欢迎大家观看二姐这篇煮红豆时间太长？教您一招，红豆煮的快还软烂开花的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之煮红豆时间长，如何才能煮的快还软嫩
红豆是我们平时不可缺少的一个美味，平时我们买回来的红豆经常会做红豆粥或者熬熟之后做红豆沙馅。但虽然红豆吃着美味，我们熬煮却需要花费很长的功夫，因此很多朋友都觉得红豆还是不容易煮熟的。所以我们在熬煮红豆的时候都会有一定的困难，那么教大家一个小技巧让您快速的煮红豆，这样煮出来的红豆就能煮的非常快而且还比较软嫩了。这样煮完的红豆我们在吃的时候就不怕煮不开，也方便我们能吃到更美味的红豆了，那么二姐就来和大家说一下煮红豆的 *** 。
用小技巧熬煮红豆的优势
1、红豆软烂而且还开花
有时候我们熬煮红豆，在熬煮之前都需要提前浸泡，如果浸泡的不太充分的话容易煮不开红豆，并且就算长时间的熬煮红豆，红豆也不会出现软烂开花的情况。而且熬煮的时候中间还是带着硬芯儿的，吃的时候表面外皮虽然软乎一些，但是里面还是发硬的情况。但如果是用一些小技巧来熬煮红豆的话，红豆做完就会软烂还开花，做出来的味道也会非常软嫩好吃的。这样我们再做红豆沙的时候，做出来的效果也会更加好一些的。
2、做法简单易操作
用这样的 *** 去熬煮红豆的话，相对于浸泡的时间长并且熬煮一段时间来说，这样去煮红豆并不需要特别多的技巧，所以说这样去熬煮红豆会相对来说较为简单而且大家看一遍也就会操作了，并且煮出来的红豆不仅效果好而且还省时省力。
煮红豆的 ***
1、首先我们需要将红豆清洗干净，将红豆清洗两遍之后倒掉淘洗的水分。
2、将红豆放到碗中然后加上清水，浸泡二十分钟左右，先让红豆表面泡的软乎一点。
3、接下来我们将红豆沥干水分，然后拿出一个保鲜袋将红豆放到里面。
4、尽量的减少红豆中的空气，随后我们将袋子系严实一些打成一个严实的结。
5、随后我们将红豆放到冰箱里面，冷冻上两个小时左右才可以。
6、将红豆冷冻完之后，我们就可以将锅中烧开水，然后将红豆放进锅中进行熬煮了，那么我们熬煮出来的红豆大概5-10分钟就能做出软烂还开花的效果，熬煮出来的红豆无需浸泡一晚上而且熬煮的时间也会少很多。
总结
通过这样一个简单而且还方便我们操作的 *** ，我们就能熬煮出非常软乎还细腻的红豆了，这样做红豆沙也能减少我们反复过滤的次数。另外煮红豆粥也能软乎还开花，这样做出来的味道就软乎可口了。
以上就是二姐写的关于煮红豆时间太长，教您一招，红豆软烂还开花的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
不加碱面，不用高压锅，红豆煮15分钟就能沙沙糯糯的小妙招五谷杂粮里面，就数红豆最难煮，没有2个小时根本煮不出沙。
即便如此，也依旧挡不住那么多人爱它，红豆汤、红豆冰沙、红豆双皮奶、红豆馅饼。
像我这么嫌麻烦的人，每次想吃红豆都是出去买现成的。
但现在不一样了，懒人也能自己做。
接下来，分享给大家一个煮红豆小窍门，轻松15分钟就能让红豆软烂，从此红豆想吃就吃。
首先取适量红豆，清洗干净，在水中浸泡，等红豆充分吸饱水分后，把红豆放入保鲜袋或饭盒中，最后放进冰箱冷冻，冷冻时间
取出冷冻好的红豆，直接放入开水中，盖上锅盖煮10-15分钟即可。
这个 *** 的原理是：
吸饱了水的红豆，冷冻后水变成冰，体积会变大，破坏了红豆内部坚实的结构，这样就很容易煮烂了。
再加上水煮时，沸水与冷冻的红豆接触，这种冷热骤变的温度加速了红豆煮开花。
也有人说可以把红豆放热水瓶里，加开水浸泡一天后就能吃，这个 *** 我试了，虽然红豆也变软了，但是口感不好，我就是想吃红豆沙沙糯糯的感觉。
也有人为了让红豆更容易煮烂，会在水中加小苏打或碱面。
其实这个 *** 我并不建议，因为这样煮出来的红豆虽然口感很好，但碱面和小苏打会破坏红豆的营养。
