莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道汤菜的做法。这几天家里的餐桌上都会增加一道汤菜，这也是我们家夏季吃饭时的一个惯例。作为北方家庭，其实对汤品的要求并不高，平时感觉二碗米饭或者一碗面条下饭就可以了。但是到了夏季，天气一旦热起来，无论从哪方面讲，每天都需要补充营养和水分。俗话说：夏季多喝汤，身体更健康，分享7道汤，清淡解暑又开胃！
夏季气温越来越热，人们就会大量出汗，流失很多水分，常喝汤不但能补充消耗的水分，还能调养肠胃，可祛除暑热带来的不适。今天就给大家推荐这7道汤，都是适合这个季节喝的，可以调理身体，帮助平安入夏，简单快手，营养美味又降暑，夏天多给家人做，准能食欲大开。夏初，建议多给家人喝这7道汤，低卡又营养，常喝神清气爽状态好。这七道汤菜做起来也简单，省时又省力，每天做一道，天天可以做不同的味道，美味又营养。接下来，我把这7道汤详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【口蘑虾仁汤】
食材：口蘑、虾仁、小白菜、盐、料酒、胡椒粉。
做法：1、准备适量口蘑、虾仁、小白菜3棵，没有小白菜可以换成其它绿叶菜，虾仁剥掉外壳，用牙签挑出虾线，冲洗干净，加盐、料酒胡椒粉腌制10分钟，小白菜洗净切成小段。
2、口蘑放入清水中，仔细清洗干净，流水冲洗一下，再捞出控掉水分，将根部摘下来，伞盖部也留着，锅中放少许油，放口蘑，小火煎至口蘑中间盛出满汁水，这个汤汁是非常鲜美的。
3、再用剪刀将口蘑剪成小块，加入适量的清水烧开，大火烧开后加入腌好的虾仁，虾仁煮至变色，加入小白菜段，继续再煮一分钟，最后加入适量盐调味，搅拌均匀就可以了
【金针菇鸡蛋汤】
食材：金针菇1把、鸡蛋2个、香菜2根、香葱1根、盐2勺。
做法：1、金针菇去掉根部清洗好，切段，用手撕开，香菜香葱洗净切小段。
2、锅中加入水烧开后，将金针菇放入，煮2分钟。
3、将鸡蛋打散，淋入锅里形成蛋花，加上香葱香菜拌匀。
4、加入2小勺的盐，拌匀均匀出锅。
【芹菜叶鸡蛋汤】
食材：芹菜叶1盘、鸡蛋2个、几片木耳、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。
做法：1、木耳提前泡发好，芹菜叶清洗干净，泡发的木耳去掉根蒂，冲洗后切成条。
2、鸡蛋打入碗中加少许盐，打散成蛋液，葱切葱花。
3、锅加少许油油热，加入葱花炒出香味，加入适量清水烧开，放入木耳煮3分钟。
4、再加入芹菜叶，将芹菜叶煮2分钟，煮软，将搅打好的鸡蛋液， 缓缓倒入锅里，再用勺子底部搅动，形成蛋花片，调味加2小勺盐，1勺胡椒粉，拌匀即可。
【黄花菜豆腐汤】
食材：黄花菜1大把、嫩豆腐1块、香葱3根、盐、鸡精少许。
做法：1、新鲜的黄花菜，含有秋水仙碱，黄花菜掰开，把里面的芯蕊抽出来，用开水焯烫，这样秋水仙碱就能破坏掉，就可以安全食用了。
2、锅里加水烧开，将黄花菜焯烫5分钟，捞出冲洗一下，挤掉水分，豆腐冲洗切成小块，准备的香葱洗净切成葱花。
3、锅中少许油，放葱花稍微炒香，锅里加适量水烧开。
4、加入豆腐块，略煮几分钟，加入焯过水的黄花菜，再煮开2分钟即可，加入适量盐，鸡精调味后关火。
【豆苗豆腐汤】
食材：豆苗1盘、嫩豆腐1块、姜1片、盐，鸡精适量。
做法：1、食材准备好，豆苗摘取老杆和根部分清洗干净。
2、豆腐冲洗切成小块，准备的姜片切成细末。
3、锅里加足够水烧开，下入姜末，待水煮沸之后，加入豆腐。
4、小火慢煮至沸腾，加入豆苗，再煮开2分钟即可，太久了会变黄影响口感，勾入薄芡，加入盐、味精调味后关火。
【豌豆肉丝汤】
食材：豌豆、猪里脊肉、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
做法：1、准备适量的嫩豌豆，1块猪里脊肉，猪里脊肉冲洗后切成薄片，再切成细丝，装入碗中加入适量的盐，生抽，料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下，豌豆剥开去掉外壳，取出豆粒。
