菱肉的做法大全，

七夕会美食 | 家乡的菱角

在上海的这么多年，我从来没有像今年这样想念家乡的菱角。说起来，我也不是很爱吃菱角。生的菱角大多是苦口的，极个别是清脆甜滋滋的。菱角米也是水水的，一点没有粉糯感。老菱就不一样了，煮熟后的角尖，能戳痛牙花子，菱米肉紧实有力，用刀切是齐整的一个截面，不会像嫩菱角那般是摊水。

我家乡的邵伯湖早年就因盛产菱角而出名。我一度很羡慕这些生活在船上的人，称这些行船的人叫“弄大船的”，羡慕他们的最根本原因，是我们村之一个考上大学的人，就是弄大船的孩子，大家都认为他是因为在船上吃的鱼虾多，所以才能考上大学。

后来，村里另外一个磨豆腐的人家，兄弟两个都考上了大学，大家又开始迷信吃豆腐了。农村人望子成龙非常朴实，跟着学霸吃就对了。卖豆腐的每天来村里只吆喝一遍，一水桶豆腐和一篮子豆干就卖光了。

我不喜欢吃豆腐，也不喜欢菱角，但是，我很爱吃菱角烧豆腐。菱角米一斩两半，油锅煸炒加水，再加豆腐，就成了，想提鲜，还可以加点虾仁。豆腐的这种做法在我们老家都统一称为“汪豆腐”。其实，豆腐可以“汪”万物，更好吃的做法只需放几粒猪油渣。

菱角养在邵伯湖，采菱的人划个洗澡盆就可以采了。一个菱盘下面会有一串菱角，大小不一，采菱的乐趣就是，不拎起菱盘那一刻，都不知道下面有几颗。老家的菱有四个角，青绿色多，不是红色的两角菱。虽然我后来吃两只角的菱角，咬口比四个角的轻松很多，因为四个角总是不小心会戳到嘴巴子，但我还是喜欢四角菱。传说中，水下有个怪物叫“水猴子”，就是害怕菱角这尖尖的四角，所以不敢来湖里捣乱。

等到澡盆装满菱角，妇女就直接拉着澡盆到菜场了，菱角一称就是五斤起，小秤砣翘高了，就当是送的添头，反正买主也大多认识。在中秋这天晚上，菱角还要发挥大的作用，菱角和藕要用来敬月亮，我们的方言叫月亮是凉月公公。中秋当晚，对着一轮圆月，加上菱角和藕、月饼，还有一碗凉白开，家里有小朋友的，一定要喝一口凉白开，以后就不会尿床了。

在十六岁离家读书后，我之一次在书里读到，朱自清说自己也是在邵伯湖边上长大，小时候被 *** 抱去骑铁牛（传说 *** 水怪的）。我也是骑着铁牛长大的啊，那一刻，心中升腾起对家乡的敬佩之情。也许骑过铁牛的人，也可能会成为一样的人？我不敢告诉别人我心底的小心思，但后来我确实是毫不犹豫地选择了读中文。

在上海定居生活后，竟再也没有敬过月亮，好似上海的月亮和家乡的月亮就不再是同一个。只要在家的日子，敬月亮的凉白开，哪怕长大了，也都是我喝的，从喝了不尿床变成喝了变聪明。如果今年可以在家乡的院子里敬月，我想这凉白开大概是轮到我女儿喝了。我很想家。（张小慧）

高淳正宗的菱角的吃法有人知道吗？

嫩菱脆甜，老菱粉糯，小食炒菜两相宜，抓紧时间尝鲜，错过等一年

兴化美味：《角老菱》

兴化昭阳十二景里“十里莲塘”位于兴化东城外以南、姜兴河以东、渭水河以西。这一带曾是一片无边无际的湖荡沼泽之地。生活在这里的人们，大多以捕鱼为业，同时利用浅水栽藕，深水长菱，并在露出水面的土墩高阜上种植瓜果菜和五谷杂粮。

兴化一带隶属吴国长达728年之久，沿袭了许多吴地风俗习惯。每逢夏秋之际，“十里莲塘”地带的人们便成群结队地撑着小船，划着木桶，一边采摘莲蓬、菱角，一边尽情唱起悠扬动听的吴歌《采莲曲》：风起湖难渡，莲多摘未稀。棹动笑蓉落，船移白鹭飞。荷丝傍绕腕，菱角远牵衣……这种一年一度盛大規模的水上采菱民俗活动，一直延续到明清时代。

