煮白水豇豆是一道简单又美味的家常菜品，它以豇豆为主要食材，口感鲜嫩，清淡可口。下面我将为大家介绍如何 *** 煮白水豇豆。
首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的白水豇豆、适量的食盐和清水。
之一步，将豇豆洗净。取适量的豇豆，切去两头的尖部，并将其剥去硬皮。
第二步，将豇豆放入锅中，加入足够的清水，以覆盖豇豆为宜。
第三步，将锅放在中火上，等水烧开后，撇去浮沫。煮豆水中加入适量的食盐，可以增添豇豆的味道。同时，如果喜欢口感稍微脆一些，可以在水中加入一小勺碱面。
第四步，继续煮豆水，直到豇豆变得嫩熟。这个过程需要掌握好时间，一般需要煮10-15分钟左右，具体时间可根据个人的口感喜好来调整。
第五步，煮熟的豇豆捞出，沥去水分。
最后，将煮熟的白水豇豆盛入碗中，即可食用。你可以根据个人口味，加入一些调料，如蒜蓉、生抽等，增添风味。
煮白水豇豆是一道简单又健康的家常菜品，豇豆富含蛋白质、维生素和钾等营养成分，有助于增强人体免疫力和提高消化功能。这道菜品清爽可口，特别适合夏季食用。
为啥饭店的炒豆角那么好吃？别直接炒，多做1步，软烂咸香又入味为啥饭店的炒豆角那么好吃？别直接炒，多做1步，软烂咸香又入味
原创2022-08-11 13:47·大嘴厨师
为啥饭店的炒豆角那么好吃？别直接炒，多做1步，软烂咸香又入味
豆角，是很多地方对四季豆的俗称，也叫扁豆、菜豆、刀豆，这是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、钙、维C等，经常食用可以强身健体，提高免疫力，对身体非常好。
豆角的做法多种多样，可以煎、炒、炖、炸、烧等，最家常的做法还是炒豆角，做法简单，但很多人都炒不好，不仅炒不熟，还不入味，非常难吃。要注意的是，如果豆角没炒熟，吃了容易中毒，所以喜欢吃豆角的朋友一定要掌握正确的 *** 。
大家在炒豆角时，是不是洗干净就直接下锅炒了呢？这是不对的，需要对豆角进行“预处理”，这样才能快速炒熟，怎么炒都软烂入味，香喷喷的。
今天我就和大家说说饭店大厨炒豆角的 *** ，下锅前多加一步，轻松解决难题。
【豆角炒肉】
准备五花肉、豆角、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。
1、五花肉放冰箱里冷冻20分钟，切成3毫米后的薄片，用清水洗干净，沥干水分，加入适量生抽、老抽拌匀，腌制10分钟。
2、大葱、生姜洗净，大葱切片，生姜切丝、蒜瓣切片、干辣椒切段。豆角摘掉老筋，用手掰成长段，不要用刀切。手掰的豆角断面不整齐，接触面更大，容易熟也容易入味。
3、起锅，倒入适量油，倒入豆角加少量盐，小火煸炒2分钟，颜色变深，表面起皱后捞出。也可以多倒点油，烧热后把豆角炸至颜色金黄后捞出。
4、锅里留底油，加入五花肉片，小火煸炒一会儿，炒出猪肉的香味，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，淋入适量老抽上色。
5、倒入处理好的豆角，大火快速翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精，倒入适量开水，翻炒均匀后烧3分钟，大火收汁，即可关火盛出。豆角炒肉就做好了。
【技巧总结】
不管是比较细的豇豆，还是比较粗的四季豆，都不建议直接炒，比较难熟，要炒很长时间才能彻底熟透。
有一个简单的诀窍就是干煸或过油，比如干煸豆角用的就是这个 *** 。利用热油把豆角煸熟或炸熟，时间很短，干煸的话2分钟，油炸的话1分钟，就能完全熟透，不担心中毒的问题，
个人比较推荐干煸的 *** ，不仅比较省油，吃起来不油腻，而且煸炒时加点盐，还能加速豆角的成熟，也能提前入味，炒出来的豆角就非常好吃。这个 *** 非常实用，除了做干煸豆角，其它炒豆角的 *** 也适用。
