生菜除了直接食用外，热炒也是很好吃的，今分享一下如何做出好吃的蚝油生菜。跟我来吧

By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】

• 生菜 400g
• 蒜蓉酱 1勺
• 食用油 适量
• 蚝油 1勺

1、生菜，蒜蓉酱准备好（做法：蒜末剁好清洗一下滤干水份，锅里加食用油油，用小火加热倒入蒜末，加入少许盐及一点糖拌几下，蒜末微微变色即可出锅放凉装瓶子冷藏保存，需要时取出即可）

2、生菜叶片瓣开清洗干净备用

3、将蚝油与蒜蓉酱拌在一起备用

4、热锅下金龙鱼25％橄榄调合油适量

5、先加入生菜翻炒

6、再倒入蒜蓉酱翻炒（这时加入不会产生油珠子乱飞）

7、生菜炒软变色即出锅，时间要注意，否定生菜就不脆口了

8、成品还是不错吧！

咸味够了的，现在提倡低盐饮食，刚刚好。

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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生菜是咱们平常生活中非常常见的一种食材，很多朋友比较喜欢吃，因为生菜既可以生吃，又可以做成各种美食。一提到生菜，可能很多朋友之一时间想到的美食就是蚝油生菜，很多人有时候也会自己在家做蚝油生菜，但是做出来的生菜比较黑，而且营养会流失。今天就来跟大家分享一道蒜末蚝油生菜的做法，脆嫩入味，开胃下饭，而且还会跟大家分享一个饭店大厨做蚝油生菜的 *** ，做出来的生菜非常脆嫩，而且颜色翠绿一点，不会变黑。

【蒜末蚝油生菜】

【 *** 食材】生菜，大蒜，生姜，食用油，蚝油，食盐，白糖，生抽，老抽，水淀粉

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食是蒜末蚝油生菜，吃起来脆嫩入味，开胃下饭，咱们一起来把蒜末蚝油生菜的 *** 食材全部准备好，准备适量的生菜，非常喜欢吃生菜的朋友，可以适量地多准备一点，再准备10~15瓣大蒜，大蒜一定要多一点，蒜香味浓郁吃起来更美味，接着准备一块生姜，适量的食用油，蚝油，食用盐，白糖，生抽，老抽，一小碗水淀粉就可以了。接下来就一块开始各种食材的处理以及蒜末蚝油生菜的烹饪吧。

2、先把准备好的生菜放到一个大盆中，然后放入清水将它清洗一遍，清洗掉表面的灰尘和杂质就可以了，清洗干净之后咱们把水倒掉，然后放到一旁晾干水分备用。把准备好的大蒜取出先拍碎，接着切成蒜末，蒜末要切得稍微碎一点，这样吃起来才会更加美味。

3、大蒜切完之后咱们再把生姜切成末放到小盘中，接下来在炒锅中倒入适量的食用油，先放入姜蒜炒出香味，大蒜末不要全部放进去了，放进一小部分就可以了，要留下一部分等到最后用。

4、姜蒜炒出香味之后咱们先向里面加入一些蚝油，蚝油也要稍微多一点，然后将它们快速翻炒均匀，炒匀之后再放上适量的食用盐，白糖和生抽调一下味，接着加上一点点清水，用大火将锅内的汤汁烧开。

5、锅内汤汁煮开之后咱们向里面放上一点老抽调一下色，接着把剩下的蒜末放进去开始翻炒，一直炒到能够闻到很浓郁的蒜香味的时候，咱们将准备好的水淀粉放进去勾芡一下，水淀粉的量不要太多，要稍微少一点，一直炒到汤汁浓稠之后咱们先关火放到一旁待用。

6、洗净的生菜中先放入适量的食用油，将食用油和生菜充分抓拌均匀，食用油可以锁住生菜中的水分，形成一层保护膜，很多人在做蚝油生菜的时候都会选择焯水，其实那样是错误的，会导致营养会流失，而且做出来的生菜会发黑，今天这个 *** 是饭店大厨分享的，把生菜放在蒸锅上用大火蒸三分钟，这样可以保证营养不流失，不会发黑。

