霜降过后，即将迎来初冬，此时要适当进补，增强体质，迎接冬天的到来。但进补别盲目，秋燥还未远去，别急着吃太多牛羊肉，避免上火。天冷，我们家很喜欢喝汤，今天特意去买了一只鸽子回来炖汤。鸽子肉有高蛋白、低脂肪的特点，所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高，脂肪含量又低于其他肉类，非常适合老人和孩子食用�?/p>
炖鸽子汤不需要太多调料，只放2种食材就够了，体质不好要多喝！今天给大家推荐的是板栗红枣鸽子汤，现在板栗正当季，用它来炖鸽子汤正好。板栗有“干果之王”的美称，适当食用一些板栗对脾胃非常好，还可以补充营养。这道板栗红枣鸽子汤，非常适合现在食用，滋补不上火，好喝又营养，喜欢的朋友们赶紧试试吧�?/p>
【板栗红枣鸽子汤�?/strong>
主料：鸽�?只；板栗1把；红枣1把�?/p>
配料：盐2克；生姜1片�?/p>
之一步：先把食材准备好。这个板栗是家里带过来的，大大小小都有，不是很好看，但吃起来更香�?/p>
第二步：把鸽子处理干净，切成大块，放入开水锅里，焯水10秒，捞起，再冲洗一遍�?/p>
第三步：把鸽子放入一个大碗中，加入生姜，倒入适量清水，隔水炖40分钟。家里有炖盅的，更好用炖盅，隔水炖出来的汤特别好喝�?/p>
第四步：把板栗剥好，红枣去核备用。很多朋友说，板栗好吃但难剥，和大家分享一个小妙招�?0分钟剥完一碗板栗。先在板栗凸起的那一面划一个十字，再放入开水锅里，煮两分钟，焖三分钟，轻轻一剥就好了，干净又完整，一点也不伤手！
第五步：放入板栗和红枣，继续�?0分钟，最后加入盐拌匀，即可出锅享用�?/p>
霜降过后，此肉要多吃，比牛羊肉强，孩子常吃记忆力好，别不懂吃！这道板栗红枣鸽子汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见�?/p>
今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家�?/strong>
以上图文均为本人原创，严禁不良作者盗用、洗稿，侵权必究�?/strong>
一鸽胜九鸡，鸽子汤这样炖才滋补，肉嫩不腥，营养不流�?/strong>一鸽胜九鸡，鸽子汤这样炖才滋补，肉嫩不腥，营养不流�?/h1>
秋冬转季，在民间就有贴秋膘的说法，在入冬前一定要多吃一些滋补强身的食材，增强身体的抵抗力，减少冬季生病的几率。随着天气的逐渐变冷，气温下降的同时气候也变得干燥起来，所以，这时候贴秋膘，最适合的就是炖一锅滋补的汤汤水水�?/p>
说到喝汤，许多人认为只有鸡汤，排骨汤才有营养，其实，秋冬煲汤鸽子才是最适合的食材，鸽子虽说个头不大，但它的营养价值要比鸡鸭猪牛肉这些高多了，在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，还有很多人体必须的氨基酸和微量元素钙，铜等，而且消化吸收率也很高，所以，是一种老少都适合的肉类，用它来煲汤，无需过多调料，简单炖一炖就特别鲜美，今天就用鸽子给家人炖了鸽子汤，汤鲜味美，一点也没腥味，一起来看看具体的做法吧�?/p>
【鸽子汤�?/h1>
【材料】：鸽子1只，铁棍山药1根，虫草�?小把，盐适量，料酒适量，老姜1小块
【做法】：1、准备好材料，鸽�?只，铁棍山药1根，虫草�?小把�?/p>
2、鸽子清洗干净，鸽子卖家已经帮处理好，回家只需清洗干净就可以，一般杀鸽子不用铁器的东西直接让它窒息，鸽子血也不用放�?/p>
3、山药去皮后切成小段，虫草花用清水冲洗干净�?/p>
4、把清洗干净的鸽子放入清水中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫。炖鸽子汤无需焯水，只要把浮沫撇清就可以�?/p>
5、然后把鸽子连汤水一起放入臻米UFO饭煲压力锅，再把虫草花和山药一起放入�?/p>
6、盖上锅盖，选择煲汤模式，这个电饭煲一煲有两个内胆，既可以当电饭煲煮饭又能当压力锅用来煲汤做菜，煲鸽子汤只�?0分钟就好，非常方便�?/p>
7、中间可以手动排气加入适量盐调下味后再加入1小把枸杞�?/p>
8、等煲汤程序结束后打开锅盖就可以吃了�?/p>
9、鸽子汤无需过多的调料，味美汤鲜，这样做特别营养�?/p>
【小贴士】：炖汤更好一次性加足水，不要出现中途加水，如果一定要加的话也要加热水，而且全程小火慢慢煮，加盐的时间不能太早了，待将鸽子炖好后再加盐调味便可，否则容易使其蛋白质凝固，不易释放营养�?/p>
#夏日开胃餐#红枣西洋参炖乳鸽感谢您阅读我的文章，我是今日头条美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣�?/p>
这段时间天气炎热，老爷子除了红薯粥也没什么想吃的，今天给他老人家炖点营养汤补一补�?