豆角一定要彻底熟透后再吃！
四季豆含有天然的毒素，比如皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等，对消化道黏膜有很强的 *** ，还有凝血作用，如果误食了未煮熟的四季豆，会引起中毒，常见为恶心、呕吐、腹痛、头痛等，一定要注意。
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家人爱吃的豆角炒五花肉，解馋营养又下饭，吃一次念念不忘家人爱吃的豆角炒五花肉，解馋营养又下饭，吃一次念念不忘
豆角炒五花肉是一道家常菜，口感丰富，味道美妙。豆角翠绿鲜嫩，五花肉肥而不腻，两者搭配相得益彰。在这道菜的 *** 过程中，火候的掌握、调味的选择以及烹饪的顺序都至关重要。只有掌握了这些技巧，才能烹饪出色香味俱佳的豆角炒五花肉。下面，让我们一起走进这道美食的 *** 。
豆角炒五花肉
主料：
五花肉250克
豆角250克
调料：
生姜3片
大葱1根
蒜头3瓣
料酒3勺
生抽1勺
老抽半勺
白糖10克
精盐3克
鸡精2克
烹饪过程：
- 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，用料酒、生抽稍微腌制10分钟。
- 豆角去筋，洗净后切成5厘米左右的段。
- 生姜切成薄片，大葱切成小段，蒜头拍碎备用。
- 热锅凉油，油温六成热时，放入腌制好的五花肉块，煎至两面金黄色，取出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、蒜头煸炒出香味。
- 加入豆角段，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖和适量的水，煮至豆角变软。
- 将煎好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀后加入精盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
- 在煎制五花肉时，需用中小火慢煎，使肉质四面受热均匀，达到外酥里嫩的效果。
- 豆角在烹饪前应先焯水，以去除豆腥味和保持翠绿的颜色。焯水时可在水中加入少许精盐和植物油，使豆角更加鲜嫩可口。
- 在煮豆角时，加少许白糖可以提鲜增味，同时也可以使豆角更容易煮熟。
- 在最后收汁阶段，可以适量勾芡，使汤汁更好地裹住肉块和豆角，增加菜肴的卖相和口感。但注意勾芡时不要过厚，以免影响清爽的口感。
- 最后装盘时可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加菜肴的香气和美观度。
- 在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调味料或香料，比如干辣椒、五香粉等，增加豆角炒五花肉的口感和风味。
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立秋后，豆角再不吃就下市了，脆嫩鲜美营养足，应季而食身体棒立秋后，豆角再不吃就下市了，脆嫩鲜美营养足，应季而食身体棒
明天就是立秋了，虽然高温天气没有缓解，但家里的菜园子却明显地看出了变化，在这立秋前后，豆角都不怎么长了，不是缺水缺肥，而是快要枯萎下市了，所以爱吃的朋友要抓紧了。
当季的时蔬普通不起眼，但口感味道以及营养都是极好极高的，下面呢，分享豆角的几种好吃做法，吃腻炒豆角的可以试试哦。
凉拌豆角
步骤一：豆角选择鲜嫩有肉的，摘去两端，以及有虫洞的地方，用清水冲洗干净，切成小段，大蒜剥皮洗干净，用刀拍扁，切成碎末。
步骤二：小米椒用水洗干净切小圈，锅内添冷水，滴入食用油还有食盐，大火烧开，然后倒入豆角焯水。
