{"rich_content":{"text":"马蜂菜更好吃做法：加点猪肉拿回家蒸包子，喷香好吃馋得流口水","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b09f0000btjp5afhinoj7mi6f0ug","duration":228.206,"width":720,"height":406,"file_size":1203,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9f214c31731940e38266995e1c0b9b31","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":228.206,"file_size":24610912,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":228.206,"file_size":20963255,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
马齿苋新吃法，不炒菜不凉拌，一次做一大锅，上桌一家人都抢着吃马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。是我们田间地头经常能得到的野菜，也是许多人小时候记忆中的美味野菜。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用，总之做法非常多。
现在我们大多生活在城市里面，已经很少见到马齿苋了，不过也很多喜欢多肉的小伙伴，将马齿苋当做多肉种植。现在也有很多妈妈级的朋友比较喜欢吃野菜马齿苋，他们小时候普遍的家庭水平不高，那个时候接触最多的就是野菜马齿苋。今天呢就跟大家分享一个马齿苋的新吃法，不炒菜不凉拌，一次做一大锅上桌一家人都抢着吃 。快跟我看看是怎么 *** 的吧。
【马齿苋煎包】
食材：马齿苋 面粉 酵母粉 白糖 洋葱 胡萝卜 鸡蛋
【 *** *** 】
1、先和面发面，500克面粉倒进盆里面，放进去5克酵母粉，再放进去适量的白糖促进发酵。将面粉酵母粉充分的搅拌均匀，少量多次的倒进去260毫升温水和面，搅成大面絮下手揉成面团，揉成一个比较光滑面团，盖上锅盖密封发酵至两倍大。
2、马齿苋是一种野草，在菜园田间地头随处可见。营养非常丰富，被称为“菜中维生素丸”生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。清洗干净的马齿苋放在淡盐水中清洗两遍。
3、马齿苋清理干净之后，将马齿苋放入烧开的水中焯水，焯水时间不能太长。马齿苋焯水之后放入冷水中过一下凉水。过凉水之后将马齿苋捞出沥干水分。把马齿苋整理整齐，放到菜板上剁碎。然后盛入碗中备用。
4、准备一点洋葱还有胡萝卜，洋葱切成洋葱丁，胡萝卜也切成胡萝卜丁。洋葱丁还有胡萝卜丁都放到碗里面。
5、准备一个小碗，碗里面打入两个鸡蛋，添加少许食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味。将鸡蛋搅成鸡蛋液。锅里面烧油，油热倒入鸡蛋液，迅速的炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎炒好之后盛入碗中备用。
