1.将买来的黄骨鱼处理干净备用
2.加入适量的盐、葱姜、料酒、抓拌均匀
3.起锅烧油，将腌制好的黄骨鱼下锅简直金黄熟透，盛出备用
4.另起锅烧油，下入姜片、西红柿丁翻炒出汁之后再加入清水，煮开之后转移至砂锅
5.再下入黄骨鱼煮开之后调味盐、醋、
6.再加如一些西红柿块。中火煮5分钟即可
7.大火稍微收汁之后，撒上葱花，美味即成。感谢大家的阅读，今天的分享就到这啦，喜欢的朋友可以回家试试看，一定不会让你失望的，小编每天都会为大家分享不一样的美食做法，爱做美食的女神男生们喜欢可以关注我哦！关注后再也不用担心走丢啦！有任何问题都可以下方评论！
黄颡鱼，别名黄姑子，浅黄色，富含氨基酸，营养价值高黄颡鱼，别名黄姑子，黄沙古，黄角丁，刺黄股，昂刺等。是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。
时珍曰∶黄颡，无鳞鱼也。身尾俱似小 ，腹下黄，背上青黄，腮下有二横骨， 两须，有胃。群游作声如轧轧。
黄颡鱼体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部 *** ;上枕骨棘宽短，接近项背骨。吻部背视钝圆。口大，下位，弧形。颌齿及腭齿绒毛状，均排列呈带状。眼中等大，侧上位，眼缘游离;眼间隔宽，略隆起。前后鼻孔相距较远。前鼻孔呈短管状。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘;颌须1对，向后伸达或超过胸鳍基部;外侧颏须长于内侧颏须。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。鳔1室，心形。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙短小。
黄颡鱼背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑，后缘具细锯齿，起点距吻端大于距脂鳍起点。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前，距尾鳍基小于距胸鳍基后端。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多，后缘锯齿粗壮而少。腹鳍短，末端伸达臀鳍，起点位于背鳍基稍后的垂直下方，距胸鳍基后端大于距臀鳍起点。 *** 距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆，上、下叶等长。
黄颡鱼活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
黄颡鱼杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
黄颡鱼供食用，黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。 黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。
黄颡鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜(Siniperca chuatsi)等10种淡水鱼之首;肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的ω-3、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸;各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。
黄颡鱼，2007年12月12日，列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(之一批)》。
