洗花甲的时候，有人加醋，有人加油，都错了，这样做花甲自动吐沙

别再用盐水洗花蛤了，30年老渔民教我一招，5分钟泥沙全部吐干净

夏日的海滨，海风拂面，海浪拍岸，吃上一盘鲜美的花蛤，简直是人生一大享受。然而，花蛤通常都生长在沙滩附近的海底，身上往往带着许多沙子和泥沙。虽然一般的清洗 *** 是用盐水浸泡，但效果并不是很理想。今天，我将与大家分享一位老渔民传授的小妙招，让花蛤在短时间内快速吐砂，让你轻松清洗干净，尽情享受美味。

首先，我们来学习老渔民的妙招：在清洗花蛤之前，将花蛤放入一个大碗中，然后倒入清水，水量更好比花蛤多一些，不要太多也不要太少。接着，在水中加入一小勺小苏打，小苏打是一种碱性物质，能够 *** 花蛤快速吐砂。然后，用手轻轻搅动花蛤和水，让小苏打充分混合。等待约3分钟，你会发现花蛤的口部开始不断吐出泥沙，整个过程非常神奇。

接下来，将花蛤捞出放在一个漏网中，用水冲洗干净，这时候花蛤的壳已经干净无沙。你可以再用清水冲洗几次，确保花蛤完全清洁。现在，你已经掌握了老渔民的小妙招，不用再费力用盐水浸泡花蛤，只需要简单的几个步骤，让花蛤在短时间内快速吐砂，干净无沙。

有了清洗花蛤的妙招，接下来就是尽情享受美味了。花蛤的鲜甜和口感让它成为了许多海鲜爱好者的更爱。下面我为大家分享几道美味的花蛤菜谱。

一、辣炒花蛤

所需食材：花蛤、蒜瓣、青红椒、姜末、葱段、辣椒油、生抽、料酒、盐、糖、香菜。

详细做法：

1. 将清洗干净的花蛤放入沸水中焯水，捞出备用，锅中倒入适量油，放入蒜瓣、姜末、葱段和青红椒爆香。

2. 加入焯水的花蛤，调入生抽、料酒、盐和糖，快速翻炒均匀，最后加入适量辣椒油调味，撒上香菜即可。

二、花蛤豆腐汤

所需食材：花蛤、豆腐、葱、姜、高汤、盐、白胡椒粉、香菜。

做法步骤：

1. 将清洗干净的花蛤放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入高汤或开水，放入葱、姜和焯水的花蛤，加入切块的豆腐，煮至花蛤全部开口，调入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和香菜即可。

三、花蛤冬瓜汤

所需食材：花蛤、冬瓜、葱、姜、高汤、盐、胡椒粉、香菜。

具体做法：

1. 将清洗干净的花蛤放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入高汤或开水，放入葱、姜和焯水的花蛤，加入切块的冬瓜，继续煮至冬瓜熟软，花蛤全部开口后，调入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

除了以上提到的辣炒花蛤、花蛤豆腐汤和花蛤冬瓜汤，花蛤还可以应用于更多美食创意中。例如，你可以用花蛤做海鲜焗饭、花蛤蒸鸡蛋羹等。花蛤的鲜甜味道和多样的烹调方式使其成为烹饪的优质食材。

此外，花蛤富含蛋白质、锌、铁、钙等营养元素，对于提高免疫力、促进骨骼发育、维持血液健康都有益处。但需要注意的是，野生捕捞的花蛤可能会含有寄生虫或微生物，为了避免食品安全问题，更好购买来自正规渠道的花蛤，并且在食用前做好充分清洗处理。

最后，不仅仅是花蛤，其他海鲜食材也是夏日餐桌上的美味宠儿。在夏季，海鲜类食材不仅营养丰富，而且清爽美味，非常适合消暑。无论是烹调技巧还是食材搭配，都可以根据个人喜好和创意进行发挥，打造出一道道令人垂涎欲滴的海鲜佳肴。

