家常天妇罗炸虾，酥脆可口，做法超简单

上次刮大风，公园里的山茶花、樱花落得满地都是。

看到如此景象，我竟然忍不住想流口水。

古有黛玉葬花，现有饭饭炸花，是的没错，我又想起了去年的天妇罗炸花。

（温馨提示：炸花要用可食用花朵）

轻盈酥脆的面衣裹着轻薄鲜香的花瓣，入口就是两个字“喷香”。

原本我还想炸点花，奈何等不及 *** 的可食用花了，索性直接用家里现有食材好了， 毕竟万物皆可天妇罗。

这道天妇罗炸虾强烈建议大家试试！

酥脆的面衣包裹着紧致Q弹的虾肉，高温的作用把食物的香气尽数逼出，趁热来上一只，酥、香、脆、嫩一并涌入口腔，这滋味简直绝了。

这道菜的灵魂在于面衣，高级餐厅轻盈酥脆的面衣，终于被我学到手了，大家按照这个比例做出来面衣肯定好吃。

小伙伴们还有什么想吃的可以给饭饭留言哦~

黑虎虾、小京包、长豆角

香菇、贝贝南瓜

面糊：鸡蛋、低筋面粉、冰水

酱汁：蛋黄沙拉酱、牛奶、黑胡椒、欧芹碎

店里的大虾基本是用冷冻黑虎虾，显得比较大才能卖得贵嘛！

留着尾巴部分，开个虾背，记得把虾刺剪掉，等会炸的时候才不会爆油~

再给虾划几刀不要划断，这样炸的时候就不会卷起来

天妇罗轻盈酥脆的关键就是这个面糊，鸡蛋面粉冰水，比例记得收藏一下！

面糊调好之后，我们先用它来炸一个面衣，油温5层热的时候抓起一把面糊以滴落的方式下锅，天女散花一样的，炸出来的面衣就是一片一片的，炸至微光滤油捞出~

处理好的虾先裹生粉保留水分，再裹薄面糊，最后裹上炸好的面衣。

还是5层油温下锅，温度千万不要太高了，大概 160度左右，中小火炸到这种焦黄的状态，转大火30秒逼出多余的油，才能酥脆不油腻！

还可以炸各种蔬菜，和虾一样的操作，只是不需要裹面衣，裹了面糊直接炸就行！

颜值真的超级高，酥脆的外壳轻薄不厚重，锁住食材的鲜嫩，口感和味道都是一绝，不收藏后悔哦！

这道香炸椒盐虾仁我一个人可以炫两盘

在朋友家吃过一回，被惊艳到了！

我在朋友家尝试了一道令我惊艳的美食——香炸椒盐虾仁！这道菜肴简单易做，但口感却令人难以忘怀。今天我要和大家分享这个让我一个人可以炫两盘的绝妙美味！

虾肉Q弹紧实，外皮酥脆，泰香啦！这道香炸椒盐虾仁让我享受到了重口味美食的极致满足。如果你也想尝试一份口感与味觉的双重震撼，千万不要错过这个简单又美味的菜谱！

虾肉

大家好，我是你们的头条号编辑。今天我要和大家分享一个令我惊艳的美食经历，在朋友家品尝到的香炸椒盐虾仁！这道菜肴简直让我一个人可以炫两盘，绝对是令人回味无穷的美味享受。

这道香炸椒盐虾仁的特点就是虾肉Q弹紧实，外皮酥脆。当我一咬下去，那种诱人的香气和辣味立刻充斥了我的口腔，仿佛在尝试着一份泰式美食的经典滋味。

成品

*** 这道美味的步骤其实非常简单，即使是初学者也能轻松掌握。首先，准备新鲜的虾仁并用清水冲洗干净。然后将虾仁用厨房纸巾将水分吸干。

接下来，在一个大碗中加入椒盐、辣椒粉和适量的淀粉，将虾仁倒入其中进行腌制。腌制时间约10分钟，让调料充分渗透入虾肉中。

同时，预热锅中的深油炸至适当的温度。将腌制好的虾仁放入油锅中小心炸至金黄色，捞出沥油备用。

最后，将炸好的虾仁撒上额外的椒盐调味即可。你可以选择直接食用或者搭配一份自制的辣椒蘸酱来增添口味。无论哪种方式，都绝对会让你欲罢不能！

*** 过程

这道香炸椒盐虾仁非常适合作为下酒菜或者聚会小吃。你可以在家庭聚餐、朋友聚会甚至独自享用时，让自己尽情品尝这道美味。每一口都充满了浓厚的香辣味，绝对是重口味爱好者的更佳选择！

