我们这里的习俗，元宵吃汤圆、炸春卷。 你们那里呢？ 今天特意炸了两个大饺子，馅料很足。特别喜欢吃皮子。 记得小时候，每天早上和小伙伴们去江边跑步，就为了跑完吃上一碗清汤和这个炸饺子。
By 一直是晴天2016
用料- 春卷皮 1000g（约46张）
- 菜籽油 2L
- 韭菜馅料:
- 韭菜 500g
- 粉丝 1把
- 肉末 400g
- 盐 适量
- 味精 1g
- 生抽 2勺
- 荠菜馅料：
- 荠菜 750g
- 肉末 400g
- 酱干 5块
- 盐 适量
- 味精 1g
- 生抽 2勺
- 面糊部分（封口用）:
- 玉米淀粉 4勺
- 清水 5勺
1、排队 *** 卷皮
2、现场手工 *** 。春卷皮一定要买现做的。
3、这是2斤1两春卷皮，有46张。薄如蝉翼
4、买了一斤半的新鲜荠菜。回家剪掉根部，择去烂菜叶，反复清洗直到水清澈，大概清洗了5次吧。
5、拌入所有荠菜馅的调料，搅拌均匀
6、拌入所有韭菜粉丝的调料，搅拌均匀
7、加入几勺玉米淀粉，加入少量清水，搅拌均匀。主要是封口用，春卷卷紧后，在炸制过程中就不会开裂了
8、取出一张春卷皮，平铺在案板上
9、加入两勺馅料
10、两头向中间折起来
11、封口处涂上一点事先调好的淀粉糊，卷紧成型。封口朝下放置在托盘上。
12、填入馅料，包个大饺子，哈哈。 小时候到现在，都很喜欢吃这种炸饺子，特别喜欢吃酥脆的春卷皮。
13、半周涂上玉米淀粉糊，帮助封口。
14、这盘是韭菜粉丝馅的春卷
15、这盘是荠菜香干馅的
16、倒入菜籽5成油温下锅炸
17、炸到表皮颜色金黄，我喜欢炸得颜色深一点的，稍微多炸一会，很快就上色了。
18、这是韭菜粉丝馅的
19、这盘是荠菜香干馅的
20、这是我的炸饺子
21、咬一口，最喜欢春卷皮，好酥脆哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不说以为春卷皮是买的，他用饺子皮蒸一蒸，做的春卷皮薄又筋道很多人喜欢吃春卷，但是不会和面团，其实不会和面还有其它办法的，在外面买好的饺子皮也能做，因为外面买的饺子皮和好的面都很筋道，所以用来做春卷一样很好吃，做得比面膜还薄，超级简单。
材料：饺子皮十张，油10克
步骤：
1. 在垫子上放一块饺子皮，上面刷一层薄油，
2. 在上面再放一张饺子皮，再刷油，2张皮贴合，保证2张饺子皮之间一定有油层面，
3. 依次刷够十张，重叠，如果是新手可以先五张重叠练习
4. 如此类推做好，注意放最上面的2张饺子皮要比下面的稍大，否则一擀皮，会大小不均匀，慢慢将饺子皮擀开，上下面翻转，重复擀开至撑开的手掌大小，
5. 尽量做到每张都擀得大小一致，放蒸锅上蒸，烧开水后转中火约5一7分钟（看饺子皮的张数和大小）
6. 蒸好取出，趁温热慢慢一层层将春卷皮撕开，春卷皮就做好了
比面膜还要透薄，却很筋道，用来包任何材料都可以，很简单。
春夏秋冬，以春为首。今天（2月4日）是壬寅虎年正月初四也恰逢二十四节气新的起点立春。说到老南京立春的主要民俗，就是吃炸春卷，人们把这一习俗称为“咬春”。
今天一大早，南京三七八巷菜场春卷摊位前就聚集了很多 *** 卷皮的市民，不少人表示就是要在立春这一天吃吃春卷，“咬咬”春。市民李女士表示，过去在民间把“咬春”寓意，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。现在的老南京“咬春”，一是尝美食，二是图吉利。
“春天是万物生长的时候，大家吃春卷也希望自己的身体越来越好，蒸蒸日上。我买了74块钱的，家里五个人吃。”南京市民李女士说。
摊主沈女士告诉记者，每年的立春时节都是春卷皮销售的旺季，加上今年的立春恰逢春节长假，春卷皮的销量也比平时翻了好几番。记者在菜市场里看到，不仅有卖春卷皮的，也有炸好了的春卷卖。只见一家 *** 春卷皮的店里，摆着一只煤炉，上头放一张厚的圆铁板，摊主把干面加水、加盐，先和后拌。先抓一团湿面，再不停地以手为轴心旋转，为的是不让它掉下来。只要把湿面往锅子上轻轻一粘一转，一块皮子就摊好了。