6、马齿苋的碗里面添加适量的香油增香，之后再放入盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 调味。将马齿苋充分的搅拌均匀，之后把炒好的鸡蛋碎放进来，再一次给它搅拌均匀，香喷喷的马齿苋鸡蛋馅就调好了。
7、取出发酵好的面团揉面排排气，之后将面团搓成长条状面剂，然后把长条状面剂分成数个大小均匀的包子皮小剂子。撒一些面粉防粘。
8、把每个小剂子都按扁，之后擀成包子皮，包子皮不能擀的太薄了，不然会影响二次发酵，另外吃的时候口感也不好。
9、取包子皮放入马齿苋鸡蛋馅料，用包包子的手法收口，右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边用左手食指向上抬一下，注意每一次捏包子褶的力度和距离要一致，包子褶捏到最后会呈现一个小圆圈或者小突起。就这样非常好看的包子生胚就做好啦。
10、电饼铛或者是平底锅预热刷油，之后将包子生胚放进去，中间要留有一定的缝隙，盖上锅盖 二次发酵15分钟左右，发酵好之后开火烙2分钟左右，烙至底味微微发黄，看图片的样子。
11、包子底部烙至微微发黄的时候，倒入面粉水或者是清水，水到没过包子的二分之一处，盖上盖子一直焖到水分完全吸收就行啦。
12、再次打开锅盖就能闻到香喷喷的包子香味啦。这样做出来的马齿苋包子个个薄皮馅大，底部微微焦黄，吃着特有口感。馅料咸香适口。马齿苋被称为“天然的抗生素” 常吃对身体好。
【丽晓私房话】
1.马齿苋是从田间抜回来的，有很多灰尘，要用淡盐水清洗。
2.面团一定要发酵好，擀包子皮的时候不能太薄了，太薄会影响二次发酵
3.倒入水的时候可以是面粉水也可以是清水，没过包子二分之一处就行，太少的话容易烙糊。
今天分享的马齿苋煎包您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
蒸菜怎么做不粘连？原来少加了它，学会这个技巧，想吃什么蒸什么大家好今天我们做一道蒸野菜-粉蒸马蜂菜，马蜂菜是长在田间地头的野菜，马蜂菜也叫马齿苋，软的茎可像菠菜一样烹制，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素等营养物质，也是纯天然的食材，大家有时间可以试试这个 *** 。
【粉蒸马蜂菜的原料】
马齿苋、面粉、澄面
【粉蒸马蜂菜 *** *** 】
1、首先把马蜂菜比较老的部位去除 并清除出杂质，把马蜂菜放进盆子内清洗干净，直到没有泥沙清洗干净为止，然后放进菜筐内控水。
2、控净水的马蜂菜放进盆子内，加入一点清油，拌匀马蜂菜，加油能让蒸出来的马蜂菜更碧绿，不易变色，然后再加入面粉和澄面拌匀，加澄面是让成菜出来颜色透亮，能减少面粉的用量，拌到每个菜叶上面都均匀的粘匀面粉。
3、锅上火加入适量的清水，大火烧开，把拌匀的菜放在蒸笼上蒸制，马蜂菜要均匀的铺开 ，防止蒸不透，然后盖上盖子大火蒸，蒸制时间是5分钟 。
4、5分钟之后把蒸好的马蜂菜下笼，用筷子把马蜂菜均匀的抖开，然后放进盘子内摊开凉凉，下一步开始 *** 蒜泥。
5、大蒜放进蒜臼内捣成蒜泥，把凉凉的马蜂菜放进盆子内，加入适量的盐 ，香油，放入捣好的蒜泥，搅拌均匀即可，马蜂菜后味有一点酸味，在拌菜的时候可以稍微加一点白糖，稍微加大一点盐的用量，把拌好的马蜂菜装盘即可。
*** 小贴士：
在家没有澄面的可以只用面粉，拌之前要加油先拌匀
家庭 *** 可以趁热撒上一些盐拌匀，这样做出更入味
我们还可以用这个 *** 来蒸其他菜肴 。如蒸豆角，蒸萝卜丝等。
