导语：这菜不起眼，却是“极品野菜”，鲜嫩营养，农村遍地是，别不懂吃！
5月，刚刚告别明媚的春天，繁花似锦的夏天就悄悄来临！立夏后，随着气温的逐渐升高，农村田野里的植物，也都枝繁叶茂，进入了旺盛的生长期。每到这个时期，更受欢迎的就是那些生长在农村田野和山坡上的野菜了！这些野菜生长在大自然中，生命力特别顽强，不需要化肥和农药，是真正的纯天然的绿色食品。
春夏两季，农村的野菜品种特别多！每到夏天，家里种的蔬菜和田野里的野菜，都多得吃不完，根本不需要花钱去买菜吃！俗语说：“不时，不食”。大家都知道，不管是人工种植的瓜果蔬菜，还是田野里的野菜，都是要讲究时节的。那么，在春夏交替的五月，吃哪种野菜最鲜嫩呢？厨娘给大家推荐的野菜是“野葱”。
野葱又叫薤白、沙葱、麦葱、山葱、小根蒜，是一种非常受欢迎的野菜！每年的4-6月份，都是它的更佳食用季节。等到了盛夏以后，野葱就会渐渐变老，也就不适合食用了。5月的野葱，清香脆嫩，辛辣味也要比我们平时吃的大葱更浓一些！不管是用来做配菜，还是 *** 其他美食，都特别好吃！
在农村，野葱的身影随处可见，如果你想吃野葱，不需要花一分钱，但是生活在城市中，如果你想吃它，就只能花钱买了。在一些菜市场里，它的售价更是高达20元一斤，还供不应求，成了一种抢手的“高档菜”。那么，野葱怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，野葱的美味做法！
【野葱猪肉馅饼】
准备食材：野葱、面粉、鸡蛋、五花肉、酵母粉、姜、盐、生抽、蚝油、老抽、香油、食用油。
具体做法：
1.取一个盆，加入500克面粉，3克酵母粉，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至2倍大。
2.野葱清洗干净后，将葱头切下来，可以留着腌野葱头吃，将葱白和叶子切成小粒，取一块五花肉，清洗干净后，切成小块，用绞肉机绞成肉泥。
3.肉馅内加入适量的姜末，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽和香油，朝一个方向，搅拌至肉馅上劲后，将野葱和肉馅一起装入盆中，加入适量的食用油和盐，朝一个方向，搅拌均匀。
4.案板上撒点干面粉，将发好的面取出，揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成面皮，取一个面皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，按压成饼。
5.电饼铛提前预热，上下两面都刷一层油，将饼胚放入锅中，在饼胚表面也刷一层油，然后盖上锅盖，选择馅饼模式，大概3分钟左右，将饼胚烙至两面金黄后，一道营养美味的野葱猪肉馅饼就做好了！
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这4种野菜，开春后刚长出，现在吃正合适，新鲜美味营养高欢迎大家来到【美食A计划】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！
虽然还要过两天才是惊蛰，但是这几天已经开始天天下雨、夜夜打雷，植物也开始从地里面长出来，而开春之后，这4种野菜刚刚长出来，此时吃正合适，新鲜美味，营养高。
