自从有了两娃，捣鼓吃的就成了家常，这款纸杯小蛋糕，不开裂不回缩，软软糯糯，并且用了糖小朵赤鲜糖醇代替普通白砂糖，口感不变的同时，也能让宝宝吃的更加健康哦。
By 思思小妹妹 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 5个
- 玉米油 58克
- 蛋糕粉 83克
- 糖小朵 75克
- 牛奶 66克
1、准备食材，一般可用5个鸡蛋，我的鸡蛋都特别小，所以这边用了6个
2、这个时候烤箱预热120度20分钟。然后准备食材：油和牛奶混在一起，充分搅拌均匀
3、牛奶和油搅拌均匀，使其充分乳化
4、过筛入低粉
5、用Z字型手法搅拌至无干粉即可
6、蛋清蛋黄分离，记得所用容器都要无水无油
7、蛋黄与低粉搅拌均匀，同样使用Z字型手法，然后放一旁备用
8、蛋清里加入几滴柠檬汁去腥
9、中高速打发至鱼眼大泡时加入三分之一白糖
10、打发至略微细腻时加入三分之一的白糖同时打蛋器开成低速打发
11、打到细腻有纹路不轻易消失时加入剩余白糖
12、打蛋器提起成小尖角，盆里提起的部分也成直立小尖角时候就打发完成
13、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，使用炒菜的翻拌手法搅拌均匀
14、搅拌均匀后，再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中同样手法翻拌
15、充分拌均匀的面糊，倒入纸杯中，8-9粉满即可，轻轻震动几下，排除蛋糕中的空气
16、送入烤箱，120度烤60分，再150度烤10分钟上色。烤好后拿出轻震几下就能开吃啦。
小贴士我的鸡蛋比较小，所以用了6个，一般5个每个大约55-60克即可。 这个配方烤了13个纸杯蛋糕，主要也是我的纸杯是大号的。 烤箱的温度和时间各有不同，所以根据自家烤箱适量调整。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛋糕新做法，加2个鸡蛋搅一搅，不用烤箱，比铜锣烧还简单{"rich_content":{"text":"蛋糕新做法，加2个鸡蛋搅一搅，不用烤箱，比铜锣烧还简单","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0640000c154kag4menknckfot20","duration":92.114,"width":720,"height":406,"file_size":653,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7997683fc6494482b54d93d5c747ab2f","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":92.114,"file_size":8994998,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":92.114,"file_size":7494266,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸡蛋和面粉这样做，像蛋糕一样蓬松香甜，不需要烤箱，做法简单关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
松饼是欧美国家十分常见的早餐，它有着蛋糕的口感，做法比蛋糕要简单一点。不需要烤箱就可以完成，随时想做就做。
只需要这四个材料即可：鸡蛋2个，白砂糖25克，牛奶25克，低筋面粉40克
把蛋白和蛋黄分离开，蛋清放在无水无油的盆中。
