暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的鲜蠔瘦肉汤

清水洗干净急冻鲜蠔放入煲瘦肉切片加适量油与盐腌五分钟把瘦肉与蠔放在煲內加姜片和一碗水煲五分钟至熟煲好后加适量盐调味，味道非常鲜甜中国菜,家常菜,煮,香,午餐,晚餐

阴阳失调，一个方帮你固住阳气阴气

之前有一个老朋友来找我看诊，说最近自己的情况很可能是最近天热洗冷水澡，那天洗完后没有及时擦干，然后第二天开始小肚子不舒服了，小便多尿不尽的感觉，喝热水会缓解。

看了舌脉是舌胖、舌淡红，舌边有齿痕，少苔；脉细

病机其实就是感受寒邪后，寒邪犯体，打破了营卫，营气作为血液的组成部分属于阴，卫气属于阳。

营卫被影响后阳气的温煦就失职了，阴津不能收敛，引起少腹弦急，小便频不尽。

结合舌脉还有气血亏虚之象

这就对应了《金匮要略》的原文，感受寒邪，少腹弦急，小便不畅，阴阳失调，用平补阴阳的桂枝加龙骨牡蛎汤正好能调和阴阳

来看看方：

桂枝、芍药、生姜、甘草、大枣、龙骨、牡蛎

方解：

桂枝来温通经脉、助阳化气，加上生姜来助一把桂枝固摄住阳气

芍药味酸能收敛阴液，还能养血柔肝，和大枣甘草一起益阴和营、调和阴阳

龙骨牡蛎潜镇浮阳、收敛阴液

总结：这是医圣张仲景在《金匮要略·血痹虚劳病脉证并治》书中记载桂枝加龙骨牡蛎汤主治阳不固摄，阴不内守，可调和营卫、交通阴阳，正好可以用在此症上，这个朋友用药三付症状就所缓解了。

春天宜吃“升发”食物 推荐绿豆芽生蚝汤

来源:广州日报

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：升发阳气、清热护肝

推荐理由：一般人群皆可，特别适合体内积热人群

材料：绿豆芽300g、新鲜生蚝8只、生姜及胡椒适量（2~3人量）

烹调 *** ：

绿豆芽洗净，生蚝去壳后用清水洗净，将生蚝放入清水中，大火烧开后捞起备用。锅中放入生姜丝和大葱翻炒出香味后加入清水1000ml，大火烧开后将绿豆芽和生蚝一起放入锅中，继续烹煮5分钟，加入盐和胡椒调味即可。

汤品点评：

春天万物生长，此时适合吃些升发的食物，宜少酸多甘，甘味入脾，能保护脾胃不受过旺的肝气损伤。

绿豆芽性味甘凉，味道清淡爽口，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，帮助身体从冬藏转向春生的同时，也正好能清一清前面冬天积累下来的内热。冬春季是吃生蚝的好时机，此时的生蚝肉质最为肥美，生蚝中的矿物质含量丰富，其中锌的含量非常突出，对儿童或成人的心血管、智力及生殖功能方面有一定作用。

柴胡加龙骨牡蛎汤，一方治疗失眠、焦虑、抑郁，贵在三阳经同调

失眠久了，往往伴随着焦虑、抑郁的情绪，而焦虑、抑郁本身也会出现失眠。所以失眠、焦虑、抑郁三者也常常同时存在，而柴胡加龙骨牡蛎汤恰恰可以同时调理这三方面的问题，现在多用于治疗精神方面的疾病。

柴胡加龙骨牡蛎汤出自《伤寒论》，原文：“伤寒八九日，下之，胸满烦惊，小便不利，谵语，一身尽重，不可转侧者，柴胡加龙骨牡蛎汤主之。”

组成：柴胡、龙骨、黄芩、铅丹、人参、桂枝、茯苓、半夏、大黄、牡蛎、大枣。

柴胡加龙骨牡蛎汤治疗的是三阳合病，就是太阳、少阳、阳明三阳经同时出现病变，病变的根源在于误治。本来是伤寒的症状，却用了泻下的 *** 治疗，然后伤了阳气，导致变证出现。

为什么说治疗三阳合病，因为用了桂枝治疗太阳经、柴胡治疗少阳经、大黄泻阳明之热。患者有个重要的症状是感觉身体非常沉重，躺在床上不能转动，就像一扇门不能开合一样，中医里面同样有开合枢的关系，太阳为开，阳明为合，少阳为枢。少阳就像那个门轴，所以转身不能的关键在于门轴，重点要从少阳去治疗，所以用小柴胡汤加减治疗，方用柴胡、黄芩疏解少阳气机，人参、大枣、半夏调脾胃，补气血。