2、锅里倒入适量清水烧开，再放入肉丝，用筷子把肉丝划散，煮开后撇出肉汤表面的浮沫再煮2分钟左右，把肉丝煮熟，下入准备好的豌豆继续煮1分钟。
3、然后开始调味，放入胡椒粉，盐，搅拌均匀，不需要太多调味品，已经很鲜了。
【荸荠雪梨银耳汤】
食材：雪梨、荸荠、银耳、冰糖。
做法：1、准备2个雪梨，没有雪梨，用鸭梨或其它梨都可以，荸荠十个，干银耳1块，冰糖一块银耳要提前泡发半个小时，泡好后去掉底部黄色部分，然后冲洗干净，撕成小朵，荸荠清洗掉表面的淤泥，然后刮掉皮切块，雪梨清洗干净之后削去表皮，切开去核，然后切成块。
2、银耳小朵放入砂锅中，加入适量清水，烧开后，转小火慢炖1个小时左右，银耳煮至有些粘稠度的状态接着放入梨块，荸荠和冰糖再继续炖15分钟。
3、汤炖好后，放入少许枸杞焖几分钟，做法简单，老少皆宜。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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番茄金针菇鸡蛋汤：酸甜又嫩滑很下饭！查看菜谱步骤
金针菇的做法有好多种，蒜泥金针菇，粉丝金针菇、清炒金针菇、金针菇炒鸡蛋金针菇汤，吃火锅必备金针菇，金针菇烧汤时放点番茄在里面，酸甜又嫩滑很下饭，小孩子也很喜欢，可以试试哦～
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“秋天一碗汤，身体更健康”，常给家人喝5汤，润燥解乏，真香秋季干燥，正是喝汤的好时候。因为随着秋分过后，天气变得特别干燥，而且昼夜温差大，多喝一些汤水，既能起到润燥的作用，又可以暖身暖胃。
“秋天一碗汤，身体更健康”，常给家人喝5汤，身轻体健，安稳度过秋天。
一、虾仁鸡蛋汤
1.准备食材，准备一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.食材焯水。起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油。加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
二、冬瓜木耳汤
1.准备食材，适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜备用。
准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克。
大火烧开，倒入面糊。然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜。
好了，这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。
三、番茄鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
四、酸辣肚丝汤
1.准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝。青椒一个切成细丝，提前泡发的木耳也切成丝。泡软的黄花菜一小把，从中间切开。番茄半个，切成均匀小块。金针菇一小把，把根切掉掰散。再切点小米椒圈、大蒜片、葱花、姜丝，再放入几粒干辣椒备用。
2.锅内烧水，放入少许料酒去腥，水烧开以后把毛肚倒出备用，去除毛肚的腥味。
锅内再烧水，倒入一点料酒去腥味，水烧开以后把配菜全部倒入锅中，先煮1分钟快速过一下凉水防止配菜回软。
3.锅内烧油，油烧热以后把葱、姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，倒入番茄汁炒出红汁，这样煮出来的汤会更加红润鲜美，番茄炒软炒碎以后，把配菜和毛肚放入锅中，快速翻炒均匀。
4.从锅边淋入适量的清水，加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉2克、陈醋10克、少许白糖、老抽3克，少来点料酒去腥，汤汁烧开以后勾入少许水淀粉，汤汁再次沸腾以后即可出锅装盘。