今天这道营养又美味的粉蒸马蜂菜就 *** 完成，分享转发支持厨师秀，谢谢您的观看 。
导语：6月，遇到这3种菜别手软！买上10斤存冰箱，从夏吃到冬，特省事。
大家好我是傻姐美食，我们的口号是“爱生活，爱美食”，6月是夏季最美好的时节，小编生活在海边，六月可以上山挖野菜，下海钓螃蟹，这个时节的天气虽然热，但是还很舒适，六月的野菜特别丰富，这几天正赶上麦收，走在田间小路上，路边郁郁葱葱的野菜肆意生长。这么多野菜您认识几种呢？
今天我们分享6月更好吃的3种野菜，爱吃野菜的朋友不要错过，这几种野菜在农村是最常见的，非常好辨认，而且口感好，遇到抓紧采摘，夏季是晒干菜的好时机，集市上也有老农在贩卖，1元一斤非常便宜，遇到多买些，简单加工后保存起来，从夏天吃到冬天，蒸一蒸比肉香。
之一种：马齿笕，有天然抗生素的美称，被称为“长寿菜”，又名：马齿菜、马蛇子菜、马蜂菜、五行菜、长命菜，马齿苋含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素e、胡萝卜素，维生素b、维生素c等营养物质。是夏季野菜“之一鲜”。
马齿笕生长旺盛，随处可见，新鲜的马齿笕焯水后可以凉拌，包饺子，都非常鲜嫩滑爽，前几天妈妈从地里挖了一大袋子马齿笕给我，我把它洗净焯水后挤净水分，放在室外晾干，做成干菜，这样就非常好保存，晒干的马齿笕吃到冬天都新鲜，吃的时候把它拿出来用冷水泡软，清洗干净。
上图是我用鲜马齿笕蒸的包子，马齿笕没有任何异味，做菜馅很好吃。滑滑嫩嫩的特别好吃，如果用马齿笕的干菜来蒸包子，口感更香更劲道。
第二种：灰灰菜，灰灰菜又叫“黎”，秋天的时候灰灰菜可以长到1.5米高，就像小树一样，古人经常用它的茎来 *** 拐杖，称作“黎仗”。6月的灰灰菜漫山遍野都是，比马齿笕的生长力还旺盛，我们可以掐其嫩叶，当野菜吃。
灰灰菜口感非常滑爽，吃起来和菠菜一样，非常鲜美，只是因为它的菜叶有感光成分，所以清洗需要认真仔细，分享一下灰灰菜清洗的小妙招，爱吃这种野菜的朋友一定要看一下哦。
清洗灰灰菜时，加入一勺盐，一勺面粉，用冷水浸泡15分钟，搓洗干净叶片上的白色粉末，然后再焯水去生，野菜焯水要把水煮沸再出锅，这样可以去掉叶片上的叶酸，焯水后用冷水过凉，挤净水分，可以直接装入保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻保存，也可以把它晾晒成干菜，方便存储。
第三种：猪毛菜，这种野菜很多人说没有见过，其实它在南北方都有，耐旱力特强，适合沙漠生长，你看它的叶片是尖尖的，像猪毛鬃一样，所以得名“猪毛菜”，秋天的时候就会长成一米多高的圆球，很多地方把它当绿化观赏植物。
猪毛菜的嫩茎和叶可以做凉拌菜和包饺子，特别是包饺子，口感特别清爽美味，猪毛菜焯水的时候要多煮一会儿，叶子变软才好吃，凉拌野菜的时候建议大家加入蒜末来调味，可以很好的综合野菜的味道，吃起来更鲜香。
除了以上三种野菜，6月还有很多好吃的野菜，比如苦菜，苦菜味苦，有清热的作用，常吃降低三高，深受老年人的喜爱，苦菜并非只有春天才有，野菜都是一茬一茬的生长，细心的朋友会发现，在炎热湿润的夏季，除了荠菜是在春季和初冬生长，其他各种野菜基本都能找到。遇到您爱吃的品种可以一次多摘些， *** 成干菜，好吃又省事。
您更爱吃哪种野菜呢？欢迎评论区留言，今天的分享到这里，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
