欧福全蛋液~~
By 小鹿先森
用料- 食用油 1炒勺
- 番茄 2~3个
- 蒜末 2个
- 砂糖 6克
- 盐 3克
- 欧福全蛋液 20g
1、1.番茄切小块备用
2、2.欧福全蛋液准备
3、3.油温微热 倒入欧福全蛋液
4、4.全蛋液微凝
5、5.把鸡蛋液划散
6、6.倒入准备的番茄 多炒一会 不用加水 番茄软烂后加入适量糖和盐
7、7.加入适量的水 多煮一会 盛出 装盘 开吃
小贴士PS:欧福全蛋液 确实很方便
食用油的营养功效花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。
食用油的饮食禁忌暂无
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这顿吃完要胖，油泼?西红柿鸡蛋二合一光吃西红柿鸡蛋面是不是觉得口味有点寡淡呢？那么加上葱花，泼上热油，香味瞬间扑鼻而来，再加上西红柿鸡蛋和绿菜，吃撑了别找我。 当然两者也可以分开，家里只有挂面的小伙伴，光用热油一泼，也可以吃的美美哒。
By 再来一碗。
用料- 大葱 1根
- 西红柿 3个
- 鸡蛋 2个
- 鲜面条或挂面 适量
1、（我用了三个西红柿，少拍了一个）烧锅开水，把西红柿放进去，烫一下，皮就炸开了，非常好剥，然后切丁。
2、鸡蛋打入碗里，放一瓶盖的料酒（1汤勺），小半勺的盐，搅拌均匀，热锅放油，倒入锅里炒散。
3、锅里烧油，倒入切好的蒜末和葱花，翻炒几下有香味出来，倒入西红柿翻炒，加番茄酱1勺（没有就不放），生抽1勺，盐1小勺（淡了就再加一勺）继续翻炒。
4、加入热水没过食材，改中火炖成稠一点（有点西红柿酱的感觉），加入鸡蛋翻炒。
5、锅里的汤汁稍微多点，用小碗放1勺淀粉加水搅拌均匀，沿着锅边浇一圈在西红柿鸡蛋上面，翻炒两下酱汁很稠了，点1小勺香油，一点鸡汁或鸡精，翻炒均匀关火。
6、煮面吧过程就不详细描写了，加三次水，两次盖盖煮，最后一次开盖煮，取盆子里面倒入开水，将煮好的面条捞到开水里过一遍，这样面条吃起来会很滑溜。
7、锅里烧油的时候，把面条捞进碗里，放上葱花，盐，十三香和花椒粉各1小撮，能吃辣的多放点辣子。
8、放调料的时候，锅里的油已经烧到冒烟了，均匀地浇到所有调料上，滋啦一声，香味扑鼻啊。
9、泼好的面，加上西红柿鸡蛋酱，码上蔬菜（我用的黄瓜丝，也可以用青菜，随意），（口味重的可以再放1小勺酱油和醋），搅拌均匀，配上两瓣蒜，“吸溜吸溜”吃个满肚圆。
小贴士1.我是三人份，一个人的话，1-2个西红柿，1个鸡蛋就够了。 2.西红柿熬的时候可以稍微多点水，以免干锅，然后加上水淀粉能够让酱汁都挂在面条上，而不是面是面，酱是酱，分开的感觉了。 3.每个人的口味不一样，调料可以边尝边放，别一下放多了，那就齁咸齁咸了。
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番茄鸡蛋的天花板做法！茄汁炸蛋，不好吃算我输但当鸡蛋被炸到蓬松起泡，再被炖到吸满汤汁，这一口浓郁鲜香绝对是炒蛋比不了的，真的让人沦陷！
番茄炒蛋，下米饭，下饭菜。 美得很，下馒头都很不错。
By 爱做菜的勇哥
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 若干
- 白糖 1勺
- 味精 适量
- 油 适量
- 葱花 1根
- 葱白 若干
- 大蒜 1个
1、三个鸡蛋加少量食盐搅开备用，番茄两个（我这番茄太大用的一个）切片备用
2、锅烧热放少量，滑锅，布满锅底。倒入鸡蛋炒香，可以炒老一些，更好吃。 炒好铲出备用
3、准备葱片一个，葱白。 烧油加入佐料，炒香加入番茄。 开大火加入食盐炒香，炒制番茄至出汁，表皮发软。
4、在番茄上倒上鸡蛋。加入水没过锅底。中火焖炒三分钟即可。加入白糖，鸡精。炒好装盘
5、装盘撒上葱花即可 一份美味的番茄炒蛋出锅了。