一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。
五、香菇豆腐汤
1.一块嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。
4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
六、玉米排骨汤
1.排骨剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，抓洗出排骨中的血水。准备两根玉米，洗干净以后切成小段。
然后葱白切成段，生姜切成片，炖汤既营养又提鲜。
2.排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。
3.等水烧开以后，清理下浮沫，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
在适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。
秋天干燥，喝汤是必不可少的，不仅能够舒缓肠胃、补充水分，还能补充食物中缺少的营养。
(开心)
秋天这汤煮给孩子喝，清爽鲜美，常吃健脾又消食，比吃猪肉强秋天这汤煮给孩子喝，清爽鲜美，常吃健脾又消食，比吃猪肉强。今年二宝因过敏性咳嗽一直到处求医，经过大半年的冶疗，咳嗽总算控制住了，每次复诊医生总会关照回家好好养着，不能感冒，感冒的话病情会加重的。医生说的一点没错，二宝的过敏性咳嗽就是因为感冒高烧引起的反复咳嗽加呕吐。暑假里带上他去看了中医，医生看了他舌苔把了脉，说二宝脾胃虚寒还上火，回家要多吃点易消化易吸收的饭菜，吸收好了体质也会慢慢变好的，这是多吃惹的祸，因为一直咳嗽，大半年瘦了六斤，所以后来好转后在天天在家喂小猪一样的喂他。听了老中医的话后，回来给他做饭尽挑易消化的做，油炸食品、垃圾食品、外面买的面包蛋糕和洋快餐都不买给他吃，牛奶也只允许一天喝一瓶，经过一个暑假饮食的调整，上周复诊医生说明显好转了。其实这二个月吃的最多的还是汤，各种清爽不油腻的汤，豆腐金针菇鸡蛋汤、豆腐番茄虾仁汤、鱼汤、萝卜汤和杂蔬汤这些鱼天天换着花样做给他吃。
?今天鱼要跟大家分享的是虾滑萝卜丝汤，一道非常清爽又好喝的汤，营养丰富，成本才十块钱，简单快手易消化。非常适合孩子吃，青萝卜的营养和白萝卜差不多，青萝卜看上去让人更有食欲，家里有孩子的话一定要试试这道汤。
?【虾滑萝卜丝汤】
材料：青萝卜1根、虾仁50克、葱1根、盐三克、胡椒粉少许、蛋清少许、玉米淀粉二克、蛋清10克、香油半汤匙
做法：
1.准备食材。
?2.虾仁挑去虾线清洗干净，放案板上剁成泥备用。
?3.将虾泥放入碗中，加一克盐、少许胡椒粉、十克蛋清和二克玉米淀粉。
十克蛋清可以用鹌鹑蛋的蛋清代替，二个鹌鹑蛋白正好十克左右。
?4.用筷子搅拌，朝一个方向，顺时针或是逆时针搅拌，多搅拌一下，口感会好一点有筋道。
?5.青萝卜切成丝备用。
?6热锅热油放入萝卜丝翻炒变软。
?7.加二碗水大火烧开后，用勺子将虾滑放入锅中，并大火烧开。
?8.锅中放入二克盐和少许香油，撒上少许葱花出锅。
?美味又清爽的虾滑萝卜丝汤就做好了。
?去虾线的时候虾仁肚子底下的也要去掉。你要觉得这汤不够清爽的话，虾滑可以放清水中煮开再放入汤里面，这样就不会有浮沫了。
秋天是一个养生进补的季节，而且由于气候干燥，比较适合喝汤，所以小厨隔三差五的都会做汤来给家人喝，当然秋天喝汤讲究的是营养全面，所以搭配也非常的讲究，就像小厨今天给大家带来的这碗汤一样，不仅营养丰富，中看，还好吃，端上桌看着就讨人喜欢，忍不住的想要喝上一口，特别是孩子，接连喝了两碗，连夸这汤真好喝，嘻嘻，其实孩子一来是被食材的色泽所诱惑了。二来这种搭配确实味道也是瞒好的。各位朋友可以试试看。