7、三分钟时间到了之后咱们先关火将其取出来，然后放到盘中，将咱们刚刚炒好的料汁全部浇在生菜上面就可以了，一道美味的蒜末蚝油生菜就这样完成了。

【小贴士】

1、生菜千万不要焯水，因为焯水之后生菜营养会流失，而且会变黑，要采取蒸的 *** 。

2、生菜上面裹上一层食用油可以锁住水分，防止它变黑。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

很多人清楚蔬菜都会蔫，尤其是生菜、油麦菜。 所以你们看到大部分食谱都是先焯水，然后拌上调料。 我平时都是直接清炒，习惯所致，今天就分享给大家哈！

By SANSAN_33

• 生菜 300g
• 盐 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 食用油 适量
• 蒜 1个
• 葱姜 适量

1、全家福来一张。蒜拍散切碎。

2、锅中入油，待冒泡时倒入葱姜蒜、蚝油，炒香。

3、下生菜，加盐，大火翻炒均匀，约4-5分钟。

4、出锅啦！

敲黑板划重点，如有疑问主页联系方式有。 1、生菜清洗页页分明。 2、不要炒太久，这个量4-5分钟就够了。 3、不要加水不要加水，大火爆炒。 4、翻炒不均匀又不会颠锅的，用筷子用筷子。

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生菜除了蘸酱 做配菜 它也可以是主角

By 哆啦A檬的魔法袋

• 生菜 1颗
• 大蒜 2瓣
• 食用油 适量
• 盐 2克
• 东古上等蚝油 10克
• 淀粉 5克

1、生菜清洗干净，选用比较脆嫩的部分口感更好，叶子大的可以稍微切几下，要保留茎叶的完整

2、大蒜切末备用

3、锅中烧水，水开加入一点盐和食用油，加入生菜焯水30秒捞出

4、捞出摆在盘子里，倒掉盘子里多余的水

5、锅中倒油，加入蒜末炒香

6、加入东古蚝油快速搅拌均匀，加入提前准备好的淀粉水煮至粘稠即可

7、把料汁浇在盘里的生菜上

8、简单快手的家常菜

其他根据个人口味调节

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

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一道简单又好做的菜

By Cc的小灶台

• “太太乐”鲍汁蚝油（宴会） 25克
• “太太乐”蔬之鲜调味料 6克
• 生菜 200克
• 蒜 3
• 盐 适量
• 油 1汤匙

1、准备葱，蒜切好备用

2、生菜洗干净控水备用

3、热锅放油，油热加葱蒜爆香

4、放入生菜，加蚝油，加鸡精翻炒一分钟，加盐

5、出锅，装盘，特别好做，好吃。喜欢的话点击我下面传学做试试吧

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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！