而加水冷冻后红豆煮得烂，是属于物理 *** ，能完全保留红豆的营养，而且口感也非常不错。
我们吃食物就是为了摄取其中的营养，当然要选取口感佳又能保留营养的烹饪 *** 。
像红豆这样美妙的的食物，女性一定要一周吃上2次。
都说常吃红豆的女人面色红润，这是因为红豆中所含的抗氧化剂、铁和锌。
铁能有效预防贫血，抗氧化剂延缓衰老，锌能增强身体免疫，还护理皮肤。
红豆能缓慢释放碳水化合物，相较于其他主食，红豆需要更长的消化时间，能较好地稳定血糖，特别适合控制体重的人群和糖尿病患者。
现在外面市面上卖的红豆沙，通常会在 *** 过程中加入很多淀粉和糖，虽然口感可能比自己做的好吃，但营养大部分已经流失了，也没有什么吃的价值。
这么简单的 *** 你学会了吗？
中秋快到了，你也可以考虑自己在家做个红豆馅的月饼。
反正作为红豆迷的我从此再也不用去外面买了！
无论煮绿豆还是红豆，煮前多加一步，1分钟全煮烂，粒粒软烂出沙家里面的绿豆红豆不管怎么煮，煮不烂怎么办？教你一招，绿豆不用泡，不用等，也不用放冰箱冷冻，五分钟就煮好所有的绿豆软烂出痧 *** 也非常的简单，只需要在煮之前多加这一步就可以了。
大家好，这里是百变小厨方，现在已经是六月份了，天气越来越热，一到这个季节很多朋友都喜欢喝绿豆汤，在外面去买一杯也得要十几块钱，真的是太贵了，而且别人 *** 加工的环境以及生产过程我们不得而知，喝起来也是心惊胆战的。
但是很多朋友在自己家里面煮绿豆汤，却半天煮不开花，煮不烂也不出痧，这是因为做法错了。
今天来给大家分享一招，只需要煮钱多加这一步，咱们就可以轻轻松松的将绿豆煮开花，并且完全出沙。
喝起来既干净又卫生，比外面买的还要更加的香甜好喝哦。
首先我们准备好适量的绿豆，买绿豆的时候尽量到大型的超市里面去进行购买，买新出来的绿豆口感更加浓郁更好。
绿豆也是生活中非常常见的豆类之一，它的营养非常丰富，平时常见到的做法有绿豆沙，绿豆糕，还有咱们的绿豆冰淇淋，除此之外就是绿豆汤了。
夏天的时候适量的吃上一些绿豆对身体有非常多的好处，尤其是天气炎热的时候，就想来一杯清清凉凉香甜好喝的绿豆汤，既解暑又解馋。
首先我们根据自家人口的数量准备适量的绿豆，在煮之前我们一定要将绿豆挑选一下，看看里面有没有坏掉的，发黑的或者是断开的绿豆，像那种的绿豆不仅口感不好，而且还会发苦，有微毒，所以我们一定要把它挑选出来，不要因为我们的疏忽而让一颗“老鼠屎”打坏一锅汤。
相信很多人在煮绿豆汤、绿豆粥的时候，都会提前将绿豆泡发一个晚上，或者是提前泡上一个到两个小时，特别的浪费时间，而且浪费时间就不说了，就算是泡过之后感觉也不怎么开花，这就让很多的朋友感觉非常的苦恼。
我们把绿豆里面不好的挑选出来之后，现在将绿豆洗一洗，往里面加入适量的清水，先将绿豆搓洗一遍，绿豆放在潮湿的货架上面，自然会跌落许多的灰尘在上面，并且在购买的时候，这个人去摸，那个人去碰，上面自然有许多的脏东西以及细菌。
因此一定要反复的将绿豆洗一洗，不少朋友为了省事，绿豆买回家之后直接就放进锅里面煮了，要知道那样是非常不卫生的，先简单的搓几下，这个时候就能看到水已经变得非常的浑浊，把脏水倒掉。
接着往里面加入一勺面粉，再用面粉来搓洗一下。
面粉具有很强的吸附性，在搓绿豆的过程中，面粉就可以把绿豆表面的一些泥土和其他的杂质吸附下来，就这样搓一分钟左右。
然后再用水将表面的面粉残留冲洗干净。淘洗绿豆千万不要偷懒，一定要洗干净。
绿豆是很多朋友一到夏天都特别喜欢的一道食材，不管是熬粥、做绿豆沙、绿豆冰淇淋等等，都深受大家的喜爱。
经过这样清洗之后，绿豆也就完全清洗干净了，很多人到这一步就直接将绿豆下锅煮了，其实这就是绿豆不开花的关键所在，我们这里还需要多加一步，往里面加入三大勺食盐，接着用手在绿豆表面这样搓一搓，来回的搓上三分钟左右。
