自从有了两娃,捣鼓吃的就成了家常,这款纸杯小蛋糕,不开裂不回缩,软软糯糯,并且用了糖小朵赤鲜糖醇代替普通白砂糖,口感不变的同时,也能让宝宝吃的更加健康哦。
By 思思小 *** 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 5个
- 玉米油 58克
- 蛋糕粉 83克
- 糖小朵 75克
- 牛奶 66克
1、准备食材,一般可用5个鸡蛋,我的鸡蛋都特别小,所以这边用了6个
2、这个时候烤箱预热120度20分钟。然后准备食材:油和牛奶混在一起,充分搅拌均匀
3、牛奶和油搅拌均匀,使其充分乳化
4、过筛入低粉
5、用Z字型手法搅拌至无干粉即可
6、蛋清蛋黄分离,记得所用容器都要无水无油
7、蛋黄与低粉搅拌均匀,同样使用Z字型手法,然后放一旁备用
8、蛋清里加入几滴柠檬汁去腥
9、中高速打发至鱼眼大泡时加入三分之一白糖
10、打发至略微细腻时加入三分之一的白糖同时打蛋器开成低速打发
11、打到细腻有纹路不轻易消失时加入剩余白糖
12、打蛋器提起成小尖角,盆里提起的部分也成直立小尖角时候就打发完成
13、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,使用炒菜的翻拌手法搅拌均匀
14、搅拌均匀后,再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中同样手法翻拌
15、充分拌均匀的面糊,倒入纸杯中,8-9粉满即可,轻轻震动几下,排除蛋糕中的空气
16、送入烤箱,120度烤60分,再150度烤10分钟上色。烤好后拿出轻震几下就能开吃啦。
小贴士我的鸡蛋比较小,所以用了6个,一般5个每个大约55-60克即可。 这个配方烤了13个纸杯蛋糕,主要也是我的纸杯是大号的。 烤箱的温度和时间各有不同,所以根据自家烤箱适量调整。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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蛋糕新做法,加2个鸡蛋搅一搅,不用烤箱,比铜锣烧还简单{"rich_content":{"text":"蛋糕新做法,加2个鸡蛋搅一搅,不用烤箱,比铜锣烧还简单","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0 *** 0000c154kag4menknckfot20","d *** ation": *** .114,"width":720,"height":406,"file_size":653,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/7997683fc *** 94482b54d93d5c747ab2f","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation": *** .114,"file_size": *** 94998,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation": *** .114,"file_size":7494266,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸡蛋和面粉这样做,像蛋糕一样蓬松香甜,不需要烤箱,做法简单关注大胖友图图,每天都能看到新奇,简单,美味又实用的食谱哦。
松饼是欧美国家十分常见的早餐,它有着蛋糕的口感,做法比蛋糕要简单一点。不需要烤箱就可以完成,随时想做就做。
只需要这四个材料即可:鸡蛋2个,白砂糖25克,牛奶25克,低筋面粉40克
把蛋白和蛋黄分离开,蛋清放在无水无油的盆中。
蛋黄加入牛奶,搅打均匀。
过筛低筋面粉,然后搅拌均匀,变成粘稠的面糊即可。
蛋清分三次加入白砂糖,打到湿 *** 发泡,能够拔起倒钩即可。
分三次把蛋白霜放进面糊中,用硅胶铲或者是蛋抽翻拌均匀,不要画圈搅拌,这样做容易消泡。
很多人觉得用蛋抽搅拌容易消泡,从个人经验来说,只要翻拌手 *** 确,蛋抽会比硅胶铲更加好用。主要是体现是更容易拌匀。假如你没有把握,还是可以用硅胶铲。
把拌均匀的松饼糊装进裱花袋备用。
取一小块黄油,放入料理锅加热融化,用普通平底锅也行。
挤入松饼糊,20秒后底部稍微定型,再在原有面糊的基础上添加饼糊。可以让松饼更加厚实一些。
30秒之后翻面,煎到两面都熟透以后就可以吃啦。
吃之前淋上蜂蜜,口感会更好,像蛋糕一样蓬松。你也可以理解为煎出来的蛋糕。