胸闷烦惊，是因为阳气虚弱导致虚阳外越，导致心悸胸闷，精神烦躁不安，此时治疗需要收敛心神，温补心阳。桂枝具有温补心阳的作用，可以镇静安神，再加上龙骨、牡蛎收敛心神，加铅丹来重镇安神。

小便不利，乃阳虚不能化气行水，加茯苓通利小便，同时具有安神的作用；

谵语，是一种严重的精神症状，表现为胡言乱语，常在夜间出现或者加重，病机多为胃中有燥屎，大便不通，此时需要加大黄来通腑泻下，推陈致新。

一、 什么样的人群适合应用柴胡加龙骨牡蛎汤？

1） 性格内向的人群，平时不爱表达，自我评价较差；

2） 符合柴胡症的人群，情绪低落，食欲差，表情淡漠，容易疲劳，常伴随口苦、口干、头晕等症状；

3） 睡眠障碍，长期睡眠不佳，或入睡困难，或者早醒，常常伴随胸闷、心悸、头昏、耳鸣、不安等；

4） 便秘，大便干燥难解。

二、 柴胡桂枝龙骨牡蛎汤可以治疗哪些疾病？

1） 精神障碍性疾病，如精神分裂症，老年痴呆症等；

2） 情志疾病，如失眠、焦虑症、抑郁症等；

3） 帕金森病、癫痫等表现为行动迟缓，肢体震颤、抽动等；

4） 以惊恐、心悸为主要表现的心律失常、心脏神经官能症、惊恐发作、早搏等。

小结：柴胡加龙骨牡蛎汤以小柴胡汤为基本方，疏肝解郁，补气健脾；加桂枝治太阳经，同时镇静安神；加大黄泻阳明，治疗谵语；加龙骨、牡蛎、铅丹重镇安神，收敛阳气；加茯苓通利小便。本方适合于三阳经病变所导致的疾病，临床应用范围很广，但是也要在辨证的情况下应用。

简单教你快速学会美味无比的生蚝汤

补钙食谱 | 三白牡蛎汤，促进骨骼生长，防止骨质疏松

准备好7种食材用清水将牡蛎冲洗干净，挑去碎壳黄酒加入牡蛎中，去腥豆腐切成丁白萝卜、胡萝卜、山药去皮，切块所有材料入炖盅，加水300ml炖1.5小时，加盐即可

浓汤白胡椒煮生蚝做法，这样做汤浓味美，营养好喝又暖胃！

牡蛎俗称叫生蚝，是一种广受欢迎的海产品。别看这生蚝样子丑陋像一块石头，其内部包裹的可是鲜美多汁的生蚝肉。除了味道好之外生蚝还含有多种氨基酸常吃能增强人的免疫力。不少人会选择撬开生蚝直接生吃，认为这样最有营养。但也有一部分人觉得生吃容易感染寄生虫，倒不如煮熟后吃更健康。

（点击视频观看更详细）

然而这煮生蚝也是有讲究的，煮的时间短无法起到消灭寄生虫的效果。煮的时间长了生蚝肉的美味就丧失了，建议煮的时间保持在10分钟左右。今天我就教给大家用高汤煮生蚝做出一锅美味的浓汤白胡椒煮生蚝。那些想要品尝生蚝美味又害怕寄生虫的朋友不妨跟着学一下，这样你就能吃到安全美味的生蚝肉了。

【浓汤白胡椒煮生蚝准备食材】

主料：生蚝适量

准备调料：

高汤500克、白萝卜200克、西芹粒10克、鸡汁10克、姜15克、生蚝100克、鸡粉3克、味精2克、花生油4克

【浓汤白胡椒煮生蚝 *** 步骤】

一 熬煮高汤

想要做出美味的生蚝汤直接用清水煮是不行的，我们需要先熬煮一锅美味的高汤然后用高汤煮生蚝才行。这高汤大家可以用鸡架或者是猪棒骨熬煮，我选用的是猪棒骨因为熬煮出来味道更浓郁。洗干净的猪棒骨用硬物敲断，这样熬煮的时候骨髓中的营养就释放到汤中了。

直接在锅中多倒一些清水，然后把敲断的猪棒骨下入锅中。开中火慢慢把水烧开，这时候先不要撒盐这样会影响棒骨营养释放。水烧开后半小时就可以撒入适量的盐了，在熬煮过程中表面会浮起油腻物直接用勺子盛出即可。大约1小时后高汤就熬煮好了。