小贴士1、鸡蛋炒老一点更香，因为后面要加水焖制，这样更入味 2、番茄不用太细，不然炒了以后不成型 3、番茄炒好后上面加鸡蛋加水，水不要加太多，如果喜欢汤汁，可以多加一些 4、起锅之前可以加点白糖中和味道更好吃
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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西红柿鸡蛋汤先炒西红柿还是先放水？诀窍在这里，蛋花漂亮超好喝西红柿含有番茄素，可以抗氧化，同时有补血、促进食欲、清热解毒、降脂等作用。
鸡蛋有着丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，可以给我们补充营养。
而西红柿和鸡蛋是十分绝妙的搭配，一般我们都会将它们 *** 成西红柿炒鸡蛋， *** *** 简单，很多人都会 *** 。
而除了做成西红柿炒鸡蛋，还可以做成西红柿鸡蛋汤，做法也很简单，口感酸酸甜甜，同时可以给我们补充水分，十分适合在夏天饮用。
但有的人 *** 出来的西红柿鸡蛋汤味道就没有这么好，不仅不爽口，还有很浓厚的腥味，这是因为在 *** 时没有注意技巧。
那么 *** 西红柿鸡蛋汤，有什么需要注意的技巧呢？一起来看一下吧。
1、西红柿去皮
一般我们 *** 西红柿的菜时，为了方便都不会给西红柿去皮，但如果是 *** 西红柿鸡蛋汤，那么更好可以给西红柿去一下皮。
西红柿的表皮可能会残留有农药，去除掉了表皮后，吃起来会更加健康。
同时去掉表皮，西红柿会更容易炒出西红柿汁，可以让汤里的西红柿味道更加浓郁。
而西红柿想要快速去皮，可以先在西红柿顶端用刀划出一个十字的小口，然后把西红柿放到开水中浸泡一段时间，就可以快速去皮了。
2、鸡蛋要打散
鸡蛋要提前打入碗中，用筷子打散，直接放入锅中，很容易导致鸡蛋无法形成蛋花，喝起来就没有绵密的口感了。
另外在打鸡蛋液时，可以在鸡蛋中加入一些白醋，白醋可以去除鸡蛋的腥味，让汤的口感更好。
不用害怕后期白醋的味道会过浓，因为在烹煮的时候，白醋会随着水分蒸发而蒸发掉，不会留下任何味道。
3、翻炒西红柿
把西红柿去皮、切块之后，不要直接把西红柿做成汤，而是应该先把西红柿翻炒一段时间。
把西红柿的汤汁翻炒出来，可以让西红柿汤更有食欲，并且西红柿的味道会更加浓郁一些。
翻炒的时候可以加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。
4、加入开水
西红柿翻炒出汤汁之后，就可以加入开水了，也可以把翻炒过后的西红柿先装起来，然后在锅中倒入适量的水，水开之后再放入西红柿。
这样可以缩短烹饪的时间，避免西红柿烹煮时间太长而变老，口感变差。
一般来说西红柿在开水中不需要烹煮太长时间，大致上3分钟就可以了。
之后再加入鸡蛋液，鸡蛋液要从水冒泡的地方倒入，这样才可以让鸡蛋液快速地被冲成蛋花。
烹煮的时候一定要全程用大火，这样可以让鸡蛋液快速地成型，缩短烹饪时间。
如果喜欢喝粘稠一些的西红柿鸡蛋汤，可以加入适量的水淀粉，汤汁变浓稠之后就可以起锅了。
等到鸡蛋成型之后就要马上关火，然后再加一些盐和香油调味道，轻轻搅拌，撒上一些葱花，美味可口的西红柿鸡蛋汤就做好了。
#夏日开胃餐#十分钟搞定的西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋应该说是最常见的家常菜，要想做的好吃，西红柿和鸡蛋必须好，我用的是我们海阳当地特产普罗旺斯西红柿，炒出来汤汁非常浓郁，看着就很有食欲哦！只要到了普罗旺斯成熟的季节，西红柿炒鸡蛋就是我家家常菜，会演变出好多品种西红柿鸡蛋炒芹菜，西红柿鸡蛋炒黄瓜等等。
By 彭豆美食
用料- 鸡蛋 6个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
1、普罗旺斯西红柿两个洗净切成小丁。
2、乐子的土鸡蛋个头偏小，家里人多，所以用了6个。
