饭饭的老粉们都知道，我对虾是真爱！
最近一段时间做过的虾就有咸蛋黄焗大虾、干锅虾、蒜蓉大虾等等（喜欢的朋友们可以点进去复习一下哦）。
这么热爱虾的我，过年可不能放过它，为了迎合过年热热闹闹的气氛，我给这道菜做了一个超满意超有年味的造型，楼下Tony老师都要来找我拜师啦！
还给它取了个好听的名字——张灯结彩，过年了处处张灯结彩，咱们的菜谱也要大红灯笼高高挂，喜迎新年的到来！
学会这道菜，过年往餐桌上一摆，就有内味了~众人绝对纷纷掏出 *** 拍照发朋友圈，又要沉醉在亲朋好友的赞美声中了~
点击下方蓝字即可查看做法 ***
鲜虾16只，土豆、胡萝卜、绿豌豆
红椒、香葱、生姜
料酒、盐、黑胡椒粉、沙拉酱
一个土豆切成薄片，放到热水蒸锅里用大火蒸15分钟，蒸熟蒸透。
趁着这个时间切几片半圆的胡萝卜片，再切点红椒丝做灯穗。
烧一锅热水，放入绿豌豆和胡萝卜丁，焯熟捞出。
同一锅水里，放入葱段姜丝，再放入料酒、盐调味，把16只新鲜大虾放进去，大火煮2分钟，看到大虾红扑扑的就可以捞出了，白灼虾吃着最鲜美！
这时候土豆也蒸好了，趁热压成泥。
再放入焯好的绿豌豆和胡萝卜，根据个人口味加入盐、黑胡椒和沙拉酱调味，搅拌均匀就是一份简单朴素的土豆泥沙拉。
摆盘是这道菜的关键，先搓一个土豆泥丸子，大小经过准确测量是大虾可以驾驭的大小，在上面摆上8只大虾，祝您一路发。
再把焯熟的胡萝卜片摆在两头作为灯笼的头尾，点缀上灯笼的小配件就完成了。
创意满满又超级简单的灯笼虾，大人小孩都会被萌化了，吃起来就是鲜虾土豆泥沙拉，鲜美爽口，喜欢的朋友们赶紧来试试看吧！
#精致一人食#珍珠糯米丸子，香糯可口，酸酸甜甜，太好吃啦By 笑语流年
用料- 猪肉 300g
- 糯米 200g
- 胡萝卜 少许
- 莲藕 1根
- 葱姜 适量
- 枸杞子 几颗
- 小葱 2根
- 料酒 I勺
- 生抽 4勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 2勺
- 十三香 2勺
- 白糖 3勺
- 生粉 5勺
- 香醋 4勺
- 番茄酱 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
1、1根莲藕削皮，洗净切大块，放绞肉机里绞碎，倒在大碗里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。
2、1小段胡萝卜切成块，再准备少许葱姜，一起放绞肉机里绞碎。
3、肉馅是提前剁好放在冰箱里的，取出来放在大碗里，加入绞好的胡萝卜碎，葱姜碎，把莲藕碎攥干水份也放进大碗里。
4、馅料中加入料酒，胡椒粉，十三香，盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，
5、加入5—6勺生粉。
6、打入一个鸡蛋。
7、充分地抓拌均匀。
8、把提前泡了3个钟头的糯米，控干水份，倒入盘子里，团一个丸子，在糯米中滚一滚，让它均匀地裹上一层糯米。
9、依次做完全部的糯米丸子。笼屉上铺张油纸，把丸子一一摆放进去。
10、上锅蒸25分钟。
11、在此期间，调一个糖醋汁：碗里放一勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，半勺盐，约5勺清水。
12、搅拌均匀备用。
13、准备少许小葱花。
14、再泡几颗枸杞子。
15、时间到，珍珠糯米丸子出锅啦。真是满屋子飘香，其实后面的步骤都可以免掉，现在就可以开吃啦。
16、往盘子里夹几个丸子，够自己一个人吃的量。
17、把准备好的料汁倒入锅里。
18、烧开，稍煮1分钟，煮至汤汁有些粘稠。
19、撒入枸杞子。
20、把糖醋汁浇在丸子上。
21、最后撒上小葱花，香糯可口，酸酸甜甜的珍珠糯米丸子就做好啦。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾滋阴