步骤三：差不多一分钟左右，豆角变绿断生，捞出冲凉水，变凉后控水放在盘子内，撒上小米椒还有蒜末。
步骤四：最后倒入适量的生抽、香醋、食盐、香油、花椒油、鸡精，全部搅拌均匀就可以吃了。
茄子烧豆角
步骤一：豆角摘洗干净切成小段，茄子用水洗干净切块，大蒜剥皮切碎末，大葱剥皮切碎末，干辣椒切成小段。
步骤二：炒锅内倒入多一点的食用油烧热，分别倒入豆角、茄子油炸，等到变成焦黄色，捞出控油。
步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入茄子还有豆角翻炒均匀，淋入适量的生抽、食盐，炒匀入味就可以盛出食用了。
土豆烧豆角
步骤一：土豆削掉外皮洗干净切块，豆角摘洗干净切成小段，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切细丝，干辣椒切小段，大蒜剥皮切片，五花肉切成片。
步骤二：起锅热油，油热后放入葱碎、蒜片、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入五花肉翻炒均匀，炒到变色，煸出肉油。
步骤三；然后倒入适量的酱油炒匀上色，倒入土豆还有豆角炒匀，撒入适量的食盐，倒入一小碗清水，炖煮5-10分钟左右，土豆豆角变熟，就可以大火收汁盛出食用了。
豆角肉馅饺子
步骤一：猪肉剁成肉馅，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切碎末，把这3样放在碗里，倒入适量的花椒粉和酱油，搅匀腌制一会。
步骤二：豆角摘洗干净，放入锅中焯水，断生后捞出晾凉切成小丁，放在大碗里，倒入食用油搅拌均匀。
步骤三：拿一个大碗，倒入面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成剂子，擀成饺子皮。
步骤四：把肉馅倒入豆角内，撒入适量的食盐、香油，搅匀成饺子馅，取适量的馅放在皮中间，捏成饺子。
步骤五：烧一锅沸水，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚变熟，捞出控水装盘食用。
豆角，还是那个味…豆角，算是最平民，最接地气，也是能混迹在各个层次家庭，还有各种大宴小宴的菜品，也是我的更爱。
儿时，每到夏末秋初，拿上竹制的那种编篓，钻到攀在玉米杆上的藤蔓摘豆角，对上年风调雨顺景好的时候，豆角长势喜人，一个叶子间，就能长出五六个，甚至十来个，可密实了，摘的时候也不挑，有嫩点的，老点的，还有来不及摘的干豆角，一鼓脑儿都摘了，到家里时才分门别类。
母亲将扁点的，最嫩的那种挑出来，炒菜煮汤面用，再次干豆角挑出来放到一边，待收罗得多了时与秋收的干豆角一并收拾，然后就留下那个颜色发白或有花纹，鼓鼓的，母亲常说的老豆角下锅煮了吃，从锅开到熟了出锅，大火热气中弥散的属于豆角特有的豆香味就萦绕在鼻间，待母亲捞出时，放在开阔的地方晾一下，一人拿一个碗盛了，别拽筋，别吃，这是原汁原味的吃法，讲究点的还可以蘸点盐或醋吃，加持了味肯定就不一样了，我是不爱吃醋，所以选择的是原味吃或者至多加点盐吃，好吃，直到现在闲时还在延续这种吃法，家人们不理解，总说那有啥吃头，不理，有些快乐别人可能不会懂。
那天，与要好的同事说起小时候煮豆角的事，她说她小时就没有吃过，看来每个我儿进的快乐也不尽相同吧。
豆角除了这种吃法，从母亲那里承了，还有别的好多种吃法。
可以凉拌，可以单炒，煸炒，可以搁了豆鼓，放点肉片炒，可以炸了与茄子土豆做地三鲜，煮汤时可以放豆角，炖烩菜时搁了豆角也好吃，这是做为菜品豆角的吃法。
豆角与主食搭了也很美味，譬如母亲常做得一种吃法叫豆角拔烂子，就是将豆角洗净后，顺了方向切成小丁，然后就着洗过的点湿气，拌了面，可以拌白面，也可以拌杂粮面，然后锅中开水，放笼屉上锅蒸十五分钟，简单的吃点就是蒸时放点盐，搁点葱花什么的，蒸出来后直接就可以吃了，还有一种吃法是光蒸，蒸熟后，晾凉了后蛋炒，也很美味，家人们都爱吃。