黄颡鱼在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。
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夏天，遇到此鱼别手软，炖汤喝营养又美味，大人孩子都喜欢大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
夏天遇到这种鱼别手软，一次买几斤，肉嫩刺少，多脂肪最适合孩子吃。每一年的夏天都是我们最难熬的季节，天气炎热没有胃口，导致我们身体营养不均衡出现各种问题。所以夏天也是我们换着花样做各种美食的季节。这样不仅为我们的身体补充营养同时还可以增加胃口。
鱼是我们生活中常见的食材，每到夏天小董总是会买上几斤黄骨鱼，黄骨鱼又称黄辣丁，其肉质细嫩而且无肌间刺，味道鲜美，营养丰富，所以深受我们的喜欢。尤其是小孩子吃更好，也不用担心会被鱼刺卡到。夏天，遇到此鱼别手软，炖汤喝营养又美味，大人孩子都喜欢
黄骨鱼不管是红烧还是炖汤都是非常的鲜美，而且炖出来的汤汁浓郁，非常的好喝。最近媳妇在哺乳期，经常会饿，今天给媳妇做加餐，黄骨鱼汤。汤味浓郁，非常的好喝，正适合。夏天，遇到此鱼别错过，炖一锅肉嫩汤鲜又营养，孩子常喝长高个。
【黄骨鱼汤】
【食材】：黄骨鱼，豆腐，葱，姜，盐，料酒
【具体 *** 步骤】：
之一：首先我们将买回来的黄骨鱼清洗干净，特别是里面的内脏要处理干净，否则味道容易发苦，不好吃，多冲洗几遍，然后控水备用，豆腐切块备用
第二：锅中倒入适量的油，油热之后，放入黄骨鱼，小火慢煎，将黄骨鱼煎至金黄，鱼肉煎好之后倒入开水，然后放入葱姜，倒入适量的料酒，小火炖二十分钟，
第三：鱼肉炖20分钟之后，汤汁浓白，放入切好的豆腐，再放入一勺盐，继续炖10-15分钟即可
好了，这样一道简单又美味的黄骨鱼汤就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓白，而且没有其他的调料，非常的好喝，喜欢的朋友可以试着在家做一下
【黄骨鱼之烹饪小知识】：
1）黄骨鱼有两根大刺，清洗的时候要注意，或者可以先用剪刀将这两根鱼刺剪掉
2）鱼类一般生活在水中，水中细菌和杂质比较多，所以要将鱼肉清洗干净，而且尽量煮熟之后再食用
3）炖鱼汤时，一次加入足量的开水，如果是中间水量不够也要加入开水，这样炖出来的汤汁浓白
水煮黄骨鱼，味道鲜美，营养丰富，特别适合老人小孩滋补大家有没有吃过这种鱼呢？对于这种鱼的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
黄骨鱼是一种营养价值很高，而且很美味的淡水鱼，它的别名非常多，如黄颡鱼、黄骨鱼、黄辣丁、黄鸭姑、黄刺骨、黄鸭叫等。黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，特别孩子吃，是煮鱼汤的更佳选择。
准备需要的食材：野山椒，香葱，生姜丝，剁辣椒，西红柿，黄骨鱼。
步骤一：将以上的食材准备好，准备炒锅炒制，锅中加入少许色拉油，然后放入生姜丝炒出香味，再放入野山椒和西红柿，一起煸炒出香味就可以加入高汤或者是纯净水。（不喜欢西红柿，就换成鱼酸菜来炒制，非常的香哦）
步骤二：这调味的时候需要放入，贵州的凯里红酸汤，这个可不是番茄酱，是属于一种调料。它主要是增加酸味和辣味的，再放入食用盐，蚝油，生抽，胡椒粉，再用大火烧开就可以了。（若是没有那就用番茄酱吧）
这样要酸辣开胃的野山椒黄骨鱼，也就 *** 好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。吃着酸汤开胃，酸辣可口的很，黄骨鱼小条小条的，肉质鲜嫩爽口，吃着可过瘾啦。