食盐大家都非常的熟悉，是我们厨房里面经常用到的烹饪材料之一，是一种调味品，不管我们做什么菜，都会放上一点，不管多么稀有的山珍海味只要少了盐，那么都是寡淡无味的，由此可见，盐是非常重要的调味品。
但是除此之外，食盐在家里面还有许多其他的妙用，比如说我们在煮绿豆的时候，加上一些食盐，这样反复的搓一搓，这样可以让绿豆加速开花，也是绿豆快速开花的一个关键所在。
这是因为食盐它是颗粒状的，除此之外，它还具有很强的摩擦力，这样我们在搓的过程中，食盐的表面就会和绿豆的表面形成一个特别强的摩擦力，从而达到一个软化绿豆表皮的作用。
当绿豆的表皮遭到破坏之后，那么我们在煮的过程中，它自然就特别容易开花了。
如果家里面没有食盐的话，用家里面颗粒比较粗的白糖来代替也是可以的，用白糖来代替的话，起到的摩擦力是一样的，效果也是一样的。
如果你家买的绿豆它的脸皮比较厚的话，我们可以搓上六七分钟，在长时间搓的过程中，绿豆表皮就会变薄，并且出现许许多多的小裂缝，这样绿豆在煮的过程中就非常容易开花。
搓好后用水将表面的食盐淘洗干净，不然的话，做出来的绿豆汤齁咸齁咸的，所以一定要淘洗两次淘洗干净之后，这个绿豆我们现在就可以把它放到锅里面了。
将绿豆倒入到砂锅里，想要熬出来的绿豆浓稠出砂又好喝，那么更好是用砂锅来熬，砂锅不管是用来熬粥、煲汤都是更佳的选择，加入足量的清水后，现在用勺子搅拌搅拌，搅拌约一分钟左右。
我们在搅拌的过程中，勺子还有绿豆以及砂锅之间也会产生一个摩擦力，这样就可以让绿豆的表皮，它的裂缝开得更大，那么一会儿煮的时间就会缩得更短。
本来普普通通要七八个小时才煮好的绿豆汤，这里只需要短短的三到五分钟，绿豆就完全开花了。
锅里面的水开之后，可以看到一些绿豆已经漂浮在水面上，我们用勺子再这样搅拌两分钟，可以看到现在的绿豆许多都已经开花了，甚至连外皮全部掉落了。
这个时候不要着急喝，想要熬出外面卖的那种绿豆沙的香甜味儿以及出砂，那么我们这里还需要把锅盖盖上，再焖煮一会儿，现在把大火转到中小火，慢慢的焖煮五分钟，想吃的更加软烂的，我们还可以把时间再延长八到十分钟，甚至15分钟的样子。
这个时候揭开锅盖一看，哇，整个屋子里面都飘满了特别浓郁的绿豆香气，这个时候里面的绿豆已经完全煮烂煮透了，用手轻轻的搓一搓就已经稀巴烂了。
关火盖上盖子再焖三到五分钟，现在就可以装碗出锅了。
以这种方式做出来的绿豆沙汤简单快速，营养又美味，绿豆香气浓郁，比外面买的还要好吃呢，冷的时候趁热吃，非常的香甜软糯，热的时候放到冰箱里面冰镇之后再来食用，那叫一个清爽解暑。
学会了这个技巧，咱们想喝绿豆汤的时候分分钟就能搞定了，再也不用像以前一样等了又等，喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
煮豆子，直接下锅是大错！教你正确 *** ，不管啥豆子，8分钟煮烂关注我，每天精彩不断！
导读：煮豆子，直接下锅是大错！教你正确 *** ，不管啥豆子，8分钟煮烂
随着春天的到来，温度开始逐步上升，温度上升了，人们每天都会觉得口干舌燥，想多吃一点带汤水的食物，这样吃起来才舒服，所以很多人在此时不是煮粥，就是煮一些汤汤水水，以此来面对春天带来的燥热。大家在煮这些粥和汤水的时候，难免会遇到一些豆子类的食物，这些食物很难煮熟，怎么煮都是硬的，影响蒸锅食物的口感。我在前一段时间就深有感悟，前段时间想着煮点红豆薏米水喝，红豆和薏米泡了一整夜，第二天薏米煮开花了，但是红豆却仍然坚硬，口感十分不好，最后我把汤水喝了，里面的食材丢了，真的很浪费。
为了解决豆子煮不烂的情况，我就开始寻找把豆子煮软烂的 *** ，后来看到了一个10分钟就能把豆子煮烂的 *** ，我迫不及待地尝试了一下，没想到煮出来的效果非常好，我只用了8分钟的时间就把豆子煮开花了，煮出来的口感软糯香甜，味道非常好，所以从那之后，这个快速煮豆子的 *** 就被我“收入囊中”，成了我煮豆子最常用的 *** 。
