随着年龄的增长，我们的身体状况都会出现大大小小的毛病。尤其是男人，它是家庭的主力股，要兼顾家庭工作，所以过了50岁的，稍微干点活就腰酸背痛，每天的生活像打仗一样，若不及时是为身体补充营养，体力和精神将越来越差。
我们都知道有一种食材一直被人们调侃成“男人的加油站，女人的美容院”，那就是生蚝。人们食用生牡蛎能吸收十几种氨基酸和丰富的维生素，还能吸收牛磺酸和微量元素钙锌等多种对身体有益的营养，它们能促进人体代谢并能滋补强壮身体，提高人体健康水平，经常使用生牡蛎，还能提高人体自身免疫力。下面小编给大家推荐2种生蚝好吃的做法，营养好吃又味美，而且还超级的下饭。
一、生蚝
推荐食谱：【蒜蓉粉丝蒸生蚝】
准备食材：大蒜、生蚝、粉丝、小米椒、葱花
*** 步骤：
首先买回来生蚝，找个刷子把外壳刷洗干净，全部刷洗干净后，先放盆子里面备用。
准备多一点大蒜，倒在案板上，再用刀把大蒜切碎，再把剁好蒜蓉分成两份，分别放在盘子里面备用。
取一份用清水冲洗一下，把蒜蓉上面的粘液用水清洗一下，冲洗几下捞出来，在碗中放入一块纱布，再把捞出来的蒜蓉倒在纱布里，包起来用力挤干水分，倒在盘子里。
两个小米椒切成末，切好先放小碗中备用。
蒸篦上面垫上几片姜，再放入两根小葱，再把生蚝放在蒸篦上面，全部摆好后，盖上盖子，开大火烧开，上气后蒸三分钟。
时间到打开盖子，再把生蚝拿出来，用小刀把生蚝外壳掰开，再用流动的水把生蚝里面冲洗干净。
锅中加入多一点食用油，油温三成热，把清洗过蒜蓉倒在锅里面，开中小火翻炒，翻炒4、5分钟，把蒜蓉炸制微黄，把火关掉，再把另外一半蒜蓉倒下去，翻炒均匀，再把小米椒倒下去，调味放入蒸鱼豉油，蚝油，白糖，翻炒均匀。
提前泡发好龙口粉丝，放入两勺蒜蓉酱，用筷子翻拌均匀，再把拌好的粉丝放在生蚝壳里面，再把生蚝放在粉丝上面，再把蒜蓉酱铺在生蚝上。
放入蒸篦里，盖上盖子，开大火烧开，上汽蒸五分钟，时间到打开盖子，撒上一点葱花点缀，美味即成，一道鲜美可口的蒜蓉生蚝就 *** 好了，鲜香肥美，蒜香味十足。
推荐食谱：【生蚝煎蛋】
准备食材：生蚝、鸡蛋、葱花、胡椒粉、食盐
*** 步骤：
一斤生蚝把壳撬开，清洗干净后，用刀把生蚝肉取出来，全部取出后放入碗中。
加入少许面粉，用手轻轻揉搓，洗去泥沙或杂质，再用清水清洗两遍彻底洗净，洗好后控水备用。
大葱切成葱花，切好的葱花放入碗中。
空碗加入20克生粉，加入少许清水，用筷子搅拌均匀。
碗中打入五个鸡蛋，放入少许盐，胡椒粉，一勺蒸鱼豉油，放入切好葱花，加入调好的水淀粉，用筷子搅拌均匀。
洗净沥干水分的生蚝，放在鸡蛋碗中，搅拌均匀。
起锅加入食用油，油热后放入蛋液生蚝，倒下去后不要着急搅动，开小火煎至鸡蛋定型，晃动一下锅，煎至一面定型，用铲子翻面，继续晃动锅，使其鸡蛋定型，煎至2分钟两面煎至金黄。
把蛋饼煎熟煎透，关火出锅装入盘中，外焦里嫩的生蚝煎蛋就做好了。
总结：
平时多吃一些生蚝能促进人体代谢并能滋补强壮身体，提高人体自身免疫力，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
除夕年夜饭，无论贫富，6样“吉祥菜”记得摆上桌，寓意福多顺意转眼新年将至，漂泊在外的游子也都开始盼望着与家人们团聚了。年夜饭，作为一年中最重要的一顿饭，不仅要美味可口还要寓意美好。今天给大家推荐6样“吉祥菜”，无论贫富，都要记得摆上桌，寓意新的一年能事事顺意。
一、 蒸蒸日上—蒸三样
食材：腊鸡腿、豆腐皮、娃娃菜、小葱、生姜
1：豆腐皮切成条，娃娃菜洗净对半切开;
2：取一个大盘子，将娃娃菜铺在盘子中，再放上豆腐皮;
3：腊鸡腿提前用水浸泡2个小时，剁成小块，放入豆腐皮上，再放上姜丝;
4：放入锅中，蒸大概20分钟左右即可;
二、 年年有余—双拼鲈鱼
食材：鲈鱼、橄榄菜、蒜头、小葱、蒸鱼豉油、蚝油
1：鲈鱼清洗干净，将鱼对半片开，但不要片断，鱼身切成小块，不要切断;
2：热锅倒油，蒜头剁成蒜末，一半放入锅中，炒至发黄倒入另一半蒜末，加入适量蚝油，炒匀盛出;
3：将鱼放入大盘子中，一半放上橄榄菜，一半放上蒜蓉酱，上锅蒸熟;
4：蒸好之后淋入蒸鱼豉油，撒上葱末即可;
三、 团团圆圆—野菜猪肉丸
食材：猪肉、野菜、马蹄、生姜、料酒、鸡蛋
1：猪肉洗净，放入料理机中，打成肉泥，放入碗中，加入姜末、料酒和盐拌匀，再打入一颗蛋清拌匀，腌制一会儿;
2：马蹄削皮洗净剁碎，放入肉馅中;
3：野菜洗净放入水中烫一下，过一下凉水，挤掉水分，切成碎末放入肉馅中;
4：锅中烧水，挤入丸子，煮至漂浮，撇去浮沫，加入盐调味，煮上10分钟即可;
四、 大吉大利—脆皮鸡
食材：鸡、桂皮、八角、香叶、白豆蔻、香砂、黄栀子、花椒、生姜、小葱
1：锅中放入盐、桂皮、八角、香叶、豆蔻、香砂和花椒炒至盐发黄，出锅放凉;
2：鸡肉抹上盐，更好腌制一个晚上;
3：腌制好的鸡放入热水中烫一下，捞出;
4：将鸡放入一个大锅中，加入葱姜、盐和黄栀子，小火焖煮20分钟，再焖上5分钟;
5：煮好的鸡放入冰水中浸泡10分钟;
6：剁成小块，吃的时候蘸上料汁即可;
五、 红红火火—咸鱼红烧肉
食材：五花肉、咸鱼、葱姜、蒜叶、黄酒、冰糖
1：五花肉刮洗干净，放入锅中，加入料酒，烧开之后，撇去浮沫，加入老抽继续煮上5分钟;
2：煮好的五花肉用刀切一下，但是不要把皮切断;
3：咸鱼提前用水浸泡一下，切成小块，生姜洗净切片，小葱切断;
4：砂锅中垫上一层生姜片，放入蒜头和葱段，将猪肉放入锅中，猪皮朝上，咸鱼块也放入锅中，加入生抽、老抽、盐和冰糖，小火慢炖;
5：煮至锅中汤汁变浓稠，撒上葱丝即可;
六、 四季平安—五花肉炒四季豆
食材：四季豆、红线椒、蒜头
1：四季豆摘掉两端，切成片状，放入锅中焯一下水;
2：五花肉洗净切片，然后放入锅中干煸，煸炒出肥肉里面的油脂，放入蒜末炒香，加入生抽、盐和白糖调味;
3：随后倒入四季豆和红线椒，翻炒均匀即可出锅;
(橙子)
蚝油不是酱油，不可随便乱用，牢记4不要，为了家人健康赶紧看看蚝油不是酱油，不可随便乱用，牢记4不要，为了家人健康，赶紧看看。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
