大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、竹笋炒肉丝咸菜是一道简单的家常美食， *** 原料主要有竹笋、咸菜、肉丝等，营养丰富，老少皆宜。
2、 今天老刘就来分享一下“竹笋肉丝炒咸菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊250克、祖孙200克、咸菜300克、生姜、干辣椒段
4、先把猪里脊肉外面的一层膜片去，再片成肉片，然后顺着里脊肉的纹理切肉丝，再把切好的肉丝腌制下，先放入2克食盐、少许料酒，用手抓匀，再放入半勺生粉抓匀后，再放入半个蛋清，再次抓匀，最后在放入适量大豆油防止肉丝粘连，静置三十分钟腌制入味
5、这时再把生姜切姜丝，然后再把竹笋剥去外面的叶子，用刀削去外面的老皮，先切片再切竹笋丝。然后 再把泡好水两个小时的咸菜切一厘米长的小段
6、热锅倒油，先放入一半的姜丝爆香，放入咸菜段翻炒三分钟把咸菜煸出香味，这时在放入笋丝继续翻炒入味，然后装盘
7、另起油锅，油温四成热时放入腌好的肉丝，用低油温把肉丝滑熟，这样处理的肉丝会非常的嫩滑，然后沥干油备用。起油锅，再放入余下的一半姜丝和干辣椒段爆香，然后放入滑熟的肉丝，翻炒片刻
8、再放入料酒去腥，10克生抽增鲜，然后放入咸菜段和笋丝，继续翻炒入味，再放入一勺糖和一勺味精提鲜，均匀后装盘美味即成。这样一盘爽脆下饭的竹笋肉丝炒咸菜就做好了
9、笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
毛笋备好剥皮切丝，清洗几遍将坛子洗干净，倒入水装满坛，倒入3勺盐，密封，放置阴凉处，20天以后可以吃菜吃或做螺丝粉吃都可以。
手剥笋别再花钱买了！聪明人都在家做，简单两步搞定hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
随着生活水平的不断提升，人们在生活物质上也是得到了很大的满足，不过越是这样就越能发现其实现在很多人比较厌倦城市生活，虽说灯红酒绿的，看着非常好玩，但玩完后就会非常空虚，不知道小伙伴有这种体会吗？像小编现在就非常向往农村，前段时间不是农村山里面很多竹笋嘛，小编也是挖了很多。
那么对于新鲜的竹笋，很多人想到它的烹饪 *** 就是炒着吃，炖着吃，但现在对于竹笋还有一种非常欢迎的做法，那就是手剥笋，也就是不去掉竹笋的外皮，直接进行腌制浸泡，不仅吃法特殊，而且味道也好，不过平时很少有人在家做，都是花钱买的，今天小编就教下大家如何在家做，简单两步就搞定。
【手剥笋的更佳做法】
之一步，首先就是竹笋外表的清洗，一定要清洗干净，可以加点食盐进行浸泡，再用清水冲洗干净，接着放到锅中，往里面加入足量的清水，再加入适量的食盐和老抽，大火炖煮15分钟，直到竹笋彻底煮熟后再捞出过凉水沥干其中的水分。
第二步，接着再切点小米辣，二荆条，大蒜，柠檬片，泡山椒，然后把竹笋放到碗中，刚切好的食材全部放到碗中，加点干花椒以及两碗泡椒水，最后倒入适量的凉白开及白醋，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上就可以了。
所以想吃手剥笋的时候就买点自己在家做吧，非常简单，这样不仅干净卫生，而且价格也不是很贵，吃起来经济实惠，比买的强多了，简单两步就搞定，是不是非常方便，喜欢吃的小伙伴不妨在家试试哦！
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
川菜师傅教你腌竹笋，3天出菜，酸辣脆爽，正宗四川泡菜的味道{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2qhj2q88p356ju00ktg","duration":301.167,"width":854,"height":480,"file_size":26631475,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/30ba767a92304571ad3531e0441bac12","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":301.167,"file_size":20080830,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b7366a76348ccb1c779b2c897b7ce0ad","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