再一个金针菇这咱益智类食材，是很适合孩子吃的，用来煮汤营养也最全面，不补破坏，孩子秋天多喝这碗汤，聪明伶俐，学习好！家长朋友们不要错过它啦，这种汤的做法也不难，而且食材易买，价格实惠，花不了多少钱，却又营养丰富， 有些人为了给孩子补充营养，经常吃各种补品啥的，其实完全没有必要，食补才是真的补。只要用点心，最简单的食材，就能搭配出最营养的食物。
【番茄金针菇鸡蛋汤】
食材：番茄，金针菇，鸡蛋，小葱，水淀粉，食盐，食用油
做法：
1、把番茄清洗干净，切成小块，金针菇也洗净，切成段，装在一起待用。讲究一点可以把番茄先去个皮。烧一锅水，水开之后，把番茄画十字扔进锅中。煮至皮裂开，捞出把皮撕掉就可以了。
2、起锅下油，放小葱头煸香，再放番茄，大火翻炒至出沙。这个过程需要多翻炒一会番茄才会出沙。
3、倒入没过番茄的水，大火煮开，水量可以根据自己的喜欢做相应的调整 ，想喝汤多一点就多加一点，很简单的。
4、煮开之后，把金针菇再放入锅中煮一分钟的样子。不用太久，这就跟吃火锅一样，金针菇丢进去烫熟就可以了。
5、然后倒入半碗的水淀粉煮开，再倒入打散的鸡蛋液，稍煮一二十稍的样子，撒上葱花，就可以出锅了。简简单单的挺好喝的一碗汤。
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版权声明
有没有减肥的朋友啊，既不想发胖又想满足自己的味蕾。那这款番茄金针菇鸡蛋汤就能满足你的愿望啦，喝了它不仅不容易长胖，而且味道还很鲜美呢。快来试试吧
用料：
番茄 2个
金针菇 少许
鸡蛋 2个
葱 1棵
香菜 少许
盐 少许
鸡精 少许
步骤1
番茄洗净，切成块装盘备用
步骤2
金针菇洗净，切成小段
步骤3
葱和香菜切碎留着备用
步骤4
锅烧热，倒入适量的油，放入切好的番茄，炒出汤汁。锅内沸腾后倒入切碎的金针菇，待锅里汤再次煮开倒入鸡蛋液。放入适量的盐和鸡精，煮开。在盛汤之前锅内放入香葱和香菜，这样鲜美又不容易长肉的汤就好啦。
配上这样一碗鲜香嫩爽的菌汤，孩子吃了一大碗饭还嫌不过瘾最近天气是要跑步入夏了，孩子的胃口也有些不好了，不怎么想吃饭，为了让她们能多吃一点，保持营养均衡，我也是煞费苦心。今天，我给大家介绍一道非常适合孩子喝的汤，即使没有其他菜，有这一碗汤的营养也就够了。
金针菇肉丝汤
准备食材：一小块瘦肉、一个鸡蛋、一个西红柿、几金针菇、一小段胡萝卜、一瓣大蒜、一小块生姜、几根小葱。
做法步骤：
一、瘦肉切丝，倒入少量的生抽，搅拌均匀备用。
瘦肉切丝
二、西红柿洗净去皮，切条装盘；胡萝卜切细丝；金针菇去根，洗净，浸泡，分成小撮；小葱切碎，将鸡蛋打散，大蒜和生姜切片。
备料
三、锅中倒适量的油，烧至六成热，放入肉丝翻炒几下，再放入生姜和大蒜炒香。
翻炒
四、放入切好的西红柿，翻炒出汁。
西红柿炒出汁
五、锅中加入适量的水，再放少量的盐。
加水和盐
六、待汤烧开后，加入金针菇和胡萝卜丝，煮6分钟左右。
加入金针菇和胡萝卜丝
七、倒入鸡蛋液，烧开。
倒入鸡蛋液
八、出锅前撒上葱花。
撒上葱花
美味又营养的金针菇西红柿肉丝鸡蛋汤就做好了，味道鲜香嫩爽，炎热的夏天来一碗，开胃又营养，孩子边吃边喝，一大碗饭很快吃完了：-）
美食点亮生活，欢迎大家留言点评，也请多多关注我，随时解锁更多美食DIY技能！
天气转凉多喝汤，驱寒暖胃又滋补，每天一碗，对身体好处多多大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
又到周末，祝小伙伴们周末快乐！
这两天明显降温了，小伙伴们周末出去玩耍，早上出门记得带件薄外套，天气转凉，大伙有时间可以多煲一些汤喝，驱寒暖胃又滋补，每天一碗，对身体好处多多，再加上秋天天气干燥，经常喝汤还能去秋燥，非常的不错，今天小厨推荐大家8种全家人都爱喝的汤，鲜香又美味，大家不妨妨试试看！
【香菇鸡汤】
食材：三黄鸡，干香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食盐，食用油，
做法：
1、三黄鸡半只，干香菇适量，半只一斤不到，煲出来汤刚好够一家五口人一人一碗。
2、把干香菇加水泡开之后，再仔细地冲洗干净。