生活与美食不可辜负，随着生活水平的不断提高。越来越多的朋友喜欢自己在家动手做美食啦，尤其是对于喜欢过日子的朋友来说，每天给家人做不同的美食，也能得到很多不同的乐趣。说到蚝油，相信对于每个会做饭的朋友来说并不陌生吧。
我们都知道，蚝油是从牡蛎当中提取出来的营养物质，主要作用是给菜品提鲜的，很多广东人在炒菜的时候都习惯地往里面加点蚝油，蚝油不是酱油，不能随便乱用，牢记4不要，为了家人健康，赶紧看看吧！
蚝油的4不要
NO.1不可高温烹饪
会使用蚝油的朋友都知道，蚝油一定不能经过高温烹饪，超过100度的油温就不可以用啦。一般使用蚝油的时候，低温烹饪效果更好。最常见的用法就是做凉拌菜啦。
NO.2不能常温保存
仔细的朋友会发现，蚝油打开瓶盖之后，一定要记得盖上盖子，放在冰箱的冷藏处密封保存。这样保鲜效果更好，蚝油的更大用途就是给菜品提鲜，如果鲜味没了，那么我们再往菜里放就没任何用途啦！
NO.3不能和味精、鸡精一起用
蚝油是从牡蛎当中提取出来的调味品，它的鲜度比味精和鸡精高得多，但味精和鸡精能用于高温烹饪，蚝油只能低温烹饪，两者不能搭配在一起。否则会互相影响，所以大家炒菜的时候一定要记得蚝油不能和味精、鸡精一起用。
NO.4用量不能太多
做凉拌菜时，蚝油的使用量不需要太多，每次炒菜或是凉拌菜的时候只需要放入一瓶盖就可以啦。放入的量太多反而会有腥味，所以在使用量一定要控制好。好了，以上就是关于蚝油的正确使用方式啦。市面上的蚝油的种类那么多，如何挑选，正确的蚝油呢？喜欢吃，但又不会挑选的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
NO.1看产品配料表
我们在购买蚝油时，一定要仔细观察瓶身上的配料表。配料表上排名之一的是蚝汁，就说明是优质的蚝油，排名之一如果是水分的话那么这样的蚝油就是一般的了。
所以挑选好蚝油时，一定要仔细观察外包装袋上“蚝汁”两字。这是挑选蚝油的一个关键点，大家可别不当回事乱挑选了。
NO.2看产品标准号
每款蚝油瓶身上都有一个产品标准号，一般会分为两种。一个是GB开头，另一个就是SB开头，之一个是国家推荐性的标准，第二个是地方企业标准。GB的标准高于SB。
NO.3看蚝油的状态
挑选蚝油的时候，我们可以看一下蚝油底部瓶身的颜色。正宗的蚝油是棕红色，倒扣过来，蚝油会顺着瓶身缓慢的流动，劣质的蚝油会迅速地滑落，这一点也非常重要。
好啦，以上就是关于挑选蚝油的正确 *** 分享啦。你还知道关于蚝油的哪些知识吗？欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。
为什么很多人都不吃蚝油了，蚝油真的会致癌？看完这视频瞬间懂了百变小厨坊不负好时光，大家好这里是百变小厨坊，你知道为什么现在很多人都开始不吃蚝油了吗？
很多人都还不知道，那么到底是怎么回事呢？下面就跟着视频一起来了解一下吧。
我们经常能听到一句话说：“我家孩子都能打酱油了”。
对“打酱油”这三个字大家在小时候经常能听到，而现在听起来就感觉有点稀奇了。但事实就是如此。
我们可以发现现在市面上所见到的酱油有许多品种，我们最常见到的就有生抽以及老抽，甚至还有极少数人味鲜酱油以及蒸鱼豉油等等，种类非常的繁多，这个时候呢，我们就很多朋友都分不清楚这些酱油主要怎么用，什么情况该放什么！让很多人都摸不着头脑。
这是因为在我们小的时候，酱油就只是酱油，并且就只有一种，不管是用来炒菜、红烧、凉拌都只用到这一种酱油。
根本不存在什么生抽老抽、极味鲜之类的，并且瓶子呢也是反复的用，既省事儿又环保；每次去打酱油都是要多少打多少，并不是又卖一堆瓶瓶罐罐回家。
而且当时所说的“买酱油”就是单纯的酱油，简单明了，一说大家都懂，而现在各种酱油天花乱坠，不仅价格不一样，一个比一个贵；并且写的也是五花八门，吃起来味道还不一样，用处也不同了。
这个时候我们在挑选的时候就非常的头疼了，让我们这些消费者都无从下手，不知道哪一种才更适合自己。
不少人觉得，我挑贵的买就行，哪种贵我就选哪种，毕竟贵有贵的道理，正所谓“一分钱一分货”嘛！那我告诉您，您要这样想的话那就错了，错得离谱。
先不说贵就一定好，就单单只冲价格去买某样东西，这就已经存有很大的偏见了；这样又怎么能挑选到适合自己的呢？
而对于蚝油很多人也都是不太懂，并且蚝油也频频登上热搜，让大家吃起来都“心惊胆战”的，非常的不放心。
其实在我们小的时候，我并没有听说过蚝油这种调味品；慢慢的熟知它，也是从近两三年开始的。起先我和大部分朋友一样，并不知道蚝油到底怎么用，是否可以生吃，作用又是什么？心里也是带着一连串的问号。
后来才知道，蚝油的作用主要用于提鲜，在吃火锅的时候最常见。蚝油虽然具有很好的提鲜作用，但是如果我们保存不当的话，就特别容易产生一种叫做“黄曲霉素”的致癌物，这样一来对身体的好处一目了然。
而大家经常听到的蚝油具有致癌的作用也是有此而来的，所以大家就都开始小心翼翼的啦。其实我们这样来理解并不正确“只知其然 而不知其所以然”。这个问题先在这放一放。
先给大家说一说酱油，一般我们现在所看到的酱油有生抽、老抽、蒸鱼豉油还有极味鲜等等。其实这些都可以统称为酱油。
以前的酱油就只有一种味道，一种口感，一种“东西”而现在人们的生活条件越来越好，对于“食物的口感、味道”等各种追求也越来越高；这个时候为了符合市场和消费者的需求，那么生产厂家也相应的生产出符合各种“应用场景”的酱油来。
这就出现了咱们现在市面上的生抽、老抽以及极味鲜、蒸鱼豉油等这些“酱油”的出现。那么我们怎么来区别它呢？
酱油是自然发酵，营养相对天然，味道香浓，并且呢，颜色也比较深一些。可以说酱油是这些调味品的总称；它们和酱油之间的关系是一种“被包含于包含”的关系。
大家都知道酱油是经过发酵出来的，像在小时候，老一辈也经常自己在家发酵酱油。
而酱油在生产的过程中一般分为三种，之一次抽出来的酱油叫做头抽油，第二次抽出来的酱油叫做二抽油，那么当经过第三次发酵再抽出来的酱油就叫三抽油了。
一般情况下，大豆经过三次发酵之后，也就是我们所说的三抽油，抽完之后呢，里面所剩的残渣就只能倒掉不要了，所以说最浓、最香醇、最纯正的酱油就是头抽酱油；它的颜色也最“黑”，炒菜、拌菜的时候放一点点就能达到上色、增香的目的了。
