处暑之后迎来了台风天。此时雨水频繁，时晴时雨，暑热未退伤津耗气，人体出汗较多，加上湿热交替，不少素体表虚者会容易感冒。
今日，广州市之一人民医院中药师为您推荐一款益气养阴的时令靓汤，帮助您提高免疫力，为入秋打下基础。
黄芪竹荪老鸭汤
1材料（3-4人份）
黄芪10克、竹荪25克、老鸭半只、枸杞子10克、生姜3片。
2做法
1.材料洗净，竹荪剪去菌盖头，淡盐水泡发15分钟，清水冲洗干净，切段备用；
2.老鸭宰杀干净，去头尾斩大件，焯水；
3.汤锅中加入适量清水煮沸，放入黄芪、竹荪、鸭肉、生姜片，武火煮沸后转文火煲1小时，最后加入枸杞子稍煮即可。
3功效 益气养阴、健脾滋肾、润肺补虚。
药师话药膳 黄芪味甘、性微温，归肺、脾经，具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，调节免疫力的作用。竹荪性凉，色白入肺经，能补气养阴，润肺止咳，清热利湿，其子实体中含有多种酶和高分子多糖，能提高机体抵抗力。枸杞子滋补肝肾，益精明目。鸭肉滋五脏，清虚热，健脾化湿，补益虚损。全汤味道鲜美，清润可口，共凑补气养阴、健脾滋肾、润肺补虚之功。
本汤品适用于气阴不足、疲倦乏力、免疫力低、秋燥明显者。
医院地址：
总院地址：广州市越秀区盘福路1号
南沙分院地址：广州市南沙区丰泽东路105号
鹤洞分院（眼耳鼻咽喉口腔中心）地址：广州市荔湾区花地大道南30-32号
来源：药知一二 李欣
编辑：吴丽婷
部分图片来自 *** ，如有侵权请联系删除。
它是“化痰王”，家家喝得起，却没人懂吃！润肺止咳，清热解毒导语：它是“化痰王”，家家喝得起，却没人懂吃！一周吃2次，润肺止咳，清热解毒！
大家好，我是傻姐美食，春天的春风比较大，再加上春天的气候温暖干燥，增减衣物也比较频繁，因此大家会出现感冒、嗓子疼痛、干咳的症状，尤其是嗓子疼痛最折磨人，喘气疼、咽唾沫都会疼，大家平时一定要多喝温开水，多吃一些新鲜蔬菜和水果，少吃生冷、甜食。
小编最近就出现了嗓子疼痛的症状，只有亲身体验过的人才知道这种难受劲吧，有痰还咳不出来，尤其是夜里睡觉咳嗽的时候根本睡不着。这也许和自身的体质有关，小编的体质比较弱，而且湿气也比较重，完全恢复好需要很长一段时间。因此每到这个季节就会吃一些应季的菜，来缓解嗓子疼痛，它就是石橄榄。
石橄榄是一种食物也是一种药物，它的营养价值十分丰富，含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁等微量元素。石橄榄属于凉性药材，能够很好的清热降火、润肺止咳。石橄榄搭配鸭肉煮汤喝更营养，鸭肉的营养价值十分高，而且春天多喝一些汤类食物可以解乏、除燥。今天小编就和大家分享石橄榄煮汤的做法，简单一煮，营养又好喝，一起来看看是怎么做的吧！
【石橄榄煮鸭汤】 所准备的食材有：鸭肉适量、石橄榄、料酒、盐、香油、鸡精、味极鲜
具体做法：1、小编在菜市场花8块钱买了半只鸭肉，鸭肉的价格特别便宜。买回来的时候卖家已经处理干净了，煮汤喝要以清淡为主，鸭肉的皮比较油腻，不适合煮汤喝，因此小编就把鸭肉的外皮扒掉没要。然后把鸭肉剁成小块，在水中浸泡了10分钟，血水泡净后捞出来就可以。
2、煮清汤鸭肉不需要焯水，这样煮出来才会原汁原味，味道才更加的鲜美。锅中加入足量的冷水 ，把剁好的鸭肉块丢进锅内，再把清洗干净的石橄榄放进去，加入少许的料酒去除鸭肉的腥味。
3、开大火把锅中的水煮开，锅中会有很多的浮沫，要用勺子将它撇出来，转为小火煮30分钟，中途加入少许的鸡精、味极鲜、盐调味。煮30分钟后关火，滴入两滴香油，盛入碗内，把里面的石橄榄挑拣出来，要趁热喝。
这样煮出来的汤汁非常的鲜美，鸭肉软烂又入味，一点都不油腻非常的好喝营养。春天天气干燥，容易出现干咳有痰的症状，记得常给家人煲此汤，润肺止咳，清热解毒。
烹饪小贴士：1、石橄榄煮汤前一定清洗干净，它的表面会有很多的杂质，要用盐水浸泡，会清洗的非常干净。2、煮汤时还可放入适量的枸杞、核桃仁、桂圆等一些高营养的食物，可根据自己的口感。
大家喝过石橄榄煮鸭汤吗？石橄榄还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
冬季要多喝暖心汤，教你8种家常炖汤的做法，汤鲜味美营养又好喝没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享冬季要多喝暖心汤，教你8种家常炖汤的做法，汤鲜味美营养又好喝，快快收藏吧！
莲藕棒骨汤
食材:
棒骨600g，炖汤莲藕2节，生姜一块，香葱一根。
做法:
1.棒骨泡出血水洗净，莲藕切块，生姜切片。