外皮有弹 *** ,甜而不腻,是非常适合早晨的好早餐。用美味的松饼开启美好的一天吧。
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如果你喜欢今天的食谱,别忘了帮我点个赞,这是我创作的动力来源!感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您。
3个鸡蛋1碗面粉,教你做纸杯小蛋糕,低糖低油香甜松软,孩子爱吃家里有两个爱吃蛋糕的小朋友,平时也经常会做一些给孩子们当零食。自己做的蛋糕低糖低油口感更好,孩子们吃起来也放心。
这次给孩子们烤了一些小巧可爱的纸杯蛋糕,香甜松软特别好吃,只用了3个鸡蛋1碗面粉, 加了一些牛奶、白糖、食用油,就能做出12个小蛋糕,一口一个,特别受孩子们的喜欢。
这种蛋糕个头小,用的是全蛋海绵蛋糕的做法,口感特别像以前吃的老式蛋糕,表面再撒了一些黑芝麻或者白芝麻,15分钟烤一盘, *** 简单又好吃。
以前在超市里也看到过这种类型的小蛋糕,但是食品添加剂太多, 想来想去,还是自己做比较合适。为了调整最合适的配方,我连着做了3盘小蛋糕,用了9个鸡蛋,做出36个小蛋糕,感觉最后这盘的配方最合适,在这里记录一下,分享给大家。
【纸杯小蛋糕】
【配料表】:鸡蛋3个、普通面粉100g、白砂糖35g、纯牛奶40g、玉米油25g、熟芝麻适量(可有可无);
纸杯小蛋糕的详细做法:
1、准备需要的食材,一共就五样,都是家里常用的鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、玉米油。其中玉米油可以换成其它食用油,动物黄油更佳;面粉建议使用蛋糕用的低筋面粉,如果没有,家里的普通面粉也可以;糖量不建议再减了,因为白糖是可以帮助打发鸡蛋的,太少了也会影响鸡蛋的打发和稳定 *** ;
2、取一个干净的无油无水的打蛋盆,将鸡蛋打在里面,再放上白砂糖;
3、用电动打蛋器将鸡蛋液打发,打发的全蛋液颜色乳白,纹路清晰不易消失。全蛋不太好打发,用时约5分钟左右,建议将打蛋盆放到一个装有40度左右温水的大盆里,隔温水打发会好一些;
4、将二分之一的面粉用细筛网过筛到盆里,面粉一定要过筛,防止有结块不好拌均匀;
5、用刮刀从下往上翻拌均匀,要快速翻拌,动作要轻,防止消泡;
6、再将另外二分之一的面粉继续过筛到小盆里;
7、继续用刮刀从下往上翻拌,同样是速度要快,动作要轻;
8、取一个小碗,将牛奶和玉米油倒进碗里,用筷子或手动搅拌器拌均匀,成乳白色;
9、将牛奶和玉米油的混合液体倒入盆里,要贴着盆边倒进去,不要倒在中间;
这里需要说一下,也可以将第7步拌好的鸡蛋面糊分出来一勺放到第8步的牛奶油混合液里,简单拌均匀后再倒入到盆里进行混合;也可以不提前混合,直接倒进盆里与鸡蛋面糊混合,只要速度快手 *** 确,两种 *** 都可以,后一种更省事一些。
10、继续用刮刀从下往上翻拌均匀,要求还是速度快,动作轻,防止蛋糕糊消泡。拌均匀以后,蛋糕糊就做好了;
11、准备好烤盘,纸杯托放在专用的蛋糕模具里,将拌好的蛋糕糊分装在小纸杯里,表面撒上一些熟黑芝麻。黑芝麻或白芝麻都可以,也可以不撒,这个随意。
分装蛋糕糊的时候,因为这个纸杯比较小,建议将蛋糕糊倒入裱花袋或保鲜袋里,再剪开一个小口,挤进纸杯里会比较方便。也可以用小勺帮助分装,看自己方便吧。
12、烤箱建议提前预热到150度,将装了蛋糕糊的烤盘放进烤箱里,设置150度烤15分钟;
我用的是摩飞新款的多功能电烤箱,空间较小,而且只有上管可以烘烤,所以烤出来的蛋糕底部是不上色的。如果是普通烤箱,可以上下管同时加热,烤箱之间存在温差,一般会在150度到180度之间调整,根据自家烤箱的脾 *** 来 *** 就好, *** 的过程中注意观察蛋糕的变色及时进行调整就好。
13、蛋糕出炉了,看起来还不错吧。这种小蛋糕个头小,口感松软,味道微甜,大部分孩子都会喜欢的。
我用了9个鸡蛋烤了3盘,最后确定的这个配方口感评价更好,甜度也是我们家孩子喜欢的。蛋糕烤好以后放到晾网上散热,等完全凉了再把蛋糕装袋,密封保存。第二天再取出,蛋糕会有些回软,口感会更好,比刚烤出来的还好吃。
带孩子们出去玩的时候,自制一大袋小蛋糕带着一起出去,给孩子们当零食小点心也是非常不错的。做法简单用时短,食材常见又好 *** 作,推荐小伙伴们一定要试一试。
小烤箱,也能做美味的戚风蛋糕您好,这里是魔多厨房,我是多妈! *** 妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的 *** 妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!