而生抽就是按比例把我们刚才所说的制造出来的三种三种酱油按一定的比例将它们混合在一起，并且可以看到配料表里面最主要的就是水分了。
因此我们相比之下，生抽比老抽的颜色要浅许多，味道也要淡一些，这就是为什么生抽放再多都不容易给菜上色的原因了；因此一般生抽都用来做凉拌菜，这样既可以增味，而且可以保持菜的颜色不变黑，看起来更有食欲。
而生抽的用法我们一般是用拌炒菜，而生抽相比于老抽的话，它炒出来菜的颜色就更加的好看，厨子还可以用来调凉拌菜，做蘸酱拌面等等，都非常的鲜美好吃。
而相比之下，老抽它的颜色就要浓厚的多，通常用来腌肉，做一些红烧肉啊，红烧肘子，卤肉的时候加上一点可以进行调色，味道也更浓。
老抽就和我们小时候所用到的酱油就十分相似了，而蒸鱼豉油和极味鲜也是属于生抽的一种，它们又在生抽的基础上添加了一些其他的添加剂，吃起来口感上更加的鲜美。一般情况下，像这两种“酱油”都是用在海鲜上面。比如做蘸酱。
像蒸鱼豉油我们可以看到配料表里面，一般情况下我们的蒸鱼豉油它都是由生抽还有加一些冰糖以及花雕酒而制成的。具有很好的去腥、提味、增鲜的作用。
总之也就是生抽或者是酱油里面增加了一些其他的调味品进来，而像这种的蒸鱼豉油我们一般不会用来炒菜，一般都是用来蘸海鲜吃，像我们家在蒸鱼的时候，那么都会放上一点蒸鱼豉油，这样可以让鱼吃起来味道更加的鲜美可口，并且可以去除鱼腥味。
除此之外，相信现在很多朋友也发现，超市的货架上面我们还看到了许多一些儿童酱油啊，其实我觉得儿童酱油不仅价格比较贵，其实呢也没有多大的区别，如果不是家里面特别有钱的话，还是建议不要购买，没有太多的意义，喜欢买这类酱油的，一般都是冲着心里作用去的；不仅起不到任何作用，而且尽花冤枉钱了。
之前我买东西一直都没有看配料表的习惯，直到有一次和朋友一起出去逛超市，他提醒我买东西一定要看一下配料表。妈呀！这时候我才发现里面有这么多的“智慧”。
因为当我们在购买一些东西，比如说酱油、调味品这些的时候，我们去看配料表会发现有很多的字体组合在一起，我们竟然不知道它们是什么。
其实配料表里面也藏有许多的猫腻呢，比如说配料表里面的谷氨酸钠，其实就是等于味精，焦糖色等于着色剂。
而我们经常看到的苯甲酸钠、山里酸钾等就等于防腐剂，大家有些字样不懂的也可以去百度查一下，查完之后你就会发现，味道越好的东西，价格越贵的东西、配料表越丰富的东西里面所含的科技与很活就越多。这长恍然大悟，原来价格贵就贵在了“科技”上面了。
因此平时我们在购买东西的时候尽量要去看一下它的配料表，配料表越简单明了，里面的添加剂就越少。比如味精和鸡精；我们可以去看看它们的配料表，那就您就知道，原来味精才是“正主”。
接下来我们就再来说说蚝油，很多朋友都以为蚝油真正的就是蚝油了，其实并不是；我们平时所说的蚝油所用到买到的蚝油一般都是生抽里面加了浓缩蚝汁和淀粉 *** 而成的。
这个一般情况下我们在配料表里面就能看到，但是我们可以发现配料表里面只标有蚝汁，却找不到蚝汁在其中的所占比例。
所以我们平时在购买蚝油的时候，有条件的情况下，我们尽量去选择蚝汁所占比例在15%及以上的蚝油来购买，不仅口感更纯正，更“真实”，当然价格也会相对的更高更贵一些。
很多朋友都不知道蚝油怎么用，一般情况下，很多人在用蚝油的时候，比如说调一个火锅蘸酱汁啊，很多人就是直接把蚝油加在里面了。
这个做法是不可取的，因为想要蚝油的鲜香味被激发出来，那么必须要有一个加热的过程，如果不加热的话，是完全不能把它的鲜香味激发出来的。
但是蚝油加热也是有一定的技巧的，并不是说加热的时间越长越好，而是有一个时间段，只有把握好了才能发挥出它的作用来。
所以如果我们一般在烹饪美食的时候要加蚝油，一般都是在我们的美食出锅之前淋上一点蚝油，翻炒均匀再出锅就可以了，千万不能在食物一下锅的时候就把蚝油一起放进去哦；这样一来蚝油就失去了提鲜的作用，没有了存在的意义。
还有一种说法就是说蚝油里面含有致癌物，其实这个说法并不全面，之前就和大家提了一嘴，因为蚝油自身本来不含这种所谓的致癌物质，而这种致癌物的出现主要是因为我们保存不当所引起的。
怎么说呢？如果我们拆开的蚝油直接放到常温下进行保存的话，那么特别容易滋生细菌以及一种叫做“黄曲霉素”的一级致癌物质，但是如果我们保存得当的话，就不会产生这种物质了。
所以正确保存蚝油是非常重要的，一般打开的蚝油我们不要放在常温下保存，这也是大部分朋友长犯的错误；打开的蚝油一定要记得放到冰箱里面去冷藏保存起来，并且开盖过后要尽快的用完。因此建议大家在购买蚝油的时候尽量选择小瓶的购买。
第二就是没有开封的蚝油可以放到常温下保存，也可以放到冷藏室里面保存起来，这样一来就万无一失了，您记住了吗？
其实蚝油的储成条件瓶上面标的特别的清楚，但是很多人就忽略了这一点，以后呢，千万一定要记住哦！
亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果你觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请用你发财的小手给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我更大的前进动力，感谢您的关注和支持！
对于蚝油你还了解哪些支持呢？欢迎在评论区留言那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
转阴以后，建议中老年：有钱没钱，多吃这3样，营养丰富，胃口好现在身边越来越多的人阳了。而随着春节的临近，即将会有一波更大的高峰。现在越来越多的证据显示，感染过程中以及感染后，都需要好好休息，不能过度劳累。
很多人转阴后，都会放松，觉得已经彻底好了。其实这个时候身体还非常虚弱，需要很多的时间休息，通过饮食来补充营养，让身体有足够的能量去应对冲击。
今天，豆皮就和大家分享3种食物，特殊时期，不妨每天多吃些，开心过年。
一、粥
推荐做法：青菜粥
材料：青菜50克，大米100克，盐适量，清水1200ml。