蛋黄加入牛奶，搅打均匀。
过筛低筋面粉，然后搅拌均匀，变成粘稠的面糊即可。
蛋清分三次加入白砂糖，打到湿性发泡，能够拔起倒钩即可。
分三次把蛋白霜放进面糊中，用硅胶铲或者是蛋抽翻拌均匀，不要画圈搅拌，这样做容易消泡。
很多人觉得用蛋抽搅拌容易消泡，从个人经验来说，只要翻拌手法正确，蛋抽会比硅胶铲更加好用。主要是体现是更容易拌匀。假如你没有把握，还是可以用硅胶铲。
把拌均匀的松饼糊装进裱花袋备用。
取一小块黄油，放入料理锅加热融化，用普通平底锅也行。
挤入松饼糊，20秒后底部稍微定型，再在原有面糊的基础上添加饼糊。可以让松饼更加厚实一些。
30秒之后翻面，煎到两面都熟透以后就可以吃啦。
吃之前淋上蜂蜜，口感会更好，像蛋糕一样蓬松。你也可以理解为煎出来的蛋糕。
外皮有弹性，甜而不腻，是非常适合早晨的好早餐。用美味的松饼开启美好的一天吧。
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如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
3个鸡蛋1碗面粉，教你做纸杯小蛋糕，低糖低油香甜松软，孩子爱吃家里有两个爱吃蛋糕的小朋友，平时也经常会做一些给孩子们当零食。自己做的蛋糕低糖低油口感更好，孩子们吃起来也放心。
这次给孩子们烤了一些小巧可爱的纸杯蛋糕，香甜松软特别好吃，只用了3个鸡蛋1碗面粉， 加了一些牛奶、白糖、食用油，就能做出12个小蛋糕，一口一个，特别受孩子们的喜欢。
这种蛋糕个头小，用的是全蛋海绵蛋糕的做法，口感特别像以前吃的老式蛋糕，表面再撒了一些黑芝麻或者白芝麻，15分钟烤一盘， *** 简单又好吃。
以前在超市里也看到过这种类型的小蛋糕，但是食品添加剂太多， 想来想去，还是自己做比较合适。为了调整最合适的配方，我连着做了3盘小蛋糕，用了9个鸡蛋，做出36个小蛋糕，感觉最后这盘的配方最合适，在这里记录一下，分享给大家。
【纸杯小蛋糕】
【配料表】：鸡蛋3个、普通面粉100g、白砂糖35g、纯牛奶40g、玉米油25g、熟芝麻适量（可有可无）；
纸杯小蛋糕的详细做法：
1、准备需要的食材，一共就五样，都是家里常用的鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、玉米油。其中玉米油可以换成其它食用油，动物黄油更佳；面粉建议使用蛋糕用的低筋面粉，如果没有，家里的普通面粉也可以；糖量不建议再减了，因为白糖是可以帮助打发鸡蛋的，太少了也会影响鸡蛋的打发和稳定性；
2、取一个干净的无油无水的打蛋盆，将鸡蛋打在里面，再放上白砂糖；
3、用电动打蛋器将鸡蛋液打发，打发的全蛋液颜色乳白，纹路清晰不易消失。全蛋不太好打发，用时约5分钟左右，建议将打蛋盆放到一个装有40度左右温水的大盆里，隔温水打发会好一些；
4、将二分之一的面粉用细筛网过筛到盆里，面粉一定要过筛，防止有结块不好拌均匀；
5、用刮刀从下往上翻拌均匀，要快速翻拌，动作要轻，防止消泡；
6、再将另外二分之一的面粉继续过筛到小盆里；
7、继续用刮刀从下往上翻拌，同样是速度要快，动作要轻；
8、取一个小碗，将牛奶和玉米油倒进碗里，用筷子或手动搅拌器拌均匀，成乳白色；
9、将牛奶和玉米油的混合液体倒入盆里，要贴着盆边倒进去，不要倒在中间；
这里需要说一下，也可以将第7步拌好的鸡蛋面糊分出来一勺放到第8步的牛奶油混合液里，简单拌均匀后再倒入到盆里进行混合；也可以不提前混合，直接倒进盆里与鸡蛋面糊混合，只要速度快手法正确，两种 *** 都可以，后一种更省事一些。
10、继续用刮刀从下往上翻拌均匀，要求还是速度快，动作轻，防止蛋糕糊消泡。拌均匀以后，蛋糕糊就做好了；
