大家好，这里是薇姐美食厨房！心脏就好比我们身体的“总司令”，没有心脏，就等于没有生命，其重要性不言而喻。但心脏又非常脆弱，一些不良的生活习惯，就会导致心脏受损，从而引发各种疾病，因此，要懂得养心护心，才能拥有一个好身体。
一位85岁的老中医跟我分享了一种野菜，它被称为“心脏保护神”，名字就叫做救心菜，学名叫费菜，也有人叫它“土人参”或者“金不换”，营养美味，药食两用，具有平心养肝、补血安神、清热解毒的功效，尤其对心脏特别好，每天吃一点，心血充，心脉畅，心神明！
推荐食谱一：救心菜炒鸡蛋
主要食材：救心菜、鸡蛋
具体做法：
1.首先摘取一些救心菜的嫩芽，救心菜虽然是野菜，但是也可以人工养殖，而且特别容易存活，基本粘土就活。
2.准备一个小碗，碗中打入3颗鸡蛋，加适量食盐，用筷子快速搅拌成蛋液备用。
3.起锅烧油，油热先倒蛋液下去，开小火慢煎，煎至定型后，用铲子炒散开，盛出备用。
4.另起锅，倒入少量食用油，油热倒入救心菜，开大火翻炒，将救心菜炒软炒变色。
5.接着倒入鸡蛋，混合翻炒均匀，再放少量食盐、蚝油调味。
6.最后出锅装盘，即可享用，救心菜这样做鲜嫩营养，简单家常，常吃养心平肝，心脏越来越健康。
推荐食谱二：凉拌救心菜
主要食材：救心菜、大蒜
具体做法：
首先准备适量救心菜，用来凉拌一定要选用嫩芽，口感才好。接着烧一锅开水，水开放食盐入底味，再放几滴食用油，保持青菜翠嫩的颜色，然后再放入救心菜，焯水1分钟左右，捞出过凉后备用。接着准备几颗大蒜，用蒜臼捣成蒜泥，然后放入焯烫好的菜中，再放食盐、香醋、香油、生抽，搅拌均匀，最后装盘即可。
薇姐有话说：救心菜是一种无毒无害的蔬菜，大家可以放心食用，想要养心护心的朋友可以每天吃一点，但切记一次不能吃太多，救心菜性平，微凉，吃多了容易拉肚子，尤其是脾胃虚寒的，要小心食用。
止咳小妙招最近气温昼夜变化较大，感冒、咳嗽的患者也特别多。有些人明明感冒已经好了，可是咳嗽持续不能缓解，那么对于这种咳嗽有哪些小 *** 呢？下面就和大家分享一下家庭止咳小妙招。
治疗咳嗽，要先分清寒咳还是热咳，可从痰来区分。
寒咳的痰色稀白，呈泡沫状；热咳的痰色黄稠，且不易咳出。寒咳往往是受风寒所致，夏季因吹空调受凉多为寒咳；热咳往往是感受风热所致。
1.风寒咳嗽可以用白萝卜蜂蜜水
白萝卜蜂蜜这两样东西大家并不陌生，白萝卜富含多种维生素，有增强身体免疫功能和抗病能力的作用。蜂蜜味甘，滋阴润燥，补益肺肾。加在一起煮制，具有润肺止咳化痰的效果。
适应症：风寒咳嗽、咽喉痒，并伴随头痛、鼻塞、怕冷、流清鼻涕等问题。
做法：把白萝卜洗干净，切丝或者切块。加入适量的蜂蜜搅拌混合，放进无水无油的容器中，放置一天。等到汁水渗出，这天然滋补的“药水”就完成了。另外萝卜也是可以吃的。
2.最近网上很火的蒸盐橙可以治疗肺热咳嗽
橙子可以化痰理气，增强免疫力，抗氧化，橙皮中更具有化痰止咳的成分，很多西药中都会加入，用它来蒸着吃，止咳效果立竿见影！
适应症：肺燥引起的热咳、喉咙肿痛、口干、痰发黄黏稠。
做法：用盐把橙子外皮清洗干净，在橙子顶部横切一刀，保留做盖。橙子放入碗中，用筷子在肉上扎几个孔，撒上适量食盐。把橙盖盖上，放入锅中蒸煮10分钟。出锅后，把橙肉掏出，连熬好的汤一起趁热喝下。
3.干咳不止：香油鸡蛋
香油具有通气、理肺的功效，不仅可以减轻咳嗽的症状，还可减少各种物质（如烟酒）对肺部的损伤；鸡蛋也具有补肺养血的功效。将这两种食材合用，可收到清热解毒、润嗓利咽的效果，对止咳有一定的作用。
适应症：咳嗽时无痰，伴有喉咙发痒的感觉。通常是由于呼吸道病毒感染引起，如流感、咽炎。
做法：把香油倒入锅内烧开后，加入少许姜末，炒香。然后打入鸡蛋，炒熟即可。需要注意，不能添加任何的调味品！
4、夜间咳嗽，来不及吃药时，又不方便请别人帮忙，不妨试试穴位 *** ，也可以达到快速止咳的效果。 *** 鱼际、太渊
功效： *** 鱼际穴清宣肺气、清热利咽， *** 太渊穴能止咳平喘。
*** ：用拇指指腹，分别按揉天突、鱼际、太渊各2分钟，用力由轻到重，以不感到难受为宜
5、风油精止咳
功效：风油精大家熟知的就是醒神、止痒、驱虫、防暑的这些作业，但是本身风油精还能有止咳平喘的功效。
用法：擦风油精有止咳平喘的作用，而且见效快。在咳嗽气喘的时候，可以用风油精在脖颈两边擦一下，咳嗽能立刻止住，而且痰喘的症状也能有很大的减轻。
适合透析肾友的高优质蛋白食物，还可以这样吃？透析治疗的过程中往往会流失很多蛋白质，因此，肾友们需要保证每天摄入足够多的优质蛋白。
