网红红油烤面筋
一、红油的 ***
大料配比：草果5克，八角10克，桂皮10克，肉蔻10克，白芷10克，良姜20克，小茴香10克，香叶10克。打磨碎粉即成大料
1、450克色拉油，2、猪油80克，3、葱，姜，洋葱各10克，
4、户户细辣椒粉50克，香料粉20克，太太乐鲜味宝30克，鸡粉15克，鲜味王10克5、芝麻酱30克，花生酱40克，海鲜酱30克，蚝油40克，
6、白芝麻100克（可多可少）
操作：
1．小火将450克色拉油烧至冒烟，然后降温至
110-120度，加入葱姜洋葱，炸干炸黄捞出倒掉，加入猪油花开，油温保持在110-120度，下入辣椒面等香料，小火炸至冒白泡，白沫即可，大约2分钟。
2．然后加入各种酱，搅拌均匀即可，然后撒上白芝
麻，倒入准备好的容器中。
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二、孜然粉：
孜然粒100克，芝麻20-30克，小茴香10克糖10克，味精5克鸡粉10到30克，
肉味鲜8克，打成粉即可。（吃麻的话，可以加7克左右花椒）
三、面筋串 *** 配方
配料：适量面筋粉（又叫谷元粉）水约1500克盐50克鸡精5克味精2-3克，排骨精10克，和面是以水为标准，慢慢的加入面粉，直到面团有筋度，成型。
和面，把水加热到温度40度左右，就是感觉手下去稍微有点烫手，把调味品倒入水中搅匀，这时一手往水里倒面一手快速搅动，让水与面筋粉充分融合用手用力抓让他们粘结到一起。活到快好的时候，用手按一按，还会出水，在撒少许面，水不要吸的太干，留点好醒面（倒入面筋粉时搅动要快，不然容易结小黑块）
醒面：夏季放置30分钟，冬季1小时左右即可制
作
切面，把醒好的面放到案板上切成小条，每个小条在40克左右。
缠面，两个筷子夹住面条，左手让筷子转动，右手把面筋条拉长，边卷边缠，缠成蚕蛹一样两边窄中间宽的形状，最后的尾部和面体捏在一起。把缠好的面筋放清水中待用然后煮面筋，就和煮面条一样，但是注意，锅不能开，锅开了一锅面筋就完了，要让温度保持似开非开，水温达不到100度而是在95度左右，把面筋放进去后，每隔几分钟搅动一下，防止粘连，观察水面，待面筋全部浮起来后，等5-10分就可以出锅！!！把面筋捞入凉水中。
切面筋，将面筋用竹签穿起来，左手握住竹签转动，右手拿小刀滑动，两手配和好切成螺丝刀，之后拉伸就可成型了。
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熬制剁椒酱和面筋蘸酱，配方都是精确到克的，只要按照步骤...朝城面筋酸空。
这位 *** 姐关注我一年左右了，也是我的老顾客，感谢对小虎哥的信任与肯定，正式学习签约中。 *** 姐非常认真地做笔记。
·准备熬制剁椒酱所需的材料，把辣椒用搅拌机打细即可。
·把打细的材料到入油中搅拌均匀熬出味道即可。在这里具体操作步骤就不一一说明了。