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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#巨下饭的家常菜#鲜虾小丸子买了一套东西，就是没有！就用虾做个鲜虾小丸子练练手！
By 梦之瑄1
用料- 章鱼烧粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 洋葱碎
- 包菜丝
- 虾 4个
- 木鱼花
- 海苔丝
- 海苔碎
- 番茄酱
- 沙拉酱
- 酱料
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 糖 1勺糖
1、食材合集
2、章鱼烧粉100克，加入1个鸡蛋
3、加入适量的水，调成糊，图中状态，流动不断
4、倒入量杯
5、虾去虾线，切丁@包菜丝，洋葱丁，备用
6、2勺蚝油，2勺生抽，1勺糖
7、倒入锅中煮浓稠，关火，倒入碗中备用，章鱼烧酱
8、锅加热后，刷油，小火
9、倒入拌好的章鱼糊
10、放上包菜丝，洋葱丁
11、放上虾丁，倒的面糊有点多了！可以少点
12、定型滚圆，勤翻动，全程小火！
13、熟了，装盘！分别浇上章鱼烧酱，沙拉酱，番茄酱，撒上木鱼花，海苔丝，海苔粉，就OK了
14、成品，还行！
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虾丸子不用买了，教你纯手工虾滑，营养无添加，比海底捞还好吃1.基围虾去虾线剥壳清洗干净备用
2.加虾肉打成虾泥，添加食盐、白胡椒粉、料酒和一个鸡蛋清，往一个方向搅拌均匀
3.将两个西红柿打十字花刀，用开水烫一下
4.西红柿切成小块
5.起油锅加蒜末爆香，倒入番茄炒出汁，再倒入清水适量
6.煮开后加食盐调味、白糖提鲜
7.煮沸后放入虾泥
8.最后撒上葱花即可上桌。今天的美食分享就先到这里了，如果你觉得这个菜品很不错，记得点个关注加收藏，或者你还有什么其它更美味的菜品，一定要和牛牛分享哦！
自制香糯糯肉嘟嘟的鲜虾糯米丸子糯米丸子，外形小巧可爱，裹着一层晶莹的糯 *** ，熟透以后，热气澎澎，一嘴两嘴一个，香糯可口，肉汁透进了糯 *** ，糯米的香气又浸润到了肉丸里，滋味好得形容不出。
刚巧前几天做了【鲜虾版珍珠糯米丸子】，在家常基础上更加鲜嫩多汁，顔值也高，却只是多加了两样调料而已，这趁热乎分享一下吧，
一、食材准备：既然是鲜虾版肯定少不了虾，虾肉的比例大概是500克肉馅，七八只虾仁就够了，做多做少，按照这个比例推算即可。另外，猪肉选择的肥肉瘦肉比例是4:6可以根据自己的口味来调。
其他就是高汤、鸡蛋、糯米、胡萝卜、香葱、姜、香油、淀粉、生抽、盐、白糖和料酒、白胡椒。
二、食材处理：糯米提前泡软（更好是泡一晚上）、猪肉剁成馅儿，虾仁切成丁，葱白切末，葱绿切小圈备用，姜切末、胡萝卜切原片。
三、调肉馅：把上一步处理过的所有食材（除了葱绿圈备用之外）放进碗里，打一个鸡蛋进去，加上盐、料酒、生抽、白胡椒、淀粉和糖。
四、打馅儿：炒一个方向打馅儿，中途加入高汤，然后不断续的一直打到上劲。
五、蒸锅准备：把胡萝卜圈隔一层纱布铺在蒸锅上。
六、滚糯米：把打好的肉馅在手里团成团。因为加了高汤水分多，可能会不好成型，没关系，把两个手掌合起来，让肉馅在手掌里晃动一下就行。放到胡萝卜圈上不会散就行。
七、蒸丸子：蒸20分钟左右，查看肉圆熟透即可。
八、点缀：在刚出锅的丸子上点缀上葱绿即可。
因为加了高汤，肉汁更加丰富，更加软糯，虾仁又增添了复合口感，这样的鲜虾版非油炸糯米丸子，很值得一试哟
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春季多给孩子吃虾，教你6种好吃的家常做法，孩子爱吃身体长得快，快快收藏吧！
虾仁焖粉丝
食材：
虾15只、粉丝2捆、姜、葱、蒜、小米辣
做法：
1：鲜虾去壳去虾线，虾头留用，粉丝提前泡发，葱姜蒜辣椒切好
2：起锅热油，加葱白姜丝蒜末炒香，再加虾头煸出红油
