大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：炸萝卜丸子，最忌只加面粉 ，多加2样东西，外酥内软，凉了也不硬！
随着气温的骤降，市场上应季的新鲜蔬菜，也越来越少了。尤其是在寒冷的北方，每到冬天，萝卜和白菜等仅有的几种应季蔬菜，就成了家家户户餐桌上的常客了。俗语说：“冬吃萝卜赛人参”。由此可见，冬天吃萝卜，不仅经济实惠，对身体也特别好！
炸萝卜丸子，用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，外酥内软，真香！萝卜营养丰富，含有多种维生素、碳水化合物、植物蛋白、维生素C和叶酸等营养物质，冬季常吃萝卜，对身体特别好，有润肠通便、促进消化、润肺止咳等功效。萝卜的做法多样，每种做法都特别好吃。在寒冷的冬天，我家更爱吃的就是炸萝卜丸子了，经过油炸后的萝卜丸子，外酥内软，特别好吃！炸萝卜丸子虽然很简单，但是要想外酥内软，凉了也不硬也是有技巧的！下面，厨娘就与大家分享一下炸萝卜丸子的做法和技巧。
【炸双色萝卜丸子】
准备食材：萝卜、胡萝卜、豆腐、面粉、鸡蛋、葱、五香粉、盐、食用油。
具体操作步骤如下：
之一步：将绿萝卜和胡萝卜清洗干净后，晾干水分，先用去皮器，将胡萝卜的皮去掉，然后再用擦丝器，将两种萝卜都擦成细丝。
第二步：将萝卜丝装入盆中，加入1勺盐，搅拌均匀，把萝卜丝腌制5-8分钟后。将腌出来的水分倒出，再把萝卜丝稍微攥一下，将萝卜内的水分挤出。
第三步：加入适量的葱末、五香粉、豆腐、面粉，打入2个鸡蛋，抓拌均匀。炸萝卜丸子，除了加面粉以外，加上一块豆腐和2个鸡蛋，做出来的丸子，不仅营养物质种类多了，吃起来口感也更加柔软，凉了也不会硬。这一招是做了30多年厨师的表叔教给我的，非常实用哦！
第四步：将所有食材抓拌均匀以后，取适量萝卜丝，用手轻轻攥成丸子。将团好的丸子，一个个的摆入盘中。
第五步：热锅加油，油热以后，将丸子逐个放入锅中，调为小火慢炸，将丸子炸至表面金黄色，即可出锅。
温馨小贴士：
- 炸萝卜丸子时，要用面粉，不要用淀粉，如果用淀粉，萝卜丸子凉了以后会发硬。
- 丸子下锅以后，不要真着急搅动，可以将锅端起来，晃动一下锅，防止丸子粘锅底，丸子定型以后，可以用漏勺推动一下，使丸子受热均匀。
您喜欢吃萝卜丸子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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萝卜丸子怎么做更好吃，记住这2种食材，不放一滴水，外酥里香今天要跟大家分享的是一道特别简单，特别家常，特别美味的美食，油炸萝卜丸子。今天教大家的这道萝卜丸子与平常做的萝卜丸子还是有一定区别的。做出来之后，外面的表皮非常酥脆，非常好吃，里面是非常柔软的，口感非常好。这道油炸萝卜丸子的 *** 教程已经为大家放到下面了，如果你也想尝试一下这道焦香可口，外焦里软的油炸萝卜丸子的话，就一起去看一下它和咱们平常的萝卜丸子有什么区别？又是怎么做出来的吧。
【油炸萝卜丸子】
【 *** 食材】萝卜，大葱，鸡蛋，食用盐，十三香，虾皮，面包糠，面粉，食用油
【 *** 步骤】
1、今天要跟大家分享的美食是油炸萝卜丸子，特别简单，特别美味，做出来之后外面是焦酥的，里面是柔软的，咬上一口绝对是酥香满口。那么接下来咱们就先把做油炸萝卜丸子需要用到的材料准备好，准备一根萝卜，就是咱们平常吃的萝卜就可以了，也可以用胡萝卜。然后再准备一小段大葱，三个鸡蛋，20克面包糠，50克面粉，一小撮虾皮。继续准备适量的食用盐，十三香，食用油即可。做油炸萝卜丸子的食材我们都准备好了以后就可以开始它的 *** 了。
2、首先要来处理一下萝卜，将咱们准备好的萝卜先清洗干净，因为萝卜表面比较脏，所以咱们需要将萝卜多清洗几遍，清洗完了之后再将萝卜去掉头尾，然后切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁。如果觉得切萝卜丝比较麻烦的话，可以直接用擦丝器擦成丝。