想必很多人都在煮豆子上存在难题，今天我就把这个快速把豆子煮烂的 *** 分享给你们，为你们解决难题，大家学会了之后，不要再把泡好的豆子直接下锅煮了，煮豆子，直接下锅是大错！下面我来教你正确 *** ，不管啥豆子，8分钟煮烂！感兴趣的朋友快来看看吧。
【8分钟煮豆子 *** 】
需要准备的食材：豆子
之一步：准备适量的豆子，不管是哪种豆子都可以。把准备好的豆子先放进大碗中，在碗中加入淹没豆子的清水，用清水把豆子清洗干净，然后再换一碗水，把豆子浸泡30分钟左右，让豆子吸收一点水分。
第二步：等到浸泡的时间到了，把碗中的水倒掉，然后把装着红豆的小碗放进冰箱的冷冻室中，冷冻几个小时，把红豆冻硬，冻好。等到红豆冻好之后拿出来，不需要解冻，可以直接进行下一步操作。
第三步：在锅中加入适量的清水，开大火烧水，然后把冷冻好的红豆倒进开水锅中煮，煮8-10分钟左右（煮制时间主要根据豆子的量来决定，豆子少煮的就快一点），煮制时间到了，锅中的豆子就开花，煮软烂了。
总结：这个 *** 主要做的有两步，一步是浸泡豆子，还有一步是把豆子放在冰箱中冷冻，冻硬。这两步缺一不可，不然做出来的效果就不好。先把豆子放在水中浸泡，这样豆子会吸收水分，然后再把吸收水分的豆子放进冰箱冷冻，这样在冷冻的时候就会让豆子体积变大，从而把豆子的表皮撑裂，煮的时候开水就能从裂缝中渗入，豆子里面的温度遇上析入的开水，会让豆子开始膨胀，从而达到快速煮软烂的效果。
煮豆子，直接下锅是大错！教你正确 *** ，不管啥豆子，8分钟煮烂！以上就是煮豆子的正确 *** ，你们都学会了吗？学会之后，挑选豆子的 *** 也一定要掌握，毕竟好的口感和丰盛的营养离不开豆子本身，下面我再为大家分享挑选最常见的红豆、黄豆和绿豆的 *** ，大家一定要掌握哦！
挑选红豆：
1、红豆分为红小豆和赤小豆，红小豆比较圆润，赤小豆比较扁；红小豆容易煮烂，适合大部分人群；赤小豆不容易煮烂，不适合阴虚，食欲不佳的人食用；红小豆主要有清热润燥，美容养颜的效果；赤小豆是健脾祛湿的作用；如果要煮红豆薏米汤，要选用赤小豆。
2、在挑选红豆的时候，要选择颜色鲜艳有光泽，大小均匀，颗粒饱满、没有虫眼，味道是豆腥味的红豆，有这些特征的豆子都是新鲜的优质红豆。
挑选黄豆：
1、要选择颗粒大小均匀，圆润饱满，颜色鲜亮有光泽，并且表面没有虫眼的黄豆，这样的黄豆就是比较优质的黄豆。
2、买的时候用牙齿咬一下黄豆，咬碎的声音比较清脆，就说明是干燥的黄豆；没有声音就是潮湿的黄豆，尽量别选择潮湿的黄豆，它在放置的时候容易变质。
挑选绿豆：
1、选绿豆的时候不能选那种颜色艳丽的，要选择颜色均匀，不浅不深的那种，颜色艳丽的可能是染色的；如果绿豆的颜色不均匀，深浅绿豆混合在一起，这种别买，这种一般都是陈豆。
2、要选择那种表面没有虫眼，没有发芽，正常大小，不发硬的绿豆，这样的绿豆才是我们要选择的新鲜优质绿豆。
祛湿还在用红豆？TA才是夏季祛湿之最！快看看怎么用→夏季是祛湿的季节，很多人喜欢用赤小豆。但您真的用对了吗？
别把红豆当作赤小豆
这是一个老生常谈的问题。一般来说，赤小豆偏凉，功效强些，多作为药用，如需取其祛湿的功效，当以赤小豆为优选。
而红豆偏补，多作为食用，其口感较软，容易煮成沙状，更适合作为甜点配料。
虽然很多科普文章都会介绍二者的区别，但生活中，还是有很多人会用错。
那么，赤小豆与红豆到底怎么区分呢？
看形状
红豆的形状更接近于椭圆，而赤小豆是圆柱状，看上去十分细长。
看颜色
红豆看上去颜色亮；赤小豆虽然也是红褐色，但有些发暗。
尝口感
红豆水煮后十分软糯，赤小豆则有些硬，甚至久煮不烂。所以，如果您购买的豆子很容易就煮熟，那么，一定是买错了。
赤小豆这么用，效果更好