第1种野菜就是荠菜，荠菜是开春之后最早能吃到的野菜，这种植物也非常常见，生长的范围非常广，不管是南方还是北方都有。小时候我们就经常去田里面挖荠菜，而现在大家待在家中，也有时间去挖荠菜了。荠菜的食用 *** 有很多，既可以当蔬菜炒着吃，也可以当作馅料包饺子、包包子。
第2种野菜就是野葱，它还有其他的名字，那就是野蒜、小根蒜、野韭菜等等，不同地区的人们对它的称呼不同，但大家知道是同一种植物就行了。这两天天天下雨，野葱的长势也非常的快，这时候去田里、地里，能够找到很多粗壮的野葱。现在城市里也有野葱，但是价格较贵，差不多要10块钱一斤，野葱有一股浓郁的葱香味，所以受到很多朋友的喜爱，更受欢迎的做法就是葱花炒蛋，非常的香，又物美价廉。
第3种野菜就是婆婆丁，它的学名叫做蒲公英，相信很多朋友都对它不陌生吧。在我国很多地区都很常见，尤其是开春之后，就有很多新鲜的蒲公英植株长出来，这时候吃是最鲜美的。采集新鲜的蒲公英，用水将杂质洗去，就可以 *** 成凉拌菜、炒菜、馅料或者做汤，不管是什么做法，做出来都非常的鲜美可口。
第4种野菜就是香椿芽，香椿芽是香椿树的嫩芽，也是一种早春上市的蔬菜，但在南方较为常见。现在香椿芽还比较少见，一般在3月中旬左右才是香椿芽上市的大好季节，香椿芽是一种季节性的食材，所以这时候要多吃，过了这时节可就吃不到了，看着它嫣红的叶子、油亮的叶梗，就能让人垂涎三尺。
上面为大家介绍了4种开春后刚刚长出来的野菜，此时吃正当时，新鲜美味又有营养。大家还知道有哪一些新鲜野菜吗？欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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野葱卖到10几块一斤，重孙差点被挖走，冬宝能搞满一背篓，真幸运野葱卖到10几块一斤，重孙差点被挖走，冬宝能搞满一背篓，真幸运
随着冬季的临近，一股特殊的热潮在我们的小山村悄然兴起。这个小山村，名叫重孙村，位于湖畔山脚之间，平日里宁静而祥和。然而，这一年的秋天却带来了一场风潮，让这个村庄充满了喧哗与期待。野葱的价格竟然一路飙升，卖到了10几块一斤，而村里的农民们也在寻找这一宝贝的时候，差点让自己的宝贝——重孙也被挖走。在这个疯狂的季节里，冬宝成了村里的小明星，他的每一篮野葱都值得仔细品味，因为这是幸运的象征。
事情的起因并不复杂，只是一个市场传言而已。有一天，村子里的几位大叔大婶们聚在一起，喝着茶聊天。一个大叔突然提到，最近他听说外面的城市里，野葱的价格涨得飞涨，有的甚至卖到了10几块一斤！这个消息犹如一颗炸弹，瞬间引爆了村里的所有人。
重孙村的村民们平时过着宁静的生活，主要以种植小麦、水稻为生。野葱对他们来说，一直都是山上的野草，平时吃吃用用，谁也没有想过它会有如此大的市场价值。于是，村里的人们开始纷纷涌上山，寻找这个突然变得如此值钱的植物。
然而，野葱并不是那么好找的。山上草丛杂乱，野葱的叶子与其他杂草很容易混在一起，不仔细看几乎难以分辨。于是，村民们开始使出浑身解数，寻找并挖掘野葱。他们不惜穿过荆棘、攀爬陡峭的山坡，甚至有人不慎滑倒，差点摔下山崖。野葱的价格让人们疯狂，但也让他们陷入了危险之中。
重孙村的村民们都是勤劳朴实的人，他们并不常常涉足山林，更不用说挖野葱了。然而，为了迎合市场需求，他们不得不学习这门新技能。挖野葱变成了一门艺术，需要练习和经验。有些村民一开始挖的速度很慢，只能挖到一小把。但渐渐地，他们变得越来越熟练，一天可以挖到好几斤。这个突如其来的挖野葱热潮，改变了村民们的生活方式，也让他们对自然的了解更加深刻。