鸡蛋，对于肾友们来说是不错的优质蛋白食物，但是大多肾友往往都是单调的吃水煮蛋，长此以往就腻到不想再看到鸡蛋了。
在此给大家介绍一些美味鸡蛋的做法，希望能帮助肾友重新爱上吃鸡蛋！
一、鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值丰富，鸡蛋白富含优质蛋白质，是人体摄入蛋白质的良好来源，对透析肾友而言，当出现低蛋白血症时，适量摄入鸡蛋白可以有助于纠正低蛋白血症。
蛋黄也是含有较多营养素的部位，富含脂类、矿物质和维生素。
肾友们在磷不高时，一天摄入一个蛋黄还是可以的；若磷比较高，可以采用吃一半或者隔天吃一个蛋黄的方式。
二、适合肾友的烹饪 ***
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水煮蛋
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鸡蛋冷水下锅，慢火升温；
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沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟；
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将煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。煮的时间太长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。
2
煎/煮荷包蛋
1
煎荷包蛋时，准备花生油、盐、鸡蛋打好备用，更好用平底锅；
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锅去除水分后，热锅凉油，将准备好的鸡蛋倒入锅内；
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待底部蛋面稍成型，即可均匀撒上一点点盐，翻面；
4
翻面后约5-10秒，即可关火出锅（想熟一些可延长时间，不建议煎的太老）。
煎时火不宜过大，时间不宜过长，否则鸡蛋会变硬变韧，口感变差还影响消化。
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煮荷包蛋时，准备花生油、食醋、鸡蛋打好备用；
2
锅中水似开非开时加少许醋， 关火，打入鸡蛋，不用加盐；
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盖上锅盖煮约2分钟后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整；
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开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，这样的荷包蛋口感较嫩。不需要吃蛋黄时可用勺子将蛋黄挖出即可。
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炒鸡蛋
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准备2个鸡蛋、碗/盘子、白砂糖、盐、葱花；
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敲好鸡蛋，加少许糖、盐充分打散；
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热锅凉油，倒入蛋液，用中低档火，四周开始蓬起的时候轻轻推一下，使未凝固的蛋液流淌下来继续加热；
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直到蛋液八九分熟，锅铲从底下掀起来翻转，立刻关火；
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最后撒葱花，淋香油。
这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。
4