福 州 酸 笋#@大董大懂 一日一菜（389）#
前两天说到福州吃“酸笋五花肉滑粉”，陈崇业师傅本怕我闻不了酸笋臭味，就没安排，当知道我想尝尝福建地道酸笋，又特意做了一份。
一大汤盆酸笋刚进屋，一股子臭酸味，弥漫全屋，直冲脑门。这味道我熟悉，似之前在华贸边上的八十八粉店的柳州螺狮粉。有人形容螺狮粉的臭，像三天没冲厕所。实际上赋予螺蛳粉个性的是酸笋，不少人吃螺狮粉上瘾，不如说上的是酸笋“臭味”的瘾。
汪曾祺先生在《五味》里说：“福建人和广西人一样，都喜爱吃酸笋。”我倒真想尝尝福建酸笋味道。
“酸笋五花肉滑粉”在桌子上，转了两圈。看着汤里面的五花肉片，浆粉裹着，显得特别透亮。少?了一勺，真是酸臭，强忍着送进口里。真是奇怪，一口汤下去，酸臭味顿消，滑粉浆亮，肉嫩滑软，顿觉浑身通畅、神清气爽。鲜爽微酸激荡在口腔和味蕾。融化在汤里的所有主角和配角都活了过来。边喝边思忖，福建和广西人为什么那么偏爱吃酸笋呢。
实际上风味的形成除了和气候与地理位置有关外，也多取决于当地物产。福建广西两地都是出了名的山多竹子盛，这也就意味着笋多。笋多吃不完，鲜竹笋又不易保存，发酵最能长久保存食物，发酵过程产生的氨基酸使得食物变得鲜美，腌制酸笋就成为了当然。在自然界中，腐臭大多来自于微生物发酵，而食臭又是人类基因里的味觉记忆。
酸笋是有个性的食物，既有相对广泛的群众基础，又有对于真空地带的神秘感，天生带着魔性。酸性食品对唾液腺有强烈的 *** ，能促使唾液腺分泌出大量的唾液。就像我一想到酸或者看别人吃酸食，就会吞咽口水。在爱吃酸笋的人眼里，炎热天气时，要是没了酸笋，吃啥怕也不会有胃口的。
福建广西人爱吃酸笋。广东、湖南、福建、云南和海南春秋两季也都有做酸笋习惯。若再把地理线拉长，吃酸笋的地域名录里还应加上一个江苏，《红楼梦》第八回里，贾宝玉喝过酸笋鸡皮汤。但此酸笋非彼酸笋，一个用醋煮，一个属于自然发酵，大不同。
写到这儿，又想起酸笋味。广西酸笋香而不腐、酸脆开胃；福建酸笋的酸爽鲜嫩、烈而醇厚。都是小滋大味。
图源 ***
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大董
北京烤鸭代言人
Spokesperson of Beijing Roast Duck
阿尔巴白松露全球大使
Ambassador of Alba White Truffles of the World
新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉
Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture
世界中国烹饪联合会名厨协会主席
Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.
大董意境菜创始人
Creator of DaDong Yijing Cuisine
大董餐饮投资有限公司董事长
Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.
北京职业教育特聘专家
Specialist, Career Training Program (Beijing)
爱吃酸笋的一定要收藏，教你酸笋的做法和特色菜肴，好吃极了?
说到酸笋呢，相信大家都不陌生了，也基本都吃过，不会做的人呢，可能怎么想都想不出来它是怎么生产出来的，其实它的 *** *** 非常的简单，今天，天健美食坊就来给大家普及一下酸笋是怎么 *** 出来的，还有酸笋都有哪些美味的吃法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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天健家酸笋的 *** *** （供参考）：将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去外皮，如果竹笋太大可以改刀切成小块的，然后准备一个玻璃或者瓦罐容器，将处理好的竹笋放到容器里面，然后用个干净的石头压到竹笋上面，防止竹笋浮起来，再倒入没过竹笋的清水（山泉水，矿泉水，井水）一定不要用自来水，再把容器盖起来，切记不要弄到油在里面！等竹笋发酵15天以上，就会变成酸笋啦！这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸！
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NO.1 酸笋炒大肠