3、接下来将咱们准备好的大葱从中间先切开，然后再切成丝，最后切成大葱末，将切好的大葱末放到萝卜碎中，再向萝卜碎中打入三个鸡蛋，然后加上一点食用盐，十三香和准备好的虾皮。继续向里面加入准备好的20克面包糠和50克面粉，用手抓拌均匀，抓成比较黏稠的糊状，然后放到一旁待用。
4、先将炒锅烧热，锅烧热了之后咱们就往里面多倒上一点食用油，然后继续用中小火加热，等到油温6成热的时候，用勺子舀一勺刚刚做好的萝卜馅料放进去炸。在炸的过程中也要用中小火慢炸，火候不能太大。
5、放进萝卜馅料之后咱们接着用筷子不停地翻动，让萝卜丸子受热均匀，在炸的过程中一定要不时地观察萝卜丸子表面的颜色，如果萝卜丸子表面变得金黄了之后，就可以将其捞出了。
6、萝卜丸子全程大概炸10分钟左右就可以炸熟了，炸的时间不要太长，否则的话萝卜丸子吃起来就会发苦。萝卜丸子炸到金黄之后控油捞出，然后装入盘中。这样既可以直接吃，也可以做汤或做菜，都非常美味。
【小贴士】
1、炸萝卜丸子的时候要用中火，全程10分钟，炸得时间太长。
2、萝卜丝要切得尽量细一点，这样容易炸熟而且口感好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
炸萝卜丸子，最忌加淀粉和面粉，这样做口感酥脆不吸油，不回软很多朋友比较喜欢吃丸子，无论是肉丸子还是菜丸子都特别喜欢吃，所以今天就来跟大家分享一个萝卜丸子的做法。萝卜是咱们冬天经常吃的一种食材，它的做法多种多样，最常见的做法就是做成萝卜丸子了。今天跟大家分享的这道萝卜丸子非常美味，外酥里香，鲜香味美，做法简单。
【萝卜丸子】
【烹饪食材】白萝卜，食盐，胡萝卜，洋葱，小葱，鸡蛋，十三香，鸡精，面包糠，食用油
【烹饪步骤】
1、萝卜丸子，非常美味，外酥里香，鲜香味美。咱们一起来准备一下萝卜丸子的烹饪食材吧，准备一根白萝卜，一根胡萝卜，一小碗面包糠，一个洋葱，两个鸡蛋，两根小葱，适量的食盐，适量的十三香，鸡精和多一点的食用油。
2、先把准备好的白萝卜取出来，将它放到一个大盆中，加入适量的清水，将白萝卜搓洗干净，搓洗完成之后咱们先切掉它的头部和尾部，然后再用擦丝器将白萝卜擦成细丝，擦好细丝之后放到一个大碗中。再把胡萝卜取出来一样的 *** 处理一遍。
3、胡萝卜处理好之后也要用擦丝器擦成丝放到白萝卜丝中。然后咱们再向白萝卜丝和葫芦丝中加入适量的食盐，将它们抓拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟。接下来取出洋葱，将洋葱的老皮去掉，去掉头部和根部，然后从中间切开，咱们只用一半即可。
4、将处理好的一半洋葱切成片，然后再切碎，切碎之后放到盘中备用，再把准备好的小葱先切成细丝，然后再切成葱末，全部切好之后放到洋葱中。将小葱切成葱末，这样会使葱香味更容易出来。等到切完洋葱和小葱之后萝卜丝也差不多已经腌制好了。
5、将腌制好的萝卜丝取出来挤干水分，然后放到案板上切碎，切碎之后放到盘中。接下来向萝卜丝中加入洋葱碎和葱末，再打上两个鸡蛋，加上适量的十三香，一勺鸡精，适量的面包糠，将调料和萝卜丝充分搅拌均匀。
6、锅中多倒一点油，把油烧热，然后在馅料中抓上一把馅料团成丸子，放入锅中，炸制一下，全部放入之后搅拌，让丸子受热均匀，炸至丸子表面金黄就可以了，然后控油捞出装入盘中，接下来咱们就可以吃了。美味的萝卜丸子的做法就是这样简简单单，特别鲜香，非常美味，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、萝卜丝尽量稍微细一点，不要太粗了。
2、在炸丸子的时候用中小火慢炸，这样丸子不易炸糊。
3、炸萝卜丸子千万不要放面粉和淀粉。
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萝卜丸子怎么炸才好吃？大厨教你一招，这样做香脆可口，营养美味大家一定吃过萝卜丸子，不过在外面做萝卜丸子，用白萝卜或者红皮萝卜的比较多，今天我们就用胡萝卜做一道好吃的丸子，胡萝卜自带甜味，那种香甜真的无法用语言来形容超级好吃，外酥里嫩，一起看一看吧。
准备他两三个胡萝卜清洗干净，不用去皮，我们用擦丝器擦成细丝，擦好的胡萝卜丝，用刀剁的碎一点。