感兴趣的朋友可以在评论区留言，以评论区留言；感兴趣的朋友。
·秘制剁椒酱。所有配方都是精确到克的，只要按照配方来，无论你会不会做饭都可以做出同样的味道。量好油温，准备熬制面筋蘸酱，把十八味打细的香辛料导入油中搅拌均匀。
·把秦椒粉倒入锅中搅拌均匀。这种辣椒只上色没有什么辣味。
·把提前准备好的花生酱、芝麻酱等调料倒入锅中搅拌均匀。
·然后开小火一直熬，不停地搅拌，熬到起小泡即可关火。
刚熬好的面筋酱颜色和味道都还没出来，需要放一个晚上才可以使用。
厨师留下的铁锹小海鲜的做法，畅销的原因，在于两款酱料近些年夏季的小吃市场上，小海鲜类很是火爆，原因大概是随着物流的日益发展，那些以前只能是沿海城市的居民们才能享受的小美食，也能更深入地出现在内地的小吃市场上，而且价格还很便宜。
售价实惠，还有海鲜之名，自然很快就成了食客们的新宠，不说远的，就说我自己的感受，我们这里夏季的小吃市场上，那些麻辣小海鲜、烤扇贝、烤生蚝、铁板鱿鱼等，只要是贴上这个小海鲜概念的，生意都基本差不到哪儿去。
虽然这其中总有着一些食材品质之类的探讨，但似乎并不影响它们的销售热度，弄得我总是感叹，人们在美食面前，总会有一些选择性的忽略，这一切只源于美食的诱惑！
以前我们店里用过一位四川的厨师，他做的几款铁锹小海鲜，在店里很是畅销，口味有几种，但点菜率更高的是香辣和蒜蓉，一个辣一个不辣，算是爆款。
后来虽然他由于家庭原因回了四川，由于我们经常一起探讨调味，几种酱料的配制 *** 我也知道，现在也算是正当时节，就给大家说说那两款最畅销的。
其实大铁锹，说起来也只是餐饮容器创新的一个表现，把它稍微改换，弄成铁盘小海鲜，铁板小海鲜，大盆小海鲜其实都可以。
记得当时还有个笑话，那位陶师傅说上铁锹海鲜这道菜，让我去买大铁锹，我说是不是要到土产工具店去买？他说不是啊，就到餐具市场就买铁锹造型的容器就行，我当时还非常感叹那些商家的与时俱进。
要说 *** *** ，也是把小海鲜和一些辅料事先加工好，再用特制的酱料稍微一走，装到铁锹里上桌，就是一道特色美食。
那么口味的关键来了，自然还是我们的秘制酱料，两种畅销配方走起（批量）：
1、香辣味酱料
做法：麻辣川香汁150克，蒸鱼豉油200克，蚝油50克、味极鲜100克，辣妹子酱酱50克，白糖50克、海鲜酱油50克，美极鸡汁30克，孜然粉、辣椒粉各15克，盐适量（调好口味），拌匀即可。
2、蒜香味酱料
取大蒜瓣1斤，打成蒜蓉；
锅入色拉油600克，烧至四成热时，下入一半蒜蓉，小火炸至微黄，出锅连油一起倒入小碗内；
再放入剩余一半蒜蓉和调料拌匀；
调料配比：鲍鱼汁25克、姜蓉20克、芝麻油30克、白糖50克、蚝油50克、白胡椒粉15克，鸡汁30克。
3、铁锹小海鲜做法：
选市场上价格适中的贝类、虾类、蟹类等小海鲜，根据顾客的喜好选二斤左右，处理好，蒸熟；
根据顾客喜好选取辅料，可以有熟玉米节、杏鲍菇、圆葱、菜花、藕片、香肠、土豆、薯条、锅巴、笋类、面筋等；
