前两天用面包机做了一个双色面包，香香软软的，还是不加牛奶的配方，因为有了可可粉的加入，多了一种味道，更受孩子们的喜欢了。
用面包机做完，又用烤箱做，一连做了5个才停手，又成功地学到了一种新的面包做法，这就迫不及待地想要与朋友们分享了。
我做面包全凭爱好，就喜欢看看网上的食谱，找找新的整型 *** ，觉得自己能做的，就想动手试一试，试成功了就特别开心，试不成功就找原因继续试，直到成功为止。
我分享的很多面包食谱，不管是烤箱做的还是面包机做的，基本上都是可以互换互用的，只是根据烤箱或面包机的大小，需要调整一下实际的用量。
面包机在我看来，还是一个非常实用的小厨电，只需要一台好用的、顺手的面包机，就能解决揉面、发酵、烘烤等多步骤的问题。想省事可以直接做一键式，想做出花样，就分步骤操作，一起来看看这个双色面包的做法吧。
【面包机版双色面包】
【配料表】：波兰种原料：清水50g、耐高糖酵母粉1g、新良面包粉50g；
主面团原料：鸡蛋液20g、清水100g、盐2g、白砂糖20g、新良面包粉210g、耐高糖酵母粉1g、动物黄油20g。可可粉5g（放在一半面团中揉均匀）
双色面包的详细做法如下：
1、先准备波兰种酵头，取一个容器，把波兰种原料里的清水、酵母粉、面包粉都放进去，搅拌均匀，盖上保鲜膜，常温发酵或冷藏发酵都可以，根据自己的时间来决定就好。
2、发酵好的酵头内部充满气泡，表面也能看到很多的气孔。
3、将主面团配料表里的鸡蛋液、清水、盐、白砂糖、新良面包粉依次投放到面包机内桶里。因为最近天气比较热，建议将清水提前冷藏，温度更接近冰水，再用来 *** 面包；
4、启动面包机的一键式面包程序，我用的就是之一项。我这个面包机有3次揉面程序，每一次中间会停顿休息一会儿，所以我在第二次揉面开始前再放进酵母粉，第三次揉面开始前再放进软化的黄油，等整个揉面程序结束，面包柔软光滑有弹性，面包机内桶里也是干干净净的。此时将面包机按暂停。
这里需要说明一下，因为面包机揉面时间比较长，酵母粉晚放可以让它晚点发挥作用，包括用冰水，也是为了让面包机揉面过程中，保持面团温度不高，避免面团在揉面时开始发酵。
另外，不同的面粉吸水性会有所不同，如果是之一次用这个配方或者新换了一种面粉，建议在投料的时候，先预留10g清水，根据面团揉面情况再决定是否添加。
5、揉好的面团取出来，面包机的搅拌刀此时也拿出来，后面不需要再放了。将分成两个等大的面团，其中一个面团里加入可可粉，再加入几滴清水，将可可粉稍微拌一下，将白色面团揉成一个深色的面团。
6、将两个面团中间用油纸隔开，放到面包机内桶里，解除面包机的暂停，让面包机进入到之一次发酵程序。面包机的发酵时间是40分钟，可以设置一下闹钟提醒一下。
面包机之一次发酵程序结束后，会有一个十几秒的排气程序，没有搅拌刀在里面，面包机也只是空转，会发出声音，让面包机把这个程序走完，再按暂停。
7、将发酵好的两个面团取出，分别擀开成长方形，宽度和面包机内桶的宽度差不多。两个颜色的面饼叠放在一起，切成长条，但上侧是不切断的，每一条拧几下，黑白相间就可以了；
8、从上侧往下卷，收口处需要按扁一点或者擀薄一点，压在下面即可。
9、把卷好的面包卷放到面包机内桶里，取消面包机的暂停，继续进入到面包机的第二次发酵阶段，面包机设置的这个时间程序是50分钟。
但是这种经过手动排气整形的面包生胚，发酵可能需要更长一点，所以还是建议设置一下闹钟提醒，在发酵时间快要结束的过来看一下，有没有发酵到位或者已经发酵好了，可以根据发酵状态选择暂停来延长发酵时间，或者提前结束发酵，手动转到烘烤程序。
10、经过了发酵程序的面包，如果没有人工干预，会由机器自动转到烘烤程序，烘烤40分钟。
11、等到面包机工作结束的提示音响起，就可以将面包从机器里取出来，放到晾网上散热了。
面包就做好了，等面包散热至还有余温时，放到保鲜袋里密封保存，可以防止水分流失，保持面包的柔软度。
这个面包被我们带去爬山当干粮了，一片一片撕着吃，很软。加了可可粉的部分，孩子们说更好吃，可能是因为她们喜欢巧克力的味道吧。