2.锅中放清水，棒骨冷水下锅，放姜片，料酒，焯水捞出冲洗干净。
3.棒骨放电饭煲中，放姜片，莲藕，放盐，放足量清水，按浓汤键炖2小时。
4.时间到，放胡椒粉，撒上香葱即可
老鸭白萝卜汤
食材：老鸭，白萝卜，姜片，红枣，枸杞，料酒，盐
做法：
1清洗干净，再把它砍小块备用。
2把鸭肉冷水下锅，加入几片姜，一勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，再把鸭肉捞出清洗干净。
3炒锅中放少许油，加入2片姜片，加入鸭肉，把
4鸭肉的水份炒干。鸭肉炒一下，汤不仅香而且更白。
5再把鸭肉放入汤锅中，加入几颗红枣，再加入适量的清水，煮开，转小火慢慢煲1个小时。
6白萝卜一个，把皮给削掉，对半切开，切成大小均匀的小块。
7煲够时间后，加入白萝卜，继续煲20分钟。
8最后加入枸杞，加入一勺盐，继续煲5分钟即可
清炖莲藕脊骨汤
所需食材：脊骨400克 莲藕250克 料酒1大勺 香醋几滴 葱2-3根 姜4片 盐适量 清水适量 香菜1根
烹饪步骤：
1脊骨浸泡半小时洗净，莲藕去皮切小块，浸泡在水中防止变色。小葱打成葱结，准备姜片和香菜段。
2将脊骨冷水下锅，淋入一大勺料酒，大火煮沸后撇去表面浮沫，捞出沥干水分。
3脊骨、姜片和葱结放进砂锅中，添适量清水加盖煲炖约一小时。
4捞出葱结和姜片，放入莲藕块继续煲炖半小时，调入盐和几滴醋，撒香菜段即可。
羊肚菌响螺片排骨汤
配料：猪排骨，响螺片，羊肚菌，淮山，干贝，陈皮，蜜枣，姜
步骤：
1.响螺片提前泡发，至少三小时，煮前切小片备用
2.羊肚菌，淮山，干贝洗干净，泡发半个小时，备用
3.陈皮洗干净，刮掉内囊，一定要刮干净哦否则汤里橘皮味道很重的
4.排骨飞水，备用
5.所有食材放进炖盅，入水，隔水炖2.5小时
6.时间到，入盐调味，稍微搅拌即可
菌菇乌鸡汤
食材：
乌鸡一只，香菇一把，鹿茸菇一把，红枣10粒，枸杞一把，党参一根，当归3片，生姜一块，食盐一勺，黄酒一碗。
烹饪 *** ：
1首先用温水把香菇、鹿茸菇、红枣浸泡30分钟，浸泡软了再用清水清洗干净备用。
2乌鸡清洗干净后，用刀砍成大小适宜的小块。
3砂锅中依次倒入乌鸡、香菇、鹿茸菇、党参、当归、姜片。
4倒入一碗黄酒，再一次性倒入足够的清水。
5加盖煮30-40分钟，放一勺食盐调味，撒上一把枸杞搅拌均匀即可关火出锅
鲜香元气菌菇鸡汤
原材料：1只玉米鸡，一节葱段，菌菇（羊肚菌/茶树菇/香菇都可）
1：冷水加入葱段或者姜，整只鸡焯水（剁块也可以！）大火煮开撇去浮沫
2：菌菇用热水泡开，洗净备用
3：鸡肉变色后捞出，葱段扔掉，加入热水！热水炖汤！
我直接用电饭煲的煮饭模式，大概炖了1个小时，早就满屋子都是鲜香的味道！最后放进菌菇，再炖半小时左右！加盐出锅即可。
椰子鸡汤
食材:走地鸡半只（去掉鸡皮），泰国椰青1个，姜2-3片，葱段适量、盐适量
*** 步骤：
1、椰子水倒出来，再把椰子打开，用勺子取出椰子肉
2、鸡肉、葱姜冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗干净。把鸡肉和椰肉放入陶土饭煲里
3、加入适量的清水，启动营养粥模式即可保温的时候加入盐调味！
鱼胶海马滋补炖汤
食材：鱼胶20g，海马一公一母，洋参10g，高丽参10克，灵芝20克，桂圆15g，红枣10颗，枸杞10g，麦冬15克，猪骨250g，清水适量
【 *** 步骤】
1、准备好材料
2、猪骨用开水焯去血沫，将焯去血沫的猪骨放入沥水篮里冲洗一下
3、各种材料用清水冲洗一下，然后放入炖盅里
4、放入焯去血沫的猪骨，炖盅里加满水
5、然后放入电炖锅里隔水炖3个小时
6、最后加入轻盐昆布酱油调味即可
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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立春后，气温气候持续下降。尤其是南方更是进入了10几年未见的寒、冻，部分地方还下起了雨夹雪。可见气候之寒冷，在这样的天气下。个人建议多煲汤喝，以强化体质提高免疫力而抵御寒气。整理整合6道好汤供您选择，赶紧做起来吧。
滋补乌鸡汤
食材：乌鸡1只、党参1根。枸杞1撮、当归1片、桂枝1小撮、川穹1片、盐1小匙
1、取乌鸡一只处理之后，剁成方便食用的小块备用。
2、辅料是一些中药材，在一般的中药店都能买得到。其中党参是主要的辅料，党参性情温和适合和乌鸡搭配食用。在把中药材都准备好之后，倒入水中稍微清洗一下备用。
3、把乌鸡放入瓦煲之中，再加入清洗过的中药材。其中瓦煲我推荐使用汽锅，汽锅类似蒸馏作用不仅营养和效用比较好味道也特别香。
