非常可口的芹菜炒肉
By 冰峰私房菜
用料- 肉丝 100克
- 芹菜 250克
- 生抽 一匙
- 盐 2匙
- 姜丝 2克
- 耗油 1勺
- 干辣椒 适量
- 八角 半个
- 花椒 适量
- 蒜 2瓣
1、全家福准备好，芹菜切段洗净，肉切丝，葱椒蒜切好备用
2、国内放油先干煸肉丝，肉丝翻炒好加入花椒八角干辣椒炒出香味
3、放入葱姜蒜翻炒几下，加入耗油翻炒
4、加入芹菜，翻炒几下加入味极鲜
5、盖上锅盖闷炒一会
6、出锅前加入鸡精翻炒几下出锅，这个可以在闷炒的时候加入粉皮
7、出锅开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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零失败清炒芹菜，大厨原来这么好当芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
By e要当大厨
用料- 大芹菜 三根
- 蒜 两瓣
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
1、大芹菜洗净后切成有些厚度的片，如图所示
2、蒜切末备用
3、锅中热油
4、油热后放入蒜末
5、蒜末出香味后放入芹菜翻炒
6、加入适量盐、少许白糖和生抽翻炒上色
7、最后放入少量鸡精翻炒均匀关火
8、最后装盘即可
小贴士因为芹菜熟的比较快，所以翻炒时间不可太长，掌握不好火候的可以边做边尝
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这道家喻户晓的四合院家香丨芹菜炒鸡杂是怎么做的呢？By 家香老贵阳味道
用料- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠）
- 香芹、泡椒、泡姜
- 蒜、花椒
- 生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱
1、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌；
2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；
3、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；下姜、花椒、蒜和泡椒炒香；
5、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；
6、下芹菜同炒，炒断生即可；加盐调味即可。
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做荤菜太贵，推荐12道家常素菜小炒，不用放肉也好吃，简单又味美?
本期导读：分享12道家常素菜小炒，为钱包减负，不用为每天做什么菜发愁了
生活不过一日三餐四季，柴米油盐酱醋茶。有烟火味的生活，才是人们向往的幸福的生活。许多人每天最犯愁的就是不知道做什么饭给家里人吃，现在肉的价格比较高，做荤菜太贵，素菜小炒是不错的选择，清淡又味美，家里经常吃些素菜对身体还是很有好处的。
素菜的种类有很多，主要以蔬菜，菌类，藻类，豆制品等 *** 而成的素菜，富含维生素和微量元素，对身体的健康也是很有帮助。做出的菜肴也清爽素净，也深受爱美的女士喜爱，吃着也不会长肉，今天分享12道家常素菜小炒，不用为每天做什么菜犯愁了，下面给大家介绍下有哪些素菜好吃又简单，让您轻松学做美味佳肴，大家学会了，做给家人吃，可以把家里餐桌上的菜肴丰富起来，让家人吃好喝好，还可以为钱包减负，食素不亦乐乎。
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【 地三鲜】所需材料：茄子3根、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子更好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子更好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.将茄子切去蒂，再把茄子切成滚刀块，（滚刀块就是将原料滚起来切成块，将原料切成基本相同的块），撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，这是做地三鲜的小技巧）。
3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去表面淀粉，捞出沥净水分，这样土豆就不会变色，将尖椒去籽不要，再把尖椒切成滚刀块。
4.将淀粉放在小碗中加入半碗水，盐，搅匀，再加入酱油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，（盐要少放，茄子腌制时，已经加了盐，不要咸了）