总的来说，花蛤作为一种优质的海鲜食材，不仅美味可口，而且富含营养，是夏季餐桌上的不可或缺之一。如果你还没有尝试过花蛤，赶紧动手准备，用心清洗并烹饪出一道道美味的花蛤菜肴，让它们丰富你的夏日生活。同时，也不妨尝试其他海鲜食材，让这个夏天充满美食与欢乐。记得，尽情享受美食的同时，也要注意合理搭配和适量食用，保持营养均衡和健康生活。

花甲洗完还是有沙？老渔民教你一招，花甲自动吐沙，5分钟就干净

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每次不知道吃什么的时候，来看看我，也许有一道家常菜正合你的口味。3月底开始，新鲜花甲大量上市，海边人可以去海边挖花甲了，昨天退大潮，小编还去赶海了，挖了好多花甲和蛏子，做了一顿丰盛的晚餐，那叫一个鲜。虽然花甲是海鲜中最不值钱的，但鲜味绝对能和大虾、螃蟹媲美，绝对是下酒下饭的好菜。今天买菜，看到卖花甲的又买了10块钱的，昨天没吃过瘾，现在的价格基本都是10块钱4斤，个头比较大的10元3斤，大家当地花甲什么价格呢？

花甲洗完还是有沙？老渔民教你一招，花甲自动吐沙，5分钟就干净。我们当地都称花甲为花蛤或者蛤，大家还有别的名字吗？花甲好吃，但如果有沙那就比较头疼了，好好的一盘菜，因为吃起来硌牙是非常影响心情的，这都是没清洗干净导致的。正是吃花甲的季节，就和大家分享下洗花甲的小窍门吧，教你一招洗得又快又干净，这可是海边老渔民教我的，绝对实用。

像小编生活在海边，花甲都会用海水养一养吐吐沙就很干净了，不靠海边的朋友，应该怎么办呢？其实只需要两样简单食材就能让花甲狂吐沙，它就是海盐和食用油。冷水内加适量海盐，（卖花甲的都有海盐，可以让老板给一点，或者去超市买一袋，海盐很便宜的）盐不能加少了，要和海水的咸度差不多，不然咸味过淡会直接把花甲泡死，不但不能吐沙口感还会大打折扣，加海盐的作用是模仿海水的咸度，把盐搅拌至融化，倒入花甲。

除了加海盐，一定要滴几滴食用油，水上漂满油花，可以形成保护膜，隔断水内的空气，水中氧气少了，会促使花甲快速张嘴呼吸换气，自然沙子就很快吐干净了，这是更好用的 *** 。关于花甲吐沙，看到有人加酒、有人加醋吐沙法，我表示有点吃惊，但还是用这两种食材做了个测试，结果就是一点用也没有，所以加酒和加醋都不对，加海盐和食用油才是正确做法。

这才5分钟，水内的杂质就很多了，这都是吐出来的脏东西，然后用清水冲洗几遍就非常干净了。这样洗的花甲一点沙子都没有，所以只用水洗或者只加盐是不对的，一定要加海盐和食用油哦。洗干净的花甲是不需要焯水的，直接下锅烹饪就可以了，焯水会大大减少花甲的鲜味，海边人从不焯水。还有一个误区就是焯水能去掉沙子，如果花甲不吐沙，是洗不干净的，所以焯水是无法解决花甲有沙的问题。除此之外花甲不要浸泡时间太长，有人不放心，会浸泡一晚上甚至1-2天，这样不行，会直接泡臭了，真不需要浸泡过长时间。

炒花甲就非常简单了，三下五除二分分钟就炒好，锅内油烧热，蒜末、干红辣椒爆香，倒入花甲大火翻炒，加入半碗清水炖2分钟，加少许盐，味极鲜，翻炒均匀，看到花甲全部开口就是熟了，关火盛出。

辣炒花甲就做好了，鲜香味美，上桌就扫光。关于清洗花甲就分享到这里了，想要干净没沙，记得加海盐和食用油哦，保证花甲狂吐沙，洗得干干净净。这么实用的小窍门记得转发给亲朋好友收藏哦，如果您也有清洗花甲小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