4、再来就是电炖锅加入水直接炖或者是使用炖盅隔水炖煮，其做法根据自己的方便去选择。正常鸡汤需要小火煲炖两三个小时才能完成，待要食用之前加入少许的盐即可。
猴头菇排骨汤
食材：新鲜猴头菇3朵、排骨2根、枸杞1撮、当归1片、桂皮1小片、味精1小匙、盐1小匙
*** 步骤：
1、在市场上猴头菇目前有干和新鲜的两种，用那种入菜都是可以的。像我今天所使用的是新鲜的猴头菇，在准备清洗的时候要把它的“根蒂”挖除。然后放入水中挤压清洗三次后，撕成小块使用。
2、排骨买回来之后泡入水中十五分钟，然后冷水入锅焯水一下并清洗干净备用。
3、辅料只需要枸杞少许，在当归一片桂皮一片然后清洗干净后用。
4、把焯水清洗的排骨和之前准备好的猴头菇一起倒入炖锅
5、然后倒入适量的水并加入药材，大概炖煮一个小时即可。
6、在熟的时候加入少许的调味料，基本上只需要盐即可。本身猴头菇散发出的味道极好，所以调味根据自己的喜好调整。
羊肚菌煲汤
食材：羊肚菌5个、排骨1根、鲍鱼6个、枸杞1撮、当归1片、桂枝3根、老姜3片、党参1小根、盐1小匙
1、羊肚菌的烹饪 *** 众多，但煲汤绝对是大众的主流做法毕竟那么贵。在准备入菜之前，记得清洗干净并泡发备用。
2、搭配的食材之一是排骨，排骨大家都很熟悉就不多做介绍了。
3、在处理鲍鱼时候要注意一些细节，用小刀削下鲍鱼去除内脏然后还要用剪刀剪除鲍鱼的牙齿。接着找一个小毛刷刷洗去边缘的黑膜，最后划割一下花纹不仅更有食欲感也方便炖煲。
4、所需要的辅料在一般的超市或者中药店都能买得到，其中的当归桂枝为主味。老姜则是去腥搭配作用，党参调节味道并有补气的作用。
5、把处理好的食材放入炖煲之中，加入适量的水之后倒入辅料。放入炖煲之中炖煮两三个小时，炖好之后只需要加入少许的盐作为调味即可。
牛排汤
食材：牛排1根、老姜1块、当归1片、桂枝2根、枸杞少许、味精1小匙、盐适量
*** 步骤：
1、这里选用的牛排是牛的排骨，购买的时候尽量选择精排。
2、冷水下锅汆水十分钟捞出清洗干净
3、把清洗好的牛排放入炖煲之中
4、然后把所需要的香料中药材清洗干净
5、一并放入炖煲之中再加入适量的水，大火烧开小火慢炖两个小时即可
6、食用之前加入适量的调味
药膳老鸭汤
食材：老母鸭1只、味精1小匙、盐1小匙
药材：当归3片、枸杞1撮、党参3节、茯苓6块、熟地1块、川穹1块、白术1块、香叶2片、破故纸4片、杜仲1片、桂枝4根、老姜1块
1、为什么选择老母鸭了，因为老母鸭的特性比较温和适合全家人尤其是老人、孩子把鸭子处理好后剁成中块备用。
2、锅烧水冷水入锅倒入鸭肉汆水汆烫5分钟，捞出清洗一下这样汤头会更清爽一些并能去除鸭子的肉骚味。
3、中药材在中药店就能买到
4、把鸭肉放入炖煲之中加入中药材和老姜加入适量的水，大火烧开小火炖煮两个小时即可。
5、食用之前加入少许的调味即可
莲子银耳羹
食材：莲子1把、银耳1朵、干百合1小把、红枣4个、老冰糖1把
1、莲子的质感比较硬，所以想 *** 这一道羹之前必须提前一夜或者半天泡发。在泡发好之后把莲子掰开，检查一下是否有残留的莲芯。莲芯比较苦必须去除，以免影响口感。
2、银耳有新鲜整朵或者是干型，两种都能使用。就看您的方便，如果硬要从中选择一个。我认为干型的银耳味道会更突出一些，把泡发好的银耳底部根蒂处理掉撕成小片备用。
3、百合、红枣也是公认的养生品，其中百合经常会用在一些甜汤中。至于红枣就不用说了，不管是寓意还是保健作用都是众所皆知的。在日常老一辈常说，有事没事啃个枣健康跑不了。
4、在所有食材都准备好之后，就可以开始 *** 这一道美食了。美食的 *** 非常简单，把所需要的莲子和百合提前泡发。其中莲子因为质感的问题，不泡发是不行的。
5、把莲子、红枣放入养生壶里，然后加入适量的水。再放入一把老冰糖，先炖煲半个程序。接着加入银耳以及泡发好的百合，继续炖煲完程序即可。
清炖老鸭汤，切记“3不放，加3样”的窍门，鸭汤浓香味道正，不腥清炖老鸭汤，切记“3不放，加3样”的窍门，鸭汤浓香味道正，还不腥
过了秋分，已是深秋，温度一下子降了不少，现在已经能感觉到寒意了。秋天空气干燥，吃得不当就易上火。
秋天就适合吃一些大鱼大肉等滋补的东西，因为老一辈的有个说法就是“贴秋膘”，因为在夏季的时候，很多人食欲不佳，所以就会慢慢的消瘦，了秋季的时候，很多人就会开始补身体，为更好地过秋冬做铺垫。
每年秋季的时候，是吃鸭子更好的季节，鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等，我家总是喜欢炖汤，尤其是来一只老鸭，炖一锅老鸭汤，秋天鸭肉不温不热，但是却有很好的滋补效果，在补充营养的同时不容易上火。更何况，还可以搭配其它滋补润燥的食材，那就美味营养丰富了，是一种老少皆宜的食物。