步骤三：这样等味道调好之后，直接放入改好刀的黄骨鱼，在锅中用小火慢慢煮熟就可以了。这种做法可能之一次吃的时候感觉有点酸，有点吃不惯，但是如果您吃过酸汤鱼的话，我相信您一定会爱上这种做法的。
秋季养身补起来！这种鱼营养胜过牛奶！吃它可降压、提高免疫力！
黄骨鱼的营养价值：
黄骨鱼其实是一种主要在长江一带生长的鱼种，这种鱼主要生活在一些静水或者是缓流的溪水中。因为这个黄骨鱼的肉质比较鲜嫩，所以已经是被人工进行培养了。黄骨鱼的营养价值是很高的，对人体的帮助是很大的，因为黄骨鱼中的蛋白质比较丰富。
黄骨鱼中的营养成分对于很多人来说都是需要的，因为黄骨鱼中含有人体必需的氨基酸成分，还有多种微量的矿质元素，这些对人体的健康都是很重要的。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
干锅虽然起源于四川，但是湖南人和四川人一样，一到天冷的时候就喜欢吃各种各样的干锅或火锅，家人围坐在一起吃得热气腾腾的。干锅是事先将菜品在厨房里用炒锅做好，保留一部分的汤汁，然后装入小铁锅，一边吃一边用小火加热保温，相比火锅，干锅的特点是汤少，香辣可口，越吃越有味。
黄骨鱼这种鱼没啥刺，肉质十分细腻，怕鱼刺的人也不用担心被鱼刺给卡了。
这几年，干锅的种类越来越多，荤菜素菜都能做出浓郁的味道来，今天先上一道干锅黄骨鱼，我只用到很少的调味料，但做出来的成品丝毫不比外面差哦！
干锅黄骨鱼
用料：
黄骨鱼500克；干辣椒；蒜籽；葱头；姜；香菜；油；盐；酱油；生抽。
做法：
1、新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟；干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用；
2、锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用；重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香；
3、放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀；放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香；
4、干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。
老话说“冬练三九，夏练三伏”，意思就是无论严寒酷暑都要坚持锻炼，有了强壮的身体，工作才能事半功倍。如今人们的生活压力大，尤其是男人，为了让家人过上美满幸福的生活，常常忙于工作，缺少了锻炼，时间一久，身体状况开始走下坡路。
所以适当的锻炼是必不可少的，当然除了锻炼之外，饮食上也要注意，特别是夏季出汗多，营养流失多，男人们要多吃一些高蛋白、高营养的食物，补充体力，这样才能精神饱满，对工作，对家庭都好。
一、黄骨鱼
黄骨鱼很多地方叫黄辣丁，性甘、味平。能益脾胃，利尿消肿。它营养丰富，口感鲜嫩，被称为“鱼中燕窝”。
推荐食谱【辣炒黄骨鱼】
主要食材：黄骨鱼、青红辣椒、紫苏叶、啤酒
1、黄骨鱼老板已经处理干净了，我们只需清洗掉血水就可以了。清洗干净后直接把鱼剁成两块。
2、锅里放油，撒上一些食盐，这样煎鱼的时候，就不会粘锅了，先不要着急翻，等底部定型，底部定型之后翻面，把两面煎的微微金黄。
3、然后放辣椒和蒜末大火翻炒，加入啤酒，啤酒可以去腥，让肉更嫩，然后放酱油、生抽、五香粉，蚝油、白糖，把调料搅拌均匀，中火烧10分钟，让鱼肉入味。
4、最后放紫苏叶和葱段，翻炒均匀即可出锅
二、甲鱼
甲鱼虽然常见，但是多数人吃得少，在从前物资匮乏的年代，甲鱼可是被大家认为是高端食材，甲鱼营养非常丰富，具有较高的药用食疗价值。
推荐食谱【清炖甲鱼】
主要食材：沙参、麦冬、甲鱼、黄酒