3：放入泡好的粉丝+一大碗热水+2勺生抽+1勺蚝油+适量盐+半勺老抽，加虾仁翻炒入味，收汁汤汁偏少时，再加适量黑胡椒和葱花，炒匀即可
黄金虾球
食材
明虾10只、土豆1个（约350克）、盐少许、黑胡椒粉少许、马苏里拉奶酪适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量。
做法
1、把虾清洗干净，沥干水分，用 *** 去掉虾线。
2、在虾尾2-3厘米处切断，把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
3、土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
4、把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，把虾肉用刀剁成泥。
5、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉，直接用手抓匀。
6、把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
7、取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪，然后收口，留点空隙。
8、把虾尾 *** 土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部 *** 作完成。
9、鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液，再裹上满满的面包糠。
10、在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下锅别急地翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
蒜香黄油虾
食材
虾、黄油、大蒜、干辣椒
做法
1：虾去壳开背，加2勺料酒?1勺辣椒粉?1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟?
2：锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色，下干辣椒?和多多的蒜末煸香
3：再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感，再撒上欧芹碎（放白葡萄酒更正宗，可惜家里库存没了，就用料酒代替，太香了！！虾肉的鲜甜、黄油淡淡的奶香味道、浓郁的蒜蓉香味，还有一点点微微的辣，口感超级丰富
蒜蓉粉丝蒸虾
准备材料：虾200克，粉丝1小把，蒜末，葱花，小米辣
准备调料：2勺食用油+3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺盐+3勺凉白开 倒入蒜末跟小米辣搅拌均匀。
1：粉丝提前用凉水泡发30分钟
2：鲜虾洗净，用剪刀把背部打开取出虾线，菜刀在虾身上拍两下，依次弄好。
3：粉丝沥干水分，倒入少许料汁搅拌均匀铺在盆底下
4：虾码好在粉丝表面，依次倒入蒜末料汁
5：开水上锅蒸5分钟，葱花浇入热油撒上即可。
香菇酿虾丸
食材清单
鲜虾200克，香菇9个，胡萝卜20克，盐一丢丢，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油1勺，红薯粉1勺
1：鲜虾去虾线，去虾头剥壳取虾仁，清洗干净用刀剁成泥，胡萝卜切成末，放入碗中。
2：添加盐一丢丢，半勺胡椒粉、1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉搅拌均匀。
3：香菇洗净去香菇杆，把虾肉酿入香菇中，放入锅中蒸12分钟取出，把汤汁倒锅中添加1勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉煮开，淋在香菇虾丸子即可。
