今天和大家分享一道简单又好吃的“发面鸡蛋饼”做法，蓬松柔软，鲜香美味，有喜欢的赶紧学一下。
面粉：小麦面粉
食材：鸡蛋、火腿
辅料：小葱、酵母
调料：白糖、食盐
【发面鸡蛋饼】—— 松软可口
1.下面开始准备食材
准备小麦面粉300克，加入酵母3克，白糖3克，糖可以改善面团的性质使面团比较松软，先用筷子搅拌均匀，边搅拌边加入温水，先搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团 ，把面团揉光滑后盖上保鲜膜，现在天气比较热 ，一般发酵40分钟左右。
2.下面开始擀面坯
当看到面团膨胀到原来的两倍大，用手扒开面团看一下里面呈蜂窝状，这时面团已发酵好，在案板上撒上一点面粉，取出面团揉搓成一个长条，用刀把这个长条一分为二，把小面团揉搓排气，搓成一个圆面坯，再用擀面杖擀成一个薄园饼，两个都擀好以后，用细纱布盖住再次饧发10分钟。
3.下面开始准备食材
准备火腿几根，切成小颗粒。
准备小葱几根，切成葱花。
准备一个小盆打入三个鸡蛋，把火腿粒、葱花、鸡蛋搅拌在一起，加入食盐2克，把鸡蛋搅散入味。
4.下面开始烙饼
10分钟以后，把电饼铛打开加热，把圆饼上锅煎熟，一面煎熟以后翻过来煎另一面，把鸡蛋液倒在面饼上面，用木铲摊匀，盖上锅盖但不要把锅盖盖实，更好是留一点缝隙，面饼是发面的留点缝隙是给面饼发酵的空间。
鸡蛋熟了以后，再翻一次，就这样来回翻几次，把鸡蛋饼煎至饼面酥脆，就可以装在盘中食用了。
好了，一道简单好吃的发面鸡蛋饼就做好了。
小时候记忆犹新，上学六点半准时吃早饭，老妈很早就要忙碌，无论严寒酷暑，春夏秋冬，那个年代，火腿肠、牛奶、面包等，称得上是奢侈品，我劝老妈别这么辛苦，给煮方便面就行，老妈直接严词拒绝，当时很生气，觉得她太抠门，长大后才知道，那是装满妈妈爱的早餐。
如今，自己的孩子也上学了，早晨一通忙碌，让我切实体会到了家中的不易，不养儿不知父母心，每天绞尽脑汁的给孩子备饭，希望孩子能多吃一些，营养均衡跟得上，今天分享一道美味快手的早餐饼，丰富的营养，可维持身体机能正常需求。
普普通通的面粉，经过简单加工，会变成各种美食，光早餐就有多种做法，只需一碗面粉，四个鸡蛋，不揉面不擀面，教你做蓬松柔软的，发面鸡蛋饼，孩子也爱吃。
发面鸡蛋饼
食材：面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、葱花、食盐
1、碗中加入约300克面粉，4克酵母粉，3克白糖，温水边倒边搅拌，朝一个方向搅拌，等面团可立住筷子即可，盖上一层保鲜膜，饧发至两倍大。
2、趁着空隙时间，碗中打入4个鸡蛋，一把小葱花，适量的食盐，搅拌均匀，爱吃火腿肠的，可以适当加一些。
3、面团饧发好， 在案板上抹一层油，防止粘连，这样的面团非常软，不用揉不用擀，直接整理成长条。
4、面剂别下太大，分成8个均等的面剂，手上涂抹点油，将面剂反复揉捏成圆形，这样更加筋性，二次饧发8分钟。
5、电饼铛或者平底锅，刷上一层薄油，下入饼胚，小火慢慢烙，把中间按薄一些，倒入蛋液，盖上盖子，烙上一分钟。
6、等时间到了，蛋液已经定型，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面变成金黄色即可出锅。
7、一道美味的早餐饼就做好了，营养美味，松软可口，小朋友一次能吃上四、五个，搭配一碗米粥，均衡吸收。
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快速早餐做法，教你做鸡蛋软饼，15秒一张，15分钟轻松解决早餐原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