兴化东门外大码头“八鲜行”（菜行），一年四季经营地产和外购各种时令瓜果、蔬菜、干果、海货等食材。有垛上产瓜果蔬菜分“水八鲜”（种植在水里的蔬菜）和“旱八鲜”（种植在岸上的蔬菜）两大类。“水八鲜”为：水芹菜（扬州人称其为“路路通”）、茨菇、茭白（蒿瓜）、菱角、河藕、荸荠、芡实（鸡头）、莲蓬（子）。“旱八鲜”为：一是叶菜，包括青菜、 *** 芹、菠菜、韭菜、黄芽菜、莴苣、苋菜、茼蒿等。二是瓜类，包括冬瓜、笋瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、茄瓜等。三是茄子。四是萝卜。五是青椒。六是芋头。七是豆荚（蚕豆荚、碗豆荚、黄豆荚、扁豆荚等）。八是蒜苗等。以上“八鲜行”一年四季经营的时令果蔬各有不同。春季主要经营连根菜、韭菜、萝卜、生姜、枫菱（江南产）；夏季经营青椒、笋瓜、蒜苗（外地产）、芋头、蟹渣、西瓜（小纪产）；秋季经营梨、苹果、桔、海蜇、罗皮（吕泗、启东产）、鲜藕、生姜等；冬季经营大菜、百合、山 *** 、冬笋、冬姜（窖姜、咸姜外地产）、海蜇、罗皮、山楂、葵花籽、荔枝、桂圆、柿饼、栗子、白果等海货、山货、地产货等。

兴化盛产老菱，菱生吃、熟吃皆可。夏末初秋开白色小花，或淡红色小花。花没人水中，长成果实，即称之为菱。菱分为二角菱、三角菱、四角菱、乌菱等，俗称为菱角，习称为菱芰。唐·白居易：“菱池如镜净无波，白点花稀青角多。时唱一声新水调，谩人道是采菱歌。”

八月菱角、芡实上市。菱有青红之分。红菱色如玫瑰，鲜艳可爱。红菱均生食，又甜又嫩，脆似苹果。青菱煮食，味香，糯似芡实。煮菱更好用铜锅，其菱味更佳。从形状上，菱有两脚的丰菱，四脚的老菱，还有野生的，也是四脚，脚尖锐得很，但肉密实有粉，比其他菱香，但个头较小。每到角老菱上市之时，街巷里就传来了，老菱阿，老菱阿的吆喝声。

下晚，老巷里由远渐近的会听到“滚热的角老菱啊、滚热的角老菱啊”的叫卖声，熟悉的人都知道，这是老东门人称为“凹祺子”的老人来了，孩子们会从家里拿着小篮子溜出去找他，有买的，他就停下来放下笆斗，只见他肩扛一只紫铜色笆斗，上面覆盖着一层棉布，略微有点驼背的他掀开笆斗上面的一层棉布，在翻开下面一层白纱布，从笆斗里拿出一碗将角老菱搲到篮子里，用秤称秤好结账。

刚摘下来的菱嫩甜脆鲜，一般将浮在水面上菱捞起生吃，将沉在水底的煮熟了吃。老菱的吃法有多种，菱要当天煮，一般生的菱，剥好壳取菱米用糖水浸泡后吃，鲜美可口；熟吃，用菱米烧小公鸡、菱米烧排骨、菱米红烧肉、菱米汪豆腐、菱米炒芹菜、菱米炒毛豆等等；单炒菱米：做法是取垛上香葱、青椒，下锅用油清炒。

一种美味，是儿时的菱米味道；一份记忆，那是老巷深处的吆喝声——角老菱啊；一道美丽的风景，他就是昭阳十二景之“十里莲塘”。

鲜嫩脆爽，奉贤发现当地特有百年老菱—狗头菱，炒菜、生食都好吃！想尝尝吗？

菱属是一种浮水水生草本植物，剥去外面硬壳，里面的菱肉可以生食也可以做菜，菱是上海郊区常见食物，九十月份去市郊旅游，就可以尝到当地特色美食毛豆炒菱。近期，奉贤 *** 门发现当地特有的流传百年的老菱—狗头菱，因其外形像狗头而得名。