蛋黄虾仁豆腐
食材：嫩豆腐一块、虾适量、蛋黄3个、青豆适量、海鲜菇适量、蒜、葱
配料：胡椒粉、盐
做法：
1：蛋黄蒸熟压碎，再用筛网压成泥状，豆腐和海鲜菇切好备用
2：虾去壳去头切小块，虾壳和虾头煮出汤备用
3：锅里爆香蒜，倒入蛋黄粉末炒至冒泡，放入海鲜菇翻炒一下，再放入虾仁翻炒一下，然后倒入虾汤大火煮开
4：再放入豆腐和青豆再煮8分钟，最后加一勺盐?适量胡椒粉调味，倒入玉米淀粉水再煮一分钟撒上葱花即可出锅啦
简单懒人菜裙带虾丸汤，打败周一综合征先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
裙带菜和海带都是很常见的食用藻类，膳食纤维和矿物质的含量都很丰富。裙带菜相比海带，口感更加幼嫩柔软，更加适合小宝宝食用。 今天分享一道用裙带菜煮汤的方子，爽滑的裙带菜配上嫩滑的虾丸，鲜香味美，难怪宝宝一下子就光盘啦~
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾仁 150g
- 鸡蛋（需分离蛋黄蛋清） 1个
- 胡萝卜 20g
- 玉米淀粉（生粉） 15g
- 裙带菜 3g
- 葱头 3g
- 柠檬 1片
- 温水 适量
1、3g裙带菜清水泡发开。 裙带菜比海带更软嫩，不用担心宝宝嚼不动。
2、沥干切小丁。
3、150g虾仁切丁后倒入料理机。
4、接着加入15g玉米淀粉、1个蛋清，挤入几滴柠檬汁去腥，搅打均匀。 蛋清和玉米淀粉是确保丸子粘合度和口感软嫩的关键，不建议去掉。如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用20g清水代替，不过口感就没那么软嫩了。
5、20g胡萝卜切片后焯下水，剁碎后加入虾泥中。 胡萝卜可以增加这道菜的营养，颗粒的口感也能够进一步锻炼宝宝的咀嚼吞咽能力。家里有其他蔬菜的话也可以替换。
6、充分拌匀后倒入裱花袋中。
7、热锅少油，放入葱头，炒出香味。
8、放入裙带菜，翻炒均匀后倒入适量温水。
9、水开后转小火，把虾泥从裱花袋袋口中挤成丸子状落入锅中。 记得挤入虾丸的时候，一定要开小火，防止虾丸不成型。
10、小火煮约5分钟，至虾丸定型浮起，熟透后淋入剩下的蛋黄液。
11、拌匀后就可以出锅啦~ 给一岁以上宝宝品尝的话，出锅前可以加一点盐调味。
小贴士工具：汤锅、料理机、裱花袋 熟练耗时：40mins（不含浸泡时间） 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
虾仁的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虾丸秘制做法，Q弹嫩滑好消化，宝宝更爱吃，吃光了，个子长得快许多妈妈都知道鲜虾里面含有丰富的钙质和矿物质，宝宝经常有助于促进骨骼的发育和成长。
所以有些妈妈会选择在市面上购买虾丸给宝宝吃，因为虾丸肉质鲜嫩，宝宝很喜欢吃，可是虾丸里面真的有虾肉吗？
*** 当然是否定的，因为虾丸里面的虾肉含量不高，同时含有各种的保鲜剂和味精，可谓利口不利身的食物。
所以，想要给宝宝吃上营养的虾丸，当然就是在家 *** 新鲜的虾丸了。
许多妈妈都知道自己 *** 的鲜虾丸很好吃又营养，但是又不知道从何下手 *** ，尤其是不知道如何将它们融合成为一个丸子。
今天跟着厨工爸爸学习如何 *** 新鲜的虾丸，肉质不仅鲜嫩，而且还可口美味呢，选择新鲜的食材，宝宝吃着营养又补钙。
今天让我们一起学习 *** 这道虾丸，外观跟市面上的肉丸差不多，同时口感照旧鲜嫩顺滑，宝宝咀嚼起来不柴也不硬。
选择的食材有维生素丰富的青菜叶，搭配胡萝卜和土豆，在市面上购买新鲜的虾，这样保证食材的新鲜程度和营养成分，宝宝不会在荤素方面失衡。
跟着厨工爸爸做辅食
虾丸
食材列表和月份
参考月龄：10M+
*** 作时间：40分钟
青菜叶：20克
胡萝卜：20克
生粉：20克