鸡蛋羹
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准备2个鸡蛋、碗、保鲜膜/盘子；
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将鸡蛋加上少许盐，倒入1倍或1.5倍的水，充分搅拌均匀，用勺子把泡沫撇出；
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用保鲜膜/盘子包住，在保鲜膜上扎几个孔；
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锅中水开后，放上锅蒸，大火蒸约10-12分钟后取出；
5
放点醋和香油。
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葱油蒸鸡蛋
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准备2个鸡蛋、碗/盘、葱花、油、麻油；
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空盘/碗中放1勺生抽、1勺食用油、1把葱花，拌匀；
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将鸡蛋打入，水开后放上锅蒸约4-6分钟；
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关火闷2分钟后开盖，然后在表面上再淋一点点生抽、1勺麻油，即可。
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鸡蛋牛奶布丁
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准备2个鸡蛋、纯牛奶250ml、1勺或适量细砂糖、保鲜膜、碗/盘；
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鸡蛋加白砂糖搅拌至糖融化，再加入牛奶充分搅拌，筛子/勺子滤出泡沫；
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用保鲜膜包好，用牙签在保鲜膜中间刺几个孔；
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隔水炖15分钟出锅，揭开保鲜膜就能吃到香嫩滑的补丁了。
爱肾贴士：
1、多余的蛋黄敲开时留出；
2、不要在碗沿上磕破鸡蛋，蛋壳易落进碗里造成污染；
3、勺子为正常小汤勺。
它被称为“瓜果药材”，全身上下都是宝，盛夏上市，别错过啦~俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，这一到夏天，各种瓜果蔬菜纷纷上市，夏天餐桌上，丝瓜绝对算得上是老大了！
丝瓜是夏季的时令蔬菜之一，它全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。
《本草纲目》中早就记载，丝瓜“能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，及治诸血病也”。可见丝瓜作用广泛，的确是一种极佳的食材。
夏天吃丝瓜的好处
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清热化痰
从中医角度而言，丝瓜味甘性凉，主要入肝经的和胃经，具有消热化痰的功效。
对于经常出现咳嗽、咽喉有痰或是咽喉不适等症状的人，多用丝瓜煲汤煮水或是煮粥，有很好的缓解作用。
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美白抗衰
刚刚采摘的又嫩又新鲜的丝瓜中，含有大量的水分，且丝瓜汁还有着“美容水”的美誉，并且丝瓜中维生素C含量特别丰富，抗氧化能力很强，可以防止皮肤老化，能够使皮肤更加的洁白、细嫩。
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缓解便秘
丝瓜具有清热凉血的作用，如果是上火引起的便秘，可以适量的多吃一些丝瓜，这样能够去火缓解便秘，另外丝瓜里面含有的纤维素是比较高的，能够促进肠蠕动缓解便秘。
