大家在平常的时候是怎么吃红薯的呢？很多人的回答都是煮着吃，蒸着吃，烤着吃。除此之外还有很多红薯的做法，做出来之后也非常美味，就比如说今天要跟大家分享的红薯小饼，这样做出来的红薯小饼外酥里糯，香甜可口，绝对是更好吃的红薯做法之一了。而且这样的红薯小饼做法非常简单，很快就能够将其学会并完美地做出来了，所以就一块看一下它的 *** 过程吧。
【红薯小饼】
【 *** 食材】红薯，鸡蛋，白糖，面粉，食用油
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是红薯小饼，吃起来外酥里糯，香甜可口，绝对是更好吃的红薯，做法之一了。一起来准备一下红薯小饼的 *** 食材吧，准备1~2根红薯，红薯特别小的话就多准备几根，特别大的话就少准备几根，接着准备两个鸡蛋，10克白糖，100克面粉，多一点食用油就可以了。做红薯小饼不需要用到很多食材，就上面提到的这几种，都准备好了之后即可开始烹饪。
2、先将准备好的红薯取出，将红薯放到水中清洗一下，因为红薯表面的泥土比较多，所以要先将红薯的表面冲洗干净，冲洗完了之后将其切头去尾，接着再将红薯去皮，红薯外皮去得干净一点，因为红薯皮非常影响口感，所以不要让它有任何残留。红薯削完皮之后，咱们将其放到案板上，先用刀切成厚片，厚片的厚度在一厘米左右。
3、接着咱们再将红薯片切成条，最后切成小碎丁，红薯小碎丁可以稍微小一点，全部切完之后将它们放到一个大碗中。这个时候取出准备好的两个鸡蛋，将两个鸡蛋打到碗中，并将它和红薯丁搅拌均匀，搅匀之后再进行下一步。
4、把准备好的10克白糖取出来放到里面，将其搅拌均匀，然后再加入100克面粉。加面粉的时候不要一股脑地全部倒进去了，这样容易使面粉凝结成团，就不好搅拌成面糊了。咱们需要将面粉一点一点地往里倒，边倒边搅拌，这样才能够充分搅成糊状。
5、红薯面糊做好之后先将它放到一旁，接下来咱们将炒锅烧热，多倒上一点食用油。一直用中小火慢慢加热，这样做有一个非常大的好处，那就是不会将油温烧过头。等到食用油被烧到差不多五成热的时候，先取出一把勺子放进去烫一下。
6、勺子烫好之后将其取出，然后把红薯丁面糊舀到勺子里面并将它摊平。接着咱们再将勺子和面糊放到油锅里面炸，一直炸到面糊定型，定型之后稍微晃动一下，让红薯丁面糊脱离勺子，然后再 *** 一个。将所有的红薯面糊都做成这样的小饼，用筷子不时地翻面，炸至金黄酥脆即可控油捞出，全程大约6分钟。
【小贴士】
1、红薯丁不要太大。
2、先将勺子放到油锅中烫一下会使勺子表面沾上一层食用油，防止面糊糊底，而且这样做还有一个好处，就是勺子自带温度可以让面糊更快定型。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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入秋后要多吃红薯，教你一个神仙做法，比包子简单，比油条好吃大家好，欢迎来到美食格物。
一到了秋天，大量的水果蔬菜上市，价格便宜，而且营养又好吃，尤其是根茎类的蔬菜，像山药、土豆、红薯，这个季节都是非常多的，不仅品种多，品种全，价格也是特别的划算。
今天在市场上买了一筐红薯回来，和你分享一款红薯的新做法，这个做法很多朋友连见都没见过，下面就跟着我一起来看看它的 *** *** 吧。
首先准备红薯，我这里准备了有三斤左右，咱们一次性多做一些，留着冬天慢慢吃。选好的红薯先放在大盆子里面，把它表面的泥沙、脏东西、灰尘全部清洗干净。
现在市场上卖的红薯呢，分为好几种，有红心的，还有白心儿的，还有黄心儿的，按照您个人的口味而选择，白心的甜度最差，黄心的中等，红心的红薯味道最甜。另外在品种的选择上，烟薯、蜜薯这两个品种味道也都更加香甜。
除了红薯，你也可以选择紫薯，紫薯做出来的颜色也会更加漂亮。
洗掉表面泥沙之后，我们准备一个盆子，接上一盆水，放上一些食用盐，一点食用小苏打，再放上一些面粉，这样清洗起来可以把红薯里面的沟壑清理的更加干净，同时也可以让表面的泥沙全部脱落，清洗干净之后方便我们下一步操作。同时也可以让它在盐水中浸泡几分钟，泡掉上面的泥沙之后，搓洗起来会更加的轻松。
红薯里面富含非常丰富的淀粉类物质，除了可以当做蔬菜，也可以拿它当做主食，除此外，它里面的维生素、微量元素、矿物质元素以及膳食纤维等也都是非常丰富的。
并且红薯价格便宜，一年四季都可以买到，可以用它来炒菜、烧汤、煲红薯粥，或者用它来烤红薯、炸红薯，也可以用它做一些非常甜的菜肴，比如说拔丝红薯、琉璃红薯等。除了这些，也可以作为精加工，精加工成红薯粉条、红薯淀粉在我们的日常生活以及饮食中也会得到广泛的应用。