鲜虾：6只
土豆：50克
食材分量只 *** *** 量，不 *** 宝宝添加量
详细步骤分解
奶锅烧水，水开倒入胡萝卜，焯水1分钟后放入青菜叶。
继续焯水30秒后，捞起胡萝卜和青菜叶。
土豆切成厚片，再切成土豆小丁。
奶锅重新烧水，水 *** 入土豆小丁，煮7到8分钟，煮至熟透捞起土豆丁。
鲜虾去掉头和尾部，剥掉虾壳后，背部划一刀，剔除虾线。
洗干净的虾肉剁成虾肉泥。
虾肉泥平铺在盘中，铺上生姜片。
青菜切碎，放入碗里备用。
胡萝卜切成薄片，再剁成碎丁，碗里备用。
料理杯中放入土豆丁，搅打成土豆泥。
土豆泥倒入碗里，加入胡萝卜碎、虾肉泥以及生粉，用筷子搅拌均匀。
将虾肉泥倒入裱花袋里，剪一个1cm的小口。
奶锅烧水，水开后，关火挤入虾丸。
开中火煮至丸子全部浮起来，再煮2分钟，放入青菜碎，搅拌均匀即可出锅。
这款辅食适合10个月以上的宝宝，所以妈妈可以多 *** 这道鲜虾丸子，口感鲜嫩，宝宝绝对不会觉得不好吃，荤素均衡，妈妈每周 *** 一次给宝宝吃，补钙又补锌。
厨工爸爸做辅食经验总结
●一岁以上的宝宝，妈妈可以添加少量的盐和低钠酱油调味。
●胡萝卜碎可以剁碎一些，这样方便宝宝咀嚼。
●鲜虾买回来后，处理虾壳和虾线，这样肉质更嫩。
知识拓展
其实，妈妈想要宝宝补钙，那么可以每日带着宝宝外出晒太阳，直接的补钙方式，健康又科学。
同时，妈妈如果担心宝宝钙质不均衡，可以适量添加补钙辅食，因为宝宝在成长阶段需要大量的钙质，为此，妈妈应该多注重补钙，避免孩子缺钙不利于身高的发育和成长。
你家宝宝喜欢吃鲜虾吗？快来评论区告诉我吧！
想吃虾丸自己做，鲜美Q弹零添加，大人孩子都喜欢，比买的好吃想吃虾丸自己做，鲜美Q弹零添加，大人孩子都喜欢，比买的好吃！
相信火锅店的各种丸子都是吃货们无法拒绝的美味，即使知道添加了香精，三天两头不吃也馋得慌，我家孩子也特爱吃火锅丸子，可是每次买现成的回来给他吃，心里总觉得不安心，毕竟添加剂的味道太浓了，想想还是自己做吧！
很多妈妈一直觉得给孩子补充钙质就得喝骨头汤、喝牛奶，其实青菜、牛肉、大虾、芝麻都含有丰富的钙质，我今天就用了大虾来给孩子做虾丸，做好的虾丸冷冻起来，平时下面条、烧鸡蛋汤都可以放几个进去，鲜美Q弹易消化。
虾丸要做得好吃，就得像外面卖的一样Q弹，摔在地上就像乒乓球一样能够弹起来，口感细腻。这样做出来的虾丸添辅食的小宝宝也能吃，家里的老 *** 能吃，做法也是特别简单。
【自制虾丸】
主要食材：大虾20只，玉米淀粉20克，蛋清半个，葱姜水10克，胡椒粉1克。
【具体做法】
1、大虾去虾壳虾肠，葱姜用温水浸泡抓揉出葱姜水，准备半个蛋清、一些玉米淀粉和胡椒粉。
2、大虾放入料理机，加入10克葱姜水、1克胡椒粉搅打成虾泥，这20只大虾156克。
3、打好的虾泥加入半个蛋清顺时针搅打上劲，再加入20克玉米淀粉顺时针搅打上劲。打好的虾泥蓬松有弹 *** 。
4、锅中烧水，水开转小火，等水面平静，利用虎口将虾泥挤出丸子放入锅中，小火煮熟。
5、要想虾丸Q弹，煮好的丸子立刻放入冷水中，将丸子迅速降温。
做好的丸子可以分袋包装放入冰箱冷冻保存，烧汤、吃面条、煮粥都可以放进入几个虾丸增鲜，自己做的虾丸没有添加剂，真材实料，营养又健康，大家可以试试。
【小贴士】
1、大虾更好用新鲜的，新鲜的大虾黏 *** 比较高，做出来更加Q弹。
2、虾泥加入蛋清和玉面淀粉也是Q弹的关键。
3、想要营养更丰富，还可以加入胡萝卜、菠菜、青菜、西兰花等蔬菜一起搅打。
4、做好的虾丸立刻用冷水冲凉，迅速降温。
教你猪肉丸子简单的家常做法，营养丰富，汤鲜味美，夏天吃舒服我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
#头条创作挑战赛# 大家好，今天给大家带来的是一道适合夏天做来吃的解暑解腻汤菜：“猪肉鲜虾丸子豆腐汤”，这是一道清香味美，香气浓郁的，特别开胃好吃的汤菜， 而闷热的天气也特别适合营养味美的汤菜。