做法：
1、把青菜的茎部摘掉，洗净。
2、把大米淘洗干净，放入锅中，再加入适量的水。煮至米熟透
3、下入青菜，翻拌一下，继续熬煮5分钟。
4、下入适量的盐调味，完成。
二、蔬菜
推荐做法：白灼菜心
材料：菜心1把，肉末30克，彩椒半个，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，蒜3瓣，油适量，盐适量，白砂糖5克。
做法：
1、把菜心清洗干净，比较长的折成2段，沥干水分。
2、蒜剥掉外皮，切成块。彩椒摘掉蒂，洗净，切成小段。肉末准备好（没有的话不用也行。）
3、调碗汁：取一个碗，放入白砂糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油和料酒，搅拌均匀。
4、锅里烧开水，放入少许盐，煮沸后下入菜心，焯烫至熟透。（焯煮菜心时加少许油和盐，可以让菜心的颜色碧绿，叶片不发黄，煮的时候要全程用大火，不要盖盖子，焯煮时间不要超过2分钟。焯煮过程是整道菜 *** 过程的核心，决定了整道菜成功与否，要把握好火候）
5、菜心焯煮好后，捞起来，控干水分，摆放在盘里，并整理好看一点。
6、起锅烧油，下入蒜爆香，再下入彩椒，翻炒片刻后下入肉末，煸炒出香味。
7、倒入提前准备好的碗汁，大火烧开。
8、淋在青菜上面，这道简单又色香味俱全的白灼菜心就完成了。
三、水果
推荐做法：红枣炖雪梨
材料：雪梨1个，大红枣8粒，枸杞20克，冰糖适量。
做法：
1、先把梨表面弄湿，上面抹上适量的盐，搓洗片刻，再放在淡盐水中浸泡20分钟，泡掉表面的有害物质，然后冲洗干净，沥干水分。
2、把雪梨纵剖成两半，挖掉核，再切成块状。
3、红枣用剪刀剪开，挖掉枣核，留下枣肉。（挖掉枣核再煮，就比较不容易上火）
4、把雪梨块和红枣肉一起放入汤锅中，加入适量的水，水量要没过食材，大火煮开，转小火，继续熬煮15分钟。
5、把枸杞洗干净，一起放入锅中，继续熬煮5分钟。
6、下入适量的冰糖，煮至冰糖融化，盛出，晾凉，完成。
不管蒸什么鱼，这种调料不能放!常吃4种蒸鱼，原汁原味鲜嫩多汁俗话说得好，高端的食材不需要复杂的步骤，只需要简单的烹饪方式，特别是水里的食物，比如清蒸鱼，就能保持鱼的鲜嫩口感。
清蒸的做法既能保留鱼肉的鲜美，也能保留营养流失，不会上火。
但是一般我们在家里蒸的鱼比较老比较柴，区别于蒸鱼前的腌制。
蒸鱼的时候千万不要放盐，否则盐分就会将鱼里面的水分吸干，鱼肉就不嫩了。而且鱼蒸好之后，不要直接将油浇在鱼身上，要淋在盘子里面即可。
下面就推荐4种好吃的蒸鱼，做法简单保持鱼的鲜嫩。
一、 芙蓉鱼片
准备食材：鲈鱼、鸡蛋、红椒、盐、白胡椒粉、料酒、葱、淀粉
*** 方式：
1、 将鱼清洗干净，除去内脏和黑膜，然后将鱼头、鱼尾切下来，沿着鱼骨将鱼肉片下来;
2、 将鱼肚子上面的排刺片下来，然后再将鱼肉片成蝴蝶片，越薄越好;
3、 片好的鱼肉在水里面清洗一下，加入适量的白胡椒粉、料酒抓匀，腌制一会;
4、 在碗中倒入几个鸡蛋，加入适量的盐，然后加入适量的清水搅拌均匀;
5、 准备一个大盘子，将鱼头和鱼尾放在盘子的两端，倒入过滤过的鸡蛋液，锅中烧水，水开将盘子放在上面蒸熟;
6、 接下来将鱼片卷成卷放在鱼头和鱼尾中间，继续上锅蒸，蒸至鱼肉变色即可;
7、 最后将大葱和红椒切成细丝泡在冷水里面，之后放在鱼肉上面，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
二、 清蒸鲳鱼
准备食材：鱼、葱、姜、干辣椒、料酒、蒸鱼豉油
*** 方式：
1、 鱼去鳞、去内脏，去黑膜，清洗干净，沥干水分;
2、 在鱼的肚子上面划上几刀，这样更容易入味;
3、 接着往盘子里倒入料酒、生姜和大葱腌制一会，
4、 锅中烧水，等水烧沸后，把鱼盘放在锅里，大火烧上8分钟，关火之后再闷5分钟;
5、 将鱼取出来，把蒸鱼蒸出来的水分倒掉，摆放上切好的丝儿，淋上热油爆香，最后再淋入一些蒸鱼豉油。
三、 清蒸多宝鱼
准备食材：多宝鱼、大葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、
*** 方式：
1、 多宝鱼看着比较丑，但是营养还是挺丰盛的，将多宝鱼清洗干净，去除里面的内脏和腮帮子，在身上打上花刀;
2、 将所有的配料大葱、青红椒都清洗干净，切成细丝，泡在冷水里面;
3、 将生姜片和葱段放在盘子里面，将鱼放在锅上面蒸一下;
4、 蒸好之后，将盘子里面多余的水分倒出来，然后将浸泡好的配料丝放在上面，浇上热油，淋上蒸鱼豉油。
四、 双拼鱼
准备食材：鲈鱼、橄榄菜、大蒜、蒸鱼豉油、蚝油、
*** 方式：
1、 将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，用刀将鱼片成两半;
2、 然后用刀将与切成小块，但是不要切断，让整个鱼都连在一起;
3、 准备两个酱料，先将大蒜剁成碎末，放入油锅中一半炒至金黄酥脆，随后倒入另外一半，加入蚝油搅拌均匀，就可以出锅备用;
4、 将炒好的蒜蓉酱放在一半的鱼上面;另一半的鱼放上准备好的橄榄菜;
5、 锅中烧水，水开将鱼放在上面蒸熟，拿出来就可以淋上一些蒸鱼豉油了。
(蛋蛋)
家庭烹饪，二哈带您走出调味料里的误区，避免这28条低级错误在吃货的眼中，把食物做得难看又难吃简直是种罪过，每当遇到这种情况，TA心中必然是心理阴影无限大，腹诽不已：我们这是何怨何仇，竟对我下此毒手？然后就是黑名单伺候，在吃的方面，是万万不带对方玩儿了。
招待亲朋好友，自己下厨时一些门槛级别的小技巧，二哈做了一下整理，后面为了抓住某人的胃也好，防止上黑名单也罢，要好好记一下，达成吃货三层境界：会吃、会做、厨房艺术。
历史上的中国，虽说朝代更迭，时强时弱，但唯有一点那不是一般的牛，那就中国超级名片：美食，美食国家中国排名之一，没什么好说的，如果我们在山顶，第二就在山腰上。为什么这么牛，牛人多，八大菜系及各小菜系异彩纷呈，美不胜收，导致我更大的理想不是游览祖国大好山河，而是吃遍中国各地美食，有同好的私聊我，您出钱，出车、出住宿费，我出嘴...