在红薯彻底清洗干净之后，削掉表面的皮，很多朋友都说，既然要削皮，为什么还要清洗干净呢？这是由于在削皮的过程中，很容易将表皮的灰尘、脏东西沾染到红薯内部，而红薯在生产、种植以及储存的过程中都是在土壤中埋着，所以它难免会沾染一些微生物或者是一些细菌、寄生虫等。将红薯表皮全部清洗干净之后，我们把它放在一旁，之后还要处理一下红薯的两头。
红薯两头纤维比较多，而且比较容易出现黑斑，所以清洗好的红薯削完皮之后，我们还要切去红薯的两头。处理之前我们先要用清水给它清洗一下，之一是洗掉表面的脏东西，第二是可以让它防止氧化。将纤维感比较强的两头全部用刀子切除掉之后，这一个红薯就算是处理好了，接着按照同样的 *** 将所有的红薯全部处理好。
如果您准备的红薯比较多，也可以在清水中放上一点白醋，这样可以防止红薯表面变黑。处理好之后放在案板上，将红薯切成厚一点的片。因为一会儿要放进料理机中，所以这一步红薯片切的薄一点，厚一点都是无所谓的。
切好之后，如果您担心它会氧化变黑，可以放到冷水中去浸泡，如果像我一样比较少的话，放在一旁也是无所谓的。全部切好之后，分批将这些红薯片放进料理机或者破壁机中，将它搅成碎末。这一步搅打的时间不要太长，让红薯微微带着一些颗粒感，最后吃起来口感会更好。
如果搅打的过程中发现红薯太干搅不动，可以微微的往里面放上一点点水，水量不要太多，只要能把红薯搅动就行。搅好之后将红薯放进布袋子里，把多余的水分挤掉，那这些红薯颗粒我们就可以 *** 美食了。
用手将红薯颗粒抓散，把比较大的块状全部挑出去，不要接着往里面加入白糖，白糖的量大概是在40克左右，喜欢甜味的也可以多往里面放上一些，之后加入木薯淀粉，木薯淀粉的量是100克，之后再加入大概80克左右的糯米粉，糯米粉分为两种，一种是普通的糯米粉，还有一种是水磨糯米粉。水磨糯米粉做出来的点心偏软，所以今天我们这里用到的是普通的糯米粉，这样做出的点心更容易保持形状。
糯米粉的量加50克左右就行，加好之后用手将所有的食材混合均匀，如果发现太干的话，可以少往里面加一点点的水，但是按正常的量来说，红薯里面残留的水分基本上就已经够了。揉好之后我们用手抓起来，它是可以成团的，但是用手碾开它又可以散到这样的状态就刚刚好，并且在我们搓揉的过程中，红薯里面的水分也会被白砂糖杀出来一部分，直到这样可以搓成团就可以了。
之后我们把手洗干净，揪起一块面团，用手搓成龙眼大的丸子，搓的时候一定要让它紧实一些，不要太干，更不要裂开，搓好之后放在一旁。这个丸子大小也是有讲究的，太大煮好之后特别容易膨胀，太小吸收水分之后会变得面面的不筋道，所以在龙眼大小的丸子就是刚刚好比较合适的，搓好后都给它放在一旁，也可以盖上一张保鲜膜，防止干裂。
如果您时间宽裕的话，可以多做一些。搓成这样的小丸子之后，放到冰箱冷冻室保存起来，吃上一个冬天都不成问题，保存的时候只需要给它密封好，不接触空气就可以。搓好的丸子应该如何食用呢？首先我们先烧上一锅水，把搓好的丸子放入沸水中，先给它煮至成熟，煮的时候先放到里面，隔一会儿再用勺子或者筷子将其播撒，防止它互相粘连。如果是现做的，那么煮的时间不要太长，两三分钟就行，如果是冷冻的，那么煮的时间要延长一倍，大概煮五六分钟。
生的丸子会沉在锅底，等到它完全煮熟之后，就会漂在水面上，您看到丸子全部飘起来了，就证明它已经成熟了。完全煮至成熟之后，它的颜色也会更深一些，比我们刚刚搓好的丸子要大上一圈。煮好之后，把锅里的水先给它倒出去一部分，大概留下一半就行。之后往里面加入300克的酒酿，也就是我们北方的醪糟，之后加入红糖、枸杞。家里面有其他您喜欢的食材，比如说干的桂圆肉也可以往里面放上一些，所有的食材全部加入之后，先大火煮开，再用中火煮五分钟左右，让所有的食材全部融合在一起。
如果是当做早餐的话，也可以往里面加入一些鸡蛋液，这样搅拌好之后，蛋香味也是十分浓郁。以前的红薯都是蒸着吃，煮着吃，炸着吃，这样的 *** 很多朋友都没有试过。做早餐、甜点、下午茶或者当做夜宵都是非常不错的。
现在已经秋天，天气慢慢转凉，早晚温差比较大，来上一碗红薯酒酿丸子，香甜好吃，营养丰富，家里的老人孩子都非常喜欢，女孩子那几天也可以适当多喝一些哦。这样一道香甜营养的红薯酒酿丸子就 *** 完成了，喜欢的朋友可以收藏起来试试这个做法。
只要掌握好红薯糯米粉以及木薯淀粉的比例，你也可以做出这样Q弹好吃有韧性的丸子，并且煮的时间长，泡的时间长，也不会变得软软的面面的。如果您还有什么更好的红薯的 *** *** ，也欢迎下方评论留言和大家分享。