准备食材：猪大肠250克，酸笋250克青红椒各2根，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，姜葱蒜少许.料酒1小汤勺
具体做法如下：首先将猪大肠清洗干净切成小块，将酸笋清洗干净切成薄片，将青红椒切成滚刀块备用，将葱姜蒜切碎备用！接着起锅烧热，把酸笋倒入锅中，大火炒干水分炒出香味然后盛出备用！接着起热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香，加入1汤匙的豆瓣酱，炒出红油，再倒入猪大肠，猛火爆炒，把大肠炒至6成熟，然后倒入炒干水分的酸笋，再加入1小汤勺的料酒，加入1汤匙生抽，翻炒至断生即可！
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NO.2 酸笋田螺煲
首先准备食材：大田螺1000克，酸笋300克，紫苏叶子50克，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，火锅底料适量，生抽1汤匙，料酒2汤匙，葱姜蒜适量
具体做法如下：首先将田螺去尾巴处理干净焯水放到砂锅备用，在田螺里面放入1抓紫苏叶子，接着起锅加热，放入酸笋炒干水分，然后盛出备用，锅里加油烧热，放入葱姜蒜小火炒香，再加入1汤匙的豆瓣酱，加入1小块火锅底料，炒出红油，接着倒入酸笋，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的料酒翻炒均匀，再加入适量的清水，大火煮开，煮开后再5分钟把味道煮出来，接着将整锅酸笋汤倒入田螺煲里面，最后把田螺煲放炉子上煮半小时即可！
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NO.3 五花肉炒酸笋
准备食材如下：葱姜蒜适量，五花肉200克，酸笋500克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青红椒块适量
具体做法如下：首先将五花肉切成小薄片，将酸笋切成小薄片，接着起锅将五花肉放锅里煎至表面焦黄，然后加入葱姜蒜小火炒香，再倒入酸笋中火翻炒，把酸笋的水分炒干，再加入1汤匙的生抽，1汤匙的食盐，1汤匙的蚝油，半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖煮至水分变少，揭盖后倒入青红椒块，翻炒至断生即可出锅！
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NO.4 酸笋焖鸭掌
首先准备食材：鸭掌1000克，酸笋300克，紫苏叶子50克，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，火锅底料适量，生抽1汤匙，料酒2汤匙，葱姜蒜适量，辣椒干1抓
具体做法如下：首先将鸭掌处理干净焯水放到砂锅备用，在鸭掌里面放入1抓紫苏叶子，接着起锅加热，放入酸笋炒干水分，然后盛出备用，锅里加油烧热，放入葱姜蒜辣椒干小火炒香，再加入1汤匙的豆瓣酱，加入1小块火锅底料，炒出红油，接着倒入酸笋，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的料酒翻炒均匀，再加入适量的清水，大火煮开，煮开后再5分钟把味道煮出来，接着将整锅酸笋汤倒入鸭掌煲里面，最后把鸭掌煲放炉子上煮1个半小时即可！
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好啦，朋友们！酸笋的吃法还有非常的多，我就不一一列举的了，推荐给大家的都是我常做的做法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区，留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
“人类快乐”螺蛳粉品牌腌笋监制人陈思明（右）带领徒弟一同在工厂查看酸笋腌制情况。 蒙鸣明 摄
“人类快乐”螺蛳粉品牌腌笋监制人陈思明（右）带领徒弟一同在工厂查看酸笋腌制情况。 蒙鸣明 摄
中新网柳州5月20日电 题：老师傅谈“螺蛳粉灵魂”酸笋的 *** ：一摸一闻就知道品质
中新网记者 蒙鸣明
被誉为“螺蛳粉灵魂”的酸笋，随着螺蛳粉的走红而被大众广泛接受，其酸爽、脆口、独具特色的气味，让众多食客“闻着臭又爱吃”。这种让人欲罢不能的食材，其 *** 工艺却很难把控。
在“人类快乐”螺蛳粉品牌的原材料生产车间，接过父亲手艺、已经从事酸笋腌制工作近20年的陈思明正在查看每一坛酸笋的腌制情况。