野菜别蒸着吃了，面点师教你做农家风味，不失营养，味道更香春季万物复苏，在农村的田间地头有各种各样的野菜出没，特殊时期下，人们有更多的时间走到田间地头，去发现大自然馈赠的美食，就形成了还没到农忙时期，地里面到处都是人头攒动，大家都在忙着挖野菜。挖回去之后就会用自己拿手的烹饪方式，为家人 *** 不同种类的美食。
野菜
我们今天的主角就是其中之一，它在我们老家叫马蜂菜，学名叫马齿苋，是一种危害庄稼的草，很早的时候只是用它来涂被马蜂蜇过的地方，后来农村老百姓才把它弄上餐桌，有蒸着吃的，也有做饺子馅的，吃法非常的多。我们今天就跟大家分享其中的一种的做法，不仅不会失去本来的营养，吃起也会更加好吃。
野菜饼
这种做法要想好吃，就需要必备两个条件：之一个火得够硬，二必须得有鸡蛋，才有农家的风味。接下来咱们一起看下 *** 的过程吧。
食材准备：马齿苋300克 鸡蛋3个 面粉100克 淀粉100克 香油和其他调料都适量（根据自己的口味添加）
做法：1.把马齿苋清洗干净去掉老茎，只保留比较嫩的，然后用手折断放起来沥干水分。采用嫩的目的就不用说了，但是嫩的马齿苋汁液丰富，为了不让它流失，控过水之后就用淀粉拌匀，这样既可以增加粘度，还能让切口的水分减少流出。
野菜饼
2.把面粉分两次倒进去拌匀，如果拌不匀含有干粉的话，做出也不会好吃，把面粉拌匀之后，再把鸡蛋打进去，加上香油和其他的调味料拌匀，这里需要注意一下，放调味料之后，更好放到大一点的容器里拌，这样就不会出现味道不均匀的情况。
野菜饼
3.锅里加上底油烧热，把拌好的面浆糊拨进去摊平，不要弄的太厚，尽量摊的薄一点，这样煎起来比较快，能避免掉里面不熟，外面煎过的情况。同时建议大家不要一下子倒太多面糊，面糊太多了后面很难翻面，还要再去一块一块的弄烂，太耽误时间了。
野菜饼
把菜饼煎的外面变硬后，用铲子按压几下，再继续煎几分钟，等表面变的微黄就可以盛出来。做野菜饼更好用家里的土灶煎，火力够大，吃起来也够香。多数生活在农村的朋友都知道，在早年的农村家里都是只用一个锅，无论是过年炖肉，还是平时炒菜，铁锅的上日积月累就会有些油脂成分，这也是农村大锅饭为什么好吃的缘故。
野菜饼
小贴士： *** 野菜饼时，面粉的量一定不能多，面糊也不能和的太稀，煎的时候真的饿很不好煎。
好了，今天的分享就这样，如果您喜欢吃面食做面食，记得关注我们，这里有很多实用的面食技巧和经验。同时也请大家积极发言点赞转发，下期再见。
4月这菜正季节，半斤2块钱，给孩子当早餐5分钟出锅，好吃又挡饱灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！
又是一年人间四月天，又听到了布谷鸟的叫声，又到了吃野菜的季节。春天早已经将田野打扮的花枝招展，一片绿色在春风的吹拂下，荡漾、滚动，直至天际、非常壮观，特别是豫东的麦田已经有半尺高了，齐刷刷地煞是喜人。土地变的松软，蛰伏一冬的动物、植物都开始活跃起来，燕子在田间飞舞，黄色的蝴蝶若隐若现，蜜蜂在花丛中浅唱低吟，小草、野菜以及高大的树木早已经喧嚣起来。作为一个吃货，这是一年当中最美好的季节。不管各种新鲜的植物嫩芽或者花朵，都可以入食，做成时令美味，鲜是永恒的主题。