红豆加红薯这样做，实在太好吃了，孩子3天2头点名做，上桌就扫光红豆和红薯是我们生活中很受欢迎的食物，日常大都是用来煮粥喝。今天用红薯分享一个新吃法，无糖少油，外酥里糯，咬上一口真的太香了，无论是当早餐，还是当下午茶点，都非常不错，做法也非常简单。推荐朋友们试一下哦。
1、准备150g红豆提前浸泡一夜，大约300g红薯削皮切块，一起放入锅中，加入清水没过红豆和红薯，大火烧开，转小火煮20分钟左右，把红豆和红薯煮熟。
2、红豆和红薯煮熟之后，捞出控干水分，用擀面杖捣成泥，放在一边备用。因为红薯是甜的，成品是微甜的，所以就没有加糖了，爱吃甜的可以少加点白糖。
3、准备200g糯米粉，加入50g玉米面，搅拌均匀。加入玉米面可以中和糯米粉的粘性，更容易消化，再加入大约180ml开水，搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团。
4、案板上撒一些干面粉防粘，把糯米面团搓成条，切成小剂子，小剂子再揉圆，切成一个窝窝，放上适量的红豆红薯馅料，包起来。
5、包好之后，可以直接按成饼状，放锅里烙或蒸。我今天做的是六边形的，直接放案板上摔出6个面即可，虽然好看，但烙制起来比较费时，口感和圆饼一样。放入锅中烙至每一面金黄即可出锅。
6、这样做的红豆红薯糯米糕，外皮金黄酥脆，馅料香甜绵软，吃起来真的非常不错。而且少油无糖，也非常健康。也可以用这个馅料包发面包子、馒头，都非常好吃。
爱吃红豆，爱吃红薯，爱吃糯米粉食物的朋友，可以先收藏起来，有空在家试一下。我每天都会分享不一样的家常美食，爱下厨的朋友可以关注一下哦，感谢您的阅读，我们下期节目再见。
万万没想到，红薯这样做太好吃了，软糯香甜又解馋，孩子点名要吃红薯又叫“地瓜”，是我们生活中常见的食材，除了食品可以加工以外，根茎叶均是良好的材料，在国内大部分地区都有种植，还记得小时候在农村的时候，晚饭几乎每一顿都有红薯，最多的吃法就是熬饭，软糯香甜，营养丰富，大人孩子都喜欢吃。
红薯是一种天然的滋补食品，它含有丰富的蛋白质，几乎不含脂肪，热量低，怎么吃都不会变胖，最主要的是饱腹效果好，适合减肥人士，世界不少国家把红薯称为“长寿食品”，它能防治便秘，强身益寿。
红薯的胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍，蛋白质含量是大米的7倍，除此之外，还有丰富的维生素，碳水化合物，氨基酸和微量元素，增强人体抗病能力，提高免疫功能。
红薯芝士球
食材：芝士、红薯、糯米粉、植物油、鸡蛋、面包糠
调味：白砂糖
1、准备两个红薯，个头要适中的，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成薄片，尽量切薄一些，起锅烧水，放入笼屉，上锅蒸15分钟左右，切的越薄越容易蒸透，等时间到了，打开锅盖，能用筷子轻松扎透就可以了。
2、蒸好的红薯，已经很软了，按照个人吃甜的程度，加入适量的白糖，趁热捣成细腻的红薯泥，用不锈钢勺子就可以，捣得越碎越好，再准备半碗糯米粉，少量多次的倒入，添加一次，就搅拌一次。
3、中途过程不用添加一滴水，一直搅一直揉，揉搓成一个光滑的面团，如果不小心糯米粉加多了，可以加一些牛奶，缓解一下，摸起来软硬适中，成型就可以。
4、戴上一次性手套，把面团分成均匀的小面剂，十五个或者二十个，根据面团的大小，自行决定，个头一定要均匀，也不能太小，重量保持在20克更佳，用手压成圆形，中间包入芝士碎，捏紧收口。
5、包好之后，再次团成圆形，碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，先裹上一层鸡蛋液，再放入面包糠里面，均匀地裹上一层面包糠。
6、起锅烧油，油温五六成热的时候，依次下入红薯芝士球，用中小火慢炸，炸十秒钟左右，再轻轻翻动到另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，炸至全部上浮，色泽金黄，就可以出锅了，孩子们三两天头的点名要吃。
7、炸好的红薯球，掰开中间是拉丝的，一定要趁热吃，丝能拉出很远，好吃又好玩。
8、芝士的香浓搭配香甜的红薯，营养和味道都搭配得恰到好处，很酥很甜很好吃，热吃更美味，连大人都忍不住连吃了好几个。
技巧总结
1、红薯切得越薄，越容易蒸透，大概蒸12-15分钟左右即可，红薯本身就有甜味，不喜欢过于甜的可以不放糖。