5.锅加油烧至5成热，油量要没过食材，下入土豆块炸制，期间用炒勺不时的搅动，使土豆颜色炸制颜色一样，将土豆炸至金黄，捞出控油待用
6.升高油温至6-7成热，下入茄子炸制，炸茄子油温要高一些，期间不时搅动，尽量让茄块炸匀炸透。将茄块边缘炸至微红，将茄子捞出控油待用
7.将尖椒在油里过一下，马上捞出控油待用
8.将锅内油倒出，留少许油能把葱姜炒香就可以了，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的土豆，茄子，尖椒翻炒均匀
9.淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘下饭的地三鲜就做好了。
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【手撕包菜】所需材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法步骤：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
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【木耳炒白菜】所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法步骤：
1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开
3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放
4.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
5.下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，
6.加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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【素炒三丝】所需材料：绿豆芽400克、豆皮2张、韭菜1把，油盐适量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.准备好所需材料，豆芽投洗干净，韭菜摘去老叶，投洗干净，将韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜叶宽的条
2.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，把豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘在一起，口感也劲道
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生
4.下入焯好的豆皮，翻炒均匀，下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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【双菇炒小白菜】所需材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了
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【鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇 400克、 尖椒 2个 、红尖椒 2个、 木耳 100克、植物油 3汤匙 、郫县豆瓣 2汤匙 、食盐 2克、 葱 10克 、姜 10克 、醋 3汤匙、 白糖 2汤匙、酱油 1汤匙 、淀粉 1汤匙
做法步骤：
1.锅加水烧开，杏鲍菇切成两段，下入杏鲍菇煮10分钟左右，将杏鲍菇煮制变软，将煮好的杏鲍菇切成筷子粗的丝
2.木耳择洗干净，切丝，将青红尖椒切丝
3.碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗汁
4.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片炒香
5.下入青红尖椒丝和杏鲍菇大火翻炒至尖椒颜色变深
6.淋入调好的碗汁，翻炒至汤汁粘稠包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘
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【芹菜炒土豆丝】所需材料：土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.将芹菜叶摘去不用，芹菜叶子不要扔掉，摊鸡蛋饼也很好吃，营养和芹菜梗营养一样高，洗净，土豆去皮洗净