1、购买甲鱼时，可以让老板帮忙宰杀，拿回家后用热水把甲鱼烫一下，撕掉外面的一层膜。
2、处理好的甲鱼冷水下锅，加入麦冬、沙参，大火煮开，转小火炖煮1个半小时。
3、时间到了后加点盐和胡椒粉，然后放入枸杞即可。
三、花螺
花螺是比较常见的一种海鲜，它的营养很丰富，除了蛋白质含量高以外，微量元素也很高，中医认为花螺具有润肺补肾等作用。
推荐食谱【捞汁花螺】
主要食材：花螺、红椒、青椒、大蒜
1、花螺加一勺盐，用双手抓搓一会儿，把表面的黏液去除掉，然后倒入清水继续冲洗，这样花螺才能彻底清洗干净。
2、锅里水开后放入花螺，加葱姜料酒去腥，大火焯水3分钟，这样肉质才Q弹爽口。
3、准备一个小碗，里面放芥末、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、生抽、香醋，麻油、香油、鸡精、白糖，半碗清水，加辣椒油，蒜末、青红椒。然后搅拌均匀。
4、花螺淋入料汁浸泡2个小时更加好吃哦。
四、韭菜
韭菜一直被人们叫做“升阳草”，除此之外还能帮助消化，增加肠蠕动，是营养又经济的蔬菜之一，也比较适合男人。
推荐食谱【【腌韭菜】
主要食材：韭菜 小米椒 大蒜 生姜 绿椒
1、首先咱们把韭菜先清洗干净，然后再沥干水分，放到案板上把韭菜摊开，用厨房纸巾把水擦干，然后把根部切掉，将韭菜切成小段，切好后装入盆中备用。
2、接着准备一些大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，绿椒切成圈，红椒也切成圈，切好后混合在一起继续切成碎末。
3、切好的配料放入韭菜里面，加一大勺盐，一大勺糖抓拌均匀，盐的量可以稍微多些，要不然腌出的韭菜就会发酸。然后咱们反复抓搓，让韭菜都能蘸上调料。
4、抓拌均匀后放到冰箱冷藏6个小时就可以了
五、核桃
老话说“以形补形”，因为核桃长得像脑，所以人们认为它可以补脑，核桃的营养价值很高，富含多种身体所需的微量元素，无论是大人小孩，每天几颗核桃是非常不错的选择。
推荐食谱【核桃黑芝麻糊】
主要食材：黑芝麻、核桃、糯米、
1、所有食材放入豆浆机里，加入适量清水，选择米糊模式即可。
2、喜欢吃甜的可以再打的时候加点冰糖。
宝妈给孩子做了一道简单黄骨鱼汤，汤鲜肉嫩，营养价值高用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
黄骨鱼每个地方叫法不一，有叫昂词、有叫黄鸭叫，有叫嘎鱼，反正都是一种鱼。这鱼煲出的汤我认为更好喝 ，你们的叫法是什么？欢迎留言
汤是奶白色的，晚上拍不出效果，买相不怎么好看，关键超好喝
黄骨鱼是一种富含高蛋白的鱼类，100g的黄骨鱼里含有16g蛋白质，吃后会转化成氨基酸，有补虚和增强免疫力的功效。而且黄骨鱼的脂肪含量在鱼类里也是尤其低，100g黄骨鱼只有1克都不到的脂肪含量，含有的DHA有助于智力的开发和增强记忆力的作用。丰富的钙含量也能补充人体日常所需，孩子吃了长高个，老人吃了防止骨质疏松。
食材：黄骨鱼两条，黄豆一把，盐适量、姜
做法
1、热锅里倒入适量油，晃动一下锅，用铲子翻炒生姜，爆出香味。油热之后把黄骨鱼一尾一尾下锅煎，煎至黄骨鱼的鱼皮呈焦黄色为止，这样待会儿熬汤的时候不仅香浓，还更容易出奶白色
2、黄豆提前煮烂，黄骨鱼煎好之后，黄豆锅中倒入适量的清水，想要多少鱼汤就倒多少水，这个没有固定参考。鱼放进去一定要大火煮10分钟，再转小火煮15分钟，更容易出奶白色 其中一个原因。
3、待汤汁出现奶白色的时候，加入适量的食盐调味，泼一点点的料酒增香，撒上少许葱花就可以起锅盛入碗中了
汤色奶白，鲜香味浓的黄骨鱼豆腐汤就熬煮好了。想要鱼的汤汁熬出奶白色的重点就在于，加水前一定要煎至鱼皮呈焦黄色，这样熬煮的鱼汤就容易出奶白色，当然了，熬煮的时间也要稍微久一些。学会了，基本上其他的鱼汤想要熬出奶白色再也难不倒你了，比如鲫鱼汤，在你眼里就变得很简单！