想要用面包 *** 分步骤的面包，可以能过每个程序的暂停来进行人工干预，也可以直接用面包机的单独程序来操作。揉面、发酵、烘烤都是可以单独设置的，很是方便。
因为孩子们喜欢这款面包，后来我还用吐司盒烤了4个大吐司，顺便练习一下双色面包的整形手法，还是挺有意思的。
这款面包可以手撕，也可以切片，用吐司盒的话，可以做成无盖的山形，也可以做成有盖的方形，随自己的喜好来决定就行。
面包的 *** 过程分享结束，喜欢的朋友可以准备食材，动手试一试了。不管是烤箱还是面包机，只要充分了解和使用，提高利用率，都是可以带来幸福感的物品。
自制面包用料简单，糖量也可以根据自己和家人的喜好进行调整，更符合自己和家人的口味，比买的面包更健康、好吃。爱吃的面包的朋友，动手做起来吧！
春天就要吃点精致面包，纯手工 *** ，口感松软，好吃更回味您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
春天里总想吃点精致的家庭手工面包，把春天的气息裹进面包里。成品看上去生机勃勃，咬一口嘴角都要起飞。下面给大家推荐几款 *** 简单又好吃的家庭面包。
一、原味牛奶面包
原材料：高筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖60g、盐5g、牛奶260g、植物油40g、椰蓉丝、鸡蛋
步骤：
1、将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，拌匀；
2、加入牛奶和植物油，搅拌均匀；
3、揉面至表面光滑，将面团放入碗中进行发酵；
4、面团发酵至两倍大后取出，排气后分割成适量的小面团；
5、将小面团揉圆，放入烤盘中进行二次发酵；
6、表面刷一层蛋液，撒上椰蓉丝；
7、预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘焙20-25分钟即可。
二、奶香吐司
原材料：高筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖60g、盐5g、牛奶250g、鸡蛋1个、黄油50g
步骤：
1、将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，拌匀；
2、加入牛奶、鸡蛋和黄油，搅拌均匀；
3、揉面至表面光滑，将面团放入碗中进行发酵；
4、面团发酵至两倍大后取出，排气后分割成适量的小面团；
5、将小面团揉圆，放入烤盘中进行二次发酵；
6、预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘焙20-25分钟即可。
三、葱香奶酪面包
原材料：高筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖60g、盐5g、牛奶250g、鸡蛋1个、黄油50g、奶酪50g
步骤：
1、将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，拌匀；
2、加入牛奶、鸡蛋和黄油，搅拌均匀；
3、揉面至表面光滑，将面团放入碗中进行发酵；
4、面团发酵至两倍大后取出，排气后加入奶酪和葱花，揉匀后分割成适量的小面团；
5、将小面团揉圆，放入烤盘中进行二次发酵；
6、预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘焙20-25分钟即可。
注意事项：
1、揉面团的时间要充足，至少要揉10分钟以上，让面团表面光滑有弹性；
2、面团发酵时温度要适宜，一般在25-28℃左右，过高过低都会影响面团的发酵效果；
3、面团发酵后要排气，将面团中的二氧化碳排出，再进行分割和成型；
4、二次发酵时，可以将烤盘用保鲜膜或湿毛巾盖上，防止面团表面干燥；
5、烘焙时要注意时间和温度的控制，避免面包过度或不熟。