2.将土豆切成丝，放在清水中投洗两遍，洗去淀粉，这样炒制时，土豆丝就不会粘锅，捞出控净水
3.将芹菜切去根部，斜刀切成段，芹菜斜刀切，更容易入味
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜段焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出
5.放在冷水中投凉，捞出，控净水，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩
6.锅加油烧热，下入葱花和干辣椒段爆香，下入土豆丝翻炒，将土豆丝翻炒至断生
7.下入芹菜，盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
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【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤：
1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。
3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。
4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
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【酱炒西葫芦】所需材料：西葫芦3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料，西葫芦洗净，切去两端，虾皮投洗干净
2.先将西葫芦顺长对半切开，再将西葫芦斜刀切成片，葱切葱花，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，蒜片爆香，下入虾皮炒香，下入西葫芦煸炒，将西葫芦煸炒至稍变软
4.下入甜面酱，加入少许盐，翻炒均匀，使酱汁都包裹在西葫芦上，关火，盛出装盘即可
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【香菇韭菜烧腐竹】所需材料：腐竹（干）200克、香菇200克、韭菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心，韭菜择洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.将泡发好的腐竹，攥净水分，再斜刀切成寸段
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出放在冷水中投凉，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等杂质，还可以去除异味，使香菇味道更纯正。
4.将香菇切成条，葱切葱花，将切末，大蒜切片
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒1分钟
6.下入腐竹翻炒均匀，加入生抽，少许水，烧开，小火烧制入味1-2分钟
7.下入韭菜，蚝油，少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，大火翻炒均匀，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
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【芹菜炒腐竹】所需材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、
做法步骤：
1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心
2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要
3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段
4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹软化，炒后吃着不硬，还容易入味
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分，芹菜焯水可以去除芹菜的气味，焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜颜色变黄
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香