二 撬开生蚝

熬煮完高汤后我们就需要撬开生蚝了，生蚝中含有的汁是可以下入汤中的，前提是生蚝汁不要被外面的脏东西污染。为了在撬开生蚝的一刹那不让生蚝表面脏土进入污染生蚝肉，我们需要用刷子把生蚝的外壳刷干净。刷完后还要用自来水冲洗一下把脏土与生蚝碎屑冲走。

然后在地上垫一些干净的纸张防止开生蚝的时候磕坏地板，用钉子之类的东西对准生蚝的缝隙然后用锤子等硬物敲击。反复几次生蚝就被撬开了，撬开后直接把生蚝肉连同汁倒入盆中备用。

三 焖煮出锅

炒锅中倒入花生油，开火烧热后下入切好的姜丝煸炒出香味，然后撒入约10克的白胡椒一起炒香，不能太火容易把黑胡椒炒糊就会发苦。

再把刚才熬煮的高汤倒入锅中，加入切好的白萝卜丝倒入生蚝和鸡汁盖上盖子焖煮。等高汤烧开后计时10分钟，这生蚝内就入味了。

这时我们就可以关火把生蚝汤倒入大碗中品尝，为了能让味道更好些还可以撒上一些切好的西芹粒或者是香菜搭配。这种用高汤熬煮后的生蚝汤味道鲜美还有很好的滋补效果。

如果你是一个工作非常忙碌的人，那么在闲暇之余熬煮一锅生蚝汤也算是对自己辛苦工作的奖励吧！

【浓汤白胡椒煮生蚝总结】

1.高汤用猪棒骨熬煮味道更浓郁，熬煮的时间要保证1小时以上。熬煮前猪棒骨要撬开，不然里面骨髓的营养就被包裹住很难释放出来。

2.生蚝要选购那种活的，当一个生蚝开口时触碰没有反应说明这个生蚝是死的。这种生蚝打开后绝不能吃，不然肯定会闹肚子。

2.高汤熬煮生蚝10分钟里面的寄生虫就被杀灭了，一般情况下人工养殖的生蚝不一定有寄生虫，但为了确保万一用汤熬煮一下还是很有必要的。如果你是生吃的话建议加一些蒜蓉或者芥末来杀菌。

易惊恐、常落泪、想太多，可能是五脏出了问题！药膳方远离坏情绪

异常情绪

中医经典《黄帝内经》中记载“人有五脏化五气，以生喜怒悲忧恐”，证明异常的情绪状态是五脏健康危机的反映。那么，您最近的情绪是否健康？不同情绪又提示了哪个脏腑已经陷入危机呢？

病例：一位60多岁女性患者，总感觉惊恐害怕，有什么事要发生，一个人不敢待在屋子里，怕黑睡觉也一定要有光，做梦也总做一些恐怖害怕的梦。以前从不这样，还伴有心慌、腰酸背痛、夜尿频多、手脚冰凉等表现。

傅主任指出这是肾虚。60多岁脏腑功能开始下降，常有肾虚的表现，而肾气虚则恐，会有惊恐情绪的产生。

肾属水，如果肾虚久了，尤其是肾阳虚，身体下部的寒水会冲上来，冲到怕水的心脏，最后可能会导致心脏病变。

自测您的惊恐不安是否和肾虚有关：

一周内您是否有以下感觉

1、常常心慌

2、总感到害怕

3、不敢面对即将发生的事

4、尿频尤其夜间

5、全身肌肉紧张或者松垮无力

满足三条即认为与肾虚有关。

对于肾虚伴惊恐的患者，傅主任带来了调理经方和一道解馋、补肾阳又不用担心上火的药膳。

经方：柴胡加龙骨牡蛎汤

组成：桂枝（即肉桂）、茯苓、人参、龙骨、牡蛎、甘草

功效：经方中的桂枝经傅主任考证就是肉桂，是樟科植物肉桂树的树皮，也包括比较粗的树枝，能够补肾、对抗惊恐。而人参补五脏，能够补肾、安精神、定魂魄；茯苓能够止惊止悸、泻水；龙骨牡蛎能够对抗害怕和恐慌。