当然，更不能少了的就是吃野菜，挖野菜。时下，人们挖野菜是一种乐趣，是一种闲情。特别是周末，城市周边的农村，挖野菜的男女老少到处都是，挎着竹篮、拿着塑料袋、布袋，在田间地头，在房前屋后，在小河边等等，挖出那些碧绿鲜嫩的野菜，有的还带着露水，比如大家更爱吃的，也最经常挖的荠菜、曲曲菜、马蜂菜、灰灰菜等。回家清洗干净，或蒸、或凉拌、或包包子、饺子都异常鲜美，是这个春天特有的味道。现在的人们更多地是为了尝鲜，早已经过了缺衣少食的年代。但在我小时候，每年都这个季节都是青黄不接的时候，挖野菜、吃野菜是为了少吃粮食、节省主食，野菜的主要功能是果腹。食物在不同的时代，对于人们来说有不同的功效以及功能。
在这个季节，我更爱的是荠菜，除了鲜美还有嫩，自古以来人们对荠菜的赞美那是毫不吝啬，比如辛弃疾的名句“春在溪头荠菜花”。而荠菜的做法、吃法也多种多样，比如做汤，凉拌，蒸菜，或者包饺子、小馄炖，都是异常鲜美。今天给大家介绍一种荠菜做早餐饼的做法，用时不多，做法简单，特别在快节奏的城里生活，非常实用，不耽误早起上班。就是用电饼铛摊荠菜早餐饼，做好的饼非常软，而且有荠菜的鲜美味道、清香口感。即使挑食的孩子都禁不住这饼的诱惑，我家的整整吃了一大张呢，要不你也试试？
分享菜谱：《荠菜鸡蛋饼》详细 *** 步骤
需要食材：野生荠菜100克、鸡蛋2个、普通面粉80克、食盐适量
1、荠菜择洗干净，去根和老叶，野菜荠菜比较脏，用清水多掏洗几遍
2、起锅烧水，先给荠菜焯下水，水开下入荠菜煮1分多钟，去除荠菜中的草酸，如果不焯水会影响钙的吸收
3、把焯好水的荠菜捞出后放在凉水中过下，再挤干水份，把荠菜切几刀放入碗中，不用切的太碎，碗中磕入两个鸡蛋
4、再倒入适量普通面粉，放一点盐，倒入一点清水搅拌成稀一点的面糊，搅拌到没有干面粉和面疙瘩即可，如图所示
5、平底锅刷一点食用油，舀一勺面糊倒入锅中摊成饼状，用中小火烙至底部焦黄即可翻面
6、另一面再烙1分多钟，即可关火出锅，放在案板上切成小块即可食用
多说几句：荠菜饼薄厚可以根据自己的喜好来，我喜欢吃厚一些的，面粉放的越少，鸡蛋饼就越软，有一股淡淡的野菜清香味。
遇上这菜别还价，和鸡蛋做早餐，营养好吃眼睛亮，孩子个头猛见长。喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！
马齿苋更好吃做法，不炒不蒸，口感酸辣清凉消暑，你不学吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
说到马齿苋，可能很多人不知道，但是，它的另一个名字，相信你们都知道，没错就是马蜂菜，在咱们老家很多地方，都有马蜂菜，但我们把它当杂草都给锄走了。所以今天呢，我就交给大家，马齿苋夏天更好吃的做法，不炒不蒸，简单快捷，酸辣开胃，清凉消暑，好了，废话不多说，接下来就把做法分享给大家。
首先是原材料的准备。
新鲜的马齿苋一大把，芝麻酱少许，大蒜一头，精盐少许，白糖少许，生抽少许，陈醋少许，辣椒油少许，香油少许。
接下来是 *** 过程。
1、首先，将新鲜的马齿苋去根后，比较长的给它掰断，比较老的咱们直接去掉不用，然后清洗干净，放在盆中备用，接下来咱们开始处理马齿苋。
2、首先锅烧清水，水开后加入少许的白醋和精盐，这样能让马齿苋烫出来更脆更绿，然后将马齿苋下锅烫30秒后，立刻倒出来，用凉水冲凉。这一步，一定要把马齿苋充分冲凉，否则马齿苋的余温，会把它烫熟，口感就不好吃了。
3、接着咱们开始最重要的一步，兑一个拌马齿苋的料汁，碗中放入将大蒜一头，砸成蒜泥，放在盆中，然后加上半勺芝麻酱，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油和一勺香油，再放上两勺白糖，一勺盐，一勺鸡精味精，然后将其搅拌均匀备用。