切好的胡萝卜丝，我们放在碗中，加入一勺食用盐，腌制个10分钟。切上一点葱花也放在碗中，切上一点姜末也放在碗中。加入一勺白糖，加入一勺胡椒粉。加入适量的面粉。搅拌均匀。
面粉的多少呢？要根据胡萝卜出水，还有自己喜欢的口感去分配。如果想要外脆里嫩呢，面粉就要少一点。面糊调到我们用手可以轻轻松松的捏成一个丸子的形状就调好了。
接下来起锅热油，油热之后先下入一个丸子，测试一下油温是否合适，如果丸子周围开始起冒泡，冒了很多的小泡，那说明就可以开始下锅了。
依次下入锅中，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆的样子，就可以控油捞出成盘开吃啦。
怎么说呢，这个丸子做出来真的是酥脆营养又美味，一盘根本不够吃，喜欢的朋友不妨大胆试着做一下吧。喜欢小慢的分享，还可以关注小慢美食哦，我们下期再见，我们下期再见。
大家好！我是美味小舍小刘，每天给大家分享不一样的家常美食的做法。只需要家里最简单的食材和调味料就可以在家做出来。做家常味，让你感受家的味道。
很多地方都流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。冬天正是吃萝卜的季节，萝卜成了老百姓餐桌上不可缺少的蔬菜。冬天的萝卜特别便宜，在超市里1斤萝卜还不到5毛钱，冬天吃萝卜胜似吃人参。萝卜食用的 *** 有很多，冬天可以做萝卜烩菜，萝卜包子、萝卜饺子；萝卜可以炒着吃，也可以腌酸菜吃，有好多种吃法。今天给大家分享萝卜丸子的做法，做出来色泽金黄，外酥里软，做法简单，营养又好吃。
下面介绍具体的做法步骤：
1、准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。
锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。
把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。
2、萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切的太碎了。
下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。
搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了。
下来开始下油锅炸
3、锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸
丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸。
一直把丸子炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出锅了。
好了，咱们这个萝卜丸子就做好了，炸好的丸子色泽金黄、外酥里软，非常的美味好吃。现在正是吃萝卜的季节，多吃萝卜对身体非常的好，喜欢的朋友赶快试试吧。
今天的炸萝卜丸子就分享到这里了，如果你喜欢我的美食，不要忘记添加关注转发。咱们下期见！
点文末的“了解更多”进入观看炸萝卜丸子的完整视频。
炸萝卜丸子，分享奶奶几十年的传统做法，酥脆暄软，凉了也不硬不知大家有没有发现，一到秋冬，萝卜成了饭桌上的常客。民间素有“萝卜上市，郎中下市”、“十月萝卜赛人参”的说法，如今正是吃萝卜的好时候。秋天天气忽冷忽热，而且昼夜温差大，很容易着凉生病，萝卜中含有丰富的维生素C和多种微量元素，对提高人体免疫力有很大帮助。
萝卜最常见的做法是烧汤，今天我们分享一个不同的做法——炸萝卜丸子。
听奶奶说，在她们那个物质匮乏的年代，平时吃不上肉，夏天吃自己种的蔬菜，一到秋冬，万物凋零，基本上天天都是萝卜大白菜，这时候，小朋友最喜欢吃的就是炸萝卜丸子。刚出锅的萝卜丸子，外皮金黄酥脆，内里柔软鲜嫩，吃起来越嚼越香，抓一把一会儿就吃光了。萝卜丸子凉了以后，也有很多种吃法，可以蒸、可以烧汤，都别有一番滋味。
萝卜丸子虽然好吃，但是很多人做出来却又硬又吸油，让人没有胃口。今天给大家分享一下奶奶几十年炸萝卜丸子的做法和窍门，炸出的萝卜丸子酥脆暄软，凉了也不硬。