中医认为赤小豆善利水祛湿，还可用于水肿胀满、脚气浮肿，或者肝胆湿热引起的黄疸，是药性平和的利水消肿，退黄佳品。
另外，赤小豆还可以解毒排脓，可用于治疗湿热蕴结引起的肠痈腹痛，便血等。
当痈疮肿毒初起的时候，可用赤小豆研末，加白醋调成糊状外敷，再用赤小豆煎汤内服，双管齐下，有助于解毒消痈。
现代药理研究还发现，赤小豆中富含叶酸，并有一定催乳作用，是孕妇及哺乳期妇女的佳品。
另外，赤小豆还具有良好的降血压、降血脂、调节血糖作用。
现代人精神压力大，饮食不节，运动量小，易心气虚、脾虚湿盛，用赤小豆搭配薏米是更佳的选择。
不过，用起来您要注意这些细节：
先辨证
赤小豆适用于湿热人群。
在生活中，虽然很多人被湿邪困扰，但同样是湿邪为患，却有寒湿（怕冷、舌苔白腻）、湿热之分。
红豆薏米汤主要适用于湿热体质的人群，症状表现为身体困倦、头发面部容易出油、易生粉刺痤疮、常感到口苦口臭、小便发黄、大便黏腻不爽、舌苔黄腻等。
搭配熟薏米
很多人都知道，赤小豆的更佳搭档是薏米。但薏米可不是随意买来煮了就行的！
薏米又名薏仁，性寒，直接煮来吃会伤脾，所以应选熟薏米。
将薏米倒入炒锅，全程开最小火，慢慢翻炒至表皮金黄色，带有微微焦香味。炒过的薏米寒凉之性降低，增强了其健脾祛湿之力。
煮前泡一泡
赤小豆、薏米很难煮烂，更好用热水浸泡1小时后再煮，否则营养很难出来。
加点芡实
脾与湿气是“难兄难弟”：脾虚了，湿气会加重；湿气重又会导致脾虚。
所以，喝红豆薏米汤祛湿的同时要健脾。推荐一个简单 *** ，可以在红豆薏米汤中加一些芡实，芡实性平，具有益肾固精、补脾止泻之效。
阴虚体质慎用
红豆薏米汤有服用禁忌，薏米会促进子宫收缩，妊娠期禁用。
另外，有口燥咽干、手足心热、大便干燥、舌红少苔等阴虚症状更好也慎用。
赤小豆还能这么用！
验方
赤小豆应用于民间单方、验方，也被证实有疗效。
乳汁不通
煮赤小豆，取汁饮。或者赤小豆酒研，温服，以滓敷。
水肿，小便不利
方出《外台秘要》，取赤小豆1斤，1斤左右的活鲤鱼1条，同放锅内，加水2000-3000毫升清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鲤鱼和汤分数次服下。每日或隔日服1次。
颞下颌关节紊乱
赤小豆研成细末，湿润后敷于患处，包扎固定，每隔2-3小时将原糊剂重新调湿润，反复4-5次后，重新更换赤小豆糊剂，再次敷于患处。
结节性脉管炎
茵陈赤小豆汤（茵陈、赤小豆、苦参、生薏米等），每日一剂，水煎服，14天为一个疗程。
痔疮下血
方出《金匮要略》，取赤小豆60克、当归15克,加水煎汤，饭后饮服。
黄褐斑
麻黄连翘赤小豆汤（麻黄、连翘、赤小豆、桑白皮、泡参等），方出《伤寒论》，每日一剂，15天为一个疗程，效果满意。
腮腺炎
用赤小豆五六十粒，研磨成粉状，随后用蛋清和冷水，调至黏稠，摊在纱布上，敷在伤处，对腮腺炎的修复很有益处，具有快速消肿的功效。
青春痘
赤小豆30克、鸡内金10克。先将鸡内金研末，然后煮赤小豆，于将熟时，放入鸡内金末调匀，对青春痘有消肿修复的作用。
瘾疹
赤小豆、荆芥穗等分，研为粉末，用鸡蛋清调涂患处。
食疗
赤小豆茯苓瘦肉汤
材料：赤小豆30克，茯苓30克，瘦肉150g，陈皮少许，姜2片，盐少许。
做法：原材料洗净，赤小豆放炖盅内加适量水浸泡2小时，随后放入茯苓、瘦肉同煲1小时，饮汤食料。
功效：健脾渗湿，利水排毒。
赤小豆鲤鱼汤
材料：赤小豆50克，鲤鱼250克，盐少许。
做法：赤小豆加适量水浸泡2小时，鲤鱼洗净，少量油锅中煎至两面金黄，赤小豆及浸泡的水加入锅中，同时加入蒜头、陈皮、姜片，加水适量，武火煮开，文火煮30分钟，起锅前加盐少许，饮汤食料。
功效：解脚气、大腹水肿，通乳。
资料：养生中国
编辑：尉澜