豆角在民间还有一种吃法就是做当地的一味美食蘸片子的做法，就是前期先把豆角掰成均匀稍长点的段，下锅煮熟了，再拿盆调点面糊，将豆角蘸上面糊，下到开了的水中煮，煮熟了后捞出来，蘸上西红柿酱或肉酱吃，再搭点别的配菜。
在这儿边想边写，写得人都有点馋了。
关于豆角还有一个壮观的场景需要特别说一声，儿时每到秋收时，庄稼收完了，豆蔓连着豆角都收到庄子上，连带平时攒的干豆角，一并放在平台上，就着阳光曝晒，正午时要是从边上跑过，有时会听到叭叭豆角裂开的声，到彻底干透了时，父亲会拿一个可以摇动的带板的农具，敲打干豆角，将豆与豆皮分离，再用簸箕扬起手簸了豆皮，这样就是一年豆子的收成。
冬日里，慢火煮一锅红豆粥，或逢年过节时蒸豆包，粘糕，红豆都是必不可少的一味食材。
写到此时，大致解锁了豆角和各种延展的吃法，也算了解了一种相思。
可能生活就是如此，一面砥砺前行，一面又频频回头，看不到的远方，还有回不去的过去，全是美好，共勉！
这样做才是吃豆角的正确吃法，你学会了吗最近你是不是看过这样一个视频，说都是一家四口吃豆角馅饺子中毒出现幻觉。
豆角是一种常见且美味的蔬菜，具有丰富的营养价值。然而，对于很多人来说，豆角的做法似乎并不容易掌握。那么，如何才能让豆角做得更好吃呢？
首先，选购新鲜的豆角是关键。新鲜的豆角外皮光滑，颜色鲜绿，质地脆嫩。在购买的时候，可以轻轻弯曲豆角，如果能够弯曲而不断裂，那就证明豆角的新鲜度还不错。此外，要注意避免购买带有斑点或者变色的豆角，这往往表示豆角已经不新鲜了。
接下来，如何处理豆角也是需要注意的。首先要将豆角洗净并切去两边的尖端。如果豆角较大，可以切成长约5-6厘米的段，这样能够使烹饪更加均匀。接着，可以将切好的豆角焯水。焯水的目的是去除豆角中的苦味，并加快烹饪时间。将豆角放入沸水中煮熟，约需要2-3分钟，取出后用冷水冲洗一下，这样能够保持豆角的翠绿色。
在烹饪的过程中，使用适当的调料也很重要。豆角具有一定的涩味，为了去除这种味道，可以在炒制的过程中加入少许盐。另外，可以根据个人口味加入一些配料，如蒜末、姜片、辣椒等，以增加豆角的美味。
当然，在烹饪的 *** 上也有很多选择。豆角可以煮、炒、炖，每一种烹饪 *** 都有不同的特点和口感。比如，炒豆角可以保持豆角的脆嫩口感，而炖豆角则更加入味。根据个人喜好，可以选择适合自己口味的做法。
最后，烹饪时间的掌握也很关键。煮豆角时，应该灵活把握时间，避免煮得过久而导致豆角变软失去口感。而在炒制过程中，要迅速翻炒，保持豆角的脆嫩。
综上所述，要使豆角做得更好吃，首先要选购新鲜的豆角；其次，在处理过程中需要注意好焯水和适量的调料；接着，根据个人喜好选择烹饪 *** ，并掌握好烹饪时间。只有经过精心烹饪才能将豆角的美味完美展现出来，让人们能够真正享受到豆角带来的健康与美味。
豆角怎么做更好吃？精选十款豆角农家菜，端上桌老公孩子抢着吃豆角平时在家你都是怎么烹调的呢？下面教大家几款豆角好吃做法，特别适合咱们平时在家 *** ，端上桌老公孩子抢着吃。
北方有一款豆角做法，有菜有面，既可以当主食又可以当拿手菜，很多北方巧媳妇就是靠着这款美食征服了老公的胃，这款美食就是豆角焖面，豆角焖面关键在于怎么焖，面条要用偏硬一些的面条，这样焖出来的面条根根分明，没有粘连，焖面的食材可以随意搭配，其中豆角焖面最经典。
豆角焖面
1.豆角摘洗干净，猪肉切约0.5厘米的片，面条选择棍棍面条更佳。
2.起锅烧油，下入猪肉炒出油，加入姜葱蒜炒香，加入酱油给肉上色，加入生抽提鲜，加入盐入底味，再加入少许鸡精味精，香料粉（十三香即可），加入开水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部分汤汁。