“和面以后，然后摊成皮，把韭黄切成馅和肉搅拌成一块，我们手法适合南京口味，吃起来味道鲜美，回家油炸，寓意有金条的意思。今天能卖100斤左右。”摊主汤先生说。
民俗专家表示，“咬春”习俗是人们对一年之计在于春的美好祝愿，正是有了这些关于春的活动，人们的生活才增加了更多的乐趣和文化色彩。“立春就标志着新的一年真正启动了， 真正来临了，要把春天留住。一年之计在于春，把春天的美好景象留住，是一种欣欣向荣蓬勃旺发的祝愿。所以要把春咬住，咬住春，抓住了春就抓住了一年 。”民俗专家荀德麟说。
（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/赵梦琰）
春卷皮别再花钱买了！教你3步自制，10分钟做100张，比买的还要薄说到春卷，相信大家都不陌生，它可是一道传统特色美食，一般 *** 好的春卷皮薄酥脆，馅心香软，吃起来别具一番风味，并且春卷除了好吃之外，它里面还含有了丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，少量维生素以及钙，钾，镁，硒等矿物质，可以说是在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多大人和小孩的喜爱。
春卷皮别再花钱买了！教你3步自制，10分钟做100张，比买的还要薄
虽然春卷的做法看起来非常简单，但并不是每个人 *** 出来的春卷都好吃，相信一般吃过春卷的朋友都知道，想要春卷 *** 出来好吃，最为关键的还是春卷皮，只有春卷皮达到一定的薄度，这样才能够让春卷炸出来酥脆可口，不过很少有人能够在家 *** 出薄薄的春卷皮，所以大部分人都是在外购买的，其实想要 *** 春卷皮，只需要掌握一定 *** 就行，今天小编就给大家分享下如何在家10分钟做100张春卷皮。
【春卷皮的更佳做法】
之一步，首先将准备好的饺子皮一张张散开，再用刷子在饺子皮表面刷上一层油，接着叠加上一个饺子皮，继续刷上一层油，这样大概叠加10张左右的饺子皮，再用擀面杖把饺子皮擀成薄面皮，不圆也没关系，只要四周都擀成均匀的厚度就可以了。
第二步，接着把擀好的饺子皮放到盘中，再往蒸锅当中倒入适量的清水，大火将其烧开，等到锅中上气后，把装有饺子皮的盘子放到锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。
第三步，然后把蒸好的饺子皮取出，放置到温热后，用手拿起饺子皮甩一甩，这样就能够让饺子皮之间更容易分离，再用手将饺子皮一张张撕开即可，这样 *** 出来的春卷皮不仅薄而且很有韧劲，包上自己喜欢的菜，不管是下锅炸还是直接吃都特别的美味。
大家周末愉快，买的透明水晶春卷皮终于用到了。中午吃的炒杂菜剩下了，想着怎么样吃了它，突然看到之前买的水晶春卷皮，灵光乍现一般想到做一个水晶春卷。
食材：水晶春卷皮，炒杂菜（一盘蔬菜），温水，橄榄油。
如果你想不到卷什么菜的话，可以参考我发的炒杂菜教程。
食材其实很简单，那下面我们就开始先做水晶春卷将水晶春卷皮在温水中浸泡，软化后放到盘子里
在上面放一些蔬菜，不要放的太多，不然不好卷。
将一边卷起，然后再将两边折叠进去再卷起来。就完成了
白盘子可能不是很容易看到，换一个蓝色的盘子这样容易看见春卷皮
再附上一张动图给大家，其实春卷卷起来很简单，我可能是多虑了，哈哈
下面就是煎卷好的春卷了
将橄榄油倒入预热的煎锅中
油热将卷好的春卷放进去
每一面都煎至金黄就可以出锅了
我选择用油煎是因为煎出来的春卷皮香脆有嚼劲，有两种层次的口感。
煎好后一定沥干油，这样会更脆一点。如果你卷的是炒杂菜的话，就没有必要单独再做酱汁一起吃了。炒杂菜已经有调味了。