7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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【西红柿炒包菜】所需材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块
2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状
3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。
4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感
5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水
6.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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今天为大家分享一道家常营养小炒菜“芹菜炒香菇”的做法，香菇是菌菇的一种，香菇中还含有丰富的食物纤维，历来享有山珍之王，真菌皇后的美誉，是世界上的第二大食用菌，香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们餐桌上。下面就为大家分享一下，这道与芹菜相搭配的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【芹菜炒香菇】
1.首先我们准备一下食材：香菇四个清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把清洗干净以后切成芹菜段，大蒜切成蒜片，大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，红椒一片切成红椒丝。
2.下面我们把香菇，芹菜和红椒丝焯一下水：锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候，把香菇倒入锅内，水开以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，然后一起倒出控水备用。
3.下面我们开始烹调：锅内烧油，放入葱姜蒜，翻炒翻炒出香味以后，放入芹菜，香菇和红椒丝一起翻炒，放入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，加入少许的清水，便于更好的化开调料，翻炒几下后淋入少许水淀粉。
4.淋入水淀粉可以使调料与食材更好的融合在一起，在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀即可出锅装盘。
芹菜是我们生活中常见的蔬菜，它有一股特殊的香气，闻见就让人食欲大开，在菜市场和超市里面，一年四季，均可以看见蔬菜的身影，既可以炒着吃，还可以做汤、调馅，榨出汁水和面，极具特色，除此之外，芹菜还颇受老年人的喜爱，因为它可以平肝降压、镇静安神，实在是一味好蔬菜。
大家在摘洗芹菜的时候，都有一个习惯性的动作，那就是批掉芹菜叶子，然后扔进垃圾桶，在很多人的观念中，芹菜叶是不能吃的，可能每个人的饮食习惯不同，今天要告诉你的是，芹菜叶同样也有营养，能不扔的情况下，更好别扔，芹菜叶是可以吃的，而且相当美味，营养价值也不低。
芹菜叶中的膳食纤维，比茎秆含量还要高，有丰富的微量元素，可以增加食欲，有一定的保健效果，最适合中老年人食用。
如果是腐烂发黄的芹菜叶，那么自然应该扔掉，如果是绿油油的新鲜芹菜叶，建议大家可以尝试一下，可以混炒着吃，还可以单独拿出来吃。
芹菜叶子不要扔了，不懂吃太可惜，教你3种做法，给红烧肉都不换
一、芹菜叶鸡蛋饼
1、准备一把鲜嫩的芹菜叶，清洗干净，洗掉多余的杂质，控干水分放入盆中，打入两个鸡蛋，再倒入小半碗面粉，搅成面糊，如果太干，可以少加点清水。
2、用电饼铛或者平底锅，刷上一层薄薄的食用油，舀入面糊，等定型以后，再进行翻动，保持中小火加热，多翻动几次，让饼受热均匀。
3、等小饼烙至色泽金黄，就可以出锅了，用芹菜叶做的鸡蛋饼，鲜香美味，营养丰富，可以当成早餐，再搭配一杯牛奶或豆浆，元气满满一整天。
二、凉拌芹菜叶
1、把芹菜叶子清洗干净，起锅烧油，油热放小半勺食盐，下入芹菜叶，焯水30秒钟即可，捞出迅速过一遍凉水，既能让芹菜叶翠绿，还能让口感更好吃。
2、简单调一个料汁，可以按照个人口味来，先放蒜末、葱段、干辣椒、白芝麻，用热油浇一下，激发出香味，再放适量的生抽、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀。
3、把芹菜叶攥干水分，用刀随便切一切，淋入料汁，搅拌均匀，鲜香味美，脆爽开胃，是很好的下饭菜，怎么吃都不会觉得腻。
三、清蒸芹菜叶