小白菜和豆腐、瘦肉、虾，一起搭配在一起炖成汤来吃，可以说是这几种食材最搭的做法，豆香中带着白菜的清香味道，还有 *** 和虾的鲜味，让这道汤菜特别鲜美，每次做这道菜，上桌后连菜带汤一滴，夏天天气比较闷热，没有食欲，这个时候比较适合多吃一些清淡的而且营养的菜肴，而这道菜可以说是更好的选择。
今天和大家分享的这道“猪肉鲜虾丸子豆腐汤”就是一道不错的汤菜，这个季节的小白菜特别新鲜，小白菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，而豆腐也是一年四季的常见食材。肉和虾这两种食材更大的共同点就是含钙量和蛋白质都很高，豆腐一直都有“植物肉”的美称，具有好消化、易吸收的特点。 这几种食材搭配一起煮汤，营养特别丰富，适合任何人群食用， 特别是老人和孩子 *** 来吃相当不错。
——【猪肉鲜虾丸子豆腐汤】——
【 *** 主料】：猪瘦肉半斤、豆腐1块 、大虾5个、小白菜1棵
【肉馅调料】：葱姜水适量、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉2勺、鸡蛋清1个
【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、香菜1根、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下剁成肉馅放入大碗中，大虾去除虾线，把头留着备用。
【步骤二】：把处理干净的虾肉拍碎剁成馅，放入肉馅中，同时放入葱姜水3-4勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉2勺、鸡蛋清1个。
【步骤三】：然后用筷子朝一个方向搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲，然后用手不停地摔打，肉馅放碗中倒扣过来放几秒钟都不往下掉就好了，腌制10分钟。
【步骤四】：把豆腐切成小块放入盐水中泡10分钟去除豆腥味，再把生姜切成片、大蒜切成颗粒、香葱切成末，分别装盘备用。
【步骤五】：把咸鸭蛋煮熟把蛋黄取出来备用，小白菜清洗干净切成小段装盘、生姜和大蒜切成片、香葱切成末。
【步骤六】：锅中放油烧热，放入姜片和大蒜，小火炒出香味，放入鸭蛋黄，继续翻炒起沙。
【步骤七】：咸鸭蛋炒起沙，扒拉到一边，再放入一点油，同时放入虾头炒出虾油。
【步骤八】：虾头炒出虾油，放入开水煮2分钟，把虾头捡出来，放入豆腐继续炖煮2分钟。
【步骤九】： 豆腐炖煮2分钟，开小火，把肉馅做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐和1勺胡椒粉，大火烧开撇去浮沫。
【步骤十】：丸子煮浮起来，放入小白菜，再煮1分钟，然后盛出来、放入几滴香油，撒上香葱末成菜。
——烹饪小贴士——
一锅鲜香味美的“猪肉鲜虾丸子豆腐汤”就做好了，这是一道做法简单，香气十足，营养又好喝的开胃汤菜，做法也特别简单，不需要过多的调料，你喜欢这样的汤菜做法吗？你要是喜欢的话就做来给孩子吃吧，就是 *** 的时候注意几个细节就好。
（1） *** 这道汤菜建议大家用嫩豆腐来做，嫩豆腐口感滑嫩，做出的汤味道也比较鲜美。
（2）豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤菜也比较鲜美。
（3） 小白菜容易熟，要等豆腐和丸子煮熟后放，一般锅中煮1分钟就可以、时间久了会损失营养和清香的味道。
（4）这道汤菜不要放其它的香辛调料，防止抢味，让清香鲜美的味道丢失。
（5）肉馅要分多次放葱姜水，这样可以让肉馅充分吃够水分，同时要多次摔打，这样容易上劲，做成的丸子口感Q弹，有嚼劲。
（6）丸子下锅，要开小火，火大了容易把丸子冲散，也容易把丸子煮老。
以上内容是我和大家分享的“猪肉鲜虾丸子豆腐汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