用辅料1斤左右，焯水或者滑油，加工成半成品；
锅内放入色拉油100克，烧至四成热时，放入拍开的蒜瓣30克、 圆葱丝50克、干花椒15克、干辣椒节20克炒香；
倒入提前 *** 好的酱料100克炒出香味，烹入啤酒50克，倒入加工好的小海鲜和辅料大火翻炒均匀，最后撒上熟白芝麻20克、香菜段15克翻匀，盛入大铁锹容器中上桌即可。
其实这种做法的口味还能有很多，例如黑椒、咖喱、椒麻、葱香、麻辣、红油等，总之根据自己喜欢的口味，选择适当的味型，适口者珍！
自然门美食e道哥 爱美食的江湖派，讲真实的故事，说朴素的思想，交有缘的朋友！
开店也有半年了，老师傅教了我一招烤面筋 *** 还有秘制酱料的 ***
烤面筋所需准备的设备物品：
碳烤炉一个（看你自己选择，普通碳烤炉或者用液化气，用电的都可以），铁签，竹签各30个（够用就好），大一点的不锈钢桶一个，菜刀一把，菜板一个，不锈钢的脸盆一个，筷子200-300个（可以买一次性的筷子，比小指头稍细一些的，也不要太细，缠面的时候要用），塑料桶一个（浸泡煮好的面筋用的）
主料：纯面筋粉（特别说明： *** 面筋用的面粉不是一般的面粉，是经过工业提取的面粉，用面筋粉 *** 出来的面筋才有弹性。一般的粮油店如果买不到就要到卖添加剂的店一般可以买到），面筋粉也称作谷阮粉。
辅料：花椒粉，八角粉，食盐
之一步：和面
1、将花椒粉和八角粉按3：1比例混合均匀，可以多做一些，保存好。
2、取一不锈钢脸盆，加入3斤清水，再加入20克食盐，15克八角和花椒混合的粉沫，搅拌均匀，再将面筋粉分批次倒入调好的水盆中，一边加面筋粉一边揉，慢慢加直到所有水分被面筋粉吸干，揉成一个面筋团为止，将和好的面筋团静置醒半个小时左右。?
第二步：缠面
1、将醒好的面筋团放到砧板上，用手压成饼状，厚度为3cm左右，当然大小由你定，看各个地方经济水平，做大一点的还是小一点的，然后在成块的切下来，切的时候更好斜着切，切成条状三角尖，一边厚一边薄，方便待会缠面。
2、取两根竹筷子，跟夹菜一样夹住面筋条厚的那一头，用手拉长面筋并往筷子身上缠绕，这个时候要不断拉长面筋条使面筋条变得更宽、更长、更薄，缠绕大约6~8圈后便做成7-9cm左右长的两头细中间粗的蚕蛹形状，然后拔掉一根筷子，再取两根筷子，再缠其它的面筋条，直到把面筋条全部缠完。 ?
第三步：煮面团
1、在不锈钢桶里面加入半桶高汤，高汤里面放入适量盐，八角，桂皮，生姜片，放到炉子上烧热，待高汤的温度为60-70度左右时，把缠好的面筋整齐放进桶里煮，水开后转小火，每隔5分钟左右去翻一下，煮到面筋串漂浮起来，大概15分钟左右，煮好的面筋串是非常有弹性的。
2、煮好后的面筋串放到凉水里浸泡，直到面筋串完全变凉，凉得越透越好切割。
第4步：割面团
取出凉水浸泡过的面筋串，把面筋串放到砧板上，用水果刀一边转一边割，割成像弹簧一样的条一般，割好后拔掉筷子，这样面筋串基本就做好了。
?