红豆久煮不烂？直接下锅就不对，教你4个妙招，快速煮至软烂开花冬至一到，很多人都已经开始吃一些温补类的食材了，毕竟冬至代表冬天最冷的阶段来临了，只有多摄入一些高热量的食材，才能给我们身体提供更多的能量御寒。除了常见的牛、羊肉，那其实我们还可以吃点红豆，红豆和牛羊肉就是我们常说的“三红”。
红豆在南方一些地方被百姓视为一种吉祥的食材，能够“驱鬼祛病”。同时红豆营养也很丰富，含有的蛋白质、维生素、纤维素等都是对人体有益的成分。所以冬至过后，顺应时节，吃点红豆对身体是非常有益的。
我们常见的红豆做法一般是和大米一起煮粥，或者直接熬红豆汤。但是很多朋友反应要把红豆煮烂煮开花特别费时间，有时候煮了大半天红豆都还是硬的，也不好吃。今天就给大家分享四种可以快速煮烂红豆的 *** ，下面跟我一起来学习下吧。
之一种：焖
1. 首先将红豆清洗干净后，沥干水备用。
2. 将干净的红豆放入保温壶里，倒入刚刚烧开的开水，把盖子盖严实焖一个晚上，这样第二天再煮就特别容易了。这里建议大家更好放入刚刚烧开的开水，效果会比热水更好。
其实市场有专门的焖烧壶，密封效果比一般的保温壶好。只需要将米和红豆放进焖烧壶中，焖泡到第二天早上就可以直接喝粥了。不过要想达到这种效果，普通保温壶是做不到的。虽然不能直接喝粥，但是用普通保温焖泡过的红豆，第二天放入锅中煮的时候也会大大减少煮开花的时间。
第二种：冷冻法
1. 首先将红豆清洗干净后，倒入适量清水浸泡一会儿，大概3,4十分钟。清水不用太多，没过红豆表面即可。
2. 当红豆膨胀变大，碗里的水被吸收快变干时，将红豆连同水一起装进一个保鲜袋中，然后扎紧放入冰箱冷冻室。
3. 待红豆冻得硬邦邦，表面已经结了一层冰后，把红豆拿出来放进锅里，倒入3倍量的清水，再大火煮开，最后转小火煮到红豆软烂开花即可。
这种 *** 其实是利用了热胀冷缩的原理，不会对红豆的营养有所破坏。因为红豆泡发后，水渗透进了红豆内里，红豆就会膨胀变大，当把红豆放到冰箱冷冻室，组织又会遇冷收缩，通过一胀一缩，红豆紧密的组织就容易被瓦解，这样重新一遇热就容易煮熟了。
如果经常煮红豆粥，可以按照上述 *** 一次性多泡一点红豆，然后分装成小袋放入冰箱冷冻室，这样每次煮粥时拿出一小袋就可以了，特别省事也很方便。
第三种：炒
将干红豆放入到无水无油的锅中翻炒，大概7,8分钟，炒到红豆微微发黄，有香味飘出就可以关火了。炒过的红豆因为外皮已经熟了或者半熟的状态，这样加水再煮就会比较节约时间了。注意炒的时候别开大火，全程要小火，否则容易炒糊影响口感。
第四种：反复焖煮
这种 *** 和之一种有点类似，都需要焖泡，但是不同的是，这个不需要提前焖。
首先把红豆清洗干净后直接放进锅里，再加入适量清水大火烧开。接着关火盖上锅盖焖15分钟，然后再开火烧开，继续盖盖焖15分钟，一般重复三次就可以把红豆煮烂了。
这种 *** 有一个优点就是省气，但是缺点就是需要人随时根据煮沸的状态开关火。
个人碎碎念：熬红豆汤时也可以加入其它的食材，比如花生、紫米等你喜欢的食材，大家根据需要自行添加。另外调味加入冰糖比白砂糖口感更好。
煮红豆有诀窍，多加一步，15分钟软烂开花， *** 简单又实用今天要用红豆搭配小米来跟大家分享一道特别好吃的美食，红豆小米丸子，这样做出来的红豆小米丸子非常美味，豆香特别浓郁，口感软糯，非常好吃。而且这样的红豆小米丸子做法是比较简单的，很容易就能够做出来。最重要的是红豆小米丸子的营养价值非常丰富，里面有红豆，有小米，有红枣，有蓝莓干，有红糖，有糯米粉。接下来就一块看一下红豆小米丸子具体的烹饪步骤吧。
【红豆小米丸子】
【烹饪食材】红豆，小米，红枣，蓝莓干，红糖，糯米粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的美食非常好吃，豆香浓郁，口感软糯，非常美味，而且还有一股浓浓的小米香味。接下来咱们就一块准备一下红豆小米丸子需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的红豆，一小碗就可以了，再准备适量的小米，小米和红豆的量差不多即可，接下来再准备10~15粒红枣，适量的蓝莓干，适量的红糖和适量的糯米粉。