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提高免疫力
丝瓜中除了含水量丰富，还含有多种维生素，例如钾、镁等营养元素，吃它可以提高身体的免疫力。因为含钾量高，夏季人们流汗过多，可以通过吃它来补钾。
并且它还属于一种低热量、低脂肪的食材，尤为适合高血压、高血脂的朋友去吃，可以帮助我们维持血压和血脂的稳定。
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健脑益智
丝瓜中因为含有的维生素B等含量很高，非常有利于小儿大脑的发育和老年人大脑的健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
丝瓜一身都是宝
丝瓜皮
丝瓜皮实际上是一种中药，其性凉，用丝瓜皮煮水泡澡可去痱子、清热毒，而且没有副作用，宝宝也能用。平时吃丝瓜削下来的皮不要扔掉，放到阳台晾干收起来。
洗澡的时候抓一把，加水放入锅中煮15分钟，把煮好的丝瓜水混合到水中泡澡就可以了。
丝瓜络
丝瓜络有疏经络、通气血、除风湿的作用。家里有痛风病人的可以收集一些丝瓜络。
很多病邪躲在人体细微处，就像藏在角落里的灰尘，而丝瓜络最擅长清除这种“污垢”，尤其是藏在络脉中的风湿。
丝瓜络茶
材料：丝瓜络10克，桂枝10克，龙眼5颗。
做法：煮水代茶饮，痛风病人平时可以喝，疾病发作时丝瓜络用量可加倍。
功效：丝瓜络利水祛湿，桂枝温阳化水。有关节炎、痛风的人可用来调理，缓解疼痛效果显著。
丝瓜的家常吃法
1
金银蒜蒸丝瓜
食材：丝瓜、大蒜、枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条
2、锅置火上，油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油
3、待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀
4、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞
5、放在汽蒸锅蒸制五分钟
6、取出淋入熟香油即可上桌享用
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丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、姜、适量调味料。
做法：1.先把丝瓜去皮，切成滚刀块，简单焯水。
2.鸡蛋打散，起锅烧油，倒入鸡蛋炒熟备用。
3.另起锅烧油，放入姜末爆香，倒入丝瓜，加入适量盐，翻炒均匀。
4.大约翻炒30秒后，就可以加入蛋花，一起炒匀，翻炒30秒即可出锅。
(约见名医)
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎样？一文说清【粉丝来信】季爷爷已经88岁了，年前体检中被告知，自己的血脂高，医生让季爷爷注意饮食调整，少吃胆固醇和脂肪高的食物。
季爷爷长期以来有一个习惯，就是每天早晨喜欢吃开水冲鸡蛋，再加点香油。医生告诉他，虽然鸡蛋是一种优质蛋白质食品，但其中的蛋黄富含胆固醇和脂肪。长期摄入大量胆固醇和脂肪含量较高的食物，可能导致血脂水平升高。医生也提醒季爷爷，少吃开水冲鸡蛋，再加点香油，多吃蔬菜，但是季爷爷就是忍不住每天早上来一顿，但是他把每天的两个鸡蛋换成了一个鸡蛋。
在一次早饭后，季爷爷突然感到胸口很闷和呼吸上很困难。紧急送往医院后，医生发现他的血脂水平异常高，并且心血管系统出现了严重的损害。医生全力抢救，但由于年龄和病情的复杂性，最终季爷爷不幸离世。
一、鸡蛋的营养价值：
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质和脂肪，是人体所需重要营养素的良好来源。蛋白质在身体维持和修复组织方面起着基础性的作用，而维生素和矿物质对于保持身体健康也至关重要。鸡蛋中也含有一定量的胆固醇，长期过量摄入可能会对心脏健康产生负面影响。
蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是身体各种酶、激素和抗体的基本组成部分，对于维持正常的生理功能至关重要。鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的全部氨基酸，这种蛋白质对身体非常好。