以上3款家庭面包 *** *** 简单，材料易取，尤其适合初学者。 *** 出来的面包口感松软，味道香甜，营养丰富，是家庭早餐或下午茶的不错选择。
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
超详细的手揉面包教程，以及自制简易发酵箱，大数据一定要...新手必看：手揉版快速出膜，没厨师机、没发酵箱想做面包，自制简易发酵箱。
刚入坑烘焙，没有厨师机又没有发酵箱的姐妹，但又想做面包怎么办？今天这条视频我会教你们如何用手就可以揉出非常光滑的手套膜，还有自制简易发酵箱。这个视频绝对是可以帮你省去2000块钱买设备的钱。所以做面包的 *** 里面，水合法是最适合新手的，需要提前一天先来操作。
·倒250克的高筋面粉，再来10克奶粉，30克的糖。牛奶夏天要选择用冰的，倒100克，还有50克冰水，25克的全蛋液。先使用筷子把它们搅拌成絮状。
·接着上手来揉，大概揉个几分钟，只需要看不到干粉，就可以放冰箱密封冷藏一个夜晚。第二天拿出来的时候，其实已经形成面筋有一点点膜了。这个时候就把酵母加进来，先把它包裹住，然后移到案板上面来，使用大鱼际的力量，像搓衣服一样的搓。
·刚开始会特别的黏，借助刮板再把它聚拢，觉得特黏手上可以沾一点点水，再不停的直接向内摔打，这样比较轻松一点。大概10分钟左右就会有很薄的膜。再把盐加进去，还是向内包裹，先搓个几下，等它融合了再继续这样子摔打。大概又是摔打了10分钟左右，已经又比前面的膜更薄了一点。
·最后就可以把软化好的黄油加进去了。如果没有提前软化，可能这个时候操作要久一点。因为加入了黄油，所以面团也会变得稀烂。但慢慢的没关系，还是继续摔打，只要觉得黏，手上沾一点点的水，最终这种状态是很薄的手套了膜了。手揉大概是揉了30分钟，到达这个状态非常可以了。
这个面团无论是用来做小面包或者做吐司，都是完全没问题的。我只是告诉你们一个 *** ，无论是用我这个配方，或者用别的配方，只要不是含水量特别大的都可以采取，这个叫水合法。如果家里有厨师机但是你很难打出膜，也可以使用这个 *** 。
→就是除了酵母、盐、黄油以外，所有材料提前一天晚上先把它和成一个团团，丢冰箱里面。
→然后第二天还是正常的先加酵母，再加盐、再加黄油。就同样的操作步骤。
→最后的话只要打出这个膜就可以了，再进行正常的一次发酵，再做造型、再二发、再烘烤，就是这个样子。
·今天我们再来自制发酵箱。
→首先需要一个大的泡沫盒子，然后需要这个耐高温的锡纸，网上搜"铝箔贴纸"。我们先裁剪一下咱们自己需要的尺寸，这个感觉反光的效果显得我好白，自己先量好尺寸，然后再剪切好就可以把它贴上来。这里都很简单，里里外外完完全全的给它全部包裹住。
→把它们全部贴好之后，再准备这个加热的线，然后还有高温贴纸，给它们布一下线。还是让我老公来，我有点不太熟练这些操作。
→我一开始还傻不拉几的，把两条线并列在一起等着我老公来贴胶布，后面他说这样不行，必须要全部这样子分隔开。就像视频中这样布线的话只要你不给他交叉，就这样来回的弄，然后每个地方都给它贴上高温胶布给它固定住。
→然后咱们再在侧面开一个小孔，它这个温度控制是带自带了一个小的测温探头，所以咱们就把这个探头插到那个小洞里面去，再把加热线的插头插到温控器上面。
现在就可以显示温度了。这个PO是启动温度，刚刚是30.2，我一发一般是28，我就调到了28度，P1是停止加热的温度。我更高设置了30度，它到30度它就不会上升温度了，启动的温度要比停止加热的温度低一点，不可以设反。
在整一个操作大概半个多小时就可以完成。
→然后咱们用一个蒸架，你们要发酵的时候这样给它放在里面，再把烤盘直接放上来就可以了。自制的发酵上，唯一一点就是里面没有湿度，那这个时候我们就可以自己装一盆热水放到里面就可以既有温度了又保持湿度。发酵的时候就把盖子密封上。
整一个就是这样了，你们学会了吗？
蛋奶哈斯面包 *** *** ，跟我做，每天教你各种经典美食这是一款对新手很友好的面包，对面团的要求不高，整形也很简单，烤出的成品还蛋奶味儿十足，柔软的像蛋糕。
用料 ?
