炒土豆丝。
炒土豆丝是一道以土豆为主要食材，以青椒、红椒作为辅料 *** 的家常菜。这道菜红黄绿相间色彩艳丽、酸碱适中，味美可口是餐桌上的佳肴。
所需材料：土豆500克、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、盐适量、糖适量、食用油适量、白醋适量。
步骤：
1.将土豆去皮洗净切成细丝，将青椒和红椒洗净切成丝。注意土豆丝切得越细，炒出来的口感越好。
2.将锅加热放入适量的食用油加入蒜末炒香。
3.加入土豆丝用大火翻炒直到土豆丝变软。
4.加入青椒丝和红椒丝继续翻炒。
5.加入盐、糖继续翻炒均匀。
6.最后加入适量的白醋翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1.为了保证土豆丝的色泽鲜艳，可以在切好的土豆丝中加入适量的白醋浸泡一下。
2.在炒的过程中火候要控制好用中火或大火快炒，以保证土豆丝的口感爽脆。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或香菜等调料。
4.在炒的过程中可以适量加入一些清水以防土豆丝粘锅。
5.在保存土豆丝时可以将剩余的土豆丝放入冰箱冷藏以延长保质期。
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家常菜青椒土豆炒肉丝，健康又美味！#你在抖音搜什么这道家常菜——青椒土豆炒肉丝，是民间贴秋膘的智慧结晶，也是一道健康又美味的佳肴。入秋后，人们常遵循贴秋膘的习俗，以增加体力和免疫力，迎接冬季的来临。在众多贴秋膘的食谱中，青椒土豆炒肉丝无疑是备受青睐的家常菜。这道菜看似普通，却蕴含着深厚的民间智慧和独特的风味。
青椒土豆炒肉丝的由来可以追溯到中国的传统烹饪文化。秋季，人们通常选择富含蛋白质的肉类来贴秋膘。但由于初秋时节，肠胃比较脆弱，过于油腻的肉类可能会增加肠胃负担。因此，聪明的厨师们将肉类与富含维生素和纤维的青椒和土豆一起烹饪，既保证了营养的均衡，又让菜品口感丰富，味道鲜美。
青椒土豆炒肉丝的特色在于选材和独特的烹饪技巧。选材上，青椒富含维生素C和抗氧化物质，能够增强免疫力，改善肠胃功能。土豆则含有丰富的淀粉和多种矿物质，能够提供能量，保护肠胃。烹饪技巧上，独特的火候掌控和调味 *** ，使得肉丝鲜嫩。青椒和土豆口感爽脆，味道层次分明。推荐大家在贴秋膘的时候尝试这道青椒土豆炒肉丝，它既美味可口，又健康养人。
这道菜不仅能满足味蕾的需求，还能增强体力和免疫力，让你在寒冷的季节里保持健康的体魄。总之，青椒土豆炒肉丝是民间贴秋膘的智慧结晶，它用普通的食材展现出了不平凡的美味。
如果你想尝试一道健康又养人的佳肴，那么就来试试这道青椒土豆炒肉丝吧！让我们一起享受这道美食带来的味觉盛宴吧！
饭店的土豆丝为啥炒的那么好吃，厨师长分享正宗做法，清脆爽口大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
#家常菜#今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法，青椒土豆丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜，没有非常华丽的外表，也不需要复杂工艺，简简单单却有着与众不同的美味，而这种美味完全是出自食材自身的味道，而不需要过多的修饰。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【青椒土豆丝】
1.首先我们准备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
3.下面我们把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。
5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。
技术要点：
1.土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。
2.焯水能够减少炒制时间，炒出来更加清脆。
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把土豆切丝，放到水里泡5分钟青椒切丝葱切末猪肉末把辣椒放到油里炸，出香味，捡出，把土豆方里面炒，56分中把青椒放出一起炒，1分左右，一起盛出热油，小火炒猪肉末把除了花椒粉以外的调料对成汁，到处肉末，小炒，再把土豆和青椒放入，大火炒最后撒入葱末和胡椒粉，完成啦！