【准备食材】
主材：萝卜2个，剩米饭一碗，鸡蛋2个，普通面粉适量
调料：盐、十三香、胡椒粉，小苏打
【做法窍门】
1、准备2个萝卜，青色、红色、白色的萝卜都可以。洗净后去头去尾，把表皮不光滑的地方修整一下，然后擦成细丝，把丝切短一点，这样口感更好。
2、锅中水烧开，加一勺盐，放入萝卜丝焯水一分钟。这样既可以去除萝卜的苦涩味，同时也能保持萝卜的脆感。
3、焯过水的萝卜丝控水捞出，然后加入一碗剩米饭、2个鸡蛋，搅拌均匀。加点剩米饭，可以让萝卜丸子更加暄软不硬。
4、现在给馅料调味，加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺小苏打，加小苏打吃起来会更酥脆，然后搅拌均匀。
5、搅匀以后加入适量面粉，面粉不要加太多，加多了影响口感，像这样能团成团就可以了。
6、手上沾点水或油防粘，可以从虎口挤出一个萝卜丸子，也可以两手来回摔打成圆形的丸子。如果用虎口，可以一边挤一边下锅；新手怕弄不好，可以双手来回摔打整理成圆圆的丸子，这样需要全部都做好再下锅，不然油热了来不及。
7、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子，炸萝卜丸子一定不能火太小，火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适，火太大容易外面焦了里面还没熟。
8、萝卜丸子炸定型以后，可以用筷子多搅动搅动，这样可以让萝卜丸子受热更均匀，最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了，控油捞出。
9、这样酥脆暄软的萝卜丸子就炸好了，外皮酥脆，里面鲜嫩，而且里面一点都不油腻，非常好吃。
这样做的萝卜丸子，热的时候直接吃，酥脆解馋，凉了以后也不会硬。在我们家乡，过年的时候家家都会炸很多，可以蒸一下当主食，也可以烧汤的时候做配菜，都很美味，喜欢的朋友可以试试哦！
谢谢大家的支持，我们下期再见！
导语：炸萝卜丸子怎么做才酥脆？牢记“4放2窍门”，丸子不散，蓬松酥脆
冬天里，萝卜特别丰富，品种很多，不过我知道有不少人不喜欢吃萝卜，很讨厌它的味道，特别是炖着吃或者炒着吃，味道极重，让人有些接受不了。说实话我身边这样的人还真不少，自从和老公生活在一起后，很少炖萝卜或者炒萝卜，而我经常买萝卜炸萝卜丸子，一次炸上一盘，他和孩子能吃去大半，要不是我提前说好留几个，恐怕没我的份，所以如果你家里也有不爱吃萝卜的人，建议炸萝卜丸子试试。
说到炸萝卜丸子，我可谓是经历了无数的失败和成功，因为喜欢吃，所以不断地去尝试，现在终于明白该怎么做了。我的经验是，想要做好必须勤加练习，其中团丸子的手法和下锅炸丸子的速度，需要长期练习积累经验，若是练习少，一开始容易做失败。
不仅如此，还需要懂得窍门，要知道炸萝卜丸子并不是萝卜里加些面粉搅一搅那么简单，要明白到底该放些什么，不然炸好只有其形态，并不好吃。
炸萝卜丸子容易出现这些失败的情况：丸子不酥、不蓬松、容易散，如果你炸的萝卜丸子出现这其中任意一种情况，都说明失败了。
那么炸萝卜丸子怎么做才酥脆？牢记“4放2窍门”，丸子不散，蓬松酥脆！下面我给大家分享一下做法，一五一十的说说该怎么做，你不妨跟着一起做，保准可以做成功，学会了多做几次，会做的更完美。
先看看几种失败的配方
1、萝卜不焯水不杀水直接加面粉混合。这样炸好的萝卜丸子口感很硬，因为萝卜中含大量水分，若不挤掉水分的话，调馅的时候就需要大量的面粉，那么面粉多了口感就会发硬难吃。
2、萝卜不焯水用盐杀水或者焯水，加面粉、鸡蛋。这样炸好的萝卜丸子形状可以，口感上还是不够酥脆，容易回软。
3、萝卜不焯水用盐杀水或者焯水，加鸡蛋、面包糠或者馒头碎。这样炸丸子的过程中，很容易散开不成形，油都要浪费掉。
4、萝卜不焯水用盐杀水或者焯水，加淀粉、鸡蛋，这样调馅后，黏性差，很难团丸子。
以上几种配方我都试验过，做好的丸子很差劲，要么口感差，要么丸子不成形，不知道你怎么炸的？
再看看萝卜焯水好还是不焯水好？