2、添加糯米粉的时候，一定要少量多次，如果过于干燥，可以倒一些牛奶稀释，依靠红薯自身的水分，也可以揉面。
3、一定要用中小火慢炸，等稍微定型以后，再轻轻翻动，大火容易失败，外面糊了里面还是生的，要格外注意。
秋天，吃南瓜山药不如吃红薯，全身是宝，才1元1斤，蒸包子吃特香禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
导语：天冷了，吃山药南瓜不如吃它，浑身是宝，才1块钱一斤，蒸包子特香！
大家好，我是傻姐美食，天气越来越冷，让我想起了这个季节喷香喷香的烤地瓜，想想口水都要流出来了。每次和朋友去菜市场，都会遇见烤地瓜的摊位，每次都会毫不犹豫地买上一块尝尝，味道软糯香甜，超级好吃。这个季节正是红薯大量上市的季节，不管是菜市场、超市、大街上卖红薯的都特别地多，价格不贵才1块钱一斤。像我们山东人每到这个季节都囤一些应季、好保存的食物，像地瓜、白菜、土豆、大葱等等，保存好吃一个冬天不会坏！
地瓜每年婆婆都会自己种一些，能够吃一冬天，我们山东人喜欢喝玉米地瓜粥，尤其是天冷以后，每天早起煮一锅粥，全家人都爱喝，暖身又暖味，感觉一整天身体都是暖暖的。地瓜是我们常吃的一种蔬菜，它的营养丰富，富含多种营养物质和膳食纤维、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B等营养物质，天冷后适当地吃一些地瓜，不仅能够很好地改善便秘，对于脾胃虚弱的人有一定的效果。
地瓜我们最常吃的做法就是煮粥或是是烤着吃，不知道大家有没有吃过地瓜馅包子的做法？我们山东人喜欢吃面食，任何蔬菜都能蒸包子，不仅好吃又营养，像地瓜做菜馅味道非常的营养好吃，个个白白胖胖的特别招人爱。下面小编就和大家分享红薯馅包子的做法，简单一蒸，鲜香味美真好吃！
【地瓜猪肉馅包子】
所准备的食材有：红薯、鲜猪肉、小葱、花椒粉、盐、食用油、蚝油、香油、料酒
【具体做法】1、挑选一个外表光滑无坑的地瓜，清洗干净表面的灰尘，用削皮器削去表面的外皮，切成薄薄的厚片，最后改刀切成小碎块装入大碗内。再准备一块新鲜的猪肉，要选择肥瘦相间的，瘦肉多一些，把它切成小肉丁放入碗内，放入几滴料酒去腥。去腥后的猪肉块放入地瓜内，放入小葱花增香、2勺蚝油、少许的食盐、适量香油、1勺食用油翻拌均匀备用即可！
2、我们现在都是用酵母发面，但是天气越来越冷，在用酵母发酵面团的时候要注意，不要认为放入多一点的酵母粉就能够使面团醒发得快，其实这样的理解是错误的，酵母粉放太多不仅使发酵后的面团没有弹性，而且蒸出来的包子还会塌陷，像死面包子一样。因此天冷以后发面我们要用40度的温开水来发酵，放在温暖或者是60度左右的热水锅内发酵，这样发酵得比较快。发酵后的面排气后擀成包子皮，用小勺放入适量的菜馅，包成一个漂亮好看的包子。
3、不管是蒸包子还是蒸馒头我们都要二次醒发，二次醒发后的包子或馒头都比较暄软蓬松不塌陷，二次醒发的时间是10-30分钟，根据天气的冷暖来定，天气冷醒发的时间就稍微长一些。醒发后开火蒸，锅内水开再蒸20分钟就可以，最后关火焖2分钟出锅就可以。
软糯香甜好吃又解馋的地瓜猪肉馅大包子就做熟了，掰开一看，皮薄馅多，一口吃下去太香了。
烹饪小贴士：不喜欢吃猪肉的朋友可以蒸地瓜素馅包子，放一些虾皮、鸡蛋、木耳都可以，味道一样香甜，香喷喷的。
你们吃过地瓜馅包子吗？地瓜还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
红薯全身是宝，别只吃根茎，叶子才是宝，鲜嫩营养，包饺子吃真香导语：这菜全身是宝，别只吃根茎，叶子才是宝，鲜嫩营养，包饺子吃真香！
头伏将至，天气越来越热了，知了也在树上叫个不停！夏天虽然是一年四季之中最热的一个季节，但是在很多人的眼中，夏天却是他们更爱的一个季节！有人喜欢夏天，是因为夏天的美丽景色；有人喜欢夏天，是因为夏天热情奔放；而作为吃货的我，喜欢夏天的理由却很简单，那就是可以吃到很多新鲜营养的时令果蔬！
大家都知道，夏天是植物生长最繁茂的季节，也是时令果蔬种类最多的季节。每到夏季，菜市场上的果蔬种类，总是琳琅满目！除了黄瓜、茄子、油菜、豆角、西红柿等常见的蔬菜之外，还有一些营养价值比较高的“小众蔬菜”，开始走进人们的餐桌！而农村常见的红薯叶，就是其中的一种！