但是，很多人都不爱喝鸭汤，主要是鸭肉腥味特别重，特别是用鸭子来炖汤，清炖鸭汤，切记“3放3不放”的窍门，鸭汤浓香味道正，没腥味。
清炖鸭汤，切记“加3样”：
1、紫苏
对于很多人来说，可能只知道给鸭去腥只懂得放姜和酒，除了要加入生姜和酒外，去腥更好的食材还要加入紫苏，紫苏自带一股熏香的味道，和鸭肉一起煮，鸭肉和紫苏的熏香味互相融合，特别清香，从你使得鸭肉不腥。紫苏不适宜久煮，所以更好等到鸭汤快煲好时再放入，把紫苏洗干净，更好切开1-2刀，这样紫苏特别香，有利于紫苏的香味更好地融入鸭肉中，如果紫苏放入锅中煮得太久，那么那股熏香味就被煮掉，从而就不香了。
2、酸萝卜
老鸭炖汤是一道非常经典好喝的汤品，很多人熬老鸭汤还是非常的喜欢用酸萝卜一起熬制，加上酸萝卜和它一起炖，是能够更大化的提升它的鲜味，而且这样熬出来的汤也是非常的鲜美可口，也能够让汤汁更加好喝。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅更好，这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。胃口不好，可以用酸萝卜炖鸭汤，这样的汤口感也是非常的独特，并且味道也是非常的多姿多味的，也是非常的开胃的一道汤。
3、老姜
生姜是生活中比较常见的一种调味品，大多数人在烹饪的时候都会加入一些生姜来帮助去腥提味，做鸭汤时，生姜要多放一些，这是因为生姜含有姜辣素、姜烯酚等成分，生姜可以“去除”一切其他异味，不仅可以除腥，而且鸭肉性凉，多放点姜也能去除鸭肉的寒性，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸭肉腥味，老姜不仅为鸭汤能给肉去腥，还能增加浓香。
清炖鸭汤，切记“3不放”：
1、五香粉
很多人炖鸭汤时放多种调味料，如果香料放多了，不仅是汤的药味浓重，为了图方便，直接买来成包的五香料粉，然后用这些五香料粉来掩盖腥骚味，这些都是经过深加工的香料，虽然用起来很节约时间，都不适合炖鸭肉，但在煲汤的时候，反倒会破坏鸭肉的味道，让鸭肉变得难吃。
2、花椒
花椒虽然有掩盖食材异味的作用，但是很是辛辣，味道非常 *** ，在炖制鸭汤过程中，加进汤汁后，其花椒本身的味道把鸭肉的鲜味压住，会直接盖住汤的鲜美，喝起来口感也会觉得非常不适，一点也不好喝，所以调料不需要加太多。
3、八角
炖肉和煲汤的时候，放点少许的调料既能提鲜还能给这些肉类去腥，但是八角的味道比较重，炖鸭汤时如果放了，炖鸭汤时，其过程中会激发鸭肉中的蛋白质发生反应，做出来的鸭汤不仅汤色发黑，而且还会破坏鸭汤的鲜味，起不到去腥增香的作用，因此炖鸭汤时这些香料是更好不要放的，否则腥味也越炖味道越大。
用鸭肉炖汤，记住“3个要”，没腥味，汤浓鲜美，比鸡汤喝着香用鸭肉炖汤，记住“3个要”，没腥味，汤浓鲜美，比鸡汤喝着香！春天干燥，比较容易上火，这季节的饮食适合吃一些不燥补水的，要常给家人多喝点汤。说起喝汤，有人喜欢喝清淡的蔬菜汤，但是对于无肉不欢的人群来说，更喜欢喝有滋有味的肉汤，宝妈家就是如此。用什么肉做汤适合春天？能令家人喜欢，还能补水不燥的肉就非鸭肉莫属了，好吃不上火，滋养身体，真是早吃早受益！
春天应该常吃鸭肉，鸭肉性寒不燥营养高，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，脂肪酸的比例比较接近理想值，是很健康的肉类。
鸭肉做汤，好多人觉着不如鸡肉好，其实那是没掌握到窍门，就说我今儿要分享的鸭肉汤，滋味鲜美，比鸡汤都好喝，很适合春天。
用鸭肉炖汤，怎样做好喝？其实，鸭肉不太像鸡肉那样受欢迎，主要原因是它腥味重，解决了这个问题它就是一道好菜！我最喜欢的是用鸭肉炖汤，根据多年的经验，你只要记住“3个要”，保准没腥味，吃了这顿想下顿，它，真的是太鲜美了，营养也是杠杠滴，男女老少都爱喝！
【蘑菇炖鸭汤】
需要的食材：鸭边腿3个（或者鸭腿、整鸭都可以），干小黄蘑1小碗，洋葱1/4个，姜5片，香菜少许（没有可不用），料酒适量，盐适量，植物油适量
详细做法：
1，准备食材。把鸭边腿解冻，剁成块，然后倒入盆里，多放些水浸泡，中途换水，泡去血水，然后捞出控水待用；再准备1小碗干小黄蘑；
炖鸭汤“3要”之1：鸭腿剁成块以后要用清水浸泡，泡去血水，减少腥气；
2，把小黄蘑放入小盆里，加入温水泡透泡软，然后再择洗干净，捞出待用；
3，煮锅里加入清水，把鸭块倒入锅里，加入3勺料酒去腥，开大火烧开锅，不要搅动，在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净，多煮一会，直到鸭肉紧实，无血水；