维生素：鸡蛋富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12和叶酸等。维生素A有维持视力、提高免疫功能和保护生殖健康非常重要。维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康。维生素E有非常强效的抗氧化能力，有助于保护细胞免受氧化损伤。维生素B12对于神经系统的正常功能和红细胞的形成至关重要。叶酸在维持细胞生长和分裂方面起着重要作用。
矿物质：鸡蛋含有多种矿物质，如铁、锌、磷和硒等。铁是血红蛋白中的一种组成部分，有助于输送氧气到身体各个部位。锌参与多种酶的活性，对于免疫功能和细胞生长至关重要。磷是构建骨骼和细胞膜的关键成分。硒是一种重要的抗氧化剂，有助于维护细胞健康。
二、香油的作用：
香油是一种常见的食用油，成分中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心脏健康有益。香油中还含有维生素E和抗氧化物质，具有抗炎和抗氧化的作用。适量的香油摄入可以为身体提供一定的营养支持。
三、开水的作用：
开水是一种安全、无添加物的饮用水。充足的水分摄入对于维持身体的正常功能至关重要。它有助于保持水分平衡，促进新陈代谢和排除废物。
四、“开水冲鸡蛋，再加点香油，滴香油，坚持喝”的影响：
将鸡蛋放入开水中并滴入香油，然后坚持喝，这种偏方的效果仍然存在争议。尽管鸡蛋和香油本身具有一定的营养价值，但它们在热水中的处理可能会导致一些变化。高温可能会破坏鸡蛋中的一些营养成分，而香油的加热也可能会降低其抗氧化性能。
五、鸡蛋蛋白的变性：
将开水倒入生鸡蛋中，蛋白质会受到高温的作用而发生变性，使得蛋白质的结构发生改变。这种变性可能导致部分蛋白质的失去活性，使其对身体的吸收和利用能力降低。
六、食物搭配的重要性：
科学研究表明，食物的搭配和相互作用对于身体的营养吸收和利用至关重要。单纯地将开水和鸡蛋混合在一起并不符合合理的食物搭配原则。例如，维生素D存在于蛋黄中，需要脂肪的帮助才能更好地被身体吸收。而单纯饮用开水冲鸡蛋，再加点香油可能无法达到这一效果。
七、4类人少吃
鸡蛋过敏者：鸡蛋过敏是一种常见的食物过敏反应，如果对鸡蛋过敏或曾经出现过过敏症状（如皮肤瘙痒、呼吸困难、消化不良等），那么应该避免食用鸡蛋。
高胆固醇血症：鸡蛋是高胆固醇食物之一，如果已经被诊断为高胆固醇血症（血液中胆固醇水平过高），的医生可能会建议限制蛋黄摄入量。在这种情况下，饮用大量鸡蛋可能不适合。
胆囊疾病或胆道问题：如果有胆囊疾病（如胆结石）或胆道问题，特别是在急性期间，摄入大量的脂肪（如香油）可能会引发疼痛或加重症状。在这种情况下，建议咨询的医生关于合适的饮食建议。
特殊饮食要求：如果有特殊的饮食要求，如严格的素食主义者或特定的饮食限制（如低脂饮食、无油饮食等），那么这种饮食方式可能与的要求不符。
尽管“开水冲鸡蛋，滴香油，坚持喝”在某些文化中被广泛传承，但从医学角度来看，这种偏方的效果仍然存在争议。鸡蛋和香油都是有营养价值的食物，但这种处理方式可能导致其中的一些营养成分的损失。建议大家在饮食选择上保持多样化，并遵循科学的营养指南，以确保获得全面而均衡的营养供给。
疫情期间，多吃这道菜，增强抵抗力，随手一炒真香，不懂吃可惜了导语：疫情期间，爱吃它的人，不容易感染病毒！快告诉家里人，不懂吃可惜了！
疫情爆发期间大多数的人都已经阳过了，阳过后的滋味确实不好受，阳康后，之前很多的小毛病都来了，像气血不足、脊椎疼痛、腰疼等等，这些症状都找来了，小编是这样经历过来的。但是也有少部分的人没有感染，身边所有的人都阳了，唯独他自己没有阳，这是为什么呢？
羊肉大家都喜欢吃，羊肉不管是包饺子还是炖着吃味道都非常的鲜嫩营养，羊肉的营养十分的丰富。羊肉性质温热，含有多种营养物质，具有温补的好处。羊肉搭配洋葱和大葱，营养翻倍，洋葱和大葱对于杀菌消炎有很好的效果。今天小编就和大家分享洋葱炒羊肉的做法，这菜经常给家人吃，杀菌防流感，增强免疫力，一起来看看是怎么做的吧！
【洋葱炒羊肉】 所准备的食材有：适量的新鲜羊肉、蚝油、味达美、香油、鸡蛋、盐、料酒、白色洋葱、大葱、食用油、生姜、白胡椒粉、淀粉