4、接着将冲凉的马齿苋，用手攥干水分，然后放进料汁里面，迅速拌匀，就可以直接吃啦，酸辣开胃，清凉爽口还消暑，接下来再把凉拌马齿苋的 *** 要点，分享给大家。
凉拌马齿苋的 *** 要点
1、首先，选马齿苋要选比较嫩的，那些比较老的，咱们可以直接忽略了，因为它的口感吃起来比较塞牙。
2、这道拌马齿苋的料汁也非常重要，酸辣开胃，清凉爽口的诀窍，也都在料汁里面，所以大家一定要把这篇文章收藏好，免得到时候忘了。
3、烫好的马齿苋，一定要立刻用凉水冲凉，免得余温把马齿苋给烫过了，导致马齿苋的口感非常难吃。
好啦，感谢大家的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
这菜不花钱路边就有，摘些调馅蒸包子，鲜香肉嫩也太好吃了路边的野菜可是稀缺品，一般春天的野菜非常多，但是不乏也有耐得住高温的野菜生长在夏天，马蜂菜（马齿苋）就是其中一种。马蜂菜相比较其他的野菜而言，它有一股特别的香味，用它来蒸包子、卷菜卷或者摊菜饼都显得特别美味，为平常的饭菜增色不少。
不知道大家有没有吃野菜的习惯，尤其是到春天的时候经常能看到几个结伴而行的大妈手里拿着小铲子和手提袋在草丛或者树林旁边挖野菜，最近我晨跑的时候在山上偶遇到了马蜂菜，这可是我小时候的更爱，便择了一些回家蒸儿时那更爱吃的大包子。
马蜂菜猪肉大包子
所需食材：普通面粉、酵母粉、温水、马蜂菜、三分肥七分瘦的猪肉、生抽、食盐、五香粉、姜末、葱花、香油
之一步：包包子先把面和上，500面粉里面加上250克温水，加上5克酵母粉，搅拌成面絮之后揉成光滑中等软硬的面团，上面盖上保鲜膜或者压上一块案板，放在一边饧发。
第二步：现在处理马蜂菜，先择一择，把一些比较老的部分去掉，之后放在清水里多淘洗几遍清理干净，提前烧一锅热水，水开放马蜂菜煮到水再次沸腾的时候过凉，过凉之后攥干多余的水分切碎备用。
? 马蜂菜含有草酸，直接食用会影响钙吸收，吃之前一定要用过下开水。
第三步：准备一些三分肥七分瘦的猪肉，肥肉丁单独切在一块，瘦肉丁也在 一块，油热之后先下姜末以及肥肉丁，煸炒出肥油之后加入葱花、瘦肉丁炒至肉发白，这时候加入生抽调味，老抽上色炒匀出锅晾凉。
第四步：把马蜂菜和猪肉掺在一起，加食盐、五香粉、香油，喜欢吃辣的就放一些辣椒面，最后搅和搅和这样馅料就做好了。
第五步：处理馅料比较费时间，这个功夫面基本已经发好了，发好之后先排气，排完气之后整理成长筒下大小均匀的面剂，然后把每个面剂擀成中间厚四周薄的饼皮，放入野菜肉馅儿，然后按照包包子的手法封口就行了，一个白白胖胖的生胚就做好了。
第六步：所有的生胚都做好之后，放在凉水锅里进行二次饧发，大概20分钟时间就能发的很好了，这时候大火烧开转中火蒸15分钟闷5分钟就能出锅了。
? 二次饧发好的标准：包子体积变大，用手指轻轻按压可以回弹。
刚出锅的大包子特别松软，而且撕开里面馅料很丰富，尤其是马蜂菜的味儿那叫一个香呦~
你们家都是怎么吃野菜？包包子、烙菜饼还是直接调凉菜？
6月最该吃的菜是它，味道鲜美，十分钟挖一筐，营养丰富保护肠胃马齿菜，生活在农村的小伙伴都不陌生，6月份正是旺盛的时候，它是一种野菜，在奶奶那一辈的时候，经过采摘充饥吃，我们老家叫它“马蜂菜”，它的生长力非常强，田间地头，都能看到它的身影，每年的6-8月份，这段时间里，马齿菜的味道最鲜，下地干农活的时候，顺手采摘上一把，回家烫一烫，放上调味品，凉拌着吃，开胃爽口，脆嫩过瘾，我已经连续吃了七八年，这个季节，自然不会错过。