小烤箱也能做美味的戚风蛋糕。
首先准备三个鸡蛋、25克牛奶、30克白砂糖、30克筋面粉、7克玉米淀粉和25克玉米油。将玉米油和牛奶混合在一起,如果没有牛奶,可以用奶粉代替,加入适量糖,剩下的糖分三次加入蛋白中,打成小尖角。将小部分蛋黄液和剩余的面粉混合,搅拌成Z形,然后预热烤箱至120度。
打蛋白之前加入柠檬汁或白醋,分三次加入白糖,打成小尖角。将蛋白和蛋黄液混合均匀,倒入碗中,然后将其放入预热好的烤箱中,烤50分钟。
我的烤箱温度偏高,为避免烤糊,我将温度调低至100度,同样烤50分钟。出炉后倒扣,脱模即可。
总的来说,蛋糕还是比较湿润的,下次可以将温度调低至110度,烤50分钟。
1碗面粉2个鸡蛋,教你自制蛋糕,不用烤箱不用电饭锅,一次成功“吃饭是一种心境,吃的是食物,品的却是生活!”欢迎大家关注畅畅美食日记,唯有爱与美食不可辜负,亲手为家人烹饪美食,吃得美味更健康!
导语:教你自制蛋糕,1碗面粉2个鸡蛋,不用烤箱不用电饭锅,一次成功
蛋糕我时常会自己亲手在家做,不用电饭锅也不用烤箱,蛋糕香软有嚼劲,特别好吃,这次要分享给大家的是一款大松发糕,1碗面粉加上2个鸡蛋就能做,这蛋糕的做法简单且无需过多的技巧,一次就能做成功,很适合厨房小白做,零难度零失败,这蛋糕我家大人小孩都爱,比在甜品店买的还要受欢迎,下面我便会将这道大松发糕的做法详细分享给大家,相信你也能吃一次便爱上。
大松发糕的做法:
备用食材:鸡蛋2个,低筋面粉235克,白砂糖118克,黄油30克,纯牛奶145克,酵母粉4克;
*** 过程:之一步,低筋面粉先放入在碗中,加上白砂糖,混合搅拌均匀,加上纯牛奶,磕入2个鸡蛋,用打蛋器或硅胶刮刀搅拌均匀,成为顺滑无颗粒,且滴下有层叠的状态;
第二步,这个时候将酵母粉加入在其中,继续用刮刀将其搅拌均匀,表面盖上一张保鲜膜,放在比较暖和的地方,发酵一个小时,成为原来的2倍大;
第三步,发酵的过程中,一块黄油事先隔热水将其化开,待将面糊发酵成功后,加入融化好的黄油,再次将其搅拌均匀,准备出模具,模具事先刷上一层黄油;
第四步,将发酵好的面糊倒入在模具中,7分满,盖上耐高温的保鲜膜,一个容器装不下可以分开盛放,在锅中添上水,将面糊隔水放入锅中;
第五步,冷水开始蒸,中火差不多蒸30分钟的时间,待将发糕蒸熟后,关火,焖几分钟,出锅,倒扣脱模,便可享用了。
小编总结:大松发糕作为广式的一种特色糕点,受到不少人的喜欢,既有蓬松暄软的口感,又有一般蛋糕所没有的嚼劲,这大松发糕不管是当早餐亦或是下午茶都是不错的选择,不打发、不分蛋, *** 相当简单,多数人都可以一次就做成功,大松发糕的做法简单,用料也很简单,1碗面粉加上2个鸡蛋,发糕口感便会相当味美,这蛋糕不用烤箱也不用电饭锅,而是选择蒸制而成,味道好极了。
烹饪小技巧:
1、牛奶和鸡蛋液都是液体,因为面粉的吸水 *** 不同,所以液体的用量需要根据实际的情况来定,可以先预留10克的液体,这样拌面糊会更加方便些,将面糊搅拌至顺滑无颗粒的状态便可,不要太稀或者是太稠;
2、冷天要放在暖和的地方发酵,而在热天在室温下发酵便可,面糊要发酵至原来的2倍大,发酵成功后做好的蛋糕口感才会更佳,蓬松且暄软,融化黄油的时候,将其隔着热水,融化会更加方便些;
3、盛放面糊的模具要事先刷上一层油,方便脱模,没有黄油可以用无色无味的植物油代替,盖上耐高温的保鲜膜是为了避免水蒸气滴在面糊上,否则很容易会回缩,影响整体的美观,发糕蒸半个小时就足够了,无需太长时间。
如果你认为这大松发糕的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人 !
烤箱美食|超级简单的戚风纸杯蛋糕最近新入手了长帝小馋猫烤箱,做几个戚风纸杯蛋糕吧,好吃又可爱,也方便拿着吃...
By 是黄黄呀
用料- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 50克
- 食用油 30克
- 玉米淀粉 5克
1、超简单的纸杯蛋糕
2、?蛋黄蛋清分离,蛋黄部分加入20g细砂糖拌匀 ?牛奶和玉米油搅拌均匀成乳化状,倒入蛋黄中充分搅拌。 ?筛入低粉至蛋黄中,搅拌至细腻无颗粒。
3、?长帝厨师机打发蛋白,蛋清中先加入10g细砂糖,打发至大气泡。第二次加入10g细砂糖打发,第三次加入剩余的10g细砂糖打发至干 *** 发泡,可以立起尖尖角即可。
4、?取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌 ?翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,Z字型翻拌均匀。
5、?将面糊倒入纸杯中,约8分满。 ?烤箱提前预热。然后将蛋糕放入烤箱中层,上下火150度烤40分钟左右。
6、这个是六寸戚风蛋糕的方子,只是烘烤温度不一样。可以做11个纸杯蛋糕。( 因为太好吃了,所以最后拍照只剩几个啦)
7、赶快做起来吧
小贴士????每个烤箱都有自己的脾气,有的温度偏高有的温度偏低,所以最主要还是要根据自己烤箱的情况来设定温度。如果不确定的话可以降低一点温度,每降低10度延长10分钟烘烤时间~
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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免烤箱版电饭锅蛋糕(简单)暑假了,家里宝贝有没有想吃蛋糕的呢?出去买怕外面卖的不卫生,自己做又总是塌成饼、糊锅、不好吃。今天分享一款不用烤箱,家有电饭锅,高压锅,蒸锅等可以蒸的锅就可以搞定。 新手小白也能学会哒! 友情提示:在做蛋糕之前,一定要仔细阅读小贴士和步骤,避免出错。 快学起来吧!