3、三黄鸡蛋清干净，剁成小块，冷水上锅，加料酒，生姜，花椒一起焯水，煮出浮沫之后，捞出清洗干净，起锅放少量的食用油，倒入生姜，鸡肉一起翻炒两分钟左右，翻炒出来香味。
4、把炒好的鸡肉，和香菇一起倒入高压锅中，倒入三大碗的水，选煲汤功能，一小时之后，又鲜又美味的鸡汤就煲好了。
5、开盖之后，撒入食盐，枸杞，盖上锅盖焖上十分钟，让其入味，最后撒上葱花点缀。特别的鲜，营养又滋补。
【鲫鱼平菇汤】
食村：鲫鱼一条，平菇，生姜，大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，对半切开，剁成大块。
2、平菇清洗干净，撕成小块，沥干水分待用。平菇和鲫鱼一起煮汤喝，既营养丰富，口感还带点甜味，非常的棒。
3、冷锅下油， 把油烧热，放一点食盐炒匀，控干鲫鱼表面的水分，放入锅中，迅速的翻炒几下，然后中火煎至一面上色之后，再翻面，煎过程中，一面煎好之后，再翻面，不要一直翻来翻去的。 这一步至关重要， 只有把鱼煎好了，熬出来的汤才会漂亮。
4、把煎好的鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味。
5、加入没过食材的冷水，记住是用冷水，可不放热水，想要喝汤多一点，可以多加一点水。大火煮开。
6、煮开之后，放入平菇，再加半勺的食盐一起，大火再煮15分钟，让其味道充分结合。
7、最后撒点葱花点缀，可以看到鱼汤呈奶白色，非常的漂亮，鲫鱼加平菇，两种食材强强结合，煮出来的汤，又鲜又甜，非常的好喝。
【蛹虫草猪肚汤】
食材：涌虫草，猪肚，生姜，橙子皮，料酒，食盐，
烹饪 *** ：
1、猪肚直接放在盆子里，先放两大勺的盐，反复搓洗半分钟，再倒入面粉反复搓洗一分钟。冲洗干净，冷水上锅，放生姜，料酒，煮开之后捞出切成长条。
2、蛹虫草用水稍泡一下，清洗干净待用。
3、锅里加入半锅水烧热之后，放入猪肚，生姜片，橙子皮（去腥提味），少量的料酒一起煮开之后，把火力改小，再煲半个小时。
4、倒入蛹虫草，放少量的食盐再一起煲30-40分钟就可以了。
5、因为蛹虫草的颜色，所以煲出来的汤颜色有点深，但是营养又美味呀。一家五个人，一人一碗刚好，喝个精光。
【板栗鸡汤】
食材：板栗，散养母鸡，生姜，料酒，小葱，食盐，
做法：
1、超市里买的散养的土鸡，三十多块钱一斤，一只买下来一百多块钱，拿回家冲洗干净，剁成小块。特别喜欢这种带蛋的鸡，美味。
2、板栗买回家后剥好待用，也可以买剥好皮的，就省事多了。
3、鸡肉冷水上锅，加生姜片，料酒一起焯水，煮开之后再煮两分钟，煮出浮沫。再把鸡肉夹出来。
4、把鸡肉和板栗都放时电蒸锅中，再加入四五片生姜片，把小葱打好结放入锅中，再倒入一勺的料酒，选煲汤模式，两个小时后汤就煲好了。
5、把生姜片， 小葱结都挑出来，撒入食盐，盖上锅盖焖十分钟，让其充分入味，最后撒入新鲜的葱花点缀就可以了。营养又滋补的美味呀。特别的美味。
【丝瓜蛤蜊汤】
食材：长丝瓜一根，蛤蜊一斤，生姜，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、蛤蜊买回家之后，先冲洗干净，再加盐浸泡半小时，冲洗干净。
2、把丝瓜刮皮洗干净，切成滚刀块，装盘待用。
3、烧一锅水，水开之后，倒入蛤蜊，生姜，料酒，一起煮开，煮至蛤蜊都开口，用筷子夹出来沥干水分。
4、热锅，放少量的食用油，倒入丝瓜，大火快速的翻炒至丝瓜都裹上食用油。
5、把炒好的丝瓜倒入汤锅中，加入两大碗的水，煮开之后，再煮两分钟。
6、倒入蛤蜊再次煮开，加入食盐调味就可以出锅的，又简单，又鲜美，味道特别好。
【排骨山药汤】
食村：排骨，山药，生姜，料酒， 葱结，食盐，食用油，
做法：
1、排骨买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加半锅的水，倒入排骨，放两三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮开，煮出浮沫之后，把排骨用筷子夹出。
2、铁棍山药刮皮，清洗干净，切成小块，这个没什么讲究，切成滚刀块或者长条都可以的。山药营养丰富，秋季吃它营养翻倍。