By 林乡6196572983
用料- 乳鸽 1�?/li>
- 西洋参（片） 20�?/li>
- 红枣 12�?/li>
- 姜片 5�?/li>
- 食盐 适量
1、备好食�?/p>
2、乳鸽清洗干净
3、放入炖锅中，加入所有的食材
4、加入漠过乳鸽的水，置火�?/p>
5、大火烧开后撇去浮沫，转小火炖1个半小时左右
6、用筷子能挑散即�?/p>
7、加盐调味，再煮1分钟左右
8、出锅装�?/p>
9、即可食�?/p>
10、一道营养美味的红枣西洋参炖乳鸽就做好了
小贴�?/strong>乳鸽是牙口好的人食用，炖1小时左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#饕餮美味视觉盛宴#陈皮绿豆乳鸽�?/strong>陈皮绿豆乳鸽汤的主要食材为陈皮、绿豆和乳鸽，此汤有凉血排毒的食疗作用。绿豆性凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴、润肤之功效。乳鸽性平且味甘咸，有滋阴、养血补气和清热解毒之功效�?陈皮有化痰止咳、促进消化的作用。夏季喝此汤，清热祛火，最适宜不过�?/p>
By 甜美风景sw
用料- 乳鸽 3�?/li>
- 瘦肉 适量
- 绿豆 50g
- 山药�?适量
- 枸杞 若干
- 陈皮 2�?/li>
- 瑶柱 5�?/li>
- 蜜枣 1�?/li>
- �?5�?/li>
- 家乐牌鸡�?适量
- 家乐牌浓汤宝 适量
- �?适量
1、乳鸽每只剁�?块，瘦肉、姜切块，其它材料洗干净�?/p>
2、乳鸽、瘦肉冷水下锅，放姜片、料酒焯水�?/p>
3、捞起乳鸽、瘦肉沥干水备用�?/p>
4、乳鸽放入汤煲中，加入陈皮、绿豆、瑶柱、山药干、蜜枣、姜片，注入冷水没过所有材料，大火煮开后转小火�?.5小时，放入枸杞再煲煮10分钟�?/p>
5、加入适量盐、家乐牌鸡精和浓汤宝提鲜，吃一口乳鸽肉、喝一口汤，好喝又营养�?/p>
小贴�?/strong>不喜欢汤中有绿豆衣可在绿豆开花后捞起浮在汤表面的绿豆衣�?/p>
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适合全家的西洋参石斛鸽子汤，老人小孩都爱�?/strong>此汤清而不淡，补而不燥，具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用�?
By 须薯2
用料- 鸽子 2�?/li>
- 猪展�?200g
- 西洋�?10g
- 石斛 10g
- �?2�?/li>
- 枸杞 5g
- 花生�?少许
- �?适量
1、鸽子切大块清洗一�?/p>
2、猪展肉切大�?/p>
3、煮开水后放猪展和鸽子进去煮一分钟去血�?/p>
4、把所有材料放进炖盅里，顺便放上油盐�?/p>
5、加水没过肉�?/p>
6、油纸打湿后覆盖在炖盅上使其密封
7、定时约1个半小时
8、完�?/p>
9、出锅开�?/p>
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秋天养生之一�?乳鸽鲍鱼�?/strong>秋天许多人会出现咽干唇燥，干咳等现象，也就是人们说的秋燥。要多吃养阴清肺，补气养血，清肝明目的食材煲汤喝，可以改善此症状。鲍鱼含有丰富的蛋白质，能养阴、平肝、固肾，还有调经、润燥利肠之疗效。补血补气、补肾补钙、抗衰老抗氧化、增强人体免疫力的功效�?鲍鱼鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进补的食物。这道乳鸽鲍鱼汤可以补气养血，润秋燥，鲜香味美有营养�?/p>
By 吴妈厨房
用料- 鸽子 1�?/li>
- 鲍鱼 5�?/li>
- 白参�?4�?/li>
- 红枣 5�?/li>
- 党参 10�?/li>
- 黄芪 10�?/li>
- 白果 12�?/li>
- 生姜 1小块
- 味达美臻品料�?50毫升
- �?3�?/li>
1、准备好食材，白果提前剥去外壳。（等冬天可以放�?�?克的当归�?/p>
2、鲜活鲍鱼去掉内脏和牙齿，用刷子把黑色的地方刷，洗干净，用10毫升料酒腌制一下去腥�?/p>
3、鸽子清洗干净放入锅内，加冷水煮开，倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右，取出冲洗一下�?/p>
4、准备土锅，放入鸽子把党参和黄芪用煮茶的袋子装入（也可以忽略，本人习惯）�?/p>
5、白果和红枣大火烧开后加�?0毫升料酒继续煮开，转小火慢煲1小时，鸽子飘出香味，把鲍鱼放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时，加盐和枸杞�?分钟即可�?/p>
6、最后这道味道特别鲜美，补气养血润秋燥的鲍鱼鸽子汤就可以上桌享用啦， 一口气能喝1大碗�?/p>
7、味道超级鲜美，快去试试吧�?/p>