先聊点基础的，调味料，同样的菜品，调味料的拿捏那是大有学问的，如果菜品有三魂七魄的话，那调味料必算一魂，中国菜品的调味料非常丰富，有水、有末、有粒、有块、也有坨，反正不是一般的的多，今天我们先从厨房最常见的十大件说起：
盐的用法
五味之中，咸为之一味，不同的食材，炒菜加盐的时间技巧也不尽相同。用对了盐，能在没有增加调味料和工具的前提下，让菜肴的味道整体上了一个档次。专业厨师和“home cook”的更大差别，就在于家庭厨师“用的盐常常不够，并且没有边做边尝的习惯”。“这绝不是说要吃得很咸，但有时只要多加那么一点点盐，整盘菜的味道就会鲜明许多。”
Michael Ruhlman有本书叫厨艺的常识，书中有句话印象深刻：懂得用盐是厨房中最重要的知识，烹饪过程从头到尾都需要加盐。
除了一些水分含量高的食材（通常是蔬菜）不要太早加盐，其他时候都可以在一开始就加点盐，一直到烹饪结束。在整个烹饪过程都用自己的舌头亲自尝一尝味道，确保盐量恰到好处。用盐不够会有“不入味/总觉得哪里还差点”的印象，但用盐过多也会立刻毁了一盘菜。
因此，炒菜前、炒菜中、炒菜后都可以用盐拿捏菜肴的味道，直至你觉着合适为止：
炒菜前加盐：主要看炒菜时用什么样的食用油。如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜在油里先加入少量的盐然后再炒菜。因为先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时，先放人少量的盐，有利于人体的健康。
炒菜时加盐：在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到调味的作用，是用来增鲜的。因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美。但是一定要记住，这时放人的量一定要少，起到画龙点睛的作用即可，否则盐量过多会使肉质不佳。剩余的盐待出锅前放，这样做出的菜既有成的滋味又有鲜的味道。
出锅时放盐：我们日常生活中所做的菜，如果不是猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就应该在菜出锅前加盐。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，做出来的菜又很有滋味。
相反，用错了盐的后果也很致命，如果用盐时做了下面的事，对不起，请用脑袋收下我的锅盖：
- 太咸或不入味
- 碘盐爆锅：碘会被高温分解挥发
- 健康成年人每人每天食盐摄入量超过6克
- 过度使用低钠盐/加碘盐等功能盐
生抽的用法
酱油家族现在有生抽和老抽两个仔，生抽主用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样能保持原来的菜色，显得清爽。
用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味；另外，生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼、海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。
如果您做了下面的事，请您移步到客厅看电视，离开俺的厨房：
- 老抽当生抽用
- 生抽当盐用
老抽的用法
老抽跟生抽一样，同样以优质黄豆、面粉为原材料 *** 而成，相对生抽而言，老抽似乎就如同生抽的“加强版”。老抽就是在生抽的酿造基础上，额外增加了焦糖，因此老抽色泽浓郁粘稠，颜色呈深棕色且有光泽。上好的老抽并非一味的浓稠，口感上既有生抽的鲜美微甜，同时酱香更加的香醇。
色泽浓郁，就问你香不香
鉴于老抽的“深色浓郁”，一般我们都用于肉类的 *** ，例如说经典的红烧肉，无论是咸口的还是甜口的，老抽都是必不可少的调料。增加菜品的色彩，提升肉类食材的丰富口感。
如果您做了下面的事，请您移步到客厅再看会儿电视：
- 生抽当老抽用
- 生抽当味精用
醋的用法
现在醋的分类有很多，如陈醋、香醋、米醋、白醋等，其酸度排列从高到低为，陈醋 > 米醋 > 白醋 > 香醋，这里有一个用醋不再错的口诀经验：
陈醋最酸宜红烧，香醋味香多凉拌，米醋用途最广泛，白醋煨汤更提鲜。
具体来讲，陈醋只适合调汁，也适用于部分需要带醋且颜色偏深的菜式，比如酸辣汤、西湖醋鱼、酸辣萝卜、醋烧鱼、红烧肉菜等，均可适当添加陈醋，能让色泽更亮丽美观，而且陈醋的解腻效果佳，品尝饺子、小笼包时，点蘸品尝再合适不过。
米醋就是采用大米酿造而成的，色泽呈透明淡红，味道偏甜酸，比白醋酸，却没有陈醋的重酸涩 *** 。日常凉菜、热菜都会运用到，比如 *** 泡菜、糖醋排骨、糖醋鱼、凉拌菜类等需要带酸酸甜甜口味的菜式，用途广泛。
白醋是为浅色的菜准备的，比如酸辣豆丝，还有煲骨头汤时，放几滴白醋，能够促进释放骨头里的钙，更容易被人体吸收。也可以起到提鲜的作用。
香醋用来做凉拌菜最适合。也可以作为蘸饺子的调料。另外，在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹和虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有祛腥提鲜、抑菌的作用。
醋的其它妙用，如炒菜时糖加得太多了，可放点醋让糖味减淡（当然，如果醋加多了，也可放糖使酸味变淡）。同样的道理，如果做的菜过于辛辣，那么也可以往菜里放点醋可以减辣；还有就是提升食材的爽脆的口感，原理是菜品细胞壁的主要成分是果胶，果胶在酸性条件下，能延长坚挺的时间（产生邪恶思想的去面壁），所以就可以多保持一会脆度；以及大家都知道的去腥解腻等。
关小黑屋的用醋 *** ：
- 炒绿叶菜早放醋，菜会变色哦
- 醋当酱油使，啥菜都放醋
- 不同品类的醋混用
蚝油的用法
蚝油其实并不是真的油！而是用水熬煮生蚝过后，将熬生蚝的汤水浓缩取汁，从而形成了蚝油。蚝油被人们誉为“海洋里的牛奶”，其超高的营养价值以及鲜美味道，被越来越多的吃货所接受。
蚝油属于提鲜力很强的调味品，它只适合用于相对清淡一点的食物。
如果您做了下面的事，请您移步到客厅再看会儿电视：
- 辛辣类重口味菜品加蚝油
- 腌肉等偏咸的菜品加蚝油
- 海鲜类菜品加蚝油
- 甜口的菜品加蚝油
为啥？因为在腌肉腌菜的时候，通常使用了大量食盐，这些腌菜盐分已经很高。而蚝油本身也有一定的盐分，如果加到腌菜中，很可能导致盐分超标，为了味道鲜美而放弃是健康是不可取的。
蚝汁的主要成分牡蛎属于海鲜类食材，本身具备一定的鲜味。且经过了长时间的加工，它的鲜和新鲜的海鲜食材相比，还是有些差距的。所以在 *** 海鲜类菜的时候，尽量不要添加蚝油，避免影响新鲜海鲜原始的味道。
做甜口的菜，如糖醋里脊，松仁玉米，西红柿炒鸡蛋，可乐鸡翅等。蚝油本身除了鲜味，还带着一些咸味，放入蚝油会引起口感上产生不可控的变化，影响菜品质量。
豉油的用法
豉油不等于酱油，酱油一般用大豆中的黄豆做原料的，而豉油是用一般大豆酿制而成。在酿造的过程中，大豆所产生的微生物繁殖时，会分泌出各种酶，使大豆进行发酵，最终提炼出一种液体，被称作豉油。
豉油一般用于蒸鱼类食材，味道口感比生抽更加鲜美回甜，尤其是在搭配海鲜食材的时候，更能展现豉油的重要作用。