1、准备一把鲜嫩的芹菜叶，发黄腐烂的不要，已经没啥营养价值了，清洗干净之后，控干水分，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，再放适量的面粉，翻拌均匀，让面粉包裹住叶片，一定要放油是关键。
2、起锅烧水，水开之后上蒸屉，先铺一层滤布，防止粘连，再依次放好芹菜叶，盖上锅盖，大火蒸8分钟即可，趁着蒸的时间，可以简单调一个料汁，味道更好。
3、等时间到了，取出芹菜叶，快速抖散降温，防止粘连在一起，等稍微温热以后，装入盘中，淋入料汁，搅拌均匀，就可以开吃了，鲜香美味，可以当菜，也可以当主食。
简单快手，超级好吃，你一定要学的肉片炒芹菜未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
芹菜营养丰富，也有降血压功效。
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 50g
- 芹菜 300克
- 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 适量
- 葱 适量
- 姜 4片
- 油 适量
1、准备材料。
2、锅热后放入五花肉片进行煸炒。
3、炒至肉片颜色变色。
4、加入葱花和姜片煸炒。
5、加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
6、煸炒均匀。
7、加入芹菜进行翻炒。
8、炒至芹菜变软，菜就做好了。
9、出锅装盘。
小贴士芹菜叶如果新鲜，也可以一起炒着吃。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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#巨下饭的家常菜#鸡丝炒芹菜，简单又下饭鸡丝炒芹菜，很好吃的一道家常菜，简单的食材，简单的做法，具有味道鲜香，色泽艳丽，特别适合配米饭，口感清脆，大人小孩儿都爱吃。
By 不甜薄荷拿铁
用料- 鸡胸肉 一块
- 芹菜 一棵
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 1勺
1、芹菜切小段备用 鸡胸切丝，加入淀粉和适量生抽
2、拌均匀，腌10分钟
3、锅中倒入油
4、炒香鸡丝
5、加入芹菜翻炒
6、淋两圈生抽
7、翻炒均匀
8、撒蒜末
9、翻炒几下即可出锅
10、好吃又下饭
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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芹菜的5种做法，营养丰富，味道鲜美，口感脆爽，做法简单芹菜是一种常见的蔬菜，早在唐代就已被列为“五味”之一，是历史悠久的食品。芹菜富含各种营养成分，如蛋白质、维生素、钙、铁、磷等等。同时，因其清爽的口感和美味的味道深受人们的喜爱。
在古代，诗词流传着“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，天生我才必有用，千金散尽还复来，烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯，岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停，与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒，古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名，陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑”，而在其中“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”中，丹丘生，即指的是芹菜。可以说，古代文化中对芹菜高度赞誉，云云吟咏是芹菜的一份典型。
芹菜的盛产季节分别在春、夏、秋，其中5月至8月最适合食用。在这个季节里，芹菜的味道鲜美，口感也更加脆爽。
芹菜食用 *** 多样，下面介绍芹菜的五种做法：
一、芹菜炒肉
食材：芹菜 300 克，五花肉 100 克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量
做法：将芹菜洗净切段备用，五花肉切片备用。锅中加油热后加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色，加入芹菜继续翻炒，加入少许盐、生抽、料酒调味即可出锅。
二、芹菜泡椒炒猪肝
食材：芹菜 200 克，猪肝 100 克，泡椒适量，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒适量