??250克 | |
10克 | |
50克 | |
110克 | |
55克 | |
9克 | |
25克 | |
4克 |
蛋奶哈斯的做法 ?
这次做蛋奶哈斯用到我们的老朋友--大厨蒸烤箱，它烤出的面包上色均匀，用起来也很方便。
把除黄油和盐之外的所有食材一起放入厨师机，开始揉面，揉到面团产生面筋，有一定的抗拉性，再放入黄油和盐，继续揉面，最后揉到扩展阶段就可以了。
把揉好的面团轻轻整形圆，放入面盆，封好保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵。
待面团发酵到差不多2.5倍大，取出面团到案板上，轻轻按压排气。
把面团分成两等份，分别按压排气，轻轻滚圆，收口向下，盖好保鲜膜，放置松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，轻拍排气，拿擀面杖擀成长方形，翻面儿，从上面折下1/3，再从下面折上1/3，两个面团都折好，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，轻拍排气，拿擀面杖擀长，翻面儿，自上而下卷下来，再搓的长一点儿，收口轻轻捏紧后向下放置，两个面团都如此整形好。
把整形好的两个面团放入烤盘，盖好保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵。
待发酵到两倍大，提前预热烤箱，拿面粉筛在表面筛上一层薄薄的面粉
再用刮包刀纵向划5刀
放入预热好的大厨蒸烤箱，第三层，180度烤19分钟。
最后四分钟，我看上色可以了，就又加盖了锡纸在上面继续烤的。
待完成的提示音响起，蛋奶哈斯就可以出炉了
取出放在晾网上晾晾再切片儿，整体很柔软，奶味很足。
每次用完的大厨蒸烤箱拿湿布轻轻一擦就干净了，很好清理。
辞职开面包店前，95后女孩CC有着从任何方面来看都安逸舒适的生活：在新加坡有一份不加班、不应酬的工作，生活在永远是夏日的东海岸，每一天都有周末感。但这个“美妙的泡泡”却被她亲手戳破了——既是为了回国多陪陪年迈的家人，也是为了实现“开家面包店”的儿时梦想。
区文明办、区融媒体中心联合推出
聚焦虹口百业百态
邀你围观虹口人的日常
了解他们“沸腾的生活”
今天 我们为你讲述
CC与面包店的故事
在满地的六便士里
她抬头看见了月亮
HAB面包房
虹口区溧阳路735号2栋2106室
从面粉到面包
CC的店在半岛湾文化创意园，从门外看并不是一家显眼的面包店。只有当你推开门后，迎面而来的面包香气迅速钻进鼻子，让你忍不住地脱口而出：“好香！”
跑遍上海看了许多商铺，CC和全力支持她梦想的男友小万最终选择了半岛湾——她看中了这里风景不错的外摆区和面积颇大的后厨，“有一个大厨房，才能实现我从面粉开始做面包的想法。”
在HAB，所有面包都从面粉形态诞生，全手工、没有预制品，“一般的连锁面包房是将工厂生产的预制品送到门店，烘烤后出炉销售。而我想做的面包，每一个工序都在店里 *** 。”CC说。
店里 *** 时间最长的是意大利传统面包恰巴塔，这是一种需要长时间低温发酵、不加糖的面包，整个过程要耗费20个小时。CC曾一度为了 *** 恰巴塔而在店里的行军床上过夜，有段时间觉得体力太透支了，她就把恰巴塔停售了。可面对专程来买恰巴塔的“浦东爷爷”，以及附近医院的病人，CC不想让他们失望，“现在店里的恰巴塔是预约购买制。”