如果您做了下面的事，您还得到客厅继续看电视：
- 蒸鱼豉油，是蒸鱼+豉油，不是蒸+鱼豉油，豉油跟鱼没有半毛钱关系
- 豉油当蚝油用
味精的用法
味精鸡精为提鲜类调味料，大家不要听吃鸡精掉头发拉、致癌之类危言耸听的说法，适量、合理地使用味精对人体并无害处，但是，使用味精时应注意：
不能滥用味精。如鸡、鱼、虾、肉等，本来都有浓郁的自然香味，如果再放味精，反而会破坏其原有的鲜味。每菜都放味精，也会使人对味精产生依赖性，再吃不放味精的菜就会食欲减退
凉拌菜不宜使用味精。因为凉拌菜温度低，味精不易溶化，不能起到调味的作用；蒸、煮、急火快炒的菜及馅料不宜多用味精，以免加热过程中使味精变成焦化谷氨酸钠而产生毒性
烫菜及炒菜使用味精不可下锅太早，应在临出锅前加入，这时温度适宜，既能充分发挥味精的鲜味，又不致使其因温度高而产生毒性
如果您做了下面的事，您得反省自己的学习态度了：
- 爆锅时就用味精，这有“毒”，这时你放的不是味精，而是焦化谷氨酸钠
- 含碱或小苏打的食物中使用
注意哦，味精和鸡精不是一个东东，使用时注意区别对待：
- 原料不同：味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料；鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者其他浓缩抽取物为基本原料
- 颜色不同：味精纯度较高，一般透明无色。鸡精由于成分更为复杂，通常呈不透明黄色或者淡黄色
- 外形不同：常见的味精是长方体晶体状颗粒；鸡精按形态可分为粉状、颗粒状、块状，以类似圆柱或椭圆形颗粒状为主
- 口感不同：味精的香气较淡，而鸡精有浓郁的香气
糖的用法
目前市面上的白糖常见的有“绵白糖”和“白砂糖”两种，两种白糖均呈晶体状，但是绵白糖相对来说细小而均匀，所以易溶解；而白砂糖晶体较大，溶解性要逊色于绵白糖，不过甜度较高，也就是纯度要高于绵白糖。正是因为绵白糖的溶解性较好，因此在日常生活中，绵白糖的应用十分广泛。
糖是三白之一，其热量较高，每摄入100克白糖，我们的身体就会吸收约400千卡的热量，所以白糖不能吃得太多，否则会引起肥胖，因此，平常要注意减少糖分的摄入，合理用糖。糖在厨房中的用途不是一般的大，比如：
- 拔丝
先加工原料，再熬糖（油熬、水熬、油水熬），熬时不停地搅动，待糖溶化，由稠变稀，气泡由大变小，呈金黄色，到拔丝火候时，即投入炸好的原料，尽快颠翻或翻炒，至原料全部裹匀糖液时，立即装盘，快速上桌，趁热食用，称拔丝。
- 蜜汁
用白糖、蜂蜜加适量的水加热调制成浓汁，把主料投入锅中，用慢火熬至主料熟透，使甜味渗入主料，以提高成菜的色、味，如蜜汁山药等。
- 挂霜
将原料改刀后，用热油炸熟，进行挂霜。①滚一层白糖挂霜，此法霜易脱落。②熬糖挂霜，糖熬到挂霜火候时，投入原料翻匀，冷却后外层凝结成霜。
- 琉璃
原料改刀后，煮熟或炸熟，把糖汁熬到拔丝程度，投入原料，翻匀，倒在瓷盘中，逐块拨开，晾凉不使粘连。每块结一层微黄色甜硬块，形同琉璃，外皮酥脆、甜香。
- 缓和酸味
在 *** 酸味菜肴时，加入少量的糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。
- 调味
在 *** 面点、菜肴时，加入适量的糖，能增强菜肴的鲜味，调和诸味，增香，解腻，使复合味增浓。
- 增光、调色、转色
在烤熟的菜肴上抹些糖饴，可使菜肴增甜增光；在卤菜、红烧菜肴中，可调色；有皮的原料煮熟后抹上糖再加工，成品色泽可转为红色。
敲黑板，错误用糖 *** ：
- 高温下煎、炸白糖：蔗糖的熔点是160～186℃，所以用白糖调味，温度更好控制在150～160℃。因此，我们在炒糖色或者是油炸掺有白糖的食物时，油温一定要控制好，不能太高。
- 糖在盐之后放：先放了盐，盐会使食物中的蛋白质凝固，这时候的糖就不易溶解渗透到食物内部，自然效果就差了
- 白糖分多次投放：白糖和烧菜的用水一样，务必要一次成味。加入白糖的时间更好是菜品半生半熟时，因为这时候食物中的各种成分还未完全成熟定型，白糖的味道能够很好地渗透到里面
料酒的用法
料酒是以黄酒为主要原料，添加香料和调味料 *** 而成的调味酒，它的主要作用就是去腥。好多鱼肉虾蟹都有腥味儿，给这些食材去腥，料酒就是一个不错的选择。
肉类、海鲜类等荤菜的烹调，可以使用料酒。其中，腌制这些食材去腥时，可以直接食用；但若在热锅烹制过程中，料酒不可直接淋在食材表面，正确做法是在锅的温度达到更高时，沿着锅边淋入，这样利于料酒中酒精的挥发，能带走食材中的腥味并留下料酒中的芳香。
料酒的入坑指南：
- 无论做什么菜都喜欢用到料酒：有时做出来的菜有股说不出来的难闻的味道
- 炒蔬菜加料酒
- 肉馅放料酒：应该用葱姜水、花椒水去腥
- 清蒸海鲜用料酒：应该用葱姜丝
麻油的用法
芝麻油味道香浓,是一种可以直接吃的食用油,，是人们用来调制凉菜的常用调味料，除此之外，您不知道的是它还有很多药用性能，如出现肠道便秘时,可以取适量的芝麻油,在空腹状态下直接吃下去,就能润滑肠道,促进大便排出,能让人类大便恢复通畅正常状态；当出现肺热肺燥以及咳嗽痰多等不良症状时,可以把芝麻油加热后趁热食用；出现咽喉肿痛和口舌生疮时，食用加热以后的芝麻油也能让症状明显减轻。神油也（想歪了的去面壁）！
芝麻油还可以和绿色蔬菜搭配在一起吃，像生活中常见的黄瓜，白菜，生菜，菠菜等都可以和芝麻油搭配在一起吃，可以把准备好的生菜菠菜等用开水焯烫一下，加入自己喜欢的调味料，再放入适量芝麻油，调匀后直接吃，也可以把黄瓜拍碎以后加调味料和麻油调匀后食用。
麻油的错误用法：
- 正在跑肚时用麻油：有点大郎，该喝药了的意思
- 多放，越多越香：务必适量
说着说着就累了，先聊这么多，去做竹笋焖猪肉吃，不是苏学士有诗力荐嘛：无竹令人俗,无肉令人廋,不俗又不廋,竹笋焖猪肉。今人不见古时月，今月曾经照古人，苏学士本尊是见不着了，吃吃他发明的菜，灵魂交流一下。不要小瞧烹饪，想想看，人生有几多时光都在吃吃喝喝上？
导语：年夜饭，老人说“5样不上桌，来年一场空”，啥意思？有啥讲究？
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春节的脚步越来越近，劳碌在外的人们辛苦了一年大包小包的带了满满的年货，匆匆地赶往回家的路上，期待着与家里的亲人团聚，除夕家家户户都会备上一大桌年夜饭，特别是家里有老人的，对于年夜饭上的饭菜也特别的讲究，我们这里老人常说“5样不上桌，来年一场空”，究竟是哪五样呢？
第五道：红烧肉—鸿运当头
红烧肉是年夜饭必不能少的一道菜，寓意着鸿运当头，表示人们期望在新的一年里有好的运气，家庭和睦，幸福美满。红烧肉是大人小孩都非常喜欢吃的一道菜，色泽油亮、颜色红郁，入口即化、肥而不腻，一大口红烧肉下肚简直是太满足了。
具体做法：五花肉切块清洗干净放到开水里，焯水1分钟左右捞出冲洗干净控干水份备用。锅里放入少许的食用油，下入适量的冰糖炒出焦糖色，将焯水的五花肉块倒进锅里大火翻炒，调入适量的生抽、老抽继续翻炒上色，倒入没过五花肉的啤酒，放入八角、桂皮、香叶、姜片大火煮开转中小火炖煮40分钟左右收汁。
第四道：炒年糕—年年高
年糕也被称为“年年糕”谐音“年年高”，特别是家里有未成年的孩子，作为长辈都希望孩子身体健康茁壮成长。