By 味道绝了
用料- 鸡蛋 3个(鸡蛋小的放4个)
- 玉米油 50g
- 牛奶 75g
- 玉米淀粉 10g(没有可不放)
- 低筋面粉 120g
- 白糖A(蛋黄糊用) 1-2勺
- 白糖B(打蛋白用) 45g
- 柠檬汁(或白醋) 1-2滴 没有可不放
1、准备两个容器,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,这里注意蛋黄里可以有少量蛋清,但是蛋清里绝对不能有蛋黄,而且两个容器都要无水无油,尤其是蛋清盆。分离好之后,放在一旁备用。 再混合牛奶和玉米油,把75g牛奶和50g玉米油充分乳化均匀,下图是乳化好的样子。
2、这是乳化好的样子,只要不停搅拌到这种状态即可停下
3、先在牛奶和玉米油的混合液体中加入白糖A(1-2勺),具体加多少看心情。 再分次筛入120g低筋面粉,每筛入一次都要充分的搅拌均匀,搅拌到和下一张 *** 差不多的状态就行。搅拌后,面糊会有些稠,不要担心,后面还要加蛋黄液的,因为这里用了低筋面粉,面糊不容易起筋,所以放心搅拌就好。
4、我换了个容器,这是搅拌后面糊的状态。 这时候再加入10g玉米淀粉,没有的话,可以不放。
5、在面糊中加入蛋黄,充分的搅拌均匀,搅拌到无颗粒,且蛋黄液和面糊完全融为一体,变成 *** 。
6、这是搅拌好的蛋黄糊,我这个蛋黄湖的状态就是纹路不易消失的状态,如果你的低筋面粉的吸水 *** 和我不同的话,就自己调整用量吧,我用的低筋面粉,一直都是新良 牌的。
7、在打蛋清前把锅预热刷油
8、这个时候就可以打蛋清了
9、按照从左到右,从上到下的顺序,我已经排好了 *** 。最后一张 *** 是完全打发好的状态。 先是打发到鱼眼泡,也就是大气泡状态,加入白糖B中的三分之一。 然后打发到大泡变成细腻小泡的状态,再加入白糖B中的三分之一。 再打到提起打蛋器,打蛋头上出现一个小小的尖,加入最后的三分之一糖。 继续打一小会儿,打到提起打蛋器,打蛋头上从刚刚的小尖变成大尖的状态,蛋白就打发好了。 如果用电动打蛋器的话全程大概需要六分钟就可以打发好,注意不要打过,打过的蛋清会出水,并且结块,这样的蛋白就不要用了,还是重新打发吧。
10、先取三分之一蛋白放到蛋黄糊中(这里说明一下,我忘记拍照片了,网上找的,请见谅)翻拌均匀,注意不要画圈,会消泡的。
11、再把蛋黄糊倒回蛋白里,充分翻拌均匀(这张也是网上找的)
12、把蛋糕糊放入电饭锅,按蛋糕模式,如果没有蛋糕键,可以用蒸煮模式,只要能熟就可以,不用刻意追求一种牌子或一种模式。先蒸30分钟左右,再开盖用 *** 或筷子从中间戳下去,再拿出来,如果没有残留的面糊,就是熟了,如果有的话,就是没有熟,根据残留面糊的多少来增加时间。 我的电饭锅是自动跳档。 蒸熟之后取出来切成小块,蓬松柔软,不塌陷,好吃健康,快去试试吧!
小贴士1.分离蛋清蛋黄时,两个容器一定要无水无油,蛋清里面不能有蛋黄,不然容易打发不起来 2.翻拌的时候既要轻柔,也要快速,否则蛋白放久了也会消泡。 3.打蛋白之前电饭锅胆一定要提前刷油和预热,不然可能会粘锅。 4.如果你的锅火候太大的话,记得把时间调小一点,比如蒸20分钟再来试试熟没熟。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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不用烤箱的小蛋糕,外酥内软真好吃,2个鸡蛋能做1锅终于周末了,这个星期感觉好累,天天晚上要上班,天天要早起,忙得像个陀螺。
今天终于周末了,做给小蛋糕,宠一下自己,顺便也宠一下儿子,因为周末住校的儿子也回家了,哈哈!
今天不用这个小蛋糕,是全世界最简单的蛋糕了吧,不用打发鸡蛋,不用黄油,不用模具,甚至不用烤箱,随手拌了一份面糊,随便找了几个纸杯,用迷你空气炸锅烤的。
真没想到,用空气炸锅还能烤蛋糕,哈哈!
蛋糕在烤的时候真是香啊,满屋子都是 *** 的香气,中间好几次忍不了 *** ,偷偷拉开篮子看一眼,口水直流啊!