炖鸭汤“3要”之2：用鸭肉炖汤，加料酒、焯水是必须的，多煮一会，挥发掉腥气；
4，把鸭块用笊篱捞出来，如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛，这时候就赶紧趁热拔，很快就会处理干净，然后放到水龙头下冲洗，再把鸭肉洗净，这样炖出来的汤清澈；
5，锅里加入少量植物油，把洋葱切小丁，和5片姜一起放入锅里中火煸炒，炒到洋葱变软打蔫；
用洋葱炝锅，要比大葱香，做出来的汤好喝；
6，倒入鸭块中火煸炒，中途顺锅边淋入2勺料酒，翻炒去腥，一直炒到鸭块表面微黄，这时候就可以了；
炖鸭汤“3要”之3：鸭肉炖汤一定要有炒制这一步，得炒到鸭皮微黄，这也是鸭肉挥发腥气的一个过程。
7，把炒好的鸭块及炒料一起倒入电炖锅里，加入热水，盖上盖子，开大火开始炖汤；
8，一直大火炖到锅里的汤发白浓郁，再把蘑菇倒入锅里，加入适量盐调味，再次开锅以后，就可以转慢火炖制了；
9，大约2小时左右，锅里的鸭肉软烂脱骨，满屋飘香，打开锅盖，尝尝咸淡咋样，合适以后把少许香菜切成段入锅，就可以上桌了。
香喷喷又鲜美的【蘑菇炖鸭汤】做好了，宝妈再唠叨几句：
用鸭肉炖汤，不腥的三个要点要记牢：浸泡，焯水，炒制；食材里的小黄蘑，味道鲜美，如果没有这种蘑菇，可以用几个香菇代替，但别多放，起到提鲜作用就好，太多会掩盖汤的鲜美；炖汤的时候，一定要先大火把鸭肉炖到汤奶白，再慢炖，这样的汤汁不光看着好看，喝着也香。
应对各类发热咳嗽 八道中医食疗方请收下我是宝妈小厨，文章未经允许，盗用必究。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
冷空气不断来扰，在防御流感和新冠病毒的同时，也要提防冬季感冒来报到。当出现发热、咳嗽、喉咙痛、头痛、鼻塞流涕等症状时，如何判断自己是否“中招”？如何对症食补才能有助更快康复呢？我们请来广州医科大学附属中医医院治未病科副主任中医师高三德，教大家如何辨证进行食疗调理。
指导医师/广州医科大学附属中医医院治未病科副主任中医师高三德
文/广州日报全媒体记者吴婉虹 通讯员王雯玉
推荐八道居家食疗方
高三德表示，目前来说，应对新冠病毒感染者产生的发烧、咳嗽、喉咙痛等症状，无论是选择中药还是西药，主要还是对症治疗，去改善和缓解症状。而从中医思路来说，现代医学里的普通感冒、流行性感冒及其他上呼吸道感染等都是外感疾病引起，所以，无症状或者轻症的新冠病毒感染者，如果想通过食疗来促进康复，可参考感冒食疗的症状分型，来选择适合自己的食疗方。
高三德就常见的冬季感冒症状分型推荐了相应的调理食疗方，方便大家居家备用。
1.姜糖苏叶饮
材料：苏叶、生姜各3克，红糖15克。
做法：生姜、苏叶洗净切成细丝，放入锅中用沸水冲泡，加盖温浸10分钟即成。
用法：每日2次。趁热饮，一次喝完。
功效：辛温解表、发散风寒。
适应人群：风寒感冒患者，其证候表现为恶寒、低热、头痛、肢节酸疼、无汗、鼻塞、不时流清鼻涕、咽痒、咳嗽，吐稀白痰，口不渴或渴热饮，舌苔薄白而润等。
2.甘草干姜汤
材料：甘草10克，干姜5~10克。
做法及用法：以上材料共煎，取汁，一日分三次饮用。
功效：疏风散寒宣肺。
适应人群：外感风寒引起咳嗽的人群，其证候表现为咳嗽声重有力，呼气急促，咳痰稀薄白色，常伴鼻塞，流清鼻涕，头痛，肢体酸楚，恶寒发热，无汗，舌苔薄白等。
3.薄荷豆豉粥
材料：薄荷6克，淡豆豉6克，粳米 60克。
做法：先将薄荷、淡豆豉另煎，煮开后继续煎煮10分钟即可，去渣取汁，备用。用粳米煮粥，待米烂时兑入药汁，煮成粥即可。
用法：每日1剂，每日2次热服，3天为1个疗程。
提醒：豆豉是一种常用调味料，淡豆豉则是一种中药药材，除了主要原料黄豆和黑豆之外，在 *** 过程中还添加了青蒿、桑叶等中药。两者功效不同。
功效：辛凉解表。
适应人群：风热感冒患者，其证候表现为身体发热比较明显，怕风，发汗不畅，头胀痛，面赤，咳嗽，痰黏或黄，咽干或咽喉肿疼，鼻塞，流黄浊涕，口干口渴，舌苔薄白微黄，舌边尖红等。
4.葛根粥
材料：葛根30克，粳米60克。
做法及用法：先煮葛根，去渣，以药汁下米煮粥，趁热一次服完。
功效：辛凉解表。
适应人群：风热感冒患者，证候表现同上。
5.桑菊杏仁饮
材料：桑叶10克，菊花10克，杏仁10克，白砂糖适量
做法及用法：共煎取汁，再调入白砂糖。酌量代茶饮。
功效：疏风清热。
适应人群：外感风热咳嗽者，证候表现为咳嗽频繁、剧烈，气粗，或咳声嘎哑，咽喉干痛，咯痰不爽，痰黏稠或稠黄，咳嗽时气息烘热，常伴鼻流黄涕、口渴、头痛、恶风、身热、舌苔薄黄等。