还记得小时候每当妈妈不想做饭的时候，总会摊一些简单的鸡蛋软饼，再沏一碗鸡蛋茶，配一些小咸菜来吃，松软有蛋香味的软饼，里面夹上少许冒油的咸菜，像黄瓜、糖蒜、海带丝等等，觉得口味咸的时候马上喝口鸡蛋茶用来稀释，简简单单的食物吃着却是不一样的美味。
今天我也偷偷懒，学着妈妈的样子做一些鸡蛋软饼，不用饧面，手也不用沾面，随吃随做，关键是节省时间，能让我多睡半个小时的懒觉，今天就把这个做法分享给和我一样需要早起做早餐又想赖床睡懒觉的朋友。
鸡蛋软饼（简单好做，凉了不发硬）
所需食材：鸡蛋4个、食盐3克、普通面粉100克、清水110克
之一步：大碗里面打入4个鸡蛋，加入3克的食盐用来调味，把鸡蛋充分的搅匀之后在少量多次的添加面粉，搅拌成粘稠的面糊，这时候再倒入清水去稀释面糊，一直搅拌成细腻无颗粒呈现出流水线的状态就可以了。
第二步：烙鸡蛋软饼不需要饧面，现吃现做，把平底煎锅中小火预热好，刷一点薄油，然后舀一勺面糊上去，均匀的摊开，等烙到底面变色面糊凝固这时候翻面，一直烙到两面金黄就可以出锅了，这个饼熟的速度特别的快，大概30秒一张，这些配比我一共是做了5张蛋饼。
烙的饼可以直接吃，或者用来卷菜，刷一层辣酱，放一些生菜、煎好的火腿以及肉块、土豆丝什么的，最后淋一些稀释好的麻酱上去，味道别提多美了，卷起来松软有弹性而且不会破，非常快手，很适合当做每天的早餐来吃。
鸡蛋软饼还有另外一种吃法，更为好吃，先把面糊和好，但是里面不要加鸡蛋，只是单纯的面粉、食盐、清水混合成细腻的面糊，舀一勺面糊平铺在锅里，等定型之后打上一个鸡蛋，把鸡蛋打散，烙到饼熟鸡蛋熟，就能出锅，这种方式做的蛋香味更为浓郁，味道也更好一些。
你做过最省时间的早饭是什么？
玉米面发面饼做法，手不沾面也能烙饼子，蓬松柔软，是我爱的味道家里没有馒头了，也懒得去超市买，婆婆说超市卖的馒头太松软了，手一捏就缩成一个小团团，一顿下来两三个都不够吃，而且还加什么泡打粉，不如咱们自己在家蒸馒头吃。
馒头包子一类的吃多了，难免够的慌，前两天正好在超市称了几斤玉米面，索性就在家烙个玉米面的饼子当做每日主食来吃，粗粮细做，好吃健康，发面饼对消化也好，家里有孩子老人的可以试试经常做一些玉米面的发面饼子来吃哦。
发面玉米面饼子（香甜松软又好吃）
所需食材：玉米面300克、开水400克、鸡蛋3个、酵母粉5克、普通面粉适量、油适量、蔬菜适量（可加可不加，按喜好来）
之一步：玉米面用开水烫一下，这样吃起来口感更细腻一些，搅匀之后加上鸡蛋，把鸡蛋和玉米面充分的搅匀，晾至大概温温的时候加上酵母粉，然后再加入适量的普通面粉，一直搅拌成粘稠均匀没有颗粒的糊状就行了，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到两倍大小。
? 玉米面饼子里面添加一部分白面，可以让成品吃起来更松软劲道而且很香。面粉里含有面筋，这样摊玉米面饼子的时候也会比较好操作。
第二步：面糊发酵好之后表面会产生非常多的气泡，这时候用筷子搅一搅排气，或者在这个阶段添加一些你喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜丁、芹菜丁、青椒丁都可以，再或者像我这样偷懒什么都不添加。
第三步：准备一口不粘锅，强烈给大家种草我的不粘锅，不仅轻便而且超级不粘，非常好用。不粘锅中小火预热好少刷一些油，舀一勺面糊进锅里，保持一个位置不动，面糊自然摊成小圆饼的形状，等烙到底面定型后，翻个面，一直烙到两面金黄，饼子有明显的膨胀就可以出锅了。