说到红薯叶，在农村生活的朋友，对它肯定特别熟悉！红薯叶又叫地瓜叶，是我们常吃的红薯的叶子。记得小时候，妈妈经常会让我去地里摘红薯叶，回家喂给猪吃。长大以后，随着养生意识的提高，才发现，红薯叶可是一个难得的“宝贝”！研究发现，红薯叶中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、膳食纤维、碳水化合物、烟酸以及钙、磷、铁等微量元素，被誉为“蔬菜皇后”。
夏季常吃红薯叶，不仅可以补充人体所需的营养物质，还有很多的食疗保健作用。在日本，红薯叶又被称作“长寿蔬菜”！红薯叶作为一种有机蔬菜，如果被丢弃或当成牲畜的饲料，那就太可惜了！下面，厨娘就与大家分享一下，红薯叶的美味做法！
【红薯叶三鲜饺子】
准备食材：红薯叶、饺子皮、鸡蛋、虾米、葱、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.将红薯叶的梗摘下来，不要丢掉，可以留着单独 *** 美食，将红薯叶放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡10分钟后，清洗干净。
2.锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将清洗干净的红薯叶放入锅中，焯水30秒后，用漏勺将红薯叶捞出，放入凉水盆内过凉，然后捞出，挤干水分。
3.将红薯叶切成碎，装入盆中，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散，热锅烧油，将蛋液倒入锅中，用铲子搅动一下，将鸡蛋炒成鸡蛋碎后，关火，自然放凉。
4.鸡蛋碎放凉后，装入盛有红薯叶的盆内，加入提前用温水泡软的虾米，加入适量的葱末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
5.取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮拎起，捏紧收口，将菜馅包起来，锅内加水烧开，将饺子下入锅中，大火煮至饺子皮鼓起后，饺子就煮熟了，即可出锅。
这菜被称“长寿菜”，营养极高，包饺子特香，现在正当季，别错过！您喜欢吃红薯叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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1个红薯1个鸡蛋，教你懒人做法，孩子天天点名要吃，出锅流口水了红薯非常常见，也非常好吃，常见的红薯做法有以下几种，它们分别是蒸红薯，煮红薯和烤红薯。也有一些朋友经常用红薯来做粥喝，今天跟大家分享一道红薯非常不一样的做法，这个做法就是油炸鸡蛋红薯条，吃起来外酥里香，营养美味，而且做法相当简单，绝对是红薯更好吃的做法之一了，一起来看一下油炸鸡蛋红薯条的 *** 过程吧。
【油炸鸡蛋红薯条】
【 *** 食材】红薯，鸡蛋，面粉，食用油，白糖
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是油炸鸡蛋红薯条，吃起来外酥里香，营养美味，一起来准备一下油炸鸡蛋红薯条的 *** 食材吧，准备一根大一点的红薯，如果红薯比较小就多准备几根，然后准备1~2个鸡蛋，接着再准备20克面粉，准备完红薯，鸡蛋，面粉之后再准备多一点的食用油，因为咱们的红薯条是需要用油炸的，所以油尽量多一点，最后再准备适量的白糖就可以了。白糖不要准备特别多，因为不建议大家吃得特别甜。
2、先将咱们准备好的红薯取出来，将它表面的泥土洗干净，然后再用削皮刀削去外皮，外皮要削得干净一点，削完之后咱们再用刀将它的头部和尾部切掉。切掉头部和尾部之后先切成厚一点的红薯片，再切成长一点的红薯条，红薯条不要太粗了，以免炸不透。
3、红薯条切完之后咱们将它放到一个大碗中，然后在里面打入一个鸡蛋，并搅散，搅散后向里面加入20克面粉，尽量将它们搅拌均匀。多搅拌一会，让红薯条表面均匀地裹上一层面粉，裹好之后咱们先把它放到一旁备用。
4、接下来咱们把炒锅放在炉灶上面先加热，然后倒入1/3锅的食用油。因为红薯条是需要用油炸的，所以食用油更好不要少于1/3锅，加入食用油之后再用小火慢慢加热，不要用很大的火，避免将油温烧得过高。
5、油门被烧至六成热的时候，咱们将红薯条全部放进去，要一条一条地用筷子夹着往油锅中放，用小火慢慢炸。这个时候一定不能懒惰，要用筷子不停地翻动，让红薯条充分受热均匀。如果红薯条切得比较细的话就很容易能够将它炸熟。
6、红薯条一直炸到表面金黄的时候，咱们将其捞出来，控掉表面的食用油，然后先放到一旁。继续加热锅中的油，让油温继续升高，然后将红薯条放进去复炸一分钟。一分钟的时间到了之后将红薯条控油捞出，装盘，然后撒上适合自己口味的白糖就可以吃了，一道特别美味的油炸鸡蛋红薯条就这样完成了。