11、准备好烤盘，纸杯托放在专用的蛋糕模具里，将拌好的蛋糕糊分装在小纸杯里，表面撒上一些熟黑芝麻。黑芝麻或白芝麻都可以，也可以不撒，这个随意。
分装蛋糕糊的时候，因为这个纸杯比较小，建议将蛋糕糊倒入裱花袋或保鲜袋里，再剪开一个小口，挤进纸杯里会比较方便。也可以用小勺帮助分装，看自己方便吧。
12、烤箱建议提前预热到150度，将装了蛋糕糊的烤盘放进烤箱里，设置150度烤15分钟；
我用的是摩飞新款的多功能电烤箱，空间较小，而且只有上管可以烘烤，所以烤出来的蛋糕底部是不上色的。如果是普通烤箱，可以上下管同时加热，烤箱之间存在温差，一般会在150度到180度之间调整，根据自家烤箱的脾性来 *** 就好， *** 的过程中注意观察蛋糕的变色及时进行调整就好。
13、蛋糕出炉了，看起来还不错吧。这种小蛋糕个头小，口感松软，味道微甜，大部分孩子都会喜欢的。
我用了9个鸡蛋烤了3盘，最后确定的这个配方口感评价更好，甜度也是我们家孩子喜欢的。蛋糕烤好以后放到晾网上散热，等完全凉了再把蛋糕装袋，密封保存。第二天再取出，蛋糕会有些回软，口感会更好，比刚烤出来的还好吃。
带孩子们出去玩的时候，自制一大袋小蛋糕带着一起出去，给孩子们当零食小点心也是非常不错的。做法简单用时短，食材常见又好操作，推荐小伙伴们一定要试一试。
小烤箱，也能做美味的戚风蛋糕您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
小烤箱也能做美味的戚风蛋糕。
首先准备三个鸡蛋、25克牛奶、30克白砂糖、30克筋面粉、7克玉米淀粉和25克玉米油。将玉米油和牛奶混合在一起，如果没有牛奶，可以用奶粉代替，加入适量糖，剩下的糖分三次加入蛋白中，打成小尖角。将小部分蛋黄液和剩余的面粉混合，搅拌成Z形，然后预热烤箱至120度。
打蛋白之前加入柠檬汁或白醋，分三次加入白糖，打成小尖角。将蛋白和蛋黄液混合均匀，倒入碗中，然后将其放入预热好的烤箱中，烤50分钟。
我的烤箱温度偏高，为避免烤糊，我将温度调低至100度，同样烤50分钟。出炉后倒扣，脱模即可。
总的来说，蛋糕还是比较湿润的，下次可以将温度调低至110度，烤50分钟。
1碗面粉2个鸡蛋，教你自制蛋糕，不用烤箱不用电饭锅，一次成功“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！
导语：教你自制蛋糕，1碗面粉2个鸡蛋，不用烤箱不用电饭锅，一次成功
蛋糕我时常会自己亲手在家做，不用电饭锅也不用烤箱，蛋糕香软有嚼劲，特别好吃，这次要分享给大家的是一款大松发糕，1碗面粉加上2个鸡蛋就能做，这蛋糕的做法简单且无需过多的技巧，一次就能做成功，很适合厨房小白做，零难度零失败，这蛋糕我家大人小孩都爱，比在甜品店买的还要受欢迎，下面我便会将这道大松发糕的做法详细分享给大家，相信你也能吃一次便爱上。
大松发糕的做法：
备用食材：鸡蛋2个，低筋面粉235克，白砂糖118克，黄油30克，纯牛奶145克，酵母粉4克；
*** 过程：之一步，低筋面粉先放入在碗中，加上白砂糖，混合搅拌均匀，加上纯牛奶，磕入2个鸡蛋，用打蛋器或硅胶刮刀搅拌均匀，成为顺滑无颗粒，且滴下有层叠的状态；
第二步，这个时候将酵母粉加入在其中，继续用刮刀将其搅拌均匀，表面盖上一张保鲜膜，放在比较暖和的地方，发酵一个小时，成为原来的2倍大；
第三步，发酵的过程中，一块黄油事先隔热水将其化开，待将面糊发酵成功后，加入融化好的黄油，再次将其搅拌均匀，准备出模具，模具事先刷上一层黄油；
第四步，将发酵好的面糊倒入在模具中，7分满，盖上耐高温的保鲜膜，一个容器装不下可以分开盛放，在锅中添上水，将面糊隔水放入锅中；