此方为临床方，用药需谨遵医嘱

药膳：肉桂炖牛肉

做法：肉桂20-30克，龙骨、牡蛎各30克，茯苓30克，牛肉适量。

注意：主要适合肾阳不足的人群，身体有火的人不建议食用。

傅主任讲述，如果在临床上看到一个患者总是莫名其妙的想哭，哭的频率高。

这个时候就要首先考虑到心气虚的问题，这种情况也很常见，更年期易落泪也有可能是心气虚。

自测您的无故悲伤是否和心气虚有关：

一周内您是否有以下感觉

1、情绪低落，无故悲伤

2、总想哭

3、怕冷手脚凉

4、没有食欲。心属火，火能生土，所以当心火不足时，其脾胃的功能也不好。

满足三条即认为与心气虚有关。

心气虚和肾气虚有部分的临床表现是相同的，比如说心慌怕冷、手脚不温暖，但是肾虚主要以惊恐为主，心虚主要以悲伤为主，可以据此区分。

“喜悲伤欲哭”是这类人群的特点，傅老师带来了专门调理的代茶饮，也是甘麦大枣汤和酸枣仁汤这两个经方的合方。

甘麦大枣汤合酸枣汤加味

心气虚则悲，心又是主血，所以我们在补心气的同时，还要补心血。

甘麦大枣汤：大枣是红色的，能够补心血；甘草补心气，可治疗心动悸脉结代；小麦补脾补心，这三味药就能够补心脾。

酸枣汤：酸枣仁补心，茯苓宁心止悸。这样把两个方合在一起，就能够起到补心气、补心血，缓解悲伤的效果。

做法：甘草3克、小麦30克、大枣30克，煮水代茶饮。

注意：糖尿病患者、肥胖有湿人群不宜饮用。若肥胖有湿人群实在想喝，需要再加一味茯苓。

中医理论讲，脾在志为思，即过多的思虑，瞻前顾后想太多。这也是脾气被困住的一种表现，通常是被湿气困住。

脾主湿，当脾气虚了以后，就不能够很好地运化，湿气就堆在里面，反过头来又把脾气给困住了。

自测您的忧郁是否和脾胃壅滞有关：

一周内您是否有以下感觉

1、总担心不好的事发生

2、说不出原因的不高兴

3、偶尔焦躁不耐烦

4、腹胀，排便异常

5、嗳气，善太息。常打嗝、叹长气

6、口苦口粘。想多了想不出结果，会有些烦躁、口苦。

满足四条即认为与脾胃壅滞有关。

在临床上，面对这样的患者，傅主任会采取健脾胃祛湿气的 *** ，一方面去除湿气，被困的脾气就得以舒张；另一方面也需要健脾胃的药物帮助康复。

天冷了，多喝这道汤，无油少盐营养高，做法和食材都简单，太香了

导语：天冷了，多喝这道汤，无油少盐营养高，做法和食材都简单，太香了！

俗话说“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

冬季天气寒冷、气候干燥，经常会出现皮肤干燥的现象，所以我们要及时补充水分，除了平时常喝水外，喝汤也是不错的选择，吃饭时配上一碗热乎乎的汤，既能补充水分和营养又有助于驱寒。

俗语说“冬吃牡蛎夏吃蛤”，牡蛎又叫海蛎子，海边人还有句俗语“凉水的蛎子热水的蛤”，也就是说天气越来越冷，海蛎子却是越来越肥美了，冬天是海蛎子较为肥美的季节，此时的海蛎子肉质细嫩爽滑，味道鲜美，用来做汤味道美极了！海蛎子的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌和氨基酸等，有“海底牛奶”之美称，适量食用对身体很有益处。

海蛎子豆腐汤是我家冬天最常喝的一道汤，这道汤的做法和食材都非常简单，味道却非常鲜美，大小朋友都喜欢，一起来看看怎么做吧：

我买的海蛎子是现成剥好的海蛎子肉，将其放入大碗中，先加入一勺盐，然后再加入没过海蛎子的清水，用手轻轻地搅动清洗几遍，然后再用流动的水冲洗干净即可，洗海蛎子肉时千万不要用手使劲地抓，会将海蛎子抓破。

再取一块老豆腐，切成2公分左右大的小块，然后起锅加水，烧开后放入豆腐焯水1分钟，再控水捞出备用，不用过凉水。豆腐焯水的目的是为了去除它的豆腥味，以防豆腐的豆腥味盖过海蛎子的鲜味，从而影响口感。

另起锅，不用加油，直接放入豆腐，然后再加入适量的清水，接着加入一匙食盐、一匙白糖、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀后盖上锅盖，大火将其烧开。

开锅以后再放入清洗干净的海蛎子，然后继续大火烧开，开锅后，可以看到水面上漂浮着一层黄色的浮末，关火后将浮末撇去。

再切适量的葱花和香菜，放入大碗中，然后将烧好的豆腐和海蛎子连同汤一起倒入大碗中，搅拌均匀即可，美味即成！

做这道豆腐海蛎子汤，不需要加入过多的调味料，因为海蛎子的鲜味已经足够鲜美了，也不需要长时间的炖煮，几分钟就能端上桌，真的太简单了。如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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美味的海鲜汤，生蚝豆腐汤做法详解，鲜香味美，喝一口满口鲜

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