红薯粉条是我们这边的一种传统名产，红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来 *** 的一种食材。它是一种百搭的食品，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。

粉条可以做很多种美食，很经典的一种美食蚂蚁上树就是利用粉条做出来的，还有包菜粉条，白菜豆腐粉条，豆芽粉条等等各种各样的做法。在各种做法中小董经常做的就是包菜炒粉条和豆芽粉条，昨天小董在超市买了1把黄豆芽，今天就用黄豆芽和红薯粉条做肉末豆芽粉条，一起来看下具体做法吧。

——【肉末豆芽粉条】——

【食材】：五花肉，豆芽，粉条，青辣椒，红辣椒，葱，姜，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，蚝油

【具体 *** 步骤】：

1、粉条放在温水中浸泡，泡软，

2、豆芽清洗干净，然后切点大葱，再切点姜，然后切点干辣椒，再切点青红辣椒配色

3、准备五花肉先切成片，然后再剁成肉末

4、粉条太长切两刀，将粉条里面，放点生抽，来点老抽，搅拌均匀备用

5、锅中烧水，水开放点盐增加底味，然后放入黄豆芽焯水，豆芽煮熟捞出来，放入凉水中过凉

6、热锅凉油，油热放入肉末，肉末炒至发白

7、放入葱姜干辣椒，来点老抽上色，放豆芽，粉条，

8、然后放点盐，鸡精，少量白糖，再来点蚝油，太干了加点水，最后放入青红辣椒

好了，这样将粉条炒熟就可以出锅了，今天的肉末豆芽炒粉条就做好了，不粘锅不成坨

好吃又下饭，如果家里有孩子的可以不放辣椒

【烹饪小贴士】：

1、焯水可以去除豆腥味，而且这样方便炒熟

2、豆芽过一遍凉水可以使口感更加脆爽

3、翻炒的时候如果感觉粘锅的话可以放点水，因为粉条翻炒的时候会吸水，这样粉条就不会粘锅

4、可以根据个人口感调味

大家对于肉末豆芽粉条的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

黄豆芽炒粉条，很棒的一道素菜，是饭又是菜，吃着比肉都香。

【食材】：黄豆芽400克、干粉条1把、葱姜蒜和干辣椒各适量、陈醋3汤匙、蚝油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、盐少许、油适量。

【具体做法】：

1、粉条提前用热水泡软捞出待用。

2、用陈醋、蚝油、蒸鱼豉油和一点点盐调匀成碗汁儿待用。

3、热锅热油，炝香葱姜蒜干辣椒。

4、加入黄豆芽翻炒至变软。

5、加入粉条倒入碗汁儿。

6、炒匀即可。

7、美味即成。

黄豆芽炒粉条，很棒的一道素菜，是饭又是菜，吃着比肉都香。

【食材】：黄豆芽400克、干粉条1把、葱姜蒜和干辣椒各适量、陈醋3汤匙、蚝油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、盐少许、油适量。

【具体做法】：

1、粉条提前用热水泡软捞出待用。

2、用陈醋、蚝油、蒸鱼豉油和一点点盐调匀成碗汁儿待用。

3、热锅热油，炝香葱姜蒜干辣椒。

4、加入黄豆芽翻炒至变软。

5、加入粉条倒入碗汁儿。

6、炒匀即可。

7、美味即成。

大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

黄豆芽炒粉丝是北方一道非常地道的家常菜，主要材料就是黄豆芽，粉丝可以用绿豆粉丝，也可以用红薯粉条替，个人推荐用红薯粉条，这道家常菜一年四季都不断，很受大众喜爱。话不多说，我们开始操作。

首先，我们准备一下食材：黄豆芽放在盆中，清水清洗干净，我买的豆芽比较干净，没什么豆皮，豆皮多的话可以在盆中放入一点食盐，豆皮就会漂浮在盆上面。

猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁的太碎。

葱白一小段，切成葱花，生姜一小块切成先姜片，再切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切成碎粒，青线椒切成辣椒圈和葱姜蒜放在一起用来出味，小米椒几粒切成辣椒圈，不能吃辣的朋友小米粒可以不放。

粉条放在盆中，用温水浸泡，泡软以后，更好切上几刀 ，粉条泡软也能节省烹饪时间。

食材全部准备好，接下来开始烹饪。锅内烧油，先热油滑一下锅，倒出热油，再倒入凉油，热锅凉油肉末不容易粘锅，肉末炒至发白，倒入葱姜蒜小米椒 。

翻炒出香味，起锅放入香辣酱3克，放入蚝油2克，提一下鲜，翻炒出香味，把黄豆芽控干水分 倒入锅内翻炒。

放入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，快速翻炒豆芽，化开调料以后，倒入料酒3克，

料酒在加热过程中不但能减少肉的腥味，还能减少黄豆芽的豆腥味，加入适量的清水，清水的量要没过黄豆芽，加入酱油3克提一下底色 。

放入粉条，不要盖锅盖，不停的翻动锅，免得粉条糊底，把汤汁煮干，粉条就熟了，淋入一点明油，提亮一下色泽 。

好了，这道肉沫豆芽炒粉条就可以上桌了。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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我们吃的粉条大部分是由红薯粉做成的，口感滑溜悠香。

今天分享一道地道的农家菜黄豆芽炒粉条，这道菜一到冬天北方人家都喜欢吃，不要小看这简单的一道菜，炒不好的话粉条生熟不一致，炖的时间久了，粉条炖的不筋道，没嚼劲了。

炖的时间短了，粉条又会夹生吃不动。

炖粉条时添水多了，炒出来的菜没有味道，添水少了吧，粉条还会糊锅。

今天这个做法粉条不糊底不夹生不坨块，炒出味道香，还节省时间。

粉条一把，剪成两段，用清水浸泡到粉条发软。

豆芽一把，清洗干净。

大葱切成斜片，生姜切成菱形片，加入一把红干椒。

猪肉一小块，洗净切成肉沫。

锅里烧水，水开后，倒入豆芽焯水。焯水2分钟后，倒入粉条，焯水5秒钟。

焯水在后面的快炒时不会生熟不一致。

然后一块倒出，并快速用凉水冲洗，凉水快速冲洗粉条不会坨块，不发粘。

锅内烧油，热油充分润锅后倒出，再倒入凉油。热锅凉油可防肉沫粘锅。

倒入肉沫，炒至变色，倒入葱姜和干红椒，翻炒几下。炒出香味以后，加入豆瓣酱，炒出红油以后，再倒入豆芽和粉条。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，五香粉，老抽，翻炒几下，化开调料。出锅前，加入辣椒红油，翻匀即可。

好了，这道闷香热气腾腾的黄豆芽炒粉条就做好了。

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