花甲洗完还有泥沙？老渔民教我1招，花甲吐沙快，太干净了

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“花甲粉丝”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：花甲总是洗不干净？老渔民教我1招，花甲吐沙快更干净，好吃无杂质

夜市买一份花甲粉丝最少得20块钱，还不一定能吃好，不如自己亲手做，不过10块钱的成本，全家都能吃得好，这次要分享给大家的便是花甲粉丝的做法，这个季节的花甲特别鲜嫩肥美，正值吃，碰到有卖的可一次性多买点，怎么吃都香，很多人总是担心清洗花甲会麻烦，多会出现洗完后仍有许多泥沙的情况，大大影响食用口感，其实想要花甲彻底清洗干净，我会在下面的食谱中将 *** 详细分享给大家，以后想吃便可随手做。

花甲粉丝的做法：

备用食材：花甲500克，金针菇200克，粉丝2把，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许；

*** 过程：之一步，花甲（花蛤）买回来后，先将其放入清水中浸泡，水中加上几滴香油，浸泡1个小时的时间，便可看到清水变得浑浊了，说明花甲吐泥沙了；

第二步，重新换上干净的水继续浸泡一会，待水不再浑浊的时候，将其分别清洗干净，粉丝需要事先用凉水泡软，能吃几把就放多少，葱姜蒜分别切成末；

第三步，洋葱切丁，青红椒切小块，准备出砂锅，将泡好的粉丝先铺在锅底，再准备一把金针菇，事先摘洗好，铺在粉丝的上面，花甲放在金针菇上，待用；

第四步，炒锅添上少许的油，烧热后，放入洋葱爆香，再将葱姜蒜末全部下锅，炒出香味，放入辣椒丁，加入料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖，熬煮片刻；

第五步，将酱汁浇在花甲上面，再放一勺料酒，加上没过食材的水，大火煮开后，转中火煮6分钟，待花甲完全张口，就可以上桌了。

小编总结：秒杀路边摊的花甲粉丝，自己做原料便宜，成本实惠，花甲肥美、粉丝爽滑，吃着太过瘾了，花甲粉丝的做法其实很简单，并不需要古兜哦的技巧，便可轻松搞定花甲粉丝，平常喜欢吃花甲粉丝便可学习做法，朋友来家做客的时候，亲手做一份花甲粉丝煲，搭配一瓶啤酒，待客特别有面子，清洗花甲其实掌握好 *** 和技巧便可轻松搞定，大家可以尝试学习此 *** 。

烹饪小技巧：

1、花甲洗完还有泥沙？老渔民教我1招，将花甲事先放加上油的水中浸泡，因为水中有油的加入，会让花甲有呼吸急促的感觉，这样便会加速张口，从而会快速吐干净泥沙，另外需要提醒大家的是，如果是在夏天太热，要放进冰箱中浸泡，否则花甲容易si；

2、洋葱以及葱姜蒜、辣椒等都是不可少的，可以多准备些，用来熬煮酱汁，味道特别足，金针菇、粉丝等可以自行搭配，粉丝要事先泡软，并且更好可以铺在锅底，避免糊锅；

3、因为花蛤本就有咸味，而且还放了生抽、老抽等，所以不需要另外放盐，加上点白糖可以帮助提鲜，没有砂锅用普通的锅也可以，水不要放太多，没过食材便可，否则会无味。

如果你也认为花甲的这个处理 *** 以及吃法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

洗花蛤时，别再用盐水泡了，老渔民教你几招，花蛤疯狂吐沙真实用

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

每一年的夏天必吃的就是花蛤，不管是招待亲朋好友还是自己在家做都非常的好吃。而且花蛤的价格便宜，10块钱买3斤，相对其他的海鲜真的是便宜又美味。在家总是隔三差五就要买上一些，做一盘爆炒花蛤或者是花蛤粉丝煲，非常的好吃又过瘾。但是自己在家做的时候有时候吐沙不干净，吃起来有沙又硌牙，非常的影响口感和味道。洗花蛤时，别再用盐水泡了，老渔民教你几招，花蛤疯狂吐沙真实用