狗头菱是奉贤在整治河道时发现的，目前在当地已濒临绝迹。据当地老农陈大爷回忆，狗头菱在奉贤已经有百年以上历史，他们小时候即在上世纪五六十年代，这种菱是当地常见的农产品，每年九十月份，父母带着他们下河道采菱，他们一边采收一边当场剥壳生吃，口感脆爽，味道特别鲜嫩。

“采收回来的菱，洗净后，爸妈会用水煮，煮后的狗头菱略带甜味，是九十月份特色零食，那时无论大人、小孩，种地收工或上学回家，都会随手拿着吃。村民们忙完农事，聚在一起，边剥菱边聊家长里短。”

但上世纪后期，这种奉贤特有的农产品逐渐稀少，直至目前濒临绝迹。原因主要是环境整治、河沟填埋等，导致狗头菱逐渐减少，并被逐渐遗忘。

“狗头菱外形小，肉相对少，但狗头菱鲜嫩脆爽，炒菜、生食都好吃，煮熟后风味更佳。”据发现这种菱的奉贤区农业技术推广中心高级农艺师陈虹了解，奉贤现有腰菱和红菱两种菱，腰菱和红菱每亩水面产量在1500-2000斤左右，狗头菱当年亩产400-500斤。

“狗头菱是原生的菱角成熟变老后掉入河底，和红菱伴生，到第二年清明过后4月份开始发芽长出菱苗，然后菱苗慢慢扩散开，9至10月份成熟上市。”

陈虹表示，

狗头菱是奉贤当地特色、濒临绝种的野生农产品，他们正在加以保护，如果有商业开发价值，他们会考虑加以开发利用，以便让更多上海市民能享用到奉贤当地这一特色美食。

来源：周到

健康又营养，家常养胃菜十例

今日分享：菱

【别名】
菱角、水菱、乌菱。

菱：菱科、菱属一年生浮水水生草本植物。着生水底水中泥根细铁丝状，同化根，叶二型：叶互生，聚生于主茎或分枝茎的顶端，叶片菱圆形或三角状菱圆形，表面深亮绿色，背面灰褐色或绿色，沉水叶小，早落。花单生于叶腋两 *** ；花盘鸡冠状。果三角状菱形，表 *** 淡灰色长毛，腰角位置无刺角，果喙不明显，内具1白 *** 。5-10月开花，7-11月结果。

中国黑龙江、吉林、辽宁、陕西、河北、河南、山东、江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、江西、福建、广东、广西等省区水域分布；中国各地有栽培。生于湖湾、池塘、河湾。日本、 *** 、印度、巴基斯坦也有分布。

果含淀粉50%以上，可供食用酿酒；全株可作饲料。

【营养成分】
菱的营养丰富，据分析菱肉含淀粉50%～90%，蛋白质5.9%，脂肪0.5%，还含有不饱和脂肪酸、葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素
【形态特征】

一年生浮水水生草本。根二型：着泥根细铁丝状，着生水底水中；同化根，羽状细裂，裂片丝状。茎柔弱分枝。

叶二型：浮水叶互生，聚生于主茎或分枝茎的顶端，呈旋叠状镶嵌排列在水面成莲座状的菱盘，叶片菱圆形或三角状菱圆形，长3.5-4厘米，宽4.2-5厘米，表面深亮绿色， *** ，背面灰褐色或绿色，主侧脉在背面稍突起，密被淡灰色或棕褐色短毛，脉间有棕色斑块，叶边缘中上部具不整齐的圆凹齿或锯齿，边缘中下部全缘，基部楔形或近圆形；叶柄中上部膨大不明显，长5-17厘米，被棕色或淡灰色短毛；沉水叶小，早落。

花小，单生于叶腋，两 *** ；萼筒4深裂，外面被淡 *** 短毛；花瓣4,白色；雄蕊4;雌蕊，具半下位子房，2心皮，2室，每室具1倒生胚珠，仅1室胚珠发育；花盘鸡冠状。果三角状菱形，高2厘米，宽2.5厘米，表 *** 淡灰色长毛，2肩角直伸或斜举，肩角长约1.5厘米，刺角基部不明显粗大，腰角位置无刺角，丘状突起不明显，果喙不明显，果颈高1毫米，径4-5毫米，内具1白 *** 。花期5-10月，果期7-11月。