第5步：烤面筋
将割好的面筋串用铁签串好，刷点油，放在烤炉上烤，然后再刷上已经 *** 好的调味酱料，烤上大约2分钟左右，最后撒上一些辣椒粉和孜然粉就烤好了，烤好后把铁签换成竹签就可以给客人了。
调味酱料配方：
一、香辣酱料配方
鸡精30克、花椒粉20克，辣椒面200克、盐40克、和色拉油240克，将色拉油烧热，等油温降到4成再把所有的调料都放入碗中搅拌均匀即可。
二、海鲜味酱料配方
味精10克，盐10克，柱候酱100克，耗油100克，鲜汤60克，葱油100克，以上酱料放入碗中搅拌均匀即可。
三、咖喱味的酱料配方
鸡精10克，香油60克，辣椒面50克，食盐20克，料酒60克，咖喱粉60克，咖喱油60克，白胡椒粉8克，以上酱料放入碗中搅拌均匀即可。目前之一种酱料相对比较多人用，不吃麻和辣的减少辣椒和花椒的比例即可
这些 *** 适合不想工作想创业的年青人哦，月入问题过万不是问题
这是我门13年前到现在一直都在用的面筋红油酱，我们一直...大家好，我是建哥。今天我们又要开始炒料了，这次的量是1000斤，已经有500斤左右了，还有500斤需要熬制。我们熬制的酱和市面上的那种酱完全不同，不添加芹菜、香菜、洋葱等乱七八糟的配料，非常简单。这是我们熬好的酱，非常香，但也非常实用。在选择面筋酱时，你真的选对了吗？我们的酱里没有沉淀，都是这种，而且不添加花生酱、芝麻酱、蚝油等配料，非常正宗。这个配方以前要卖938元，现在我们不收938元，只需500元即可学到技术，然后直接拿料去卖，非常简单方便。这是已经熬好要打包发走的酱，一桶大约有200斤。这两桶是我们自己熬制的，另一桶是市面上用的最多的，里面的酱类较多，而且有沉淀，但我们熬制的酱100%都能用完，不会浪费，而且颜色深，各有千秋。你该如何选择呢？我们的酱料是大众口味，但是说实话，四川90%的人都不喜欢这种口味。不知道你们那里的人喜不喜欢这种酱，你们是怎么考虑这一点的呢？
烤面筋是北方特色美食，深得消费者的喜爱。最近几年，很多地方都出现了烤面筋，而随着烤面筋市场的不断发展，很多知名品牌也出现在了市场上，并且很多品牌都拥有不错的发展前景。对于大多数消费者而言，这些品牌也更具有诱惑力。
很多的创业者依靠烤面筋实现了自己的致富梦想，但是对于初次烤面筋的人来说如何做好烤面筋是一个很大的困难，虽然面筋在小吃行业有非常大的竞争优势，但是没有好的味道也是很难吸引顾客的。烤面筋其实也是有秘诀的，它的秘诀在于酱料的调制。找到了如何烤面筋的秘诀，那么创业致富就不是那么难了。但是入科调制烤面筋的酱料呢？下面是小编搜集的关于创业者的一些 *** ，希望对大家有所帮助。
烤面筋大致可以分为四种口味：咖喱味、海鲜味、辣味、香辣味，这四种酱料的 *** 方式以及所需原料各不相同，小编为大家分别阐述。
1、咖喱味酱料
原料：咖喱油、料酒、食盐、鸡精、香油、洋葱粉，根据当地消费者的口味不同，酱料所需原料的重量也不相同。咖喱味的酱料 *** 很简单，只需要将原料充分搅拌均匀即可。
2、辣味酱料
原料：辣椒面、鸡精、味精； *** 方式是将国内油烧热，将原料放入锅内熬制。
3、海鲜味酱料
原料：耗油、鲜汤、葱油、味精、盐、酱油，海鲜味的酱料 *** 和咖喱味酱料一样，只需要将原料搅拌均匀。
4、香辣味酱料