要做好一道美味又好吃的花蛤，必不可少的就是吐沙了，只有花蛤吐干净沙，无论怎么做出来的花蛤都非常的鲜香美味又好吃。那怎么样才能让花蛤快速吐沙而且吐的又干净呢？洗花蛤时，有人加盐，有人滴油，其实都不对，老渔民教你正确做法，小董专门请教了渔农朋友，朋友说要想花蛤吐沙干净做好这几点，花蛤疯狂吐沙，拦都拦不住

1、温水+盐+油

将花蛤放入适量的温水，水温以稍稍有点烫手即可，温度不宜过高，再加入一勺盐，适量的食用油，这样可以模仿花蛤的生存环境，促进花蛤张口，而且放入油主要是形成一层膜，导致空气与水分隔开，花蛤在水中缺氧加速呼吸，这样加快吐沙，这样 *** 一般花蛤吐沙也需要2-3小时左右。

2、盐+摇晃

我们将花蛤放在清水中加入适量的盐，然后再用一个盆子扣好，或者是用保鲜盒盖子扣好盖子，用力的上下摇晃，这样大约十几分钟就可以吐沙干净。

3、焯水吐沙

如果我们的时间比较紧张也可以用焯水吐沙的办法，在锅中加入适量的清水，然后冷水倒入花蛤，大火慢慢烧开，中间我们注意观察一下，花蛤会慢慢张开口，等花蛤全部张开口之后即可，然后再捞出用凉水冲洗一遍即可，这样花蛤吐沙也比较干净，但是很多朋友说这样吐沙花蛤的鲜味会丧失一些，导致吃起来并不是特别的鲜。

4、醋+油+辣椒

朋友告诉小董，这种 *** 效果最快而且吐沙非常的干净，关键时间快而且不会破坏花蛤的鲜味。在盆中加入适量的醋，食用油和辣椒，将辣椒拍一下，再加入适量的盐，最后再加入清水，清水要没过花蛤，搅拌一下，这样花蛤会疯狂吐沙，而且吐沙非常的干净，因为花蛤器官受到强烈的 *** ，导致吐沙非常的快速。大家不妨试一试这样的办法。

这些办法都能让花蛤吐沙，但是吐沙的效果和时间不一样，所以我们也可以根据自己的时间来选择合适的 *** 。

说完花蛤吐沙的办法了，那小董就与大家分享一个经典的爆炒花蛤的做法，做法简单而且吃起来也非常的好吃，特别是炎热的夏天，来一盘爆炒花蛤配着啤酒吃非常的过瘾。

【爆炒花蛤】

首先将锅中倒入适量的油，油热之后放入葱蒜炒香，然后再加入适量的豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油之后放入吐沙后的花蛤，大火爆炒，再加入适量的料酒去腥，加入半罐啤酒，大火烧开，等花蛤全部张开之后，再放入适量的青红辣椒，洋葱翻炒均匀，将青红辣椒和洋葱断生，这样一道简单又美味的爆炒花蛤就做好了。

大家都是怎么吃花蛤的呢？对于花蛤吐沙的技巧有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

花甲洗好还是有沙？老渔民教你一招，花甲主动吐沙，5分钟就搞定

导语：现在生活中有一种美食收到了很多人的欢迎，这种美食就是花甲。花甲也就是蛤蜊，是一种很常见的海鲜。花甲不仅价格实惠，做法也有很多，不仅能做成美味的炒花甲，还能做成美味的花甲粉。