2、接下来把咱们准备好的红豆取出来，将红豆放到一个碗中加入适量的清水，把红豆清洗干净，把它表面的脏东西和杂质洗掉之后，咱们换一遍水再将它清洗一下，然后控水放在碗中，用保鲜膜覆盖放在冰箱中冷冻5个小时。等到红豆冷冻了三个小时之后，咱们将准备的小米取出来，放到大碗中，加入适量的清水下手抓洗干净。
3、抓洗完了之后再一次向小米中倒入适量的清水浸泡两个小时。等到红豆冷冻好以及小米浸泡好的时候，咱们再把它准备好的红枣和蓝莓干取出来，将它放到一个小碗中加入适量的温水，然后把它们抓洗干净，将表面的杂质和脏东西洗掉之后控水放在案板上，先用剪刀剪开红枣，将枣核取出来。
4、接下来咱们将红枣和蓝莓一块切碎，然后放入到碗中备用。5个小时以后冷冻的红枣就挂满了冰霜，咱们准备一口砂锅，在砂锅中倒入适量的清水，用大火烧开，然后下入红豆搅拌一下，让红豆受热均匀。
5、冷冻后的红豆只需要15分钟就可以煮得特别软烂了，加盖煮15分钟，然后将红豆控水捞出，把红枣和蓝莓一块放到红豆中，加入适量的红糖，将它们抓匀。接着再加入适量的糯米粉继续搅拌，搅拌至红豆均匀包裹糯米粉。
6、如果偏干的话，咱们可以加入适量的煮红豆的热水，搅拌均匀之后揉搓一下，揉搓至发黏就可以了，取出适量的红豆整理揉圆揉搓成丸子状即可。将红豆丸子放在小米中裹上一层。放到盘中备用，将红豆丸子放入蒸屉加盖蒸20分钟，时间到了之后取出丸子即可食用。
【小贴士】
1、红豆只需要冰冻之后就特别容易开花了。
2、在蒸红豆丸子的时候，咱们冷水上锅。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
赤小豆和红豆的区别赤小豆和红豆在全国各地皆有栽培，它们可整粒食用，也可用来煮饭、熬粥。两个豆子的外形和很多极为相似，很多人分不清它们，因为它的外形极似，又都是暗红色的，那么赤小豆和很多有什么区别呢？一起来看看吧。
1、外形
赤小豆又名赤豆，种子呈椭圆或长椭圆形。
红豆又名相思豆，种子体型较大，呈圆形，
将它们对比会发现红豆的体型要比赤小豆要大，而且较圆，而赤小豆是细长的，较扁。
2、口感
赤小豆的质地较硬，比较难煮，所以在煮时会加入适量的白糖调味，但是不宜放盐，否则水分排不出，怎么也煮不烂。
而红豆较软，稍微一煮就会出沙，口感绵密，一般来说就口感来说，红豆的口感更好一些，适合食用。
3、食用 *** 区别
前面说到了口感区别，它们食用 *** 也有区别，红豆的体型较大，适合 *** 甜品，生活中最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆的体型较小，所以适合用来煲汤和煮粥。
4、营养价值
赤小豆富含蛋白质、追肥、碳水化合物、粗纤维以及多种微量元素，还含有皂草甙和烟酸等营养物质。
红豆有润肤养颜的功效。
以上是赤小豆和红豆的区别介绍，希望能帮助到您。
无论煮绿豆还是红豆，煮前多加一步，5分钟全煮烂，个个开花软烂绿豆，相信大家一定都不陌生。这种食材在我们的日常生活中可是十分常见的！随着夏天的到来，绿豆汤成为了很多人的“心头好”。清凉解暑的特效让我们很难抵挡它的诱惑。
经历了一天的劳累，回到家看到桌上的一锅冰凉的绿豆汤，心情瞬间变得舒畅愉悦。烹饪绿豆有很多种 *** ，但最简单的做法，就是炖煮。虽然看起来简单，但很多人在炖煮的时候，都会遇到煮不烂的情况，不仅耗时也耗力，甚至会浪费资源。那么到底该如何在短时间内将绿豆煮开花呢！
冷冻法
一： *** 绿豆汤的之一步是购买新鲜的绿豆。
二：清洗绿豆后控干水分，为冷冻法做准备。