这个问题的答案要看个人的口感来决定，焯水或者不焯水都可以，不过不管是焯水还是不焯水，都需要将水分挤掉，并保留少许的水分，这样做出来口感更好。要说以我的经验，焯水后做出来的萝卜丸子更好吃。
接着看看萝卜丸子的具体做法
准备一两根白萝卜或者青萝卜，去皮洗净，刨出细丝，锅中加足量清水，大火煮开，把萝卜丝放进去，再次煮到水开捞出，记得不要煮时间太久，就烫软不太硬就好，不建议煮熟烂，否则口感差。
萝卜丝冲凉，用手分次挤掉萝卜丝的水分，放案板上稍微剁几刀，不用特别碎，小拇指那么长的就可以，这样团出来的丸子更蓬松。
萝卜丝中加食盐、十三香、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀，建议调料放好尝味后再放鸡蛋，味道淡一些吃起来更香，如果一个大萝卜，用两个鸡蛋，鸡蛋起到蓬松的效果不能太少。
搅拌好后，一个馒头搓出馒头渣放进萝卜丝里，搅拌均匀，再放少许红薯淀粉和少许面粉搅拌，面粉和淀粉必不可少，但是量又不能太多。
放好后搅拌均匀，馅料有黏性又有一点点稀，这种状态说明正好，如果特别稀，可以再放一点馒头渣，如果黏性不好，再放一点面粉。
找一口深锅，加足量食用油，烧热到五成热的时候关火，然后立马用手团出丸子，团丸子要注意，要确保里面有空隙，不那么紧实，松松的粘合在一起就好，放进锅中。
放了一些丸子后，开中小火，炸到丸子定型，拨动丸子，一直炸到丸子金黄捞出，这样丸子就炸好了。
4放2窍门
4放指的是：面粉、红薯淀粉、馒头渣、鸡蛋。面粉可以将萝卜丝很好的粘合在一起，如果少了面粉，黏性差，放进锅里炸容易散；红薯淀粉可以让丸子更酥脆；馒头渣可以让丸子更酥脆，且更蓬松；鸡蛋可以让丸子蓬松起来。
2窍门：馒头渣比面包糠更好用，馒头渣没什么味道，而面包糠味道太多，做出来的萝卜丸子比较难吃；炸萝卜丸子时火候也很重要，建议新手，可以先将油烧热再关火，这么做可以避免丸子入锅后炸糊，炸的时候不能大火不能小火，中小火更合适，丸子内外受热均匀，口感好，不容易糊，也不吸油，酥脆好吃。
结语：现在你会炸萝卜丸子了吧，我觉得这个配方每次做好都好吃，你也快试试？牢记4放2窍门，萝卜丸子不散，蓬松酥脆。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
萝卜1毛2一斤，教你在家炸萝卜丸子，不用一滴水，省时又省力俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”由此可见萝卜具有养生保健的功效，萝卜不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用，还有保养皮肤、补气养血的功效。
萝卜
入冬后，农村每家每户都会储存一些萝卜，因为现在的萝卜长得白白胖胖的，汁水多而且清甜，大家都喜欢吃。今年的萝卜特别便宜，前两天赶集买萝卜，价格竟然降到了1毛2一斤，买萝卜的人特别多，5块钱就能买半袋子，不过今年种萝卜的农户又该赔钱了。
买萝卜
萝卜的吃法有很多，今天小董给大家分享炸萝卜丸子，外焦里嫩，非常好吃，萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝后拌入面粉，加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。
炸萝卜丸子
1、萝卜用清水洗干净，家里买的土多，用铁丝擦干净，萝卜头尾去掉，用擦丝器擦成丝，萝卜丝比较长，用刀切碎一下，盛入盆中备用，葱切成葱花，放入盆中，放入一勺盐，半勺十三香调味，再加入少量食用油，充分搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋可以增加黏性容易成团，然后分次加入面粉，这个过程不用加水，萝卜水分大，加盐后会出一部分水，静置一会后萝卜的水分就出来了，太稀的话可以再加点面粉，知道可以成团就可以了
炸萝卜丸子
2、锅中倒入油，油5盛入开始下丸子，取适量萝卜面团用拇指和食指用力挤压出丸子，然后用勺子挖入油锅中，勺子粘面糊可以沾点油或者清水，丸子下入锅中后转中火慢慢炸，炸至丸子定型后翻滚一下，防止丸子粘连，同时使丸子均匀受热，直到丸子炸至金黄就可以捞出控油了