然而，最令人感到惊讶的是，野葱的疯狂价格并没有维持很长时间。市场风向很快改变，野葱价格开始下跌。村民们挖的野葱也越来越难找到，因为之前的疯狂挖掘已经让山上的野葱稀缺。于是，人们开始反思，是不是这场野葱热潮只是昙花一现呢？
在这个时候，一个名叫冬宝的小伙子成了村里的小英雄。冬宝是个憨厚的年轻人，平日里并不张扬。他并没有像其他人一样疯狂地挖野葱，而是谨慎地选择每一株野葱，只挖那些已经成熟的，留下未来的生长。他用着慢而稳的速度，每天挖到的野葱虽然不多，但却是品质更好的。
冬宝的耐心和谨慎终于得到了回报。当其他人挖到的野葱价格下跌时，冬宝的野葱却因为品质好而一直保持着高价。人们开始向他学习，希望能够像他一样，挖到高价值的野葱。
重孙村的秋天渐渐淡去，取而代之的是寒冷的冬季。野葱的价格虽然不再像之前那样高涨，但村民们都收获了一些额外的收入。更重要的是，他们学到了新的技能，也更加珍惜了大自然的馈赠。
在这场野葱
热潮中，冬宝成了村里的小传奇。他用自己的智慧和耐心，成功地面对了市场的波折，也带领着村民们找到了一条新的致富之路。人们开始明白，幸运并不是靠运气，而是靠勤奋和智慧赢得的。
这个小山村的故事，或许微不足道，但却教会了我们一个重要的道理：在生活中，机会往往出现在那些有准备的人面前。无论是挖野葱，还是迎接其他机会，只有努力学习和坚持不懈，才能够在竞争激烈的社会中脱颖而出，收获幸运。
所以，无论何时何地，都要像冬宝一样，保持谨慎和耐心，珍惜每一个机会，用心去追求，幸运就会在你身边徘徊，最终停留在你身上。
野菜主要生长在农村的田地里，只要农村有庄稼，就有野葱生长的痕迹。很多人都没有见过野葱，它看起来像是一种普通的杂草，但看形状和普通的葱没什么区别。田里的野生葱味道清香，营养价值也很高，味道不错，但是就是太少了！
挖野葱时，经验丰富的村民会带着铁锹把葱根挖出来。不用担心挖出来以后没有了，因为野葱是自制的野生植物。繁殖能力强，植株数量多，根系相对发达。
在挖的时候会留下一些老根，不会影响明年的生长。长江中下游地区地势相对平坦。野生葱通常生长在油菜田或田埂上，不用铁锹就能连根拔起。因为野蒜在农村太常见了，所以在挖野葱的时候，尽量挑粗的，小的野葱也懒得动。
许多生活在城市里的孩子没有见过野葱，通常情况下，经常把野葱当成是杂草。事实上，野葱的营养价值很高，而且也比较珍贵。
超市里面见过有卖野葱的一斤的价格就要卖到二十多块钱。这样的野葱现在其实已经很少见了，您吃过野葱吗？野葱的味道怎么样？欢迎在评论区留言？喜欢三农的想了解更多可以关注留言哦！
去菜场买菜，见到久违的野胡葱，一问价格，吓了一跳，25元一斤，比上好的全精肉还贵！感觉额角有汗珠子在偷偷地渗出来。问卖菜人：“野葱为啥要这么贵嘞？”卖菜人回答说，这是全天然原生态的野菜，我们自己冒雨去挖的哇！我就又问了：“荠菜、马兰头也是野菜，为啥又价廉呢？”心想，这看你怎么自圆其说！卖菜人有点不高兴起来，音调也高了些：“野葱是没有人工种植的好吧！”趁着他跟人家交易的当儿，我偷偷地溜了。真是时代不同了，蔬菜比肉贵，放在以前，那是无法想象的。
清明节前后，是野葱发得很旺的时期。从前乡里乡间多得是，一蓬蓬，像绿色的乱发，埋在春天的小树林里、田埂上，看见总想伸手去拔一把。但随意乱拔的话，常常一拉就断，最精华的部分（葱白）留在了地里面。若是专程去拔野葱，更好带个小镰刀、小锄头什么的，我家没镰刀锄头，就带个泥水匠的水泥刮子或者螺丝刀。挖葱需要一定技巧的，左手抓住葱管子的下部，右手螺丝刀判断个葱根的大致位置，插到地里去用力一挑，左手配合着顺势一拉，带着雪白葱头和碎泥巴块儿的野葱就脱泥而出。整个过程得手脚麻利，不要犹犹豫豫的，免得又将葱管子给扯断了。