很多人说空气炸锅被闲置了很久,一直搁家里吃灰。
哎呀,不要啊!每一种机器都有它的用途,快跟我用起来吧!
空气炸锅跟烤箱当然是不一样的,烤箱有上下发热管,靠的是发热管发热。而空气炸锅没有下发热管,它靠的是热风循环加热。但是空间小,所以烤起来貌似会比烤箱快一些。
我今天的小蛋糕用了一个玛德琳的方子,如果在烤箱做,用玛德琳的模具,可以用180度15~20分钟左右。但是用纸杯不一样,因为玛德琳的模具是很浅的,所以高温快烤就行。
纸杯很深,蛋糕糊装得多的话,就要降低温度延长时间,否则可能会发生里面还是生的面糊的情况。所以,我这次用纸杯,自然是不能用玛德琳模具的时间,因为高度比玛德琳高2倍啊!
所以,空气炸锅设置170度25分钟左右,我觉得比较合理,或者如果纸杯更大一些,就定160度半小时,这个根据实际需要可以摸索一下。
这个玛德琳蛋糕,是一种快手小蛋糕,不会回缩的,出炉以后掰开,如果你觉得不熟,回炉继续烤一会儿也没关系。
材料:鸡蛋2个(90克),低筋面粉90克,植物油90克,细砂糖60克,无铝泡打粉或泡打粉3/4小勺
做法:
1.2个鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物,再次搅拌均匀。搅拌不用什么手法,随便搅,拌匀就行。
3.加入油,如果是黄油,需要提前融化。我觉得用植物油更方便,能量也更低,就用植物油代替黄油了。
4.搅拌均匀,提起打蛋器,面糊呈缎带式折叠流下就可以了。盖上保鲜膜,把面糊放冰箱,静置1个小时。
5.静置一个小时以后,把面糊分装到纸杯里,大约半个纸杯多的高度,一共4个纸杯。(这个量如果用玛德琳模具来做,大约可以做12个中等大小的玛德琳蛋糕呢,但是纸杯又大又深,只能装4个。)
6.把纸杯放入空气炸锅的炸篮内。
7.170度25分钟左右。
温度和时间跟蛋糕的高度有关系,越高,时间就要越长。或者你也可以180度先烤15分钟,拆去纸杯,翻面烤10分钟。
8.烤至表面上色,这个蛋糕是不会回缩的。
*** 个小牌牌,是不是看着更可爱?
这个玛德琳蛋糕,外酥内软,很香的,趁热更好吃哦!
2个鸡蛋,做出不会破皮的烫面蛋糕,松软细腻,甜香可口
关注大胖友图图,每天都能看到新奇,简单,美味又实用的食谱哦
今天我们试试用2个蛋做烫面蛋糕。
你需要准备的材料有:玉米油20克,低筋面粉30克,浓牛奶25克,鸡蛋2只,白糖30克
先把玉米油加热到60度,加入低筋面粉拌成面糊。
这个时候添加冰牛奶,给面糊降温并拌均匀。面糊的温度降下来以后,把两个蛋黄添进去。
蛋清另外保存在无水无油的盆里,蛋黄和面糊搅拌均匀。放在一边等一会,我们来把蛋清给打发了。
白糖分3份去加,一开始先添加大约10克左右,高速打发到出现鱼眼泡。
然后再添加10克的白砂糖,把蛋清打发到呈现奶油状。
把剩余的白糖加进去,把蛋白打发到稳定的状态。什么是稳定的状态呢?就是把打发的蛋白霜,整个盘子倒扣过来看看,很扎实不会滑溜出来的,就是可以的了。
先分1/3的蛋白去蛋黄那边,硅胶铲2点的位置下去,8点的位置出来,轻柔的翻拌好。拌均匀。
再倒回去蛋白那边,同样的手法去拌,拌均匀之后蛋糕糊就不会消泡。
模具不用太大,就两个蛋做的蛋糕也不会大到哪里去,6寸就够用了。
蛋糕糊倒进去以后表面要抹平,底部包上锡纸防水,用托盘托住。
注水7分满,烤箱预热到150度,放在下层烘烤够1个小时,蛋糕就可以出炉了。
不会破皮,非常松软有弹 *** 。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您。