3、锅里加入大半锅的水，放入焯好水的排骨，放三片生姜，一把葱结，一勺料酒，大火煮开。
4、倒入山药，再次煮开之后，改小火慢炖两小时，再放食盐调味，再炖个十来分钟就可以了。
【番茄金针菇鸡蛋汤】
食材：番茄，金针菇，鸡蛋，小葱，水淀粉，食盐，食用油
做法：
1、把番茄清洗干净，切成小块，金针菇也洗净，切成段，装在一起待用。讲究一点可以把番茄先去个皮。烧一锅水，水开之后，把番茄画十字扔进锅中。煮至皮裂开，捞出把皮撕掉就可以了。
2、起锅下油，放小葱头煸香，再放番茄，大火翻炒至出沙。这个过程需要多翻炒一会番茄才会出沙。
3、倒入没过番茄的水，大火煮开，水量可以根据自己的喜欢做相应的调整 ，想喝汤多一点就多加一点，很简单的。
4、煮开之后，把金针菇再放入锅中煮一分钟的样子。不用太久，这就跟吃火锅一样，金针菇丢进去烫熟就可以了。
5、然后倒入半碗的水淀粉煮开，再倒入打散的鸡蛋液，稍煮一二十稍的样子，撒上葱花，就可以出锅了。简简单单的挺好喝的一碗汤。
【排骨萝卜汤】
食材：排骨，萝卜，小葱，生姜，料酒 ，食盐，
做法：
1、排骨买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加半锅的水，倒入排骨，放两三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮开，煮出浮沫之后，把排骨用筷子夹出。
2、萝卜清洗干净，先对半切开，再一分为二，切成小块装盘特用。
3、锅里加入大半锅的水，倒入焯过水的排骨， 放生姜片，料酒 ，葱结，一起大火煮开。
4、倒入萝卜再次煮开之后，改小火慢煲两个小时，放入食盐，再煲个十来分钟的样子，让其充分入味就可以了，开盖之后把小葱，姜片捞出，装碗享用吧。
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
大家好，我是舒晨，鸡蛋汤可以说是最亲民的汤类了，不管是牙牙学语的小朋友，还是牙口不好的老年人，都对这道鸡蛋汤情有独钟，鸡蛋汤可以搭配不同食材，做法还非常简单。
鸡蛋汤虽然看似简单，想要做得好看又好喝还是有一些小技巧的，今天舒晨分享一个家常鸡蛋汤的做法，汤鲜味美，营养丰富，准备好食材几分钟就能上桌。
【西红柿鸡蛋汤】
材料：西红柿、鸡蛋、木耳、金针菇
辅料：香菜或小葱
调料：食盐、蚝油、香油、水淀粉
做法：
1.在西红柿上切十字口，放入盆中倒入开水烫去西红柿的外皮，也可以把西红柿放入锅内煮3分钟。
2.待西红柿冷却后撕去外皮，把西红柿去蒂切成小块备用。
3.碗中打入两个鸡蛋搅散备用，泡好的木耳一把，摘洗干净切成细丝，金针菇一把，去根后撕成小朵，再准备一些葱花或香菜段。
4.烧一锅开水，下入木耳和金针菇焯水1分钟，这样能去除它们的杂质和异味，焯水完成控水捞出备用。
5.另起锅加入少许植物油，油热下入西红柿，提前加入5克蚝油和2克食盐，这样西红柿更容易炒软，多煸炒一会，把西红柿炒化后淋入热水煮开。
6.下入焯水后的金针菇和木耳，持续煮2分钟，把食材的味道煮到汤里。
7.煮2分钟后把表面的油脂浮沫撇去，少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠，然后把鸡蛋液淋入锅内，缓慢淋入快速搅拌，这样能形成蛋花。
8.鸡蛋液淋入锅内即可关火，再撒入香菜段或葱花，再淋入少许香油后美味即享。
秋冬季节干燥又寒冷，不管餐前还是餐后，来一碗好喝开胃的西红柿鸡蛋汤，不仅营养丰富，也能补充人体所需水分，喝一碗暖心又暖胃，希望您能够喜欢。
小贴士：
鸡蛋汤放菌类可以使汤的味道更鲜美，除了金针菇外，香菇、海鲜菇、蟹味菇都适合用来做汤。
手残党必学菜谱之西红柿金针菇蛋汤将需要的食材洗干净准备好，西红柿把皮去掉了。(用刨子或者开水烫都可以)，冷锅热油，西红柿下锅煸炒。熬一会汁。等汤汁冒泡后放入冷水煮汤。烧开后熬一会。然后放金针菇，葱白。鸡蛋下锅后，即用筷子搅动，使蛋花散开不结块。再煮一会，开了后调味放盐。然后撒入葱花。可以起锅了。无水印,晚餐,午餐,锅具,煮锅,汤,酸,酸咸,煮,一家三口