原料：豆瓣酱、味精、色拉油、白糖、鸡精、大蒜末、白芝麻、葱花、姜末、十三香。 *** *** 是起锅烧油，将原料一起倒入锅内加少许水小火慢熬，期间用铲子不断翻炒，十分钟后出锅。
以上就是小编为大家分享的几种酱料的 *** *** ，每一种 *** 流程都相对来说比较简单，稍微复杂一些的就是香辣味酱料的 *** ，并且也是市场需求量比较大的一种。自己在 *** 的过程中也可以不断加入自己的想法， *** 出属于自己的味道，让自己的酱料成为一种大众喜欢的酱料，让你的烤面筋更受欢迎。
如何 *** 烤面筋酱，烧烤酱该怎么做好吃烤面筋的配方有哪些以及 *** 烤面筋酱的步骤和程序？我们应该遵循哪方面的原则呢？今天我们小编就和大家来共同学习一
各类食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。尤其是烤面筋。因此在面筋烧烤过程中应在烤面筋上刷些酱，可保持食物湿润度，并增加味道，一般非常有名的烧烤，或者说是点菜率非常高的烧烤都需要刷上一些酱料来提高食材的味道这些都是很多烤面筋摊位所采用的 ***
烤面筋，最主要的技术要领和基本的配方，咱们上面都已经介绍过了如果说有想商业用这个配方的朋友真的确实需要增添海鲜味道和咖喱味道的，这几个酱料的配方赶快来学习吧
街边人气小吃烤面筋，蘸料是关键，学会自己做，入味足，操作简单！
一进入夏天，天气热的时候，就自然想到了烤串、啤酒，这个季节，出去聚会，大家也喜欢来点烤串，喝上点啤酒，聊着小天，哈哈，太舒服了。说一次烤串，就会想到街边人气小吃烤面筋，这是我家大人孩子都很喜欢的一种烤串，外面卖一般都是十元三串，正好朋友送过来一些做好的面筋，太合心意了，面筋赶紧烤起来，面筋要想好吃，其实上面的蘸料才是最关键的，这决定它的口感，好吃的面筋入味足，吃完一串还想下一串，这次就来一起说说如何自己做蘸料，学会自己做，不仅好吃，而且操作非常简单，一点不比外面卖的差。
下面就将具体 *** *** 同大家一起来说一下，喜欢的朋友不妨也一起动手做起来吧，太好吃了，经济而且实惠，一次吃过瘾。
【烤面筋】
食材用料：苹面筋8串、烧烤酱适量、烧烤粉+花椒粉（或者根据自己口味比如孜然粉等都可以）、蜂蜜适量、食用油适量
*** 过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。
2、将面筋表面先均匀地刷上一层蜂蜜，如图所示。
3、让其每个地方均匀的都抹上一层薄薄的蜂蜜，依次分别都刷上一层蜂蜜，如图所示。
4、在抹过一层蜂蜜的面筋上再均匀地刷上一层烧烤酱，如图所示。
5、接下来，继续 在其表面均匀地刷上一层食用油，如图所示。
6、最后再将其所有面筋的表面上均匀地pwr撒上一层烧烤粉，如图所示。
7、将其放入空气炸锅中或者是烤盘中均可，这个灵活操作，如力新年快乐示。
8、我用的是空气炸锅，设置的温度是200度，先烤5分钟，然后翻面继续烤3分钟即可，如图所示。
9、烤好可以装盘上桌啦，已经闻到香香的烧烤味道了。
10、开吃，再来上一杯啤酒，这个夏天就喜欢吃这口味道，太爽了。
<小贴士>：
1、也可以更省事的 *** ，直接在容器中放入蜂蜜适量，再放适量烧烤酱，还有烧烤粉或者孜然粉、花椒粉，能吃辣的话，可以放适量辣椒面，最后浇上适量烧热的食用油，还可以再放点芝麻来增香，将其挑拌均匀后，均匀的涂抹在面筋串上即可。
2、我用的是成品的面筋， *** 过的面筋，直接来烤即可。