3.接着再下入豆角小火炖熟炖入味，再将生面条均匀铺在上面，加入舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀即可。
关键点：焖面的面条要偏硬一些，棍棍面条更佳。生面条可以淋点食用油，避免粘连。汤要略宽一些，炖豆角的时候舀出来一小碗，焖面的时候再淋在上面。
餐厅炒菜师傅在处理豆角的时候，一般会先过油，再二次加工，某餐厅厨师有一道创新菜，将炸过的豆角和茄子，经过干煸，调味，最后放入酒鬼花生提香，使得口感更加有层次感，更加香韧。一款佐酒下饭的好菜。
干煸豆角烧茄条
1.豆角、茄子处理干净，豆角切段，茄子切条。下入油锅中炸至虎皮，出锅沥油。
2.锅留底油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒炒香，下入豆角和茄子，调入盐、辣鲜露、生抽、鸡精、味精、翻炒入味，加入酒鬼花生，花椒油、香油，充分翻炒均匀即可出锅装盘。
关键点：豆角选择嫩豆角，茄子需要高油温炸制，酒鬼花生放入，加入花椒油增加麻香味。调味加入辣鲜露，增加辣鲜味。
豆角和鸡蛋一起炒你吃过吗？下面这款豆角炒鸡蛋，豆角清脆，鸡蛋干香，色彩丰富，做法简单省时，特别下饭。
豆角炒鸡蛋
1.豆角摘洗干净，切丁，放入锅中汆一下水。碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精搅打均匀待用。
2.起锅烧油，少许猪油，下入豆角干煸，再下入打散的蛋液炒至干香，加入红辣椒片炒匀出锅装盘。
关键点：豆角汆水加入少许盐和食用油颜色更翠绿。豆角和鸡蛋干煸一下香味更突出。加入红辣椒配色，辣味更能促进食欲。干煸豆角的时候加点盐炒出来更好吃。
家里豆角太多吃不了怎么办？咱们可以将豆角汆水，太阳底下摊开暴晒，晾干水分，放在阴凉干燥处储存，吃的时候再用热水泡软，再搭配其他食材一起烹调，煮熟的干豆角劲道有口感，下面这款干豆角烧肉，干豆角吸收了猪肉的油香，比肉还好吃。
干豆角烧肉
1.干豆角泡软切段，猪肉处理干净切块。
2.起锅烧油，下入猪肉炒出油脂，加入葱姜炒出香味，加入酱油上色，调入盐、生抽、十三香、调和面（茴香粉、姜粉）、味精、鸡精，炒入味，烹入少许香醋炒匀，加入开水烧开，中小火炖20分钟，再下入干豆角一起焖10分钟，焖至豆角熟透，肉质软烂，收浓汤汁，再淋点锅边醋，翻拌均匀即可出锅装盘。
关键点：在做这道菜的时候加入了两遍醋，之一遍加醋软化猪皮，同时有去腥的效果。第二遍加醋中和味道，有增香的效果。
豆角有好几种品种，四季豆、豇豆、扁豆、刀豆等。在东北有一道农家下饭菜猪肉炖豆角，东北炖菜可以有很多种，猪肉炖粉条，猪肉炖白菜，猪肉炖酸菜，东北乱炖等等。在东北几乎任何食材都可以用来炖。酱香浓郁，好吃下饭。
猪肉炖豆角
1.起锅烧油，下入大葱段，姜片、八角炒香下入猪肉煸出肥油，下入东北酱油、黄酒炒香上色，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、炖肉料包，加入开水，旺火炖煮十多分钟，下入豆角、粉条、土豆、香菇之类的食材，一起炖至熟透入味，收浓汁，出锅装盘。
关键点：炖肉用旺火，酱油色要重。加入干香菇更香。一锅炖的时候不能随意揭开锅盖。食材不能随意放入，先放不易熟的食材，容易熟的食材最后放。
肉丝可以和很多蔬菜一起组合， *** 下饭小炒，豆角也不例外，也不需要复杂的调味， *** 这道豆角炒肉丝，豆角必须先汆水，再爆炒，这样可以保持豆角的翠绿。肉丝滑嫩，豆角清脆，是一款非常好吃的下饭小炒。
豆角炒肉丝
1.肉丝加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀。豆角摘洗干净斜刀切丝，汆水待用。