“浦东爷爷”是HAB的“铁杆粉丝”，因为偶然路过品尝了一回恰巴塔，就喜欢上了这种越嚼越香的面包。“听浦东爷爷说，他住在很远的地方，要转好几部车才能到这里，我以为和他只会是一面之缘。没想到他又来了好多次。”这些与人的连接、交互，是CC开店以来更大的收获。
人生仅有一次的冒险
正是与人的连接、与家人的牵绊，把CC从新加坡拉到了上海。
在新加坡念完人文社科领域的硕士，CC在那里工作了三年，生活安逸、收入可观。让她动了回国念头的，是发现爷爷越来越年迈、和家人能相聚的时间太有限。“2022年年初辞职后，我先带爷爷完成了他的人生心愿——看一次三峡大坝，然后开始一步步实现自己的梦想。”
开一家面包店，体验人生仅有一次的冒险——她这样形容这个让朋友和家人完全看不懂的决定。从找商铺到装修，从设计logo到研制面包配方、成本测算与定价，CC和男友就像升级打怪一样，组队冒险，朝着未知前进。为了节省成本，能自己做的事都尽量自己做，甚至装修时为了省建筑垃圾清运费，两个人一起锯木条、压扁钉子，打包好送去回收点，手上拉了好几道血痕。
和过去在企业的工作经历相比，CC觉得做一名白领“身体很舒服，可心是累的，尤其是在追寻所做事情的意义时”，而开面包店的感受截然相反：“如今更多的是为租金、为温饱发愁。但在这些压力下，也收获了很多意想不到的惊喜。这是过自己的私人生活时永远也遇不到的。”
在社交平台上，CC把开店经历和那些让她印象深刻的客人都记录了下来：浦东爷爷、时髦奶奶、SNH48成员、快递小哥……细腻温暖的文字和浓浓的人情味让很多网友感觉“被治愈”，也让这家默默无名的小店逐渐成了“网红”。有粉丝出了火车站就直奔这里，也不断有品牌、商场来寻求合作、联名。对于“网红”这个标签，CC称不上喜欢，她更希望这家店能细水长流，慢慢被人认识、喜欢，而不是昙花一现。当她听到顾客夸赞面包的原料与味道，与一个个具体、可爱的人建立联系，她觉得这场“冒险”收获很多。
△HAB与文创品牌平方Studio联名
这一年来，CC一直居住在溧阳路附近。她觉得，有别于网红马路的人潮涌动，溧阳路总是静谧的、朴素的。周末走一走虹口港区域的砖墙小弄，总有不一样的感受。“这片区域交通配套、区位都很有优势，适合小众业态、小店寻找机会，发展潜力挺大的。”
△半岛湾时尚文化创意产业园（虹口区溧阳路735号）
尽管被家人担心“吃不好、睡不好、还在做体力活”，尽管一天的销售额可能还比不上以前工作的时薪，CC仍坚定地想把面包店开下去，为客人 *** 每天食用也不腻的面包，开好这家她理想中的人情味小店。
记者：葛敏敏
图片：葛敏敏、HAB
编辑：葛敏敏
一次发酵，用糯米粉做轻如蝉翼滴面包，早餐就它啦！#自制面包这款糯米面包柔软如蝉翼。
外表奇特而美妙。
采用轻如蝉翼的糯米面包、20克炼乳、3克耐高糖干酵母、低速混合后中速打出厚膜，再加入软化的20克黄油打出薄膜状态。轻扯开面团，达到这种状态即可。
将 *** 嫩的面团分成6份，两侧向内折叠，再对折收口捏紧，形成橄榄状。将其放入烤箱中，在底层放置一盘热水，以35℃的温度进行发酵，直到其体积膨胀至两倍大。发酵完成后，在其表面刷上一层薄薄的全蛋液。预热烤箱至180℃，将其放在中层，烘烤15分钟，出炉后将其转移到晾网上晾凉即可。这款糯米面包柔软到不敢用力拿，薄如蝉翼，轻如纱。
在自学烘焙的第100天，我 *** 了一款奶棒面包。
因为之前不会做面包，女儿每次去超市都要买桃李的奶棒面包。现在我可以自己做了，所以我会多给她做一些。自己 *** 的面包更加健康，没有添加任何科技成分。孩子们可以放心食用，如果吃不完，也可以冷冻保存。想要再次食用时，可以将其放入微波炉中加热30秒，就像刚出炉的一样好吃。