清明前后的野葱鲜嫩喷香，汁液丰富，口感更好，要是等到长出葱花儿来，那个葱就老了。葱花儿形状倒是挺奇特的，像一粒粒棕红色的珠芽小果果拥簇在一起，老实可爱。可爱归可爱，野葱老了有纤维，吃起来塞牙缝儿，不爽。
野葱挖回家，感觉像占了老天的便宜，能高兴上一段时间，又感觉自己也为家里的民生民计贡献了一份力量，从而体会到自己价值在整个家庭中的提升。妈妈似乎也露出了一丝满意的笑容。有时候放学在外面玩得晚了些，怕父母追究，就挖几蓬野葱带回家，好像能拿那个来说明和抵消什么似的。但小孩子有时候也要犯错误的，这挖葱的目的性上有问题，挖的时候难免心不在蔫，记得有一次就差点闯祸，带回家乱糟糟的一蓬葱里夹杂了一种长得很像葱的植物，碰上妈妈忙，没给挑理干净（也没想到我会失误），让我把葱洗了打成葱结放肉里煮。又碰巧那天周末前夕，家里千载难逢地炖了些猪肉打牙祭，结果不知咋的烧出来的肉带苦味了，回头人也不舒服了，恶心。现在我查了才知道，确实是有跟野葱长得极其相像的植物，比如有一种“老鸦瓣”，含有秋水仙碱，是有毒性的。没开花时两者像孪生兄弟，开了花才看出不同，因为都是百合科植物。老鸦瓣开的花像百合，而野葱的花就是前面所说的小珠芽簇儿。当然那次误食是挺痛苦的，不仅胃里恶心，更让大家感到痛心的是，难得一吃的炖猪肉给暴殄天物了。所幸量少，第二天也没事了，否则全家上医院，那真要叫皇天。
要是大伙一起出动去挖葱，收获多，那就得好好打理了。这东西就是太难清理干净，像大量杂乱无章的发须，碰上情绪烦躁时更好不要火上加油。采了多的话，葱管子可以炒饭、摊饼子，一颗颗珍珠般白净的葱头是精华，可以熬粥、凉拌，更可以腌起来慢慢享用，比如做成糖醋小蒜头，或者跟小水萝卜泡一起。腌好了，酸酸脆脆的，像咱们现在这种大荤大肉的饮食生活，太需要这种清爽而具有乡土气息的小配菜了。当然，这在以前，是被当作救荒野菜来对待的。以前那是下饭菜，一碟腌渍的酸爽小蒜头，能让人下两碗开水冲泡饭。野葱炒饭也是倍儿香，要是再加入鸡蛋，小时候能算是大餐了，大约是考试成绩出挑或者被表扬了才有机会吃。摊葱饼子也是，麦粉香混合了野葱所带来的大自然香，简直就是老天馈赠给我们的美味；我们亲切地叫它山葱葱，但也有人叫它狗屎葱，到底是为了表示亲昵、还是说吃了狗屎葱会行狗屎运的意思呢？这无从考证。
野葱貌不惊人，不要说现在城市里它无处可找，现在有些人，就是野葱长在眼皮子底下也不认识，他们只认普通的香葱，又或者是因为觉得野葱太贱，无法上桌面。其实不然，在北方，野葱团团簇簇长在沙地里，就是有名的“沙葱”；沙葱又称蒙古韭、呼木乐，在唐朝曹唐的《病马》诗中提到过它，曰“陇上沙葱叶正齐”。沙葱生命力极强，能降脂降压、健肾壮阳治便秘，是被西北人民誉为“菜中灵芝”的。
讲到这里，突然觉得25元一斤的野葱，也不那么贵了。真的一件事物的价值，全是人怎么看待它的问题。前两天得了两瓶蜂蜜，迷你的瓶子，一个才装了30克蜂蜜，摆放在一个厚实小木盒里，木盒里塞满酒红色的填充纸带，看起来特别高大上。说是澳洲的蜂蜜，故而包装如此盛况。两口就吃完的东西，因为这些附加价值，吃的时候就感觉不太一样了，不自觉地抿起嘴，小心翼翼的。正如买了25元一斤的野葱，估计也不会再拿去干炒白饭了，好歹得烧个葱烤肋排、葱烤野生小鲫鱼，或者猪小肚炖野葱什么的……