第五步，冷水开始蒸，中火差不多蒸30分钟的时间，待将发糕蒸熟后，关火，焖几分钟，出锅，倒扣脱模，便可享用了。
小编总结：大松发糕作为广式的一种特色糕点，受到不少人的喜欢，既有蓬松暄软的口感，又有一般蛋糕所没有的嚼劲，这大松发糕不管是当早餐亦或是下午茶都是不错的选择，不打发、不分蛋， *** 相当简单，多数人都可以一次就做成功，大松发糕的做法简单，用料也很简单，1碗面粉加上2个鸡蛋，发糕口感便会相当味美，这蛋糕不用烤箱也不用电饭锅，而是选择蒸制而成，味道好极了。
烹饪小技巧：
1、牛奶和鸡蛋液都是液体，因为面粉的吸水性不同，所以液体的用量需要根据实际的情况来定，可以先预留10克的液体，这样拌面糊会更加方便些，将面糊搅拌至顺滑无颗粒的状态便可，不要太稀或者是太稠；
2、冷天要放在暖和的地方发酵，而在热天在室温下发酵便可，面糊要发酵至原来的2倍大，发酵成功后做好的蛋糕口感才会更佳，蓬松且暄软，融化黄油的时候，将其隔着热水，融化会更加方便些；
3、盛放面糊的模具要事先刷上一层油，方便脱模，没有黄油可以用无色无味的植物油代替，盖上耐高温的保鲜膜是为了避免水蒸气滴在面糊上，否则很容易会回缩，影响整体的美观，发糕蒸半个小时就足够了，无需太长时间。
如果你认为这大松发糕的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人 ！
烤箱美食｜超级简单的戚风纸杯蛋糕最近新入手了长帝小馋猫烤箱，做几个戚风纸杯蛋糕吧，好吃又可爱，也方便拿着吃...
By 是黄黄呀
用料- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 50克
- 食用油 30克
- 玉米淀粉 5克
1、超简单的纸杯蛋糕
2、?蛋黄蛋清分离，蛋黄部分加入20g细砂糖拌匀 ?牛奶和玉米油搅拌均匀成乳化状，倒入蛋黄中充分搅拌。 ?筛入低粉至蛋黄中，搅拌至细腻无颗粒。
3、?长帝厨师机打发蛋白，蛋清中先加入10g细砂糖，打发至大气泡。第二次加入10g细砂糖打发，第三次加入剩余的10g细砂糖打发至干性发泡，可以立起尖尖角即可。
4、?取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌 ?翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，Z字型翻拌均匀。
5、?将面糊倒入纸杯中，约8分满。 ?烤箱提前预热。然后将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤40分钟左右。
6、这个是六寸戚风蛋糕的方子，只是烘烤温度不一样。可以做11个纸杯蛋糕。( 因为太好吃了，所以最后拍照只剩几个啦）
7、赶快做起来吧
小贴士????每个烤箱都有自己的脾气，有的温度偏高有的温度偏低，所以最主要还是要根据自己烤箱的情况来设定温度。如果不确定的话可以降低一点温度，每降低10度延长10分钟烘烤时间~
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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免烤箱版电饭锅蛋糕（简单）暑假了，家里宝贝有没有想吃蛋糕的呢？出去买怕外面卖的不卫生，自己做又总是塌成饼、糊锅、不好吃。今天分享一款不用烤箱，家有电饭锅，高压锅，蒸锅等可以蒸的锅就可以搞定。 新手小白也能学会哒！ 友情提示：在做蛋糕之前，一定要仔细阅读小贴士和步骤，避免出错。 快学起来吧！
By 味道绝了
用料- 鸡蛋 3个（鸡蛋小的放4个）
- 玉米油 50g
- 牛奶 75g
- 玉米淀粉 10g（没有可不放）