“笋子放进坛子腌制后，要时刻留意酸水的变化，平均每两三天就要查看一次，缺水了就要及时补水和调整。特别是遇到南风天、高温闷热等特殊天气，更要时刻注意。”陈思明说。
今年只有39岁的陈思明已经是酸笋腌制的老师傅了，上世纪80年代，其父亲就是掌握腌制手艺的国营罐头厂厂长，后“下海”自建酸笋加工厂，陈思明从10岁起就跟随父亲学习酸笋的腌制。
5月20日，陈思明(右)在企业指导工人。 黄曼宇 摄
“父亲的管教很严厉，如果忘记一个步骤都会招致劈头盖脸的责骂。有一次放竹笋之前没有洗干净手，被父亲看到，他直接挥竹鞭打过来。”陈思明提起父亲神态显得很崇敬：“父亲的严厉是对的，上好的食材必须一丝不苟 *** 。”
在陈思明看来，从收购竹笋、运输储存，到腌制器材的选择，再到腌制时间的把控，每一个环节都决定着酸笋腌制的成败和质量。“比如用塑料桶和瓦缸来对比，瓦缸腌制出的酸笋在口感、味道上明显更胜一筹。但传统瓦缸腌制成本较高，很多厂家都不愿意用瓦缸腌制。”
虽然已经带出很多徒弟和熟练操作的员工，每天出厂的数万斤酸笋，但每一坛陈思明仍然要亲自把关，亲手检验。
“酸笋要腌制3个月以上才是更好的，能够存留一年以上。当腌制成熟，打开酸坛的盖子，只要一闻到那股气味、伸手一摸，就能判断腌制的酸笋是不是达到品质上的要求。”陈思明对自己的酸笋腌制技术非常自信：“酸笋不仅在腌制技术上要把控好，口感和外观也要赏心悦目才行，我们现在选用的都是大头笋，只要笋中部更好的部分，切成均匀的条状成品。”
目前已经成为“人类快乐”螺蛳粉品牌腌笋监制人的陈思明，在如今化机械流水线生产袋装螺蛳粉的当下，依然坚信传统 *** 工艺的不可取代。
“科技设备可以让各种食材的配比精确到克，但在酸笋腌制中，老师傅的经验还是很关键，在自然发酵的过程中，很多时候需要传统工艺去辅助，味道才能更纯正。”陈思明说：“马上又要到竹笋成熟的季节，今年打算把我父亲请回来，老师傅的经验真的很关键。”
人类有趣的灵魂百里挑一，螺蛳粉的“灵魂”也是一样，不同的发酵工艺和细微的环境变化都会对酸笋的口感产生影响。如今，随着袋装螺蛳粉的品牌越来越多，同质化现象越来越严重，不少品牌开始追求在口味上的突破，更接近传统或更接近现煮的味道。
而作为“螺蛳粉的灵魂”的酸笋，则成为袋装螺蛳粉企业追求独特口味的重要抓手。
腌笋监制人陈思明在办公室查看资料 黄曼宇 摄
近年来，袋装螺蛳粉的销售火爆也带动相关产业的发展，其中，螺蛳粉原材料呈现供不应求的局面。在广西柳州市，由于经济增效明显，很多村民已经砍掉之前种植的桉树，改种能丰产笋子的竹子，每亩能产生近8000元收益。
柳州螺蛳粉产业近年持续快速发展，据柳州市官方统计数据显示，去年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达501.6亿元，同比增长40%。并已经实现一、二、三产业的高度融合发展，全产业链带动30多万人就业。带动原材料基地规模达到55.2万亩，助力20多万农村人口人均增收近万元。(完)
爱吃春笋的一定要收藏，教你春笋简单又下饭的做法，好吃极了说到春笋，我首先想到的就要数这种金竹笋了，进入春季之后，春笋开始慢慢的出土，清明过后这一段时间也是采竹笋的更佳季节！最近天健的爸爸也经常去上山掰竹笋，天健爸别的笋不掰，就专门找这种金竹笋，因为确实美味！当然了，如果不会找的，可是很难找到这种竹笋的哦，所以，就算你是农村人不常上山的话，也很难吃得上这种竹笋，城里人就更别说了，除非是别人给的，不然可能有钱都买不到哦！但也不是绝对的，可能有山民为了赚生活费，大量采购下山卖，刚好被你遇见呢？接下来，天健美食坊就准备给大家分享这种金竹笋的特色吃法吧，喜欢的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：春笋500克，瘦肉100克，淀粉适量，生抽2汤匙，葱花适量，芝麻油1汤匙，食盐1茶匙
之一步：如果是新鲜的竹笋，先将竹笋用清水煮熟透，然后清洗干净，再用菜刀切成丝备用！
第二步：将瘦肉切成肉丝，然后装盘，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后搅拌均匀，腌制一会！
第三步：起锅加油烧热，然后将肉丝倒入锅中，炒至7成熟，盛出备用！
第四步：再起锅加油烧热，将春笋倒入锅中，炒干水分！
第五步：倒入肉丝，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，然后大火翻炒均匀入味！
第六步：加入1汤匙的香油，翻炒均匀即可出锅！
出锅后装盘，这样一道美味下饭的春笋炒肉丝就 *** 完成了！