松软香甜的玉米面饼子做好了，尤其是刚出锅的时候真是太香了，松松软软的，这时候最适合来一盆炒鸡，就着香辣的大盘鸡，吃着热乎的玉米面饼子，这个生活美呀！
过年假期大鱼大肉吃腻了，做点玉米面小饼，手不沾面，营养美味大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
面食一直是生活中神奇的存在，营养丰富、 *** *** 也多样；而玉米面也被越来越多的人所喜欢。今天小易用一碗玉米面和一碗普通面粉，再加上2个鸡蛋，做一个简单的营养早餐，手不沾面，营养还健康，喜欢吃面食的不要错过了。
所需食材：
玉米面一碗、普通面粉一碗、鸡蛋2个、开水、食用油、白醋、盐、白糖
*** 步骤：
之一步：玉米面中加入加1.5克盐调个底味，接着用适量刚烧开的水烫面，把玉米面完全烫透，和成一个可以流动的面糊即可，稍微放凉备用。
第二步：把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌，充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。
第三步：两个鸡蛋打入无水无油的碗中，再滴两滴白醋去腥；接着用打蛋器打发至越来越浓稠，再加入少许白糖，继续打发至拎起打蛋器可以“写字”，且隔两秒又会消失的状态即可。
第四步：把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中，再用打蛋器低速搅匀备用。
第五步：平底锅预热开小火（不需要刷油），接着用勺子舀取面糊，然后拎高勺子，让面糊滴落自然形成圆形；把小饼一面烙至金黄即可翻面，继续烙至两面都金黄色的即可出锅。
*** 关键点：
全程手不沾面，只要耐心操作好每一个步骤即可。
对于南方人来说可能会觉得做面食太复杂，但是偶然换个口味也是很不错的呀！春节就快到了，马上又有好几天的假期了，在家闲来没事玩玩面粉，既能打发时间，又能让厨艺更是一个台阶，一举两得哦!
本期玉米面营养早餐的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月23日的视频 *** ，我们下期见。
绸带鸡蛋饼：下锅10秒就能熟，滑软的就像绸缎一样，适合做早餐教你一个10秒钟就能烙熟的鸡蛋饼！
这个鸡蛋饼就像绸带一样，滑软嫩，可搭配小咸菜、可卷菜、可直接吃，味道都超级赞。因为考虑到是面食需要和面饧面的原因，大家可以提前一晚上和面，盖上保鲜膜饧面一晚上，第二天起来做早餐，速度超级快！
绸带鸡蛋饼
食材：普通面粉300克、食盐2克、温水180毫升、鸡蛋适量、食用油适量
*** ：
1、把面粉、食盐掺在一起，用温水和面，搅拌成面絮之后，加上10毫升左右的食用油，揉成光滑柔软的面团。
Tips：
1）面粉里放一点食盐可以增加面团的筋性；
2）面粉可以换成高筋面粉，但是不能用全麦面粉或者低筋面粉；
3）面絮里加上食用油，可以让面团更柔软，而且揉面的不粘手；
4）如果很难揉光滑，可以短暂的密封饧上5-10分钟再柔，期间让面筋自己形成，这样再揉就会方便很多；
2、面揉好了直接搓成长条，下大小均匀的面剂，把每个面剂揉匀揉圆，分别放在刷了油的盘子里，面剂四周也要沾上油，密封饧面最少要40分钟。
Tips：
1）饧面一定要40分钟往上，让面团得到充足的松弛，这个关系到你烙饼的薄厚度；
2）油可以锁住面团里的水分，一定要注意把小面剂都裹满油，薄薄的一层就行，不要太多；
3、面团饧好的状态给你们放个图，超级柔软，而且一拉就能延伸出好长。这时候案板上抹上薄薄的一层油防粘，把面团按扁按长，再用擀面杖擀成长方形的饼皮，尽量薄一点。