6.煎枣汤
材料：大枣20个，葱白茎7段(连须)。
做法：大枣洗净，用水泡软；葱白洗净备用。把大枣放入锅内，加水适量，大火烧开，煮20分钟再加入葱白，用小火煮10分钟即成。
用法：温服，每日1次，吃枣喝汤。
功效：益气解表。
适应人群：气虚感冒患者，其证候表现为怕冷比较严重，发热，无汗，头痛，身体酸痛，咳嗽，痰白，咯痰无力，平素神疲体弱，气短懒言，反复易感，舌淡苔白等。
7.神仙粥方
材料：糯米30克，生姜片10克，葱白6克，米醋20毫升。
做法：用砂锅加水煮糯米、生姜片，米将熟时放入葱白，煮至米熟，再加米醋20毫升，入锅和匀。
用法：趁热喝粥，以汗出为佳。
功效：益气解表。
适应人群：气虚感冒患者，证候表现同上。
8.葱白七味饮
材料：葱白9克，葛根9克，淡豆豉6克，麦冬6克，地黄9克，生姜6克，水500毫升。
做法：以上材料加水用武火煮沸，再用文火煮约半小时即可。
功效：滋阴解表。
适应人群：阴虚感冒。其证候表现为身体发热，怕风寒，少汗，头昏心烦，口干，干咳少痰，舌红少苔等。
高三德介绍，总的来说，对应冬季常见感冒症状，食疗调理原则如下，不妨对症选用：
风寒感冒者宜以辛温发汗解表为食疗原则，推荐调理食材有黄酒、红糖、粳米、葱白、芥菜、生姜、芫荽、苏叶等；
风热感冒者宜以辛凉解表为食疗原则，推荐以薄荷、淡豆豉、葛根、粳米、银花、茶叶、冰糖等食材来调理症状；
虚体感冒应以补益解表为食疗原则，可以生姜、大枣、党参、黄芪、太子参、白术、荔枝肉等食材来益补身体。
康复期间要注意清淡饮食
高三德提醒，患病后记得放下工作，多休息，环境要多通风。此外，以下饮食原则也有助身体更快康复：发热期间，胃肠功能减弱，饮食应以营养、清淡为原则；多喝水；多吃富含维生素的食物，比如橙、苹果、西红柿等；选择容易消化的食物比如汤、粥、羹等；少食多餐，七分饱为佳；对于生冷、油腻的食物要注意忌口，不要大鱼大肉，还要避免进食滋补的食物如鸭肉、羊肉、甲鱼等。病好一周内也不要急着进补。
来源： 广州日报
天越热，越要多喝汤！教你9种解暑汤的做法，鲜香美味滋润降燥火没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享天越热，越要多喝汤！教你9种解暑汤的做法，鲜香美味滋润降燥火，快快收藏吧！
低脂菌菇骨头汤
天热的时候就爱喝些清爽不油腻的汤水。夏季温度高，随着大量出汗，人体的多种微量元素和水分都会被排出体外，这时就会出现不爱吃饭，不喜油腻的情况，每到这个时候，我家都会经常煲些清爽有营养的汤水。
食材：黑猪汤骨350克，玉米1根，香菇50克，白玉菇50克，生姜5片，枸杞10粒，香菜少许，盐2克，低脂牛奶1勺
1、先准备食材。
2、取出汤骨，清洗干净表面。
3、锅中加入清水，将猪汤骨倒进锅中，开大火煮，用铲子推下底部，防止肉块粘在锅壁，局部烧结底。水煮开，再煮一会，汤骨中的血水都浮出来，用铲子将血沫全撇掉。给汤骨这一步去血水是一定要做的，汤骨中的血水不仅不好看，也是腥味的来源，通过焯水将这些都煮出来，做出的汤水就会鲜美清爽了。
4、焯过水的汤骨在水龙头下冲洗干净表面的血沫。
5、砂锅中放入汤骨，玉米块，生姜片，再加入适量的清水，水量要一次性加到位，开大火将水煮开，转小火开始慢炖了。
5、熬上四十分钟左右，用筷子戳一下，能够轻松扎透汤骨，开大火煮开，这时就可以将香菇和白玉菇，枸杞倒进砂锅里了
6、加入一勺脱脂牛奶。这里牛奶随自己喜爱添加，天热我就爱喝脱脂奶。
7、加入牛奶后汤水奶白奶白看上去很有食欲，再加入一点盐，调下味，菌菇骨头汤就煮好了。这样的一锅汤不需要其它调料，只用一点盐调味，就会非常好喝。
香菜皮蛋豆腐汤
炎炎夏日，需要来一道鲜美又清热的汤来解暑。这道香菜皮蛋豆腐汤，简单好喝有味，5分钟就可以搞定。
食材:
皮蛋3个、嫩豆腐1块、香菜3棵、葱头油适量、鸡精少许、食盐少许。
做法:
1、皮蛋去壳切小块，豆腐切小块，香菜洗净切段。
2、锅中放葱头油烧热（如果没有葱头油，可以放用葱白爆香），放清水煮开?皮蛋?豆腐，煮5分钟，再?鸡精?盐调味，撒入香菜即可。
绿豆百合莲子汤
清凉解暑，简直就是夏季吃火锅的必备。百合和莲子都有安神、润肺、清热的功效，和绿豆搭配效果更佳，味道更美。食材简单在家轻松做！
食材：绿豆、甜百合、莲子、老冰糖
做法:
1：绿豆洗净，放入碗中加清水泡发3小时。
2：甜百合、莲子也用水泡发3小时。
3：把泡发的绿豆放锅里加大火煮开，煮20分钟后加入泡好的百合和莲子。煮开后转小火慢煲40分钟。
4：绿豆煮至开花后加入老冰糖，冰糖融化后关火放凉。
小白菜虾皮鸡蛋汤
食材
小白菜，虾皮，鸡蛋，葱花，盐
步骤