好了今天的分享就到这里了，再次祝大家周末愉快。希望大家吃在健康，活得自然。再见
春卷皮别只会包春卷吃，试试这种独特做法，既能做主食又能当早餐在我国南方，有些地区过春节不吃饺子，而是吃春卷和芝麻汤圆。今天，我们要做的一道小吃，就是选用的春卷皮，可以当做主食、早餐或者点心。
用料：
春卷皮，长糯米，大米，玉米粒，胡萝卜，木耳，小葱，豌豆粒，香肠，盐，油。
做法：
将长糯米和香米混合均匀，用清水提前浸泡一晚上，洗净，沥干水分。（糯米与香米的比例是3:1，这样吃起来的口感会更好些，您也可以全用糯米。）
将泡好的糯米倒入电饭锅内，一碗糯米加半碗水，煮熟即可。（你也可以选择用蒸的 *** ，蒸熟糯米，这样比较好吃，在蒸锅内铺一层棉布，把泡好的糯米放入蒸锅内蒸熟。）
将胡萝卜切小丁，木耳切末儿。玉米粒、豌豆粒放入开水中焯水。
香肠切成小末儿，小葱切末儿。
锅内倒一点点油，下切好的香肠丁，小火慢煸，煸出香味后倒入胡萝卜丁，再倒入焯好水的豌豆粒、玉米粒、木耳，随后倒入煮熟的糯米饭，撒一点小葱末，加一点盐，搅拌均匀。
取一张春卷皮，铺平，放上拌好的糯米馅儿，在春卷皮的四周刷一层水或者蛋液。
折叠春卷皮，把糯米馅儿包在里面。
锅内刷一点点食用油，放入饼小火慢煎。
直到糯米饼煎到两面金黄酥脆即可出锅。
这道好吃的美食就做好了，外皮酥酥脆脆的，特别的好吃，过年在家，快做起来吧！
小贴士：
可以多做一些，然后放在冰箱冷冻层冻起来，在吃之前再放入锅内煎一下（提前解冻会更好）。
不一定要长糯米，圆糯米也是可以做。
世间万物，唯有美食不可辜负，今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了！说起春卷，相信很多人都非常喜欢吃，薄薄的春卷皮包上自己喜欢的菜，往油锅里一炸，又香又脆，馋得人都流口水。但是现在很多地方都买不到春卷皮了，想吃春卷怎么办？
之前听很多说用饺子皮也可以做成春卷皮，小编特意试了下，没想到这么简单，一次成功了。而且这样做的的春卷皮柔软又劲道，比现卖的春卷皮还要香。接下来小编把详细的做法分享给大家，春卷皮不用买，自己做超简单，张张透明薄如纸，10分钟搞定100张。
准备饺子皮一打，食用油
做法：1.把饺子皮表面刷上一层油，然后再叠上一个饺子皮，继续刷一层油，饺子皮表面一打要刷满油哦。就这样一个叠一个，一次刷10张左右。
2.刷好饺子皮以后，用擀面杖把饺子皮擀成15-20公分宽度的薄面皮。擀不圆也没关系，只要四周都擀成均匀的厚度就可以了。
3.把擀好的饺子皮放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。如果面皮比较厚的话需要多蒸几分钟。
4.蒸好以后取出来，放置到温热后，把整打饺子皮拿起来甩一甩，多甩几下饺子皮就更容易分离。
5.把饺子皮一张一张撕开来即可。就这样10分钟就能做好春卷皮了，很薄很有韧劲，包上自己喜欢的菜，不管是下油锅炸还是直接吃，都特别香！喜欢吃的赶紧试试吧~
【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】
感谢阅读叮咚美食的原创菜谱，喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱~
昨天去买了点春卷皮一点也不好吃发撒吃不下去。于是学着自己做，还挺简单的？想吃的学起来！
准备材料：
面粉，开水，油，盐
做法：
将面粉倒入盆中
放盐少许
倒入少许开水用筷子搅拌成条状
待凉后，揉成面团
盖上盖子，或保鲜膜，醒30分钟
揉成条，切成小面
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准备好油
将油摸在面饼上
在上面放上一个
擀成皮
锅中刷油将面皮放在锅中
在在面皮上刷一层油
翻过来在煎
待两面都变黄，中间出现一个大包出锅
把面皮揭开
卷上自己喜欢的青菜即可。?