Tips：
1）操作其中1个面剂的时候，其他的面剂依然要用保鲜膜盖上，保湿保存；
2）抹油的时候不能贪多，油太多擀饼皮会非常滑；
3）尽可能擀得薄一点，如果出现了几个小破洞不要担心，后期会刷蛋液修补；
4、擀好一个饼皮之后用擀面杖卷起来，平底锅大火预热好刷油，放饼皮，这时候你会发现饼皮到锅里立马熟了，刷上蛋液，等蛋液熟了就可以出锅，整个烙饼不到10秒钟。
Tips：
1）蛋液我喜欢用蛋黄液，这样颜色更漂亮；
烙好的鸡蛋饼又薄又长，就像绸带一样软软的，保存好放上3天都不会发硬的。另外给大家一个保存饼的方式：
把吃不完的饼用干净的布盖上，上面再压一个锅盖密封保存，这样可以大量地锁住饼的水分，自然凉了也不会发硬。
色泽金黄，柔软筋道好吃的鸡蛋饼，手把手教你做，凉了也不硬相信几乎每一位朋友都吃过鸡蛋饼，但是每个人做鸡蛋饼的 *** 都是不一样的，今天来跟大家分享一个鸡蛋饼非常不一样的做法，这样做出来的鸡蛋饼非常柔软，特别筋道，即使凉了也不会硬，这样的鸡蛋饼从进锅到出锅不会超过20秒钟，特别营养，特别美味，10分钟就能够解决全家人的早餐。接下来咱们就一块看一下早餐鸡蛋饼具体的烹饪步骤吧。
【早餐鸡蛋饼】
【烹饪食材】面粉，食盐，鸡蛋，食用油，小葱，火腿肠，黑芝麻
【烹饪步骤】
1、下面要跟大家一起烹饪的美食是早餐鸡蛋饼，这样做出来的鸡蛋饼非常好吃，柔软筋道，凉了也不会硬，而且10分钟就可以解决全家人的早餐，咱们一起来准备一下早餐鸡蛋饼，需要用的烹饪食材，准备一碗面粉，再准备两克食盐，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后准备2~3颗鸡蛋，具体要加多少颗鸡蛋，要根据自己家里的经济情况来定。然后再准备一根小葱，一根火腿肠，一小把黑芝麻。
2、取出面粉放在大碗中，在这里还要提醒大家一下，面粉的多少要根据吃的人数来定，吃得多就多准备一点，吃的人少就少准备一点，当然如果饭量大的话，自己一个人也可以多准备一点，将面粉倒入大碗中之后再加上两克食盐，先将食盐，面粉搅一下，尽量让它们均匀地混合在一块。
3、把准备的鸡蛋打到面粉中，现在鸡蛋也是比较贵的，所以要根据家里的经济情况来定就可以了，将鸡蛋和面粉搅拌一下搅拌均匀，这一步主要的目的是将鸡蛋搅得散一点，鸡蛋面糊搅成非常光滑的一个状态就可以了，接下来咱们取出温水。
4、在鸡蛋面絮中加入适量的清水，边加边搅拌，搅到鸡蛋面糊没有疙瘩，并且变成非常细腻，非常顺滑的鸡蛋糊的时候就可以了，咱们向里面再加上适量的食用油，食用油千万不要太多，太多的话吃起来就会比较油腻了。
5、接下来咱们将面糊和食用油充分搅拌均匀，搅匀了之后先将它放到一旁，静置5分钟，将准备好的小葱取出切葱花，火腿肠切碎丁，然后将切好的配菜全部放在面糊中，继续将它们搅拌均匀，搅好之后将电饼锅预热。
6、刷上一点油，然后倒入鸡蛋面糊，用刮板给他刮一下，摊得薄一点，然后咱们在面糊上面撒上黑芝麻，盖上盖子，开中火等待10秒钟，10秒钟之后打开盖子刷上适量的食用油，然后用锅内的余温将其温5秒钟。接下来咱们将鸡蛋饼卷成卷，然后切成两半，接下来就可以吃了。
【小贴士】
1、食用油不要加得太多，太多的话吃起来会比较油腻，尤其是当作早餐。
2、烙饼子火候不能太大，因为饼子比较薄，特别容易熟，太大的话容易烙糊。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