- 低筋面粉 120g
- 白糖A（蛋黄糊用） 1-2勺
- 白糖B（打蛋白用） 45g
- 柠檬汁（或白醋） 1-2滴 没有可不放
1、准备两个容器，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这里注意蛋黄里可以有少量蛋清，但是蛋清里绝对不能有蛋黄，而且两个容器都要无水无油，尤其是蛋清盆。分离好之后，放在一旁备用。 再混合牛奶和玉米油，把75g牛奶和50g玉米油充分乳化均匀，下图是乳化好的样子。
2、这是乳化好的样子，只要不停搅拌到这种状态即可停下
3、先在牛奶和玉米油的混合液体中加入白糖A（1-2勺），具体加多少看心情。 再分次筛入120g低筋面粉，每筛入一次都要充分的搅拌均匀，搅拌到和下一张图片差不多的状态就行。搅拌后，面糊会有些稠，不要担心，后面还要加蛋黄液的，因为这里用了低筋面粉，面糊不容易起筋，所以放心搅拌就好。
4、我换了个容器，这是搅拌后面糊的状态。 这时候再加入10g玉米淀粉，没有的话，可以不放。
5、在面糊中加入蛋黄，充分的搅拌均匀，搅拌到无颗粒，且蛋黄液和面糊完全融为一体，变成黄色。
6、这是搅拌好的蛋黄糊，我这个蛋黄湖的状态就是纹路不易消失的状态，如果你的低筋面粉的吸水性和我不同的话，就自己调整用量吧，我用的低筋面粉，一直都是新良 牌的。
7、在打蛋清前把锅预热刷油
8、这个时候就可以打蛋清了
9、按照从左到右，从上到下的顺序，我已经排好了图片。最后一张图片是完全打发好的状态。 先是打发到鱼眼泡，也就是大气泡状态，加入白糖B中的三分之一。 然后打发到大泡变成细腻小泡的状态，再加入白糖B中的三分之一。 再打到提起打蛋器，打蛋头上出现一个小小的尖，加入最后的三分之一糖。 继续打一小会儿，打到提起打蛋器，打蛋头上从刚刚的小尖变成大尖的状态，蛋白就打发好了。 如果用电动打蛋器的话全程大概需要六分钟就可以打发好，注意不要打过，打过的蛋清会出水，并且结块，这样的蛋白就不要用了，还是重新打发吧。
10、先取三分之一蛋白放到蛋黄糊中（这里说明一下，我忘记拍照片了，网上找的，请见谅）翻拌均匀，注意不要画圈，会消泡的。
11、再把蛋黄糊倒回蛋白里，充分翻拌均匀（这张也是网上找的）
12、把蛋糕糊放入电饭锅，按蛋糕模式，如果没有蛋糕键，可以用蒸煮模式，只要能熟就可以，不用刻意追求一种牌子或一种模式。先蒸30分钟左右，再开盖用牙签或筷子从中间戳下去，再拿出来，如果没有残留的面糊，就是熟了，如果有的话，就是没有熟，根据残留面糊的多少来增加时间。 我的电饭锅是自动跳档。 蒸熟之后取出来切成小块，蓬松柔软，不塌陷，好吃健康，快去试试吧！
小贴士1.分离蛋清蛋黄时，两个容器一定要无水无油，蛋清里面不能有蛋黄，不然容易打发不起来 2.翻拌的时候既要轻柔，也要快速，否则蛋白放久了也会消泡。 3.打蛋白之前电饭锅胆一定要提前刷油和预热，不然可能会粘锅。 4.如果你的锅火候太大的话，记得把时间调小一点，比如蒸20分钟再来试试熟没熟。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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不用烤箱的小蛋糕，外酥内软真好吃，2个鸡蛋能做1锅终于周末了，这个星期感觉好累，天天晚上要上班，天天要早起，忙得像个陀螺。
今天终于周末了，做给小蛋糕，宠一下自己，顺便也宠一下儿子，因为周末住校的儿子也回家了，哈哈！
今天不用这个小蛋糕，是全世界最简单的蛋糕了吧，不用打发鸡蛋，不用黄油，不用模具，甚至不用烤箱，随手拌了一份面糊，随便找了几个纸杯，用迷你空气炸锅烤的。
真没想到，用空气炸锅还能烤蛋糕，哈哈！
