奶，糖，味精，少许盐，中火熬至绸中火熬至绸状即可然后将炸好的龙虾块和虾倒进去快速翻炒一分钟起锅啦，哈喇子已经流了一勺子了赶紧趁小黑娃洗锅的时候剁好洋葱和蒜（家里没有葱了有点加葱沫就更完美了）锅来了 烧油爆香葱蒜沫，然后下炸好的龙虾头炒出香味加入椒盐快速翻炒几下加葱即可出锅奶油龙虾先上桌椒盐龙虾头闪亮登场开吃
嘉睿食府：想吃龙虾不会做，5分钟教会你，简单好做还好吃一米一粟当思来之不易，爱粮节粮须知人人有责
想吃龙虾不会做，5分钟教会你，简单好做还好吃，不信你试试
嘉睿食府：蒜蓉龙虾尾
主料： 龙虾尾
配料：青椒 干辣椒
调料：食用盐 胡椒粉 啤酒 生抽 蚝油
做法：
1、食材准备：大蒜剥皮（根据个人喜好可多可少），去皮之后用捣蒜器捣碎备用，喜欢吃辣的宝宝，可以来点螺丝椒或者青椒，再来点干辣椒，切段备用
2、从市场上买回来的冰冻虾尾先放入锅中，加适量的水，点火先焯水龙虾尾，焯水之后放入冷水中，过凉，沥干水分备用
3、食材烹饪：起锅点火，锅中加少许油润锅，然后放入蒜末翻炒爆香，放入焯水的龙虾尾，翻炒，调味加食用盐，胡椒粉，生抽，蚝油，啤酒焖煮2分钟，入入味，开盖放入青椒 干辣椒段，放入剩余的蒜末翻炒均匀之后出锅，装盘，蒜香味十足，喜欢喝酒的宝宝可以配上一瓶小酒，嘬虾尾喝小酒，小日子贼啦爽，蒜蓉虾尾嘎嘎香
小贴士：
1、冰冻的龙虾尾直接下锅焯水，过凉水后备用
2、注意配料及调料的用量准备，适中即可，避免浪费
3、配料可根据个人喜好添加
温馨提示：
嘉睿食府欢迎宝宝们交流学习，发现更多美食 *** *** ！
非常感谢宝宝们阅读，如果对宝宝们有所帮助的话，麻烦宝宝们帮忙收藏+关注，评论+转发哦，您的关注是我坚持创作下去的唯一动力。
在此祝宝宝们身体健康，万事如意！心想事成，财源广进！
节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。
一米一粟当思来之不易，爱粮节粮须知人人有责
今天下乡镇搞修理，在一个收购水产的门市看到不够标准的小龙虾特别便宜，五元一斤，但是毕竟是农村河里搞的小龙虾，个个鲜活肥美，就是小了点，老沈觉得这个便宜不能错过，买了一点。
看看龙虾还可以吧，小是小了点，但是个个鲜活肥美。回来把小龙虾清洗干净，直接冷水下锅，加盐 料酒 八角 香叶 葱。给它煮开，龙虾身上会有一些寄生虫啥的，所以多煮几分钟。做个清水龙虾原汁原味的龙虾
一定记得煮开后用中小火多煮几分钟，煮的过程中，一定记得搞个蘸料，准备姜葱蒜拍散切碎，然后锅里烧油把油温烧到一百多度，用热油泼姜葱蒜激发出姜葱蒜的香味。然后调味醋 酱油 香油 五香粉 辣椒粉 等等，等下蘸龙虾肉吃
煮几分钟后捞出龙虾，就可以开吃啦，这个原汁原味的龙虾的口味并不比蒜泥龙虾，红烧龙虾，油焖龙虾差，上成品
麻辣小龙虾想必大家都吃过吧，成熟的虾肉与虾壳含有丰富的汤汁，吃小龙虾前先吸一口汤汁，口腔里立即充满一股神奇的香味，并香辣 *** ，越吃越过瘾。之所以有以上特色，麻辣小龙虾才成为有夜店市之王的美誉。
下面我分享2款小龙虾的秘制酱汁香料配方，麻辣小龙虾的空前火爆离不开，这秘制酱汁的功劳，我只抛砖引玉，配方决定真实可靠，希望朋友们喜欢。
李哥探厨码字不易，请全国的朋友多多支持点赞，您们的支持和赞美，就是我前进的动力！
【之一款】秘制麻辣酱汁：
1.香料：孜然10克，白芷10克，砂仁10克，白豆蔻10克，山奈8克，小茴香8克，草果6克（去籽留皮），八角6克，排草6克，丁香4克，良姜4克，桂皮4克。以上全部香料洗净晾干水分后，打成细粉备用。
2.牛油200克，色拉油3000克，郫县豆瓣酱3000克，糍粑辣椒1000克，葱段，姜丝各600克，高度白酒200克。
【第二款】十三香小龙虾香料粉配方：
1.二荆条辣椒450克，花椒300克，毕拔130克，毛桃100克，草果80克，草豆蔻80克，砂仁80克，八角80克，肉蔻80克，良姜80克，烟桂80克，小茴香60克，白芷50克，沙姜50克，甘草50克，肉桂50克，香叶100克，孜然80克，丁香10克。以上全部香料放入料理机打成粉即可。