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饺子皮春卷
帮友们大家好，我是帮主阿涛！
每个人记忆中，都有很多怀念的小吃，春卷就是阿涛最怀念的小吃之一。我还清晰记得，在老家的某街某巷里，有一辆三轮车，车上架着煤炉油锅以及案板，而即便在最湿冷的冬天，老板娘那冻得通红的双手，也在不停地忙碌着。而食客们等待的，就是那咬下去会发出“咔嚓”声的香脆外皮，和滚烫流汁的豆芽肉丝馅了。
最近有帮友跟阿涛说，现在食材很难买，帮主能不能出点简单的方子？这个好说呀，那我们就来做春卷吧。不用愁买不到春卷皮，也不用担心自己揉面会很麻烦，只要一沓饺子皮，加上一把豆芽，两根火腿，就可以做出喷香的春卷。不仅与记忆中的味道没什么两样，而且还更加干净卫生，一起来吧！
材料
饺子皮 12张
豆芽 200g
火腿肠 2根
盐 2g
蚝油 5g
芝麻油 5g
玉米油 适量
过程
1、200g豆芽入沸水炒1分钟捞出控干。
2、2根火腿肠切丝。
3、豆芽火腿加2g盐、5g蚝油和5g芝麻油。
4、拌匀尝一下，试试咸淡，看还要不要加盐或者蚝油，发现是一道不错的凉拌菜，突然怀疑自己为什么还要做春卷。
5、饺子皮每张都刷一层玉米油，再叠一张，六张为一沓。
6、先用擀面杖以按压的方式，一点一点将饺子皮按薄。
7、然后在不会破皮的前提下，尽可能擀到最薄的程度。
8、蒸锅水烧开后，春卷皮蒸8分钟。
9、取出春卷皮，稍稍放凉至不烫手，就可以揭开。
10、蒸好的春卷皮是非常透明，且富有韧性的。
11、取适量馅放在春卷皮中间。
12、左右向内折叠，再上下卷起。
13、不粘锅倒少许玉米油，开中火，将春卷煎至四周金黄即可。
14、外皮酥脆，内馅鲜香，趁热吃有一点点烫口，感觉棒极啦。
TIPS
1、除了豆芽火腿，还可以用什么做馅呢？
一切你可以想到的食材都可以啊，比如炒鸡蛋、皮蛋、肉丝、肉松等等，总之红黄绿搭配起来就很好看了。
2、可以用烤箱吗，或者电饼铛呢？
烤箱不行哈，电饼铛可以哦！
烘焙帮，生活应该有点甜！
春卷皮别再买了，2分钟教你在家做，又薄又韧，10秒烙一张我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第九个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美。
前段时间小编给大家分享了春卷皮最简单的做法，也就是用饺子皮擀薄再蒸熟的 *** ，这个做法虽然简单快捷，但是很多小伙伴都觉得饺子皮的口感远比不上真正的春卷皮，所以真正的春卷皮是怎么做的呢？今天小编就给大家分享春卷皮的传统做法，2分钟教你在家做，又薄又韧不破皮，10秒烙一张，学会再也不用买了。
?春卷皮的做法其实非常简单，只要掌握了和面的用料和比例，新手也能一次成功。用这个 *** 做的春卷皮薄、透，但是有韧劲不易破皮，比饺子皮的口感确实好很多。接下来小编把春卷皮的做法分享给大家，自己在家烙特简单，2分钟轻松学会。
【自制春卷皮】
?【准备材料】：面粉300克，水220克，盐3克。
【做法】：1.把3克盐放入面粉中搅拌均匀，然后倒入200克清水，从中间开始画圈搅拌成絮状。
?2.揉成一个面团。
?3.然后分次加入剩下的20ml水，用画圈的方式揉成比较湿润的面团。画圈搅拌才能让面团上劲，这样烙出来的春卷皮才有韧劲不破皮，觉得用手太黏糊的话也可以直接用筷子画圈搅拌。
?4.面团揉至起劲后是这个状态，抽掉筷子会慢慢摊向四周。
?5.把这个面团用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室（保鲜）醒2个小时。面团醒发好以后，用手抓起来会自然下垂，用手甩一下又能回弹，特别有弹性。
?6.取出面团揉匀，平底锅开最小火，用手抓起面团往平底锅糊上一圈，等10秒左右春卷皮底面变凝固后就可以揭开了，接下烙下一张。烙好的春卷皮叠放在一起，用湿布盖好防止风干。
?这样做的春卷皮又薄又韧，而且不破皮，比用饺子皮做的好吃多了，喜欢吃春卷的不放试试这个做法吧，学会再也不用买了。
?【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】
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