【云端原创】
（图片来自 *** ）
春天很多野菜只能在农村才能见得到，而且是不要钱的，想吃的时候到沟边地头随便挖，但是这些野菜转个身到了城市里就是抢手货，价格一度高过一些主流蔬菜，比如今天分享的野葱就是如此。
野葱也叫作野蒜，小根蒜，春天初上市的时候，野生的野葱价格一度达到20块一斤，即使是这么贵，仍然挡不住人们尝鲜的欲望，十分受食客们的欢迎！
听其名字就应该知道，像葱又像蒜，不过我觉得新鲜野葱的味道要比葱蒜香多了，口感比韭菜鲜嫩，既可以作为调味品来烹饪菜肴也可以当做蔬菜吃，比如经典的野葱爆鸡蛋，把野葱切碎和鸡蛋液混合，食盐调味，再下入油锅煎熟煎透，金黄的鸡蛋里裹着翠绿的野葱花，那个香味简直就能勾魂！
还可以拿来包饺子和腌着吃，每嚼一口都是满足，每一口都是春天新鲜的味道，味道堪称完美，称它是野菜界的调味“灵魂”也不为过！关键是野葱的营养也不错，春季多吃，其香辛味有增进食欲，开胃消食的好处，更有消炎杀菌防感冒的优点，一定别错过。
别走开，今天就来分享野葱饺子和腌制野葱的两种做法，好吃又容易做！
——1.野葱肉馅饺子——
【食材】
野葱500克，肉馅1000克，葱姜适量，干花椒一小把，生抽，蚝油，菜籽油，清水，食盐，饺子皮
【步骤】
之一步：新鲜的野葱择洗干净，沥干水分后切碎待用。
第二步：准备适量的葱姜切丝和干花椒放入碗中，加入开水浸泡15分钟，冷却后再揉搓几次，让葱姜汁充分地释放到水中。
第三步：肉馅中加入食盐搅拌至发粘，而后分3次加入上一步 *** 的葱姜水，每加一次都顺时针搅拌至吸收。1000克肉馅加入约400克左右的葱姜水即可，再依次加入生抽，蚝油，菜籽油适量顺时针搅拌均匀。
第四步：把切碎的野葱加入到肉馅中拌匀就可以用来包饺子了，味道十分鲜美，一定要试一试！
——2.腌野葱头——
【食材】
野葱头适量，苹果一个，辣椒粉，鱼露，白糖，食盐
【步骤】
之一步：这里只是用野葱的小头，叶子留着包饺子和煎鸡蛋都可以，把野葱头多多地淘洗几遍放一旁沥干水分待用。
第二步：准备适量的辣椒粉，用少量开水烫一下去除一定的辣味，再准备一个苹果去皮切块，放入料理机中打成苹果糊倒入辣椒粉里，再加入适量的鱼露（没有的可以不加），白砂糖和食盐调味，搅拌均匀成辣椒酱待用。
第三步：野葱头沥干水分后倒入干净的盆中，加入一汤匙的食盐拌匀腌制15分钟，如此吃起来更脆。腌制好后再用清水冲洗一遍去除盐分，再把调好的辣椒酱倒进来拌匀，即刻就可以吃，密封后放入冰箱冷藏腌制2天味道更佳。
——阿胡结语——
一句话总结一下：野生的野葱得自己去采挖，挖的时候不能用手去拔，否则野葱头就会留在地下，必须带工具从底部开始挖，这样才能保证完好，如果没有时间采挖的，也可以从网上购买，价格也比较实惠，也比较干净！
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客，以上就是今天为大家分享的野菜野葱的吃法，喜欢的麻烦点个关注，并点赞，转发和分享此文，感谢阅读，明天见！
一斤卖30元的野菜被称为“开胃菜”，它咋卖得那么贵呢？前两天，我在街头上碰到一个卖野菜的商贩，在他售卖的野草品种当中有一种野菜竟然要卖到30元一斤。我问他这种卖到30元一斤的野菜是什么野草，他回答说这种野菜叫“开胃野菜”，能够祛除羊肉中的膻味，是一种非常传统的野菜。
后来，我又问了其他人，其他人告诉我说，野菜商贩口中的“开胃野菜”是他自己给野菜起的名字，其真实的名字应该叫做“野葱”。