美食享受

我衷心推荐大家尝试 *** 这道香炸椒盐虾仁，相信你也会被它的口感与味道所惊艳！不管是给自己一个人享用，还是招待好友，都能够成为一道令人赞叹的美食佳肴。

希望大家能够尝试 *** 这道香炸椒盐虾仁，享受到口感与味觉的双重震撼。如果你尝试过，请在评论区和我分享你的 *** 心得，让我们一起交流分享美食的乐趣！

如果你对这道菜肴感兴趣，千万别错过这个简单又美味的食谱！欢迎关注我的头条号，获取更多美食、旅行等精彩内容！让我们一起探索美食的世界，开启属于我们的味蕾之旅！

备注：本文中的图片仅用于示意，实际菜肴可能有所差异。

翡翠炸虾仁，外焦里嫩，简单美味又下饭，大人孩子很喜欢吃

在美食的世界里，有一道令人垂涎欲滴的佳肴，那就是翡翠炸虾仁。外焦里嫩的虾仁，简单而美味，不仅让大人们垂涎三尺，也让孩子们欣喜不已。翡翠炸虾仁是一道美味的菜品， *** *** 如下：

<所需材料>

【虾仁】

【鸡蛋】

【牛奶】

【面粉】

【玉米淀粉】

【盐】

【料酒】

【食用油】

< *** 步骤>

1. 准备虾仁：

将鲜嫩的虾仁仔细清洗，轻轻去除身上的细腻虾线，然后用柔软的纸巾轻拭干净，待用。这样做不仅让虾仁更加洁净无杂质，也寓意着将瑕疵和不完美抛去，追求更纯粹的美味享受。

2. 准备面糊：

将一只鸡蛋轻轻打入碗中，加入香浓的牛奶、精选的面粉和黄金般的玉米淀粉，轻柔地搅拌均匀，直至面糊达到理想的稠度。这样的步骤犹如我们对生活的精心调配和平衡，让每一份美味都寓意着丰盈与满足。可以根据个人口味加入适量的盐和料酒调味。

3. 炸制虾仁：

将娇嫩的虾仁轻轻沉浸于香气四溢的面糊中，用筷子或指尖轻轻拌匀，让每个虾仁都沾满了精心调制的面糊，仿佛亲密的拥抱，彰显着完美和谐的结合。

4. 热油炸制：

在锅中烧热食用油，将涂满面糊的虾仁温柔地轻放入锅中，小心地用火候调至适中，等待着它们在锅中悄然变幻，蜕变为金黄色的璀璨明珠，外表酥脆的诱惑。

5. 沥干油分：

将炸得色泽鲜艳的翡翠虾仁从油中轻轻捞出，如同捧起宝石般，将其放置在纸巾上，纸巾吸去多余的油脂，让它们焕发出更加纯净、迷人的光芒。

6. 上桌享用：

翡翠炸虾仁，宛如一颗珍贵的宝石，可以直接品尝，亦可搭配各种蘸料或调味酱，根据个人口味调配，带来不同的风味享受。每一口都是一次对美食艺术的探索与领略，让味蕾舞动，心灵愉悦。

<小贴士>

炸制虾仁时，可以适量加入一些面粉或者玉米淀粉，增加外层的脆度。同时，炸制时要控制好油温，避免虾仁过度炸糊或者油温过高造成炸糊。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，翡翠炸虾仁都是一道不可或缺的美味。大人们品味其外焦里嫩的口感，孩子们则享受着简单却又下饭的美味。让我们一同品味这道美食，感受它带来的无尽欢愉和满足。

无论是平凡的日子还是特别的时刻，翡翠炸虾仁都能为我们带来难忘的味蕾盛宴。让我们一起享受这份简单而美味的烹饪艺术吧！

为什么饭店的黄金炸虾仁好吃？大厨详细讲解，简单易做

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下班还点啥外卖，这道炸虾仁快到飞起

买了20元虾拿10个剪掉虾头（虾头留着可以烧汤）用牙签在虾头的之一节挑去虾线剥掉外壳用剪刀剪开肚子（顺便把腹部黑线去掉)再倒点老酒加点点盐放几片姜丝搅拌均匀腌10分钟再把土豆洗净去皮切薄片蒸10分钟倒掉里面的水加点点盐调味用叉子搅成泥再加淀粉拌定型否则不好包虾准备好鸡蛋液面粉面包糖拿一个虾仁包上土豆泥蘸上粉再蘸鸡蛋液再裹上一层面包糠锅中倒油烧热转小火放虾球炸定型后用筷子搅拌翻面炸至虾仁周围冒小泡泡就熟了盘中放张吸油纸摆上虾球外脆里嫩儿子在边上边炸边吃炸好剩7条了

懒人更爱的麻辣油爆虾来啦！简单又好吃

大热天的，就想吃点重口味的菜肴，又不想发胖，就觉得吃点虾，会比较好。

By 吾家美好

用料

• 中型虾 500克
• 姜末 4-5 片
• 蒜末 1 大勺
• 食油 炸虾用 适量
• 料酒/绍兴酒 1 大勺
• 花椒 30粒
• 青椒 1个
• 干辣椒 4个
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 少许
• 醋 20g
• 淀粉 10g左右