*** 液种部分：将200克牛奶、7克酵母和蛋黄混合，加热至接近40℃。随后加入高筋粉，搅拌成糊状，封好保鲜膜，在室温下发酵一小时。
*** 主面团：将100克白砂糖、发酵好的液种和除黄油外的主面团材料加入厨师机中，低速搅拌至成团，然后转高速，直到面团表面光滑，可以拉出一层厚膜。接着加入黄油，先低速揉至黄油吸收，再高速揉至面团可以拉出一层手套膜。将面团密封放入烤箱中，在30℃下发酵40分钟。
将发酵好的面团分成60克每份，揉圆并密封松弛20分钟。
将松弛好的小面团擀薄，翻面整理成长方形，然后将底部按薄，从上向下卷起来，搓长一点，放入烤箱中进行最后一次发酵。在32℃下发酵50分钟。
在发酵好的面包表面刷上牛奶，放入预热至190℃的烤箱中，烤15分钟。
烤好的面包非常柔软，奶香浓郁。保存一晚后，面包表皮会回油，口感会更好。感觉比在超市买的正版奶棒面包还要好吃。早餐的面包种类又增加了。
这期的奶棒面包视频分享到这里，下期再见，拜拜。Bye！
九款面包的做法：在家也能自制面包简单易学 家人们赶快收藏起来吧 在家也能轻轻松松做出好吃可口的面包
1蜂蜜脆皮底面包：白糖 酵母 牛奶 鸡蛋 盐一起混合均匀 加入面粉搅拌均匀 揉搓至光滑成面团 在加入黄油揉搓针透膜壮 最主要的是揉面和醒面（ *** *** 都在图片上 多试试就会了）
2抹茶红豆面包：把所有食材按图片上准备 把面团一定要醒发好 过后在多揉揉 把气排出 红豆一定要熟的 生的不行哦 如果买的是生的 在家一定要用高压锅压熟在用
3牛角面包：面粉 酵母 鸡蛋 牛奶 白糖 盐一起搅拌揉搓均匀 在加入黄油继续揉搓均匀 揉好后发酵好 擀成长方形 在切成三角 卷起来再醒发好 最后涂上蛋液 撒上芝麻考好就行了
4黑芝麻红枣面包：教程在上面 看着学
5奶香小面包：（教程在上面）看着就好吃 金黄金黄的 一口下去有牛奶的香味
6芋泥面包卷(教程在上图)
7蜂蜜小面包(教程在上图) 看看那皮金黄酥脆 吸引人的很 很可口的样子
8奥利奥面包卷:食材面粉 牛奶 鸡蛋 酵母 白糖 盐 黄油 (教程在上图)
9面包：（教程在上面）喜欢的就做起来 或收藏哦 不然等想看的时候又找不到哦
拒绝食品添加物，美味面包在家做！超人气家庭面包 *** 食谱?欧蕾面包
欧蕾，即法语中的“牛奶”之意，顾名思义这是一种奶香浓浓的面包。欧蕾面包单吃就很美味，也可搭配果酱或是芝士食用，口感清爽又简约，配上一碗浓汤，是只有在家中才能享有的奢侈。
【材料】
高筋面粉350克，细砂糖42克，盐5克
奶粉21克，水200克，全蛋液28克
新鲜酵母11克，黄油56克
※做法※
1.这款欧蕾面包需要翻面发酵，可以让面包的小麦香更加浓郁，成品口感更加湿润、松软，非常好吃。欧蕾面包外表看似简单、普通，但口感真的非常好吃，大家试一下就知道啦。
先混合除黄油以外的所有材料，先低速混合材料，搅拌成团后转高速搅打约10分钟至面团可以撑开一层厚膜，加入软化的黄油，先低速搅拌约2分钟至黄油吸收，然后转高速搅打约5分钟至面团可以撑开一层薄膜，取出面团摔打几下并揉圆，放入盆中盖保鲜膜以28度发酵1小时。
2.这是发酵1小时后的，面团明显增大的有两倍大。
3.取出面团拍扁排气，再折叠翻面，放入盆中盖保鲜膜再以28度发酵30分钟。
4.这是发酵30分钟后的。
5.取出面团拍打排气后并均匀分割成6等分，并滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
6.将松弛好的小面团，拍扁，上下擀开成长方形面片，翻面，底边压薄。
7.再从上往下卷起来成圆柱形，收口捏紧，再将面团两端稍微揉尖。