春笋炒肉丝，味道鲜嫩爽口，非常的好吃下饭，喜欢的朋友们可以试试看！
好啦，朋友们！这期的美食教程【春笋炒肉丝】就 *** 完成了，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤呢，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
腌笃鲜是自带音效的。“笃”在江南地方话里是“小火慢煮”的意思，舌尖抵住上牙齿，短而轻促的一声“笃”，耳边就好像能听到锅里咕嘟咕嘟冒开的气泡。 每一户上海人家都有独门的腌笃鲜秘方。有人用冬笋代替春笋解馋，有人用火腿充当咸肉，还有人要放几段莴笋方能将息……就连写文章里最会吃的汪曾祺先生都曾在《肉食者不鄙》里提到“腌笃鲜”：“上海菜。鲜肉和咸肉同炖，加扁尖笋。”这话放到现在，大概是要被上海网友笑话的，文学界美食KOL地位恐怕不保。毕竟，腌笃鲜的灵气就在那水当当的新鲜春笋呀。 腌笃鲜是道集大成的本帮菜。“腌”就是腌过的咸肉，“鲜”即是鲜肉和鲜笋，至于“笃”就是烹饪手法。光是一个名号，就叫人浮想联翩。如果不是一味时令的春笋，腌笃鲜几乎是没什么门槛的当家菜。 春笋在水里焯一下能去掉涩味，现在大多把根部切除扔掉。搁在以前，这也是当家主妇舍不得丢的，他们认为越老的部位，鲜味越足。如果你是淡口爱好者，腌笃鲜是不需要加盐的，几方冬天里腌的咸肉就能毫不费力地扑腾出满室咸香。原本制 *** 桌的猪腿肉到了这里，也不得不心甘情愿充当配角，谁叫这春天就是春笋的主场。 不过腌笃鲜是食材的群戏，任何一样寻常食材和春笋在这一锅里“笃忒一歇”都会变得鲜活精彩。鲜肉的肌理吸饱了春笋的清甜，濯去油腻，像是脱下冬装，轻装上阵。倘若还嫌这一锅浓汤不够热闹，那就放一把百叶结下去。我今天要教大家做的腌笃鲜就用了自己做的百叶结。从市场买回百叶，卷成卷儿，再轻轻挽成8字结，讨巧可爱，关键是让这一群原本稍嫌寡淡的家伙有了更多空间吸收笃出来的鲜香。 心急的人是吃不了腌笃鲜的。面对柔嫩的春笋，任是谁都不忍心催着它释放香气，所以尽可能耐着心用小火笃。切成滚刀块的春笋在愈见深厚的汤色里上下翻浮，每一次冒出头来都意味着清鲜又浓几分。不过，为了保持肉的嚼劲和笋的脆嫩，腌笃鲜更好不要笃超过一个半小时。 有笋有肉的腌笃鲜是不适合一人食的，全家聚在一起才别有滋味。小孩用筷子挑起笋尖，大人捞起肥瘦正好的鲜肉，老人则夹百叶结慢慢磨嚼。但所有人的开场一定是舀一碗汤，“鲜”把味蕾叫醒。下面就来教大家笃一锅春意盎然的腌笃鲜，留心不要鲜掉眉毛哦～
By 任芸丽 【豆果美食官方认证达人】
用料- 咸肉 100g
- 猪腿肉 100g
- 春笋 2根
- 百叶结 10个
- 香葱 2棵
- 黄酒 1汤匙
- 老姜 1小块
1、鲜肉和咸肉分别切大块。
2、鲜肉块和咸肉块分别放入冷水锅中，中火煮小沸，去掉血沫。
3、竹笋沿长边切一刀，沿切面层层剥去外皮，切掉老根。
4、整根春笋放入冷水煮锅中，中火煮开5分钟，捞出沥干，切成大的滚刀块。
5、砂锅中放入两种肉，加足量冷水（或高汤），大火煮开，撇去浮沫。
6、在锅里放葱结、姜块、黄酒。加锅盖，改小火焖煮1小时。放入汆好的春笋。继续焖煮15分钟。
7、焖的时候我们来做百叶结。买来的整张百叶中间改刀切成2张
8、沿着长边卷成卷；
9、拧一拧，卷成8字结。
10、百叶结用开水焯一下，去除豆腥。然后放入砂锅中煮10分钟。注意百叶结不要煮太久，出锅前下就可以。
11、盛出一碗，撒香葱粒，还可以根据口味放一点盐调味。
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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酸笋腊肉这样做，手残党也能当大厨简单做法，美味可口～
By 花雨轩
用料- 腊肉 200克
- 酸笋 1斤
- 酸姜 1块
- 红辣椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 油 少许
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 酸菜 100克
1、笋先水煮5分钟，沥干水分
2、配料
3、煎一下肥腊肉
4、放入姜蒜小米辣
5、放入酸菜
6、放入竹笋翻炒
7、放入酱油，蚝油，老抽
8、颜色开始好看了
9、装盘放入葱段就可以了
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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