三：使用冷冻法 *** 绿豆汤可以使豆子更容易开花，具体 *** 是将绿豆和水放入纸杯中，冷冻至少三个小时以上。
四：取出冰冻的绿豆，不需要解冻，直接放入锅中加足量清水，盖上盖子大火烧开，等待五分钟左右。
五：关火时，如果想要绿豆汤口感更加糯甜，可多炖一会儿并添加适量冰糖搅拌均匀。
六：短短五分钟后，就可以看到翠绿的绿豆汤了，非常适合夏季消暑。将其放入冰箱冷藏
七：冷冻法的原理在于，放进冰箱后，豆子表面会结成冰块，豆子表皮被冻裂出小缝隙，遇热膨胀后再加大火煮，自然缩短了煮制时间，让豆子更加容易煮烂。将剩余的豆子分成保鲜袋装起来冻到冰箱里，是一个方便实用的做法。
挫盐法
将清洗干净的绿豆放入大碗中，加入适量盐，揉搓两分钟，这是加速软烂开花的秘诀。
不停揉搓绿豆，揉至三到四分钟左右，然后加入清水冲洗干净表面的盐分。
将清洗好的绿豆放入锅中，一次性加入足够的清水，盖上盖子大火烧开，然后煮五分钟左右。
时间到了，绿豆已经烂了，开花了。如果喜欢甜一点的，可以加入冰糖再煮两分钟。
盐搓法的原理在于，用颗粒盐揉搓绿豆会把绿豆皮搓出裂痕或薄，让热气能够最快地进入绿豆内部，从而加速软烂开花的速度，类似于冷冻法的原理。
以上两个 *** 不仅适用于绿豆，而且适用于所有豆类，可以快速煮烂，且不会流失营养物质。这些 *** 非常简单易行。但无论使用哪种 *** ，需要注意的是不要提前加糖。许多人在煮绿豆汤或绿豆粥时习惯性地添加糖，以增加口感。然而，建议大家等绿豆煮熟后再加糖，这样可以避免糖分对绿豆软化的影响。如果您习惯将不同种类的豆类混合煮，您会发现无论如何都煮不开，所以更好还是单独煮。
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做豆沙别再泡红豆了，加点东西直接煮，软烂省时不腻更好吃好多朋友讲：喜欢吃豆沙馅的包子、馅饼，可是在市场上买的豆沙馅又细又黏，做的时候粘手不好操作，吃的时候，豆沙又黏又腻，自己做又太麻烦。
确实是这样，好多糕点、月饼等用豆沙作为馅料，沙滑味美，但是也有人感觉太腻不喜欢，今天和大家
分享一下，在家里 *** 红豆沙的 *** ，不用提前浸泡红豆，口感沙沙的，不黏不腻，而且做法也是非常的简单。
1、300克红豆，挑拣出烂豆和砂石，用清水冲洗干净，不用浸泡，直接放进电饭锅里（高压锅也行）。
2、加入700ml的清水，加入1克左右的食用碱面（可以让红豆更容易煮烂）按下煮粥键，煮半小时左右。
3、打开锅盖，当锅里基本上没有汤汁的时候，红豆用手能碾碎，红豆就煮好了。
4、把红豆放入料理机里，打碎。中间要用刮刀翻拌几次，让红豆能够打的更加细腻均匀。因为料理机是可以打干豆、打材料的，所以，打豆沙的时候不用加水。但是：如果大家用破壁机，一定要加水，保证破壁机能够正常运转，否则，容易损坏。破壁机打的豆沙，水分多，炒制的时间长。
今天我们用料理机，不用加水，所以更加的简单省时，而且料理机打出来的豆沙，要粗糙一些，有颗粒状，沙沙的，口感更加丰富。
5、炒锅放入30ml的花生油或玉米油（猪肉也可，用气味小一点的食用油就行），倒入豆沙，加入100克的白糖（红糖也行，糖的量按照自己的喜好添加就行），小火翻炒。
因为豆沙里的水分很少，所以翻炒的过程，其实就是让白糖受热融化的过程，所以这个过程非常简单，时间也很短。
6、如果家里有麦芽糖的，可以加点麦芽糖进去，增加豆沙的黏稠性，口感也会更好些。当豆沙用铲子翻炒能够定型时，加点食盐调味，即可出锅。因为豆沙的水分很少，所以300克的红豆，加了100克的白糖，最后做出的红豆沙大约有700克。
7、放凉后倒入保鲜袋，放入冰箱冷藏，用的时候直接取出来就行。
温馨提示：
1、红豆不用脱皮，营养不流失。
2、也不用提前跑豆子，节省时间。
3、用料理机打磨，有颗粒状，吃起来口感更好。
喜欢吃豆沙的朋友，自己在家试试吧，非常的简单。