晚上灯拍摄问题，看出来的效果不怎么拍，原谅我吧。实际上真的很白
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大家好，我是鹿小厨，黄骨鱼，别名也叫黄辣丁、黄丫脚，是最近两三年才了解到的一种鱼类，初次见到还以为是塘鳋，外形小巧而黏滑，当了解后买来品尝，才发现这种鱼的肉质比鲫鱼还鲜美，而且少刺小孩吃也不怕容易卡刺，关键是营养价值高。
黄骨鱼含有丰富的蛋白质，各种矿物类微量元素，尤其是钙、钾、磷、镁含量充足，小孩多吃能快速提高免疫力，有利于骨骼生长，关键是价格便宜呀，比家常淡水鱼还实惠，10块买4条黄骨鱼，搭配豆腐焖，汤鲜肉嫩豆腐滑，营养美味暖身。
?黄骨鱼做法多样，唯独偏爱搭配豆腐焖，有句俗话是这样说的：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼肉和豆腐是最搭配的一对，能够充分突出两者的清香鲜美。
能直观品尝黄骨鱼的鲜嫩肉感，汤味鲜甜滋美，嫩豆腐吸收汤味与鱼鲜后，更是浓郁爽滑，冬季天冷，不时品尝一道鲜美焖汤，补充营养之余，暖意更是油然而生呀！
天一冷，就爱吃黄骨鱼焖豆腐，汤鲜肉嫩豆腐滑，营养美味又暖身，下面一起来学习这道“黄骨鱼焖豆腐”的做法吧，一道不可多得的美味焖汤，孩子相当爱喝哦！
?【 黄骨鱼焖豆腐 】材料清单：
黄骨鱼4条，嫩豆腐，香菜，泡椒，小米椒，姜蒜，盐，料酒，白胡椒粉，生抽
【 黄骨鱼焖豆腐 】 *** 过程：
黄骨鱼宰杀好后，把鱼的左右鱼鳍、头顶的刺斩断，并在水龙头下把内腔血水冲刷干净。
洗净后把水分吸干，再细分为2~3段，撒上盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
?腌制黄骨鱼期间处理辅料，把小米椒和泡椒切段，生姜切片，蒜头去皮后对半切开，香菜洗净后把根部去除。
嫩豆腐切块后先浸泡在淡盐水中腌制片刻，再控水捞出，能有助于让嫩豆腐质地更结实。
黄骨鱼腌制好后，即可开始油煎，热锅热油转中火，把黄骨鱼平放进锅中，油煎至两面带有微焦色泽，拨到锅的一边。
下入小米椒、泡椒、蒜头、姜片进锅中，稍微爆炒出混合香味，再与黄骨鱼翻拌均匀。
?把嫩豆腐放进锅中，再添加没过食材的开水量，添加食盐和生抽调味，开大火把汤汁烧开，调中火焖炖15分钟。
焖炖期间不要铲动翻拌，而且无需盖锅盖，这样焖炖出的汤色更加浓郁鲜香，而且其间不能添水哦！
?焖炖到点后，明显看到汁收掉了一小部分，完全被黄骨鱼和嫩豆腐所吸收了，这也是为啥说这道门滩的黄骨鱼和嫩豆腐味道特鲜的原因。
最后尝试咸淡，撒上一把迷人的香菜，即可离火，连锅一起端上桌，趁热品尝鲜美的汤汁与鲜肉。
【 黄骨鱼焖豆腐 】烹饪提示：
提示一：黄骨鱼要保持干爽，黄骨鱼在下锅油煎前，除了要把腌时熬出的鱼水倒掉外，鱼身上的水分也要吸干，以免下锅煎时溅油。
提示二：黄骨鱼不能直接下锅煎，腌一腌能除鱼腥，添点白胡椒粉味更鲜。
提示三：烹饪黄骨鱼菜，蒜头是必须的，不仅能去除黄骨鱼身上的泥味，而且增香程度比只用生姜还好。
提示四：要把黄骨鱼煎得微焦，让肉质收紧才可下辅料，不然混合翻拌时容易散烂。
提示五：水量一次加够，以没过所有食材为佳。
以上是“黄骨鱼焖豆腐”的 *** *** ，一道适合家人在冬季品尝的鲜美焖汤，黄骨鱼的各种做法中，你更喜欢与欣赏哪一种呢？欢迎分享你的做法，一起探讨哦！
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儿童餐之番茄鱼汤面??营养鲜美??开胃补钙平常工作日孩子爸上班，大儿子上学，两个人早出晚归，每天基本上只有我和妞妞在家，她的午餐都是开小灶滴今天给妞做了番茄鱼汤面，营养全面，补钙开胃，鱼用的是黄骨鱼，刺少，个头不大，一次一条，很适合做宝宝餐一人食
By 壮宝妈阳春白雪