1、小白菜洗净切成小段，虾皮备好，鸡蛋打散，葱切葱花
2、锅中热油炒香葱花，加入虾皮炒几下，加入小白菜翻炒片刻，倒入适量清水煮开后转小火，将小白菜煮断生，然后淋上蛋液，蛋液凝固后加点盐调味出锅即可。
绿豆汤
食材
绿豆250克，冰糖适量，纯净水
做法
1、绿豆清洗干净后，加入清水没过绿豆，用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷冻2小时，取出放在外面解冻5分钟
2、冰绿豆放入锅中加纯净水，中小火煮30分钟，加入冰糖，然后焖10分钟就好了
3、放进冰箱冰镇后感觉效果更加
白贝冬瓜汤
食材:冬瓜,白贝,豆腐，白菇，盐,料酒油,姜，胡椒粉，
做法:
1、先给白贝吐沙,盆里加入清水,加入一勺盐,再滴几滴香油,再把白贝放进去静置1小时,用手反复搅一搅,再用清水冲洗干净即可。(这是因为盐的味道和香油的香味会使白贝张开,再一搅动就会合上,这样一开合,里面的沙子也就吐出来了,可以试试这个 *** 哟)
2、冬瓜去皮,去瓤,清洗干净,再把冬瓜切小片,白菇清洗干净，豆腐切小块，备用。
3、锅清洗干净,把锅烧热,加入适量的油,油温6成热后,加入姜丝爆香。再加入白贝,快速翻炒。让白贝均匀受热。加入少许料酒,可以去腥增香,白贝炒至全部开口后,再加入清水,大火煮开后下冬瓜～
4、开锅下白菇，豆腐，再加入枸杞,枸杞提前泡煮3-5分钟,再加入适量的盐,胡椒粉，调匀,放入少许葱未就可以出锅啦……
花甲冬瓜汤
食材：花甲500克，冬瓜200克，姜片少许，料酒2勺，枸杞少许。葱两根，花生油适量，盐适量。
烹饪 *** ：
1：准备所有材料，花甲提前用盐水泡半个小时，让花甲把沙子吐干净，再用清水多清洗几遍备用。姜去皮洗干净切成薄片备用，葱洗干净备用，冬瓜洗干净切成薄片备用。
2：起锅烧油，待油温七成热，下葱段爆香。
3：葱段爆香后加入适量的清水，少许料酒和姜片，大火煮开水加入花甲，盖上锅盖煮3分钟。
4：看到所有花甲都煮开壳后加入冬瓜片和枸杞，盖上锅盖再继续煮3分钟。
5：冬瓜片基本变透明后就可以加入适量的盐进行调味，最后装盘出锅即可！
莲子银耳百合汤
夏天干燥又炎热，人也是最容易上火的。熬个夜、吃顿烧烤啥的，人的肝火就蠢蠢欲动了.。
食材：新鲜银耳1块、新鲜百合1瓣、莲子35克、冰糖20克
做法：莲子用清水提前浸泡3小时，银耳浸泡后撕成小块；锅内放入清水，先放莲子，慢炖40分钟后加入银耳，10分钟后倒入百合跟冰糖，变稠后即可。
冬瓜薏米老鸭汤
食材：冬瓜，薏米，老鸭肉，姜片，料酒，红枣，盐
做法：
1、把鸭肉清洗干净后，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，再捞出洗净。
2、把焯水好的鸭肉放入砂锅中，加入薏米，姜片，红枣，大火煮开，转小火慢慢煲50分钟左右。
3、这时候来处理下冬瓜，把冬瓜的瓤去掉，再把冬瓜洗净，切小块，冬瓜不需要去皮，冬瓜皮含有丰富的维生素，有清热等功效。
4、老鸭煲够时间后，再加入冬瓜，再继续慢慢煲20分钟左右。冬瓜变软就可以了。
5、最后加入适量的盐调味，就可以关火，盛出来吃啦！
灵芝老鸭汤，不仅适合这个季节也适合这个阶段，做法简单学会它致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的9种解暑汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
最近一波冷空气，让原本温和的气候直接断崖式的下降。这让很多怕冷的人感觉到不习惯，对于老人和孩子来说也不友好。除了注意保暖添加衣物之外，日常的一些生活习惯也要注意。尤其是吃饭时觉得热，然后脱衣、穿衣殊不知大部分人就是在这一瞬间感冒了。
为此强化体质、增强抵抗力是很关键的事情，在日常除了多多增加体育锻炼。在日常的饮食上，建议多多煲汤。
煲汤，建议以功能性煲汤为主。这一类的煲汤不仅有强化体质、增强抵抗力的作用，还具有非常好的疗效。尤其是在“小阳人”和流感比较多的这个阶段，我认为是非常有必要的。今天整理分享、推荐一道老鸭汤，希望对你有所帮助。
灵芝老鸭汤
食材：老鸭半只、灵芝1小朵、老姜3片、川穹1片、当归1小根、红枣3个、桂枝3小支、黄芪3片、茯苓1小撮、党参1小根、细盐半小匙、味精半小匙
煲煮步骤：
1、传说中的仙草就是它，我们在很多电视剧、电影中都能听到它的名字。要嘛起死回生要嘛恢复功力什么的，现实中它没有那么神奇。但灵芝的效用也不一般，可以说在中医的医药理论中它具“治百病”的作用。或许就是这个原因才被称之为仙草，其作用我就不多描述了不然官方要说我夸大医疗。