曾经有一段时间，马齿菜不被重视，因为人们生活条件变好，自然不需要这玩意了，随着大鱼大肉的增多，总有吃腻的时候，马齿菜又重新回到了人们的餐桌，而且城里人更加注重健康，有时候会开车，专门去农村寻找马齿菜。
而且，千万别小瞧了马齿菜的功效，它的维生素A和胡萝卜素非常丰富，可以促进嘴里溃疡愈合，还能保护孩子们的视力，重点是它可以解热去火，缓解便秘，所以说，夏季就应该多吃点马齿菜，认准它的模样，厚厚的叶片，又小又圆，它们的辨识度非常高。
凉拌马齿菜
食材：马齿菜、蒜末、小米椒
调味：食盐、白糖、生抽
1、我采摘了满满一大袋，今天准备做个凉拌菜，准备350克重的马齿菜，放进水中清洗干净，要菜这种比较嫩的好吃。
2、锅内烧水，水开后倒点食用油，下入洗净的马齿菜，焯水一分钟后捞出，过一遍凉水，这样做菜的颜色会更翠绿好看。
3、将马齿菜攥一攥水分，装入碗中备用。
4、起锅烧油，倒入蒜末、小米椒，翻炒出香味，把火关掉就行，加1勺生抽，半勺白糖，半勺盐，搅匀即可。
5、将调好的料汁，倒在马齿菜上面，用筷子翻拌均匀。
6、最后撒点白芝麻，点缀一下，凉拌马齿菜就 *** 完成了，简单营养，爽口开胃，在炎炎夏日，做这样一道凉拌菜，很受家人的欢迎，总是之一个就光盘。
马齿菜是肠道的清洁工，对于其他胃部，也有一定的缓解作用，很多小伙伴，应该知道这个小技巧，马齿菜对痔疮有帮助，还有腹泻等等。
马齿菜的名字有很多，我们这叫“马蜂菜”，你们那叫什么名字呢？
昨天做的马蜂菜面糊，娃爹喝3碗。今天下雨，凉飕飕的，没...简易版胡辣汤。
昨天做了马蜂菜面糊，有姐妹说让做个马蜂菜卷子，来吧。接着吃马蜂菜。
·先给它洗净控水，外面又在下雨，凉飕飕的，不炒菜了，泡个木耳，等下熬个胡辣汤喝。放到温水里，这个是老爸自己种的，黄花菜晒干了，一起泡上。面粉里加上点盐，凉水和面，先搅成絮状，然后再下手揉成一个偏软的面团，盖上醒一会。把马蜂菜给它切碎，放点葱花备用，一会再拌。
·泡好的木耳和黄花菜，稍微切一下，切上点豆腐皮，一根火腿肠切成丝，抓上一把花生米，给它稍微切碎一下，好了不用太碎了，就这样就行了。
·来调个料汁，盐，松一些心，多来点白胡椒粉，这个是麻椒粉，两勺陈醋，两勺生抽，放里面点葱花，搅拌一下腌一会。胡辣汤的配菜都准备好了，这个葱花料汁在这腌一会。
·先去卷马蜂菜坨，铺上揉面垫，把面团揉光滑，分成四个剂子，给它擀开，擀成长方形。这个时候再来调馅，香油，盐，松咸鲜，十三香拌匀，倒入菜馅摊匀。以前是柴火灶大锅，就这么长着卷就行，但是现在蒸锅都那么小，所以我们这样从这头开始卷，两头按压，往中间聚拢。
·最后一个给山药汁放点青红椒，再给来点辣椒面。做个辣的，还剩一块面做个油卷，喷油，抹均匀，上椒盐，卷起来，切4个，水开上锅蒸，20分钟就可以了。
·准备烧个简易版的胡辣汤，葱花，姜末，花生碎，给它炒香，下入配菜，煸炒一下，加入清水，来点老抽上色，清水里沾上淀粉，调个水淀粉。这边锅里开了以后，再煮上几分钟，把花生还有黄花菜，给它充分煮透。
·把腌好的料汁倒进去，然后倒入淀粉水，开锅抓上一把苋菜，稍微一烫就好了。
·又是一和面盆，来点香菜，淋点香油。简易版胡辣汤，看吧，稠乎乎的，出锅，切一下，还是这个辣的，看起来有食欲。给，这辣的是你的。搁这啊？我的天！你这样吃，不吃肉他也胖。
咋的啊？你别吃啊，你不会控制着点呀。你昨天喝三碗，它东西好喝。你怎么着？我的天哪，哈哈哈，怎么不舔舔？都哩啦上了，哈哈哈哈哈，就这吧。