2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入葱姜蒜炒香，下入豆角丝翻炒均匀，调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒入味，加入水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可成菜。
关键点：豆角需要汆水断生，迅速冷水过凉可以保持脆嫩的口感。肉丝滑炒比过油更香。豆角更好选择嫩一些的扁形豆角，方便切丝。勾薄芡使得菜品看上去更加有光泽，盘底不会留汤多余的汤汁。
酸豆角炒肉末是一款经典的农家下饭菜，腌制酸豆角的 *** 很简单，可以将豆角处理干净，开水烫一下，控干水分，放入泡菜坛中，加入盐、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、泡辣椒、再来一包野山椒，最后加入凉白开，白酒，密闭封口，暖和的地方放置半个多月就可以出坛食用了。
酸豆角炒肉末
1.酸豆角清水里面浸泡片刻，再捞出来切丁。
2.起锅烧油，下入葱姜末、肉末煸炒酥香，下入酸豆角翻炒入味，烹入料酒，调入生抽少许、白糖少许、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许，翻炒均匀，勾薄芡，下入小米辣配个颜色，淋入少许香油，翻拌均匀即可出锅。
关键点：酸豆角提前泡水减少咸味，也可以开水锅汆一下水，一起煸炒更入味。
豆角做蒸菜很少有，下面这款酿豆角，将豆角盘成圈，酿入馅料，清蒸淋汁，做法新颖，成菜美观，口味清淡，老少皆宜，这样的花式做法大家可以试试。别出心裁，别有新意。
酿豆角
1.长豆角处理干净，汆水，编成圆圈摆入盘中。
2.肉馅儿加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、水淀粉，鸡蛋清，搅打均匀。酿入豆角圈中，放入锅中蒸8分钟即可出锅。
3.碗中加入蒸鱼豉油、生抽、香油搅拌均匀淋在菜上，撒上彩椒丁、葱花点缀即可。
关键点：豆角先汆水断生再上锅蒸制，肉馅可以选择虾肉、猪肉、鱼肉等。蒸制时间不宜过长，蒸八分钟即可。
豆角做的凉拌菜有很多种，但下面这道芝麻盐豆角你绝对没有吃过。清脆的豆角配上芝麻的酥香，还有炒盐独特的味道。
芝麻盐豆角
1.长豆角处理干净切段，下入开水锅汆烫断生，捞出自然冷却装盘。
2.起锅下入脱皮芝麻、少许小茴香，小火慢炒，中途撒点盐进去，炒至酥香出锅碾碎。
3.空碗中加入干辣椒、蒜末热油炸香，调入生抽，香醋，鸡精、白糖少许搅拌均匀，淋在豆角上，最后将炒好的芝麻盐撒在最上面，拌匀即可食用。
关键点：豆角汆水要加入少许盐和食用油，保持脆绿。炒芝麻盐要小火慢炒，炒酥即可盛出，加入小茴香香味更足。现拌现吃，不能久放。
豆角加面粉一起蒸制，是一款饭、菜结合的菜品，豆角处理干净，裹上干粉，上锅直接蒸熟，出锅之后调入自己喜欢吃的调料，麦香味十足，也可以用来炒着吃，这是西北等地最常见的吃法之一。
粉蒸豆角
1.豆角处理干净，掰成段，裹上一层面粉，上锅蒸8分钟即可成熟。
2. *** 酱料：起锅烧油，下入葱花蒜末炒香，下入西红柿丁炒成汁，加入青椒碎炒出香味，调入盐、味精、鸡精、生抽、调和面、胡椒粉熬出酱香味，出锅放冷。
3.将酱料拌入豆角中即可食用。
关键点：豆角拌面粉必须现拌现蒸，裹上薄薄的一层即可。裹粉前还可以加入少许食用油拌匀。蒸好的豆角可以炒可以拌，油泼。
以上十款豆角好吃做法，你觉得怎么样？觉得还不错的话，点赞、关注、分享、转发和收藏，总有几款适合你的菜。
点个小心心，天天都开心。看到这儿的朋友别忘了点赞哦！
豆角这做法，简单易做又好吃，比大鱼大肉解腻，十一宴客别错过哦豆角这做法，简单易做又好吃，比大鱼大肉解腻，十一宴客别错过哦！