【选购与贮存】
秋季是菱角采收的时期，好的菱角应“角”完整坚硬，有残缺的不易保存。嫩的新鲜菱角外壳呈红色或绿色，肉鲜嫩、洁白，老菱壳呈褐色，肉白色。菱角保存不当，很容易变质，带壳的菱角可用保鲜膜包好存放在冰箱里保存，但时间不宜长。

【温馨提示】
①菱易携带寄生虫（囊蚴），故吃嫩生菱角前一定要充分洗刷清净，并且要用手剥壳，而不可用牙齿啃皮，以防吃进寄生虫，引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻，甚至贫血、水肿和发育障碍等。②食用不要过量。③不宜与猪肉同食，否则易引起腹痛。

扬州夏日美食之盐水老鹅与杨花萝卜煨蹄膀的 ***

夏日的早晨，扬州的街头巷尾弥漫着一股清新的气息。微凉的绿豆粥、扬州的酱黄瓜和高邮的咸鸭蛋，组成了人们独特的早餐方式。或许你宁愿选择一碗凉豆浆搭配温热的糍饭，或者享受一碗豆腐脑和刚出锅的油条。这些美食，让人心生惬意。冷饮中，糊米茶、酸梅汤和绿豆汤成为常见的选择。糊米茶由炒焦的米加水煮开，消食开胃；酸梅汤和绿豆汤则是用乌梅或绿豆煮烂，加糖调味后冰镇，给人带来清凉的口感，解渴消暑。在人们还未了解冰箱的时候，江淮一带则以窖藏冰块，在炎炎夏日摆摊叫卖，用来 *** 冰镇杨等冷食。此外，还有一些人晒干炒焦蚕豆的嫩壳，用来泡茶，解渴消食，别有一番风味。

糊米茶、酸梅汤、绿豆汤是常见的冷饮。糊米茶是将米炒焦后再加水煮开，可消食开胃；酸梅汤、绿豆汤是用乌梅或绿豆煮烂，加糖调味，入冰箱冰一下，冰凉彻齿，其功能消渴去暑。当人们还不能想象冰箱为何物时，江淮一带以窖藏冰，三伏天叫卖于街上，并用来做冷食如冰镇杨等。还有些人将蚕豆的嫩壳晒干炒焦用来泡茶，可以解渴，可以消食，别有一番风味。现在的饮料越来越多也越来越雷同，东北与海南可能流行的是一样的饮料，喝多了之后就会觉得还是以前民间自制的饮料好，生津、止渴、开胃、便宜。

瓜果也会被再加工一番，制成西瓜冻、马蹄糕之类的凉点心，换了个吃法自然也就换了个口味。瓜在扬州饮食中还是一出大戏一—瓜的主角。扬州的瓜雕在清朝时开始名扬天下，有用冬瓜雕成的瓜盅；用西瓜雕成的瓜灯，用南瓜雕成的龙虫凤鸟，无不玲现剔透，神彩飞扬，其成品或作席间点缀，或直接用作盛器闲情与清味尽在其中，只是这种高级情趣以前不是寻常百姓所敢想，现在也不是工新阶层特别是下岗工人所感闻津的。

傍晚，劳作了一天，三三两两聚在一起嗅螺蛳、剥龙虾、喝啤高谈圆论的人们是街头一景。扬州人吃螺蛳、龙虾从春末一直吃到秋初。麻辣的，五香的，日日吃，年年吃，吃到夜深人稀，方才面归。下酒的当然不只这些，还有带壳煮的盐水花生；盐水鸭的头颈、爪翅膀都是下酒的好菜。盐水鹅在扬州，就如同盐水鸭在南京一样，受到最普遍的欢迎，非独夏季，一年中随便哪一天想吃都可吃到。用筷子夹起一只龙虾，或摘几个花生豆，或啜一口麻辣的汤汁，或品尝盐水鸭的鲜美。

这些美食，不仅是扬州人日常生活中必不可少的一部分，也是他们对这座城市的热爱和向往的象征。 在这方寸之间，人们畅所欲言，谈笑风生。他们谈论着家庭琐事，议论着社会热点，甚至还有人在探讨着诗词歌赋。这样的氛围，让人感受到了扬州这座城市的文化底蕴和人文气息。 夜幕渐渐降临，人们开始散去，回归到自己的家庭和工作中。