3、葱姜蒜准备好
4、锅加热后加少许油。
5、烧油的同时把鸡蛋打发均匀。
6、油六七成热时加入鸡蛋。
7、把鸡蛋打散翻炒均匀，大约八分熟盛出，我有时偷懒就放在锅内一边，但是要注意，如果放在锅内一边，注意炒至7分熟即可，要不然出锅时鸡蛋太老。
8、再稍微加一点底油，油温升高后葱姜蒜生抽爆锅。
9、把西红柿放入锅中翻炒。
10、西红柿炒熟捣烂，只有这样才会有浓郁的汤汁。
11、把炒好的鸡蛋放入锅中，同时加适量盐，注意我不加味精哈！翻炒均匀，注意全程不加水哈！
12、好吃又好看的西红柿炒鸡蛋出锅了，配白米饭特别棒！
小贴士1.西红柿要选成熟度高的。 2.鸡蛋上锅炒的不要过老。 3.注意全程不要加水哦！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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西红柿鸡蛋汤看着简单，其实也有窍门，这样做蛋滑汤浓，味道鲜美西红柿鸡蛋汤是我们经常吃的一道家常美食，平时在饭店吃饭时经常点这道汤，有时在家里也会自己做，但是在家做西红柿鸡蛋汤时，我们会发现自己做的汤和饭店里的不一样，无论是口感和味道都不如饭店里的好吃，这是为什么呢？
西红柿鸡蛋汤看着好像很简单，其实在 *** 的时候也是有窍门的，主要在两个方面，浓稠度和蛋花的形状，这两点做对了，我们在家做的西红柿蛋汤也会和饭店的一样好喝，下面就来和大家分享这道西红柿鸡蛋汤的详细做法。
西红柿鸡蛋汤
所需食材：西红柿2个、鸡蛋2个、香菜1棵、淀粉、水、盐各适量。
*** 过程：
1、西红柿2个清洗干净，用刀在顶部切十字花刀，切的时候可以切深一点，西红柿切花刀主要是为了去皮，因为西红柿皮不易煮烂，在汤里会影响汤的口感。
2、把切过花刀的西红柿放入大碗中，用开水从顶部浇下，烫一下西红柿，要多放开水，水量差不多没过西红柿的2/3就可以了，水更好是刚烧开的水，这样烫过后的西红柿更容易去皮。
3、拿起西红柿，从顶部切开处开始剥皮，开水烫过的西红柿，皮和果肉之间基本已经处于分离的状态，很容易去皮。
4、把去皮后的西红柿切成小丁，同时准备配料，香菜洗净、切碎，不喜欢香菜的也可以改放葱花，味道也很鲜美。
5、碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散搅成鸡蛋液，搅鸡蛋的时候可以在碗中少加一点水，这样做出来的鸡蛋汤中的蛋花可感会更加松软滑嫩。
6、锅中烧油，油热后放入西红柿丁翻炒，炒至西红柿成浓稠的糊状。需要注意的是，在炒西红柿的时候不要加水，加水以后西红柿就不容易炒出汁了。
7、西红柿炒好后，在锅中放入3碗清水，大火烧开，加入适量食盐调味，然后用适量的水淀粉勾芡，饭店的西红柿鸡蛋汤看起来比较浓稠，就是因为在 *** 时加了水淀粉勾芡。
8、水开后，调成小火，下入搅好的鸡蛋液，下鸡蛋液时，用筷子放在碗下方，让鸡蛋液顺着筷子流入锅中，在锅里转着圈下，不要只在一个地方下，那样鸡蛋容易成坨。如果喜欢絮状的蛋花，可以边下蛋液，边用筷子快速搅拌。
9、关火，撒上香菜碎或小葱碎出锅即可，一锅蛋滑汤浓的西红柿鸡蛋汤就做好了。
总结
做这道西红柿鸡蛋汤，要注意的几点，你做的也可以和饭店的一样美味。
①西红柿要去皮，否则会影响口感。
②搅鸡蛋液时加少量清水，蛋花更滑嫩。
③炒西红柿时不要加水，加了水不容易炒出汁。
④用少量的水淀粉勾薄芡，让汤汁浓稠一点。
⑤下入蛋液后立刻关火，别把蛋花煮老了，不然蛋花口感就不鲜嫩了。
番茄炒蛋，先炒番茄还是先炒蛋？顺序不同差别很大，一定要注意今天的西红柿鸡蛋汤就和大家分享到这里，人间烟火味，最抚凡人心，我是King麻麻，一日三餐只为健康，每天的美食都会更新，所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