具体做法：1、买回来的新鲜羊肉先把它里面的白色筋用刀切掉不要，再把它切成小块，全部切好后放入小盆内，倒入适量的清水，抓洗干净把里面的血水清洗干净，然后攥干水分捞出来。羊肉需要腌一会不仅入味，而且炒出来也不柴。肉里面放入1勺蚝油、少许白胡椒粉、适量的味达美、蛋清一个、料酒去腥、盐用手抓拌的时间长一会把羊肉抓粘，再放入半勺淀粉锁住羊肉的水分，再次抓拌均匀，腌10分钟就可以。
2、准备一个白皮洋葱，把它的头尾切后剥掉外皮，然后一切两开，再把它切成长条。再准备两棵大葱把外皮剥掉，清洗一遍放在案板上斜刀切成小段。生姜去皮后也切成姜丝，把所有的食材准备好放入盘内备用。
3、 锅内放入适量的食用油，油温升高放入羊肉大火爆炒，把羊肉炒变色后，再把切好的洋葱段和大葱段倒入锅内，放入少许的味达美、蚝油、盐翻炒均匀，把洋葱大葱炒软断生关火即可。
鲜嫩营养又入味的洋葱炒羊肉就做好了，肉质一点都不腥也不柴，洋葱脆嫩，下酒又下饭，大人孩子都爱吃。疫情期间，不管羊肉多贵，大家一定要多给家人吃羊肉，增强抵抗力，不容易被感染。
烹饪小贴士：1、料酒还可以用葱姜水代替，去腥的效果也非常好。2、洋葱放入后切记不要炒的时间太长，大概翻炒5、6下就可以炒熟。
大家喜欢吃羊肉吗？大家还知道羊肉有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
养生美食黑木耳炒鸡蛋，促进消化、美容养颜、一道简单方便的美食黑木耳是一种常见的食用菌类食材，具有丰富的营养价值和药用价值。它的外观呈现出深棕色至黑色，薄而有弹性，口感韧性十足，味道鲜美。
黑木耳的营养价值非常高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，黑木耳中的胶质含量较高，对人体的胃肠道健康、血液循环等都有良好的保健作用。此外，黑木耳还含有一定量的植物性胶原蛋白，对皮肤健康、美容有益。
黑木耳炒鸡蛋是一道常见的家常菜，简单易做，口感鲜美，适合做早餐、午餐或晚餐的一道菜肴。
以下是黑木耳炒鸡蛋的做法：
所需食材：
黑木耳 50克
鸡蛋 3个
葱姜适量
盐、生抽、糖、胡椒粉、香油适量
食用油适量
步骤：
黑木耳用温水浸泡半个小时，捞出洗净，切成小块备用。葱姜切末备用。
打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉，打匀成蛋液备用。
热锅凉油，加入葱姜炒香。
加入黑木耳翻炒均匀，加少许盐、糖、生抽翻炒均匀。
将黑木耳倒到锅边，将蛋液倒入锅中心，用筷子快速搅拌均匀。
炒至鸡蛋熟透，撒上少许香油即可出锅。
提示：如果黑木耳比较硬，可以先将其焯水一下，然后再进行炒制。另外，炒黑木耳时可以加入一些胡萝卜丝或青椒丝等蔬菜一起炒，口感更佳。
丝瓜炒鸡蛋，清甜爽滑，鸡蛋嫩滑香浓，两者搭配起来，味道鲜美丝瓜炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，丝瓜清甜爽滑，鸡蛋嫩滑香浓，两者搭配起来，味道鲜美，营养丰富，是一道解馋又下饭的美食。这道菜的做法不需要太多的食材和调料，只需要准备好丝瓜和鸡蛋，就可以在家做出一份入秋炒个瓜，家人笑哈哈的丝瓜炒鸡蛋。下面就教大家如何做出这道美味的丝瓜炒鸡蛋吧！
食材挑选：
- 丝瓜：选择新鲜的丝瓜，表皮光滑无伤口，颜色浅绿，有弹性，无异味。丝瓜的重量一般在300-400克左右，可以根据自己的需要选择合适的大小。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳色均匀，无裂纹，无异味。鸡蛋的数量一般在3-4个左右，可以根据自己的喜好选择合适的多少。
- 调料：油、盐、白糖、水、淀粉、葱花等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如醋、胡椒粉、香油等。
详细步骤：
- 准备好食材。将丝瓜洗净，去掉两头，切成厚约0.5厘米的片。将鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀。将淀粉和水按1:2的比例调成水淀粉，备用。
- 炒鸡蛋。将锅放在火上，加入适量的油，烧至五成热。将蛋液倒入锅中，小火翻炒约2分钟，直到凝固成小块。捞出鸡蛋，沥干油分，备用。
- 炒丝瓜。将锅中留下少许油，放入丝瓜片，大火翻炒约5分钟，直到变软变色。加入适量的盐和白糖，调味。再加入少许水，盖上盖子，小火焖约5分钟，直到丝瓜完全熟透。