做法：芹菜洗净切段备用，猪肝洗净切片备用。锅中加油热后加入葱姜蒜爆香，加入泡椒炒香，加入猪肝继续煸炒，加入芹菜翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味即可。
三、芹菜炒花生米
食材：芹菜 200 克，花生米 50 克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量
做法：芹菜洗净切段备用，锅中加入油热后加入葱姜蒜爆香，加入芹菜翻炒，再加入花生米煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒调味即可。
四、芹菜炒香干
食材：芹菜 200 克，香干 50 克，葱姜蒜适量，盐、生抽适量
做法：芹菜洗净切段备用，香干切片备用。锅中加油热后加入葱姜蒜爆香，加入芹菜煸炒，加入香干和适量的盐、生抽继续煸炒即可。
五、芹菜鸡蛋饼
食材：芹菜 100 克，鸡蛋 2 只，面粉 50 克，葱姜适量，盐、胡椒粉适量
做法：将芹菜洗净切成细末，葱姜切成末备用。面粉加水搅拌均匀，加入芹菜末、葱姜末和鸡蛋拌匀，加入少许盐和胡椒粉调味。锅中加油热后将混合物倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。
芹菜美食丰富多彩，不同做法给人们不同的口感和营养。因为其高营养价值和美食多样性，芹菜成为了人们餐桌上不可缺少的菜品之一。不论是炒菜、拌凉菜还是烹饪其它美食，芹菜都是令人欣赏和畅享的佳肴，可谓是食物中的佼佼者。
芹菜怎么做更好吃更有营养？30款芹菜好吃的做法，大家可以收藏了芹菜营养丰富，富含很多种养分，有益于我们人体吸收，我们平时应该多吃芹菜，那么芹菜怎么做更好吃更有营养呢？下面给大家介绍30款芹菜好吃做法，大家可以收藏了。
炝炒芹菜土豆丝
1.土豆去皮，改刀切丝，淘洗干净。芹菜摘洗干净，改刀切段。干辣椒切丝备用。
2.起锅烧油，下入干辣椒、姜蒜丝炒香，下入土豆丝和芹菜段一起煸炒至刚断生，调入盐、味精、花椒油，翻炒均匀即可出锅装盘。
芹菜木耳炒虾仁
1.西芹摘洗干净，改刀切马蹄段，胡萝卜改刀切相等地块，木耳泡发清洗干净，撕小朵。虾仁解冻备用。
2.起锅烧油，下入胡萝卜和芹菜翻炒几下即可出锅备用。
3.再起锅烧油，下入虾仁炒至变色，下入胡萝卜和芹菜、木耳，翻炒均匀，调入盐、味精、鸡精、香油少许，炒入味即可迅速出锅装盘。
芹菜炒肉
1.芹菜摘洗干净，改刀切段。猪肉改刀切薄片，小米辣切小段。
2.起锅烧油，下入猪肉片煸炒出油，下入小米辣、姜片翻炒出香，调入酱油上色，生抽提鲜，烹入少许料酒，下入芹菜翻炒均匀，调入盐、味精、胡椒粉少许，炒至芹菜断生即可出锅装盘。
芹菜拌鸡蛋干
1.芹菜摘洗干净，改刀切段，下入锅中汆一下水，迅速捞出冲凉沥水，纳入盆中。鸡蛋干改刀相等的条，纳入盆中。
2.盆中调入蒜泥、盐、味精鸡精水、香油迅速搅拌均匀，即可装入盘中。
芹菜炒豆干
1.芹菜摘洗干净切段，红椒去蒂切丝，豆干改刀切条，分别下入开水锅中汆一下水，捞出过凉沥水备用。
2.起锅烧油，下入干辣椒、蒜末爆香，把三样食材一起下锅，翻炒几下，调入盐、酱油、味精，炒匀入味即可出锅装盘。
芹菜拌花仁
1.芹菜处理干净，改刀切马蹄段，胡萝卜也切相等的菱形块，一起下入开水锅中汆一下水，捞出冲凉沥水待用。
2.生花生米下入凉水锅中，调入盐、味精、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒，煮至入味，关火泡凉，沥水待用。
3.胡萝卜和芹菜先纳入盆中调入盐、味精、香油搅拌均匀，再加入煮熟的花生米翻拌均匀即可装入盘中。
芹菜炒粉条
1.粉条提前用冷水泡软，锅烧热，加入少许清水，下入粉条，加入酱油、盐、十三香，煮至上色即可盛出待用。
2.芹菜摘洗干净，改刀切段，切点胡萝卜配个色。
2.起锅烧油，下入姜蒜片爆香，下入芹菜段和胡萝卜炒香，下入粉条炒几下、调入盐少许、味精、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
芹菜金针菇
1.芹菜摘洗干净切段，金针菇处理干净撕小丝，分别焯一下水，冲凉沥水备用。
2.起锅烧油，下入小米椒圈和蒜末爆香，下入芹菜和金针菇炒匀，调入盐、生抽、味精即可翻炒均匀出锅装盘。
爽口芹菜
1.芹菜处理干净，改刀切段，再切点红椒丝配个颜色。
2.将芹菜和红椒丝稍微汆一下水，冲凉沥水后纳入盆中
3.调入盐、味精、少许白糖、少许香油拌匀即可装入盘中。
芹菜炒牛肉丝
1.芹菜处理干净切段。牛肉改刀切二粗丝。
2.起锅烧油，下入肉丝炒至变白，加入酱油上色，调入盐、生抽、五香粉、味精、鸡精，下入芹菜翻炒均匀翻炒断生，即可出锅装盘。
小炒芹菜牛肉丝
1.牛肉改刀切细丝，芹菜摘洗干净切段，尖椒切丝，小米椒切小段。
2.起锅烧油，下入姜蒜末，牛肉丝，炒至变色，下入小米椒和尖椒炒出辣味，调入料酒、盐、酱油、美极鲜、味精、下入芹菜翻炒断生，即可出锅装盘。
西芹木耳
1.西芹摘洗干净，改刀切马耳朵片，胡萝卜切菱形片，木耳泡发切小朵，分别汆水断生，捞出冲凉沥水待用。