3、用烤箱的话，记得烤盘更好铺一下油纸或者锡纸，这样更便于清理烤盘，温度具体要根据自家烤箱实际温度来灵活操作，参考温度及时间分别为：200度，5分钟，再翻面烤3分钟，仅供参考。
在家自制香喷喷的烤面筋，酱料配方都告诉你，在家就能做，太香了更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦
烤面筋是一道传统特色小吃。
油津津的面筋烤的滋滋作响，在老板的手里不停的翻动着，老远就能闻到一股香味儿。
Ta的口感有嚼劲，酱香浓郁，比肉串还好吃，关键是吃多了也不怕会长肉，因为面筋是高营养低碳水的减肥食品。
但面筋虽然好吃不贵，但是外面卖的面筋还是尽量少吃，重油不卫生不安全，吃多了对人的身体健康有危害。
自己在家做的烤面筋，成本低廉，健康卫生，而且味道一点不比路边摊儿差！
材料：
新良面筋粉500克，温水800、盐、竹签适量、蚝油、番茄沙司、香菇辣酱
做法：
1、这就是面筋预拌粉，它是由谷脘粉和小麦粉合理搭配而成的，直接使用即可
2、盆里放温水，用手试一下能感受到温热的状态，放2克盐搅匀
3、倒入面筋粉，边倒入边用筷子搅拌，避免面粉结疙瘩，出现面疙瘩就用手搅散捏开。面粉吸足水分后变成粗拉拉的面团，盆里有多余的水，直接倒掉就好
4、面团盖上保鲜膜室温下静置醒发一个小时以上，也可以放冰箱冷藏一夜，第二天再做。面团放冰箱冷藏的效果更好，筋性更强
5、取出静置后的面团至案板上，这时的面团已经变得氺溜光滑，盆里会有水，倒掉即可
6、用刀切成稍宽一点长条，每个面团之间不要紧挨着，一会就会粘在一起
7、用一双筷子先夹住面筋的一头，一手拉伸拉长面团，一手转动筷子，让面团斜着缠绕在筷子上，最后的面团要抻开抻薄包裹住筷子上的面团，最后就是图中的样子。面团最后不抻薄也可以，直接缠绕就行
8、抽出筷子，就是一条条的面筋，依次做好全部面团。每一条的面筋，可大可小，不用刻意的去称量
9、起锅烧水，水里可以放八角、香叶、桂皮、盐等，也可以什么都不放。放香料的，吃的时候有一股浓厚的八角味，反正最后烤的时候，还要刷料，白水煮面筋也没有问题。锅中的水烧到似开非开的状态是，放入面筋，用筷子巴拉几下，避免面筋粘在锅底上
10、转中小火煮，一直煮到面筋漂浮在水面上即可，捞出面筋放入冷水中过凉
11、煮好的面筋用竹签串起来
12、用刀顺着面筋切一圈，然后用手拉伸开面筋，放入铺锡纸的烤盘中
13、用刷子在面筋的2面刷一点植物油，避免沾锡纸
14、烤箱提前用上下火各200度进行预热，预热到位后放入烤盘至中层，先烤7~8分钟左右
15、烤面筋的时候，调一碗料。蚝油、番茄沙司、香菇辣酱拌匀即可，喜欢吃辣的可以放一点辣椒面，也可以放孜然粉，烤出的面筋就是孜然味的
16、取出烤了7~8分钟的面筋，2面刷料，继续放回烤箱烤7~8分钟
17、到时间后取出，呜哈哈，好吃的面筋上桌了，这个时候来一杯啤酒真是惬意哈
小贴士：
1、面筋粉和面的时候，一定要一边倒面粉一边搅拌，切忌一下子把面粉倒入水中，否则面团中会有不容水的疙瘩，影响口感
2、煮的时候切忌旺火煮，面筋会膨胀的很大，全是气孔，相貌丑陋。我之一次煮的时候，哇塞，煮了一锅超级胖子，满满一锅胖面筋，走样了。所以煮面筋的时候不要离人，只要面筋浮在水面就可以捞出来
3、面筋可以一次多做点，吃不了的可以放冰箱冷冻，吃之前取出化冻即可。面筋好吃，不要一次吃太多哈