当我知道野菜商贩口中的“辛辣野菜”实际叫做“野葱”后，便在网上查阅了大量的资料，通过对资料的查阅，我才对“野葱”有了初步了解。
野葱又名沙葱、麦葱和山葱，是葱科、葱属的一种植物。在我国，主要分布在青海、甘肃、陕西、云南、 *** 、四川、湖北等地区的海拔为2000至4500米的山坡、田园、路旁、房前屋后及草地上。
野葱有多个品种，其中，生长在沙地的野葱叫沙葱；而生长在水泽地里的野葱叫水葱等。野葱与黄花葱的外形看上去很相似，但它们不是一个品种，野葱的花葶为空心，而黄花葱的花葶为实心，同时，黄花葱的小花梗基部长有小苞片，而且，黄花葱的子房腹缝线基部具有短帘的凹陷 *** 。黄花葱的这些特征是野葱所不具有的。
野葱的鳞茎呈圆柱状至狭卵状圆柱形，一般粗0.5-1厘米；鳞茎外皮呈红褐色至褐色，叶片呈圆柱状，叶片中空，比花葶短一些，一般粗1.5-4毫米；野葱的花葶呈圆柱状，花葶中空，一般高20-50厘米，中间部位一般粗1.5-3.5 毫米，花葶下部被有叶鞘。
野葱的花朵依据品种不同一般为白色、紫色、黄色至淡黄色；花被片呈卵状矩圆形，钝头，一般长5-6.5毫米，宽 2-3毫米，花果期为7-9月。
野葱的茎虽然很细，但吃起来既香又辛辣，所结的果实像小葱头一般大，是极佳的素食调味品。
据测定，野葱中的主要营养成分有蛋白质、糖类、维生素A、维生素B1、维生素C、食物纤维以及钙、磷、铁、镁等矿物质。同时，野葱中也含有丙基硫醚成分。
据称，由于野葱中还含有一种具有 *** 性气味的挥发油和辣素，因此，如果在煮羊肉的时候放进一些野葱末，不但能产生出特殊的香气，而且，还能够祛除羊肉中的膻味，同时，还能够 *** 人胃中的消化液分泌，增进人的食欲。
近些年来，野生的野葱资源已经越来越少，而市场需求却越来越多。在供需矛盾越来越突出的情况下，才导致了野葱价格从几元钱一斤上涨到了30元一斤。不过，一些精明的农民朋友也从野葱的销售价格中看到了商机，从而开始人工种植野葱。虽然种植野葱的产量不高，但在野葱价格高企的情况下也能够取得不错的经济效益。但愿这些野葱种植户们都能够因种植野葱而走向致富之路。
香椿、野葱、马兰头……野菜批量上市，价格很亲民！进入3月
便是吃野菜的好时节
那今年野菜的价格如何呢？
一起去菜市场看一看
今天（3月11日）上午，记者在义乌新马路菜市场看到，不少市民心心念念的“春菜”上市了，绿油油的马兰头、荠菜、野葱、小捆的香椿等等，看着格外的水灵。选购野菜的市民不少，不过大家购买的量都不算多，以尝鲜为主。
经营户介绍，野菜上市不久，一天的销量只有几十斤，受疫情的影响，供应量明显高于需求，这是野菜现在价格走低的主要原因。
经营户 郑关龙：
黄花菜现在卖30元/斤，去年是45元/斤；香椿去年开始卖的时候是65元/斤，今年只要35元/斤就够了。
记者了解到，目前市场上销售的野菜基本来自周边地区，义乌本地的还没上来，等温度升高一些，大量本地野菜上市后，价格还将继续下降。
野菜虽好
但这些事情你也要知道
一是不熟悉的不要吃。不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。
二是注意清洁卫生。野菜上面附着许多杂菌杂质，洗净后在淡盐水中需要浸泡，建议不少于1小时。
三是吃前注意热焯。有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，可以去掉野菜本身的苦味，口感也会更好。