用料- 黄骨鱼 1条
- 番茄 2个（小）
- 宝宝面条 1把
- 葱 3段
- 姜 2片
- 盐 1克
- 鸡汁 2克
1、准备食材：黄骨鱼一条清洗干净，番茄两个去皮，葱姜适量，宝宝面条一把
2、不粘锅中放入少量的油，把鱼切断放进锅里煎到两面上色
3、注意，放进去不要马上翻动，等一面完全上色后再翻面，鱼皮不会掉
4、把煎好的鱼放进砂锅，加适量的100℃热开水，放葱段，姜片，大火炖煮6分钟
5、番茄切碎，放入锅中，转小火再炖5分钟
6、把鱼和葱姜捞出来，剩下番茄鱼汤，放宝宝面条中火煮5分钟，出锅前一分钟加盐，浓缩鸡汁，调味
7、番茄鱼汤面完成，黄骨鱼把鱼肉剥下来，放一点鱼油和香油搅拌给孩子吃
8、鲜香味美，开胃补钙
小贴士1.一般清炖的鱼更好选择新鲜活鱼，刺少的，如鲈鱼，黄骨鱼，多宝鱼，只喝汤鲫鱼也不错 2.小一点的宝宝吃可以不放鸡汁，盐等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷了要多吃这鱼，好吃到你不想放下筷子，鲜嫩营养，上桌就扫光大家好，天冷了要多吃这鱼，好吃到你不想放下筷子，鲜嫩营养还不腥，上桌就扫光。这不今天上街去买菜的时候，突然就遇到了一位老渔民，他说他卖的黄骨鱼都是野生的，于是我便毫不犹豫地买了两斤的黄骨鱼回到家中，花了我80元钱。40元一斤的野生黄骨鱼，还是算便宜的，虽然我不知道老渔民说的是真是假，但是这种鱼的营养价值是非常高的，天冷里特别适合老人和小孩吃，对比其他种类的鱼类，其价格也要卖得贵一些。面对这样的一个价格，还是比较乐意的。
回到家以后，我发现我家里的冰箱中，还有一些没吃完的豆腐，于是便毫不犹豫的决定做上一顿黄骨鱼炖豆腐吧。对于这道美食，以前都是在饭店中才能吃到，今天我也是第1次进行尝试，但没想到做出来的黄骨鱼味道，完全不比饭店差。如果你也想学习一下我的 *** *** 的话，就随我一起来看看吧，简单的几个小步骤，就能让你做出鲜嫩又美味的黄骨鱼，尤其是在这么寒冷的冬季，这样的一道美食，一定会让你浑身都变得特别暖和的。
【黄骨鱼炖豆腐】
【 *** 食材】豆腐，黄骨鱼，食盐，料酒，洋葱，香菇，食用油，大蒜，干辣椒，生姜
【 *** 及步骤】
1、买回来的的新鲜黄骨鱼，我们需要将其宰杀好，并把其内部的内脏全部丢掉，然后把准备好的黄骨鱼将其对半切开。然后往准备好的黄骨鱼当中加入一勺食盐、两勺料酒，再加入适量的姜丝，用筷子搅拌均匀，让黄骨鱼在碗中进行腌制10分钟。豆腐则需准备一个小碗，往里面加入一勺食盐和半碗的温水，并把准备好的豆腐放入到温水当中浸泡5分钟，去除豆腐中的腥味。
2、把香菇和洋葱将其清洗干净后，切片装入碗中备用。再准备适量的干辣椒，将其清洗干净，切断备用。大蒜将其清洗干净，切片备用。然后取出浸泡好以后的豆腐，将豆腐改刀切成小块状，并装入碗中备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等油温三成热以后，把腌制好的黄骨鱼加入到油锅当中，开小火对其进行煎炸，将黄骨鱼煎至两面金黄色以后，把煎好的黄骨鱼盛出锅中备用。
3、准备一个砂锅，往砂锅中加入一勺食用油，等油温5成热以后，把准备好的蒜片、干辣椒下入到锅中，用中火将其翻炒出香味，再把准备好的洋葱、香菇倒入锅中垫底。然后把煎炸好的黄骨鱼，将其放入到砂锅当中平铺均匀，最后只需把准备好的豆腐倒入到砂锅当中，并加入适量的清水，用大火将其烧开后，用小火再慢炖上15分钟，往锅中再淋入少许食用油，和一小撮的葱花进行提香，香味十足的黄骨鱼炖豆腐就可以食用了。
【小贴士】
1、先对黄骨鱼进行腌制，能让黄骨鱼提前入味，还能达到去腥的效果，豆腐浸泡也能起到很好的去腥效果。
2、用热油对黄骨鱼进行煎炸一下，能让炖出来的黄骨鱼汤更浓白。
3、 *** 这道黄骨鱼炖豆腐的时候，讲究的是一个鲜字，因此往里面加入的调味料不要太多。