马上又到了国庆小长假，不知道有多少朋友跟我们一样，呆在原地过节呢？说起来，有很长一段时间，没能好好出门旅游，欣赏欣赏沿过美丽的风景了；每当一个节日来临之前，不管是学校，还是公司，总是倡导：没事不出市，轻事暂缓办理等等。真心希望早一日恢复正常生活，想走就走，想回就回，哈哈。
就算原地过节，也避免不了吃吃喝喝；毕竟，一年一度的庆国日，还是值得庆贺一番的。再者，小孩子的生日也快临近了，早早就定下了生日当天，要干嘛就干嘛了。很多人会因为餐餐大鱼大肉，几天吃下来，肠胃不舒服，人也无精打采，因此，不管何时，咱们的三餐要有规律，不可以胡吃海塞，更加不能够饱一顿，饿一顿，注意荤素搭配，营养均衡。
不管是自家吃，还是宴客，总是荤，素，冷，热菜，这几类来搭配。说起凉菜，许多应季的蔬菜，做成凉菜都非常好吃；比如：豆角，莲藕，土豆；它们虽然是素菜，但焯熟后做成凉菜，是很受欢迎的。今天，给朋友们介绍豆角的美味吃法吧。
豆角，性甘味平，含有丰富维生素B、C和植物蛋白质，钾含量特别高，有健脾，和胃，促消化等作用；一斤三，五块钱，比吃肉更舒服。豆角炖排骨，豆角焖面，豆角干蒸扣肉，是我家常吃的菜式；今天的豆角吃法，同样很受欢迎，并且简单易做好上手，几分钟搞定，解腻开胃，好吃停不下来，它就是麻汁豆角。
重要的调味料就是芝麻酱，兑入米醋，蒜末，小米辣椒碎末，淋入焯熟的豆角上面，浓浓的芝麻香混合着米醋的酸，蒜及小米辣椒的辣，一口下去真心美味，太爽口了。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：豆角300克
配料：小米辣椒2个，大蒜10克，米醋20ML，芝麻酱10克，食用油5ML
*** 步骤：
1：准备各式原材料。
2：豆角，掐掉头尾的老筋后洗干净；锅中加水烧开后滴食用油，下豆角烫熟，捞起来投入凉白开水中浸泡。
3：取一小碗，加入芝麻酱，剁碎的蒜蓉，小米辣椒碎，再加入味达美清香米醋。
4：再加入一小勺生抽，朝同一方向搅匀，兑成麻汁待用。
5：浸泡好的豆角，捞起来控干水分。
6：掐成长条后摆入盘中，再淋入麻汁，即可享用了。
精灵碎碎念：
1：煮豆角的水中加入食用油，焯煮出来后不变色。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的麻汁豆角，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究。
炒豆角时，记住不要直接下锅炒，教你一招，脆嫩入味，营养又下饭炒豆角时，记住不要直接下锅炒，教你一招，脆嫩入味，营养又下饭。豆角在日常生活中是特别常见的，因为豆角的口感比较好，吃起来比较嫩，而且是脆的，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。我们在炒豆角的时候有人焯水，有人过油，还有人直接炒，其实豆角焯水后味道会大打折扣，过油又很不健康，直接炒又很难炒熟，今天就给大家分享一个好办法，炒出来的豆角鲜嫩入味，好吃又下饭，一起来看看吧。
准备食材：
豆角、盐、干辣椒、生抽、素蚝油、白糖、味精、大葱、大蒜、生姜、食用油
具体做法：
1.豆角洗净后捞出来放在案板上，把豆角的头部切掉不要，因为头部口感不好，然后把它切成三公分左右的长段，切好以后把它放进大碗里面，往里面加入一勺食盐，再加入清水，水位没过豆角就可以，用手把豆角轻轻揉一下，然后把它放一边浸泡5分钟。
2.下面我们准备几根干辣椒放进碗里面，倒入适量的清水，把辣椒先浸泡一会儿，这个干辣椒我们泡过之后，一会儿炒的时候，它就不会发黑，颜色特别的好看。
3.接着我们在小碗里面加入两勺生抽，一勺素蚝油，一勺白糖，一勺味精，一勺食盐，将它们搅拌均匀备用。
4.然后准备一截大葱对半切开，再把它切成四份，最后把它切成葱花，切好放碗里面备用，准备几瓣大蒜切片，再切成蒜末，切好放碗中备用，准备一块生姜先切片，再切成姜丝，最后剁成姜末，切好跟蒜末放一起备用。