做法步骤

1、准备好姜末、蒜末、干辣椒切小段、花椒、青椒切丝。

2、虾洗净，用水煮熟，捞出沥干水分，锅里倒油，自己家里有太多，炸完虾就浪费了，所以油不用太多，油热以后，关中小火，将炸放进去炸，将每只炸都铺开，尽量让每只虾都接触到油，因为油少，在虾不焦的前提下需要多炸一下，注意中间需要翻炒，等到虾壳变黄，并跟虾肉有脱离的感觉了盛出。

3、锅里剩的少量的油，小火，直接放入豆瓣酱，到入少量生抽，豆瓣酱是咸的，所以根据自己口味，控制好生抽的量，到入醋，再到入用水融化的淀粉水，快速的搅拌之豆瓣酱融化，再到入青椒、蒜末、姜末、干辣椒、花椒，炒到青椒去生，到入炸好的炸，不断翻炒，直至虾表面包裹上酱。

4、翻炒后的成品。味道是可以的！！

小贴士

调料的咸度很重要，所以要知道豆瓣酱的咸度，来控制后续?生抽的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

手把手教你“炸糊”的调制。炸虾仁很酥脆？原理和技巧都在这里！

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炸虾仁、炸鸡柳、炸里脊、炸茄盒、炸藕盒、炸平菇……很多经典的油炸美食我们很多人都爱吃。但是却很少在家里自己做。一方面自己不会调制炸糊，另一方面自己也没有外面炸好吃。

其实，在家里自己动手 *** 用油安全，要比外面的干净卫生多了。只需要掌握好面糊的调制和一点油炸的技巧，便可以在家里做出比外面还好吃的美食。

今天，我就来手把手的把面糊如何调制、其中的原理、油炸过程中的技巧给大家写出来送给大家，喜欢的朋友请收藏起来，自己动手试试吧！

1、面糊的调制

面糊的调制非常重要，很多油炸的食材好吃与否关键就在怎么样调制面糊。甚至有人把调制面糊的内容当做不传的秘方，其实完全没有必要。

①、加不加鸡蛋

面糊有含有鸡蛋的，有不含鸡蛋的。加鸡蛋的面糊炸出来的口感会有松软的感觉；而不加鸡蛋的面糊炸出来是香酥的口感。正常都不需要加鸡蛋，喜爱酥脆的口感的人还是大多数。

②、关于泡打粉

面糊的主要成分有三种：面粉、淀粉、泡打粉。很多人会问为什么要加泡打粉？泡打粉对人体有害吗？这里给大家解释一下，先说泡打粉有没有害。

最早以前的泡打粉是含有“ *** 铝钾”或“ *** 铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。这种泡打粉对人体是有害的。

然而随着社会的进步，对人体有害的含铝泡打粉已经禁止生产了，目前市场上的泡打粉全部都是无铝泡打粉，由“碳酸氢钠”“焦磷酸二氢二钠”、“碳酸钙”等复配而成。这些遇水后起化学反应，会开始释出二氧化碳（CO?），同时加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。所以对于现今的泡打粉，我们完全可以放心的食用。

③、面糊的调制：

上面说了这么多，现在直奔主题，面糊的调制 *** 。

面粉和淀粉的比例是2：1或者1：1均可。泡打粉加入的比例是面粉和淀粉总克重的8%～10%，然后再加入3克盐、5克胡椒粉。

慢慢地加水把它调制成糊状。不能太稀也不能太厚，太稀了挂不住食材；太厚了炸出来口感干硬。达到用勺子舀一勺从高处能缓慢的往下流即可。

2、炸火候的把握

面糊调制好了，下一步就是油炸了。炸的时候不能用猛火，容易炸糊；也不能用小火，炸时间长了会脱水变得干硬。以炸虾仁为例，燃气灶开中火，把虾仁放入面糊里滚一下裹满面糊，一个一个地放入油锅里炸，炸至金黄色即可捞出。

3、复炸

都炸完后，再把所有的食材重新倒入油锅内，在复炸一遍。复炸的作用就是的初炸时食物表面会有水汽覆盖，表面的水分会让食材很快的失去酥脆的口感。复炸一遍的目的就是让表面得水分快速蒸发，这样炸出的食物便会更酥脆而且更持久。