【小贴士】
1、红薯条不要切得太粗，要稍微细一点，这样比较容易炸透，而且吃起来口感也比较软糯好吃。
2、不建议大家放很多白糖，稍微少放一点白糖即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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冬吃红薯最养人，分享6种常见做法，健脾养胃，补充营养抵御寒冬俗话说：“冬吃根，赛人参”，冬季是吃根茎类蔬菜更好的季节，一是因为根茎类蔬菜价廉物美，而且可以在严寒的环境中保存很长一段时间，适合冬季家庭储存。二是因为根茎类蔬菜富含碳水化合物，可以替代一部分主食，而且碳水化合物能为人体提供更多的热量，让我们能更好的抵御寒冬；最后就是常说的“冬藏”，冬季需要“冬藏”以蓄积能量，而根部是植物储存能量最多的部位；
根茎类蔬菜有很多，冬季常见的芋头、红薯、山药、萝卜、土豆等等，下面和大家分享的是其中的一种——红薯，冬天是吃红薯更好的季节，红薯性平、味甘，营养价值也很高，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"的美称。经常食用红薯，有补中益气、健脾养胃、宽肠通便的功效；
红薯的做法也有很多，常见的烤红薯、红薯粥、拔丝地瓜、芝士红薯等等，下面和大家分享6种红薯最常见的做法，每一种都特别适合冬季，喜欢的朋友可以试试！
一、【烤红薯】
冬天红薯最常见的做法肯定就是烤红薯，外面大街小巷都能见到，其实烤红薯家里也能做，有烤箱、空气炸锅，甚至是电饭锅，都是可以的，只不过红薯的选择有讲究，红薯要选择黄心的，更好是烟薯，烤好的红薯才是香甜软糯的；
【原材料】红薯适量；
【烤红薯的做法】
1、烤红薯挑选细细长长的烟薯，把它清洗干净之后擦干表面的水分；
2、在红薯表面包上一层锡纸，锡纸可以锁住红薯中的糖分和水分，烤出来的红薯会更甜更糯；还能让红薯熟的更快；
3、包好的红薯放进烤箱，上下火220度，烘烤50分钟，掌握不好时间的，中途可以拿一个红薯出来看看，熟了就可以出炉了；家庭版烤红薯完成；
二、【红薯杂粮饭】
红薯煮饭也是红薯的一种经典做法，除了和白米饭搭配，处于减脂期的朋友更喜欢用红薯和一些杂粮来搭配，营养丰富，饱腹感强，重点是热量低，下面和大家分享一款经典的红薯杂粮饭的做法；
【原材料】大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个；
【红薯杂粮饭的做法】
1、准备大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个，红薯的多少根据红薯的个头来决定，大个的红薯一个就够；
2、杂粮米的外壳比较坚硬，需要提前浸泡，这样煮好的米饭才会软糯，大米、红米、糙米清洗干净之后，浸泡2小时；
3、浸泡好之后，把红薯去皮切成块，一起清洗一遍，放进电饭锅，加入和平时煮饭差不多的清水用量，选择“煮饭键”，等它煮好；
4、时间到，好吃有营养的红薯杂粮饭完成；
三、【红薯粥】
红薯粥是红薯最常见的做法之一，非常适合冬天喝，尤其是冬天的早上，喝一碗红薯粥，浑身都是暖和和的，红薯粥可以用大米，也可以用小米，根据自己的喜好选择；
【原材料】小米50g、大米50g、红薯250g、清水1000g；
【红薯粥的做法】
1、准备2个红薯（去皮之后大约250g），小米50g、大米50g，食材的具体比例没有要求，这些食材的份量够一家3-4口人吃；
2、小米和大米清洗干净，红薯去皮之后清洗干净，切成块，所有食材都倒在电压力锅的内胆中，我加了大约1000ml的清水，红薯粥的浓稠程度是刚好的；
3、放进电压力锅，选择“杂粮粥”，大约需要45分钟，时间到，香甜有营养的红薯粥就出锅了，浓浓的米香、淡淡的红薯的甜味；
四、【红薯窝窝头】
红薯的花样做法有很多，这个红薯果干窝窝头是我很喜欢的一种，它可以是主食，也可以是零食，软糯Q弹，味道很好；
【原材料】红薯250g、葡萄干50g、红枣50g、糯米粉70g；
【红薯窝窝头的做法】
1、准备好的红薯清洗干净，放在锅中煮熟，煮红薯的时候处理一下配料，50g葡萄干放在清水中清洗干净，红枣外皮清洗干净之后，去核，剪成红枣碎；