治感冒，吃药不如吃青椒土豆丝炒肉By 女孩小蝎子
用料- 猪肉丝 120克
- 土豆 150克
- 青椒 2个
- 芝麻香油 10克
- A白胡椒粉 2克
- A料酒 5克
- A盐 2克
- A淀粉 3克
- 蒜瓣 2个
- 葱花 5克
- B蚝油 10克
- B酱油 10克
- B料酒 5克
- B糖 3克
1、把土豆，青椒，猪肉切成丝，猪肉丝用材料表中带有字母A的材料腌制五分钟，切好蒜末和葱花备用
2、起锅加入芝麻油，加入葱花，土豆丝翻炒，炒至土豆变成半透明色，再加入猪肉丝炒至变色～
3、再加入青椒炒匀，加入带有字母B的材料把青椒炒软
4、出锅～
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酸辣土豆丝没有饭店的好吃？ *** 肯定不对，学会这几点、轻松搞定大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
很多人把炒土豆丝当做烹饪之路的之一步，但是这道看似简单的菜肴，你真的会做吗、真的炒得好吗？一盘成功的酸辣土豆丝，除了酸辣得当以外，土豆丝根根分明、脆爽不夹生也很重要。
其实，越是简单的菜式越考验基本功，土豆怎么选、土豆丝怎么才能切的又细又均匀，炒制的时间、火候的把控，每一步都有讲究。下面，我就给大家详细讲解一下，如何炒出一盘成功的酸辣土豆丝，不敢说是全网最详细的讲解，但是最起码是一份超级实用、看一遍就能轻松上手的教程。
【酸辣土豆丝】
之一步：挑选
土豆更好选择含水量高的新土豆，这是土豆丝脆爽的基础。土豆削过皮以后，放入清水中 洗去上面的杂质和灰尘。
第二步：切丝
切的时候更好用很薄的片刀，先切成来一个平面，增加土豆和案板的接触面、增加稳定性，然后刀和案板呈90度，垂直着下刀切，这样才能保证土豆片薄厚均匀。
土豆片切好以后，在上面撒上清水，呈一字码成一排越薄越好，然后把旁边修整齐，这样才能切出长短一致、粗细均匀的土豆丝。切丝的时候也要保证刀与案板呈90度，一旦出现偏差，土豆丝的粗细就不均匀了，甚至会切到手。
第三步：浸泡清洗
切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样做炒的时候，即使不过水，土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。
第四步：配菜
青椒洗干净、去除辣椒籽后切成细丝；生姜切成菱形片；小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。
第五步：烹饪
把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温烧至5成热时，倒入葱姜、辣椒和花椒 开小火爆香。
然后放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。
然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅，一盘酸辣适中、清脆可口的酸辣土豆丝就做好了。
阿飞有话说：
1.土豆丝充分洗干净淀粉以后，可以不用焯水，口感同样清脆不粘连。
2.土豆丝下锅以后，要大火爆炒，快速出锅，炒的时间久了，口感就不脆了。
3.做酸辣土豆丝，用白醋、陈醋都可以，各有特色：陈醋颜色稍深，但是香味更加醇厚，白醋酸味重，但是炒出来的土豆丝色泽更好看。
好了，这道清脆可口的酸辣土豆丝就做好了，用这个 *** 保证一次成功。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
土豆丝的家常做法，脆嫩爽口，新手一学就会，比红烧肉还好吃●●素炒三丝●●
今日美食——素炒三丝
炒三丝有很多种版本，今天的这道炒三丝是素食版，适合在减肥中的朋友，一起看看吧。
●●视频●●
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土豆：1个
胡萝卜：1个
青椒：4个
蒜
配料
食用油、盐、醋、鸡精
- Step 1 -
土豆去皮后先把底部切平，然后切片，再改刀切丝，
▲把切好的土豆丝放入水中浸泡去淀粉；
- Step 2 -
▲胡萝卜也先切片，然后切成丝；
- Step 3 -
▲青椒切开，摁在砧板上切丝；
- Step 4 -
锅热后放入2勺油，放入蒜末爆香，
▲出香味后放入土豆丝，紧接着放入半勺醋；
- Step 5 -
翻炒几下后放入胡萝卜丝，开中火炒，翻炒至土豆丝和胡萝卜丝变软，
然后放入青椒丝，
翻炒几下后放入半勺鸡精，1小勺盐，
▲翻炒至青椒断生就可以出锅了。
- Step 6 -