8.放入烤盘，以32度进行最后发酵约55分钟。
9.发酵结束，在面团表面轻轻刷一层鸡蛋液，并用小刀在面团表面交叉斜割出线条，放入烤箱以上下火180度烤约25分钟，中途可加盖锡纸防止上色过度。
10.成品口感湿润、松软，奶香味浓郁，清爽又简约。个人觉得空口吃就非常好吃。 当早餐、点心都不错哦！
如果您也和我一样不想让身体去承担那些因食品添加物所带来的危害，何不卷起袖子自己动手 *** 面包给你所关心与热爱的家人与朋友呢？
选用健康、高级与新鲜的原料来 *** 面包，让面包细水长流般地存在于我们的日常。
大家卷起袖子，自己动手做面包吧！没有什么能比自己做的更好吃、健康啦！
六一儿童节，带孩子动动手，做个可爱的小面包吃吧?今天的美食就分享到这里啦，我是爱分享美食的??好味365?? ，喜欢我菜谱的朋友可以试一下，评论、收藏、关注和转发是对我更大的鼓励，我们下一个美食再见哦！
六一儿童节，带孩子动动手，做个可爱的小面包吃吧
又是六一儿童节，回想起曾经的过往。六一儿童节，已经是好遥远的时候了。那时很期待很开心，在放学时老师会开始发放儿童节的福利。
这些福利都是向社会爱心人士募捐，然后转买一些糖果、小面包、再一瓶小小的橙汁口味饮料。东西很便宜东西很少，但发放的时候个个眼睛都很直。
随着时代的转变现今的儿童节，热闹无比也异常“丰富”有表演、还有一大堆的高档零食领取。回望过去对比现在实在让人羡慕，现今的孩子已经不是几样零食能打发的了。
还讲究“有意义”为此我给大家准备了一个小面包的 *** *** ，让您可以在节日时带孩子一起动动手。
青蛙挤挤小面包
配方：鸡蛋1个（50克）、高筋面粉250、低筋面粉50克、细盐2克、细砂糖50克、抹茶粉5克、酵母粉3.5克、厚椰乳150克、黄油45克、
欧克皮：高筋面粉60克、低筋面粉50克、细盐2克、无铝泡打粉2克、水60克、黄油5克
烘焙步骤：
1、把细盐、细砂糖及鸡蛋、抹茶粉倒入搅拌桶，然后倒入厚椰乳及酵母粉。用筷子搅拌搅拌使其均匀，也让酵母粉溶于液体中。此举有助于面团整合及酵母的溶化、发酵，所以必须搅动搅动。
2、接着加入高筋面粉和低筋面粉搅揉至扩展，然后放入室温软化的黄油继续搅揉至面团完全出膜。搅揉面团时，要注意室温避免越揉越“稀”毕竟已经是夏天了。
3、面团进入发酵的阶段，然后来准备欧克皮。欧克皮的揉制比较简单，倒入材料后再放入泡打粉。泡打粉必须加入，不然就是一团死面。把面团揉至扩展，盖上保鲜膜等候使用。
4、抹茶面团发酵至1.5倍大小拿出来，均分为25个等份。排气、揉圆、封口朝下，放在深烤盘之中。烤盘底提前抹上一层黄油防粘，避免成品到时粘住破损。
5、在抹茶面团二发快完成时，再来准备欧克皮。均分为50个，揉圆封口朝下。揉的时候，尽量往下揉折才会光滑好看。
6、二发，发酵至差不多两倍大小再把欧克皮放上去充当眼睛。放的时候刷上一层薄薄的清水，然后放上去才不会掉。此外放置眼睛是有技巧的，有些居中密合、有些分开一点点、有些距离稍微拉开一点点。这样烤制出来眼睛朝向就会完全不同，烤箱提前预热165度。上下火中层烤制30分钟，时间到后出炉脱模放置冷却。
7、冷却后根据自己的想象用巧克力笔画出你所心仪的青蛙表情包，非常好吃好玩的青蛙挤挤小面包就完成了。
地主小贴士：
1、夏天的温度比较高，揉面要注意温度或者预留一点点水量。
2、夏天的温度高酵母活跃很高，千万别发酵过度了。
3、时间与温度请根据自己的烤箱特性做出适当的调整
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