蛋糕在烤的时候真是香啊，满屋子都是诱人的香气，中间好几次忍不了诱惑，偷偷拉开篮子看一眼，口水直流啊！
很多人说空气炸锅被闲置了很久，一直搁家里吃灰。
哎呀，不要啊！每一种机器都有它的用途，快跟我用起来吧！
空气炸锅跟烤箱当然是不一样的，烤箱有上下发热管，靠的是发热管发热。而空气炸锅没有下发热管，它靠的是热风循环加热。但是空间小，所以烤起来貌似会比烤箱快一些。
我今天的小蛋糕用了一个玛德琳的方子，如果在烤箱做，用玛德琳的模具，可以用180度15~20分钟左右。但是用纸杯不一样，因为玛德琳的模具是很浅的，所以高温快烤就行。
纸杯很深，蛋糕糊装得多的话，就要降低温度延长时间，否则可能会发生里面还是生的面糊的情况。所以，我这次用纸杯，自然是不能用玛德琳模具的时间，因为高度比玛德琳高2倍啊！
所以，空气炸锅设置170度25分钟左右，我觉得比较合理，或者如果纸杯更大一些，就定160度半小时，这个根据实际需要可以摸索一下。
这个玛德琳蛋糕，是一种快手小蛋糕，不会回缩的，出炉以后掰开，如果你觉得不熟，回炉继续烤一会儿也没关系。
材料：鸡蛋2个（90克），低筋面粉90克，植物油90克，细砂糖60克，无铝泡打粉或泡打粉3/4小勺
做法：
1.2个鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，再次搅拌均匀。搅拌不用什么手法，随便搅，拌匀就行。
3.加入油，如果是黄油，需要提前融化。我觉得用植物油更方便，能量也更低，就用植物油代替黄油了。
4.搅拌均匀，提起打蛋器，面糊呈缎带式折叠流下就可以了。盖上保鲜膜，把面糊放冰箱，静置1个小时。
5.静置一个小时以后，把面糊分装到纸杯里，大约半个纸杯多的高度，一共4个纸杯。（这个量如果用玛德琳模具来做，大约可以做12个中等大小的玛德琳蛋糕呢，但是纸杯又大又深，只能装4个。）
6.把纸杯放入空气炸锅的炸篮内。
7.170度25分钟左右。
温度和时间跟蛋糕的高度有关系，越高，时间就要越长。或者你也可以180度先烤15分钟，拆去纸杯，翻面烤10分钟。
8.烤至表面上色，这个蛋糕是不会回缩的。
插个小牌牌，是不是看着更可爱？
这个玛德琳蛋糕，外酥内软，很香的，趁热更好吃哦！
2个鸡蛋，做出不会破皮的烫面蛋糕，松软细腻，甜香可口
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
今天我们试试用2个蛋做烫面蛋糕。
你需要准备的材料有：玉米油20克，低筋面粉30克，浓牛奶25克，鸡蛋2只，白糖30克
先把玉米油加热到60度，加入低筋面粉拌成面糊。
这个时候添加冰牛奶，给面糊降温并拌均匀。面糊的温度降下来以后，把两个蛋黄添进去。
蛋清另外保存在无水无油的盆里，蛋黄和面糊搅拌均匀。放在一边等一会，我们来把蛋清给打发了。
白糖分3份去加，一开始先添加大约10克左右，高速打发到出现鱼眼泡。
然后再添加10克的白砂糖，把蛋清打发到呈现奶油状。
把剩余的白糖加进去，把蛋白打发到稳定的状态。什么是稳定的状态呢？就是把打发的蛋白霜，整个盘子倒扣过来看看，很扎实不会滑溜出来的，就是可以的了。
先分1/3的蛋白去蛋黄那边，硅胶铲2点的位置下去，8点的位置出来，轻柔的翻拌好。拌均匀。
再倒回去蛋白那边，同样的手法去拌，拌均匀之后蛋糕糊就不会消泡。
模具不用太大，就两个蛋做的蛋糕也不会大到哪里去，6寸就够用了。
蛋糕糊倒进去以后表面要抹平，底部包上锡纸防水，用托盘托住。
注水7分满，烤箱预热到150度，放在下层烘烤够1个小时，蛋糕就可以出炉了。
不会破皮，非常松软有弹性。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