最近炸了鱼块，鸡块，小酥肉。多少吃的有点腻。年底了，为了烘托过年的氛围，家家都会炸点肉吃，吃多了难免想吃点清淡的。

今天去超市买了两颗生菜，可能是要过年了，最近两天青菜价格也不便宜，就这两颗买下来好几块。

话不多说，我们做一道鲜香味美的蚝油生菜。

【蚝油生菜】：

1.我买这两颗生菜就是普通的生菜，不过长的倒是比较粗壮敦实还养眼。

把菜叶完整地扒下，放在清水中清洗干净，洗的时候注意根部的泥土，毕竟是自己吃，多洗两次，自己吃一定要洗干净。然后捞出来控干水分。

2.大葱白一根切碎， 大蒜切成蒜末，喜欢大蒜的朋友，大蒜的量可以多一点。

红椒一片切成碎粒， 用来配色好看。

3.准备一个小盆，倒入蚝油， 蚝油的量稍大一点。加入一些生抽， 少放一点点食盐就够了。

本身生抽和蚝油的味道已经够咸，不用很多的食盐，老年人吃的话就不用再加食盐。放入一点鸡粉，加入少许白糖提鲜。

倒入一点我们河南人喜欢吃的芝麻香油。加入点凉白开， 化开调料。最后加入一点水淀粉， 增加汤汁的粘稠度。

一道菜好吃不好吃，和调料的关系还是很大的。

4.烧一点清水，接下来把生菜焯一下水。

水中加入一点食盐 入底味，再淋入一点植物油，植物油能使生菜油光发亮。

不用等水开， 也就是70到80度的水温。就把生菜倒入焯水，焯水时间也非常关键。焯水时间一定要短，时间一长生菜就不脆了，吃起来口感就打了折扣。

生菜进热水就要倒出来，时间久了不但口感大打折扣，生菜也会发黑发黄，颜色卖相不好。

控干水分以后，把生菜摆盘。

5.我们开始熬蚝汁，炒锅烧油，倒入蒜沫，炒出香味即可， 倒入调好的料汁，快速的搅动，把汤汁熬制粘稠。倒入红椒末，这个用来配色。

最后把熬好的汤汁起锅淋在生菜上面，一道鲜美好吃的蚝油生菜就可以上桌了。

如果您觉得熬汁慢，也可以先把汤汁熬好，再把生菜焯水，这样的好处就是避免用刀切过的生菜刀口发黑不好看。

我是阿飞，这道清淡可口的蚝油生菜分享给您，喜欢的朋友帮阿飞点个赞，祝大家新年快乐！

鲜嫩爽口的蚝油生菜，好吃又不会胖的减脂神菜??生菜不止清脆爽口，它还是营养价值极高的蔬菜，含有大量β-胡萝卜素、抗氧化物、维生素等成分，有清热提神、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 生菜中含有膳食纤维和维生素c，能够有效的消除多余脂肪，很多人用它来做减肥餐，所以它又称为减肥生菜，今天我们来做一道蚝油生菜，好吃又减脂哦！

By 甜宝妈咪w

• 生菜 2颗
• 蒜瓣 10瓣
• 蚝油 半勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 适量

1、生菜清洗干净

2、蒜瓣切成蒜末

3、锅中倒入适量清水煮沸，放入生菜烫熟

4、捞出沥干摆放在盘中

5、干净的锅中倒入适量油，放入蒜末炒香

6、放入2勺生抽

7、半勺蚝油

8、1茶匙白糖，翻拌均匀

9、倒入水淀粉勾芡

10、勾芡好的酱汁，均匀的淋到生菜中，一道蚝油生菜就完成啦

11、好看又好吃

12、清脆爽口的小菜

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

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大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

蚝油生菜是素菜的美味佳肴，食材和做法都比较简单，口感脆嫩，营养丰富，大人小孩都爱吃，今天就给大家分享一道蚝油生菜的做法，学会这样做，出锅比肉都受欢迎。

下面请看我们的操作：

1.准备新鲜的生菜两棵，先把叶子分别撕开，放入盆中，用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分备用。

2.蒜子几粒依次拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。

3.红椒半片，先切成条，再切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用来配色。

4.取一个小碗，加入一勺蚝油，蚝油的量可以多一些，再加入一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，一勺白糖，最后加入少许芝麻香油，再加入两勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。

5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，保持生菜碧绿的颜色。

6.等水温烧至70度到80度左右，下入生菜叶，焯水10秒钟左右即可捞出控水。

7.再均匀的摆入盘中，生菜叶不易焯水过久，否则会失去脆嫩的口感。

8.重新起锅添入少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香。

9.炒出香味以后，倒入刚才调好的料汁。

10.用锅铲翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，就可以关火起锅了。

11.最后把熬好的汤汁，均匀的浇在生菜叶上面，就可以上桌食用了。

12.好了，这道简单又营养的蚝油生菜就做好了，学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

标签： 蚝油 生菜 步骤 做法 窍门