花甲肉质鲜嫩，好吃入味，收受到了很多人的好评。但是花甲的清洗是很麻烦的，清洗不干净难免会影响健康。花甲洗好还是有沙？老渔民教你一招，花甲主动吐沙，5分钟就搞定。

清洗花甲时可以将食盐和香油混合在一起，这样可以让花甲主动吐沙，方便极了。小编今天给大家介绍的就是美味花甲的做法，大家快来看看吧。

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花甲面条

By 小七飞飞

配料：

蛤蜊 适量、面条 适量、油盐 适量

步骤1.准备花甲，面条，花甲洗干净

步骤2.锅里放油和水煮开，加入面条

步骤3.面条煮熟

步骤4.加入花甲，花甲煮熟加入盐就可以了

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烹饪小贴士：

1.花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
2.花甲实际上是一种海鲜，也是常年生活在海水当中的，如果说将其放置在清水当中的话，因为里面没有海水的浓度，所以花甲被泡一会就会死掉，那么里面的沙子当然就吐不干净了。
3.花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量更低，消化过程中耗能更大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。

大家是喜欢吃炒花甲，还是喜欢吃花甲面条呢？

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花甲快速吐沙，海边人教的好 *** ，不用盐不用油就能吐干净

夏季，又到了吃花甲的季节，此时的花甲肥美价廉，一般在市场上10块钱就能买上一大兜， 无论是爆炒还是煲汤都鲜嫩无比，吃到停不下来，花甲虽好吃但却经常遇到一口一嘴沙的尴尬情况，如果沙子不吐干净就算是米其林大厨也做不出美味的花甲。

让花甲乖乖吐沙是个技术活，网上很多教花甲吐沙的小技巧，比如在花甲中放铁钉、铁勺或者在水中倒入香油之类的，这些都是毫无科学依据，亲身试验过后一点作用都没有，吃花甲时还是满嘴沙，还有一些“专家”教人在花甲中放食盐，如果放食盐，你那一两勺子根本不管用，海水的平均盐度是千分之35,，意思就是你泡一盆花甲差不多要倒小半袋子盐才行，而且还得是海盐，所以这个 *** 根本不实用，去年和媳妇去了青岛，那儿的渔民就告诉我了一个让花甲快速吐沙的好办法，不用盐不用油，十几分钟就能吐得干干净净。

海边人教花甲吐沙的好办法

1.买花甲时尽量挑选张口的花甲，买回家后用刷子把花甲的外壳反复刷洗干净，再倒入大盆中用温水浸泡15分钟，让花甲慢慢吐出泥沙，水温掌握在40到50度更佳，一般手放在水中感觉不烫即可。

2.浸泡的过程中需要摇晃盆中的花甲，让花甲快速吐沙，一般浸泡十分钟左右就可以摇晃花甲，浸泡过程中摇晃两三次你就能看到盆底会有花甲吐出来的沙子。

爆炒花甲

所需食材：花甲500g,小葱一小把,小米椒一小把，姜一小块，蒜一头，盐1勺，料酒2勺，耗油1勺，白糖半勺。

之一步：将花甲洗净放置在温水中浸泡半小时，等待花甲吐出泥沙，晃动干净。

第二步：在等待花甲吐沙的时间可以准备配料，将小葱摘洗干净后切成小段，小米椒切成小圈儿，蒜切末姜切丝备用。

第三步：锅中加入适量清水，将花甲倒入焯水，焯好水后将花甲捞出放置清水中再次冲洗一下，冲洗干净后淋干水分备用。

第四步：锅中倒入适量油，油五成热后倒入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味后加入花甲、小米椒大火翻炒，翻炒1分钟倒入2勺料酒去腥，盖上锅盖小火将花甲焖1分钟。

第五步：等待锅中的汤汁渐渐变多，花甲全部开口后，加入小葱，倒入1勺盐、1勺耗油、半勺白糖，翻炒均匀后出锅即可。

——老井说——

再高超的厨艺也抵不过花甲里有沙子，所以一定要处理好花甲，泡花甲时不要用冷水泡，用温水泡能让花甲在短时间内将沙子吐干净，泡一会记得摇晃一下沉睡的花甲，再次使花甲将沙子吐干净，水温不要太高，容易把花甲烫死，一般手放进水中感觉不烫为宜。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