具体做法：青红辣椒、洋葱切丝，锅里倒入少许的食用油，将洋葱丝下入锅内翻炒，再倒入年糕加入适量的清水、番茄酱、白砂糖用铲子搅拌均匀，大火烧开中小火收汁，汤汁收干后倒入青红椒翻炒均匀，调入适量的盐、鸡精、芝麻、香油即可出锅。
第三道：红烧鸡翅—大展宏图
红烧肉鸡翅寓意着大展宏图，表示老人对子孙的期望工作顺利事业有成。
具体做法：鸡翅泡出血水后清洗干净，放到开水里加入姜片、葱段、料酒焯水2分钟捞出清洗干净备用。锅里倒入少许的食用油下入冰糖将冰糖融化，倒入鸡翅、姜片、大蒜，将鸡翅炒至金黄色，倒入生抽、老抽、蚝油大火烧开转中小火炖煮半个小时收汁，加入适量的盐、鸡精、香油调味。
第二道：白菜卷肉—蒸蒸日上
白菜卷肉寓意着蒸蒸日上，是人们对美好生活的向往，期待红火的日子一年比一年好。
具体做法：将猪肉搅成猪肉馅儿加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、鸡精、胡萝卜丁顺着一个方向搅拌均匀。白菜叶清洗干净后放入加有食盐的开水里烫软捞出，用刀切去白菜帮的位置，将白菜叶平铺在案板上放入适量的肉馅儿，从白菜叶的底部向上卷，边卷边将白菜的两边收到里面，全部做好以后上锅蒸20分种。用生抽、辣椒油、蚝油、香油、白糖调一碗料汁，倒入锅中加水淀粉。勾芡，淋到白菜卷肉上即可。
之一道：清蒸鲈鱼—年年有余
新年的年夜饭上鱼是最不能缺少的一道美食，鱼的谐音“余”，寓意着年年有余！每年都有盈余代表着富足的生活。
具体做法：新鲜的鲈鱼处理干净，加入少许的料酒、盐，鱼肚子里塞入葱段、姜片腌制10分钟左右，淋上蒸鱼豉油和蚝油挑好的酱汁，锅中烧水水开后将鲈鱼上锅蒸10分钟，切一些葱丝放到鲈鱼的表面，油烧热后淋到鲈鱼的表面即可。
以上分享的五道吉祥菜一定不要忘记端上餐桌哦！这里也预祝大家过一个团圆、祥和、喜庆的新年。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
男人年过50岁，别太节俭，这3种食物换着吃，滋补强身，有干劲老话常说，“男人五十一枝花”，但如果平常不会保养的话，身体状况，会随着年纪的增长，一年比一年差。
而男人想要养生显年轻，首先就要先养身，毕竟肾乃先天之本，男人要是保养得好，50岁了看起来还像30岁。
比如娱乐圈内一些50岁以上的男明星，比如林志颖、郭富城、张家辉等等，所以说，这里建议男人年过50岁，别太节俭，这3种食物每周换着吃，滋补强身，有干劲！
一、泥鳅
推荐食谱：红烧泥鳅
主要食材：泥鳅、大葱、葱姜蒜、青线椒
具体做法：
1、准备2斤鲜活的泥鳅放盆里，往里倒入一碗食用盐，再迅速地盖上锅盖，大概十分钟左右，盆里的泥鳅基本上就不会动了。
2、时间一到，往里倒入七十到八十度左右的水，用温水来处理粘液，泥鳅身上那一层粘液就会凝固起来，凝固一层白色的膜，这样比较方便清洗。
3、一分钟之后，用手给它搅拌一下，用手把表面凝固那一层粘液，用力反复搓洗，然后换温水给它多清洗几遍，洗好后，控水捞出来备用。
4、准备一把剪刀，先把泥鳅的头部剪掉，再把肚子剪开，然后把内脏给处理干净，全部处理好之后，再次用清水将它清洗一下，洗干净之后，放到大碗里面备用。
5、准备一根大葱，斜刀把它切成薄片，再把大蒜切成蒜粒，生姜去皮后，给它切成小块再准备几根青线椒，给它切成小段，全部切好之后，倒入碗中备用。
6、准备一个小碗，加入半勺生粉，再加入半碗清水，用勺子将它搅拌均匀，搅拌均匀之后先放一旁备用。
7、锅中油热后，把蒜粒和姜粒倒进去，再放入一把花椒和辣椒段，开小火煸炒一下，炒出香味后，再加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，开小火翻炒，炒出红油，炒出酱香味。
8、接着倒入一罐啤酒，一勺生抽，一勺老抽，用勺子搅拌均匀，等汤汁煮开后，再把泥鳅也放入锅中，盖上盖子，大火改成小火先煮两分钟，然后再转中火炖两分钟左右。
9、五分钟时间一到，在锅中加入一勺食用盐，一勺五香粉，少量的鸡精，一勺白糖提鲜，再用勺子给它推动均匀，把调料给它炒至均匀。
10、接下来把青线椒段加进来翻炒，青椒一定要在出锅前放，时间不能够煮太久，煮的太久的话就不好吃了，然后再把大葱也加进来，给它翻炒出香味。
11、接着把调好的淀粉水也加进来，把汤汁给它收一下，这样汤汁能够吸附在泥鳅上面，吃起来会更加的好吃，最后撒上葱花点缀一下。
12、一道非常好吃的红烧泥鳅，就做好了，做法特别简单，十足的懒人做法，吃起来一点土腥味都没有，如果大家也喜欢，就收藏起来试一下吧。
二、秋葵
推荐食谱：秋葵炒蛋
主要食材：秋葵、鸡蛋、葱蒜、小米辣
具体做法：
1、先在碗中倒入半斤秋葵，再加入一勺食用盐，一勺普通面粉，用手给它干搓几下，把表面那层绒毛给搓掉，不然没弄干净的话，吃起来会有喉咙发痒。
2、下一步倒入清水，再次给它清洗一下，这样清洗出来的秋葵，可以放心吃，把秋葵多清洗个两三遍，彻底把秋葵清洗干净后，控水捞出来，放到碗中备用。
3、在小碗中打入3个鸡蛋，用筷子将它搅拌一下，要搅细腻一点，这样吃起来口感会更加滑嫩，搅拌好后，放一旁备用。
4、锅中水烧开，加入一勺食用盐、几滴食用油，把秋葵放到锅里，给它焯水，大概煮一分半钟左右，就给它捞出来，放到凉水里过凉。
5、下面将秋葵放到案板上，先把秋葵的蒂切掉，再斜刀给它切成薄片，全部切好以后，放入碗中备用。
6、准备一些大蒜，给它剁成蒜末，小葱则是直接切成葱花，再准备几个小米椒，斜刀给它切成薄片，如果大家不喜欢吃那么辣，可以换成菜椒，全部切好后，放碗中备用。
7、接下来调个料汁，往碗中加一勺生抽，少量胡椒粉，一勺蚝油，适量的鸡精，再加入一勺玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀后，先放一旁备用。
8、起锅烧油，等油热之后，把鸡蛋液放入锅中，开小火把鸡蛋液煎至底部定型，再把秋葵放到锅里，这才是秋葵炒蛋更好吃的做法，炒好盛出备用。
9、重新起锅，加入一块猪油，炒至融化之后，把蒜末放入锅中翻炒出蒜香味，炒香后再把小米辣加进来，快速地翻炒均匀。
10、下一步把炒好的鸡蛋秋葵倒进去，然后开大火，快速翻炒均匀，把秋葵炒至入味后，再把料汁一起加进来，翻炒均匀后，盛出来装入碗中。
11、一道鲜香美味又下饭的秋葵炒蛋就做好了，鲜香美味又好吃，做法也非常简单，如果大家都喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。
三、生蚝
推荐食谱：蒜蓉生蚝
主要食材：生蚝、大蒜、、小米辣、粉丝
具体做法：
1、准备一些生蚝，放到流动的清水下，用刷子把外壳刷洗干净，全部刷洗干净之后，先放盆子里面备用。
2、再准备多一点的大蒜，给它倒在案板上，用刀把大蒜切碎，蒜蓉要稍微剁细一点，剁好后，把蒜蓉分成两份，分别放在盘子里备用。
3、接着再取其中一份，用清水给它冲洗一下，把蒜蓉上面的粘液，用水给它稍微清洗一下，这样在油炸的时候，就不容易粘锅，炸出来的蒜蓉也不会发苦。
4、在碗中放入一块纱布，再把捞出来的蒜蓉倒在纱布里，然后把它包起来，用力地挤干水分，挤干水分后，再把它倒在盘子里备用。
5、再准备两个小米椒，用刀给它切成辣椒末，不爱吃辣的，可以不放，全部切好之后，先放小碗中备用。