来源 | 义乌市融媒体中心《商贸信息联播》
记者 | 赵李婷 宋继添
编辑 | 金龙 责编 | 季媚瑶
编审 | 金洪斌
农村野菜太多，大妈挖它卖15元一斤还供不应求，炒熟比韭菜还香众所周知，农村的环境相对于城市来说，就比较原生态了，到处都可以看到农田、小河、树林等，要是站在高处放眼望去，看到的就是一大片绿油油的景象了。而在春天的时候，农村漫山遍野就会长很多的野菜，人们随便一摘就有很多了，可以自己吃，也可以拿到市场卖钱补贴家用，像现在的野菜可是很抢手的，比蔬菜卖得还贵。
大图模式
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说到野菜，其实在农村的野菜种类是很多的，每个季节的野菜都不一样，像现在就有香椿芽、荠菜、清明草等等，多到吃不完的。看这个农村大妈就在山坡和田埂上挖一种野菜了，它看起来就像杂草，但在市场上可以很受欢迎的，一斤卖15元还供不应求，这就是野葱了，也有人叫野藠头。
大图模式
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其实这野葱在农村是一种特别常见的野菜，经常在山坡、草地和田埂上一长就一大片，很多人都会挖来炒菜吃，而且这野葱味道比种植的要香很多，一般的香葱都是当配料，但是这野葱真的是一种野菜，在一大把切成小段，直接炒熟就可以吃了，味道比韭菜还香，而且这也是一道特别下饭的农村家常菜，让人吃完还会想念的味道。
大图模式
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而这野葱虽然看起来跟香葱差不多，但是仔细一看还是有区别的的，这野葱的葱头是圆圆的，像小珠子一样很饱满，而且这也是最香的部分了。看大妈在挖的时候也很快，直接用锄头松土，然后连根一起 *** ，去掉葱叶的尾部就可以收入篮子里面了，一转眼的功夫，大妈就挖了一大篮子。
像这样就可以直接提到市场去卖了，估计也能有两百多元的收入了。而要说到这野葱的吃法，那也是非常多的，最经典的当然是炒鸡蛋啦， 在鸡蛋里面加入大量的野葱，吃起来别说有多香了，还可以用来炒腊肉，这味道可是一绝的，而且在城里可是很难吃到这美味的哦。不知道大家爱吃野葱吗？
你离春天只差这一口野菜！3月6日是二十四节气中的惊蛰，预示着万物即将复苏，标志着仲春时节的开始。此时，野菜纷纷探出头来，冒出了盈盈的绿意。
记者来到义乌新马路菜市场，一些蔬菜摊位上除了普通蔬菜，还有了野菜的身影，不过种类不多，以香椿、野葱、水芹菜、马兰头为主，尝鲜购买的市民不少。相比前几年而言，今年野菜价格并没有太 *** 动，但由于刚刚上市，目前市场上的野菜称得上是蔬菜中的“贵族”。
摊主熊女士告诉记者，今年因为连续的阴雨天，使得野菜上市的时间比去年晚了半个月左右，产量不多价格也不算便宜，本地产的水芹菜9元一斤，香椿70元一斤，野葱10元一斤。随着天气转暖，市场上将有大批量的野菜上市，价格也会随之回落。
前来购买野菜的胡女士告诉记者，就是吃个新鲜劲，吃野菜可以清火，对身体好，贵点也值得买。
据悉，野菜虽然味美且具有较高营养价值，但因人而异，不同体质的人对野菜的消化吸收能力不同。但多数野菜属寒凉食物，脾胃虚弱的人不宜多食。提醒市民尽量不要去不熟悉的郊外或田间挖野菜，不认识的野菜尽量不要食用。如果食用野菜后出现了身体不适的症状，症状严重的应立即就医。
浙中新报记者 杨霄