小贴�?/strong>1�?鸽子的内脏，心、肝、胗别扔，放一起煲。出锅前滴几滴米醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收�?2�?鲍鱼鸽子汤，补益脾胃，滋阴清热的作用，能让汤清而不淡，补而不燥�?3）鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用�?/p>
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没有什么是清炖老鸽汤解决不了的，如果有那就两份民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高�?鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因�?一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果�?/p>
By meggy跳舞的苹�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 老鸽 1�?/li>
- 枸杞 1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?适量
- �?少许
1、老鸽1只，枸杞1撮，�?块；
2、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；
3、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；
4、用勺子撇掉浮沫�?/p>
5、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；
6、盖上内盖和外盖，煲�?-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用�?/p>
7、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥�?/p>
小贴�?/strong>1. 老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤；前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养； 2. 枸杞也可以在出锅�?0分钟左右放入�?3. 枸杞可用诸如山药、芋头、虫草花、菌菇等食材代替；调料无需多，放几片姜去腥味，以防草药味太重压了鸽子的鲜味�?/p>
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美容补血益气鸽子�?/strong>鸽子汤的主要成分有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、多种维生素等。且脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。可以增强体质、促进伤口愈合、活血化淤、增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效�?
By 小食光�?/p>
用料- 老鸽 一�?/li>
- 山药�?适量
- 枸杞 适量
- 红枣 6�?/li>
- 沙参 2�?/li>
- 党参 适量
- 土茯�?适量
- 黄芪 适量
- 当归 6�?�?/li>
1、鸽子洗净，腿上过多的肥油除去，这样汤煲好不会太油腻�?/p>
2、药材适量，因人而定，一家人喝就放多点�?/p>
3、两根沙�?/p>
4、适量茯苓
5、药材过水洗净放入炖盅
6、倒入开�?/p>
7、不需要加任何调料
8、电炖锅按慢炖两个小�?/p>
9、两个小时后滋补鸽子汤就好啦
10、味道好极了，鸽子肉也不会腥�?/p>
小贴�?/strong>汤不需加任何调料，放在电炖锅炖两个小时就可以了。非常容易煲的美容补血益气�?/p>
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俗话“一鸽胜九鸡”，炖鸽子汤牢记�?�?不放”，汤鲜味美不腥�?/strong>俗话常说�?strong>一鸽胜九鸡”。秋冬食补鸽子，是好多养生人之选。鸽子肉不仅富含蛋白质和氨基酸，还是一�?strong>营养非常丰富的食�?/strong>；家常吃鸽子，除了卤乳鸽之外，最常食用的就是炖鸽子汤；尤其在秋冬寒天，来碗鸽子汤，即营养滋补，又暖心暖胃�?/p>
但鸽子不同家禽鸡鸭肉�?strong>属于纯自然生�?/strong>。另外最关键的是鸽子的宰杀 *** 也很独特，一般都是在水里浸死�?strong>不出血；所以这就导致，鸽子血都含在肉里，稍微掌握不好，腥味就会特别浓�?/strong>那么营养滋补的鸽子汤，清炖如何掌握没有血腥味？炖鸽子汤牢记�?�?不放”，汤鲜味美不腥气�?/p>
炖鸽子汤首要选对“鸽子�?/h1>如果是清炖鸽子汤，那就一定要记住—�?strong>选老鸽�?/strong>�?/p>