本食谱来自达人@悠哈
为啥饭店的凉拌面筋那么好吃？关键是酱汁，香辣爽口，劲道多汁今天大连下雨了，一出门还是能感受到初春的小寒冷。
但春雨不像秋雨，秋雨是越下越冷，春雨可是一场比一场暖，等这阵小雨下过，必定又是暖阳天。
天气一暖和，饮食上也要有所调整，秋冬天里那些冒着热气的炖汤炖菜，可是吃不下。
现在越来越热，各种凉拌菜可以陆续登上餐桌了。
今天推味君就和大家分享一道经典凉菜——凉拌面筋，（准确地说是凉拌烤麸）
之前推味君也分享过一道烤麸菜，四喜烤麸。
《江浙沪凉菜专宠，四喜烤麸！一道比肉还香的素菜，年夜饭必吃！》
在文章里也简单介绍了一下烤麸，这是一种发酵过的面筋制品，有着像海绵一般的多孔结构，口感松软有弹性。
过年的时候，适合吃一些口味浓郁的菜，就用花生，香菇，木耳，黄花菜与烤麸同烧，做成了浓油赤酱，咸中带甜的四喜烤麸。
但现在天热就不适合吃那么重口味的菜了，我们今天就换个吃法。
还是跟原来一样的烤麸。泡发切块煮熟之后，同黄瓜、胡萝卜丝、绿豆芽凉拌，以芝麻酱打底，生抽香醋等调味的酱汁拌匀。
面筋饱吸酱汁十分入味，黄瓜豆芽脆脆生生，十分清爽。整道菜吃起来满口芝麻酱香，却不腻口，很是爽快。
在暖暖的春天，拌上这样一盘面筋，配上当下最最鲜灵的韭菜煎饺，清清爽爽尝尽春天味道。
你要准备：
干烤麸一块，黄瓜一根，胡萝卜半根，豆芽适量，香菜适量。
味极鲜一勺、蚝油一勺、香醋一勺、糖半勺、胡椒粉适量、盐适量，芝麻酱2勺，香油一勺，辣子油适量。
—step1—
干烤麸放进凉水盆里泡上个一小时左右，泡软泡发。
沥干水分，放在案板上切成小块。
然后烧一锅开水，下入烤麸块，煮2—3分钟，去除一下烤麸带的那种发酵的酸味。煮好之后，就把烤麸倒进滤篮中，控干水分。
—step2—
然后我们来准备配菜，胡萝卜切成细丝。
放入开水锅烫熟捞出。
绿豆芽洗净也放入开水锅里，烫熟捞出。
最后再切一些黄瓜丝，这样配菜都准备好了。
—step3—
重头戏的酱汁部分来了。
挖两勺芝麻酱，配上一勺香油搅匀。接着就加如味极鲜，蚝油、胡椒粉、白糖、陈醋搅合搅合，要是觉得酱汁有点稠的话，再加上两勺凉白开搅均，最后尝一下味道适当加点盐调味，酱汁就搅和好了。
喜欢吃辣的话，还要准备好辣子油。
把面筋、黄瓜、胡萝卜、豆芽香菜放入一个干净的盆里。浇上两勺酱汁，少量辣子油。
用筷子把盆内面筋配菜拌均匀，这道爽口小菜就做好啦~
面筋是很能吸酱汁的，吃一口面筋，在口中仿佛就像爆炸一般，鲜香的酱汁味道充满口腔，再来一筷子的黄瓜豆芽吃起来是格外的爽。
不管是吃粥，吃面条，吃煎饺，能有这样一份小菜，绝对可以为你的晚餐加满分！
在推味君心中辣椒油可是凉菜之魂，少不得。这里就和大家分享一下自制辣子油的做法。
500克辣椒面，配200克的油，芝麻50克，盐一勺（5克），糖半勺（2克），八角一个、草果一个、香叶两片、桂皮一段，香醋一勺（5克）
1）辣椒面里放适量芝麻，盐，糖。
2）菜籽油里加香叶，八角，桂皮，草果，烧热出香味，把香料捞出来，然后继续加热直到油冒白烟，关火冷却一分钟。
3）将油冲入辣椒面里，搅拌均匀。然后再加一勺香醋进辣子油里，搅拌一下就完成了。
拌凉菜的时候来两勺香喷喷的辣子油，在口味上绝对是一个升华！
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