6、接下来在蒸屉上，先放上几片姜，再放入两根小葱，然后把生蚝放在蒸屉上，让生蚝凹凸的一面朝底，全部摆好后，盖上盖子，开大火烧开，上汽后蒸三分钟。
7、时间一到，用小刀把生蚝的外壳给掰开，再放到流动的清水下冲洗，把生蚝里的粘液冲洗干净，洗干净后，放在一旁备用。
8、等油温烧至三成热，先把洗过的蒜蓉倒在锅里，开中小火，翻炒四五分钟左右，等蒜蓉炸至微微变黄，再把另外一半蒜蓉倒下去，翻炒均匀，再把小米椒末也倒下去。
9、接下来开始调味，放入一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油、小半勺白糖，还是利用锅中的余温，给它翻炒均匀，翻炒均匀之后即可。
10、在提前泡发好的龙口粉丝，加入两勺蒜蓉酱，用筷子给它翻拌均匀，再把拌好的粉丝放在生蚝壳里，然后把生蚝放在粉丝上，最后把炒好的蒜蓉酱铺在生蚝上。
11、接下来给它放入蒸屉里，盖上盖子，开大火烧开后，放上去蒸五分钟，时间一到，给它撒上一点葱花点缀。
12、这一道鲜美可口的蒜蓉生蚝就做好了，口感吃起来鲜香肥美，蒜香味十足，有喜欢的朋友，可以收藏起来试一试。
结语：男人年过50岁，别太节俭，这3种食物每周换着吃，滋补强身，有干劲！
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建议家长，无论有钱没钱，多给孩子吃这5种海鲜，应季便宜助成长孩子吃海鲜好处多，首先海鲜中的贝类含有大量钙元素，可以补充钙质；其次海鲜中含有优质的蛋白质和维生素D可以辅助孩子身体更好的吸收钙质，促进骨骼发育；最后海鲜中的不饱和脂肪酸可以促进大脑的发育。
但是，海鲜容易出现过敏、拉肚子、荨麻疹的情况，所以家长们要甄别自己的孩子是否能吃海鲜。如果你的孩子很喜欢吃海鲜并且不过敏的那就在夏天给孩子多做一些小海鲜吃，比吃钙片强。
【清蒸鱿鱼粉丝】
清蒸鱿鱼，是鱿鱼原汁原味的吃法，这样做出来的鱿鱼，一点腥味都没有，又鲜又嫩，特别好吃。
1.新鲜的鱿鱼买回家，里外清理干净，鱿鱼切段，稍微厚点切；
2.粉丝提前泡软：一把龙口粉丝提前用热水泡发10分钟，变软即可捞出备用；
3.大蒜用刀拍碎后剥皮，剁成蒜末；生姜清洗干净切成姜片备用；
4.爆香一半蒜末：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的蒜末爆香，至蒜香味四溢即可盛出，剩余的一半蒜末和爆香的蒜末放一起搅拌均匀；
5.调料汁：准备一个干净的小碗，依次加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、料酒，适量清水，用勺子搅拌均匀；
6.先将一部分蒜蓉、料汁淋在粉丝上面，使得粉丝有个底味；
7.将切好的鱿鱼，均匀地铺在粉丝上面，摆好入盘，并放入姜片，放点葱头、淋入剩下的蒜蓉酱和料汁；
8.蒸鱿鱼粉丝：锅中烧开水，水开后将摆好盘的鱿鱼粉丝放入锅中，盖上盖子大火蒸6分钟左右；
9.开盖，发现鱿鱼的颜色从透明变成白色，就说明鱿鱼蒸熟了；
10.最后点缀上葱丝、香菜碎，浇上热油，香喷喷的清蒸鱿鱼丝就大功告成了。
【红烧肉烧鲍鱼】
红烧的五花肉和鲍鱼一个个跟玛瑙一样晶莹红亮，口感软糯、颜色鲜亮真的是好看又好吃。
1.五花肉焯水：新鲜的五花肉2斤，先将五花肉改刀切成大块，凉水下锅焯水，撇去多余浮沫，捞出冲洗干净沥干水分备用；
2.鲍鱼焯水：鲍鱼一需要改花刀，水煮开后下锅焯水，捞出备用；
3.五花肉和鲍鱼都焯水好了，洋葱清洗干净切细丝；大蒜拍碎剥皮；干辣椒清洗干净不用切；香叶、八角、小葱清洗干净；
4.爆香葱姜蒜辣椒：起锅烧油，油温7成热时，下入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角微微炒一下，炒香即可；
5.香料炒出香味了，再放入五花肉继续翻炒出香味；
6.五花肉的肉香味出来后，锅中依次加入生抽、老抽，再煸炒一下，随后放入一罐啤酒；
7.盖上锅盖中火烧至八成熟，用筷子试一下能不能戳下去就可以，放入冰糖继续焖20-30分钟左右；
8.最后三四分钟左右，放入鲍鱼翻炒均匀，开大火收汁即可；
9.另外准备一个炒锅，放少许底油，将洋葱煸炒一下，洋葱炒软即可；
10.最后用砂锅或者铸铁锅，锅烧热，刚刚煸炒过的洋葱倒进去垫底，再把红烧肉鲍鱼铺在上面，盖上锅盖焖一下下就可以开吃啦；
11.锅盖打开的这一瞬间，香味真是太棒了，赶快往嘴里塞一块，还不过瘾，再来一块，简直太完美啦。
【捞汁小海鲜】
夏日的快乐，有时候一半都是捞汁小海鲜给的，万能的捞汁鲜辣爽口，花螺肉质Q弹鲜甜，虾肉紧实鲜嫩，用来做捞汁小海鲜最合适不过。
1.将生姜切片、香葱打结、蒜头拍扁、红葱头对半切开、香菜切下根部后，放入水中烧开，当水开水变得逐渐浑浊时，加入花椒粒小火炖煮10分钟，捞出残渣后关火放凉；
2.锅中烧开水，放入生姜、葱结和料酒，分别将小海鲜煮熟，一定要控制好时间，不然海鲜会老，将煮熟的小海鲜摆上整齐；
3.一般情况下，开水下锅，八爪鱼30秒到1分钟后；虾4-5分钟；鲍鱼5-8分钟；蛏子7分钟左右；花蛤张口即可；
4.调酱汁：大蒜头和生姜切碎、红葱头切小粒、香菜切小段、小米辣切圈，放入碗中，再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐、白糖后搅拌均匀，加入之前熬好的汤汁，再次搅拌均匀；
5.将调好的料汁倒入小海鲜中，放入冰箱冷藏2小时后再食用。
【蒜蓉花甲】
分享一道不焯水的花甲饱满滑嫩、肥美多汁，一口一个嗦得停不下来。
1.花甲焯水：冷水锅中放入提前吐过沙的花甲，淋入少许料酒去腥，煮至花甲开口后捞出清洗干净，沥干水分备用；
2.炒蒜蓉：锅烧热，加入菜籽油（菜籽油做出来比较香）烧至油温7成热时，下入蒜末小火慢炒出蒜香味，注意全程中小火，不要炒糊了，加1勺盐和白糖调味；
3.将焯水后的花甲倒入锅中，加入一碗清水，喜欢汤多的就加水与花甲齐平，喜欢汤少的就减半；
4.大火煮开汤汁，加入2勺生抽、1勺蚝油调味，尝一下味道再根据咸淡添加调料；
5.大火煮开后，转小火煮3分钟左右，加入青红椒粒关火；
6.最后撒上葱花点缀，拒绝不了的超级下饭菜蒜蓉花甲就完成了。
【海蛏炒鸡蛋】
分享一道把海陆两种鲜味相融合，滑嫩无比、鲜香十足的海蛏炒鸡蛋。孩子爱吃的菜，海蛏炒鸡蛋，蛏子鲜嫩爽滑，加了鸡蛋、洋葱，营养翻倍，一上桌就被光盘啦。
1.准备好所有食材：海蛏、洋葱、生姜、小葱、生姜、青红辣椒等；
2.蛏子提前吐沙：海蛏加入2勺盐，浸泡2个小时，吐出泥沙，剥壳清洗干净沥干水分；
3.剥好壳的海蛏，沥干水分放入大碗中，打入3个鸡蛋，调入1勺盐，用筷子搅拌均匀；
4.切配菜：洋葱半个，撕掉外面的皮，用流水冲洗干净，切成洋葱丝；青红辣椒分别清洗干净去籽，切成细丝；生姜清洗干净切成细丝；小葱切成葱花备用；
5.炒香姜丝洋葱：起锅烧油，油温7成热时，下入姜丝和洋葱丝炒香，炒至洋葱变软；
6.洋葱丝炒软后，倒入搅拌均匀的蛏子鸡蛋液，翻炒均匀；
7.蛏子炒熟后，加入青红辣椒丝翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可盛出装盘上桌开吃。
孩子吃海鲜好处多，首先海鲜中的贝类含有大量钙元素，可以补充钙质；其次海鲜中含有优质的蛋白质和维生素D可以辅助孩子身体更好的吸收钙质，促进骨骼发育；最后海鲜中的不饱和脂肪酸可以促进大脑的发育。