花甲吐沙别只用盐水养！教你一招，10分钟轻松吐沙，干净更鲜嫩

导读：商业竞争的影响真的大，小鹿常去的菜市场又新开一家海鲜档，而且海产促销价格还打得相当低，比如花甲，平常大多要十来二十块一斤，在他那只要六七块，近几天众多街坊都是围着那几大盘花甲中进行挑选，毕竟价格便宜，用来爆炒或煮汤，不仅鲜香惹味，下酒下饭都合适。

*** 花甲类菜式并不难，主要的难点是如何把花甲蕴含的沙质清除干净，保证清新嫩滑，很多朋友对如何清除花甲内的沙质都是用盐水养，然后再焯水，最多也就再添加点小苏打或食用碱辅助，促使花甲尽快吐沙，可往往得到的效果却差强人意， *** 的花甲菜式依然含有大量沙质，就算花甲先养上几个小时也无补于事，导致满嘴沙，还携带着浓厚的腥臭，很倒胃口，让人既爱又恨。

花甲去沙其实很简单，花甲吐沙别只用盐水养！教你一招，10分钟轻松吐沙，干净更鲜嫩，本期小鹿教大家花甲去沙简而快的 *** ，此 *** 是小鹿经常光顾的海鲜档老板教我的，海鲜档老板是潮汕人，小时居住在沿海，对于花甲如何烹饪与技巧简直太轻松了，而且他教导的去沙方式简单实用，就算花甲没有经过提前饲养，也能在5~10分钟左右把花甲蕴含的沙质清除得一干二净，过程中还能看到花甲不断伸出触角喷水吐沙的场景，下面小鹿把这个 *** 分享给大家，爱吃花甲的朋友，掌握了，就不再怕花甲有沙了。

◇ 「花甲吐沙&操作 *** 」：

步骤一：花甲到家后，可先用盐水浸养，时间紧的也可直接上手，先把花甲洗净，放到密封盒中，倒入刚好没过花甲的水量，滴入2~5滴香油、几滴白酒和适量盐，盖上盒盖封好，以上下方式摇晃2~3分钟，让花甲吸收辅料与外力影响而开口吐沙。

开盖把花甲冲洗干净，倒入小盆中，重新添加水、几滴香油、白酒和适量盐化开静养5~10分钟，期间能看见花甲不断的延伸出触角并不断喷出，含在肚内的沙质也会跟随喷水一并带出，没一会，整个盆内的水都是脏兮兮的沙泥水，烹饪前冲洗干净，就能做到清爽干净了。

步骤二：通过上述先摇晃后静养的操作后，能让花甲在短时间把所蕴含的沙质逼出，烹饪菜肴前，把花甲焯水一遍即可，花甲冷水下锅，大火煮约2~3分钟后全部开壳，即可控水捞出，清洗2遍，此时的花甲已经十分干净，花甲吐沙的妙招操作完成，最后只要把花甲烹饪做熟即可。

◇ 「花甲吐沙&妙招原理」：

摇晃花甲前，要添加白酒、香油和盐辅助，盐分能呈成淡盐水，让花甲适应水中环境，白酒能 *** 花甲，使花甲的触角受 *** 而延伸出来，香油密度比水轻，只会漂浮在水面，通过摇晃后，能使花甲触角被香油覆盖在，使其很难呼吸，因此摇晃完后，还需要静养片刻，让花甲透透气，此时白酒、香油和盐分，再一次 *** 到了花甲，使花甲透气时，把触角延伸出水面，大口吸气喷水，而藏在肚内的沙质，会跟随喷水动作一并带出，几分钟时间，就能让花甲蕴含的沙质全都喷出，全程也就5~10分钟，洗净焯水后，花甲也基本干净。