2、煮熟的红薯去皮之后，放在一个大碗中，捣成红薯泥，红薯泥大约是250g，往捣碎的红薯泥中加入葡萄干、红枣碎和糯米粉，搅拌均匀，糯米粉的用量不用特别多，感觉能和成面团就可以，我用了70g糯米粉，这里不需要加水；
3、和成面团之后，取一块面团大约50g，搓圆，中间搓一个洞，搓成窝窝头的形状，中间的孔可以搓大一点，形状搓的细细长长一些，避免蒸的时间塌陷，外面再裹上一层糯米粉；
4、冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，蒸熟，焖2-3分钟出锅，软糯Q弹的红薯窝窝头完成，有红薯的香甜还有干果的甜味，一家老小都喜欢；
五、【红薯干】
红薯干是很常见的一种小零食，也是80、90后小时候最常见的零食，在那个物资比较匮乏的年代，红薯干真的是大多数人童年的更爱，嚼劲中还带有点软糯，甜味十足；
【原材料】红薯8斤；
【红薯干的做法】
1、做红薯干的红薯要稍微多一点，我准备了8斤黄心红薯，红薯把表皮清洗干净之后削掉外皮，头尾切掉一点，大个的红薯可以一分为四，小个的红薯一份为二，总之不要切得太小切得太小后面晒干之后就只有一点点，晒好的红薯干就会很硬，口感不好；
2、切好的红薯放在锅上蒸，这是之一次蒸红薯，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟左右，用筷子扎一下，能扎透就可以了，蒸的时间不能过长，蒸的过于软烂拿出来晾晒的时候会碎掉，不容易成型，而且也不容易晒干；
3、蒸好之后把红薯倒在容器上，摊开，放在外面太阳底下晒干，大约晾晒1-2天，之一次晒到红薯表面完全变干，摸上去有点硬硬的，但里面是软软的；
4、开始第二次蒸，晒干的红薯倒在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸30分钟，蒸到红薯表面变软，出锅；进行第二次晾晒，第二次晾晒的时间和之一次差不多，大约1-2天，晒到红薯表面明显边干，体积变小，摸上去硬硬的，颜色也变暗了一些；
5、这时候可以蒸第三次，晒好的红薯干放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，蒸好之后倒出来再晒一天，最后一次晾晒大概需要一天左右的时间，红薯干就 *** 完成了，
6、晒好的红薯干外面吃起来很有嚼劲，里面软软糯糯的，一时之间吃不完的可以放在密封袋密封保存；
六、【炸红薯丸子】
红薯的做法千变万化，红薯丸子就是其中一种，红薯丸子更像是一种零食，还是小朋友们喜欢的零食，香香甜甜的，外皮金黄酥脆，内里软糯，趁热咬上一口，酥脆香甜；
【原材料】红薯200g、糯米粉100g、白糖、面包糠、芝麻、食用油；
【炸红薯丸子的做法】
1、准备好的红薯清洗干净，上锅蒸熟，蒸好的红薯放在一个大碗中，将它碾成红薯泥；趁热加入20g白糖，把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉，搅拌均匀，搅拌成棉絮状，下手揉成面团；
2、把揉好的红薯面团盖上盖子，放在一边静置10分钟;饧面的时候我们来准备面包糠，在面包糠中加入少许黑芝麻，这样能让炸出来的丸子吃起来更香，吃起来口感更好；
3、面团饧好之后来揪一个小剂子，大约在15g每个，放在掌心揉圆；
4、做好的小圆子放在面包糠中裹一下，让表面均匀的裹上面包糠，为了让面包糠能粘的更加均匀和牢靠，可以先小圆子放在水中滚一下，再放进面包糠中滚一下，这样表面能更好的粘住面包糠；
5、全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入红薯丸子，全程小火炸制，避免出现外面焦里面还没有熟的情况；在炸的过程中，要用铲子轻轻翻动，避免底部糊锅，过一会你就会发现红薯丸子会慢慢浮起来，等炸到红薯丸子全部浮在表面，体积也有所变大，说明红薯丸子就炸好了，出锅装盘；
6、这样炸好的红薯丸子外酥里软，放凉了也不硬；
【红薯的储存 *** 】
准备一个纸箱，纸箱稍微大一点，在纸箱的底部垫上一层报纸，把红薯放进去，红薯之间稍微留点间隙，一层报纸，一层红薯，最上面还是一层报纸，报纸能吸收潮气，还有保暖的作用，用它来保存红薯简单方便，没有报纸的也可以用卫生纸，效果是一样的；
装好箱之后放在家里相对比较干燥的地方保存，半年都不会坏，不要放在开暖气的房间，因为红薯长时间保存温度高于15度，很容易发芽；
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自从红薯学会这样做，我家三天两头做着吃，营养好吃，孩子超喜欢导语：自从红薯学会这样做，我家三天两头做着吃，营养好吃，孩子超喜欢！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