玉米面鸡蛋饼，2分钟烙一锅，又香又软易消化，老人孩子都爱吃早餐是一日三餐中最重要的一餐。中国有句古老的俗话：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫民，晚餐吃得像乞丐”，也正是说明了早餐的重要性。但很多人由于工作忙没时间，早餐都是不吃或随便应付一下，长久以来对身体非常不好。
今天就分享一款简单的早餐饼，做法简单十来分钟就搞定，粗细结合，松软好吃，营养易消化，大人孩子吃都不错，我家隔三差五做，全家都很喜欢，推荐朋友们试一下。
1、大碗中加入200g普通面粉100g玉米面，2个鸡蛋，3g酵母，450g温水或纯牛奶，搅拌成酸奶一样的糊状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上直接做非常省时间。
2、面糊发酵到体积明显变大，有很多气泡，就发酵好了，用筷子搅拌排气。现在天气热温度高，室温发酵大概1小时，如果早上起得早，也可以早上现调面糊。
3、电饼铛或平底锅都可以，提前预热刷油，倒入适量面糊，摇晃均匀。中火烙1分钟左右，烙至面糊表面凝固，有很多小气泡，这时候饼子底部已经是金黄的了。
4、翻面再烙1分钟左右，烙到两面金黄就可以出锅了。一张饼约2分钟就搞定，非常的简单快速。用铲子挑起来，可以明显得看到饼子非常柔软。
4、这样烙出来的发面鸡蛋饼，要多软有多软，凉了也不硬，非常容易消化，老人孩子都能吃。而且有粗粮有鸡蛋，营养也很全面，口感也很细腻。
吃得时候，可以刷上喜欢的酱料，放一片生菜叶，一根小葱，卷一下就可以了。更丰富的还可以再煎点鸡蛋和火腿肠夹进去，或者炒点土豆丝卷起来，都非常棒。
今天的玉米面鸡蛋饼分享到这里就结束了。这也是最简单最家常最快速的一种面食的。用同样的做法，可以做成各种杂粮发面早餐饼。简单营养又好吃，推荐朋友们试一下哦。
我家早餐饼，用肉蛋菜搭配，放面粉一搅，解决全家早餐，好香我很喜欢做早餐，家人又离不开面食，所以这每天一顿的面食自然就被我安排在了早上。相对于馒头花卷来说，烙饼在我家是更受欢迎的，当然了，得是那种肉菜蛋都有的烙饼，才是家人的大爱，每次都能吃光光，即使一周吃好几顿也没人说烦。
我记得小的时候，家里的早饭都是粥和贴饼子之类的，然后就是各种小咸菜。随着生活水平的提高，这些已经不能满足现在当代人的口味，营养上不够丰富，相对来说，大家更喜欢现在的早餐吃法！
就说我家经常吃的烙饼吧，食材我用了6样，肉菜蛋都用到了，就这样的一份烙饼，都不用揉面，也不用发面，擦丝、磕蛋、放面、搅面，一烙就成了，解决全家早餐，真是省事还省时，味道自然是没得说，太香了！
春天的蔬菜挺贵的，这季节家里最常备的蔬菜还是胡萝卜和土豆这些耐储存的，吃着更比较实惠一些，所以烙饼的时候我会常用到这两样蔬菜，为了更香，腊肠再放上一根，更讨家人喜欢了。
这个用搅菜面糊的 *** 来烙饼，没啥难度，零厨艺也能上手。这饼好吃的要点是面糊不要太稀了，以免影响成型，再就是调味，最后是烙饼，烙饼的关键点是烙熟且不要太久，基本一张饼的时间也就6-7分钟左右，太久了饼挥发硬，口感不好。
【胡萝卜腊肠土豆饼】
需要的食材：普通面粉300克左右，小个土豆4个，鸡蛋2个，胡萝卜多半根，广式腊肠1根，冬菜2大勺，葱花适量，盐1大勺，十三香1/3勺，植物油少许
详细做法：
1，把做饼的食材给准备好。把土豆去皮后洗净，胡萝卜去皮洗净，腊肠是咸甜口味的，冲洗去灰尘。再准备鸡蛋2个，多放一两个也可以；冬菜准备2勺，这个冬菜的加入挺提味的，但也不是必须放，如果家里没有可以省略掉。
关于烙这个饼需要的面粉，可以是富强粉、高精粉、饺子粉，也或者是黑全麦粉
2，把胡萝卜和土豆都用擦菜板擦成短丝入盆，再把腊肠先切丝、再切成丁入盆。冬菜也剁几刀，让它碎一些入盆，再往盆里多切点葱花，磕入2个鸡蛋，加十三香1/3勺，盐1大勺，用筷子拌匀