如果不想在外面吃，也可以选择自己在家下厨。夏季扬州的菜市上颇多瓜果,冬瓜、黄瓜、西红柿、瓠子、佛手瓜、茄子等等，触目皆是。若是没有胃口的话，西红柿炒鸡蛋可是一道不错的菜，酸甜醒味；炝茄子与西红柿炒鸡蛋一样 *** 简单而又开胃下饭。在煮饭的时候，把茄子放在饭上同蒸至熟，用手撕成条，加酱油、麻油、蒜泥拌匀就可，这是熟炝；还可以生炝，茄子切成丝，用开水略烫，加酱油、麻油、蒜泥拌匀。两种炝茄子看似差不多，其实风味大不相同。这是家常菜，要吃高档的茄子，大概要数刘姥姥在大观园中吃的茄鲞了，扬州早已经研制出了红楼菜，自可去餐馆坐下细品茄鲞的美味了。俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”，夏天绿叶蔬菜较少，黄瓜是更好的替代品，生吃、凉拌、烧汤，或是与鸡蛋炒、与鸡丁炒、与肉片炒都可以。丝瓜是夏秋之际常吃的蔬菜，丝瓜油条汤既解渴又开胃，还有海米丝瓜、菱肉炒丝瓜均是普通之极的佐餐佳肴，也有菜名看上去复杂点的如“翡翠蹄筋”，其实做起来一点都不复杂，就是丝瓜条烩蹄筋。

夏天的菜，汤汤水水的比较多。冬瓜海带汤是很常见的汤菜，爽口开胃，又可补充人们因流汗而失去的水分，冬瓜火腿汤、冬瓜煨咸肉就稍稍高档了点，用来待客足以支撑门面。

杨花萝卜煨蹄也相当不错，蹄骸不腻、萝卜不寡，而且还可以来个一菜两吃；萝卜放在汤里作汤菜，肉捞出来切成片，用酱油、蒜泥蘸食，就是夏季常用的菜肴“蒜泥白肉”，佐酒下饭两相宜。

夏日的扬州，我们品味着老街巷间的故事，感受着每一道菜肴所承载的情感。扬州的饮食文化，不仅滋养了人们的身体，更是传承了这座城市的灿烂历史和多元文化，让我们对扬州的热爱与敬意愈发深厚。

7月吃鱼吃肉，不如吃2种“水中珍宝”！男吃降火、女吃养胃、老人小孩吃消食解腻

一提到“水中珍宝”，很多人之一反应就是莲藕、芡实，它们的养生作用也被人所熟知。但是呢，今天我们并不打算讲它俩，而是给大家介绍2种不一样的“水中珍宝”，且也是“水中 *** ”之一。好了，不卖关子了，它们就是——

“养生之果”——菱角菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘，能健脾胃又不伤阴，故又被人视为“养生之果”。菱角皮脆肉美，有清香之味，可作水果生吃，亦可清蒸煮后剥壳食用，或熬粥食。在食物匮乏的年代，菱角可是个好宝贝，既能解馋，还能饱肚。

别看菱角长得黑不溜秋，特不起眼，但其 *** 用和食疗价值却不容小觑。据《本草纲目》记载，“菱 *** 甘平，能解暑气积食，消渴”。经常食用菱角，还可以补脾益气，老人小孩可常食。接下来，就给大家介绍菱角的几种吃法——

食用篇：生吃熟吃效果大不同

①生吃：清暑解热

很多菱角的外皮都是墨绿色，而红菱在其中则格外显眼，从叶柄到表皮都是红艳艳的。

红菱的更佳吃法就是生吃。轻轻扒掉薄壳，露出白胖的菱肉，咬一口脆生生、甜滋滋。夏季暑热重，生吃红菱最能清暑解热。

但要注意的是，生菱角的凉 *** 比较重，多吃易伤脾胃，造成腹泻等肠胃不适。因此，腹泻者、脾胃虚寒者都不建议生吃菱角。

此外，生菱角上可能会吸附上寄生虫——姜片虫，用牙去啃掉菱角表皮，则会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。

因此，建议大家在生吃菱角时，切勿用牙齿啃皮。在彻底清洗干净后，更好用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。

生菱角再好吃，也不值得大家以健康为代价去换取。当然了，为了避免被寄生虫 *** ，更好的解决 *** 就是煮熟吃！

②煮着吃：益气健脾

一到7月，乌菱、大头菱就争相上市啦。此类菱角皮较厚，再加上淀粉含量高，尤其适合煮着吃。煮熟后的菱角，口感软糯，更如糖炒栗子般甘甜，无愧于“水栗”的名号。用来焖豆腐、炒肉，菱角则饱浸 *** ，一口一个实在是妙！更关键的是，煮熟吃的菱角能健脾养胃、补中益气。古人则认为，多吃菱角可以补五脏、除百病。