红薯也叫地瓜，是我们日常生活中常吃的美食，小孩子喜欢用它做烤红薯，老人喜欢用它做红薯粥，还有的朋友用它发面做红薯发糕，真是咋做咋好吃，真香甜！红薯营养很高，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，有利于润肠通便。另外，红薯中铁和钙的含量也特别高，常吃红薯对身体十分有益。
烤红薯是小孩子们爱吃的美食，可是有的朋友觉得烤红薯麻烦，而且还有的朋友家里没有烤箱，所以一般都是蒸和煮着吃，往往孩子都不怎么爱吃。那么没有烤箱，怎样做红薯简单快速，孩子又爱吃呢，今天我就分享一个红薯的好吃做法，简单快速又美味！
红薯一般分为两种：黄瓤和白瓤，黄瓤红薯一般体形较细长，表皮颜色呈淡粉色，里面的瓤呈黄色或桔黄色，煮熟后呈红黄色，这样的红薯含糖量多，吃起来汁多味甜，口感细腻，甜度高；白瓤红薯外形偏胖，里面的瓤呈白色或粉白色，这样的红薯淀粉含量较高，吃起来面面糯糯的，粉香浓郁，适合蒸着吃。
黄瓤红薯和白瓤红薯营养都很丰富，也都香甜美味，各有优点，可以根据自己的喜好去选择。做蜜汁红薯我喜欢用黄瓤红薯，做出来更香甜好吃：
1.先将红薯用刷子刷洗干净，然后去掉头尾口感不好的部分，再切成一公分厚的片，然后切成手指粗细的条备用。
2.取一个电饼铛，上下盘预热后均匀地刷一层油，放入切好的红薯条，将红薯条上也刷一层油，然后盖上盖子进行烙制，烙制的过程中要时不时地打开盖子，用筷子翻一翻面，让红薯条受热均匀，以免糊锅。
3.大约烙制3分钟左右，看到红薯条烙至表面金黄时，加入2勺蜂蜜、半勺生抽，然后再撒入一把黑芝麻，翻拌均匀，让每根红薯条都均匀地裹上黑芝麻和蜂蜜，即可出锅装盘了。
香喷喷甜蜜蜜的蜜汁红薯就做好了，做法简单，营养又美味，一口一块吃着真过瘾，孩子特别喜欢吃。
买回的红薯吃不完怎么办？分享一个保存红薯的小妙招：取一个黑色的避光塑料袋，再将每个红薯用纸巾包裹起来，放进塑料袋子里，排净袋子中的空气，扎紧袋口放到通风干燥处保存即可，这样保存红薯不烂不发芽，保存的时间久。
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立秋后要多吃红薯，教你新吃法，咸香松软，比包子还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培
2、 今天刘嫂就来分享一下“红薯千层饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红薯、面粉、酵母粉、小葱、食盐、食用油、鸡蛋、白糖
4、先把红薯削去外皮，然后切成薄片放入盘中，再放入烧开的蒸锅中大火蒸15分钟。时间到时，夹出晾凉，再用擀面杖捣成红薯泥。等红薯冷却后再放入酵母粉，不然太烫酵母粉会被烫死，发酵不起来。加入白糖两勺，搅拌均匀
5、拌匀后打入三个鸡蛋，再次搅匀，放入一个大盆中，少量多次地放入干面粉，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。如果一次揉不光可以盖上盖子，醒五分钟再次揉，就很容易揉光了。面团的外表涂上一层食用油，包上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至原来两倍大
6、一把小葱切成葱花，放入一个大碗中，再放入一勺食盐、一勺面粉，搅拌均匀，再浇上热油激发出香味，油酥就做好了。这个油酥只需要放食盐，不需要放太多的调料，放一旁备用。这时面团已经醒发好了，轻飘飘的，都是蜂窝状。
7、案板上撒上干面粉，再把面团拿出来揉搓排气，再揉成长条，然后切面剂子，之一个大一些，后面的切小一点，大小相等的面剂子。再用擀面杖擀把面剂子擀成薄片。大面片上放上一层油酥，四周留一些空隙不要涂上
8、再放上一张小面片，再涂上一层油酥，再放上一层面皮，以此类推。最后一个面片上不用擦油酥。底下大的面皮边角涂上一层清水，把大面片往上叠，再在上面撒上少许干面粉，再用擀面杖给它擀开擀大
9、再把红薯饼子下锅，先不要蒸，二次醒发10分钟。然后烧开后蒸25分钟，再焖五分钟。时间到时，用手按一下，马上回弹，说明熟了，盛出放在案板上切成自己喜欢的造型。非常多层，咸香松软
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