花甲吐沙别只用盐水养！教你一招，10分钟轻松吐沙，干净更鲜嫩，海鲜档老板教我的花甲吐沙小妙招实用而快捷，不仅能在短时间内，让花甲把泥沙吐得相当干净，腥臭味也不再有，更加清新嫩滑，大家对花甲吐沙操作还有哪些？欢迎下方评论，关注小鹿，试试私信小鹿【菜谱】/【家常菜】/【酱料】关键词，来领取7000+各大菜系做法与酱料调配吧！欢迎您分享、收藏、点赞与关注~

花甲吐沙，跟老渔民学了一招，不用油不用盐，半小时吐的特干净

但凡夜市中大铁锅里“哗啦”声响起，就知道定是有人点了炒花甲，就着洋葱、青红椒那么翻炒几下，从鼻尖到肺腑，全被这股香味所俘虏。花甲味道虽好，但最让人担心的就是吃到沙子，牙齿和沙子间发出的“吱吱”声，瞬间牙根舌根都酸疼，食欲全无，想要吃得尽兴放心，花甲一定要提前处理干净才行。

花甲在售卖时，大多都在清水中浸泡“吐沙”，但此时花甲并没有完全将沙吐干净，一般商贩都会让我们回家用淡盐水泡一会儿，待花甲将泥沙吐干净后再烹饪。不过有时我们会发现，用盐水泡了大半天，做出来的花甲还是有泥沙，因此对于用盐水泡花甲，这个 *** 到底管用吗？

盐水泡花甲到底管用吗？

盐水泡花甲的 *** 比较慢，而且泡花甲时所用的盐较多，需要达到海水盐度的千分之三十五，意味着泡一小盆的花甲，要倒小半袋的食盐才奏效，用盐水泡花甲的 *** ，还有用铁钉、香油等 *** ，个人看来根本就不实用。分享海边老渔民让花甲吐沙的小妙招，实用又快捷。

老渔民让花甲吐沙的好办法

1、给花甲模拟一个舒适的环境

想要花甲乖乖的自己吐沙，首先要让它处于一个舒适的环境中，养殖过花甲的人一般都知道，想让花甲没有沙子的更好办法就是温度，花甲在28度以上是会吐沙的，将花甲放入盆中，倒入35—40度左右的温水让其慢慢冷却，水温要控制好，太高会将花甲烫死，太低不会加快花甲呼吸，也不助于它吐沙，舒适的环境才能使花甲自然张开防御的贝壳，此时花甲会很乐意吐沙子。

2、盖上盖子上下摇晃花甲

等待10—15分钟左右，你就会看到花甲开始伸出脖子往外吐沙，这时找一个盖子扣盆子上，然后不断地上下摇晃，大约摇晃1分钟左右，此时就会看到盆地有许多泥沙，接下来冲洗干净，再用温水浸泡、摇晃一次，花甲差不多就将泥沙吐干净了。

有些朋友还会使用焯水的 *** ，去除花甲中的泥沙，这样也是可以的，但焯水后花甲的水分就有所流失，肉质会有些不饱满，分享一道生焗花甲，鲜嫩适口特好吃。

生焗花甲

所需食材：花甲适量，洋葱半个，大蒜1头，红椒1根，姜1块，香葱2根。

1、洋葱剥皮后切成丁，红椒洗净切丁，大蒜和姜切末，香葱切圈，花甲吐干净泥沙备用。

2、锅中加入少许油，油热加入切好的姜末、蒜末，炒香后加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后关火加入红椒和洋葱丁，翻炒几下盛出备用。

小贴士：洋葱和红椒易熟，关火后加入翻炒几下即可，以免炒过头，再放入砂锅中焖的时候口感会变差。

3、准备一个砂锅，没有砂锅用炒锅也可以，锅中加入花甲，淋入适量的食用油，不需加水，盖上盖子大火焗2分钟。

4、打开锅盖，这时花甲差不多张开了口，淋入刚刚炒好的料汁后，再次盖上锅盖焗1分钟，待时间到后关上火，打开锅盖撒上一点葱花，一份鲜香解馋的生焗花甲就做好了。

——老井说——

花甲买多了，是可以在家养殖的，但一定要用咸水，海水平均盐度为35%，也就是说平均每1000克海水中含35克盐。养的时候，按照盐和水的比例调配好盐水，等大约20分钟左右，花甲开始露头了，说明这样的水可以养了，千万不要试图用淡水养殖花甲。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