最简单的菱角吃法，就是盐水煮菱角：做法：菱角刷洗干净后，加盐浸泡半小时后，再用盐水煮约40分钟即可。煮熟的菱角，就容易剥壳多了。每天吃2~4颗，作为纯天然的健脾小零食，全家老小都适合。

挑选篇：如何区分鲜菱和老菱？

手掐法：用指甲掐得动的就是嫩菱角，掐不动的就是老菱角。水浮法：将菱角倒进水里，浮在水上的就是嫩菱角，沉在水下的就是老菱角。但要注意的是，菱角闻起来有水臭味，则说明已变质，切勿购买食用。

“地下雪梨”：荸荠

荸荠，就是我们平常说的马蹄。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，爽甜多汁，有“地下雪梨”之称，是夏日消暑的又一选择。中医认为，荸荠味甘 *** 微寒，入心、肝、肺三经，有清肺利咽、化湿祛痰等作用，对咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。现代研究认为，荸荠果肉里面含有一种不耐热的抑菌物质——荸荠英，对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有不同程度的抑菌作用。

食用篇：荸荠的3种花样吃法

①男人吃：降火大夏天，很多男人就爱去宵夜摊吃点烧烤、卤肉，但肉类吃多了，就容易引起上火或消化 *** 。此时，不妨泡一杯荸荠茶，不仅能清热化痰、开胃消食、通便利尿，还能解肉腻。养生推荐：润燥马蹄茶做法：取绿茶5克、马蹄150克。马蹄去皮榨汁备用，将泡好的绿茶放入马蹄汁中，调匀饮用。但要注意的是，荸荠长期生长在淤泥中，容易感染姜片虫，所以还是熟吃为妙。

②女人吃：养胃天气炎热，人们也容易不思饮食。此时，不少女 *** 朋友就爱吃点酸菜鱼、麻辣香锅等来 *** 食欲。然而，油腻、辛辣的东西吃太多，容易在胃内化火、化热，即生胃火。一般来说，胃火者常表现为口臭、口干、牙龈肿痛、胃脘灼痛、腹痛便秘等。这时，不妨喝杯五汁饮，有滋阴、清热、生津等作用，适合胃火大、发热口渴、咽干口燥等症。

养生推荐：五汁饮食材：大鸭梨一个，甘蔗一根，马蹄20个，大萝卜一个，鲜芦根60克。做法：将大鸭梨、甘蔗、马蹄、大萝卜、鲜芦根，切成块和段，榨汁后，加热煮沸3分钟，酌加少量白糖，然后放入冰箱中，随时饮用。

③老人小孩吃：消食解腻荸荠是“淀粉大户”，可将它作为主食的一部分，也可将其做成荸荠粉。将新鲜的荸荠磨成浆，用布过滤去渣，所得的浆水沉淀、晒干后，就是荸荠粉，也叫马蹄粉。

广式经典点心——马蹄糕，就是用荸荠粉做的。大热天里鱼肉吃多了，不妨来块爽滑清甜的马蹄糕，油腻、饱胀感一扫而空，尤其适合老人小孩吃。养生推荐：马蹄糕做法：将荸荠粉适量兑水，和沸糖水搅拌成浓浆后，加入荸荠丁，蒸熟放凉即可。

本文配图均来源于壹图网。

（养生每日推送）

别怪我没告诉你，南湖菱饭这么做更好吃

新鲜菱角，用剪刀剪开一条口子，剥皮，白白胖胖的菱角可以生吃。外面的薄衣生吃会有点涩，但是煮熟口感就好啦，这层薄衣营养丰富，要留着大米淘洗后浸泡至少半小时。如果家里有糯米，可以按照大米：糯米 10:1的比例，掺一些糯米、口感更佳……没有也没关系腊肉腊肠切片用一些橄榄油爆香葱段和腊肉腊肠加入菱角一起煸炒到断生。加少许盐和糖调味把炒好的菱肉堆在大米上，盖上锅盖中火烧滚。（我用的是铸铁锅，滚5分钟后，调成小火，保持锅盖盖住）小火焖10-12分钟大功告成！拌匀就可以吃了～～～

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