2.三种食材纳入盆中，调入现炸花椒油先拌匀防止出水，再调入盐、味精、香油翻拌均匀出锅装盘即可。
芹菜仔姜肉丝
1.芹菜摘洗干净切段，红椒少许切丝，少许仔姜切丝。瘦肉切丝，加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓拌均匀。
2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入姜蒜片炒香，烹入料酒，下入芹菜和仔姜和红椒翻炒均匀，调入盐、生抽、味精，翻炒断生，即可出锅装盘。
芹菜炒腐竹
1.腐竹冷水泡发，捞出改刀切段，芹菜摘洗干净切段。腐竹和芹菜一同下入开水锅中汆水，芹菜刚断生即可捞出过凉水，捞出控水待用。
2.起锅烧油，下入蒜末爆香，下入芹菜腐竹翻炒均匀，调入盐、味精、胡椒粉淋少许水淀粉，翻炒入味即可出锅装盘。
芹菜炒腊肉
1.腊肉处理干净，上锅蒸20多分钟，出锅冷却后改刀切片，芹菜摘洗干净改刀切段，尖椒切片。
2.起锅烧油，下入腊肉片炒出油，下入葱段和姜片炒香，烹入料酒、下入尖椒和芹菜炒均匀，调入生抽、味精、鸡精、白糖少许、盐少许，翻炒入味，即可出锅装盘。
家常芹菜土豆丝
1.芹菜摘洗干净，改刀切段。土豆去皮改刀切二粗丝，淘洗干净控水备用。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入土豆丝炒断生，调入盐、酱油、生抽、味精，翻炒入味，下入芹菜炒断生即可出锅装盘。
土豆芹菜炒肉丝
1.土豆去皮改刀切二粗丝，淘洗干净控水待用。芹菜摘洗干净切段，瘦肉改刀切丝。
2.起锅烧油，下入肉丝炒至变白，调入酱油、生抽、料酒、调和面炒至上色入味，下入土豆丝翻炒均匀，调入盐、味精，下入芹菜，芹菜断生即可出锅装盘。
芹菜土豆条
1.土豆去皮改刀切筷子粗的条，下入开水锅中汆水断生。芹菜摘洗干净切段，红椒改刀切条，少许韭菜切摘洗干净切段。
2.起锅烧油，下入葱段炒香，下入土豆条炒均匀，调入酱油、生抽炒至上色，下入芹菜和红椒，再次调入盐、味精、胡椒粉，下入韭菜段炒断生即可出锅装盘。
芹菜炒麻花
1.芹菜摘洗干净，改刀切段，麻花掰成段备用。
2.起锅烧油，下入芹菜炒香，调入盐、味精、翻炒断生，下入麻花翻炒均匀，淋香油即可出锅装盘。
肉末芹菜
1.芹菜摘洗干净切小丁，五花肉去皮剁碎。
2.起锅烧油，下入肉末炒酥，下入豆瓣酱和豆豉炒出红油，下入小米辣和芹菜炒断生，调入盐、十三香、味精、胡椒粉炒入味，淋入少许锅边醋，即可出锅装盘。
芹菜土豆片
1.芹菜摘洗干净切段。土豆去皮切片，干辣椒切丝备用。
2.起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒爆香，下入土豆片炒匀，调入酱油、生抽、盐、味精、十三香，翻炒入味，下入芹菜炒至断生即可出锅装盘。
西芹凤尾
1.西芹摘洗干净，抽掉老筋，改刀切凤尾，放入冰水中浸泡片刻，捞出控水装盘，撒上红椒粒点缀。
2.调一个麻酱汁，空碗中加入适量芝麻酱、蚝油、生抽、味精、白糖、香油，少许清水，顺着一个方向快速搅至细腻，可以搭配西芹一起上桌，吃的时候淋在上面，搅匀即可食用。
西芹腐竹
1.腐竹冷水泡发，改刀切马蹄段，西芹处理干净，改刀切马蹄段。再分别焯水断生，捞出沥水待用。
2.西芹和腐竹纳入盆里，调入盐、味精、香油拌匀即可装入盘中。
芹菜狗肉丝
1.狗肉选用瘦肉部分，改刀切丝。芹菜摘洗干净，斜刀切段，干辣椒去籽切丝备用。
2.狗肉丝加入盐、黄酒、淀粉抓拌均匀，下入七八成热的油锅中，炸松散即可捞出控油待用。
3.锅留底油，下入姜蒜、干辣椒炒香，下入芹菜炒几下，下入狗肉丝炒均匀，调入盐、酱油、味精翻炒入味，出锅装盘即可。
糖醋三丝
1.嫩芹菜、胡萝卜、青椒分别处理干净改刀切丝，再分别焯水断生，捞出控水自然冷却，纳入盆中，调入盐、白糖、味精、米醋拌匀即可装盘。
芹菜炒木耳
1.芹菜摘洗干净，改刀切约3厘米的段，木耳泡发洗净撕小朵。
2.起锅烧油，下入芹菜炒香，下入木耳炒几下，调入盐、味精、米醋即可炒匀出锅装盘。
芹菜拌香干
1.芹菜摘洗干净切段，香干改刀切均匀的条。分别焯一下水，冲水降温，纳入盆中，加入适量蒜末。
2.起锅烧油，下入干辣椒和干花椒，炸香捞出，趁热将热油淋在蒜末上，盖住闷一下，再调入盐、味精、香油充分拌匀即可装盘。
猪肉芹菜馅饺子
1.五花肉去皮剁成肉末，芹菜摘洗干净切碎，放入笼布中，挤掉多余的水分。
2.猪肉馅纳入盆中，调入盐、味精、酱油、香油、葱姜末搅拌均匀，最后再加入芹菜搅拌均匀，猪肉芹菜馅儿就做好了，包成饺子，煮熟即可盛出食用了。
芹菜炒鸡蛋
1.芹菜处理干净，改刀切马蹄段，青红椒切菱形片。碗中打入几个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，下入锅炒熟盛出备用。
2.起锅烧油，下入芹菜、青红椒炒香，炒断生，调入盐、味精、胡椒粉炒匀，下入鸡蛋再翻炒均匀，淋少许米醋翻拌均匀即可出锅装盘。
芹菜的做法还有很多，你知道还有哪些吗？想了解更多，点赞加关注，这里还有很多不一样的美食等着你来发现，我们一起来分享。