5.现在辣椒已经泡好了，把它捞出来放在案板上，把它切成长段，这样配菜比较好看，切好放碗里面备用。
6.现在我们豆角已经泡好了，把它捞出来放进大碗里面，往里面加入一点点食用油，然后用筷子把它搅拌一下，提前加油可以使豆角保持翠绿的颜色，炒的时候它就不会发黑。
7.将它搅拌均匀后倒进蒸锅，把它整理平整，盖上盖子，开大火烧开，上汽后蒸两分钟就可以，豆角蒸的时间不能太长，太长的话口感不够脆嫩。
8.时间到，我们打开看看，看一下，这个豆角的颜色非常翠绿，特别的好看，而且已经断生了。
9.接下来我们在锅里面加入适量的食用油，油热之后把葱姜蒜还有干辣椒倒进去爆香，炒出香味以后把豆角倒进去翻炒，豆角蒸过之后已经差不多熟了，所以我们不用炒太长时间，翻炒两分钟后把调好的料汁沿着锅边倒进来，再次将它翻炒均匀就可以。
10.我们把它盛进盘子里面，这样炒出来的豆角真的是太香了，特别的好吃下饭，看一下，这个豆角的颜色还是非常的翠绿，口感也是非常的清爽，喜欢就赶紧在家试试吧。
寒露过后，推荐两种“地锅炖”做法，肉烂骨香营养高，吃着真解馋“地锅炖”是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。
经过千年的演变和创新，“地锅炖”已经形成了独特的风味。其色泽红亮，香味浓郁，味道至纯，纯正自然，实至名归是中国美食文化的民间代表，下面分享两种做法，一起来看看吧。
【地锅鸡】
实惠好吃的美味，今天我们一起把做法来一个经典还原，不过为了不把蹭饭的人吸引过来，我们关起门窗做这锅飘香十里的地锅鸡，接下来我看一看具体的做法吧！
1：首先拿出一只宰杀处理干净的童子鸡，去除鸡 *** 和鸡脚，然后剁成小块备用。
2：接着我们把喜欢吃的难煮的食材，拿出来先泡上，我就喜欢地锅鸡里炖干豆角，提前泡上备用。
准备大葱半根切片，一小块生姜切片，一把大蒜拍碎，一个青椒切片，一个红椒切片放一起备用。
再准备一小把红干椒， 3个八角，一小把茴香， 一小把红花椒备用。2个土豆削去外皮，切成块放在碗里备用。
3：生火起锅烧油，油热放入大料葱姜蒜爆香，加入两勺豆瓣酱，翻炒几下 加入料酒去腥翻
炒三分钟，然后加入一勺老抽上色，一勺生抽调味，适量的鸡精调味。翻炒均匀。
4：然后加入开水，没入鸡块儿即可，加入两勺食盐，一勺白糖提鲜。搅拌均匀。大火烧开
以后炖煮十五分钟把鸡块炖熟入味。
4：干豆角不好煮 先把干豆角放进去和鸡肉一块炖， 这样更加入味。
十分钟以后下入切好的土豆， 再炖五分钟分钟。
5：把准备好的玉米饼，贴到锅里，这可是个技术活啊！弄不好会掉锅里哦！可能有人会
问，玉米饼贴不好怎么办，我只能贴到锅里也能吃，因为我也贴不好。
6：然后再炖30分钟，最后五分钟大火收汁，时间一到，打开锅盖，香气扑鼻饼子也熟了。
倒入青红椒配个色再闷一分钟就可以了。 朋友们地锅鸡已经做好了，现在准备开吃了。
你闻到香味了吗？
肚子饱了，心情就好了，是被食物治愈的一条
“铁锅炖大鹅”软烂入味，超级下饭，学会它，吃着一点也不腥气！
【铁锅炖大鹅】
1：准备需要的配料/菜，大葱半根切碎，一把大蒜切片，小块生姜切小丁，一把红花椒，一把干辣椒。一把白糖备用。
2：准备一只大鹅，清洗干净剁成大块备用。
2：锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油，能增加风味，也不至于太腻。加入适量的白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，炒至鹅肉变白，加入葱姜等配料。继续翻炒至鹅肉表皮收紧微焦。
3：翻炒上色后，加入一瓶啤酒去腥增香，盖上锅盖中小火煮一个半小时。根据个人喜好可以放点配菜，两个新土豆，洗净去皮，切成块放入碗中备用，也可以准备点玉米块放进去。
秋天降温了，你确定不吃上一碗暖身又暖胃的“地锅炖”？，喜欢做菜的朋友就在家试试吧。