好了，油炸的技巧和原理都在这里了，在家里炸东西老觉得没有饭店炸的好吃？你只要掌握上面几点，在家里就能炸出饭店的效果。赶快收藏起来，动手试试吧！

外酥里嫩的软炸虾仁，鲜香美味好吃不腻，做法简单一看就会

软炸虾仁这道菜，应该没有人不爱吃吧，可以说是老少皆宜了。炸好的虾仁外酥里嫩，可伴酒可零食，也是蔓蔓每次回家的一道保留菜。

特别是3年前开始正畸，硬的不能吃，黏的不能吃，块大的要切小了吃，对于吃东西困难的正畸人群来说，这道软炸虾仁简直太友好了。

下面就把蔓蔓妈妈的做法分享给大家。

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软炸虾仁

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Tips：

• 面糊里打入1个全蛋1个蛋黄会让颜色更好看
• 虾仁可分批入锅油炸，以免油炸时间过长，最后1个还未炸好第1个已经炸糊

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祝看到这里你，今天快乐。

我是蔓蔓，喜欢记得收藏点赞关注，下期见！

大虾吃了半辈子，这做法头一次见，真是高手在民间，长见识了

今天要跟大家分享一个虾仁非常美味的做法，这个做法就是黄金虾仁。做黄金虾仁还是比较简单的，很容易就能将它做出来，而做出来之后颜色金黄，光看着就让人流口水，而且吃起来外酥里嫩，焦香解馋。这样做出来的大虾，无论是口感还是味道都非常不错。如果你对这道黄金大虾也非常感兴趣，想尝试一下不一样的大虾做法，一起去看一下这道大虾的具体烹饪步骤吧。

【黄金虾仁】

【 *** 食材】大虾，生姜，小葱，食盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，面包糠，食用油

【 *** 步骤】

1、黄金虾仁，吃起来口感非常酥脆，里面非常鲜嫩，而且味道焦香又解馋。一起来准备一下黄金虾仁的烹饪食材，准备适量的大虾，接着再准备一小块生姜，一小段小葱，适量的食盐，胡椒粉，料酒，准备一个鸡蛋，一小碗淀粉，一小碗面包糠和适量的食用油。因为虾仁是需要炸的，所以尽量稍微多准备一点食用油。准备完这些黄金虾仁的烹饪食材之后，咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先来处理一下大虾，将准备好的大虾放到一个大盆中先清洗干净，清洗完成之后咱们用手将大虾的虾肉全部剥出来。然后取出一把剪刀，在虾仁的背部剪上一刀，将里面的虾线全部去除。虾仁处理干净之后，咱们将它放到一个盘中，然后再把葱姜取出切一下。

3、生姜切成姜丝，小葱切成葱段，全部放到虾仁里面，然后加上适量食盐，胡椒粉和料酒，将它们抓拌均匀放到一旁腌制十分钟去腥。虾仁腌制上了之后，再取出一个小碗打入一个鸡蛋并搅散。鸡蛋搅散之后咱们接下来准备两个小盘。

4、向其中一个盘中放入淀粉，另一个盘中放入面包糠。接下来将腌制好的虾仁先放到淀粉中裹上淀粉，然后再放到鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，最后再放到面包糠中裹上一层面包糠。要将所有的虾仁都重复这样的操作。

5、虾仁全部处理好之后先将它们放到一个大盘中备用，接下来咱们开始起锅。起锅后的第1步是倒油，油要多一点。然后用小火慢慢加热食用油，要将食用油加热至六成热，因为虾仁比较嫩，如果用太大的火候的话就容易将虾仁炸老了，吃起来口感和味道就不好了。

6、油温好了之后就将虾仁用筷子夹着一个一个地放入到锅中，中小火慢炸，用筷子不停地将虾仁翻动一下，这样可以使虾仁受热均匀且充分炸出来，颜色也比较均匀好看。一直炸到虾仁金黄酥脆的时候控油捞出来，全程大约6分钟。美味的黄金虾仁就这样完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、大虾的虾线一定要去掉。

2、面包糠要裹得均匀一点，但不要裹得太厚。

3、炸虾仁的时候一定要用小火慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

家常软炸虾仁

食材：大虾，鸡蛋，淀粉

调料：食用油，食盐，孜然粉，料酒

之一步：大虾洗净，去皮，踢虾线，弄好的虾仁用少量料酒和食盐浸一下。

第二步：打两个鸡蛋，放入适量淀粉，注意调好的蛋液必须呈糊糊状，尽量浓稠一些，非常重要，这样可以保证炸的时候虾仁成为一个，不会散，然后将虾仁挤干水，放入蛋液。

第三步：锅中倒入多点的油，待油四分热时，将过蛋液的虾仁放入其中，注意虾仁要一个一个放，虾仁从碗里取出来时过一下碗边。这时的虾仁先沉入锅底，然后慢慢漂浮起来。

第四步：待虾仁全部放进去之后，调中火，炸至两面焦黄即可。出锅后撒上孜然粉，也可以配一些番茄酱吃，味道非常棒。宝宝非常爱吃。

整个过程非常简单，比较麻烦的过程主要就是剥虾的过程很慢，其他都很快

标签： 虾仁