这样炸出来的萝卜丸子外酥里嫩，营养又好吃，现在萝卜比较便宜，大家可以多买点，炸丸子或者腌萝卜都可以，吃起来可带劲
萝卜丸子
以下是注意事项：
1、炸萝卜丸子不要放太多的调理，比如味精、葱、蒜、辣椒等不要放太多，否则会掩盖住萝卜的清香，影响口感。
2、炸萝卜丸子最关键的一点是面不要放得太多，否则有面疙瘩，影响丸子的口感。
3、炸萝卜丸子和面时可以打人一个鸡蛋，可以增加黏性，使丸子容易成团，而且炸出来成金黄色。
萝卜
4、擦萝卜丝时一定要注意安全，最后剩下一点萝卜擦不着，不要继续擦，否则会擦着手，可以用刀切。
5、现在的萝卜比较便宜，大家可以多买点，炸的碗中多可以放冰箱里面储存起来，以后想吃了可以做出丸子汤或者下入火锅中也非常好吃的，冬天做烩菜时也可以放点。
大家好，今天和大家分享萝卜丸子的做法，味道鲜美，又酥又香。记得小时候家里条件比较差，只有过年的时候才能吃到，而且每次都吃不过瘾，现在条件好了，一年四季都可以买到新鲜的萝卜，可以随时做来吃，却一直也没有吃够，时不时都会怀念这个味道。
【食材】
萝卜、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、油
【做法】
准备一个青萝卜清洗干净，去掉头部和尾部，用擦板擦成丝。
锅中加入清水烧开，加入一勺盐，然后下入萝卜丝焯水，不用烧开，大约30秒左右就可以捞出来，过一遍凉水，挤干水分，这样不仅可以去除萝卜的苦味，还可以减少面粉的用量，做出来的丸子更酥软好吃。
萝卜挤干水以后，放到案板上切碎，装入盆中，在里面打入两个鸡蛋，再加入葱姜末，适量盐和五香粉，搅拌均匀。
然后少量多次加入面粉拌匀，取适量面糊，用虎口挤出丸子，不变形就可以了。
锅中放油，油温五成热转小火，依次下入丸子开始炸，炸至全部飘起来后勤翻动，让丸子受热均匀，炸至熟透捞出。
想要丸子更加酥脆好吃，还要再炸一次。锅中油温升至七成热，下入丸子复炸，大约一分钟左右，丸子金黄酥脆就可以出锅了。
这样我们的萝卜丸子就完成了，做法特别简单，口感外酥里软，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友试试吧！
我家做胡萝卜炸丸子就用这个 *** ，解馋又营养金龙鱼橄榄油就是不一样！一样的食材用不同的油炸出来香味略有不同，橄榄油是香酥，醇香……过去一直都用金龙鱼牌子的玉米油，这次买了橄榄油系列的，简直太香醇了！ 选用天然的植物提取的油，口感醇香浓郁，富含多种活性营养物质，橄榄多酚，谷维素，鱼鲨烯，植物甾醇;添加25%特级初榨橄榄油，23%的葵花籽油，22%的玉米油，20％的亚麻籽油，10%的稻米油，都是天然的植物精华！吃起来更健康！ 我是一个土生土长的闽南人，由于风土人情等原因，节日颇多，只要逢年过节家里就要做各种各样的炸食，肉卷，肉丸菜丸子素的荤的应有尽有，而作为一个素食者，备受我喜爱的必然是胡萝卜丸子……
By IAOAN
用料- 胡萝卜 2根
- 面粉 160g
- 玉米淀粉 40克
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 五香粉 少许
- 孜然粉 少许
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 芹菜 适量
1、胡萝卜擦成细丝再切碎，放入盆里再加入切细段的芹菜
2、加入盐，十三香，孜然粉，胡椒粉
3、打入两个鸡蛋
4、再加入面粉，玉米淀粉
5、搅成糊状，分成一小团一小团，然后放锅里炸
6、炸至表面呈金黄色即可捞出控油
7、太香了目测很脆的样子
8、果然外酥里嫩
9、一次可以吃一盘
10、更爱这道炸食了
11、胡萝卜菜团子
小贴士胡萝卜擦成丝后，再切细，搅成糊状后静置过久的话会出水，这都是正常的，到时在加入适量面粉进去就可以了，炸的时候不建议用大火，这样容易炸过头但是焦味太浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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