番茄炒鸡蛋，这是一道再寻常不过的家常菜了。就连一些做饭小白，都可以完美地胜任。但尽管如此，每个人做出来的番茄炒蛋却又味道不同。有的好吃，有的却不好吃。
其实，越是这些简单易上手的菜，就越能体现出一个人的厨艺。因为对于做饭来说，火候的掌握，调味品品种的运用，量的使用，等等都是对菜的口味有影响的。
而对于番茄炒蛋来说，很多人说：“番茄炒蛋好不好吃，主要在于番茄。”对此，老于毫不否认。
虽然对于番茄来说，一年四季都有，但味道却不同。在老于看来，这个季节的番茄最是好吃。它没有春天，秋天，冬天时候的番茄那般硬，缺乏自然成熟的番茄味。也没有盛夏的时候，因为番茄熟大了，而烂糊的没味。
此时的番茄，酸甜多汁，味道还十分的鲜美。无论是生吃，还是炖汤，还是炒着吃等等，都是一等一的绝好食材。
当然，此时番茄的品种也很多。其中，草莓柿子，杠六九，这两个品种是老于最喜欢吃的。味道超级好吃，并且吃起来很上瘾，一次性能吃好几个。
但是，虽然现在的番茄味道很赞，但老于却无法保证做出来的菜就一定能好吃。还是那句话，菜好吃不好吃，食材好坏是一方面，其他因素也很重要！
就拿番茄炒蛋来说，先放番茄，还是先放鸡蛋，做出来的味道就是不同的。
先炒鸡蛋：
之前听朋友们说过，番茄炒鸡蛋，先炒鸡蛋可以省油。因为我们可以用炒完鸡蛋残存的油，再来炒番茄。但在老于看来，这并不是真正的不同，因为我们要的是番茄炒蛋的更佳味道！
真正的区别在于：先炒鸡蛋，再炒番茄，可以使番茄和鸡蛋独立分明，更加的秀色可餐。味道上，这样的顺序会更香一些，并且偏干。
友情提示：“先炒鸡蛋，后炒西红柿”的顺序中，我们要提前在鸡蛋里加食盐，并且伴随着打散鸡蛋，将食盐搅拌均匀。这样做，可以使炒出来的鸡蛋更有滋味。反之，随着“番茄炒蛋”时加盐，鸡蛋就很难入味了。
先炒番茄：
先炒番茄，再炒蛋，会使西红柿在翻炒的过程中析出更多的水分。所以，这种顺序会更加的湿润一些，汤汁也比较多。
在味道上，它主要突出的是番茄的酸甜鲜美味道。所以，这样做要比“先炒鸡蛋后炒番茄”更加的鲜美。
在“先炒番茄，后炒鸡蛋”的顺序中，我们可以分为两种做法：
之一种：
1，锅中加油，加葱花爆香。
2，倒入番茄翻炒，炒出汤汁，并盖上锅盖使西红柿炖得略微软烂一些。盖锅盖的时间，大约两三分钟即可。
3，将鸡蛋打碎，倒入番茄中，略微翻炒即可。
这个过程不需要太长时间，因为鸡蛋比较好熟。时间久了，鸡蛋就老了，不鲜嫩了。
这种做法做出来的番茄炒蛋，有点像是番茄蛋花汤，但却与番茄蛋花汤不同。因为它所炖出来的汤汁没有加水，比番茄蛋花汤少得太多了。并且更加的有味道，更加鲜美。但是，这样做的卖相会比较差一些。
反正老于我是十分喜欢这种做法的，它比“先炒鸡蛋后炒番茄”更加的清淡，但又比番茄蛋花汤更加的鲜美有味。
第二种：
1，锅中倒油，加入葱花爆香，加入番茄翻炒，炒出汤汁。
2，将炒好的番茄盛出。
3，将鸡蛋放入碗中打散，并加适量的食盐拌匀。
4，锅中加油翻炒鸡蛋。
5，倒入炒好的西红柿，和炒好的鸡蛋一起继续翻炒，充分融合。
这种做法需要两次加油翻炒，所以，是所有的做法中最为油腻的，但同样也是最为下饭的，吃起来也是最香的。
小小的一枚番茄，同样的番茄炒蛋，却可以因为顺序不同，而做出如此之多的不同口味。真的是：“小食材，大 *** ，大味道”。
生活中处处都有让人意想不到的事情发生，做饭也同样如此。所以，我们要有一双能够发现美的眼睛，让我们的生活处处都是鸟语花香。
西红柿炒鸡蛋要不要加水？很多人都做错了，大厨教您正确做法哈喽！大家好！我是阿之，今天要为大家分享的是一道平常不能平常的一道菜，没错就是西红柿炒鸡蛋。（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）
说起西红柿炒鸡蛋好多朋友就会说到，不就是西红柿炒鸡蛋嘛，这谁不会啊，还用你分享？其实阿之在这里要说的是西红柿炒鸡蛋大家都会，但是你确定你的做法正确吗？如果你做的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋不鲜嫩，汤汁不浓稠，那么你可要好好的来看看了，十有八九是你的做法不对导致的，下面一起来跟随阿之来学习一下吧。
嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持
【西红柿炒鸡蛋】
【食材】：西红柿:2个、鸡蛋3个、牛奶（少许）
【调料】：葱绿1段、番茄酱1勺、盐2勺、白糖1勺
——【 *** *** 】——
步骤1：西红柿清洗干净然后用开水浸泡一下，再用筷子把喜欢是的外皮剥掉，然后切成小块，葱绿切碎备用。
步骤2：准备一个空碗把鸡蛋打入到碗中然后再加入少许的牛奶和1勺盐然后搅拌均匀，锅中加入少许的食用油然后把打散的鸡蛋液倒进锅中炒至7分熟后捞出备用。
步骤3：锅中再次加入少许的食用油然后先放入一半的西红柿炒成汤汁以后加入1勺番茄酱和剩下的西红柿翻炒至断生后加入炒好的鸡蛋翻炒一下再加入盐、白糖然后翻炒均匀加入葱绿即可。
*** 小技巧：
1：西红柿去掉皮后容易炒烂而且口感也会更好番茄味也容易炒出来，再一个就是西红柿皮接触农药比较多去掉也放心，有的朋友认为西红柿皮营养很高不宜舍弃，这个阿之只想说仁者见仁，看自己的喜好了。
2：鸡蛋打入碗中以后鸡蛋液里面加入少许的牛奶是为了保证鸡蛋的口感更加的鲜嫩。
3：在炒鸡蛋的时候不要一直搅拌这样很容易把鸡蛋搅拌成很小很小的小块，鸡蛋炒至7分熟就可以了，7分熟的鸡蛋和加入白糖都是为了给菜品提鲜。
总结：
如果你在做西红柿炒鸡蛋的时候加入水那将会影响整道菜的味道与口感，希望阿之的这个分享能够让大家更好的做出营养又美味的菜品，关于这道西红柿炒鸡蛋的 *** *** ，今天就分享到这里了，如果您喜欢我的分享记得点赞！关注！！（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）
以上就是阿之为大家分享的西红柿炒鸡蛋的 *** *** 了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会之一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果您喜欢我的分享就帮忙转发、关注、点赞支持一下吧，阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持，谢谢大家！
西红柿鸡蛋炒芹菜---助力高考营养餐用西红柿炒菜是豆奶奶的习惯，久而久之我也习惯了，西红柿鸡蛋炒芹菜，简单美味，也是我家豆豆比较喜欢的菜，还是那句话，高考期间给娃做喜欢的，常吃的，尽量不油腻的，快手的营养餐。
By 彭豆美食
用料- 熟透的西红柿 一大个
- 山芹 一把
- 植物油 30克
- 鸡蛋 三个
- 生抽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
1、把山芹去叶（叶子我用来做玉米饼）摘洗干净切段用热水焯后用凉水过后控出水分备用。接娃之前可以先准备好。
2、一个熟透的大个西红柿，切丁备用，西红柿要选多汁的，我用的是我们这里的普罗旺斯。
3、三个鸡蛋打散，先把鸡蛋炒好盛出备用。
4、锅内再加一点底油，油热后葱姜蒜生抽爆锅。
5、把切好的西红柿倒入锅中。
6、重点在这里，我这个菜选的是多汁的西红柿，用的是汁，西红柿在锅内要炒熟，用勺子捣烂。
7、加入芹菜翻炒
8、加入鸡蛋翻炒，我用西红柿多一点，全程不加水，要是看汤汁少可以适当加一丁点清水。
9、芹菜，鸡蛋都是熟的，翻炒均匀即可，别忘出锅前加盐哦！
10、汤汁浓郁的西红柿鸡蛋炒芹菜可以开吃啦！
小贴士主要选择西红柿很重要，多汁熟透的西红柿才能出汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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