老话常说�?strong>老鸽胜过十年�?/strong>。”所以如果是清炖鸽子汤，在选鸽子的时候，相对于乳鸽和嫩鸽�?strong>老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩，这就好比是一只童子鸡，肉虽然嫩，细腻鲜美，但对比下嫩鸽子的油脂就比较多，所以更适合炒食或烤食�?/p>
炖鸽子汤牢记�?不放�?/h1>
1、不放料�?/strong>
料酒在烹饪肉类食材的时候，虽然是首选去腥的调料；但对于清炖鸽子汤来说，食用的就是鸽子本身自然的鲜味，如果这个时候放料酒来达到去腥增鲜的效果，那味道就变�?/strong>。料酒除了去腥之外，它是一种复合型调味�?/strong>，本身还含有其他香料成分，但清炖一般都是要求原汁原味，所�?strong>炖鸽子汤，切记不要放料酒�?/strong>
一般炖鸽子去腥，大都是提前加葱姜焯水去�?/strong>，目的基本就可以达到，而炖鸽子的时候，就不需要再额外用其他去腥调味料了�?/p>
2、不放桂圆，蒜头等热性食�?/strong>
鸽子汤是属于性热食物，所以在秋冬，一�?strong>体寒的人都喜欢用来滋补身�?/strong>。但对于体热的人来说，却恰恰相反会加重症状。所以在炖鸽子汤的时候就要注意了，尽量避免往鸽子汤中加入性热的食材，类似我们经常喜欢放的桂圆，蒜头等一些热性食�?/strong>，这样反而会适得其反，加重体内热气，导致上火等症状�?/p>
炖鸽子汤牢记“放3样�?/h1>
有些网友认为，清炖清炖，自然是什么都不放，鸽子汤的营养就基本展露出来了；因为鸽子汤本身就有一定的补血益气功效�?/p>
但对于一些比较讲究的人来说，想要增强其补气血功效，炖鸽子汤时，就可以放入一些具有补血益气功效的食材或者中药材；而最常见的三种就是：当归、党参和枸杞；另外有些网友还喜欢放一些黄芪和红枣，来加强鸽子汤的营养成分�?/p>
【炖鸽子汤�?/p>
食材：老鸽2只，党参1根，当归，红枣，姜皮
1、炖鸽子汤一般都是整只炖，但宰杀的时候，建议还是将鸽子放血后再炖煮；因为如果鸽子不放血�?strong>动物血在高温下会变形和发黑，之后炖煮出来的鸽子汤，在其肉质里面也会出现发黑的情�?/strong>�?/p>
2、放血后的鸽子清洗干净，冷水下锅，先大火烧开撇去浮沫；这层浮沫多数都�?strong>鸽子血液和体液中的腥味物质溶于油脂中形成的；不仅非常的腥，而且没有营养�?/p>
3、直到浮�?strong>完全撇干净为止，再加入党参1根，当归，红枣和姜片�?strong>小火慢炖，炖1-1.5个小时左�?/strong>；鸽子汤变成奶白色更佳；�?strong>小火慢炖才能将鸽子中的营养成分慢慢从肉中炖出�?/strong>，鸽子汤的营养才会高�?/p>
4、等到快要出锅的时候，加少许食盐调味即可；但记住炖鸽子汤一定不要早早放盐，放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶�?/strong>，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不�?/strong>，汤的营养也会大打折扣�?/p>
另外炖鸽子汤更好是选择砂锅类的厨具，因为砂锅有传热快、散热慢、受热均匀等优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能�?strong>更大限度的释放食材的香�?/strong>，令鸽子汤更鲜香�?/p>
鸽子汤虽然是一种非常好的滋补食物，但凡是讲究量。《医林纂要》中记载鸽肉：�?strong>食此过多，亦恐气�?/strong>”。也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量。所以说一般情况下一周一�?/strong>，基本就可以满足营养需求�?/p>
乳鸽汤：滋补又养颜！台台有位小粉丝，数次留言求鸽子汤，今天本台不放鸽子，送上两款滋补乳鸽汤。欢迎留言你想学的菜，下次专宠你！
By 美食�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 乳鸽 2�?/li>
- 莲子 30�?/li>
- 枸杞 20�?/li>
- 陈皮 10�?/li>
- 红枣 4�?/li>
- 玉竹 10�?/li>
- 山药 100�?/li>
- 白胡椒粉 少许
1、莲子乳鸽汤：整只乳鸽洗净焯水，移入砂锅，加净水炖半小时；
2、浸泡过的莲子、枸杞、陈皮、红枣入锅，小火继续炖半小时�?/p>
3、山药玉竹鸽肉汤：乳鸽切块，洗净焯水�?/p>
4、山药去皮、切滚刀块，再过沸水去除黏液，鸽肉、山药、玉竹放入砂锅，加净水大火烧沸，转小火煲一小时�?/p>
5、起锅前撒白胡椒粉调味�?/p>
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