洗花甲，用盐水泡不靠谱，教你3个妙招，10分钟吐干净，鲜嫩无沙

洗花甲，用盐水泡不靠谱，教你3个妙招，10分钟吐干净，鲜嫩无沙

夏天，很多人都爱喝啤酒，更受欢迎的下酒菜，非炒花甲莫属了。花甲也叫蛤蜊，花蛤，是一种小海鲜，这个季节最为肥美，而且价格便宜，一斤才几块钱，买上15块钱的，就够全家人大吃一顿了。

花甲的营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、钾、硒、钠、维A、维B、维E等多种成分，经常吃有利于身体健康。花甲可以蒸、可以炒，都非常鲜美。

炒花甲做法简单，但想要好吃，之一步就是让花甲吐沙，怎么吐沙呢？很多人都会用盐水泡。

花甲生活在海里，用盐水泡是想模拟海水的环境，让花甲自由呼吸，就能把体力的沙子吐出来，但这个 *** 并不靠谱，因为大家并不知道盐水的浓度，根本无法模拟海水。海水的盐度是35‰，就是一千克水里加35克盐，如果想用盐水泡，就要这么加盐。

有没有更简单的 *** 呢？能让花甲快速把沙子吐出来呢？肯定是有的，今天我就和大家说几个 *** ，喜欢吃花甲的朋友快跟我学学吧。

如果不把沙子吐干净，花甲吃起来就会硌牙，所以这一步一定要仔细。

【花甲吐沙的 *** 】

1、温水浸泡法

准备一些50℃的热水，这个温度不会把花甲烫熟。把花甲放入盆中，倒入热水没过花甲，浸泡10分钟，水就变得很浑浊了，花甲已经把沙子全部吐出来了。

虽然50℃的水不会把花甲烫熟，但对花甲的 *** 非常大，会让花甲快速地呼吸，从而把沙子吐出来。不过一定要注意水温，温度太高会把花甲烫死，而温度太低又起不到作用，50℃的水温是正合适的。

2、加香油浸泡法

把花甲放入清水中，加入适量盐，倒入半勺香油，也能让花甲快速吐沙，其它食用油也可以。

因为食用油漂在水面上，形成了一层油膜，即使没有完全盖住，但也减少了水中的氧气量，让花甲感到呼吸困难，就会大口大口地呼吸，就能把沙子吐出来了。

不过，这个 *** 需要的时间比较长，花甲要浸泡2个小时左右才能把沙子吐干净，中间更好再换一次水浸泡，还是要加盐和香油。

3、加醋浸泡

花甲放入清水中，加入一大勺醋，醋是酸性的，会对花甲产生强烈的 *** ，也会让它快速呼吸，把沙子吐出来，也需要很长时间，2~3个小时。

如果时间比较充裕，可以选择第二、三种 *** ，要是时间比较紧，比如中午做法，可以选择之一种 *** ，10分钟就干净了。

【温馨提示】

如果想彻底把花甲的沙子吐干净，还是建议把花甲焯一下水，全部开口后捞出，用冷水浸泡5分钟即可，肉质鲜嫩还不无沙。

分享一道好吃的【爆炒花甲】，吃起来香辣过瘾，下酒又下饭。

准备1斤花甲、干辣椒、花椒、香菜、香葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、料酒、蚝油、白糖、鸡精、食用油。

做法

1、花甲用上面的 *** 浸泡吐沙，捞出冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮至全部开口后捞出，冷水冲洗后沥干水分。葱姜蒜洗净切末，干辣椒切段，香菜切段。

2、起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，再加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲快速翻炒1分钟，淋入适量料酒去腥。

3、加入适量生抽、蚝油，淋入适量清水勺1分钟，出锅前加入适量白糖、鸡精，撒上葱花、香菜段，炒匀后即可出锅。

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