- 勾芡出锅。将水淀粉搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒使汁水变浓。加入适量的醋和胡椒粉，增加一些酸辣味。再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 出锅装盘。将丝瓜炒鸡蛋盛入一个大盘中，撒上一些葱花，增加一些清香。趁热享用吧！
小贴士：
- 炒丝瓜的时候要注意火候和时间，不要炒得太久或太短，要保持丝瓜的爽滑和甘甜，不要过于老或生。
- 炒丝瓜的时候要注意不要加太多的水，要保持丝瓜的清淡和鲜嫩，不要过于稀或浓。
- 炒丝瓜的时候要注意控制好调味品的用量和比例，要保持饭菜的平衡和协调，不要过于咸或甜。
- 丝瓜炒鸡蛋更好趁热吃，如果剩下了，可以放入冰箱保存，第二天再加热一下，也很美味。
一直以来，鸡蛋是很多家庭储备的食材，正所谓人红是非多，国人对吃鸡蛋也会有一定的规律，如胆固醇含量高，沙门氏菌感染率高等，后都被辟谣，反而证实了吃鸡蛋的好处。
鸡蛋胆固醇含量高，但适量而宜并不会影响身体健康，更何况对于现代人而言，与其在意鸡蛋中的胆固醇含量，还不如控制其他高饱和脂肪酸的食物。
按照一个鸡蛋中的胆固醇含量会有220mg，远低于猪脑、猪肘子、猪皮、肥肉等等。同时，更要注意的是鸡蛋烹饪方式，如炒鸡蛋、烤鸡蛋、炸鸡蛋等，在额外摄入植物油下，还会增加饱和脂肪酸的危险。
另外，在来自北京大学研究团队，对40多万的人体研究发现，随访9年每天吃一颗鸡蛋与几乎很少吃鸡蛋的人相比，前者罹患心血管疾病的概率更低，且罹患中风的危险更低。
所以，健康吃鸡蛋以及按照《中国居民膳食指南（2022）》的要求，在鱼、禽、蛋、奶的基础上，每日可进食40~50g鸡蛋，即一个普通大小的鸡蛋。
若对优质蛋白质有特殊要求的人群，如运动员、素食主义者，可适当增加每日吃鸡蛋的量，如二颗鸡蛋等。
除此以外，还有的人喜欢食用开水冲鸡蛋，再滴点香油，坚持喝对身体有哪些好处？
开水冲鸡蛋，主要是用鸡蛋为主要原材料，加上开水、香油、少许的糖、香菜作为辅料，进行烹饪的一种菜品，属于民间偏方。
首先，对于这种做法大家先要考虑安全问题，在简单经过开水冲泡的鸡蛋，未长时间高温处理，需当心其中的沙门氏菌。沙门氏菌本是一种常见的食源性致病菌，若感染该病菌，极有可能使人食物中毒。
它可污染肉类、蛋类、奶制品，人一旦感染轻则出现恶心、腹泻、腹痛、呕吐、脱水、口舌干燥、心跳加快、血压下降等。尤其以下这几类人群，要注意更好少吃或不吃，避免对身体健康不利。
有肠胃病的人：若你在进食生冷，或未彻底加工成熟的食物后，食用未成熟的开水冲鸡蛋，可能会增加肠胃的不适。
对鸡蛋过敏的人：当你吃任何方式的鸡蛋，都有明显的过敏反应，如长痘、皮肤瘙痒、红肿，也要避免开水冲鸡蛋这种做法了，以免带来不必要的危险。
鸡蛋和它天生一对！花小钱炒一盘，补钾又通便，清香脆嫩、特馋人秋天即将降临，凉风拂过暑气尚存，天空湛蓝而宜人。与炎炎夏日告别，迎来丰收的季节。近日，我与婆婆一同前往地里，投入辛勤的收获劳作。凌晨三点，我们就步入地里，勤奋地挖掘着地瓜的踪迹。今年的地瓜收成可喜，婆婆的种植技巧得到了充分的显现，一亩地竟然收获了近1000斤的地瓜，这份成果让人欣喜不已。
然而，这劳作也不是一帆风顺。炎炎酷暑下，汗水如雨，身体每天被湿透，胃口也被高温打压得无比低迷。这些细致入微的变化，婆婆都牢牢记在心头。她不辞辛劳地变换着菜式，希望能够为我带来食欲。近日，婆婆婉拒了市场的蔬菜，转而自己种植了一些豌豆苗，这些绿意盎然的嫩苗在室内茁壮成长，仅需三天便可丰硕如意。这不仅节省了购菜的开支，更让我们享受到了新鲜食材的滋味。
那么，让我们一起来了解一下豌豆苗炒鸡蛋的 *** 步骤吧！
【清炒豌豆苗】
所需食材：
豌豆苗适量
鸡蛋2个
红椒半个
盐
蚝油
食用油
鸡精
*** 步骤：
将豌豆苗摘下，浸泡在带有少许盐的清水中，十分钟后用筷子搅动，浸泡十分钟以杀菌，随后冲洗干净晾干备用。打入两个鸡蛋，搅拌均匀，将浮沫撇除。
锅中倒入适量食用油，摊入鸡蛋液，用小火煎定型，翻面煎熟，取出晾凉切成蛋条备用。
加入蚝油、盐，继续翻炒，炒至蛋条入味后，关火装盘即可。
简单的几个步骤，一道美味可口的家常佳肴就完成了。豌豆苗的清新口感与鸡蛋的香滑相得益彰，不仅开胃又消脂，堪称一道味蕾的享受。
温馨提示：
豌豆苗不仅可以清炒，还可以用来凉拌，添加米醋、蚝油、香油、干辣椒和盐，凉拌后爽口开胃。
炒豌豆苗要把握好火候，迅速翻炒，整个过程不宜超过1分钟，以保持其脆嫩口感。