灵芝的味道具有淡淡的菌香，煲煮出来呈褐色。正常煲煮一次大致需要一小朵到两小朵，把灵芝清洗干净之后掰成小块备用。
2、除了灵芝之外，还要增加一些辅助提升的药材。如川穹、黄芪。此外由于鸭肉属于寒性所以老姜片是少不了的，这个除了压制腥味还起到一个平衡的作用。
3、东西都准备好之后，就可以开始 *** 了。把切剁好的鸭肉，冷水倒入锅中。大火煮开焯水一遍清洗干净，此步骤不要偷懒。因为不仅能去除鸭肉的异味和杂质，也能让汤头的口感更好。
4、鸭肉焯水、清洗干净之后放入炖煲之中，然后倒入准备好的灵芝和中药材。大火煮开之后转小火煲煮两三个小时，煲煮好之后加入少许的调味料即可。
5、做法非常简单，但极其适合这个季节、这个阶段。
地主小贴士：
1、鸭肉根据食用的人数自行定量即可
2、中药材和灵芝适量就好，不要有一个错觉就是越多越好。要知道是药三分毒，它具有作用也有反作用。所以适量即可！
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人到老年，身体机能开始逐渐下降，遇见寒冷天气抵抗力自然也会下降，为身体提高热量，抵御寒冷提高抵抗力也是重中之重！今天，小编就给大家推荐几款广东的老火靓汤，全家人都可以喝，还能提高免疫力哦～赶紧给自己的冬天来碗暖乎乎的汤吧！
1、滋补老鸭汤
老鸭汤是一道传统特色名菜，煮出来的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，是一种集美食养生，传统滋补为一体的美味佳肴。
首先，我们将半只老鸭切块（煲汤可以切大块一点），然后焯水去除血水，记得加两片姜和几滴料酒，可以更好地去除老鸭肉的骚味；
冬瓜切厚片，姜切薄片备用，冬瓜煲汤清甜，可以很好地解了肉汤的腻，不喜欢吃油腻汤的宝宝们可以尝试一下哦~
再把薏米、干陈皮洗净，喜欢吃甜一点的可以放两颗蜜枣，把所有食材一起放进锅内，加适量水，武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐便可。
加入冬瓜和薏米（也可以用莲子代替），主要是可以起到利水祛湿的作用，还能健脾开胃，滋养润颜。
2、羊肚菌鲍鱼猪骨汤
一听到汤名，可能很多人会觉得食材比较贵，不过一周吃一次，也还是可以的啦。小编就非常喜欢这个汤，味道鲜美，主要是提高抵抗力一绝，特别适合小孩子喝，以及抵抗力低下的人群。
这里小编用的是干鲍鱼，需要提前3-4小时浸泡一下，泡到捏起来有点软、比较好切就可以了，然后一个鲍鱼切成两三小块备用；
羊肚菌可以用温水浸泡一分钟，然后洗净即可，记得把头部白色部分切除一点，要不然会有沙子；
早上买的新鲜排骨洗净焯水，再用冷水洗一遍，去除浮沫；再把所有食材一同放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮2.5小时，再加入适量盐调味即可！
这款汤非常有营养，而且食材简单，小编至少半个月吃一次。若你觉得汤色清淡的话，也可以在关火前10分钟放适量枸杞，色香味俱全的一锅汤就煮好啦！
3、山药煲鸡汤
山药是生活中比较常见的一种食材，能够健脾益胃、助消化；它所含的黏液质、皂甙，具有滋养、补气的作用，因此还可益肺气，养肺阴，治肺虚。对于男女补肾也是有一定的好处的，平时肾不太好的人可以常吃哦！
首先将山药冲洗一下去泥，然后削皮，切段，并放进清水里泡着以防氧化变黑；
一只土鸡去除内脏，清洗干净，再焯水备用；一般所有肉汤里面的肉，小编都会加姜片焯水，似乎这是广东人煲汤必须做的一个步骤；
准备姜片，红枣，与上面食材一起放入锅中，加入适量水，炖到山药熟透即可；
照旧在出锅前10分钟放入枸杞，并加入适量盐调味即可！粉面的铁棍山药非常好吃，这碗汤又清淡，根本不需要主食，享受吃肉的 *** 。
4、玉米香菇排骨汤
这款汤相信大家都比较熟悉，经常会喝到。因为这汤不但味道好，而且有着很高的营养价值，有着强健身体等功效。反正每次小编喝了都觉得身体好舒服，养生又养颜！
500克的猪排骨洗干净，冷水下锅，加3片生姜、1勺料酒，大火煮至较多血沫漂出，再捞出用冷水洗干净即可；
把排骨放入锅中（更好用砂锅，煮出来的味道特别浓郁），加大半锅开水、2片生姜；
玉米切块，加入冬菇，喜欢吃胡萝卜的也可以放点胡萝卜，一起放入锅中，大火煮沸后转小火煮1.5个小时即可，最后，根据自己的口味撒点盐、葱花即可出锅啦。
以上4款靓汤既美味又有营养，秋冬季比较干燥，人的抵抗力也会受到侵害，补身子的暖汤必须安排上！简单的步骤也已经提供给大家，不会煲汤的宝子们也不用担心，小编教你轻轻松松就可以煮好一锅好汤！
特别是在外打拼的朋友们，若时间和条件有限，可以备一个定时的炖煮锅，早上把食材放进锅中，晚上下班回来就可以吃啦！