3，再往盆里加入清水，清水的量到食材的一半位置即可
4，往盆里分次加面粉，再用筷子搅拌，我大约放了300克左右，这时候的面糊略稠
5，把电饼铛刷植物油进行预热，然后舀面糊到电饼铛上，用铲子或者饭勺摊平摊薄一些，上下火烙制，烙到饼熟透，两面斑驳发黄，即可铲出。烙饼时间大约是6-7分钟左右，主要还看饼的薄厚，如果偏薄时间就缩短，偏厚时间就延长。
烙好的饼摞放，最后切成三角块即可上桌，软乎乎，咬一口真香啊，这份早餐饼真是超满足。
香喷喷的【胡萝卜腊肠土豆饼】做好了，宝妈再唠叨几句：
1，烙早餐饼，用搅面糊的 *** 是最便捷又省事的，搭配的蔬菜也比较灵活，除了块茎的蔬菜之外，也可以是西葫芦、元白菜、生菜等
2，烙饼里的鸡蛋可以随意，多点少点都行
3，要想饼的味道好，吃着更香，窍门2个：1是加十三香，2是烙饼的时候稍微多加点植物油
3个鸡蛋不加面粉，教你做早餐，比烙饼简单，绵软细腻，入口即化我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
俗话说得好，一年之计在于春，一天之计在于晨，可见早晨是非常重要的时刻。睡了一天之后，早上起来肚子空空如也，这个时候一定不要忘记吃早餐，补充一晚上消耗掉的能量。一顿早餐能为一整天提供能量，如果不吃早餐那么就会影响到工作或学习的效率。不仅如此，不吃早餐对身体也是损伤很大的，尤其是肠胃，千万不要为了省事而不吃早餐。所以为了的身体着想，一定不要忘记吃早餐。
做一顿早餐其实不用花费太多时间，今天就分享一道简单易学味道又好的早餐。早餐除了自己做一顿，就是在外面买包子馒头吃。自己做早餐很多人都觉得太费时间了，尤其是一顿丰盛又好吃的早餐，简单快速煮面条又不好吃，吃不下，相当于没吃。今天要分享的这道早餐就特别简单，只要3个鸡蛋就能做，不用加面粉，比烙饼还简单。一个厨房小白也能掌握这道做法，重要的还是好吃。
3个鸡蛋做的早餐外表颜色金黄，看着就很有食欲，煎过的外皮散发着浓浓的蛋香味，口感是绵软又细腻的，入口即化，味道香甜又可口。吃的时候再搭配上一瓶牛奶，一顿好吃的早餐就完成了。如果不知道早餐做什么的朋友可以看看这道菜谱，保证满载而归。喜欢的朋友可以继续往下看，感兴趣就收藏起来，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
3个鸡蛋，15克白糖，适量黄油。
【 *** 步骤】
1.准备一个无油无水的盆，把蛋清蛋黄分离，蛋清盆里面一定要无油无水，不然影响打发。
2.蛋黄放到碗里，搅拌均匀放一边备用。
3.蛋清盆里加入15克白糖，开高速打发，把蛋清打至提起打蛋器头有坚挺的尖角。
4.再把蛋黄加到蛋白霜盆中。打蛋器开低速，搅打均匀，不要打太久，容易消泡。
5.起锅预热，下入适量黄油，再倒入一半的蛋糊。用铲子平铺均匀。没有黄油的可以换成普通食用油。
6.盖上盖子，开最小火慢慢烙至底部定型。注意锅一定要用不粘锅，不然翻不了面，没有不粘锅那就再铺一张油纸再烙。
7.底部定型可以铲起来之后把它对折，在表面还未凝固前把它合在一起。盖上盖子继续小火烙。
8.反复翻面多次，一直烙到按压表面会快速回弹，说明内部不沾了，这个时候就可以出锅了。
9.剩下的一半按照上面的步骤做好，出锅就可以了。
小贴士：
1.吃的时候可以抹点果酱或者抹点沙拉酱、番茄酱等，不同酱料有不一样的风味，最后搭配一瓶牛奶就能吃得饱饱的。
2.烙的时候一定要盖上盖子，不然不容易熟。或者往锅里加一点点水，盖上盖子焖一会。一点点水就可以，不要加太多。水不要浸到食材，在角落加就可以，出点水蒸气把食材焖熟。