▲炒土豆丝放醋可以让土豆丝更爽脆，口味偏重的小伙伴还可以加入1勺生抽增加鲜味，有时间不妨一试哦。
今天要用土豆跟大家分享一道美食，这道土豆做成的美食特别家常，特别常见，相信你肯定在家做过。这道特别家常，特别简单的美食就是酸辣土豆丝。今天跟大家分享的酸辣土豆丝做法与平常做的还是有一点不一样的，这个土豆丝做出来之后会更加的清脆可口，更加酸辣下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道酸辣土豆丝的具体 *** 教程吧。
【酸辣土豆丝】
【 *** 食材】土豆，白醋，青辣椒，食用油，辣椒面，干辣椒，生抽，蚝油，食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是酸辣土豆丝，做起来特别简单，做出来之后酸辣可口，特别下饭。咱们先来把做酸辣土豆丝需要用到的材料准备好，准备一个土豆，土豆要稍微大一点，如果吃的人比较多的话就准备2~3个，然后再准备一根青辣椒，两勺辣椒面，三根干辣椒。继续准备适量的白醋，食用油，生抽，蚝油，食用盐，白糖，鸡精和胡椒粉就可以了。
2、接下来咱们先来处理一下土豆吧，土豆要先洗干净，土豆的表面脏东西还是比较多的，所以要认认真真地给它多清洗几遍。清洗好了之后就用削皮刀削去外皮，然后切成片，片要稍微薄一点，然后再把片切成土豆皮丝，将切好的土豆细丝放到一个大碗中，再加入没过土豆丝的清水，这样可以防止其氧化变黑，然后再放一点白醋进去，这样可以使土豆丝保持清脆的口感。
3、把准备好的青椒取出来，放到清水中先清洗一遍，然后再去掉辣椒籽，去完辣椒籽之后再用刀给它切成圈，把切好的辣椒圈放到一个盘中备用。各种食材都处理好了之后咱们就可以开始起锅烧油了。
4、取来一口炒菜的锅，向锅中加入适量的食用油，油可以稍微多一点，加入油之后咱们给油加热，等到油温达到差不多六七成热的时候放入准备好的两勺辣椒面，然后再放上几个干辣椒，先把辣椒面和干辣椒炒香。炒出香味之后再把青椒放进去翻炒。
5、青椒翻炒大概一分钟之后咱们将土豆丝全部放进去翻炒，在翻炒的时候要用大火，但一定要注意快速翻拌，不要停止。翻炒大概半分钟就可以了，半分钟之后咱们开始调味。
6、向锅中加入适量的生抽，适量的蚝油，一勺食用盐，然后继续翻炒均匀，接着再加上一勺白糖，适量的鸡精，适量的胡椒粉，继续翻炒。翻炒均匀之后再倒上一点白醋继续翻炒，将各种调味料和食材翻炒均匀了就可以出锅装盘了。一道特别美味的酸辣土豆丝就这样完成了。
【小贴士】
1、土豆片要切得薄一点，这样切出来的土豆切丝就比较细了。
2、在浸泡土豆丝的时候一定要加入白醋，这样可以让土豆丝更清脆可口。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
超下饭的青椒土豆丝，一学就会肉切成肉丝，加入老抽、醋、一瓶盖料酒、生粉、盐、味精、水，腌制20分钟。青椒切丝土豆切丝，泡水。掰碎几个干辣椒，装在一个小碗里，再加一些花椒。将肉、青椒、土豆丝分开装。锅中倒油，拍散两瓣大蒜，下锅将油炒香。将肉丝下锅，炒熟之后先盛起来。将小碗中的辣椒花椒撒入，翻炒半分钟。喜欢吃辣的同学可以再加两勺其他辣椒。将土豆丝沥水，下锅，炒至土豆丝变软。加入青椒丝和肉丝，一同翻炒。撒入味精和盐，装盘即可。加一点水再炒一分钟的话，更入味。成品。中国菜,家常菜,快手菜,炒,午餐,晚餐,一家三口
尖椒土豆丝这样做也太好吃了，每天下饭都靠它土豆丝是小时候更爱吃的家常菜之一，今天我把炒这道菜多年来积累的经验，告诉给大家，您用小本本记好了哟学会之后，就给家人们露一手吧
By 你是我的香飘飘
用料- 大土豆 1个
- 尖椒 1根
- 葱 少许
- 姜 2片
- 白醋 一勺
- 盐 一勺
- 味精 少许
1、土豆去皮洗净切细丝，盆中接凉水，加入一点白醋，将土豆丝浸泡在里面，洗掉土豆丝中的淀粉，捞出，沥干水分备用，
2、将葱段切丝，姜切丝，青椒切丝备用
3、锅中倒入少点的油，转动炒锅，将油烧到最热程度
4、接着我们放入葱姜丝和尖椒丝翻炒均匀
5、接着倒入土豆丝，大火翻炒一会
6、最后，加入一勺盐，少许鸡精，翻炒至土豆丝呈半透明状态即可
7、出锅装盘，一道干净，清爽，好吃的土豆丝就做好了
小贴士1??一定要将土豆丝中的淀粉清洗掉，不然炒出来的土豆丝会发黏 2??喜欢吃辣的朋友可以多放点尖椒 3??土豆丝在锅中的时间不要太长，这样炒出来的土豆丝不脆，要用大火迅速翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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